【餐飲企業(yè)應收賬款的管理研究8300字（論文）】

餐飲企業(yè)應收賬款的管理研究

目錄TOC\o"1-2"\h\u23417餐飲企業(yè)應收賬款的管理研究 197101引言 135192相關(guān)概念解析 211962.1應收賬款的定義 2186782.2餐飲企業(yè)應收賬款的特點 292992.3應收賬款管理的重要性 3284793餐飲企業(yè)應收賬款存在的問題 4139223.1信用政策不規(guī)范 4277633.2產(chǎn)品市場競爭力不強 4241293.3收賬政策不合理 4270153.4缺乏相關(guān)的監(jiān)控措施 539854解決餐飲企業(yè)應收賬款問題的對策 5184524.1制定合理的信用政策 5225564.2提高產(chǎn)品的市場競爭力 738404.3采用合理的收賬政策 7149274.4加強企業(yè)應收賬款的監(jiān)管 7311385結(jié)語 89304參考文獻 99431致謝 10

摘要：在社會主義經(jīng)濟快速發(fā)展的現(xiàn)在，餐飲行業(yè)的市場競爭日趨激烈，大多數(shù)的餐飲企業(yè)都會采取信用營銷策略，也就是賒銷，當然，這種推廣方式肯定是有利有弊的，它不僅擴大了餐飲企業(yè)的營業(yè)收入，同時也導致了餐飲企業(yè)的應收賬款偏高，從而會導致餐飲企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)困難，繼而嚴重阻礙了餐飲企業(yè)的長期發(fā)展。作為對這個問題的回應，本文主要從四個方面來論述，第一部分主要是介紹應收賬款的定義；第二部分主要是說明了餐飲企業(yè)應收賬款的特點；第三部分主要是分析餐飲企業(yè)應收賬款現(xiàn)在存在的問題；第四部分主要是為解決餐飲企業(yè)應收賬款當前存在的問題所作出的對策。

關(guān)鍵詞:餐飲企；應收賬款；加強管理；賒銷

1引言伴隨市場經(jīng)濟的迅速發(fā)展，餐飲服務業(yè)業(yè)也快速發(fā)展，日甚一日，我國餐飲業(yè)的客源競爭也逐漸加劇，大中型餐飲企業(yè)的應收賬款日益增多。隨著市場競爭的日益激烈和商業(yè)信用的實施，信用銷售已經(jīng)成為餐飲企業(yè)提高銷售業(yè)績的重要方式。其實餐飲企業(yè)為客戶提供的有兩種交易:一是為客戶提供服務，二是為客戶提供一定期限內(nèi)的資金，也就是讓客人在餐飲企業(yè)內(nèi)簽單等等。因此，餐飲企業(yè)的應收賬款金額明顯增加，應收賬款在餐飲企業(yè)總資產(chǎn)中所占的比例逐漸增加。應收賬款的管理作為當前的餐飲企業(yè)中一項重要組成部分在資金管理的運營中也是十分重要的一項，它是直接影響到當前的餐飲企業(yè)營運資金的周轉(zhuǎn)以及經(jīng)濟的收益，如何加強應收賬款的管理已經(jīng)成為餐飲企業(yè)不可回避的話題。怎么才能管理好應收賬款的管理好壞是能夠?qū)ζ髽I(yè)的收益等方面產(chǎn)生直接的影響的。為此企業(yè)能夠建立起一套行之有效的應收的帳款的防范措施，在企業(yè)日常的管理中是必要的一項內(nèi)容。2相關(guān)概念解析2.1應收賬款的定義企業(yè)采用的信用方式是向當期應收款項銷售產(chǎn)品和提供服務，屬于債權(quán)類資產(chǎn)。然后可以根據(jù)相應的《企業(yè)會計準則》模型進行定義。公司是單位購買商品、接受勞務、銷售產(chǎn)品和材料、提供勞務所取得的收入。它是企業(yè)賒銷產(chǎn)品所產(chǎn)生的一種短期債權(quán)，向客戶提供的一種商業(yè)信用模式。根據(jù)現(xiàn)有的中國會計準則上的規(guī)定來看，如果企業(yè)此時沒有收到現(xiàn)金，必須滿足四個條件才能確認收入，分別為：能夠證明企業(yè)當前是已經(jīng)把產(chǎn)品的所有權(quán)和包含的主要風險以及報酬都轉(zhuǎn)贈與買方，然后企業(yè)方面沒有繼續(xù)經(jīng)營的權(quán)利和所有權(quán)，也沒有對銷售的貨物進行控制；與交易相關(guān)的財務利益也可以納入當前企業(yè)，相關(guān)的收入和成本可以可靠地計量。應收賬款管理的一個關(guān)鍵領域是最終能夠從客戶那里收回現(xiàn)金，任何公司都必須有嚴格的制度來確保所有簽單客戶及時付款，否則，隨著應收賬款的增加，經(jīng)營的現(xiàn)金流減少，壞賬的風險也就上升了。我們將應收賬款的定義分為廣義上的定義、狹義上的定義這兩種，廣義上的應收賬款，有包括貿(mào)易應收款、票據(jù)應收款和其他應收款;狹義的應收賬款是根據(jù)當前企業(yè)的賒銷產(chǎn)品以及服務形成的相應賬款，是企業(yè)當前的流動資金重要的項目。本文中提到的應收賬款主要是應收賬款在狹義上,能夠包括當前企業(yè)中的相應的價格以及債務人員所進行的相應主要包括企業(yè)應收取的價格相關(guān)債務人信用銷售貨物或者提供勞務,包裝費用和運輸雜費先進單位通過購買商品。應收的款項也是企業(yè)采用的賒銷結(jié)果，所以，處理好和靈活運用好應收賬款，能夠為企業(yè)創(chuàng)造更多的收益。2.2餐飲企業(yè)應收賬款的特點事實上，餐飲業(yè)與其他行業(yè)有很大的不同。餐飲行業(yè)通過設備、倉庫等等固定的資產(chǎn)來為客戶提供服務和產(chǎn)品。因此，餐飲企業(yè)的固定資產(chǎn)占企業(yè)的比重很大。企業(yè)能夠用當前的固定擁有為客戶服務從而降低在每項服務中分配的固定成本，提高現(xiàn)在餐飲企業(yè)的經(jīng)濟效益。同時，餐飲業(yè)務和物流行業(yè)一樣，都是結(jié)算后提供服務，但餐飲業(yè)務結(jié)算周期比物流業(yè)務長。餐飲企業(yè)一方面需要為餐飲用品的供應商買單，另一方面需要為客戶提供服務，并向老客戶發(fā)放貸款。賬目的賬齡一般為三個月，甚至更長。這些都為當前的餐飲企業(yè)應收款項帶來了一定的風險。以鹽城市新粗茶淡飯餐飲管理有限公司為例，為企業(yè)提供餐飲用品的供應商，包括食材的供應商和易耗品的供應商等，都是一個月結(jié)一次賬款，從不拖欠，當然這也涉及到了企業(yè)的信譽問題，穩(wěn)定的支付時間、支付流程會給供應商以無形的、誠信的信譽形象和承諾，才可以將這種穩(wěn)定的供求關(guān)系長久的發(fā)展下去。供應商提供食材物品等一個月后，也需要收到貨款以保證有資金繼續(xù)進行貨物流轉(zhuǎn)。但是，企業(yè)內(nèi)的應收賬款放賬時間是遠遠不止三個月的。給顧客放賬就又分為兩種情況：第一種，確實是長久發(fā)展來的老顧客，在企業(yè)的其中的一家門店剛開業(yè)的時候就開始光顧，雙方關(guān)系熟悉后開始放賬簽單，這一放，就是從年頭到年尾；第二種，老板的朋友，鹽城市新粗茶淡飯餐飲管理有限公司是一個混合的股東合資的餐飲企業(yè)，在大豐這種縣城，老板的門路關(guān)系也尤其重要，多個老板，就是多個朋友，放賬的情況自然也就會存在很多。甚至可以說，不僅僅是這一家，大多數(shù)中小型餐飲企業(yè)都會存在這種問題。我國目前的市場處于買方市場，在當前的激烈競爭的市場條件下，提供應收賬款可以為餐飲企業(yè)帶來一定的業(yè)務量。應收賬款已成為促進客戶消費的重要途徑。實際上，餐飲企業(yè)通過應收賬款為客戶提供了兩筆交易:一是與客戶達成交易，二是在短時間內(nèi)為客戶提供短期融資資金。眾所周知，在餐飲服務市場供大于、市場有效需求不足、資本市場資金不足、資金成本高的情況下，提供應收賬款具有比較明顯的促銷效果，對餐飲企業(yè)的利潤是可以帶來較大的影響的。2.3應收賬款管理的重要性良好的應收賬款管理可以減少壞賬，這直接提升了企業(yè)利潤，并幫助企業(yè)擁有更好的現(xiàn)金流和更高的流動性進行投資和收購。此外，良好的應收賬款管理可以提升企業(yè)的專業(yè)形象。每個企業(yè)都想低買高賣。但在整個銷售過程最后的付款階段，會由于應收賬款的管理不善，他們可能會失去一切。超過一半的破產(chǎn)可以歸因于應收賬款管理不善，這表明了它的重要性。對于企業(yè)來說，應收賬款的存在本身就是生產(chǎn)與銷售的統(tǒng)一。企業(yè)不單單只是希望利用它來提高銷售業(yè)績，增加營業(yè)收入，增強企業(yè)競爭力，而且希望避免因應收賬款而造成的資金周轉(zhuǎn)困難、壞賬損失和一系列的濫用。加強應收賬款管理的意思不是說這個企業(yè)不能存在應收賬款，而是要把應收賬款控制在合理的范圍內(nèi)，而這恰恰再次體現(xiàn)了它的重要性。3餐飲企業(yè)應收賬款存在的問題現(xiàn)如今的餐飲市場蓬勃發(fā)展，不過餐飲企業(yè)一旦一味的去追求提高收益而對于自己應收帳的管理方面沒有應有的警惕的話就會造成應收賬款很難收回，最終導致死賬、壞賬之類的現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)并與此同時還會讓有限的人力資源與資金投入使得該公司的管理部門建制不全，部門之間無法做到精細化的職責管理分工，會經(jīng)常出現(xiàn)一人擔任多職的情況。在鹽城市新粗茶淡飯餐飲管理有限公司，門店駐店會計常常會擔任多個職務，在人員離職連接不上時，身兼數(shù)職是常有的。存在的問題主要表現(xiàn)于以下幾個方面：3.1信用政策不規(guī)范餐飲企業(yè)在管理應收賬款的時候往往是缺乏信用政策的，在這個階段，他們不關(guān)心或者對于餐飲企業(yè)面臨激烈的競爭，客戶擔心會轉(zhuǎn)向我的競爭，所以餐飲企業(yè)在相關(guān)部門沒有嚴格的信用政策，放松信貸的條件不成立,國有企業(yè)的應收賬款收集不是很好,也不為個人或私人公司工作,導致延遲集合,這不僅增加了收集成本,但也會增加壞賬的可能性。也就是說，對于債權(quán)人來說，由于債務人的不誠實或缺乏資金，公司將無法收回資金的風險。此外，餐飲企業(yè)內(nèi)部營銷人員，由于對賒銷的客戶缺乏信用標準，往往只注重當時的推廣，對客戶的了解不夠深入，導致賬務確認困難。以鹽城市新粗茶淡飯餐飲管理有限公司為例，在營銷活動中，我們的營銷為加大對顧客的吸引力而進行一些訂餐或者儲值送家用小電器等的贈品活動，其中就會因為對客戶不熟悉不了解，而員工激情銷售后，很多問題之后又會接踵而至。3.2產(chǎn)品市場競爭力不強自身的產(chǎn)品決定著在雙方交易中誰能掌握話語權(quán)，從而影響應收賬款的高低。雙方交易中，一般是誰橫誰說話，在自身產(chǎn)品競爭力不強時，賒銷就成了必然的存在，以此來求得市場上的一席之地。但產(chǎn)品的市場競爭力在餐飲企業(yè)是尤其顯著的，生意好不好，高朋滿座還是門可羅雀，一眼便知，菜品問題，環(huán)境問題還是服務問題，市場不僅直接反饋到企業(yè)，也同時反饋到客戶，又會體現(xiàn)在應收賬款里。3.3收賬政策不合理對于預收款，企業(yè)應采取多種方法及時催收。但是也有一些餐飲企業(yè)由于相對缺乏催收手段和催收政策，并且進行催收的工作人員積極性以及主動性都不高，導致催收相對緩慢。此外，在應收賬款催收過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)未經(jīng)授權(quán)的銷售救濟。未經(jīng)授權(quán)的銷售救濟主要意味著客戶單方面降低賣方的應付金額沒有批準合法或不合法的原因,這不僅僅會減少直接的賬款也會造成客戶的流失，這將給未來帶來很多麻煩事務。除了銷售人員沒有向顧客明確說明餐飲企業(yè)的銷售政策外，公司收款政策問題，也是導致銷售下降的主要原因之一。3.4缺乏相關(guān)的監(jiān)控措施根據(jù)《企業(yè)會計制度》的要求:企業(yè)應當去分析當前應收的各項賬款以及期末的可回收行，對于可能會出現(xiàn)的壞賬現(xiàn)象要有一定的預測統(tǒng)計。不過當前的大部分餐飲企業(yè)對于現(xiàn)代先進的信用管理方法和交易技術(shù)還沒有完全掌握，對于客戶信用風險的預測與評估，沒有定期的去進行評估檢測，應收賬款的增減折舊方法的選擇和壞賬準備的撥備比例多少不是概念。應該去催收的相應賬款與監(jiān)控措施包括其中監(jiān)督和應收的賬款問題以及建立死賬的準備。4解決餐飲企業(yè)應收賬款問題的對策要解決餐飲企業(yè)應收賬款存在的問題，作出對策，應完善餐飲企業(yè)應收賬款全面管理系統(tǒng)。采取程序化的收賬措施，具體實行時，應具體分析各個收賬對策的好壞程度。收賬的政策，在信用條件別違反的時候出現(xiàn)拖欠或者拒付相關(guān)的欠款時候應該采取相應的收款措施以及政策。欠債還錢就是天經(jīng)地義的道理。但這并非只需一日之功，也并非只需一人之力。單就鹽城市新粗茶淡飯餐飲管理有限公司，會計對應收賬款進行催收，首先應該老板對該客戶的簽單金額有個折扣的心里價位，收賬隊伍上門催收才能做到心中有數(shù)。從這例來看，整個收賬環(huán)節(jié)，收款時間，催收人員，折扣金額，都應該先有個章程，但又不能一成不變，而要因時而異，因事而異。4.1制定合理的信用政策建立規(guī)范的信用政策是應收賬款綜合管理體系的基本環(huán)節(jié)，實施嚴格的監(jiān)控措施是體系的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。餐飲企業(yè)的成長階段管理通常在銷售和市場營銷為導向,高風險和寬松的信貸政策是必要的為了爭取客戶,在這一點上,餐飲企業(yè)的經(jīng)營特點是期望值的成就大于該值,酒店經(jīng)營的重心是占有市場份額和擴大營銷對象，餐飲企業(yè)應采取有風險的信貸策略，并放寬信貸范圍，使大多數(shù)顧客都能占到消費，餐飲企業(yè)應根據(jù)企業(yè)的特點制定并引入相關(guān)的信用政策。確定適當?shù)男庞脴藴什⒆屑氝x擇客戶。根據(jù)你的信用評級來控制你的信用額度。4.1.1確定信用標準對于餐飲行業(yè)來說，應收賬款不僅包括用于銷售的賬款，還包括企業(yè)可退還的定金，如企業(yè)的租金定金、用于購買商品的定金以及支付的定金等，由于顧客眾多，善惡不分，尤其是中小型餐飲企業(yè)，目前的信息采集模式和管理方法比較落后，簡單地根據(jù)實際消費情況或者是購買的規(guī)模去評估客戶，以顧客對企業(yè)的重要性來進行分類，而忽視了客戶在未來的償債能力和潛在的交易價值。在鹽城市新粗茶淡飯餐飲管理有限公司，往往都會根據(jù)客人過往的消費經(jīng)歷和消費金額去判定他的信用標準，也就是說，一個在企業(yè)消費的金額相對較高的客人可以獲得簽單許可，消費的金額越高，他的應收賬款的可能性就越高，時間也就越長。為此我們要去確認信用的標準以及餐飲企業(yè)的應收賬款管理中的首要內(nèi)容，標準就以簽單的客戶信用的等級來定，可以根據(jù)“5C”系統(tǒng)來判定，就是通過客戶的信用品質(zhì)和當前經(jīng)濟狀況，資本能力，償付能力和抵押品等情況上進行判定。要想從客戶那邊獲得這些信息可以用如下的方式進行獲?。?.是通過市場上專門進行資信查詢的機構(gòu)那邊所獲得的客戶信息資料和客戶的信用級別。2.向銀行的信用部門進行委托并且能夠與客戶關(guān)聯(lián)的銀行進行資料的索取，能夠從銀行定期投向社會的一些客戶信用等級資料中進行搜集。3.是客戶的財務報告等資料，這些資歷是分析信息的最理想的材料，但是可能會造假所以一定要認真辨別并且日期最好是最近的。4根據(jù)和客戶的交談中通過個人的經(jīng)驗進行判別，這樣的情況就只能從以往經(jīng)驗中判定信用等級，用客戶給的抵押品也能更好的判定當前的信用等級。大多數(shù)時候是不會要求抵押品的，一般也會從過去的交往經(jīng)歷，就是顧客在以往的應收賬款中是否還款及時，沒有拖欠。根據(jù)調(diào)查的結(jié)果來給當前的客戶信用等級進行好，中，差的分檔檔案建立。信用的標準就是餐飲企業(yè)進行判決是否同意客戶賒賬請求的一個重要評判標準，這個標準如果制定的過高對于當前的企業(yè)競爭力的提高是不利的。如果過低，有可能導致壞賬的風險增大，以及收費的費用的增加，而根據(jù)當前的實際情況可能錯綜復雜并，可以使用計算機上的自動的信用評估系統(tǒng)但是能不能遵循機械的遵守，還是財務的決策者是必須結(jié)合當前的餐飲實際的情況進行解析。4.1.2規(guī)定信用條件信用條款是接受客戶賬戶時的支付條款。根據(jù)預先確定的信用標準，信用等級越高，信用條件越寬松，主要包括了信用的期限以及現(xiàn)金的折扣政策。某種角度來看，信用期限的無限延續(xù)就是現(xiàn)金的折扣政策，金融理論中，基本表述是“2/30”和“N/60”，這意味著，如果當前的客戶能夠在發(fā)票的開具30天以內(nèi)進行付款，就讓他享受到2%的現(xiàn)金折扣，而如果不在這個時間段的話，則必須在60天內(nèi)支付全部金額。其中60天為信用期，30天為貼現(xiàn)期，2%為現(xiàn)金貼現(xiàn)率。授信期限的長短、現(xiàn)金折扣的大小應與餐飲企業(yè)的承受能力相平衡。為了避免過多的信用條件和復雜的計算，相互混淆的情況下，最好采用每種信用等級對應一個固定信用條件的方法。在改變信用條件時，要從銷售成本、催收成本等多方面比較原有信用條件所帶來的實際效益，不能盲目行事。4.2提高產(chǎn)品的市場競爭力換個角度，在源頭的控制，能夠充分的發(fā)揮本身的優(yōu)勢，進行新的產(chǎn)品開發(fā)，開辟一篇新的市場，還能夠與其他餐飲企業(yè)產(chǎn)品的檔次和差別。在市場中的競爭力也能夠增強，讓產(chǎn)品能夠成為市場的主流產(chǎn)品，變?yōu)橹鲃拥某鰮舻挠性捳Z權(quán)的產(chǎn)品，這樣就可以減少再應收款項上的投入使用，能夠從根本減少壞賬等行為的次數(shù)，減少因為賬款帶來的困難。鹽城市新粗茶淡飯餐飲管理有限公司，在提升菜品質(zhì)量，努力做到物美價廉，菜品味道好，原料新鮮，價格公道后，提高環(huán)境，提高服務，讓客人滿意，又與客人長期往來，互相交易，以真誠的價格來掌握主動，使應收賬款與應付賬款互相沖減，從而減輕資金壓力。4.3采用合理的收賬政策收賬的政策是指在客戶出現(xiàn)了違約行為，拖欠甚至是拒絕付款等行為出現(xiàn)的時候，所采取的策略以及收賬措施。用程序化的收賬措施來應對這些不守信的行為，實施的時候也要盡量權(quán)衡收賬的方案效果上的好壞程度，并且制定了程序化的收賬措施。大型餐飲企業(yè)應設立專門的應收賬款清算部門，中小型餐飲企業(yè)應該組建臨時的清欠隊伍，制定明確且程序化的收賬措施。對一般簽單時間較短的客戶，不應過多的打擾，防止以后失去這類客戶；對簽單時間較長的客戶，可以先發(fā)短信或者微信提醒，不行則打電話催詢一下；對簽單時間過長甚至拖欠的客戶，措辭嚴肅催款，或攜帶賬單上門催款，在必要時采取一些法律措施。其中，有效的溝通至關(guān)重要。電話的時間、語氣和內(nèi)容，短信微信和后續(xù)跟進都會顯著影響著你從互動中得到的回復率。其次，量化地權(quán)衡收賬方案的效果。一般來說，支出越多措施就也能越來越有力，能成功收回的款項就越多，壞賬也會變少?？偠灾褪鞘召~的費用和壞賬的損失是成反比的。隨著當前的收帳費用支出越來越多，壞賬損失的狀況也就越來越少，但是達到一個臨界點的時候即便再增加收賬費用，對減少壞賬損失也沒什么效果了。因此，一味加大追討手段的力度，也不能很好的解決當前的問題，更有甚者會破壞和客戶之間的關(guān)系繼而影響企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。判斷一個收賬方案的優(yōu)劣重點得看它的成本，要通過對于各個收賬方案的成本和造成的結(jié)果進行利益權(quán)衡，通過成本比較，選出最優(yōu)方案。4.4加強企業(yè)應收賬款的監(jiān)管內(nèi)部的審計監(jiān)督作用主要是在兩個方面進行體驗：第一就是通過對于監(jiān)控體系的不斷完善改善進行監(jiān)控，第二就是對于內(nèi)控制度進行檢查執(zhí)行，檢測是否出現(xiàn)異常的收賬款現(xiàn)象，是否出現(xiàn)了重大差池和玩忽職守，舞弊等等不收回賬款的行為，一旦檢測出不合理的行為就要，管理層和營銷部門要及時的建立起酒店的應收款防范機制，確保應收賬款的回收。以鹽城市新粗茶淡飯餐飲管理有限公司為例，企業(yè)的內(nèi)部審計主要從兩個方向查，一是自上而下的查，企業(yè)的領導和會計主管輪番抽查，對應收賬款的收賬情況檢查是否有逾期為收，甚至是壞賬的情況；二是平級輪查，各店的駐點會計互相檢查，檢查是否存在錯賬、漏賬、徇私舞弊的賬。企業(yè)的內(nèi)部審計的監(jiān)督作用在應收賬款上，貫徹到底。監(jiān)督應收賬款的回收。應收賬款形成后，企業(yè)必須進行賬齡分析，密切關(guān)注應收賬款的回收進度和變化情況。賬齡一般是指應收賬款列示在賬簿上。換句話說，資產(chǎn)負債表中的應收賬款是指從實現(xiàn)銷售和應收賬款的時間到資產(chǎn)負債表的時間所經(jīng)歷的時間長短。一般來說，賬戶越老，收回的可能性越小，壞賬準備越大。根據(jù)美國收藏家協(xié)會的統(tǒng)計，半年以上的應收賬款收款成功率為57.8%。一年以上應收賬款收款成功率為26.6%；兩年以上的應收賬款，回收率只有13.6%；而一般時間超過三年的應收賬款，基本上可以認定為壞賬、壞賬。賬齡分析是對應收賬款賬齡的結(jié)構(gòu)分析。是一種確定應收賬款管理重點的篩選。針對餐飲企業(yè)客戶數(shù)量大、業(yè)務往來頻繁的特點，利用Excel表格進行應收賬款賬齡分析，可以準確、快速地進行確認，應收賬款的賬齡，方便快捷，省時省力。以鹽城市新粗茶淡飯餐飲管理有限公司為例，各駐店會計在應收賬款上，都是統(tǒng)一的，在賬套以外，都會用Excel表格再進行統(tǒng)計分析，根據(jù)應收賬款的賬齡進行時間分類，再針對不同賬齡的應收賬款作出分析，以便于應收賬款回收隊伍作出回收。我曾經(jīng)做過一個圖表，在Excel里將數(shù)據(jù)進行劃分，不同時間用不同顏色表示，做了餅狀圖、柱狀圖進行分類，也將應收賬款的資產(chǎn)占比做了圖表分析，觸目驚心，但也著實有效。5結(jié)語總而言之，近年來中國在餐飲方面消費的進程達到了里程碑式的飛躍，餐飲服務業(yè)的發(fā)展也面臨著全新的考驗和發(fā)展機會。雖然信用銷售促進銷售為餐飲企業(yè)在激烈的競爭中尋求生存良藥，但企業(yè)的規(guī)劃者也應該認識到加強餐飲企業(yè)應收賬款管理的重要性，充分發(fā)揮應收賬款強化競爭、擴大銷售功能效應的同時，也要最大化減少壞賬造成的損失，加強對應收賬款的管理，從而盡一切可能地提升應收賬款的管理水平。迅速的行動和堅持不懈的努力是成功的關(guān)鍵，在不損害客戶關(guān)系的前提下，及時的采取措施，并持續(xù)的專業(yè)跟進。這種適當?shù)膽召~款管理可以幫助企業(yè)在未來的發(fā)展上更上一層樓。參考文獻[1]汪建華,黨月婷,劉可心.遵義創(chuàng)新供應鏈金融服務解小微之困[N].金融時報,2022-02-22(010).[2]趙一瑾.企業(yè)會計工作中應收賬款管理的探討[J].中國市場,2022,(05):162-163.[3]李金鑫.G公司財務風險分析與應對策略[J].現(xiàn)代企業(yè),2022,(02):171-172.[4]何晶晶.企業(yè)應收賬款管理的現(xiàn)實思考[J].中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)會計,2022,(02):99-101.[5]匡