學(xué)校食堂整改報(bào)告(6篇)

第第頁學(xué)校食堂整改報(bào)告(6篇)學(xué)校食堂整改報(bào)告〔篇1〕

在20**年**月**日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園實(shí)時(shí)發(fā)覺食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對檢查出來的問題我們實(shí)時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下：

一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任

針對食堂涌現(xiàn)的問題，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)對此特別重示，在**月**日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。定于**月**日—**日由園長牽頭掛帥，保健醫(yī)負(fù)責(zé)人、食堂管理人員、其它人員積極參加協(xié)作，嚴(yán)格根據(jù)食品量化A級園進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對存在問題能解決的實(shí)時(shí)并徹底解決，臨時(shí)有困難的實(shí)時(shí)向上級部門上報(bào)，并采用有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識，進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責(zé)任意識。

食堂衛(wèi)生工作小組如下：

組長：

副組長：

食堂負(fù)責(zé)人：

組員：

二、存在問題

1、水果進(jìn)行了無關(guān)水果的操作。

2、消毒間沒能實(shí)時(shí)更換兩個(gè)已壞的水龍頭。

3、冰箱內(nèi)食物生的和半成品沒有分開，同時(shí)食品沒有用食品袋包裝。

4、湯桶落地。

5、管理人員沒有實(shí)時(shí)檢查出食品庫里的過期食品。

6、食譜中的食品超出許可證項(xiàng)目范圍。

三、整改措施

1、水果間進(jìn)行了清理，專間專用，不能挪為它用。

2、更換了消毒間已壞水龍頭。

3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。

4、熟制品在配餐間內(nèi)配餐。

5、加強(qiáng)食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，避開了食品庫有過期食品。

6、為了改善食堂環(huán)境，利用**.**休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。

7、補(bǔ)充了配餐間的防蚊措施，安裝了紗窗。

8、調(diào)整了幼兒食譜，根據(jù)許可證的要求為幼兒配餐。

總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及老師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及老師生活，讓她們放心滿足，也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些，今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對比標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，根據(jù)A級園的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個(gè)新的臺(tái)階。

學(xué)校食堂整改報(bào)告〔篇2〕

20**年**月**日，***市食品藥品監(jiān)督管理局***區(qū)分局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料收購流程、食品留樣及庫存狀況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也非常規(guī)范，而食品原材料收購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，***市食品藥品監(jiān)督管理局***區(qū)分局馬上向我校公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

對于食堂工作人員持證上崗、收購索證、索票及庫存不合格的狀況我校進(jìn)行了自查和整改。

〔一〕自查狀況如下：

1、在購買食品原材料時(shí)，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。

2、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。

4、留樣應(yīng)有專柜留樣。

5、清洗池不夠，無標(biāo)識，沒有區(qū)分運(yùn)用。

〔二〕整改狀況如下：

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，仔細(xì)學(xué)習(xí)，并召開工作會(huì)議，排查問題所在，總結(jié)閱歷教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口〔食品收購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等〕，確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事項(xiàng)，我校食堂針對食品收購關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

1、食品收購：

〔1〕進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，肯定做到知根知源，一物一證。

〔2〕對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，肯定要問清來源，記清購買的時(shí)間及賣主是誰。

〔3〕沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。

2、食品儲(chǔ)存：

〔1〕學(xué)校食堂收購的食品原材料肯定要進(jìn)行分類離地上架存放。

〔2〕庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。

〔3〕庫房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)覺，馬上當(dāng)廢棄物處理。

〔4〕做好食品留樣工作并做好記錄工作。

〔5〕做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，仔細(xì)做好消毒記錄工作。

〔6〕做好廚房廢物處理工作，并做好登記。

〔7〕保證廚房油煙機(jī)工作正常，定期清洗并保持正常運(yùn)用。

〔8〕已增設(shè)清洗池，并注明標(biāo)示，區(qū)分運(yùn)用。

3、常規(guī)工作：

〔1〕不斷完善食品安全管理制度。

〔2〕把好食品收購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人，發(fā)覺問題，一查究竟。

〔3〕抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂潔凈干凈。

〔4〕熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

學(xué)校食堂整改報(bào)告〔篇3〕

為了全面落實(shí)上級關(guān)于“同學(xué)營養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神，確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，進(jìn)一步加強(qiáng)同學(xué)營養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，我校依據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)檢查指示，仔細(xì)開展了營養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理整改狀況報(bào)告如下。

一、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、對每天收購的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)覺異樣食品拒絕接收，落實(shí)食品出入庫記錄和索證制度。

2、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個(gè)操作流程規(guī)范，并仔細(xì)填寫相關(guān)記載。

3、營養(yǎng)餐工程管理人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡察、檢查同學(xué)食用狀況和班主任對食用的記錄狀況。

4、當(dāng)日營養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完，嚴(yán)禁發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。

二、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。

學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤的相關(guān)規(guī)定，實(shí)時(shí)向同學(xué)公示收購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和同學(xué)領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，每周匯合成在營養(yǎng)餐冊入檔，真正做到日清月結(jié)。并在營養(yǎng)餐辦公室門前惹眼位置實(shí)時(shí)公示營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)餐譜，并向家長、社會(huì)公布各級領(lǐng)導(dǎo)部門的舉報(bào)電話，自覺接受家長和社會(huì)各界的監(jiān)督，協(xié)作做好上級的檢查，和校務(wù)公開。

三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入學(xué)校。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任。

學(xué)校食堂整改報(bào)告〔篇4〕

20**年**月**日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)一行5人前來我園進(jìn)行食堂工作檢查，這使我們能夠?qū)崟r(shí)發(fā)覺并解決食堂管理當(dāng)中存在的問題。我們實(shí)時(shí)采用措施進(jìn)行整改，并進(jìn)一步完善食堂衛(wèi)生安全制度，結(jié)果得到了良好的效果。以下是食堂衛(wèi)生安全整改工作的報(bào)告：

一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任

針對食堂涌現(xiàn)的問題，我園領(lǐng)導(dǎo)對此特別重視，在**月**日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓，要求明確，責(zé)任到人”。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責(zé)任，提高了認(rèn)識，進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責(zé)任意識。

食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：***

副組長：***

食堂負(fù)責(zé)人：***

二、存在的問題：

1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規(guī)范。

2、食品留樣容器無標(biāo)識。

三、整改措施

1、園長已與**月**日放假后聯(lián)系工程隊(duì)對食堂重新進(jìn)行了裝修，按要求對食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局，已與**月**日完成。

2、食品留樣容器已粘貼標(biāo)簽。

總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，對于保障幼兒和老師的健康至關(guān)重要。我們將繼續(xù)重視食堂管理，完善制度，確保食堂管理工作不斷提升。

學(xué)校食堂整改報(bào)告〔篇5〕

確保我園職工及幼兒的用餐安全，依據(jù)**月**日區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對我園食堂的檢查結(jié)果，結(jié)合我園實(shí)際，特制定整改方案如下：

一、成立以園長為組長的食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

二、建立建全各種規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實(shí)到人，提高食堂工作人員的安全意識。

三、不斷加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識。

四、嚴(yán)把收購關(guān)，收購時(shí)要索取檢驗(yàn)合格證或報(bào)告單，有固定收購場所，不收購“三無產(chǎn)品”及流淌攤點(diǎn)的食品及原料。

五、工作人員要定期體檢，并仔細(xì)做好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要著工作裝，戴口罩。

六、針對檢查的問題，詳細(xì)措施如下：

1、建立獨(dú)立的更衣室，粗加工間。

2、建立餐具專用洗刷，清洗，消毒水池。

3、建立青菜、葷菜及水產(chǎn)品專業(yè)清洗水池。

4、增設(shè)餐具消毒柜，保潔箱。

5、做好食品原材料的收購，驗(yàn)收和保存工作，做到有記錄，有存樣。

學(xué)校食堂整改報(bào)告〔篇6〕

依據(jù)市教育局開學(xué)工作檢查狀況通報(bào)，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對同學(xué)高度負(fù)責(zé)的立場，根據(jù)上級要求對食堂衛(wèi)生工作開展了全面、仔細(xì)的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改狀況報(bào)告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識。

為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題實(shí)時(shí)整改。

學(xué)校特地召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，針對各項(xiàng)詳細(xì)安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、加大宣揚(yáng)教育力度，加強(qiáng)同學(xué)的食品衛(wèi)生、安全意識。

學(xué)校通過課堂教育、板報(bào)、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學(xué)加強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用學(xué)校廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣揚(yáng)，提倡同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度。

學(xué)校簽訂了《***鎮(zhèn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀》，落實(shí)衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做到了層層分管，人人有責(zé)。

四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

〔一〕、把好收購、加工關(guān)：收購時(shí)實(shí)行索票索證制度，仔細(xì)做好驗(yàn)收工作；加工做到燒熟煮透，特別是實(shí)時(shí)做好食品留樣工作，做到了：

1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。

2、學(xué)校每餐、每樣食品需要按要求超過100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

3、留樣食品取樣后，需要馬上放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好〔或加蓋〕，并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、留樣人。

5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后，需要馬上存入專用留樣冰箱內(nèi)。

6、用于留樣的容器需要滿意消毒、無菌要求。

7、每餐需要作好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。

8、留樣食品需要保留48小時(shí)，時(shí)間超過后方可倒掉。

9、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料〔成品〕的收購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按章操作，清除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

〔二〕、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺(tái)大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園5個(gè)班均配了新的消毒柜，每天按時(shí)對全部的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

〔三〕、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓(xùn)，工作人員進(jìn)入食堂需要穿工作服。

〔四〕、杜絕非工作人員進(jìn)入貯存室和操作間。

五、切實(shí)做好督餐工作，做到每餐有值周老師，每班有督餐老師。

與此同時(shí)，學(xué)校還舉一反三，強(qiáng)化學(xué)校安全工作管理，努力打造平安和諧學(xué)校，主要作法：

1、修理更換監(jiān)控設(shè)施，保證學(xué)校重點(diǎn)