2《建寧荷葉白茶》團體標準編制說明（征求意見稿）

《建寧荷葉白茶》團體標準編制說明1任務來源《建寧荷葉白茶》團體標準由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會歸口，福建茶葉進出口有限責任公司、建寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位共同起草與編制。2編制原則和依據(jù)2.1編制原則本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》、《團體標準管理規(guī)定》(國標委聯(lián)〔2019〕1號)、《海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會標準管理辦法》的規(guī)定起草。2.2編制依據(jù)GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB/T22291白茶GH/T1247調(diào)味茶GB/T18797茶葉感官審評室基本條件GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T23776茶葉感官審評方法GH/T1070茶葉包裝通則GH/T1071茶葉貯存通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令[2023]第70號）《食品標識管理規(guī)定》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2009]第123號）3主要編制過程3.1前期準備建寧縣作為中糧集團對口幫扶區(qū)縣，為不斷提升幫扶質(zhì)量和成效，中茶把鄉(xiāng)村振興工作與企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略深度融合，為加快推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設，持續(xù)推進脫貧地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展和群眾生活改善貢獻中茶力量。2023年3月，福建茶葉進出口有限責任公司（以下簡稱“中茶福建”）與建寧縣人民政府本著依法依規(guī)、平等互利、優(yōu)勢互補合作共贏的原則，經(jīng)友好協(xié)商，同意就建寧荷葉茶研發(fā)建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，簽定了《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》。雙方一致同意在推進建寧荷葉茶研發(fā)和助力鄉(xiāng)村振興等方面積極開展合作，具體包括:(一)推進建寧荷葉茶標準制定。雙方利用各自優(yōu)勢資源，共同推進建寧荷葉茶標準的科學制定，打造建寧荷葉茶標準體系，推動建寧荷葉茶標準化建設；(二)推進建寧荷葉茶產(chǎn)品研發(fā)。中茶福建提供專業(yè)技術(shù)指導，協(xié)助建寧縣開發(fā)各茶類荷葉茶產(chǎn)品，提升荷葉茶品質(zhì)，豐富荷葉茶品類推進建寧荷葉茶品牌推廣。（三）中茶福建利用自身的行業(yè)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，協(xié)助建寧縣進行建寧荷葉茶品牌推廣和市場拓展，通過雙方共同努力，實現(xiàn)助農(nóng)增收致富，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略目標中茶福建根據(jù)荷葉白茶項目工作的需要，牽頭組建團體標準起草小組，制訂工作方案，明確目標要求、工作思路、人員分工和工作進度等。起草小組對標準制定工作展開調(diào)研，收集現(xiàn)有荷葉、白茶及調(diào)味茶相關(guān)的學術(shù)論文、技術(shù)標準、技術(shù)法規(guī)，進行資料匯總。2023年6月，起草小組完成標準基本框架的編制，召集雙方參與標準制定的工作人員開展團體標準研制座談會，確定標準名稱，基本內(nèi)容、歸口協(xié)會、拼配比例、質(zhì)量要求等內(nèi)容。3.2申請立項2023年6月工作組完成《建寧荷葉白茶》團體標準立項的申報材料，并向海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會提出團體標準立項申請。3.3編寫起草團體標準。4編制目的和意義建寧縣處于閩江源頭，自然條件優(yōu)越，是中國建蓮之鄉(xiāng)，建蓮種植面積約有5萬畝，荷花為建寧“五朵金花”之首，蓮子是“建寧五子”之首，同時也是福建“福九味”之首。荷葉，性味苦、平、無毒，具有涼血，止血，散瘀，升津清熱，消暑功效。據(jù)《本草綱目》記載，荷葉能“生發(fā)元氣，裨助脾胃，澀精濁，散淤血，消腫痛，發(fā)痘瘡”。主治暑熱病證、脾虛泄瀉和多種出血癥。現(xiàn)代醫(yī)學藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉有解熱、抑菌、解痙、減肥調(diào)脂的作用，《本草綱目》又載“荷葉服之，令人瘦劣”。2012年衛(wèi)健委公布的既是食品又是藥品的中藥名單共86種，荷葉位于其中。建寧荷葉產(chǎn)品的深度開發(fā)和利用，能進一步提高建蓮副產(chǎn)品的綜合利用率，有效提升建蓮附加值，增加蓮農(nóng)、茶農(nóng)收入，促進建蓮產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。建寧荷葉白茶，在傳統(tǒng)白茶加工工藝的基礎上，輔以特定比例的荷葉，經(jīng)過創(chuàng)新性的后加工技術(shù)，形成了建寧荷葉白茶的特定品質(zhì)風格。目前，建寧荷葉白茶得益于中糧集團對口幫扶政策的實施，在中糧福建茶葉進出口有限責任公司的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、資金支持、技術(shù)指導、品牌創(chuàng)建和市場開拓等全方位幫扶指導下，發(fā)展勢頭良好，市場前景可期。但與這一趨勢不相協(xié)調(diào)的是建寧荷葉白茶產(chǎn)品的標準化工作滯后，生產(chǎn)企業(yè)眾多，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，使消費者茫然。為此，建寧荷葉白茶產(chǎn)品標準的制訂與宣貫，使生產(chǎn)及消費者在生產(chǎn)和市場流通過程中有標準可依、有規(guī)范可循，對提升建寧荷葉白茶產(chǎn)品的穩(wěn)定性、聲譽度和品牌創(chuàng)建有著十分現(xiàn)實意義。5主要條款的說明5.1第1章范圍本標準規(guī)定了建寧荷葉白茶的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于建寧荷葉白茶。5.2第3章術(shù)語和定義GB/T14487、GB/T22291、GB/T1247界定的及下列術(shù)語和定義適用于本標準。5.3第4章產(chǎn)品分類建寧荷葉白茶產(chǎn)品分為荷葉白牡丹白茶、荷葉壽眉白茶、緊壓荷葉白茶和荷葉白茶袋泡茶。5.4第5章要求本章給出了建寧荷葉白茶的原料要求、產(chǎn)品質(zhì)量基本要求、感官品質(zhì)、理化指標、安全衛(wèi)生指標、凈含量、生產(chǎn)加工過程要求等。5.5第6章試驗方法本章給出了建寧荷葉白茶的感官品質(zhì)檢驗、理化指標檢驗、衛(wèi)生安全指標檢驗、凈含量檢驗等方法。5.6第7章檢驗規(guī)則本章給出了建寧荷葉白茶的組批、抽樣、檢驗分類、判定規(guī)則、復驗等。5.7第8章標志、標簽、包裝、運輸和貯存本章給出了建寧荷葉白茶的標志、標簽、包裝、運輸和貯存等。6貫徹標準的要求、措施和建議為了使該標準的制定能盡快服務于規(guī)范建寧荷葉白茶，推動建寧荷葉白茶茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，建議標準發(fā)布后，要做好宣傳培訓、加大貫徹實施和建立檢查監(jiān)督機制等工作。具體來說：（1）加大宣貫力度。一是利用報紙、電視、電臺等