園藝植物生物學(xué)

園藝植物生物學(xué)第一節(jié)園藝植物的器官形態(tài)與結(jié)構(gòu)地上部、地下部根、莖、葉、花、果實(shí)（種子）2一、園藝植物的根系根系的功能固定功能吸收功能生物合成功能貯藏功能繁殖功能

3按根系的來源實(shí)生根系種子胚根發(fā)育而來莖源根系扦插月季、桂花、天竺葵根蘗根系根系產(chǎn)生的不定芽形成的苗木的根系棗、山楂

類型4不定根的形成與應(yīng)用由莖（枝）、葉、胚軸上產(chǎn)生的根叫不定根。葡萄、草莓、月季、菊花、無花果毛葉秋海棠、千歲蘭、大巖桐、虎尾蘭567按根系的構(gòu)成須根系蔥、蒜、草坪草、葉插植物直根系8根系構(gòu)成主根先端為生長(zhǎng)根側(cè)根須根先端為吸收根9根的結(jié)構(gòu)根冠區(qū)細(xì)胞分裂區(qū)細(xì)胞伸長(zhǎng)區(qū)根毛區(qū)10變態(tài)根的特性與功能

肥大直根、塊根、氣生根

11肥大直根主根肥大發(fā)育而來胡蘿卜、蘿卜、甜菜

1213塊根植物側(cè)根或不定根膨大形成的肉質(zhì)根甘薯、大麗花

14氣生根根系不向土壤中下扎，而伸向空氣中支柱根、攀援根、呼吸根

15紅茄苳1617菌根和根瘤

根際：根系與土壤或巖屑顆粒密切結(jié)合的實(shí)際表面。18菌根：與真菌共生的根，分為外生、內(nèi)生、內(nèi)外兼生菌根。根瘤：根系與根瘤細(xì)菌共生結(jié)構(gòu)。19根系的分布20園藝植物的莖功能骨架支撐運(yùn)輸通道貯藏營(yíng)養(yǎng)繁殖21莖的基本類型莖分為節(jié)和節(jié)間，著生葉的部位為節(jié)，相鄰兩個(gè)節(jié)之間的部分為節(jié)間。葉痕22232425形狀圓柱形三棱形四棱形多棱形蘋果、柑橘莎草科薄荷、益母草芹菜益母草26直立莖半直立莖攀緣莖纏繞莖短縮莖匍匐莖生長(zhǎng)習(xí)性番茄黃瓜、葡萄紫藤、牽牛、菜豆草莓、甘薯、常春藤白菜、甘藍(lán)、大蔥27營(yíng)養(yǎng)枝發(fā)育枝徒長(zhǎng)枝細(xì)弱枝葉叢枝結(jié)果枝草質(zhì)莖木質(zhì)莖質(zhì)地2829地上莖變態(tài)地下莖變態(tài)莖的變態(tài)塊莖根莖球莖馬鈴薯藕、姜慈姑、芋、荸薺肉質(zhì)莖葉狀莖卷須莖仙人掌科竹節(jié)蓼瓜類莖刺薔薇、月季、皂莢30慈姑3132竹節(jié)蓼假葉樹3334皂莢35芽及其特性芽是莖的原始體，決定了莖的形成與否。

361.芽的種類按芽的性質(zhì)和構(gòu)造分為葉芽花芽（純花芽）桃、杏、李混合芽柑橘、葡萄、蘋果、柿37含笑3839

按芽著生部位和發(fā)生狀態(tài)分為頂芽側(cè)芽不定芽腋芽：主芽、副芽40按同一節(jié)上著生芽數(shù)分為單芽楊梅、枇杷、仁果類果樹復(fù)芽桃、杏、李

根據(jù)芽有無鱗片分為鱗芽松、楊、丁香裸芽柑橘、山核桃41裸芽裸芽鱗芽422.芽的特性（1）芽的異質(zhì)性著生在莖（枝）上不同部位的芽，由于其形成時(shí)期的環(huán)境因子及營(yíng)養(yǎng)狀況不同，造成芽在生長(zhǎng)勢(shì)及其他特性上存在差異。43（2）萌芽力與成枝力

萌芽力：園藝植物莖（枝）上的芽，次年春季能夠萌發(fā)的能力。葡萄、桃、李、杏>蘋果、核桃成枝力：用萌芽后抽生生長(zhǎng)枝的數(shù)量占萌芽總數(shù)的百分比表示。44長(zhǎng)枝短枝45（3）芽的早熟性和晚熟性

早熟性芽：當(dāng)年形成的芽當(dāng)年就能萌發(fā)抽生為新梢。桃、葡萄晚熟性芽：芽在當(dāng)年形成后，需在次年才能萌發(fā)生長(zhǎng)。梨、蘋果46（4）潛伏芽（休眠芽）

芽形成后1年或多年才萌發(fā)，或始終處于休眠狀態(tài)或漸漸死去的芽。47園藝植物的葉功能吸收、貯藏、繁殖等48葉的類型1.按葉的構(gòu)成劃分完全葉由葉片、葉柄、托葉組成

49大托葉豬屎豆50

不完全葉柑橘、白菜、女貞（無托葉）萵苣、石竹（無托葉和葉柄）臺(tái)灣相思樹（只具葉柄，呈葉狀）51臺(tái)灣相思樹522.按一個(gè)葉柄上著生的葉片數(shù)劃分單葉蘋果、葡萄、桃、黃瓜、菊花復(fù)葉香椿、龍眼、蘇鐵、國(guó)槐、洋槐、草莓、荔枝、月季、南天竹、含羞草、素馨、醉蝶花5354醉蝶花單身復(fù)葉七葉樹55563.按葉發(fā)生的先后劃分子葉、營(yíng)養(yǎng)葉57葉的形態(tài)和葉序1.葉的形態(tài)585960612.葉序互生、對(duì)生、輪生6263葉的變態(tài)與異形葉葉的變態(tài)包括葉球、鱗莖、苞葉、葉卷須、針刺（托葉刺）。646566構(gòu)樹67園藝植物的花花的形態(tài)結(jié)構(gòu)花柄、花托、花萼、花冠、雌蕊、雄蕊68諸葛菜6970烏飯樹7172花序的類型

有限花序無限花序單花

花序731.總狀花序2.穗狀花序3.肉穗花序4.葇荑花序5.圓錐花序6.傘房花序7.傘形花序

8.復(fù)傘形花序9.頭狀花序10.隱頭花序11.二岐聚傘花序12.螺旋狀單岐聚傘花序

13.蝎尾狀單岐聚傘花序14.多岐聚傘花序15.輪傘花序16.混合花序7475園藝植物的果實(shí)按果實(shí)的形成的來源劃分真果：完全由花的子房發(fā)育成的果實(shí)，如桃、葡萄、甜橙、荔枝。

假果：由子房和花的其它器官共同發(fā)育而成的果實(shí)，如蘋果、梨、香蕉、茄子、黃瓜、西瓜、南瓜等。767778按果實(shí)的組成

單果：由1朵單雌蕊花發(fā)育形成的果實(shí)，如番茄、茄子、甜椒、蘋果、荔枝、桃、棗、橙、柚。

聚合果：1朵花內(nèi)多個(gè)離生雌蕊共同發(fā)育形成的果實(shí)，如樹莓；或者由1朵花內(nèi)多個(gè)離生雌蕊和花托一起發(fā)育形成的果實(shí)，如草莓、黑莓。

復(fù)果：由1個(gè)花序的許多雌蕊及其它花器一起發(fā)育形成的果實(shí)，如菠蘿、無花果。79按果皮的性質(zhì)劃分果實(shí)一般由果皮和種子組成。果皮分為外果皮、中果皮和內(nèi)果皮。根據(jù)果實(shí)形成過程中果皮是否肉質(zhì)化分為肉質(zhì)果和干果。

80肉質(zhì)果仁果漿果核果柑果荔枝果蘋果、枇杷、山楂、木瓜番茄、西瓜、葡萄、獼猴桃櫻桃、桃、李、杏、梅橙、柚、檸檬荔枝、龍眼8182園藝植物的種子種子的類別由受精胚珠發(fā)育而成豆類、茄果類、瓜類由子房和其他花器官發(fā)育而成菊科、傘形科、藜科83

無性繁殖器官鱗莖、球莖、根狀莖、塊莖真菌的菌絲組織蘑菇、草菇、木耳嫁接繁殖的接穗、扦插繁殖插條84種子的形態(tài)特征外形、大小、色澤、表面的光潔度、溝、棱、毛刺、網(wǎng)紋、蠟質(zhì)、突起物等?？捎糜谂袛喾N子的老嫩、新陳。858687種皮胚胚乳種子的結(jié)構(gòu)子葉上胚軸下胚軸初生葉或初生葉原基88第二節(jié)園藝植物的生長(zhǎng)發(fā)育生長(zhǎng)：植物個(gè)體器官、組織和細(xì)胞在體積、重量和數(shù)量上的增加。發(fā)育：植物細(xì)胞、組織和器官的分化形成過程，即植物發(fā)生形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能上的變化。89光合作用光反應(yīng)、暗反應(yīng)碳同化途徑三條途徑呼吸作用有氧呼吸、無氧呼吸90園藝植物器官的生長(zhǎng)發(fā)育（一）種子萌芽在適宜條件下，種子胚根伸出珠孔突破種皮的現(xiàn)象。子葉出土、子葉留土9192根的生長(zhǎng)受植物種類、品種、環(huán)境條件、栽培技術(shù)、植株?duì)I養(yǎng)狀況以及各器官生長(zhǎng)發(fā)育的制約。再生力：園藝植物根系斷裂后長(zhǎng)出新根的能力。與季節(jié)、植物種類、砧木種類及生態(tài)條件等因素有關(guān)。（春、秋）93莖的生長(zhǎng)發(fā)育莖的分枝方式單軸分枝、合軸分枝、假二叉分枝、分蘗

94單軸分枝（總狀分枝）樹冠塔形，主莖的頂芽活動(dòng)始終占優(yōu)勢(shì)，形成一個(gè)直立的主軸，而側(cè)枝較不發(fā)達(dá)，以后側(cè)枝又以同樣方式形成次級(jí)分枝，但各級(jí)側(cè)枝的生長(zhǎng)均不如主莖的發(fā)達(dá)。如銀杏、松、杉、柏、蘋果、豆類。95合軸分枝頂芽生長(zhǎng)變慢，甚至死亡，或分化為花芽，靠近頂芽的腋芽迅速發(fā)展為新枝，代替主莖的位置。主軸是一段很短的主莖與其各級(jí)側(cè)枝分段連接而成，是曲折的。96

如棉花的植株就有果枝和營(yíng)養(yǎng)枝之分，果枝便是合軸分枝，營(yíng)養(yǎng)枝是單軸分枝。番茄、葡萄、柑橘、棗。9798假二叉分枝合軸分枝的另一種形式。如丁香、石竹都是對(duì)生葉序，其頂芽發(fā)育到一定時(shí)期后不再發(fā)育，在近頂芽下面的二個(gè)對(duì)生腋芽，發(fā)育成為兩個(gè)相同外形的分枝。茄子、辣椒99分蘗100葉的生長(zhǎng)葉原基-頂端生長(zhǎng)-邊緣生長(zhǎng)-居間生長(zhǎng)-葉片離層101葉面積指數(shù)：?jiǎn)挝煌恋孛娣e上的葉面積。果樹3~6，茄果類3~4，葉菜類8~10102葉幕：多年生果樹樹冠內(nèi)集中分布并形成一定形狀和體積的葉群體。層性、半圓形、開心形、籬形103花的發(fā)育花芽分化：植物生長(zhǎng)錐由分化葉芽的生理和組織狀態(tài)轉(zhuǎn)向分化花芽的生理和組織狀態(tài)的過程。生理分化和形態(tài)分化溫度和光周期、植物體內(nèi)的碳氮比、內(nèi)源激素1041.花的形態(tài)分化與發(fā)育一年生園藝植物花芽分化早，如番茄幼苗在2~3片葉，黃瓜在子葉或1片真葉期。1052.影響花芽分化的條件

1）遺傳特性蘋果、龍眼花芽形成較難，葡萄、桃較易。

2）營(yíng)養(yǎng)條件

3）溫度、光、水分等環(huán)境條件106（1）栽培技術(shù)措施

1）栽培方式（保護(hù)地栽培）

2）肥水調(diào)節(jié)（適當(dāng)控水，增施P、K肥）

3）植株整形修剪（輕剪，長(zhǎng)放，刻芽，拉枝，扭枝）

4）疏花疏果3.園藝植物花芽分化的調(diào)控107（2）環(huán)境調(diào)控措施溫度調(diào)控-----利用春化理論光照調(diào)控-----利用光周期誘導(dǎo)理論108（3）科學(xué)施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑利用GA、NAA、乙烯利等改變雌雄花的比例。施用生長(zhǎng)延緩劑（PP333多效唑，CCC矮壯素等）對(duì)生長(zhǎng)較旺的果樹枝條處理，促進(jìn)新梢停長(zhǎng)，從而促進(jìn)花芽分化。109開花坐果與果實(shí)發(fā)育1.開花與授粉受精授粉：開花后，花粉從花藥散落到雌蕊柱頭上的過程。自花授粉、異花授粉、常異花授粉1102.受精與坐果1113.果實(shí)的發(fā)育當(dāng)果實(shí)細(xì)胞數(shù)目一定時(shí)，果實(shí)的大小主要取決于細(xì)胞體積的增大，而細(xì)胞體積增大主要取決于碳水化合物含量的增長(zhǎng)。1121）果實(shí)的生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)

果實(shí)累加生長(zhǎng)曲線：以果實(shí)的體積、直徑、鮮重或干重作縱坐標(biāo)，時(shí)間做橫坐標(biāo)繪制的曲線。單S形：慢-快-慢雙S形：快-慢-快避免長(zhǎng)形果和扁形果的形成。1132）落花落果

落花：不是花瓣自然脫落的謝花，而是未授粉受精的子房脫落。落果：授粉受精后，一部分幼果因授粉受精及營(yíng)養(yǎng)不良或其他原因而脫落。

采前落果114仁果和核果一般發(fā)生4次落果高峰

1）開花后，子房尚未膨大，落蕾和落花花芽發(fā)育不良或開花后環(huán)境條件惡劣2）花后7~14d，帶果柄幼果未受精或受精不良

3）生理落果，花后28~42d

氮素供應(yīng)不足，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過旺或過弱

4）采前落果，采前20~30d

自然災(zāi)害或栽培管理不當(dāng)1153）果實(shí)的成熟有機(jī)物質(zhì)發(fā)生一系列變化酸度、色澤等衰老成熟度生理成熟度園藝成熟度可采成熟度食用成熟度116種子的形成卵細(xì)胞→合子→種子117三、園藝植物的生命周期生命周期：植物從生到死生長(zhǎng)發(fā)育的全過程。分為一年生植物、二年生植物和多年生植物118一年生園藝植物當(dāng)年播種，當(dāng)年開花結(jié)實(shí)完成生命周期。

1）發(fā)芽期

2）幼苗期

3）發(fā)棵期

4）開花結(jié)果期119二年生園藝植物播種當(dāng)年生長(zhǎng)形成營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品器官，越冬后春季抽薹開花。第一年發(fā)芽期、幼苗期、發(fā)棵期、營(yíng)養(yǎng)積累期第二年抽薹、開花、結(jié)子120多年生園藝植物1.生命周期草本、木本（童期、成年期、衰老期）2.年生長(zhǎng)周期

物候期：在年生長(zhǎng)周期中，與季節(jié)氣候變化相適應(yīng)的植物形態(tài)和生理變化時(shí)期。生長(zhǎng)期、休眠期（生理、被迫）種子休眠、芽休眠121需冷量：自然休眠需要的低溫積累值。落葉果樹在自然條件下必須經(jīng)過一定時(shí)間的低溫處理才能萌芽。122四、器官生長(zhǎng)相關(guān)性地上部與地下部的生長(zhǎng)相關(guān)性營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)于生殖生長(zhǎng)的相關(guān)性同化器官與營(yíng)養(yǎng)貯藏器官的生長(zhǎng)相關(guān)性123第三節(jié)園藝植物對(duì)環(huán)境條件的要求溫度、光照、水分、土壤、空氣124一、溫度條件園藝植物不同種類對(duì)溫度的要求“三基點(diǎn)”

1.耐寒金魚草、三色堇

2.半耐寒紫羅蘭、蘿卜、甘藍(lán)

3.喜溫變?nèi)~木、番茄、菜豆

4.耐熱西瓜、甜瓜、豇豆125126園藝植物的溫周期一定時(shí)間的高低溫交替對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育的影響。127高溫及低溫障礙萎蔫耐熱品種、高山栽培、遮陽

凍害、冷害128二、光照條件光照時(shí)間、光照度和光質(zhì)129光照強(qiáng)度對(duì)園藝植物生長(zhǎng)的影響陽生植物桃、杏、仙人掌科陰生植物蕨類、天南星科中生植物蘿卜、白菜、桔梗130園藝植物對(duì)光周期的反應(yīng)長(zhǎng)日植物白菜、蘿卜短日植物菊花、一品紅日中性植物月季、紅掌131園藝植物對(duì)光質(zhì)的反應(yīng)

長(zhǎng)波光，節(jié)間長(zhǎng)，莖較細(xì)，反之。紅光加速長(zhǎng)日植物的發(fā)育，有利于果實(shí)著色132三、水分條件園藝植物對(duì)水分的需求旱