《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程 六堡茶》（征求意見稿）

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程六堡茶裝管理、貯藏管理、運輸管理、質(zhì)檢管理、權(quán)限管理、信息管理、追溯標(biāo)識、系統(tǒng)運行自檢、質(zhì)量安全應(yīng)急的技術(shù)要NY/T1761農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作DB45/T479六堡茶加工技術(shù)規(guī)程NY/T1761界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4.1追溯目標(biāo)4.2機構(gòu)或人員4.3設(shè)備和軟件4.4管理制度5.2種植者信息25.3投入品管理信息農(nóng)藥、肥料等投人品的購入、使用信息,包括通用名、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品批次號（或5.4采摘信息采摘者姓名（戶名或組名）、采摘數(shù)量、采摘區(qū)域、采摘面積、采摘品種、采摘質(zhì)量等。6.1原料的采購來源、供應(yīng)商信息、采購日期、收購數(shù)量、收購標(biāo)準(zhǔn)等。6.3記錄每批鮮葉的收集時間、地點、數(shù)量和質(zhì)量情況以及運輸方式、運輸工具、運輸溫度等7.1加工過程中使用的設(shè)備名稱、設(shè)備參數(shù)設(shè)置等信息。包括但不限于：——設(shè)備的日常維護記錄。7.3應(yīng)記錄每個批次制作六堡茶的師傅、制作日期、制作工藝、工作人員參與8.2包裝設(shè)施和材料每次包裝的日期和時間，每個包裝批次的產(chǎn)8.4包裝操作人員8.5包裝質(zhì)量檢驗記錄包裝質(zhì)量檢驗的結(jié)果，包括外觀、尺寸、密8.6包裝清潔記錄包裝的清潔情況，如清洗、消毒等操作的時39.2貯藏時間和數(shù)據(jù)監(jiān)測記錄六堡茶開始貯藏的日期和時間、貯藏溫度、濕度等監(jiān)測9.3貯藏設(shè)施包括貯藏設(shè)施位置、通風(fēng)防潮狀況、環(huán)境衛(wèi)——貯藏環(huán)境的溫度、濕度、通風(fēng)情況等監(jiān)測數(shù)據(jù)；——貯藏設(shè)施的維護情況，包括維護日期、維護內(nèi)容、維護人員等信息，以確保貯藏設(shè)施的正常10.1運輸設(shè)施記錄車輛的基本信息、檢測結(jié)果、清潔消毒記錄等記錄人員的基本信息、培訓(xùn)情況、責(zé)任范圍11.1質(zhì)檢時間為每次質(zhì)檢分配唯一的批次號碼，用于區(qū)分不同質(zhì)每個指標(biāo)的質(zhì)檢結(jié)果，例如合格、不合格或其他相關(guān)評估生成和保留質(zhì)檢報告，包括質(zhì)檢結(jié)果、質(zhì)檢人員、質(zhì)檢時4參與質(zhì)檢工作的質(zhì)檢人員的信息，包括姓名、資質(zhì)、12.1銷售編碼——企業(yè)編碼的預(yù)留代碼位加入銷售代碼,成為追溯碼；對銷售人員進行編碼，記錄銷售人員的基本信息、培訓(xùn)情況、責(zé)任范記錄每批次產(chǎn)品出庫的時間、數(shù)量、目的地等信息以及出庫過程中的溫度、濕度等環(huán)境數(shù)據(jù)。13.1入庫信息514.1溫濕度監(jiān)測設(shè)備15.1統(tǒng)計報表16.1追溯碼編碼每次追溯查詢的信息，包括查詢時間、查詢?nèi)藛T、查詢結(jié)17.1用戶編碼每次權(quán)限設(shè)置的信息，包括設(shè)置時間、設(shè)置人員、設(shè)置權(quán)限范18.1信息存儲應(yīng)建立信息管理制度。紙質(zhì)記錄應(yīng)及時歸檔，電子記錄每2周備份一次，所有信息檔案保存期限不19追溯標(biāo)識