2018年湖北華中農(nóng)業(yè)大學食品工程原理考研真題

》》》》》》2023年整理歷年要考研試題資料《《《《《《》》》》》》2023年整理歷年要考研試題資料《《《《《《/》》》》》》2023年整理歷年要考研試題資料《《《《《《2018年湖北華中農(nóng)業(yè)大學食品工程原理考研真題一、名詞解釋（共10分，每題2分）1、容積系數(shù)2、離心分離因數(shù)3、灰體4、相對揮發(fā)度5、相對濕度百分數(shù)二、單項選擇題（從下列各題四個備選答案中選出一個正確答案，并將其代號寫在答題紙相應(yīng)位置處。答案錯選或未選者，該題不得分。共14分，每題2分）1、二元連續(xù)精餾計算中，進料熱狀態(tài)q的變化將引起x—y圖上變化的線有B、平衡線和q線A、平衡線和對角線C、操作線和q線D、操作線和平衡線2、已知濕空氣的下列哪兩個參數(shù)，利用H-I圖可以查得其它未知參數(shù)A、水汽分p、濕度HB、露點td、濕度HC、焓I、濕球溫度tD、濕度H、干球溫度tw3、已知SO2水溶液在三種溫度t1，t2，t3下的亨利系數(shù)分別為E1=3.6155×102Pa，E2=1.1363×103Pa，E3=6.7145×102Pa，則A、t1<t2B、t3>t2C、t3<t1D、t1>t24、工業(yè)生產(chǎn)中，沸騰傳熱操作應(yīng)設(shè)法保持在A、自然對流區(qū)B、泡核沸騰區(qū)C、膜狀沸騰D、過渡區(qū)5、計算管路系統(tǒng)突然擴大和突然縮小的局部阻力時，速度u值應(yīng)取A、上游截面處流速B、下游截面處流速C、小管中流速D、大管中流速6、對調(diào)節(jié)幅度不大，經(jīng)常需要改變流量時采用的方法為A、改變離心泵出口管路上調(diào)節(jié)閥開度B、改變離心泵轉(zhuǎn)速C、離心泵的并聯(lián)或串聯(lián)操作D、車削葉輪外徑7、根據(jù)雙膜理論，當被吸收組分在流體中溶解度很小時，以液相濃度表示的傳質(zhì)總系數(shù)KLA、大于液相傳質(zhì)分系數(shù)kLB、近似等于液相傳質(zhì)分系數(shù)kLC、大于氣相傳質(zhì)分系數(shù)kGD近似等于氣相傳質(zhì)分系數(shù)kG三、判斷題（判斷命題正誤，認為正確的就在答題紙相應(yīng)的位置劃"T"，錯誤的劃"F"。共16分，每題2分）1、在降速干燥過程中，物料表面溫度等于濕球溫度。2、層流與湍流的本質(zhì)區(qū)別在于層流的雷諾數(shù)小于湍流的雷諾數(shù)。3、降塵室的生產(chǎn)能力與其高度無關(guān)。4、一般情況下溶解度系數(shù)隨溫度升高而減小。5、實際精餾操作中，汽液兩相在各層塔板上均實現(xiàn)平衡。6、溫度梯度的方向垂直于等溫面并指向溫度增加的方向。7、連續(xù)真空過濾機的轉(zhuǎn)速越高，所形成的濾餅越厚。8、蒸發(fā)粘度較大的物料，宜采用并流加料法蒸發(fā)流程。四、簡答題（共10分，每題5分）1、吸收塔通常為什么采用逆流操作?2、提高干燥器的熱效率可以采取哪些措施?五、計算題（共100分，每題20分）1、用泵將密度為1100kg/m3、粘度為1.2×10Pa-3·S的溶液從貯槽送至表壓為0.2×105Pa的密閉高位槽。管子直徑為中108×4mm、直管長度為70m、各種管件的當量長度之和為100m（不包括進口與出口阻力）。輸送量為50m3/h，兩槽液面恒定，其間垂直距離為20m。今采用一臺效率為65%軸功率為7.5kW的庫存離心泵，試核算該泵能否完成任務(wù)（已知輸送條件下，摩擦系數(shù)為0.027，進出口阻力系數(shù)分別為0.5和1）。2、有一板框壓濾機，在表壓1.5atm下以恒壓操作方式過濾某一種懸浮液。2小時后，得濾液40m3。過濾介質(zhì)阻力忽略不計。試計算（1）若其他條件不變，而過濾面積加倍，可得濾液多少?（2）若表壓加倍，而濾餅是可壓縮的，其壓縮性指數(shù)s=0.25，2小時后可得濾液多少?（3）若其他條件不變，但將操作時間縮短到1小時，所得濾液為多少?（4）若在原表壓下過濾2小時后，用5m3的水洗滌濾餅，需多長洗滌時間?3、兩湍流液體在逆流換熱器中換熱，兩流體的α值均為500W/m2·℃，相對密度平均值均為1，比熱平均值均為4kJ/kg·℃，換熱面積為20m2。熱液體初溫為120℃，冷流體初溫為20℃，冷、熱流體的流量均為0.001m3/s。設(shè)管壁熱阻可以忽略，試求冷、熱流體的出口溫度。若兩流體的流量都增大1倍，試求冷、熱流體的出口溫度和傳熱速率。假設(shè)兩流體的物性不變，對流傳熱系數(shù)a與流速u的0.8次方成正比例，即U0.8。4、在一常壓連續(xù)干燥器中，濕物料處理量為0.8kg/s，物料含水量由5%燥到1%均為濕基）?？諝獬跏紲囟葹?0℃、濕度為0.05kg/kg干空氣，空氣離開干燥器時的溫度為55℃。為保證干燥產(chǎn)品的質(zhì)量，要求進入干燥器的空氣溫度不得高于90℃。試求空氣的消耗量，kg干空氣/s和耗熱量，kW。假設(shè)干燥過程為理想干燥過程。5、在連續(xù)精餾塔中分離某組成為0.5（易揮發(fā)組分的摩爾分數(shù)，下同）的兩組分理想溶液。原料液于泡點下進入塔內(nèi)。塔頂采用分凝器和全凝器。分凝器向塔內(nèi)提供回流液，其組成為0.88