模塊三 幼兒膳食與營養(yǎng)

幼兒膳食與營養(yǎng)目錄BEST幼兒的營養(yǎng)需求學前兒童的膳食綜合任務幼兒膳食與營養(yǎng)

佳佳今天跟隨保健老師統(tǒng)計幼兒園各個班級小朋友的營養(yǎng)情況。佳佳認為現(xiàn)在經(jīng)濟條件提高了，每個家庭大多只有一個寶寶，應該不會有營養(yǎng)不良的小朋友?？墒强吹綌?shù)據(jù)以后她嚇一跳，原來有好幾例營養(yǎng)不良的個案，甚至一個班級中有兩三個營養(yǎng)不良的幼兒。佳佳有點疑惑：現(xiàn)在家長這么重視幼兒的營養(yǎng)，甚至會買各種各樣的保健品來補充幼兒的營養(yǎng)，為什么還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良呢？幼兒的營養(yǎng)需求蛋白質(zhì)脂類碳水化合物維生素種類維生素A維生素B1維生素C鈣鐵鋅碘水能量1維生素3產(chǎn)熱營養(yǎng)素2礦物質(zhì)與水42007年，北京、上海、重慶、廣州、哈爾濱、濟南、鄭州、石家莊、武漢和西安10個城市中對0～6歲兒童進行了一個營養(yǎng)方面的調(diào)查.1.熱能的來源提供熱能的三大營養(yǎng)素:蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪2.熱能的生理功能基礎(chǔ)代謝的需要生長發(fā)育的需要食物特殊動力作用的需要運動的需要排泄消耗的需要想一想：結(jié)合生活常識，人體內(nèi)有哪七大營養(yǎng)素？膳食纖維脂肪碳水化合物維生素礦物鹽水蛋白質(zhì)

1.蛋白質(zhì)的功能:構(gòu)成和增添生長發(fā)育階段所需的新組織修補舊組織供給熱能增強抵抗力

2.脂肪的功能:

供給熱能

構(gòu)成人體組織成分

維持體溫

保護體內(nèi)臟器，緩解外界的沖擊力

促進脂溶性維生素的吸收3.碳水化合物:供給熱能構(gòu)成身體組織的成分幫助脂肪的氧化，節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗保護肝臟，維持解毒功能

4.維生素

溶脂性維生素

水溶性維生素5.礦物鹽宏量元素微量元素

6.水構(gòu)成全身組織協(xié)助體溫調(diào)節(jié)幫助全身各系統(tǒng)的新陳代謝是各種物質(zhì)的吸收、運輸機排泄的載體7.膳食纖維促進腸蠕動以利排便，具有情節(jié)倡導的功能。預防膽石癥使餐后血糖上升幅度下降預防結(jié)腸癌防止能量過剩及肥胖

幼兒的營養(yǎng)需求能量的單位能量的消耗推薦攝入量Cal或千卡（kcal)我的營養(yǎng)需要基礎(chǔ)代謝體力活動食物熱效應生長發(fā)育所需排泄損失學齡前兒童總能量的需要量以每kg體重計算的話比成人高，小兒愈小能量需要相對愈大。我的營養(yǎng)需要6大營養(yǎng)均衡供給，助我成長快樂1-水水的生理功能水的需要量水的來源2-蛋白質(zhì)45g-60g/d每增加1kg體重約需160g的蛋白質(zhì)積累3-脂肪4g-6g/k