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文檔簡介

保健食品概述保健食品的定義除了具備一般食品的營養(yǎng)功能和感官功能（色、香、味、形）外，還具有一般食品所沒有的或不強(qiáng)調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的功能。具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體功能，適于特定人群食用，不以治療疾病為目的。健康食品(healthfood)，功能食品(functionalfood)，特定保健用途食品（foodforspecifiedhealthuse)保健食品不同于一般食品的特點(diǎn)1、屬性，保健食品屬于食品的范疇2、成分和加工，增加或減少某種可食用的功能成分，應(yīng)表明的功能成分的含量3、功能，有明確的，具體的，經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的保健功能。4、不以治療為目的，不能取代藥品對(duì)病人的治療作用。保健食品的發(fā)展過程第一代保健食品第二代保健食品第三代保健食品http://www.iwata-tenjindou.co.jp/fukoidan.htmhttp://www.shes-okinawa.co.jp/食品的保健功能第一節(jié)食物的免疫調(diào)節(jié)作用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，某些疾病如腫瘤、病毒感染、自身免疫性疾病以及器官移植和衰老等，都與機(jī)體的免疫功能異常有關(guān)，如何通過飲食來調(diào)節(jié)機(jī)體免疫

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