標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 5009.9-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中淀粉的測(cè)定》與《GB 5009.9-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中淀粉的測(cè)定》相比,存在多處更新和調(diào)整。這些變動(dòng)主要體現(xiàn)在方法原理、試劑和材料、儀器設(shè)備、分析步驟以及結(jié)果計(jì)算等方面。
在方法原理部分,新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原有的酶水解法進(jìn)行了細(xì)化,并且增加了關(guān)于如何更準(zhǔn)確地處理樣品以避免干擾物質(zhì)影響的內(nèi)容。此外,還明確了對(duì)于不同類型食品樣品適用的具體操作流程。
關(guān)于試劑和材料方面,《GB 5009.9-2023》修訂了某些關(guān)鍵試劑的質(zhì)量要求,例如α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶等,同時(shí)新增了幾種輔助性試劑,旨在提高實(shí)驗(yàn)過(guò)程中數(shù)據(jù)的一致性和可靠性。
在儀器設(shè)備章節(jié)里,新版標(biāo)準(zhǔn)不僅列舉了必要的常規(guī)設(shè)備,還特別強(qiáng)調(diào)了高效液相色譜儀(HPLC)的應(yīng)用條件和技術(shù)參數(shù),這表明了對(duì)現(xiàn)代分析技術(shù)的認(rèn)可及其在淀粉檢測(cè)領(lǐng)域中的重要作用。
對(duì)于分析步驟,《GB 5009.9-2023》提供了更為詳盡的操作指南,包括樣品前處理方法的選擇依據(jù)、反應(yīng)條件控制要點(diǎn)及異常情況下的應(yīng)對(duì)措施等,有助于實(shí)驗(yàn)室人員更好地理解和執(zhí)行測(cè)試程序。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2023-09-06 頒布
- 2024-03-06 實(shí)施
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GB 5009.9-2023食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測(cè)定-免費(fèi)下載試讀頁(yè)文檔簡(jiǎn)介
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB50099—2023
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品中淀粉的測(cè)定
2023-09-06發(fā)布2024-03-06實(shí)施
中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
GB50099—2023
.
前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測(cè)定
GB5009.9—2016《》。
本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下
GB5009.9—2016,:
修改了范圍
———;
增加了除去試樣中可溶性糖的微糖檢驗(yàn)方法
———;
增加了含有麥芽糊精樣品的洗滌步驟
———。
Ⅰ
GB50099—2023
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品中淀粉的測(cè)定
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中淀粉的測(cè)定方法
。
本標(biāo)準(zhǔn)第一法和第二法適用于食品肉制品除外中淀粉的測(cè)定第三法適用于肉制品中淀粉的測(cè)
();
定本標(biāo)準(zhǔn)不適用于添加經(jīng)水解產(chǎn)生還原糖物質(zhì)麥芽糊精和可溶性糖除外的食品中淀粉測(cè)定
。()。
第一法酶水解法
2原理
試樣經(jīng)去除脂肪及可溶性糖后淀粉依次經(jīng)淀粉酶酶解和鹽酸水解成葡萄糖測(cè)定葡萄糖含量并
,,,
折算成樣品中淀粉含量
。
3試劑和材料
除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級(jí)水
,,GB/T6682。
31試劑
.
311碘
..(I2)。
312碘化鉀
..(KI)。
313α淀粉酶酶活力
..-:EC3.2.1.1,≥1.6U/mg。
314無(wú)水乙醇或乙醇
..(C2H5OH)95%。
315石油醚沸程為
..:60℃~90℃。
316乙醚
..(C4H10O)。
317甲苯
..(C7H8)。
318三氯甲烷
..(CHCl3)。
319鹽酸
..(HCl)。
3110氫氧化鈉
..(NaOH)。
3111硫酸銅
..(CuSO4·5H2O)。
3112酒石酸鉀鈉
..(C4H4O6KNa·4H2O)。
3113亞鐵氰化鉀
..[K4Fe(CN)6·3H2O]。
3114亞甲藍(lán)指示劑
..(C16H18ClN3S·3H2O):。
3115甲基紅指示劑
..(C15H15N3O2):。
3116
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