洗碗工崗位職責(zé)5篇

Word版本，下載可自由編輯洗碗工崗位職責(zé)(5篇）洗碗工崗位職責(zé)（1）

一、聽(tīng)從廚師長(zhǎng)工作支配，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。

二、按時(shí)上班，按規(guī)定著裝．搞好個(gè)人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項(xiàng)預(yù)備工作。

四、熟識(shí)操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟識(shí)各種消毒劑的使用，掌控各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。

五、按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。

六、清洗時(shí)保持平穩(wěn)、倒渣、分類(lèi)、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。

七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無(wú)積水、餐具堆放齊整無(wú)歪斜、器皿分類(lèi)無(wú)混雜、垃圾桶加蓋無(wú)異昧、水臺(tái)干凈無(wú)死角。

八、負(fù)責(zé)整理泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺(tái)、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。

九、準(zhǔn)時(shí)清理運(yùn)輸廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無(wú)積壓。

十一、有良好的體質(zhì)和心理素養(yǎng)，精力充沛，能吃苦耐勞。

十二、完成廚房各主管布置的其他工作。

洗碗工崗位職責(zé)（2）

一、嚴(yán)格落實(shí)“四過(guò)關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

二、嚴(yán)格落實(shí)消毒程序，防止細(xì)菌傳染或交叉感染。

三、保持儀表干凈，留意個(gè)人衛(wèi)生。

四、負(fù)責(zé)洗刷間的.環(huán)境衛(wèi)生。

五、負(fù)責(zé)洗刷間各類(lèi)設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

六、清洗時(shí)各類(lèi)餐具要留意輕拿輕放，保證不被意外破損。

七、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生干凈，不得干私活。

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

洗碗工崗位職責(zé)（3）

職務(wù)：洗碗工

層級(jí)關(guān)系：

直接上級(jí)：洗碗領(lǐng)班

洗碗工崗位職責(zé)

1、聽(tīng)從領(lǐng)班的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

2、仔細(xì)做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

3、嚴(yán)格落實(shí)清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。

4、清潔和搬放各類(lèi)餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發(fā)覺(jué)破損的餐具準(zhǔn)時(shí)揀出，防止流入餐廳，并準(zhǔn)時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。

5、疼惜使用各種清潔機(jī)械和用具，準(zhǔn)時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保平安有效。

6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

7、依據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特殊清洗，做好交接班工作。

洗碗工崗位職責(zé)（4）

崗位職責(zé)：

1、分類(lèi)分檔存放餐具，防止污染；

2、早上負(fù)責(zé)清洗青菜，裝青菜框子，清洗電飯鍋（不用煮飯）

3、餐具清洗后即放到指定位置，以免損壞；

4、發(fā)覺(jué)破損餐具要馬上揀出申報(bào)并查找緣由；

5、負(fù)責(zé)珍貴餐具的保管。

任職資格：

1、年齡45歲以下，女性，有洗碗的工作閱歷，身體健康，反應(yīng)靈敏；

2、踏實(shí)肯干，做事仔細(xì)負(fù)責(zé)；

3、聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

洗碗工崗位職責(zé)（5）

洗碗工崗位職責(zé)

一、崗位名稱：洗碗工

二、直接上級(jí)：廚師長(zhǎng)

三、任職條件：吃苦耐勞，聽(tīng)從指揮，有無(wú)工作閱歷均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。

四、本職工作：廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類(lèi)用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)菜品的初加工和洗淘工作；

2、負(fù)責(zé)廚房各種餐具的清洗工作；

3、負(fù)責(zé)廚房公共區(qū)域的清潔工作；

4、采納科學(xué)的洗滌方法，