酒店實施方案（共10篇）

酒店實施方案（共10篇）篇：酒店安全實施方案

賓館“安全生產月”

活動方案

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，以科學發(fā)展觀為統(tǒng)領。以貫徹落實董事長“四三二”精神為主要內容。普及安全生產法規(guī)法律知識和安全常識，提高員工安全意識和素質，加強安全文化建設，全面落實安全主體責任，有效防范和堅決遏制重特大事故的發(fā)生，為全公司安全生產形勢穩(wěn)定好轉提供精神動力和思想保障。二、活動主題

科學發(fā)展，安全發(fā)展?；顒訒r間

2012年6月4日至6月30日。四、主要活動內容

1、懸掛宣傳條幅（6月4日—6月10日）

負責人：

（1）6月6日前在賓館生活區(qū)懸掛“安全生產”宣傳條幅。（2）在生活區(qū)懸掛板報，在經營場所設置“安全知識”、“防火知識”等知識宣傳。2、開展“科學發(fā)展、安全生產”學習培訓（6月10日—6月17日）

（1）賓館各部門應組織對員工進行一次安全事故事例學習。防火、防盜、防食物中毒及賓館有關電器設備設施的安全操作規(guī)程等安全防護工作的教育?？刹扇〖袑W習、部門討論、演講等形式。負責人：

（2）賓館保安部組織對各部門進行消防基礎知識、消防設施的使用、急救自救等知識的培訓。負責人：（3）賓館后勤部組織對各部門進行風、水、電、氣及賓館有關電器設備設施的安全操作規(guī)程、發(fā)現漏電及人員觸電后的處理方法等知識培訓。負責人：

（4）賓館餐飲部組織對本部門員工進行食品衛(wèi)生、菜品的加工制作存儲安全知識、食物中毒處置預案等知識的培訓。負責人：

（5）賓館客房部組織對本部門員工進行客房安全知識、突發(fā)事件的處理、客房安全案例分析等知識培訓。負責人：

（6）前廳部、財務部對員工進行防詐騙、防搶劫、假幣等安全知識培訓。負責人：（7）賓館總經辦成立安全月活動領導小組，對以上活動進行檢查和監(jiān)督工作，各部門需在6月5日前將培訓計劃、培訓時間報辦公室，每次培訓前通知賓館總經辦、人事部、安全部，并拍照保留資料。3、賓館各部門舉行一次疏散演練和小型的滅火演練。（6月18－6月24日）負責人：

（1）賓館各門分別自部行組織一次疏散演習，由安全月活動領導小組現場觀摩。（2）安全月活動領導小組記錄在演習中的不足和優(yōu)點。（3）飯店各部門疏散演習后由領導小組對演習情況進行，并由安全部針對演習中的不足之處進行疏散演習培訓。（4）根據賓館滅火器的維修時間，賓館內所有滅火器在6月底需檢修充藥。（5）使用該部分滅火器進行一次飯店員工參加的滅火實戰(zhàn)演習，各部門員工分批操作，進行使用滅火器滅火的實際操作演練。4、舉辦賓館安全生產知識競賽。（6月25日—6月30日）

負責人：安全月領導小組

（1）在6月30日舉行安全生產知識競賽。(6月1日－25日)（2）由賓館安全月領導小組組織“優(yōu)秀安全員評選活動”。（2）賓館各部門評選出“優(yōu)秀安全員”3名，于6月30日前報賓館總經辦，逾期未報按棄權處理。（3）各部門上報人員名單時需向賓館總經辦提交“優(yōu)秀安全員”優(yōu)秀事跡、安全工作突出情況等書面材料。（4）賓館安全月活動領導小組將在“安全生產月”表彰總結會上對“優(yōu)秀安全員”發(fā)放獎品或獎金。（5）賓館“安全生產月領導小組”將在6月26日對各部門“安全生產月”活動開展情況進行檢查評比。（6）檢查內容：賓館各部門對照賓館“安全生產月”活動安排，匯報各項工作的完成情況，部門開展的其他宣傳教育及檢查情況。（7）對部門工作現場及組織安全生產宣傳的活動現場、資料進行檢查。（8）各部門員工安全意識、安全知識及預案的掌握情況。（現場提問）

（9）對各部門安全生產月活動情況進行檢查評比，在賓館安全生產月表彰總結大會上進行表彰

五、活動要求

1、加強領導，周密部署。各部門要高度重視“安全生產月”活動，制定切實可行的“安全生產月”活動方案，加強組織領導，科學組織實施，確?！鞍踩a月”的各項活動順利開展。2、突出重點，開拓創(chuàng)新。各部門要緊緊圍繞“科學發(fā)展、安全發(fā)展”活動主題，突出活動的重點，創(chuàng)新工作思路，創(chuàng)新宣傳手段。加強安全企業(yè)的創(chuàng)造。增強活動的吸引力和感染力。3、強化宣傳、營造氛圍。各部門要加大宣傳力度，大張旗鼓地進行宣傳發(fā)動，圍繞“科學發(fā)展、安全發(fā)展”活動主題，大力宣傳安全生產法律法規(guī)、方針政策，營造濃厚的安全生產宣傳氛圍，促進安全生產宣傳工作常態(tài)化和科學化。辦公室2012年6月4日篇2：賓館百日安全大檢查具體實施方案

賓館百日安全大檢查具體實施方案

針對近期全國一些地方相繼發(fā)生多起重特大事故，給人民群眾生命財產造成巨大的損失，為深刻汲取事故教訓，舉一反三，改進工作，確保我賓館安全形勢持續(xù)穩(wěn)定，并積極響應集團公司《關于開展全公司安全生產百日大檢查的通知》的文件精神，特制定以下具體實施方案。一、工作目標

通過開展安全百日大檢查，進一步促進黨和國家關于安全生產的法律法規(guī)、方針政策、集團公司繼續(xù)深化“安全生產年”活動以及繼續(xù)深入開展安全專項整治行動等各項工作部署落實，我賓館要以文件精神為主線，集中時間、集中力量，嚴格進行安全檢查，深入排查事故隱患，及時整改。通過百日安全大檢查活動的開展，要有效的治理和消除重大事故隱患，進一步完善我賓館重大事故隱患治理的長效機制，實現重大事故隱患排查治理工作的常態(tài)化，牢固樹立安全發(fā)展理念，實現杜絕重特大事故，減少一般事故的目標，為實現賓館持續(xù)健康的長效發(fā)展奠定夯實的基礎。二、具體內容⑴賓館的各項安全規(guī)章制度及應急預案是否齊全、執(zhí)行是否到位，安全操作規(guī)程、管理制度是否嚴格執(zhí)行，安全經營活動（包括餐廳洗碗間的消毒記錄，洗衣房的工作記錄，門房的出入登記及工作記錄，鍋爐房）各項工作做到有記錄可查。⑵定期對員工進行安全教育培訓和各種應急預案的演練。進一步強化賓館各級領導和員工的崗位安全意識及安全責任意識。⑶對餐廳的食品衛(wèi)生安全和餐具的消毒衛(wèi)生安全及廚房特種設備的使用安全；賓館樓層的服務操作安全，洗衣房的設備操作安全；鍋爐房當班人員的操作安全和門衛(wèi)的日常安保工作等，部門負責人做好每日的自檢自查工作，對查出的隱患安全專員要隨時做好記錄。⑷對賓館、餐廳和后勤的消防器材、防汛應急設備的使用期限及擺放位置要做細致的排查。三、工作要求

⑴要切實加強領導，落實責任。各部長、領班要保持清醒的頭腦，從為保持我賓館良好發(fā)展勢頭的高度出發(fā)，要把安全工作為當前最重點的任務來抓，充分認識加強安全生產工作的的極端重要性，不斷的強化自我及所帶團隊的政治意識、宗旨意識、責任意識、憂患意識和大局意識；采取更加有力的措施，牢牢把握安全生產工作的主動權，全力以赴的抓好安全生產的監(jiān)督管理工作，要結合各自的實際，針對本部門的安全生產工作重點、難點和隱患點。各部長、領班要各司其職，狠抓落實，認真的搞好每一次的自檢自查；在每日正常的班前會上，各級領導要著重加強對員工的安全教育與提示，定期對員工進行安全教育培訓和各種應急預案的演練。嚴格要求員工按照規(guī)定的安全技術進行操作，對餐廳的食品衛(wèi)生安全、餐具的消毒衛(wèi)生安全及廚房

特種設備的使用管理安全，和賓館的樓層的服務操作安全，鍋爐房當班人員的操作安全及門衛(wèi)的日常安保工作，要認真的安排部署，落實監(jiān)管責任，周密安排有效的防范措施做到不留隱患，不留死角。各部長、領班要認真履行安全生產第一責任人的職責，深入一線，督促檢查各項工作的落實情況，確保各項工作的措施落到實處，堅決遏制各類事故的發(fā)生，為賓館又好又快的發(fā)展營造一個良好的安全生產氛圍。⑵突出重點，嚴格檢查。認真檢查廚房，洗衣房，鍋爐房，門房，配電室等重點場所，不留死角，不走過場。對排查出的各類隱患要梳理分類，抓緊治理。明確整改責任，落實整改措施，確保整改到位，對檢查發(fā)現的隱患能立即整改的當即整改，不能立即整改的要限期整改，各部長、領班要密切關注督查整改落實情況。⑶及時總結，定時匯報。檢查過程要及時總結，根據檢查情況及時修訂檢查內容改進檢查方式，加大檢查力度，及時將檢查情況總結以報表形式定期報于賓館專項整治領導組領導。各部門要積極配合，認真落實，全力搞好本次百日安全大檢查活動。篇3：×××酒店開展安全生產年活動實施方案××××酒店開展“安全生產年”活動實施方案2011年6月是全國第十個“安全生產月”，“安全責任、重在落實”是今年安全生產月的活動主題，根據××市旅游局×××旅字，［2011］57號關于市轄區(qū)旅游行業(yè)認真開展“安全生產月”活動的通知要求，結合××××酒店的實際情況，經×××酒店安全委員會統(tǒng)一部署，酒店將舉行以下活動：

1、2、3、設置安全生產常識和事故案例宣傳板報、懸掛宣傳條幅。定期開展酒店安全生產知識培訓，每月一期，全員參加。每月開展一次“安全責任、重在落實”檢查活動。4、進行一次小型的安全生產應急演練活動。5、組織“優(yōu)秀安全員”評選活動?！痢痢辆频辍鞍踩a月”具體活動方案如下:

一、指導思想

深入貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持安全發(fā)展理念，以預防為主、加強監(jiān)管、落實責任為重點，以預防和減少各類事故為目標，立足于做好酒店安全工作,做好員工的安全意識引導,強化安全知識宣傳,為確保酒店的安全經營提供有力保障。二、組織機構

酒店安委會組織設立安全月活動領導小組:組長:××××××酒店總經理副組長:××××××酒店副總經理

組員:××××××酒店綜合部經理

××××××酒店營銷部經理

××××××酒店客房部經理

××××××酒店財務部經理

三、活動主題

“安全責任、重在落實”

四、活動時間

6月1日至11月30日

五、活動安排

1、設置安全生產常識和事故案例宣傳板報(6月10日前)懸掛宣傳條幅。責任人:×××(1)酒店各部門在6月10日前上報安全生產各項制度。(2)在酒店辦一期安全宣傳板報。(3)7月1日前在酒店前門懸掛宣傳條幅。2、開展酒店安全生產知識培訓（6月1日----7月1日）

責任人:×××(1)酒店安全部組織對各部門進行消防基礎知識、消防設施的使用、反恐、防投毒、防炸彈、急救自救等知識的培訓。(2)酒店綜合部組織對各部門進行風、水、電氣及酒店有關電器設備設施的安全操作規(guī)程，發(fā)現漏電及人員觸電后的處理方法等知識培訓。(3)酒店職工食堂組織對本部門員工進行食品衛(wèi)生、菜品的加工制

作存儲安全知識、食物中毒處置預案等知識的培訓。(4)客房部組織對本部門員工進行客房安全知識、突發(fā)事件的處理、客房安全案例分析等知識培訓。(5)前廳部、財務部對員工進行防詐騙、防搶劫、假幣等安全知識培訓。注:每次培訓前通知酒店人事部并拍照保留資料。責任人:×××

×××酒店有限責任公司

2011年6月1日篇4：酒店總公司安全標準化工作實施方案

安全標準化工作實施方案

為深入貫徹落實集團安全生產監(jiān)督處推進安全標準化工作的要求，推動和引導各酒店全面開展安全標準化工作，改善安全生產條件，規(guī)范和改進安全管理工作，不斷提高安全管理水平，使酒店生產活動始終處于良好的、可控的安全運行狀態(tài)，以適應酒店和港口發(fā)展的需要和確保員工工作安全，現根據各酒店具體情況，特制定酒店總公司安全標準化工作實施方案。一、指導思想

以科學發(fā)展觀為綱領，堅持安全發(fā)展理念，全面貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，深入持久的開展安全標準化工作，進一步落實安全生產主體責任，強化安全經營和全員、全過程的安全管理，不斷提升安全經營條件，夯實安全管理基礎，逐步建立自我約束、自我完善、持續(xù)改進的安全經營機制。二、工作目標

以“分步實施、逐漸推進、整體提高”的原則，全面開展安全標準化工作，定于2011年12月底前，爭取達到安全標準化二級標準。三、成立領導和工作小組

領導小組：

組長：劉洋

副組長：賀寶坤、周慶東成員：各酒店經理

工作小組：

各酒店安技部門負責人、其它部門負責人、專兼職安全員辦公室設在總公司安技部，于兆煥任主任。四、主要工作內容

1、明確安全標準化工作。按照工作目標與指導思想，制定符合酒店特點的工作目標、措施和工作總結計劃。2、分解落實安全標準化工作責任，將安全標準化工作目標逐級分解，一級抓一級，切實將工作任務、工作責任落實到部門、班組和各個崗位。3、建立酒店安全標準化工作網絡。組織成立酒店安全標準化領導機構，指定專人負責此項工作。各部門、班組及班組都必須有專(專)兼職人員負責，形成完善的組織機構與工作網絡體系。4、建立酒店安全標準化工作監(jiān)督管理機制。及時發(fā)現和處理實施標準化工作過程中遇到的各種問題，使安全標準化工作始終處于有效的監(jiān)督控制狀態(tài)。5、建立酒店安全標準化考核機制。將開展安全標準化工作納入安全生產目標責任考核體系，根據計劃進度，獎優(yōu)轉罰劣，提高安全標準化工作的積極性。五、工作步驟

依照《規(guī)范》結合相關法規(guī)及酒店實際情況和安全現狀進行評估，根據《規(guī)范》組織實施開展安全標準化工作，進行標準化工作文件編制、評審、宣貫并推進實施，具體實施以下四個階段進行推進與實施：

1、準備階段（2011年8月）

完善酒店安全標準化實施細則，對考核評價的一級要素和二級要素進行分析，整理出評價要素大綱及酒店應完善的安全生產管理制度和安全管理基礎臺帳，組織成立酒店安全標準化領導小組與安全標準化工作網絡體系，完成達標創(chuàng)建初步準備工作。2、宣傳培訓階段（2011年9月）

安全標準化工作重在全員參與，開展全員宣傳培訓工作，各部門、班組務必高度重視，組織開展好宣傳動員工作，教育全體員工正確認識安全標準化工作的重要意義和作用，強化安全意識，使活動深入人心，得到切實有效的開展。負責安全標準化活動的專業(yè)人員，要熟悉安全生產法律法規(guī)和標準，熟悉相應的安全生產管理、安全技術知識及相關的生產工藝流程，具備開展安全標準化活動達到的能力要求，為活動的開展打好基礎。安全標準化工作強調全員、全過程、全方位、全天候監(jiān)督管理原則，因此，全員安全標準化培訓，是安全標準化工

作重點內容之一。根據實際情況，將培訓工作分三步實施：(1)酒店部門負主管以上管理人員集中培訓后，采取自學的方式。(2)各部門、班組專（兼）職標準化工作人員與各班組長采用集中、系統(tǒng)學習的工作方式。(3)各部門、班組員工通過專（兼）職標準化工作人員與各班組長采用班前會、班組安全活動的方式進行宣傳與培訓。第(2)項規(guī)定的工作人員，是安全標準化工作的主要組成人員，對他們的培訓，將根據計劃進度，各酒店分期進行集中培訓。3、全面實施階段（2011年10月-11月）

各酒店、各部門、班組按《規(guī)范》一級要素和二級要素規(guī)定的具體內容逐步實施。4、自評與評審階段（2011年12月）

于2010年12月底，基本完成標準化創(chuàng)建工作，并開展自我評審工作，根據評審情況，落實整改、持續(xù)改進、不斷提高，最后向集團安全生產監(jiān)督處匯報。六、實施措施

安全標準化的內涵就是酒店在生產經營和全部管理過程中，要自覺貫徹執(zhí)行安全生產法律、法規(guī)、規(guī)程、規(guī)章和標準，并將這些內容細化，依據這些法律、法規(guī)、規(guī)程、規(guī)章和標準制定本酒店安全生產方面的規(guī)章、制度、規(guī)程、標準、貫徹實施，使酒店的安全經營工作得到不斷加強并持續(xù)改進，使酒店的本質安全水平不斷得到提升，使酒店的人、機、環(huán)處于和諧，并保持在最好的安全狀態(tài)下運行，進而保證和促進酒店在安全的前提下健康快速的發(fā)展。1、不斷完善各項管理制度，從管理創(chuàng)新入手，努力提高規(guī)范化管理水平。2、采取有效措施，抓好技術創(chuàng)新工作，為安全校準化工作開路，為酒店持續(xù)、穩(wěn)定、高效發(fā)展提供有力保障。3、從基礎工作抓起，既抓硬件也抓軟件，不斷強化硬指標，努力改善軟環(huán)境。4、完善安全標準化創(chuàng)建工作的獎勵和約束機制，激發(fā)廣大員工的創(chuàng)建工作熱情，全面提高酒店安全標準化整體水平。5、強化安全標準化工作的領導，不斷完善安全標準化工作的組織機構，酒店主要負責人親自抓，分管安全的副經理具體抓，專業(yè)人員現場抓的強有力的組織保障體系，實行“責任制”相統(tǒng)一，認真落實安全標準化責任制。七、工作要求開展安全標準化工作，領導重視是關鍵，酒店主要負責人要親自抓，建立機制、落實責任、周密計劃、分級管理、全員參與、學標貫標、分析梳理、反復普查、落實整改、持篇5：大酒店春季防火安全工作實施方案1xx大酒店春季防火安全工作實施方案

根據本市春季防火安全工作的整體部署，結合酒店工作實際，為加大隱患的自檢自查力度，杜絕惡性火災事故的發(fā)生，特制定此方案。一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，按照構建和諧社會的總體要求，深入落實消防安全責任制，加大隱患自檢自查和整改力度，杜絕各種不安全事故發(fā)生，為全市經濟社會又好又快發(fā)展營造良好的消防安全環(huán)境，為全市招商引資、經濟建設構建良好的品牌形象。二、工作目標和重點

工作目標：扎實有效的落實春防會議要求，杜絕火災事故發(fā)生。工作重點：認真落實公安部和省公安廳部署，結合酒店自身實際，加強酒店自檢自查工作和員工自身消防常識培訓，對消防預案進行演練，杜絕隱患和事故發(fā)生。三、工作任務(一)逐級落實消防安全責任制。要按照《2010年全市春季防火安全工作實施方案》的要求，落實市政府及市消防支隊相關文件要求，在去年的基礎上，酒店將與各部門重新簽定《xx大酒店三級防火責任狀》，把責任和任務分解到各部門及班組，落實到每個崗位，每名員工。真正形成一級抓一級，一級對一級負責的消防安全責任體系。(二)扎實抓好酒店消防安全專項整治工作。要認真按照國家四部委的部署要求，扎實開展酒店的隱患自檢自查工作。一是加強前瞻性。酒店會同消防裝修公司聯合對酒店內部消防設施使用情況進行一次維修檢查，及時發(fā)現故障、漏洞和火災隱患，有針對性地加強整改;二是酒店保安部、工程部聯合對酒店安全通道暢通情況、應急照明裝置完好情況、應急標志指示情況、滅火器完好有效情況進行一次檢查，有針對性的加以調整，確保酒店消防設施設備完整好用，性能良好。(三)加強《消防法》宣貫工作。要將《消防法》的宣傳普及納入到酒店的正常工作，制定計劃，分步驟具體推進。4月份為公安部確定的《消防法》宣傳月，酒店除張貼宣傳畫冊和宣傳標語積極配合外，還將與市消防支隊取得聯系，請消防支隊專業(yè)人員為員工們親自授課，進一步提高員工對《消防法》的理解和認識。四月下旬和五月上旬擬開展一系宣傳活動。一是利用企業(yè)文化營造安全氛圍，在每月一期的《xx文化》報紙上刊登《消防法》以及消防常識相關內容，增添直觀效果;二是開展消防安全常識和滅火器操作培訓，提高員工們應

付突發(fā)事故的能力;三是根據員工們《消防法》和安全常識掌握情況，舉辦酒店消防常識知識有獎競賽活動，進一步提高員工對法律常識的理解，通過宣貫活動真正提升企業(yè)安全形象，提高員工的安全素質。(三)做好應付各種突發(fā)事故的準備工作。要進一步落實應急疏散和救援機制，明確組織機構、通訊聯系、物資保障，適時會同駐地消防官兵進行拉動演練。酒店是人員聚集集中的場所，一旦發(fā)生火災，后果不堪設想。為此酒店重新修訂酒店《滅火疏散預案》，重新對人員情況和疏散路線進行了編組，在保證內部員工熟悉線路的情況下，擬與消防支隊司令部聯系，舉辦一場實地滅火疏散演練，從酒店實際出發(fā)，加強員工引導客人疏散能力和自我逃生能力。四、組織機構

為加強對酒店安全工作的組織領導，全面強化酒店的安全工作，酒店成立安全工作委員會。主任：曹xxxx大酒店總經理

副主任：曲xxxx大酒店副總經理陳xxxx大酒店副總經理

李xxxx大酒店副總經理

委員

張xxxx大酒店行政部經理

張xxxx大酒店工程部經理

謝xxxx大酒店財務部經理

錢xxxx大酒店人資部經理

張xxxx大酒店信息部經理

李xxxx大酒店保安部經理

五、工作步驟及時間安排

(一)部署發(fā)動階段(3月31日)酒店召開總經理例會對春防工作進行部署，由保安部負責制定實施方案，周密安排，可操作性強，營造濃厚的春防工作氛，全面啟動酒店的消防安全工作。(二)自檢自查治理階段(4月1日至5月10日)認真落實酒店夜間值班制度、重點部位看護(灶房、燃氣爐具)、火電源管理、消防設施管理、消防安全檢查制度等，酒店保安部門要特別加強對廚房、宿舍等要害部位的檢查和管理，發(fā)現問題及時解決，對拖延不辦的加大處罰力度。要不斷建立健全消防安全責任制度、消防安全管理工作制度。(三)總結驗收階段(5月11日至31日)春防工作結束后，第一時間向市消防支隊上報總結材料，做好迎接驗收的準備工作。六、工作要求(一)提高認識，加強領導。要站在“保民生、保增長、保穩(wěn)定”的高度，深刻吸取其他地市重特大火災事故教訓，切實加強對酒店安全防火工作的組織領導，全面配合市消防支隊開展隱患自查自改工作，做到居安思危、警鐘長鳴。(二)明且任務，落實責任。各部門要將本方案確定的工作任務逐項分解，將責任層層落實到人，真正形成一級抓一級，一級對一級負責的消防安全責任體系。(三)認真總結，及時反饋。春防期間，保安部要會同辦公室及時做好階段總結和信息反饋工作。對酒店工作中存在的好的方法要及時上報推廣，對工作中遇到的難題要及時向市消防支隊求援，尋求有幫助和解決。第2篇：酒店全員營銷實施方案

一、目的：

調動員工全員營銷意識，提高服務質量；

二、操作方案：

適應對象一：各部門員工

1、提成方案：

凡自己顧客在酒店任何部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成；

2、業(yè)績確認：

員工客戶必須由本人親自向消費部門經理在客到之前提前預定有效；

適應對象二：各吧臺收銀、接待、預定員、DJ、足浴技師、部門主管、部門經理；1、提成方案：

凡自己的客戶除去本部門消費外，在酒店其它部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成；

2、業(yè)績確認：

員工客戶必須由本人親自向消費部門經理在客到之前提前預定有效；

三、操作規(guī)定：

1、當日員工業(yè)績統(tǒng)計，由各營業(yè)部門經理次日在上班之前，將統(tǒng)計表交到陳玲處；2、員工業(yè)績提成月底統(tǒng)一在財務室領?。?/p>

3、同一批顧客在酒店的消費由第一預定人負責接待到底，其他接待人全力協(xié)助接待；業(yè)績算第一預定人的；

4、各營業(yè)部門經理必須認真履行好自己的職責，如出現不公、瀆職、處理不好各種協(xié)調工作或給員工解釋不到位等情況，將受到相應處理；

5、顧客主動打電話到酒店任何部門預定都不算做個人業(yè)績；

6、遠大公司客戶均不算業(yè)績；（集團公司、工廠、貿易、房產、酒店內部）

7、以下幾種行為將受到酒店嚴厲調查處理；

（1）適應對象二利用職務之便將本部門業(yè)績倒賣或饋贈給其他部門員工的；

（2）接受他人利用職務之便饋贈業(yè)績者；

（3）因搶客戶造成顧客不適應、不滿意者；（4）因利益或者私人恩怨怠慢顧客者；

（5）以任務為借口或者透露酒店營銷方案，從而給社會帶來對酒店不良評價者；四、以上方案未盡之處以行政人力資源部通知為準；

五、以上方案自2009-7-26日起正式試行；

第3篇：酒店成本控制實施方案

酒店成本控制實施方案

如何加強成本控制是酒店管理者關注的重點，也是財務部長期以來管理工作的薄弱環(huán)節(jié)。酒店目前僅僅是在每月末對各部門發(fā)生的費用進行歸集和統(tǒng)計，僅是有限的事后反映一些數據，這是遠遠不夠的，特別是對餐飲原材料成本的控制僅是一個籠統(tǒng)的每月的食品毛利率能否達到52%，偏高或偏低的原因就無從分析，而對原材料的使用的控制則幾乎沒有，由此而產生的一些浪費和損失也無法計算。所以從內部管理抓利潤，加強財務管理，降低成本，獲得最大的利潤，是加強酒店管理的出發(fā)點和歸宿。但成本管理工作是一項長效的、全員的、全過程的工作，財務部將逐步進行完善，請各部門能夠予以配合。近期，我們將從以下幾個方面著手：

首先是餐飲原料方面：

一、采購環(huán)節(jié)——計劃采購、預先控制

建立原材料采購計劃和審批流程。1、每日直接進廚房的原料，要按當天的經營預訂情況和現有儲存量，來制定次日的原料采購量，并由廚師長把關審核。2、批量購進的原料如到無錫食品城、麥德龍采購以及咸黃魚、安吉草雞、核桃仁等要填制采購申請單注明申購數量、庫存量、預計使用周期，經分管廚師長申報，餐飲部經理、總廚師長審核后報總經理審批。3、減少無計劃采購。對計劃外新增物資及大件物資、則必須通過呈報總經理批準進行采購，且須附有經批準的采購單才能報帳。財務部、餐飲部建立周期性市場詢價制度并嚴格落實，以及時發(fā)現市場的價格變動情況，同時也可以發(fā)現時令菜肴，豐富餐飲的菜肴品種。并定期在員工櫥窗公布菜價，接受監(jiān)督。采供部每周上報市場調查情況。二、建立嚴格的采購驗貨制度。財務部專職驗收人員匯同餐飲部驗收人員通過嚴格的驗收制度進行把關，并由餐飲部經理、總廚師長、財務部經理進行監(jiān)督。對于不需要的超量進貨、質量低劣、規(guī)格不符及未經批準采購的物品有權拒收，對于價格和數量與采購單上不一致的及時進行糾正;驗貨結束后填制驗收憑證，活鮮品種入海鮮池，由海鮮池人員二次驗貨，并做記錄。對于外地或當地供貨商所供的活鮮品種，當夜死亡或過夜(第一夜)死損，事先與供貨商制訂好退貨協(xié)議，由財務、餐飲驗收人員雙方共同簽字確認并報財務部。三、完善定期盤存制度。嚴格控制采購物資的庫存量，每天由廚房分管人員進行盤點控制，(特別是冰箱和冰庫內的庫存物品)。通過盤存，明確重點控制哪些品種，采用何種控制方法，如暫停進貨、調撥使用、盡快出庫使用等，從而減少庫存資金占用，加快資金周轉，節(jié)省成本開支。建立嚴格的報損制度。對于原料、煙酒的變質、損壞制訂嚴格的報損制度，如餐具等制訂合理的報損率，超過規(guī)定部門必須分析說明原因，并與部門考核掛鉤。四、貴重原材料專人管理。對于一些貴重的物品，應該建立登記簿，專人管理。如燕翅、鮑魚等，不僅要有斤，還要記錄只數，量、份控制。對于一些貴重的海鮮，如龍蝦、象撥蚌、螃蟹、江鮮魚類等也要求記錄只數。同時通過結帳系統(tǒng)統(tǒng)計其銷售數量，與采購及使用情況進行核對，實現成本分解，進銷核對，通過銷售的菜品數量計算出主料的理論成本，并自動核減庫存量，期末與實際盤點數量進行比較分析，以進行財務核算和控制。五、關注價格信息的變動，實行毛利率預警制度。針對不同季節(jié)的原材料價格變動情況，定期預報價格變動并提前調整出品價格，有效穩(wěn)固毛利率。同時，逐步完善不同品種的毛利率水平，如區(qū)分酒水、冷菜、熱菜、水果、點心等不同的毛利率水平。召開成本分析會。餐飲部每月召集一次會議，與財務部、采購部、銷售部一起，召開財務分析會。結合當月的經營收入情況和成本支出以及與以前月度的成本進行對比分析，對于未達到或明顯超出毛利率標準的查找分析原因。第二、是各部門的辦公費用及物料消耗

1、酒店實行“費用支出按年度預算，分月調整預算執(zhí)行計劃”的管理辦法，即各部門每年年末根據酒店年度工作總結計劃，編制各部門下年度費用預算。每月月末，根據年度預算及各部門在工作中的實際情況，調整編制下月份的費用預算。年末相應考核。2、酒店各部門將編制好的費用預算報交財務部，由財務部對各部門的費用支出預算進行匯總和初步審核，財務部有權了解預算中各項費用的用途和開支理由，并對不合理的項目提出修改意見。第三、各項能源消耗

水、電、汽是我們酒店的主要能源消耗，目前主要是由工程部統(tǒng)一管理，靠各個部門、全體員工共同關注，節(jié)能降耗，待逐步安裝了分區(qū)計量表，則要具體到各個部門進行控制和考總之，成本的節(jié)約是多方面的，要靠我們大家共同來完成，任何一個部門或一個人都不可能做到。大家一起來“開源節(jié)流”，讓我們的企業(yè)做得更好!二、目標客戶：個體私營老板、行政單位、企事業(yè)機關團體。三、儲值卡優(yōu)點：攜帶方便，體現顧客尊貴身份，折扣率較低，返還方式靈活多樣，增大市場份額。酒店可以提前回收成本，避免呆帳、壞帳并且無連帶責任，降低經營風險。四、優(yōu)惠標準

注：顧客達到面值方可返還折扣，如顧客選擇繼續(xù)消費則不返現。五、付款方式：預付款購買。六、銷售及消費流程：

1、顧客到營業(yè)前臺或者銷售部購買儲值卡，憑卡在本酒店刷卡消費。2、達到面值額度時，顧客可以選擇繼續(xù)消費直至達到可消費額度回收儲值卡或者繼續(xù)充值，如顧客要求退卡，由營業(yè)前臺收回儲值卡，開具折扣單經由銷售部簽字蓋章認可后在財務審定折扣幅度并將折扣金額給營業(yè)前臺，最終返還給顧客。3、銷售部銷售的儲值卡當日必須由經手人向財務部交款并出具發(fā)票。4、儲值卡一經售出概不折現退卡，必須消費到面值度。5、儲值卡銷售及消費。七、遺失、損壞處理流程

1、顧客遺失或者損壞儲值卡必須向營業(yè)前臺提供相關證明或者由銷售部經手人擔保并交納儲值卡成本費辦理掛失手續(xù)。2、總臺或銷售部接到顧客書面掛失申請2小時以內通知各營業(yè)前臺暫停此卡消費，此前造成的損失由顧客自己承擔。3、因顧客自身原因導致未能及時掛失，損失由顧客自行承擔。?

4、儲值卡遺失、損壞處理流程圖：

八、卡成本測算（略）市場營銷部

第5篇：酒店技能大賽實施方案

為全面檢驗各崗位技能技巧水平與實際操作能力，激勵員工努力提升自己的專業(yè)技能，形成“比、學、趕、幫、超”的良好氣氛，達到不斷提高酒店綜合服務水平的目的，現結合酒店經營實際，舉行XXXX第X屆崗位技術技能競賽，具體方案如下：

一、競賽原則

按照“全員參與、公平競爭”的原則組織本次競賽。二、組織領導

1、大賽設仲裁席，負責競賽過程中各類爭議的仲裁。酒店總經理XXX先生擔任總裁判長、副總經理XXX女士、副總經理XXX先生、分別擔任副總裁判長。2、根據部門不同設立相應的裁判組，每組設裁判長一名，由相應的部門經理擔任。3、比賽設記分監(jiān)督席，負責監(jiān)督比賽進程，匯總各項比賽得分及名次。由財務二線人員擔任記分員，人事行政?咳嗽鋇Ｈ渭嘍皆薄?

4、各部門應當負責的具體事項如下：

(1)、工程部主要負責競賽的燈光照明、音響、話筒、投影儀、筆記本電腦、會場背景音樂等。(2)、銷售部主要負責協(xié)助其他部門擬演、美工制作證書、橫幅及現場拍攝、照相、水牌、紅包、參賽卡、裁判卡。(3)、前廳部負責準備本部門相關競賽用品。(4)、餐飲部負責宴會廳競賽場地布置和本部門競賽用品準備，大賽禮儀人員安排。(5)、客房部負責準備本部門相關競賽用品。(6)、財務部電腦房負責準備比賽用電腦和各項賽事積分統(tǒng)計總匯。(7)、保安部負責本部門競賽用品準備及維持賽場秩序。(8)、人事行政部負責此次比賽的獎金申請、證書發(fā)放和競賽組織工作。三、競賽形式及內容

1、本次競賽采用技能比賽方式進行，總分為100分。2、各崗位競賽內容由各部門提供比賽程序、評分規(guī)則、參賽人員名單、裁判員名單等報人事行政部，經酒店領導審批后確定。四、比賽時間及場地安排

1、比賽時間:X年X月X日X時X分正式開始

2、比賽場地：XXXXXXXXXXXXXXX

3、總結頒獎：競賽總結和頒獎于賽后在XXX舉行。4、競賽場地劃分：XXX分設客房鋪床、餐飲各項目(包含中西餐擺臺、托盤接力、中西廚師雕花、拼盤、刀工);XXX：財務點鈔、前臺RC單錄入、模擬接待、酒店相關知識英語搶答、電腦錄入排版;XXX為保安消防比賽場地和電燈安裝、鞋架、集氣罐制作比賽場地，XXX北門為車隊更換輪胎比賽場地。五、參賽崗位(工種)及獎項設置

結合酒店現有崗位及工作要求實際，經與各部門研究，初步決定由以下X個部門共XX個崗位的員工參加比賽。為使本次比賽能夠真正體現各崗位的崗位技能水平，各崗位團體賽參賽選手不得少于3人。具體參賽部門及崗位如下：此次競賽共計項目24個，其中單項獎12個、團隊比賽8個、作品展示項目4個，六、競賽程序

1、參賽選手及觀眾提前20分鐘入場;

2、酒店領導陪同集團領導和嘉賓入場，全體起立鼓掌歡迎;

3、主持人上臺開場白,介紹領導和嘉賓;

4、主持人介紹競賽程序、項目設置、競賽規(guī)則;

5、酒店副總經理致祝詞

6、主持人宣布比賽開始，7、各主要比賽結束后，調酒和扒房擺臺展示，監(jiān)督席匯總得分及名次;

8、宣布比賽結果，頒獎(奏樂);

9、酒店總經理發(fā)表重要講話;

10、合影，領導退場，起立，鼓掌歡送。七、獎項設置

1、單項獎：設一等獎獎金x00元;二等獎獎金x50元;三等獎獎金x00元。2、團體獎：獎金200元(團體獎共8個);

3、展示獎：每人50元(共3人);

4、作品獎：獎金200元;(共2個)預計申請獎金：￥x600元左右。八、要求1、為保證本次競賽質量，各部門應按競賽方案和要求認真準備，選拔優(yōu)秀的選手參賽。2、參賽過程中，各參賽選手及觀眾不得大聲喧嘩，不得四處走動，確保比賽正常進行。3、非當班員工必須著工裝參加，各部門應統(tǒng)計參會人數并做好考勤記錄。4、參賽選手和觀眾應于競賽前十分鐘到場，按次序就座。觀眾應自覺遵守會場紀律，做文明觀眾。值勤保安要維護好會場秩序。5、評委入場、退場時，觀眾應起立，鼓掌歡迎、歡送。第6篇：酒店工程整改實施方案

酒店硬件整改實施方案

一、衛(wèi)生間浴室防水處理

1、客房衛(wèi)生間防水層因為年生太長，導致滲水到房間墻面出現墻紙脫落，基層墻面反堿起泡，需要重新做防水層，如果防水層不處理好房間墻面基層做的再好依然會漏水到房間。2，把出現滲水的浴室基層敲掉，地面和墻面找平在用防水砂漿加丙綸做防水基層處理，基層干了后做滲漏測試，測試通過后再刷防水油膏，防水油膏干了后再做滲漏測試，測試通過后再貼瓷磚安裝潔具和五金件，這樣做下來至少可以保證5-10年不會有滲漏現象。二、房間墻面處理

1、目前房間靠近衛(wèi)生間和窗臺部分因前期防水處理沒做到位或時間過長防水層失效，導致淋浴區(qū)用水慢慢滲透到房間，讓房間墻面基層脫灰，起翹反堿墻紙發(fā)黑等現象。2、需把墻紙起翹和反堿部位的墻紙全部撕掉基層全部鏟掉，在重新做基層處理工作，基層全部處理平整后再粉刷基膜。三、墻紙張貼

1、客房墻面和公區(qū)墻紙本分地方出現脫落和起翹現象，還有靠近衛(wèi)生間區(qū)域出現墻紙發(fā)黑變色等現象。2、需要把起翹和脫落及變色發(fā)黑的墻紙全部撕掉，重做基層后再粘貼墻紙?zhí)貏e是客房過道區(qū)域考慮用顏色較淺一點的墻紙，因為客房過道燈光較暗顯得過道不是特別明亮的感覺，再在過道的立柱邊加護角邊條，以免工作車把邊角撞壞。第7篇：酒店質量月實施方案

“質量月”活動實施方案

各單位：

為加強接待服務公司質量管理工作，全面提升質量管理水平，引導和動員全體職工牢固樹立“質量是企業(yè)生命”的理念。根據集團公司《關于開展“2011年質量月”活動的通知》要求，接待服務公司決定于2011年9月在全公司范圍內開展“質量月”活動，現將具體實施方案安排如下：

一、活動主題

抓質量促提升，提高客人滿意度。二、活動目標

通過“質量月”活動使全體員工的質量觀念、質量意識、質量素質進一步增強，實現服務質量、產品質量、工作質量的標準化、規(guī)范化和程序化。三、活動安排

（一）廣泛宣傳發(fā)動，營造“質量月”活動氛圍

按照集團公司開展“質量月”活動的通知精神，結合接待服務公司接待、經營工作的實際，充分利用《接待新天地》報刊和公司內部網絡平臺、宣傳板、各種會議等形式廣泛宣傳質量對企業(yè)發(fā)展的重要性，營造人人關注質量、人人崇尚質量、人人重視質量的良好氛圍。（二）圍繞接待服務公司實際，著重推進“四個重點”工作

1、以提升前廳服務人員禮節(jié)、禮貌、禮儀規(guī)范為重點。充分發(fā)揮公司、經營單位二級質檢體系聯動作用，建立

日檢、周檢、月檢相結合的檢查機制。對直接面向客人服務的前臺各崗位員工重點開展禮節(jié)、禮貌、禮儀的專項檢查。并對檢查出的問題進行通報，并要求按期整改。各單位重點針對員工禮節(jié)、禮貌、禮儀強化培訓，使禮節(jié)、禮貌、禮儀服務達到規(guī)范化和常態(tài)化，全面提高員工形象素質，整體提升服務質量和水平。2、以加強食品安全管理、打造綠色餐桌文化為重點。加強對采購、食品檢測及加工環(huán)節(jié)食品安全的管理，從源頭抓起把好采購關；從進貨渠道抓起把好質檢關；從食品制作環(huán)節(jié)抓起把好質量關。對食品安全檢測制度的落實情況進行定期檢查，杜絕食品中毒事故的發(fā)生。以參加鞍山市餐飲服務食品安全示范店評比為契機,全面落實省級餐飲食品安全示范單位標準。同時，強化前廳服務人員對營養(yǎng)知識和“飲食決定健康”理念的掌握和運用，提供優(yōu)質服務的同時，正確的引導賓客消費。深入宣傳菜品在制作過程中不添加任何食品添加劑和雞精、味精的綠色餐飲理念，讓賓客吃的安全、放心。3、以提升菜肴質量和增加菜肴品種為重點。把繼續(xù)推行飲食決定健康理念融入到“質量月”活動中去，注重菜品營養(yǎng)搭配，提高菜肴烹飪質量、豐富菜肴數量品種。各單位要將飲食決定健康理念廣泛運用到服務實踐的全過程，深入餐后點評和賓客評價制度。通過集中自評、設置賓客意見簿征集賓客意見等方式，在此基礎上，對征集的意見進行收集整理、意見反饋；各單位管理者要強化專業(yè)素質能力，提高餐后點評水平和質量，公司將加大質檢工作動態(tài)管理力度，不定期組織質量管理領導小組人員隨機對各經

營單位餐飲產品進行餐后點評，力求確保餐飲產品質量在穩(wěn)定中提高。4、以后勤所轄的設備設施、用品用具好使好用好看為重點。以“質量月”活動為載體，在設備保養(yǎng)使用和管理及館容綠化、美化、亮化等環(huán)境建設上得到提高。切實做好設施設備的維護與保養(yǎng)，為接待和經營工作提供堅實可靠的后勤保障。各單位要認真對設施、設備進行定期維護和檢查，在保障設施、設備安全、優(yōu)質、高效運轉的基礎上，不斷提升維修質量，達到實用與美觀兼顧的功效。為保證“質量月”活動扎實開展，實現以月促年的長效目標，接待服務公司質量管理領導小組將對各單位“質量月”活動的計劃制訂、開展過程、實施效果、運行情況進行適時四、活動要求

1、各單位要做好“質量月”活動的組織工作，按照接待服務公司的統(tǒng)一要求，制定“質量月”活動詳細計劃，于9月13日前上報營銷管理部。2、加強對“質量月”活動的組織領導，各單位、各部門主要負責人是“質量月”活動的第一責任人。要求做到領導到位、職責落實、目標明確、措施得力，并取得真正實效。五、活動步驟

第一階段：動員宣傳（9月1日—13日）

第二階段：開展活動（9月13日—21日）

第三階段：檢查驗收（9月2日—30日）

第四階段：總結上報（10月1日—5日）檢查，并形成檢查情況報告，在全公司予以通報。六、活動附件

附：

各單位將本次活動宣傳口號，利用員工餐廳、板報、職工園地等處張貼。1、好質量、好生活

2、全民講質量，質量為全民

3、全員全過程全方位參與，全民提高質量安全水平

X年X月X日

第8篇：酒店經營管理實施方案

XXXXXXXX酒店經營管理實施方案

XXXXXXXX酒店經營管理工作主要內容：合同管理供銷關系確立合同簽署及備案合同履行跟蹤付款審批審核流程及權限審批流程及權限業(yè)務拓展、招待及經營管理費用的審批流程及權限

付款審批

人事管理

薪酬統(tǒng)計、審核、審批及發(fā)放備案

培訓及考核實施

獎金統(tǒng)計、審核、審批及發(fā)放備案

基層人員、基層管理崗、中層管理崗、核心技術人員招聘、錄用及解除勞動關系中層管理崗以上人事審批、審核

職位管理人事變動

日常營運

前廳部日常工作

客房部日常工作

餐飲部日常工作

廚房日常工作

安保部日常工作

財務部日常工作

銷售部日常工作

綜合辦公室（行政部、人事部）日常工作

XXXXXXXX酒店經營管理工作實施方案：

2012年度管理目標：

繼續(xù)深化貫徹及落實《權限規(guī)定》及《崗位職責》，重點解決職責分工、制度落實、溝通、決策、獎懲機制等問題。本方案將根據工作分類，明確具體經營管理細則。由董事長XXXXXX實施以下具體經營管理事務：

貫徹酒店經營戰(zhàn)略及中長期發(fā)展規(guī)劃。督導酒店服務五角場集團及鎮(zhèn)政府相關接待工作及結合自身優(yōu)勢以迎合五角場商圈北移所帶來的市場契機。負責督導酒店年度工作總結計劃、經營預算計劃、財務預算計劃、投資計劃的實施。負責督導酒店內部組織機構、職能設置、管理制度、營運流程的實施。負責督導酒店相關客房銷售、餐飲服務品質及衛(wèi)生的目標制定及操作實施。負責簽署及審批酒店重大合同文書、經營管理報表及重要文件資料。負責酒店整體營運情況、督導酒店執(zhí)行重大事項決議的實施情況。負責審批酒店客房年度銷售計劃、工程相關事務、行政相關事務，并督導實施。審核總經理提交的各項發(fā)展及計劃、具體部門管理方案的計劃及執(zhí)行結果。行駛法定代表職責。審批酒店薪酬、考核方案并督導執(zhí)行。提交酒店高層人員及中層人員的人事調整。審核、審批酒店高層人員及中層人員的崗位職責并督導實施。督導酒店資金運作計劃及資金籌措計劃。行駛由集團授權、審批的合同相關工作。審閱酒店財務及營運報表、對酒店重大資金事項進行審核、審批。定期向集團經營管理部匯報酒店營運情況、接受集團相關部門的相關工作檢查或工作質詢。完成上級交辦的任務并參與各項重大事件處理。由總經理XXXX實施以下具體經營管理事務：

一、負責制定酒店中長期發(fā)展規(guī)劃、酒店年度及各部門工作總結計劃、經營預算計劃、財務預算計劃、投資方案，經董事長審批后組織實施。二、領導酒店餐廳及廚房制定相關工作開展及市場拓展計劃的實施。年內重點調整廚房及餐廳的日常管理工作，負責提升酒店總體餐飲服務、品質及衛(wèi)生水平。三、負責酒店客房具體工作開展，制定客房市場策劃方案，經董事長審批后領導、組織實施。四、擬定酒店各級組織機構、職能設置、管理制度、營運流程，經董事長審批后領導、組織實施。五、領導酒店管理團隊制定酒店季度、月度工作總結計劃及預算。審核并經董事長審批后督導餐廳、廚房、安保、財務、人事、等部門日常管理工作。并經董事長審批后負責授權及主持酒店資源配置。六、負責在董事長及集團授權范圍內。代表酒店簽署相關協(xié)議及合同合約。七、負責酒店干部隊伍建設，開展教育培訓工作，提升酒店業(yè)務水平。八、主持召開每周部門工作例會及每周餐飲工作例會。聽取部門匯報、協(xié)調內部管理、分析經營情況并進行具體工作部署。九、領導人事部制定酒店薪酬及相關管理制度并實施。十、經董事長審批后實施酒店高層人員及中層人員的人事調整。十一、領導實施酒店資金運作計劃及資金籌措計劃。十二、按授權行駛由集團授權、審批的合同相關工作。十三、制定酒店財務及營運報表、對酒店重大資金事項進行審核。十四、領導酒店開展具體招商管理工作。十五、領導并組織酒店工會相關管理工作。十六、定期向董事長、集團經營管理部匯報酒店營運情況、接受集團相關部門的相關工作檢查或工作質詢。十七、完成上級交辦的任務并參與各項重大事件處理。第9篇：酒店儲值卡銷售營銷實施方案

酒店儲值卡全員銷售營銷實施方案

為了更好的提高酒店營業(yè)收入，貫徹酒店全社會參與、全員營銷的營銷策略，增強全員的銷售意識，強化酒店營銷隊伍，平衡勞動與薪酬兩者的關系，密切員工與酒店的凝聚力。特制定以下儲值卡銷售實施方案，望遵照執(zhí)行。一、儲值卡類型

儲值卡種類：白金卡會員、金卡會員、銀卡會員（均可充值），按儲值卡順序號分段劃分。適應對象：酒店全體員工及單位、團隊消費聯系經辦人。二、實施辦法

（一）白金卡（充值20000元）

1、客房可享受優(yōu)惠價為：標間170元，套房：340元，另贈送三次免費入住套房的權力，入住時需提前預約。2、餐廳消費可享受8.8折優(yōu)惠。（酒水、香煙、海鮮不在打折范圍內）銷售每張卡的獎勵為1000元。（二）金卡（充值10000元）

1、客房可享受優(yōu)惠價為：標間180元，套房：340元，另贈送一次免費入住套房的權力，入住時需提前預約。2、餐廳消費可享受9折優(yōu)惠。（酒水、香煙、海鮮不在打折范圍內）銷售每張卡的獎勵為500元。（三）銀卡（充值5000元）

1、客房可享受優(yōu)惠價為：標間188元，套房：345元，另贈送一次免費入住套房的權力，入住時需提前預約。2、餐廳消費可享受9.2折優(yōu)惠。（酒水、香煙、海鮮不在打折范圍內）銷售每張卡的獎勵為200元。（四）超白金卡（充值20000元以上）超白金卡用戶參照白金卡的優(yōu)惠條件，價格作相應的下浮，作為酒店的重要客戶，需靈活掌握，根據金額，隨時申報經理特批辦理。三、業(yè)務確認

酒店員工可直接到財務部領取儲值卡，售卡成功可直接在財務部領取獎勵。注：員工在領取儲值卡時需提供客戶資料。四、本方案試運行期限從二零一零年十一月十八日起至二零一一年十一月十八日止。酒店銷售部

2010年11月16日

第10篇：酒店績效考核實施方案

XX年將繼續(xù)實行績效考核管理方式,即酒店對各部門經理及各部門的考核；

一、酒店對部門的考核

1、經營或工作指標：

營業(yè)部門（營銷部）經營指標60分：（1）考核全酒店當月利潤完成情況，全酒店利潤完成得40分，按增長率進行加減分，利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）客戶維度20分:①協(xié)議（簽單）客戶消費額與同期比占10分：每增加1%加1分，每減少1%減1分；②新增協(xié)議客戶數量：每增加1個加1分；③ktv訂臺數量占5分，基數30個，每增加1個加1分，每減少1個減1分；④儲值卡占5分：基數5萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分；

營業(yè)部門（前廳部）經營指標50分：（1）考核部門當月利潤完成情況，當月利潤完成得45分，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）儲值卡占5分，基數3萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分，基數沒完成不得分；

營業(yè)部門（客房部）經營指標50分,考核部門當月利潤完成情況，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

營業(yè)部門（ktv）經營指標50分：（1）考核部門當月利潤完成情況，當月利潤完成得45分，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）儲值卡占5分，基數2萬，每增加1萬加1分，基數沒完成不得分；

營業(yè)部門（餐飲部）經營指標50分：（1）考核部門當月利潤完成情況，當月利潤完成得40分，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）儲值卡占5分，基數3萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分，基數沒完成不得分；（3）ktv訂臺數量占5分，基數20臺，每增加1臺加1分，減少1臺減1分；

后廚：（1）成本控制率占25分，控制在49％-51％之間，得25分，超過51%不得分；(2)餐飲部利潤占25分，餐飲部完成當月利潤,后廚得25分。按完成額相應加減分，每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成85%—90%扣10分，完成率低于85%不得分；

非營業(yè)部門經營指標10分，考核全