主要蔬菜作物無土栽培技術(shù)-番茄

番茄無土栽培技術(shù)番茄（LycopersicumesculentumMill.），又名西紅柿、洋柿子，茄科番茄屬植物。原產(chǎn)于南美洲厄瓜多爾至智利北部安第斯山脈西麓的太平洋沿岸地區(qū)。番茄是設(shè)施主栽蔬菜，無土栽培面積最大，除了消費(fèi)習(xí)慣外，重要的原因是易于栽培，產(chǎn)量高，且較土壤栽培更易于提高果實(shí)品質(zhì)。一、番茄的生物學(xué)特性1.根系較發(fā)達(dá)，易生側(cè)根。2.單葉，羽狀深裂或全裂，表面有毛和分泌腺，分泌具有特殊氣味的汁液，蟲害較少。（一）植物學(xué)特性3.莖半蔓性或半直立，分枝能力強(qiáng)，易生不定根。根據(jù)分枝和開花結(jié)果習(xí)性，可分為有限和無限生長型兩類。4.花芽分化早，幼苗2~3片真葉時(shí)，第一花序開始分化，低溫下發(fā)育不良易形成畸形果。完全花，聚傘形花序，自花授粉。5.漿果，果實(shí)大小、性狀和顏色多種多樣。果實(shí)的紅色是由于番茄紅素，黃色由于胡蘿卜素、葉黃素所致，其形成與光照和溫度有關(guān)，19～24℃有利番茄紅素形成。

（二）對環(huán)境條件的要求喜溫，不耐寒，不耐熱。生育適溫白天23～28℃，夜間15～18℃，地溫18～23℃；低于10℃或高于35℃生長不良。發(fā)芽期要求較高，幼苗期適應(yīng)性較強(qiáng)，開花期要求嚴(yán)格，結(jié)果期要求一定晝夜溫差（８℃左右）。喜光照，但對光照長短反應(yīng)不敏感（光照14-16h為好

）。正常生育要求光照強(qiáng)度2萬Lx以上，光飽和點(diǎn)7萬Lx，補(bǔ)償點(diǎn)3000Lx。光照弱則易造成植株徒長，葉色淡，葉片薄，花數(shù)少，落花落果及果實(shí)發(fā)育不良。具半耐旱性，根系吸水力較強(qiáng)，基質(zhì)含水量以最大持水量65%～85%為宜，空氣相對濕度50%～65%；生長期長，吸肥量大，生產(chǎn)1000kg番茄需要吸氮2.7～3.2kg，磷0.6～1.0kg，鉀4.9～5.1kg。鉀肥有利于提高果實(shí)品質(zhì)。

二、栽培季節(jié)與品種選擇（一）茬口安排（北方地區(qū)）播種定植采收秋冬茬7-8月8-9月11月-次年1月冬春茬11-12月次年1-2月次年4月-7月越冬茬7-10月8-12月10月-次年7月（二）品種選擇盡量選擇無限生長型品種，尤其長季節(jié)栽培品種要求生長勢強(qiáng)、耐低溫弱光、抗病、坐果率高、畸形果少。冬春季栽培宜選用耐低溫、耐弱光品種。選用抗病品種，尤其是秋茬要求抗病毒，低溫下著色均勻。選用品質(zhì)好的品種。生產(chǎn)主栽品種：考慮品種特性、栽培季節(jié)、市場需求、消費(fèi)習(xí)慣等。迪芬尼、齊達(dá)利、歐迪斯、百利、秀麗、金鵬榮耀、圣女、千禧、金玉----三、主要無土栽培形式多采用基質(zhì)培，歐美以巖棉培為主；部分采用水培，包括改良營養(yǎng)液膜培、深液流培及浮板毛管法栽培等。

國內(nèi)最多的是混合基質(zhì)槽栽（有機(jī)生態(tài)型）。1.穴盤育苗培育2葉一心幼苗可選用288孔穴盤；三葉一心幼苗可選用200孔穴盤；4～5葉苗可選用128孔穴盤；6葉以上或帶蕾定植大苗可選用72孔或50孔穴盤。苗盤消毒：40%福爾馬林100倍液浸泡15-20min，密閉7天。草炭:蛭石:珍珠巖3:1:1（2:1:1；草炭:蛭石2:1等），夏季適當(dāng)減少珍珠巖用量；每立方米基質(zhì)中可添加100～200g多菌靈或氮磷鉀20-10-20（15-15-15、20-20-20）復(fù)合肥1～1.3kg。溫湯浸種（55℃）、夏季10%Na3PO4處理種子20min防控病毒病等病害。

四、無土育苗營養(yǎng)液管理

①采用栽培配方（如園試、山崎）1/2或1/3劑量。②保力豐或其它全營養(yǎng)速溶性肥料。③育苗簡易配方：茄果類前期N140～200mg/kg，P90～100mg/kg，K200～270mg/kg；后期N150～200mg/kg，P50～70mg/kg，K160～200mg/kg。成苗標(biāo)準(zhǔn)72孔苗株高18～20cm，莖粗4.5mm，葉面積90～100cm2，6～7片真葉并現(xiàn)小花蕾，苗齡60～65d；128孔苗株高10～12cm，莖粗2.5～3mm，4～5片真葉，葉面積25～30cm2，苗齡50d。嫁接育苗抗根結(jié)線蟲砧木：B-paria，Besupa，坂砧2號；抗冷砧木：B-paria，Besupa，砧木1號接穗砧木砧木播種時(shí)間（與接穗相比）靠接頂插接劈接斜切接番茄LS-89興津101同時(shí)播種早播7～10天早播3～7天晚播1～2天成苗標(biāo)準(zhǔn)5-6片真葉，葉色深綠肥厚，葉背和莖基部呈微紫色；株高18-20cm，莖粗4.5mm以上，節(jié)間短；根坨成型，根系粗壯發(fā)達(dá)；無病斑，無蟲害；夏秋育苗苗齡35-42d五、栽培管理技術(shù)1.定植

苗齡與定植后的長勢有密切關(guān)系。一般小苗定植，定植后長勢強(qiáng)，產(chǎn)量高，但易發(fā)生畸形果，品質(zhì)下降，且因生長過盛而易于發(fā)病。凡在夏秋高溫季節(jié)育苗，秋延遲栽培的秋番茄或越冬長季節(jié)栽培的番茄，宜以幼齡苗定植為好，可維持其必要的生長勢，增加產(chǎn)量；在適溫適期下定植的春番茄，以大苗定植為宜。一般夏季苗齡30d左右，冬春季節(jié)55d左右。

巖棉栽培移栽時(shí)可將巖棉育苗塊直接擺放在巖棉種植墊上；水培番茄移苗時(shí)將幼苗所連同育苗基質(zhì)一起從育苗穴盤或育苗杯中取出，放入定植杯中，用少量小石礫固定即可立刻定植到種植槽中；泡沫海綿塊育苗的嵌入定制板孔穴中即可；基質(zhì)栽培番茄移栽時(shí)直接將小苗從育苗穴盤或育苗杯中取出后定植到種植槽或種植袋中。

水培定植時(shí)要注意育苗床的營養(yǎng)液與種植槽中營養(yǎng)液溫差不能超過5℃，否則易引起傷根。作物硝酸鈣硝酸鉀磷酸二氫鉀磷酸二氫銨硫酸鎂備注番茄35440477246日本山崎番茄910238185500山東農(nóng)大番茄680525200250中國農(nóng)科院果菜472404100246華南農(nóng)大H-A945607115493通用1/2日本園試945809153493通用1/22.營養(yǎng)液管理

低溫下濃度宜高，高溫下濃度宜低。山崎配方EC為1.2ms/cm，pH6.6左右。適溫條件下1～1.5個(gè)單位濃度，低溫季節(jié)1.5～2個(gè)單位濃度，高溫季節(jié)1.5個(gè)單位濃度。

根據(jù)各生長期對營養(yǎng)的需求調(diào)整營養(yǎng)液成分。

生長前期，對N、P、K吸收旺盛；后期Ca、Mg吸收量迅速下降，而對P、K的吸收迅速增加。秋延遲番茄生長初期0.7個(gè)單位，第三穗花開1個(gè)單位，摘心時(shí)1.5個(gè)單位，摘心后2個(gè)單位。

適時(shí)調(diào)整pH。

番茄生長的適宜營養(yǎng)液pH范圍在5.5～6.5，一般在栽培過程中呈升高趨勢，pH過高，容易導(dǎo)致Fe、Mn、B、P等沉淀，導(dǎo)致缺素。根據(jù)生育階段、栽培季節(jié)和環(huán)境條件合理供液。

第一穗花開之前，晴天日耗水量500-600mL/株；果實(shí)膨大期2L/株。循環(huán)供液溶解氧含量不低于4mg/L。NFT每床（70株）每分鐘供液量不少于3-4L。巖棉培要求有8-10%流出。液溫15-25℃為宜。3.栽培管理

吊蔓

整枝、打杈、摘心輔助授粉

激素處理

疏化疏果

環(huán)境調(diào)控

病蟲害防治（生理性病害和侵染性病害）有機(jī)基質(zhì)：草炭、秸稈、菇渣、椰殼、蔗渣、鋸末、樹皮、堆肥等無機(jī)基質(zhì)：蛭石、珍珠巖、爐渣、沙礫等8:2-2:8每立方米基質(zhì)中施用的肥料應(yīng)含有N1.5-2kg，P2O50.5-0.8kg，K2O0.8-2.4kg?；屎妥贩实谋壤?5:75～60:40。在基質(zhì)中按照每立方米基質(zhì)混入有機(jī)生態(tài)型無土栽培專用肥10-15Kg作基肥。定植后30d左右第一次追肥，以后每隔10-20d追肥1次，次數(shù)和間隔根據(jù)生育期長短、植株長勢和采收量確定。每次每立方米基質(zhì)追肥量N80-150g，P2O530-50g，K2O50-180g。4.有機(jī)生態(tài)型無土栽培養(yǎng)分管理5.常見病害及其防治生理性病害（1）臍腐病

臍腐果發(fā)生的直接原因是缺鈣。營養(yǎng)液中缺鈣、營養(yǎng)液pH值高、高溫期NO3吸收加速、空氣濕度低蒸騰強(qiáng)烈、果實(shí)蒸騰弱等原因引起。

防止對策是增加營養(yǎng)液中鈣，調(diào)整pH值，高溫期增加根際供氧、增加空氣濕度、保持適宜營養(yǎng)液濃度。葉面噴灑0.5％氯化鈣或硝酸鈣，連噴數(shù)次。（2）

畸形果包括橢圓果、多心果、頂裂果、側(cè)裂果、菊花果、指突果等不正形果?；喂l(fā)生的主要原因是子房心室過多，由于品種特性、苗期低溫、氮磷營養(yǎng)過剩、施用激素不當(dāng)?shù)仍蛞稹Ｔ谠耘嗌蠎?yīng)選用子房心室穩(wěn)定的品種，防止苗期夜溫低于8℃，合理供應(yīng)氮磷營養(yǎng)，低溫季節(jié)禁止使用激素類物質(zhì)。（3）空洞果外表看呈多角形。切開后可看到果肉與胎座之間缺少膠狀物和種子，出現(xiàn)明顯的空腔。發(fā)生原因：授粉、受精不良；光照弱，植株?duì)I養(yǎng)生長過旺；激素沾花過早或濃度過大；品種子房心室數(shù)過少；苗期高溫、弱光、營養(yǎng)不足造成心室數(shù)過少等。防止空洞果出現(xiàn)，應(yīng)選擇子房心室數(shù)多的品種，正確使用促進(jìn)坐果激素。避免苗期高溫、弱光和苗齡過小定植。。侵染性病害（1）葉霉病a,癥狀番茄葉霉病是無土栽培番茄的重要病害，主要危害葉片，一般中下部葉片先發(fā)病，并向上部葉發(fā)展。葉正面出現(xiàn)橢圓形或不規(guī)則形淺黃色褪綠斑，很快在葉背面病斑上長出灰紫色到黑褐色霉層；條件適宜時(shí)正面病斑上也長出霉層。嚴(yán)重時(shí)全株葉片卷曲、干枯，果實(shí)發(fā)病多在果蒂附近或果面上呈圓形黑色硬化凹陷病斑。b,防治措施選用抗(耐)病品種使用無病種子，播種前進(jìn)行種子消毒，溫湯浸種用52-55℃溫水浸種30min進(jìn)行消毒。加強(qiáng)栽培管理：重點(diǎn)是控制溫、濕度。前期做好保溫，后期加強(qiáng)通風(fēng)換氣，及時(shí)摘除植株下部老葉以利通風(fēng)透光。溫室在定植前用硫磺熏蒸：每100m3用0.25kg硫磺，0.5kg鋸末混勻后分堆點(diǎn)燃、密閉熏蒸一夜.發(fā)病初期藥劑防治：50％多硫懸溶劑700-800倍，０.3％科生霉素80~120倍液噴霧（2）晚疫病癥狀番茄晚疫病又叫番茄疫病，是番茄的毀滅性病害。晚疫病主要危害番茄的葉片和果實(shí)。葉片發(fā)病，從下部葉片的葉尖或邊緣呈現(xiàn)不規(guī)則的暗綠色水浸狀病斑，后變褐色。濕度大時(shí)，病斑背面病、健交界處長出白色霉層，病葉很快腐爛。干燥時(shí)，病勢停止擴(kuò)展，病部青白色、干枯、易碎。果實(shí)多在青果時(shí)發(fā)病，在果柄處形成油漬狀硬斑，后變深褐色，邊緣呈云紋狀。濕度大時(shí)，長出少量白霉，病果初期硬、不腐爛，后期病果腐爛。b,防治方法：種植抗（耐）病品種.適度密植，及早搭架，加強(qiáng)通風(fēng)，降低濕度。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)防治：或用5％百菌清粉劑每畝每次1kg，或0.3％科生霉素80-120倍液噴霧。（3）番茄病毒病

a,番茄病毒病是秋季無土栽培番茄的重要病害，春播番茄發(fā)病較輕。番茄病毒病癥狀常見有三種類型：花葉型：番茄頂部葉片出現(xiàn)輕微花葉或有明顯重花葉，植株矮小，新葉變小，果實(shí)表現(xiàn)呈現(xiàn)“花臉”。條斑型：病株上部葉片花葉，莖桿、葉脈生有深褐色下陷的壞死條斑，病果全部畸形，果面有不規(guī)則的褐色油浸狀壞死斑。蕨葉型：植株矮化，頂部枝葉叢生，葉片細(xì)長，嚴(yán)重時(shí)葉肉組織退化，僅存線狀的中肋，下部葉片邊緣上卷，重者卷成筒狀，果實(shí)少而小。b,防治方法：種子處理：種子先用清水預(yù)浸3~5小時(shí)，然后用10%

磷酸三鈉浸種20分鐘，清水洗凈后備用；或用70℃干熱處理3天，但處理前種子必須干燥，

否

則降低發(fā)芽率。防止接觸侵染：整枝打杈時(shí)先整健枝，后整病株，

作業(yè)后要用肥皂洗手以鈍化病毒。利用弱毒疫苗（4）番茄灰霉病a,癥狀我國北方無土栽培番茄的最重要的病害，發(fā)生早持續(xù)時(shí)間長，損失嚴(yán)重。苗期發(fā)病，葉片和葉柄先呈水浸狀，病部變褐腐爛，嚴(yán)重時(shí)擴(kuò)展到幼莖，造成幼苗倒折死苗。成株期發(fā)病的果實(shí)發(fā)病多而重，幼果和成果均能發(fā)病，多由殘花或柱頭先發(fā)病，也有從萼片或果柄基部發(fā)病的，病部灰白色，似水燙狀，后軟化腐爛，病部長滿厚厚的灰色霉層。果實(shí)間可互相接觸感染，致使整個(gè)果穗發(fā)病。葉片發(fā)病，病斑呈“V”字形向內(nèi)擴(kuò)展。濕度大時(shí)，病斑生滿灰色霉層。莖稈患病病斑擴(kuò)成長橢圓形或長條形，嚴(yán)重時(shí)病部的上枝死亡。b,防治方法：定植前進(jìn)行環(huán)境消毒：可用硫磺熏蒸，每100m3空間用硫磺0.25kg、鋸末0.5kg混合后分幾推，點(diǎn)燃熏蒸一夜。采用生態(tài)防治：即控制環(huán)境的溫濕度防止病害發(fā)生或抑制病

情發(fā)展，應(yīng)用三段變溫管理，即揭苫至蓋苫24℃±2℃；蓋

苫至午夜14℃±

1℃；午夜至揭苫10℃±

3℃。根據(jù)外界環(huán)境溫度情況適度放風(fēng)，控制濕度。高溫悶棚，當(dāng)病害發(fā)生后，可經(jīng)38-40℃2小時(shí)的高溫悶棚，控制病情的發(fā)展。及時(shí)摘除病果、病葉，裝入塑料袋中攜出棚外深埋：初見發(fā)病

時(shí)，趁病部尚未長出灰霉之前摘除，深埋處理，絕不允許繼

續(xù)堆放在溫室內(nèi)。防止蘸花傳?。涸谂渲坪玫恼夯ㄒ豪?，按有效量0.1％加入速克靈或農(nóng)利靈，之后再進(jìn)行蘸花處理。藥劑防治：可用40％多硫懸浮劑500倍液，或50％混殺硫懸浮劑，或50％多霉靈可濕性粉劑1000倍液，或65％甲霉靈可濕性粉劑1000倍液，或30％多霉靈可濕性粉劑800倍液。6.適時(shí)收獲，分級7、拉秧與設(shè)施設(shè)備消毒第三節(jié)葉菜類無土栽培技術(shù)（生菜）

生菜（LactucasativaL.），又稱葉用萵苣，為菊科一年生植物。

與番茄、黃瓜和甜椒并稱為無土栽培的四大作物。原產(chǎn)我國、印度及地中海沿岸地區(qū)，現(xiàn)在世界上許多地方廣泛栽培。我國原在南方省份栽培較普遍，現(xiàn)在全國各地均有栽培。生菜的產(chǎn)量高、生長迅速、營養(yǎng)豐富、口感極好，深受消費(fèi)者的喜愛。

一、生物學(xué)特性（一）須根系作物，側(cè)根多而密集，根系分布淺。（二）喜冷涼的氣候，較耐寒，在0~5℃以下時(shí)會產(chǎn)生

凍害，溫度過高（25℃以上）易徒長，節(jié)間伸長，

葉色變淡，同時(shí)出現(xiàn)苦澀味，粗纖維含量增加，

口感變差，品質(zhì)變劣，而且易抽薹開花。（三）葉片因品種的不同而呈現(xiàn)不同的形狀，葉緣有全

緣、波狀、鋸齒狀等。（四）自花授粉。（五）種子極易喪失生命力，隔年的種子其發(fā)芽率顯著

降低，可比當(dāng)年的低50%~80%以上。二、栽培季節(jié)與品種選擇喜冷涼、不耐高溫，最適生長溫度為15~25℃，低于15℃時(shí)則生長速度較慢，高于30℃以上則生長不良，極易抽薹開花?，F(xiàn)也有單位研究或引進(jìn)了一些稍耐熱的品種，但植株生長稍差，產(chǎn)量較低，品質(zhì)也不太好，但由于價(jià)格較高，也有些人種植。

生菜分為結(jié)球生菜（var.CapitataDC.）和散葉生菜（var.LongifoliaLam.）兩類。結(jié)球生菜有些品種所結(jié)心球緊實(shí)，而有些則較為松散。散葉生菜有兩類變種，即皺葉生菜和長葉生菜。近幾年還從國外引進(jìn)一些菊苣，它屬于菊科苦苣屬作物，也很適于無土栽培，產(chǎn)品多作為生食或配餐用。

三、育苗和定植

可用穴盤育苗，待苗長至3~4片真葉時(shí)即可移入定植杯中。為了減少移植的麻煩，也可以采用在定植杯中直接播種育苗的方法。在育苗時(shí)還要注意的是生菜種子在25℃以上發(fā)芽困難，所以在炎熱季節(jié)應(yīng)在15~25℃左右冷涼的地方催芽后才播種。

幼苗移入定植杯之后可隨即放入定植板的孔中定植。此時(shí)要注意把種植槽的水位調(diào)高至能浸沒定植杯杯底1~2cm處，防止生長不均勻。

散葉生菜的定植密度大約為每平方米定植板定植30~35株，而結(jié)球生菜為每平方米20~25株左右。

四、營養(yǎng)液管理

（一）營養(yǎng)液配方的選擇許多配方均可用。如華南農(nóng)業(yè)大學(xué)葉菜A、B配方、山崎配方、園試配方的1/2劑量等。生菜的耐酸性較差，在pH<5.0時(shí)，根系生長不良，心葉出現(xiàn)燒焦?fàn)畹娜扁}癥狀，尤其是結(jié)球生菜則更為敏感。生菜能耐受很低量的鐵營養(yǎng)，即使是在不加鐵源，而只是利用自來水中所帶入的微量鐵元素（大約為0.2mg/L左右），仍能生長良好。

（二）營養(yǎng)液液位控制及循環(huán)流動當(dāng)植株稍大、根系較為發(fā)達(dá)之后，應(yīng)把液位降低至液面離開定植杯杯底4~6cm，以利于根系對氧的吸收。為了使?fàn)I養(yǎng)液更為均勻、供給生菜的養(yǎng)分更為迅速，在生產(chǎn)上仍需進(jìn)行營