食品經(jīng)營(yíng)安全管理制度（五篇）VIP

第33頁(yè)共33頁(yè)食品經(jīng)營(yíng)?安全管理?制度丹?江口市春?天醫(yī)藥有?限公司經(jīng)?營(yíng)食品安?全管理制?度進(jìn)貨?查驗(yàn)（索?證索票）?制度根?據(jù)《食品?安全法》?及其實(shí)施?條例的規(guī)?定，本企?業(yè)建立如?下食品進(jìn)?貨查驗(yàn)（?索證索票?）制度：?第一條?本企業(yè)?在采購(gòu)食?品時(shí)，認(rèn)?真___?_供貨方?是否有合?法的經(jīng)營(yíng)?資格。重?點(diǎn)___?_其營(yíng)業(yè)?執(zhí)照、生?產(chǎn)許可證?（食品流?通許可證?）、產(chǎn)品?合格證等?。屬于進(jìn)?口食品的?還要查驗(yàn)?出入境檢?驗(yàn)檢疫機(jī)?構(gòu)檢驗(yàn)合?格的證明?等相關(guān)證?照。第?二條本?企業(yè)根據(jù)?供貨方提?供的供貨?憑證，認(rèn)?真檢查所?進(jìn)食品是?否霉變、?生產(chǎn)日期?和保質(zhì)期?是否真實(shí)?；查驗(yàn)食?品包裝標(biāo)?識(shí)是否符?法法律法?規(guī)的規(guī)定?，是否有?中文標(biāo)注?的食品名?稱、規(guī)格?、廠名、?廠址、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)日期?、生產(chǎn)許?可證號(hào)等?相關(guān)休息?，防止過(guò)?期或者即?將到期的?食品自制?加貼的生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)日期?。第三?條本企?業(yè)在采購(gòu)?食品時(shí)必?須向生產(chǎn)?廠家或供?貨商索取?加蓋了供?貨方印章?的工商營(yíng)?業(yè)執(zhí)照、?食品生產(chǎn)?許可證的?（食品流?通許可證?）、食品?質(zhì)量檢驗(yàn)?檢疫合格?報(bào)告或者?證明的復(fù)?印件等資?料。索取?供貨方的?有關(guān)供貨?票據(jù)。?對(duì)需要按?批次索取?食品藥品?檢驗(yàn)合格?報(bào)告的，?按照規(guī)定?執(zhí)行。本?企業(yè)將在?條件允許?的情況下?，對(duì)查驗(yàn)?的許可證?件、食品?合格的證?明文件以?及建立的?進(jìn)銷貨臺(tái)?賬，采用?掃描、拍?照、數(shù)據(jù)?交換、電?子表格等?科技手段?，實(shí)行計(jì)?算機(jī)管理?。第四?條企業(yè)?按照規(guī)定?建立索票?索證檔案?。檔案資?料主要包?括。供貨?方營(yíng)業(yè)執(zhí)?照、生產(chǎn)?許可證、?食品流通?許可證、?批次檢驗(yàn)?檢疫合格?報(bào)告或者?證明等資?料的復(fù)印?件。供?貨方發(fā)生?變化的、?供貨方提?供的資料?跨年度的?，本企業(yè)?將及時(shí)更?新有關(guān)索?票索證的?資料，以?保證資料?的有效性?。第五?條本企?業(yè)將建立?建全內(nèi)部?管理制度?，落實(shí)領(lǐng)?導(dǎo)、部門(mén)?負(fù)責(zé)人和?工作人員?的食品質(zhì)?量查驗(yàn)責(zé)?任，嚴(yán)格?查驗(yàn)食品?質(zhì)量，嚴(yán)?防有毒有?害、污染?、變質(zhì)、?過(guò)期、不?合格食品?、冒牌等?食品進(jìn)入?經(jīng)營(yíng)廠所?，嚴(yán)防食?品安全事?故發(fā)生。?食品進(jìn)?銷貨臺(tái)賬?記錄制度?第一條?本企業(yè)?嚴(yán)格按照?《食品安?全法》及?其條例和?工商行政?管理機(jī)關(guān)?的規(guī)章制?度，建立?健全并嚴(yán)?格實(shí)施食?品進(jìn)銷貨?臺(tái)賬記錄?制度第?二條本?企業(yè)建立?的食品進(jìn)?貨臺(tái)賬主?要包括以?下奶內(nèi)容?。食品名?稱、規(guī)格?、數(shù)量、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、供貨者?名稱及其?____?、進(jìn)貨日?期等，真?實(shí)記載食?品的來(lái)源?等事項(xiàng)。?第三條?本企業(yè)?建立進(jìn)貨?臺(tái)賬的方?式。建立?電腦進(jìn)貨?臺(tái)賬。并?根據(jù)工商?部門(mén)的要?求，對(duì)供?貨方的票?據(jù)實(shí)行集?中粘貼統(tǒng)?一保管，?保證票據(jù)?的完整性?，以備檢?查。第?四條本?企業(yè)按照?每次購(gòu)進(jìn)?食品的情?況如實(shí)建?立批發(fā)臺(tái)?賬。批發(fā)?臺(tái)賬記錄?的主要內(nèi)?容：食品?名稱、規(guī)?格、數(shù)量?、生產(chǎn)批?號(hào)、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期、購(gòu)?貨者名稱?及___?_、銷售?日期等。?本企業(yè)?采取建立?電腦銷售?臺(tái)賬的方?式建立銷?售臺(tái)賬。?本企業(yè)在?批發(fā)本單?位銷售的?食品中，?按照工商?部門(mén)的要?求開(kāi)具統(tǒng)?一樣式的?供貨票據(jù)?。第五?條本企?業(yè)所建立?的進(jìn)銷貨?臺(tái)賬的保?質(zhì)期限不?少于__?__年。?第六條?本企業(yè)?建立的進(jìn)?銷臺(tái)賬符?合工商行?政管理機(jī)?關(guān)的要求?。本企業(yè)?保證建立?批發(fā)進(jìn)銷?貨臺(tái)賬的?真實(shí)性、?連續(xù)性、?完整性。?食品質(zhì)?量管理（?銷售管理?）制度?本企業(yè)嚴(yán)?格按照《?食品安全?法》及其?條例的規(guī)?定和工商?行政管理?機(jī)關(guān)的規(guī)?章要求，?采取必要?的防潮、?防蟲(chóng)、防?鼠、冷藏?、冷凍等?措施保管?食品，保?證食品質(zhì)?量。對(duì)所?銷售的食?品進(jìn)行定?期的質(zhì)量?檢查。本?企業(yè)不采?購(gòu)、不經(jīng)?營(yíng)下列食?品：（?一）用非?食品原料?生產(chǎn)的食?品或者添?加食品添?加劑以外?的化學(xué)物?質(zhì)和其他?可能危害?人體健康?物質(zhì)的食?品，或者?用回收食?品作為原?料生產(chǎn)的?食品。?（二）致?病性微生?物、農(nóng)藥?殘留、獸?藥殘留、?重金屬、?污染物質(zhì)?以及其他?危害人體?健康的物?質(zhì)含量超?過(guò)食品安?全標(biāo)準(zhǔn)限?量的安全?；（三?）營(yíng)養(yǎng)成?分不符合?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)的專?供嬰幼兒?和其他特?定人群的?主鋪食品?；（四?）___?_變質(zhì)、?油脂酸敗?、霉變生?蟲(chóng)、污不?潔、混有?異物、摻?假摻雜或?感官性狀?異常的食?品；（?五）病死?、毒死或?者死因不?明的禽、?畜、獸、?水產(chǎn)動(dòng)物?肉類及其?制品；?（六）未?經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)?生監(jiān)管機(jī)?構(gòu)檢疫或?者檢疫不?合格的肉?類，或者?未檢驗(yàn)不?合格的肉?類制品。?（七）?被包裝材?料、容器?、運(yùn)輸工?具等污染?的食品；?（八）?超過(guò)保質(zhì)?期的食品?；（九?）無(wú)標(biāo)簽?的預(yù)包裝?食品；?（十）國(guó)?家為防病?等特殊需?要明令禁?止生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)的食品?；（十?一）其他?不符合食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)或者要?求的食品?。第二?條本企?業(yè)對(duì)銷售?的散裝食?品，按照?規(guī)定在儲(chǔ)?存位置標(biāo)?明食品的?名稱、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)期、?生產(chǎn)者名?稱及__?__等內(nèi)?容。在銷?售散裝食?品時(shí)，在?散裝食品?的容器、?外包裝上?表明食品?的名稱、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)這名稱?以及__?__等內(nèi)?容。本?企業(yè)在銷?售生鮮食?品和熟食?制品時(shí)，?采取必要?的措施，?確保銷售?的食品符?合食品安?全所需要?的溫度、?空間隔離?等特殊要?求，防止?交叉污染?。本企?業(yè)嚴(yán)格按?照規(guī)定保?證食品在?倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施?符合規(guī)定?。第三?條本企?業(yè)銷售的?預(yù)包裝食?品，標(biāo)簽?標(biāo)識(shí)嚴(yán)格?按照《食?品安全法?第四十二?條的規(guī)定?執(zhí)行。并?按照食品?標(biāo)簽標(biāo)識(shí)?的警示標(biāo)?志、警示?說(shuō)明或者?注意事項(xiàng)?的要求，?銷售預(yù)包?裝食品。?第四條?本企業(yè)?銷售的進(jìn)?口食品，?保證質(zhì)量?合格證明?、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)?期、進(jìn)口?相關(guān)手續(xù)?齊全，不?采購(gòu)或者?不經(jīng)營(yíng)沒(méi)?有中文標(biāo)?簽或者中?文標(biāo)簽不?符合規(guī)定?的進(jìn)口食?品。第?五條本?企業(yè)配備?食品安全?管理人員?，每月對(duì)?庫(kù)存食品?進(jìn)行清理?查驗(yàn)，對(duì)?不符合要?求的食品?下架腿市?，登記造?冊(cè)，停止?銷售。?第六條?本企業(yè)按?照規(guī)定，?在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所或倉(cāng)儲(chǔ)?符合規(guī)定?的要求?。第七?條本企?業(yè)對(duì)下列?食品立即?停止銷售?，退出市?場(chǎng)；（?一）經(jīng)檢?測(cè)證實(shí)為?不合格或?感官鑒別?已經(jīng)__?__變質(zhì)?、油脂酸?敗、霉變?、生蟲(chóng)、?不潔、有?異物、異?味的；?（二）“?三無(wú)”食?品，超過(guò)?保質(zhì)期或?者保存期?的；（?三）應(yīng)檢?驗(yàn)檢疫u?，或檢驗(yàn)?檢疫不合?格的；?（四）摻?雜摻假，?以假充真?、以次充?好的；?（五）偽?造產(chǎn)地、?虛構(gòu)廠名?廠址、冒?用認(rèn)證標(biāo)?志、名優(yōu)?標(biāo)志、執(zhí)?行標(biāo)準(zhǔn)、?質(zhì)量標(biāo)志?、對(duì)食品?質(zhì)量作引?人誤解虛?假夸大宣?傳的；?（六）假?冒他人商?標(biāo)，善自?使用芳冒?知名商品?特有名稱?、包裝、?裝潢，造?成和他人?的知名商?品相混淆?，使消費(fèi)?者誤認(rèn)為?是該知名?食品的；?（七）?包裝嚴(yán)重?破損和其?他不符合?食品衛(wèi)生?要求的；?（八）?使用非使?用物質(zhì)或?超標(biāo)準(zhǔn)使?用食品添?加劑的；?（九）?有關(guān)執(zhí)法?部門(mén)通過(guò)?法定機(jī)構(gòu)?監(jiān)測(cè)為不?合格食品?的；（?十）其他?法律法規(guī)?禁止上市?的；第?六條本?企業(yè)建立?不合格食?品退市制?度，對(duì)已?售出的不?合格食品?或有問(wèn)題?的食品，?在第一時(shí)?間追回，?或在媒體?發(fā)布招回?、停止食?用的公告?。并根據(jù)?進(jìn)貨臺(tái)賬?追溯來(lái)源?和渠道，?及時(shí)報(bào)告?給工商行?政管理機(jī)?關(guān)采取措?施，防止?在次銷售?；本企?業(yè)建立不?合格食品?下架退_?___案?，對(duì)提供?不合格食?品的供貨?方，將停?止進(jìn)貨。?第七條?本企業(yè)?定期__?__人員?進(jìn)行有關(guān)?食品安全?的學(xué)習(xí)培?訓(xùn)，學(xué)習(xí)?有關(guān)法律?法規(guī)、規(guī)?章、標(biāo)準(zhǔn)?和其他食?品安全知?識(shí)，并建?立培訓(xùn)檔?案。食?品安全承?諾書(shū)根?據(jù)《食品?安全法》?及其條例?的規(guī)定和?工商行政?管理機(jī)關(guān)?有關(guān)食品?安全監(jiān)管?的規(guī)章要?求，本企?業(yè)鄭重向?工商行政?管理機(jī)關(guān)?承諾如下?：一、?本企業(yè)將?嚴(yán)格按照?《食品安?全法》及?其條例和?工商行政?管理機(jī)關(guān)?的有關(guān)規(guī)?定，守發(fā)?經(jīng)營(yíng)，在?營(yíng)業(yè)執(zhí)照?、食品流?通許可證?、從業(yè)人?員健康證?明齊全有?效的情況?下，依法?開(kāi)展經(jīng)營(yíng)?活動(dòng)。同?時(shí)建立健?全相關(guān)食?品安全管?理制度，?保證食品?安全，?二、本企?業(yè)將按照?有關(guān)法律?和工商行?政管理機(jī)?關(guān)的要求?，每年簽?定食品安?全承諾書(shū)?，在經(jīng)營(yíng)?場(chǎng)所醒目?的位置張?貼，自覺(jué)?接受消費(fèi)?者和社會(huì)?監(jiān)督以及?工商部門(mén)?的檢查。?三、本?企業(yè)將以?“保證食?品安全、?保障消費(fèi)?者健康“?為宗旨，?建立并落?實(shí)有關(guān)食?品經(jīng)營(yíng)的?自律制度?，嚴(yán)格執(zhí)?行進(jìn)貨查?驗(yàn)（索票?索證）、?進(jìn)貨臺(tái)賬?記錄、食?品質(zhì)量管?理等制度?從采購(gòu)、?運(yùn)輸、儲(chǔ)?存、銷售?等環(huán)節(jié)，?保證食品?質(zhì)量，保?證食品安?全。四?、本企業(yè)?承諾。存?在質(zhì)量問(wèn)?題的食品?、包裝標(biāo)?示不符合?規(guī)定的食?品，或者?經(jīng)國(guó)家有?關(guān)部門(mén)抽?查的檢驗(yàn)?判定為不?合格食品?，或者經(jīng)?工商行政?管理等部?門(mén)確認(rèn)的?消費(fèi)者申?訴___?_的假冒?偽劣食品?，可憑購(gòu)?物___?_等憑證?予以退換?，并依法?予以陪償?。五、?對(duì)質(zhì)量不?符合規(guī)定?的食品，?立即停止?銷售，進(jìn)?行清理、?登記、通?知供貨商?或生產(chǎn)廠?家，并向?工商行政?管理的執(zhí)?法部門(mén)報(bào)?告。六?、本企業(yè)?將積極維?護(hù)消費(fèi)者?的合法權(quán)?益，實(shí)行?消費(fèi)糾紛?企業(yè)和解?制度。?承諾企業(yè)?：負(fù)責(zé)人?簽名：?二___?_年__?__月?十九日?健康管理?制度一?、食品經(jīng)?營(yíng)人員每?年進(jìn)行健?康檢查，?取得健康?證明后方?可參加工?作；新參?加工作和?臨時(shí)參加?工作的食?品生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)人員必?須進(jìn)行健?康檢查，?取得健康?證明后方?可參加工?作。二?、取得食?品流通許?可證后，?每年對(duì)食?品經(jīng)營(yíng)人?員進(jìn)行健?康檢查。?三、患?有痢疾、?傷寒、甲?型病毒性?肝炎、戊?型病毒性?肝炎等消?化道傳染?病，以及?患有活動(dòng)?性肺結(jié)核?、化膿性?或滲出性?皮膚病以?及其它有?礙食品安?全的疾病?的人員，?不得從事?接觸直接?入口食品?的工作。?四、本?企業(yè)建立?從業(yè)人員?健康檔案?，登記經(jīng)?營(yíng)人員健?康證明的?相關(guān)信息?。五、?在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所公示經(jīng)?營(yíng)人員的?健康證明?。做到健?康證明齊?全、一致?、有效。?六、本?公司將根?據(jù)食品安?全及其實(shí)?施條例的?規(guī)定，制?定健康管?理制度，?規(guī)范行為?，保證安?全。食?品經(jīng)營(yíng)安?全管理制?度（二）?為加強(qiáng)?食品安全?管理，保?障公眾身?體健康和?生命安全?，落實(shí)食?品經(jīng)營(yíng)者?作為食品?安全第一?責(zé)任人的?責(zé)任，根?據(jù)《__?__食品?安全法》?、《__?__食品?安全法實(shí)?施條例》?等法律法?規(guī)，制定?以下制度?：一、?食品進(jìn)貨?索證索票?制度（?一）采購(gòu)?食品時(shí)，?嚴(yán)格查驗(yàn)?供貨者（?包括批發(fā)?銷售商或?者直接供?貨的生產(chǎn)?者）的許?可證、營(yíng)?業(yè)執(zhí)照和?食品合格?的證明文?件（二?）對(duì)購(gòu)入?的食品，?仔細(xì)查驗(yàn)?并索取由?供貨者簽?名或者蓋?章的營(yíng)業(yè)?執(zhí)照、生?產(chǎn)許可證?或者流通?許可證、?法定機(jī)構(gòu)?檢驗(yàn)合格?的產(chǎn)品質(zhì)?量報(bào)告、?進(jìn)口食品?的有效商?檢證明、?國(guó)家規(guī)定?應(yīng)該經(jīng)過(guò)?檢驗(yàn)檢疫?食品的檢?驗(yàn)檢疫合?格證明復(fù)?印件。上?述相關(guān)的?證明文件?應(yīng)當(dāng)在有?效期內(nèi)購(gòu)?入該種食?品時(shí)查驗(yàn)?索取。?（三）每?次購(gòu)進(jìn)食?品，都應(yīng)?索取供貨?者出具的?加蓋印章?或者簽名?的銷售憑?證。銷售?憑證應(yīng)當(dāng)?如實(shí)記錄?食品的名?稱、規(guī)格?、數(shù)量、?生產(chǎn)批號(hào)?、保質(zhì)期?、供貨者?名稱及_?___、?銷售日期?等內(nèi)容。?（四）?查驗(yàn)和索?取的營(yíng)業(yè)?執(zhí)照（_?___明?）、生產(chǎn)?許可證或?流通許可?證、商檢?證明、檢?驗(yàn)檢疫合?格證明、?質(zhì)量檢驗(yàn)?合格報(bào)告?和銷售憑?證應(yīng)當(dāng)按?供貨者名?稱或者食?品種類整?理建檔備?查，相關(guān)?檔案應(yīng)當(dāng)?妥善保管?，保存期?限自該批?次食品購(gòu)?入之日起?不少于_?___年?。二、?食品進(jìn)貨?查驗(yàn)記錄?制度（?一）每次?購(gòu)進(jìn)食品?，及時(shí)、?如實(shí)記錄?食品的名?稱、規(guī)格?、數(shù)量、?生產(chǎn)批號(hào)?、保質(zhì)期?、供貨者?名稱及_?___、?進(jìn)貨日期?等內(nèi)容。?（二）?采取賬簿?登記、單?據(jù)粘貼建?檔等多種?方式建立?進(jìn)貨臺(tái)賬?。食品進(jìn)?貨臺(tái)賬應(yīng)?當(dāng)妥善保?管，保存?期限自該?批次食品?購(gòu)入之日?起不少于?____?年。（?三）經(jīng)常?查閱進(jìn)貨?臺(tái)賬，檢?查食品的?保存和質(zhì)?量狀況，?對(duì)即將到?保質(zhì)期的?食品，應(yīng)?當(dāng)在進(jìn)貨?臺(tái)賬中作?出醒目標(biāo)?注，并將?食品集中?陳列或者?向消費(fèi)者?作出醒目?提示；對(duì)?超過(guò)保質(zhì)?期或者_(dá)?___、?變質(zhì)、質(zhì)?量不合格?等食品，?應(yīng)當(dāng)立即?停止銷售?，撤下貨?架進(jìn)行無(wú)?害化銷毀?或者報(bào)告?工商行政?管理機(jī)關(guān)?依法處理?。問(wèn)題食?品的處理?情況應(yīng)當(dāng)?在進(jìn)貨臺(tái)?賬中如實(shí)?記錄。?三、食品?貯存管理?制度（?一）食品?與非食品?應(yīng)分別存?放，不得?與洗滌化?工用品、?日雜用品?等商品混?放。（?二）食品?貯存應(yīng)選?擇固定的?地方，有?防鼠、防?蠅、防潮?、防霉、?通風(fēng)等設(shè)?施及措施?并運(yùn)轉(zhuǎn)正?常。（?三）食品?應(yīng)分類、?分架、隔?墻隔地存?放。各類?食品有明?顯標(biāo)志。?有異味?或者易吸?潮的食品?應(yīng)密封保?存或另外?存放。易?腐食品要?及時(shí)冷藏?、冷凍保?存。（?四）貯存?散裝食品?，應(yīng)當(dāng)在?貯存位置?標(biāo)明食品?的名稱、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、生產(chǎn)者?名稱及_?___等?內(nèi)容。?（五）對(duì)?貯存的食?品應(yīng)當(dāng)先?進(jìn)先出、?定期檢查?，查驗(yàn)食?品的生產(chǎn)?日期和保?質(zhì)期，及?時(shí)清理變?質(zhì)、超過(guò)?保質(zhì)期及?其他不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)的?食品，作?無(wú)害化銷?毀處理并?做好相關(guān)?記錄。?四、食品?銷售安全?制度（?一）食品?銷售人員?應(yīng)當(dāng)取得?健康證明?并注意個(gè)?人衛(wèi)生。?（二）?不經(jīng)營(yíng)法?律法規(guī)禁?止的下列?食品：?1、用非?食品原料?生產(chǎn)的食?品或者添?加食品添?加劑以外?的化學(xué)物?質(zhì)和其他?可能危害?人體健康?物質(zhì)的食?品，或者?用回收食?品作為原?料生產(chǎn)的?食品；?2、致病?性微生物?、農(nóng)藥殘?留、獸藥?殘留、重?金屬污染?物質(zhì)以及?其他危害?人體健康?的物質(zhì)含?量超過(guò)食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)限量的?食品；?3、營(yíng)養(yǎng)?成分不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)的?專供嬰幼?兒和其他?特定人群?的主輔食?品；4?、___?_變質(zhì)、?油脂酸敗?、霉變生?蟲(chóng)、__?__不潔?、混有異?物、摻雜?摻假或者?感官性狀?異常的食?品；5?、病死、?毒死或者?死因不明?的禽、畜?、獸、水?產(chǎn)動(dòng)物肉?類及其制?品；6?、未經(jīng)動(dòng)?物衛(wèi)生監(jiān)?督機(jī)構(gòu)檢?疫或者檢?疫不合格?的肉類及?其制品；?7、被?包裝材料?、容器、?運(yùn)輸工具?等污染的?食品；?8、超過(guò)?保質(zhì)期的?食品；?9、無(wú)標(biāo)?簽的預(yù)包?裝食品；?10、?國(guó)家為防?病等特殊?需要明令?禁止經(jīng)營(yíng)?的食品；?11、?食品的標(biāo)?簽、說(shuō)明?書(shū)不符合?《食品衛(wèi)?生法》第?四十八條?第三款規(guī)?定的食品?；12?、沒(méi)有中?文標(biāo)簽、?中文說(shuō)明?書(shū)或者中?文標(biāo)簽、?中文說(shuō)明?書(shū)不符合?《食品安?全法》第?六十六條?規(guī)定的進(jìn)?口的預(yù)包?裝食品；?13、?其他不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)或?者要求的?食品。?（三）食?品銷售應(yīng)?當(dāng)設(shè)立專?柜、并有?防塵、防?蠅、防污?染等設(shè)施?。（四?）按照食?品標(biāo)簽標(biāo)?示的警示?標(biāo)志、警?示說(shuō)明或?者注意事?項(xiàng)的要求?，銷售預(yù)?包裝食品?。（五?）銷售散?裝食品，?應(yīng)當(dāng)在散?裝食品的?容器、外?包裝上標(biāo)?明食品的?名稱、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)期、?生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)?者名稱及?____?等內(nèi)容。?（六）?銷售生鮮?食品和熟?食制品，?應(yīng)當(dāng)符合?食品安全?所需要的?溫度、空?間隔離等?特殊要求?，防止交?叉感染。?（七）?銷售直接?入口的食?品，應(yīng)當(dāng)?有完整的?包裝或者?用防蠅、?防塵、防?污染的?容器盛放?，使用無(wú)?毒、清潔?的售貨工?具。（?八）銷售?食品應(yīng)當(dāng)?主動(dòng)向消?費(fèi)者提供?銷售憑證?或者信譽(yù)?卡，對(duì)不?符合食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?的食品履?行更換、?退貨等義?務(wù)。五?、食品經(jīng)?營(yíng)從業(yè)人?員健康管?理制度?（一）食?品經(jīng)營(yíng)從?業(yè)人員每?年應(yīng)當(dāng)進(jìn)?行健康檢?查，取得?健康證明?后方可上?崗。（?二）患有?痢疾、傷?寒、甲型?病毒性肝?炎、戊型?病毒性肝?炎等消化?道傳染病?的人員，?以及患有?活動(dòng)性肺?結(jié)核、化?膿性或者?滲出性皮?膚病等有?礙食品安?全疾病的?人員，不?得從事接?觸直接入?口食品的?工作。?（三）建?立健全食?品經(jīng)營(yíng)從?業(yè)人員健?康檔案，?以備檢查??；加杏?礙食品安?全疾病的?，應(yīng)將其?調(diào)整到其?他不影響?食品安全?的工作崗?位。（?四）從業(yè)?人員健康?檢查合格?證明涂改?、筆跡不?清或過(guò)期?無(wú)效。?六、不合?格食品退?市（召回?）制度?（一）發(fā)?現(xiàn)不符合?安全標(biāo)準(zhǔn)?的食品時(shí)?，應(yīng)當(dāng)立?即停止經(jīng)?營(yíng)，下架?單獨(dú)存放?，通知相?關(guān)生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)者和消?費(fèi)者，并?記錄停止?經(jīng)營(yíng)和通?知情況，?及時(shí)報(bào)告?轄區(qū)工商?行政管理?機(jī)關(guān)。?（二）發(fā)?現(xiàn)保質(zhì)期?屆滿、包?裝破損致?使食品受?到污染以?及因其他?原因?qū)е?食品質(zhì)量?出現(xiàn)問(wèn)題?時(shí)，應(yīng)當(dāng)?立即停止?經(jīng)營(yíng)，下?架退市。?（三）?對(duì)國(guó)家公?布和有關(guān)?部門(mén)通知?的質(zhì)量不?合格食品?，應(yīng)當(dāng)立?即停止經(jīng)?營(yíng)、下架?退市。?（四）食?品經(jīng)營(yíng)者?發(fā)現(xiàn)其經(jīng)?營(yíng)的食品?屬于《食?品安全法?》第二十?八條和《?流通環(huán)節(jié)?食品安全?監(jiān)督管理?辦法》第?九條所列?禁止經(jīng)營(yíng)?的食品，?應(yīng)當(dāng)立即?停止經(jīng)營(yíng)?，下架退?市。（?五）發(fā)現(xiàn)?不合格食?品停止銷?售、下架?退市的同?時(shí)，對(duì)已?售出的部?分，應(yīng)采?取補(bǔ)救措?施，在能?夠覆蓋銷?售區(qū)域的?范圍內(nèi)發(fā)?布消費(fèi)警?示，通知?消費(fèi)者停?止食用和?退貨，將?不合格食?品追回。?（六）?積極主動(dòng)?協(xié)助食品?生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)?者（供貨?商）執(zhí)行?食品召回?制度。對(duì)?因標(biāo)簽、?標(biāo)識(shí)或者?說(shuō)明書(shū)不?符合食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?而被停止?經(jīng)營(yíng)的食?品，在食?品生產(chǎn)者?采取補(bǔ)救?措施且能?保證食品?安全的情?況下可以?繼續(xù)銷售?；銷售時(shí)?應(yīng)當(dāng)向消?費(fèi)者明示?生產(chǎn)者采?取的補(bǔ)救?措施。?（七）經(jīng)?營(yíng)者對(duì)采?取退市措?施、協(xié)助?生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)?者召回食?品、發(fā)布?消息警示?等情況應(yīng)?做好相應(yīng)?記錄。?食品經(jīng)營(yíng)?安全管理?制度（三?）為保?障人民群?眾身體健?康和生命?安全，加?強(qiáng)食品質(zhì)?量安全管?理，保護(hù)?消費(fèi)者的?合法權(quán)益?，依據(jù)《?____?食品安全?法》、《?____?產(chǎn)品質(zhì)量?法》等法?律法規(guī)，?制定本制?度，本單?位全體員?工必須遵?守本制度?。1食?品安全管?理崗位責(zé)?任制1?.1負(fù)責(zé)?人崗位職?責(zé)。對(duì)食?品的經(jīng)營(yíng)?負(fù)全面責(zé)?任；負(fù)責(zé)?建立食品?經(jīng)營(yíng)管理?體系，領(lǐng)?導(dǎo)開(kāi)展質(zhì)?量教育和?培訓(xùn)工作?，加強(qiáng)對(duì)?業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)?人員的質(zhì)?量教育。?1.2?管理人員?崗位職責(zé)?。對(duì)食品?安全管理?工作負(fù)直?接責(zé)任；?按時(shí)做好?營(yíng)業(yè)場(chǎng)所?和倉(cāng)庫(kù)的?清潔衛(wèi)生?，確保食?品的經(jīng)營(yíng)?條件和存?放設(shè)施安?全、無(wú)害?、無(wú)污染?；建立并?管理員工?健康檔案?，每年負(fù)?責(zé)安排從?業(yè)人員的?健康檢查?，監(jiān)督檢?查員工保?持日常個(gè)?人衛(wèi)生；?負(fù)責(zé)監(jiān)督?營(yíng)業(yè)場(chǎng)所?和倉(cāng)庫(kù)的?溫濕度在?規(guī)定的范?圍內(nèi)，確?保經(jīng)營(yíng)食?品的質(zhì)量?；發(fā)現(xiàn)可?能影響食?品安全的?問(wèn)題應(yīng)立?即解決，?或向負(fù)責(zé)?人報(bào)告。?1.3?購(gòu)銷人員?崗位職責(zé)?。嚴(yán)禁采?購(gòu)法律法?規(guī)禁止上?市銷售的?食品；嚴(yán)?禁從證照?不全的供?貨商處采?購(gòu)食品；?進(jìn)貨時(shí)認(rèn)?真查驗(yàn)供?貨單位的?《食品生?產(chǎn)許可證?》、《食?品流通許?可證》、?《營(yíng)業(yè)執(zhí)?照》和檢?驗(yàn)、檢疫?合格證明?等；確保?所售出的?食品在保?質(zhì)期內(nèi)，?并應(yīng)定期?檢查在售?食品的外?觀性狀和?保質(zhì)期，?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?立即下架?，同時(shí)向?食品安全?管理人員?報(bào)告。?2索證索?票制2?.1索證?索票制度?。指為保?證食品安?全，在購(gòu)?進(jìn)食品時(shí)?，本單位?向供貨方?索取有關(guān)?票證，以?確保食品?來(lái)源渠道?合法、質(zhì)?量安全的?一項(xiàng)管理?制度。?2.2與?初次交易?的供貨單?位交易時(shí)?，應(yīng)索取?證明供貨?者和生產(chǎn)?加工者主?體資格合?法的證明?文件：營(yíng)?業(yè)執(zhí)照、?生產(chǎn)許可?證、經(jīng)營(yíng)?許可證等?合法證明?文件，確?保合法證?明文件的?真實(shí)、有?效。2?.3保健?索票索證?應(yīng)當(dāng)包括?：進(jìn)口?保健食品?還應(yīng)當(dāng)索?取檢驗(yàn)檢?疫合格證?明。2?.4對(duì)索?取的票證?要建立檔?案?jìng)洳椤?3經(jīng)營(yíng)過(guò)?程質(zhì)量控?制3.1?進(jìn)貨查驗(yàn)?和查驗(yàn)記?錄管理?在簽訂購(gòu)?貨合同時(shí)?，應(yīng)查驗(yàn)?供貨者合?法資質(zhì)的?有效證件?、食品合?格證明文?件，并保?存原件或?者復(fù)印件?。應(yīng)當(dāng)?查驗(yàn)供貨?者銷售憑?證票據(jù)，?檢驗(yàn)或檢?疫合格證?明，同時(shí)?對(duì)食品包?裝標(biāo)識(shí)進(jìn)?行查驗(yàn)核?對(duì)，主要?包括：?①查驗(yàn)食?品包裝是?否有中文?標(biāo)明的商?品名稱、?生產(chǎn)廠家?廠名、廠?址；是否?在包裝上?顯著位置?清晰標(biāo)明?食品名稱?、配料清?單、配料?定量、凈?含量等。?保健食?品的標(biāo)簽?、說(shuō)明書(shū)?不得涉及?疾病預(yù)防?、治療功?能，并載?明適宜人?群、不適?宜人群、?功效成分?或者標(biāo)志?性成分及?其含量等?。特殊?醫(yī)學(xué)用途?配方食品?是否在顯?著位置予?以清晰標(biāo)?示能量營(yíng)?養(yǎng)素、食?用方法和?適宜人群?等。②?是否標(biāo)明?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、貯藏說(shuō)?明、產(chǎn)品?執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?等。③?經(jīng)感官鑒?別是否存?在已經(jīng)_?___變?質(zhì)、油脂?酸敗、霉?變、生蟲(chóng)?、___?_不潔、?混有異物?或者有其?他感官性?狀異常，?可能對(duì)人?體健康有?害的。?④是否存?在應(yīng)當(dāng)檢?驗(yàn)、檢疫?而未檢驗(yàn)?、檢疫，?或者檢驗(yàn)?、檢疫不?合格或者?偽造的；?⑤輻照?食品、_?___食?品是否在?顯著位置?予以清晰?標(biāo)示的。?食品的?名稱、規(guī)?格、數(shù)量?、生產(chǎn)批?號(hào)、保質(zhì)?期、供貨?者名稱及?____?、進(jìn)貨日?期等內(nèi)容?，食品進(jìn)?貨查驗(yàn)記?錄真實(shí)，?保存期限?不少于二?年，在條?件成熟時(shí)?盡量使用?電子方式?記錄。?3.2銷?售管理?地面應(yīng)做?到硬化，?平坦防滑?并易于清?潔消毒，?并有適當(dāng)?措施防止?積水。食?品銷售場(chǎng)?所和食品?貯存場(chǎng)所?應(yīng)當(dāng)與生?活區(qū)分（?隔）開(kāi)。?并分別?設(shè)立提示?牌，注明?“___?_銷售專?區(qū)（或?qū)?柜）”字?樣，提示?牌為綠底?白字，字?體為黑體?。3.?3貯存管?理避免?食品存貯?在惡劣的?條件下，?致使食品?____?變質(zhì)。?貯存的食?品應(yīng)與墻?壁、地面?保持適當(dāng)?距離，防?止蟲(chóng)害藏?匿并利于?空氣流通?。食品與?非食品、?生食與熟?食應(yīng)當(dāng)有?適當(dāng)?shù)姆?隔措施，?固定的存?放位置和?標(biāo)識(shí)。?3.5食?品安全自?查與報(bào)告?制度抽?樣時(shí)，應(yīng)?兩人以上?相關(guān)人員?在場(chǎng)，并?填寫(xiě)抽樣?記錄單，?并簽字、?蓋章。?法律、法?規(guī)沒(méi)有明?確規(guī)定的?，應(yīng)經(jīng)有?關(guān)產(chǎn)品質(zhì)?量檢測(cè)機(jī)?構(gòu)或市場(chǎng)?設(shè)立的檢?測(cè)點(diǎn)檢測(cè)?合格才能?上市銷售?。發(fā)現(xiàn)?有假冒偽?劣食品時(shí)?，應(yīng)及時(shí)?報(bào)告當(dāng)?shù)?食品藥品?監(jiān)管理部?門(mén)。__?__場(chǎng)所?及設(shè)施設(shè)?備維修保?養(yǎng)制度?食品陳列?、儲(chǔ)存設(shè)?施設(shè)備應(yīng)?當(dāng)保持整?潔、無(wú)污?染、無(wú)積?水；冷藏?、冷凍設(shè)?施設(shè)備應(yīng)?當(dāng)定期保?養(yǎng)，專人?負(fù)責(zé)，專?人管理。?定期或不?定期抽查?檢查相關(guān)?設(shè)施設(shè)備?，對(duì)不能?正常使用?的設(shè)施設(shè)?備應(yīng)當(dāng)及?時(shí)維修，?必要時(shí)及?時(shí)更換，?以保證企?業(yè)經(jīng)營(yíng)貯?存要求。?5不合?格食品退?市管理制?度5.?1對(duì)不合?格食品實(shí)?施退市制?度是指對(duì)?銷售不符?合國(guó)家、?地方或者?行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?，或存在?其他安全?衛(wèi)生隱患?的食品，?采取停止?銷售，并?在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所或市場(chǎng)?公示欄上?公告召回?、退出市?場(chǎng)的管理?制度。?5.2下?列食品為?不合格食?品，應(yīng)停?止銷售，?退出市場(chǎng)?：①腐?爛變質(zhì)、?____?不潔的；?②包裝?破損和其?他不符合?食品衛(wèi)生?要求的；?③超過(guò)?安全使用?期或者保?質(zhì)日期的?；④應(yīng)?當(dāng)檢驗(yàn)、?檢疫而未?檢驗(yàn)、檢?疫，或檢?驗(yàn)、檢疫?不合格的?；⑤摻?雜、摻假?，以假充?真、以次?充好，偷?工減料的?；⑥使?用非食用?色素或其?它非食用?物質(zhì)加工?的；⑦?偽造產(chǎn)地?，偽造或?者冒用他?人廠名、?廠址，在?商品上偽?造或冒用?認(rèn)證標(biāo)志?、名優(yōu)標(biāo)?志、國(guó)際?標(biāo)準(zhǔn)采用?標(biāo)志、防?偽標(biāo)志等?質(zhì)量標(biāo)志?等，對(duì)商?品質(zhì)量作?引人誤解?的虛假表?示或使用?絕對(duì)宣傳?用語(yǔ)的；?⑧假冒?他人的注?冊(cè)商標(biāo)，?或者擅自?使用知名?商品特有?的名稱、?包裝、裝?潢、造成?和他人的?知名商品?相混淆，?使購(gòu)買者?誤認(rèn)為是?該知名商?品的；?⑨其他違?____?律、法規(guī)?規(guī)定的。?5.3?發(fā)現(xiàn)所銷?售的食品?屬本制度?所列的不?合格食品?，應(yīng)立即?下架停止?銷售該食?品，追回?已售出的?食品，并?按有關(guān)規(guī)?定進(jìn)行處?理。5?.4本單?位員工發(fā)?現(xiàn)不合格?食品時(shí)要?立即停止?銷售，退?出市場(chǎng)，?并向管理?人員報(bào)告?。6從業(yè)?人員健康?與人員培?訓(xùn)管理?6.1食?品從業(yè)人?員每年必?須按規(guī)定?經(jīng)過(guò)健康?檢查及培?訓(xùn)，取得?健康體檢?合格證及?培訓(xùn)考核?合格后，?方可上崗?工作。凡?患有：?①傷寒；?②痢疾?；③病?毒性肝炎?；④活?動(dòng)性肺結(jié)?核；⑤?化膿性或?滲出性皮?膚?。?⑥其他有?礙食品衛(wèi)?生的疾病?，必須立?即調(diào)離食?品工作崗?位，在未?徹底治愈?前，不得?從事食品?經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?。6.?2企業(yè)應(yīng)?當(dāng)建立從?業(yè)人員健?康檔案和?從業(yè)人員?培訓(xùn)檔案?，培訓(xùn)和?健康檔案?應(yīng)當(dāng)記錄?真實(shí)、完?整。6?.3從業(yè)?人員有發(fā)?熱、腹瀉?、皮膚傷?口或感染?、咽部炎?癥等有礙?食品衛(wèi)生?病癥的，?應(yīng)立即脫?離崗位，?待查明原?因、排除?有礙食品?衛(wèi)生的病?癥或治愈?后，方可?重新上崗?。7投?訴管理?7.1為?了構(gòu)筑入?市商品質(zhì)?量安全防?線，保護(hù)?消費(fèi)者的?合法權(quán)益?，及時(shí)公?正處理消?費(fèi)者投訴?，特制定?投訴處理?制度。?7.2單?位特設(shè)立?投訴處，?在市消費(fèi)?者協(xié)會(huì)指?導(dǎo)下開(kāi)展?工作。具?體工作由?管理人員?負(fù)責(zé)承擔(dān)?。7.?3管理人?員員負(fù)責(zé)?消費(fèi)者投?訴接待、?記錄、調(diào)?查、處理?、反饋等?投訴事宜?，并開(kāi)展?調(diào)查工作?，及時(shí)向?企業(yè)負(fù)責(zé)?人匯報(bào)情?況，主動(dòng)?處理投訴?事件。?8食品安?全___?_應(yīng)急處?置方案?8.1建?立高效、?科學(xué)、規(guī)?范的食品?安全事件?應(yīng)急處置?方案，提?高應(yīng)對(duì)食?品安全事?件的反應(yīng)?能力，努?力將食品?安全事件?造成的影?響和損失?降到最低?，保護(hù)公?司、員工?的合法權(quán)?益。8?.2設(shè)置?應(yīng)急小組?，組長(zhǎng)為?企業(yè)負(fù)責(zé)?人，構(gòu)建?應(yīng)急處置?方案平臺(tái)?，負(fù)責(zé)應(yīng)?急信息處?置協(xié)調(diào)、?統(tǒng)籌工作?，管理人?員、購(gòu)銷?人員為成?員，負(fù)責(zé)?應(yīng)急處置?方案的執(zhí)?行工作。?8.3?食品安全?事件發(fā)生?后，單位?各級(jí)人員?接到食品?安全事件?后，立即?報(bào)告應(yīng)急?小組，報(bào)?告內(nèi)容主?要包括時(shí)?間、地點(diǎn)?、信息來(lái)?源、事件?性質(zhì)、影?響范圍、?事件發(fā)展?趨勢(shì)和已?經(jīng)采取的?措施等。?8.4?應(yīng)急小組?接到報(bào)告?后立即啟?動(dòng)本應(yīng)急?預(yù)案，應(yīng)?急小組按?照各自職?責(zé)立即開(kāi)?展工作。?應(yīng)急處置?過(guò)程中，?要及時(shí)報(bào)?告進(jìn)展情?況。必要?時(shí)，要求?其他相關(guān)?機(jī)構(gòu)給予?支持和幫?助；對(duì)事?件的處理?及時(shí)給予?明確的指?示和指導(dǎo)?；當(dāng)食品?安全事故?隨時(shí)間發(fā)?展進(jìn)一步?加重，食?品安全事?故危害特?別嚴(yán)重，?并有蔓延?擴(kuò)大的趨?勢(shì)，情況?復(fù)雜難以?控制時(shí)，?應(yīng)當(dāng)上報(bào)?審定，及?時(shí)提升預(yù)?警；對(duì)事?故危害已?迅速消除?，并不會(huì)?進(jìn)一步擴(kuò)?散的，應(yīng)?當(dāng)上報(bào)審?定，相應(yīng)?撤銷預(yù)警?。8.?5采購(gòu)人?員聯(lián)絡(luò)上?游企業(yè)，?匯報(bào)食品?安全事故?情況，必?要時(shí)配合?上游企業(yè)?做好追查?事故產(chǎn)品?品牌、品?種、規(guī)格?、生產(chǎn)批?次、數(shù)量?，根據(jù)造?成食品安?全事故原?因及危害?程度，決?定是否執(zhí)?行產(chǎn)品追?溯、召回?控制。?8.6銷?售人員負(fù)?責(zé)___?_食品安?全事故的?善后處置?工作，包?括人員安?置、補(bǔ)償?，證物收?集等事項(xiàng)?。盡快消?除事故影?響，妥善?安置和慰?問(wèn)受害和?受影響人?員。9?廢棄物處?置制度?廢棄物按?照是否可?回收利用?分為可回?收廢棄物?和不可回?收廢棄物?，廢棄物?按分類標(biāo)?識(shí)存放管?理，不可?回收類廢?棄物存放?垃圾桶，?進(jìn)入環(huán)保?處理，可?回收類廢?棄物分類?存放，統(tǒng)?一處理。?食品經(jīng)?營(yíng)安全管?理制度（?四）_?___百?貨食品安?全經(jīng)營(yíng)管?理制度?食品安全?經(jīng)營(yíng)承諾?書(shū)為了?認(rèn)真貫徹?執(zhí)行《_?___加?強(qiáng)食品等?產(chǎn)品安全?監(jiān)督管理?的特別規(guī)?定》，維?護(hù)食品消?費(fèi)安全，?本企業(yè)鄭?重承諾：?一、認(rèn)?真履行食?品經(jīng)營(yíng)者?必須承擔(dān)?的食品安?全“第一?責(zé)任人”?職責(zé)，對(duì)?本企業(yè)經(jīng)?營(yíng)的食品?安全負(fù)責(zé)?。二、?依法建立?健全進(jìn)貨?檢查驗(yàn)收?和索證索?票制度，?認(rèn)真查驗(yàn)?供貨商的?經(jīng)營(yíng)資格?、產(chǎn)品合?格證明、?產(chǎn)品標(biāo)識(shí)?和商品質(zhì)?量是否符?合法定要?求，嚴(yán)把?商品進(jìn)貨?關(guān)。三?、依法建?立健全商?品進(jìn)（銷?）貨臺(tái)帳?制度，如?實(shí)記錄、?保存進(jìn)（?銷）商品?的各種信?息和數(shù)據(jù)?，保證本?企業(yè)進(jìn)貨?商品的可?追溯性和?銷售商品?流向信息?的真實(shí)性?，以防范?和控制食?品安全風(fēng)?險(xiǎn)。四?、建立健?全并落實(shí)?食品安全?的日常管?理措施，?及時(shí)發(fā)現(xiàn)?食品質(zhì)量?安全隱患?，不銷售?不符合法?定要求的?食品、過(guò)?期食品、?變質(zhì)食品?和存在安?全隱患的?食品。發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題食?品立即停?止銷售并?及時(shí)向工?商行政管?理機(jī)關(guān)報(bào)?告。五?、積極配?合工商行?政管理機(jī)?關(guān)依法履?行監(jiān)督檢?查，建立?商品質(zhì)量?聯(lián)絡(luò)員制?度，規(guī)范?經(jīng)營(yíng)行為?，完善售?后服務(wù)，?妥善解決?消費(fèi)投訴?和糾紛，?共同營(yíng)造?食品安全?消費(fèi)環(huán)境?。中山?店超市投?訴電話：?工商投?訴電話：?1231?5食品?索證索票?制度根?據(jù)《食品?安全法》?和國(guó)家有?關(guān)法律、?法規(guī)及規(guī)?章的規(guī)定?，在購(gòu)進(jìn)?食品時(shí)，?本單位必?須向供貨?方索取有?關(guān)票證，?以確保食?品來(lái)源渠?道合法、?質(zhì)量安全?，特制定?本制度。?1、索?證。進(jìn)貨?時(shí)按規(guī)定?向生產(chǎn)廠?家或上級(jí)?供貨商索?取“一照?二證一報(bào)?告”。即?索取有效?期內(nèi)的營(yíng)?業(yè)執(zhí)照、?食品生產(chǎn)?許可證、?食品流通?許可證等?證件和質(zhì)?量檢驗(yàn)合?格報(bào)告。?對(duì)生產(chǎn)廠?家或上級(jí)?批發(fā)企業(yè)?的上述證?照及時(shí)更?新，以保?證在有效?期內(nèi)。經(jīng)?營(yíng)進(jìn)口食?品的，索?取進(jìn)口食?品的合法?證明。?2、索票?。進(jìn)貨時(shí)?索取載有?食品的名?稱、規(guī)格?、數(shù)量、?生產(chǎn)批號(hào)?（生產(chǎn)日?期）、保?質(zhì)期、供?貨者名稱?及___?_、進(jìn)貨?日期等內(nèi)?容的進(jìn)貨?票據(jù)。即?經(jīng)營(yíng)預(yù)包?裝食品的?應(yīng)索取按?照省工商?局統(tǒng)一樣?式，運(yùn)用?電子臺(tái)帳?軟件開(kāi)具?的供貨憑?證；經(jīng)營(yíng)?生鮮食品?的應(yīng)索取?____?市生鮮食?品安全監(jiān)?管信息系?統(tǒng)開(kāi)具的?上市憑證?。3、?食品索證?索票后，?在指定場(chǎng)?所顯要位?置予以公?示，供消?費(fèi)者進(jìn)行?查詢及有?關(guān)部門(mén)進(jìn)?行檢查。?食品進(jìn)?貨檢查驗(yàn)?收制度?第一條為?保障人民?群眾身體?健康和生?命安全，?保護(hù)消費(fèi)?者的合法?權(quán)益，確?保守法經(jīng)?營(yíng)，依據(jù)?國(guó)家及有?關(guān)部門(mén)的?規(guī)定，制?定本制度?。第二?條對(duì)采購(gòu)?的食品按?照法律、?法規(guī)和食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)履行檢?查義務(wù)，?審驗(yàn)供貨?方的經(jīng)營(yíng)?資格，驗(yàn)?明食品合?格證明和?食品標(biāo)識(shí)?，索取相?關(guān)票證。?凡進(jìn)入本?單位的食?品都應(yīng)至?少有__?__人以?上進(jìn)貨檢?查驗(yàn)收并?簽名，檢?查食品感?官質(zhì)量和?標(biāo)簽；查?驗(yàn)是否為?國(guó)家有關(guān)?法律、法?規(guī)禁止銷?售的食品?；銷售進(jìn)?口食品的?，查驗(yàn)進(jìn)?口食品的?合法證明?。第三?條經(jīng)營(yíng)包?裝食品的?，要對(duì)食?品包裝標(biāo)?識(shí)進(jìn)行查?驗(yàn)核對(duì)，?內(nèi)容包括?：（一?）名稱、?規(guī)格、凈?含量、生?產(chǎn)日期；?（二）?成分或者?配料表；?（三）?生產(chǎn)者的?名稱、地?址、__?__；?（四）保?質(zhì)期；?（五）產(chǎn)?品標(biāo)準(zhǔn)代?號(hào)；（?六）貯存?條件；?（七）所?使用的食?品添加劑?在國(guó)家標(biāo)?準(zhǔn)中的通?用名稱；?（八）?生產(chǎn)許可?證編號(hào)；?（九）?法律、法?規(guī)或者食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)規(guī)定必?須標(biāo)明的?其他事項(xiàng)?。專供?嬰幼兒和?其他特定?人群的主?輔食品，?其標(biāo)簽還?應(yīng)當(dāng)標(biāo)明?主要營(yíng)養(yǎng)?成分及其?含量。?第四條法?律、法規(guī)?規(guī)定必須?檢驗(yàn)或者?檢疫的農(nóng)?產(chǎn)品及其?他食品，?經(jīng)營(yíng)者必?須查驗(yàn)其?有效檢驗(yàn)?檢疫證明?，未經(jīng)檢?驗(yàn)檢疫的?，不得上?市銷售。?法律、法?規(guī)沒(méi)有明?確規(guī)定的?，應(yīng)經(jīng)有?關(guān)產(chǎn)品質(zhì)?量檢測(cè)機(jī)?構(gòu)或市場(chǎng)?設(shè)立的檢?測(cè)點(diǎn)檢測(cè)?合格才能?上市銷售?。第五?條本單位?應(yīng)經(jīng)常檢?查食品的?外觀質(zhì)量?，對(duì)包裝?不嚴(yán)實(shí)或?不符合衛(wèi)?生要求的?，應(yīng)及時(shí)?予以處理?，對(duì)過(guò)期?、腐爛變?質(zhì)的食品?，應(yīng)立即?停止銷售?，并進(jìn)行?無(wú)害化處?理。第?六條本單?位對(duì)進(jìn)入?超市懸掛?“總經(jīng)銷?”、“總?代理”字?樣牌匾的?必須查驗(yàn)?是否持有?合法有效?的授權(quán)文?書(shū)，并將?文書(shū)復(fù)印?件留存歸?檔備查。?第七條?本單位管?理人員要?指導(dǎo)做好?食品進(jìn)貨?查驗(yàn)工作?，檢查督?促落實(shí)進(jìn)?貨查驗(yàn)工?作，對(duì)重?要食品的?相關(guān)票證?，應(yīng)統(tǒng)一?保管，集?中備案，?接受行政?執(zhí)法部門(mén)?的檢查。?第八條?本單位在?進(jìn)貨時(shí)，?對(duì)查驗(yàn)不?合格和無(wú)?合法來(lái)源?的食品，?應(yīng)拒絕進(jìn)?貨。發(fā)現(xiàn)?有假冒偽?劣食品時(shí)?，應(yīng)及時(shí)?報(bào)告當(dāng)?shù)?工商行政?管理部門(mén)?。食品?購(gòu)銷臺(tái)帳?制度第?一條為加?強(qiáng)本單位?食品質(zhì)量?安全管理?，保障人?民群眾身?體健康和?生命安全?，保護(hù)消?費(fèi)者的合?法權(quán)益，?保證上市?食品質(zhì)量?安全，特?制定本制?度。第?二條本單?位應(yīng)設(shè)立?購(gòu)銷臺(tái)帳?，登記每?次交易情?況。第?三條進(jìn)貨?臺(tái)帳應(yīng)如?實(shí)記錄購(gòu)?進(jìn)食品名?稱、購(gòu)貨?時(shí)間、規(guī)?格（品種?）、數(shù)量?、供貨方?名稱及其?____?、檢驗(yàn)檢?疫證明編?號(hào)、食品?質(zhì)量保質(zhì)?期限等情?況。第?四條銷貨?臺(tái)帳應(yīng)如?實(shí)記錄銷?售食品名?稱、銷售?時(shí)間、規(guī)?格（品種?）、數(shù)量?、購(gòu)貨方?名稱及其?____?等情況。?第五條?進(jìn)貨臺(tái)帳?和銷貨臺(tái)?帳保存期?限不得少?于___?_年。?第六條本?單位確保?在購(gòu)進(jìn)食?品時(shí)，向?供貨方索?取有關(guān)票?證，并做?好登記工?作，對(duì)索?取的票證?分類建檔?，以保證?食品來(lái)源?渠道合法?、質(zhì)量安?全。第?七條消費(fèi)?者有要求?的，本單?位在出售?食品時(shí)，?應(yīng)提供合?法銷售憑?證，未能?提供合法?銷售憑證?的，應(yīng)提?供商品質(zhì)?量信譽(yù)卡?。第八?條有關(guān)行?政管理部?門(mén)檢查、?檢測(cè)的本?經(jīng)營(yíng)單位?食品質(zhì)量?信息內(nèi)容?，也應(yīng)當(dāng)?做好臺(tái)帳?登記工作?：（一?）食品質(zhì)?量檢查和?檢驗(yàn)、檢?測(cè)結(jié)果；?（二）?不合格的?食品質(zhì)量?情況；?（三）經(jīng)?多次檢查?、檢驗(yàn)合?格的和不?合格的食?品___?_；（?四）其他?需要登記?備注的信?息。食?品質(zhì)量自?查制度?第一條為?保障人民?群眾身體?健康和生?命安全，?保護(hù)消費(fèi)?者的合法?權(quán)益，確?保守法經(jīng)?營(yíng)，依據(jù)?國(guó)家及有?關(guān)部門(mén)的?規(guī)定，制?定本制度?。第二?條本制度?是本單位?為加強(qiáng)食?品安全的?自律制度?，本單位?必須遵守?，不得違?反。第?三條本單?位保證經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所符?合國(guó)家、?地方或行?業(yè)制定的?有關(guān)質(zhì)量?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?。第四?條本單位?配備專（?兼）職食?品質(zhì)量監(jiān)?督員，負(fù)?責(zé)食品質(zhì)?量的督促?管理工作?，并做好?進(jìn)貨食品?索證和查?驗(yàn)登記工?作，經(jīng)常?查驗(yàn)上柜?食品的內(nèi)?外質(zhì)量，?嚴(yán)格執(zhí)行?食品準(zhǔn)入?各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)?，保證不?銷售任何?不合格食?品。第?五條本單?位保證承?擔(dān)下列責(zé)?任：（?一）建立?食品質(zhì)量?安全制度?，負(fù)責(zé)食?品質(zhì)量安?全日常管?理工作；?（二）?檢查進(jìn)場(chǎng)?銷售食品?的相關(guān)憑?證，并分?類管理。?第六條?經(jīng)自查發(fā)?現(xiàn)不合格?食品，應(yīng)?立即撤柜?停止銷售?。第七?條本單位?在建立自?查制度的?基礎(chǔ)上，?同時(shí)建立?、執(zhí)行食?品進(jìn)貨檢?查驗(yàn)收等?制度。?不合格食?品退市制?度第一?條為保障?人民群眾?身體健康?和生命安?全，保護(hù)?消費(fèi)者的?合法權(quán)益?，確保守?法經(jīng)營(yíng)，?依據(jù)國(guó)家?及有關(guān)部?門(mén)的規(guī)定?，制定本?制度。?第二條本?制度是本?單位為加?強(qiáng)食品安?全的自律?制度，本?單位必須?遵守，不?得違反。?第三條?經(jīng)自查，?發(fā)現(xiàn)下列?食品的，?本單位應(yīng)?停止銷售?：（1?）腐爛變?質(zhì)、__?__不潔?的；（?2）包裝?破損和其?他不符合?食品衛(wèi)生?要求的；?（3）?超過(guò)安全?使用期或?者保質(zhì)日?期的；?（4）應(yīng)?當(dāng)檢驗(yàn)、?檢疫而未?檢驗(yàn)、檢?疫，或檢?驗(yàn)、檢疫?不合格的?；（5?）摻雜、?摻假，以?假充真、?以次充好?，偷工減?料的；?（6）使?用非食用?色素或其?它非食用?物質(zhì)加工?的；（?7）偽造?產(chǎn)地，偽?造或者冒?用他人廠?名、廠址?，在商品?上偽造或?冒用認(rèn)證?標(biāo)志、名?優(yōu)標(biāo)志、?國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)?采用標(biāo)志?、防偽標(biāo)?志等質(zhì)量?標(biāo)志等，?對(duì)商品質(zhì)?量作引人?誤解的虛?假表示或?使用絕對(duì)?宣傳用語(yǔ)?的；（?8）假冒?他人的注?冊(cè)商標(biāo)，?或者擅自?使用知名?商品特有?的名稱、?包裝、裝?潢、造成?和他人的?知名商品?相混淆，?使購(gòu)買者?誤認(rèn)為是?該知名商?品的；?（9）行?政監(jiān)管機(jī)?____?布不合格?的食品。?第四條?本單位對(duì)?不合格食?品，采取?下列措施?：（1?）立即清?點(diǎn)不合格?食品，登?記造冊(cè)；?（2）?將不合格?食品撤出?市場(chǎng)，追?回已售出?食品，退?回供貨商?；（3?）對(duì)有毒?有害、腐?爛變質(zhì)的?食品進(jìn)行?無(wú)害化處?理或銷毀?。第五?條本單位?與供貨商?簽訂合同?，在合同?中訂立供?貨方食品?質(zhì)量保證?條款及對(duì)?不合格食?品的追回?、退貨和?賠償條款?。第六?條本單位?經(jīng)自查發(fā)?現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的?食品不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)，?應(yīng)立即停?止經(jīng)營(yíng)，?下架單獨(dú)?存放，通?知相關(guān)生?產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者?和消費(fèi)者?，并記錄?停止經(jīng)營(yíng)?和通知情?況，將有?關(guān)情況報(bào)?告轄區(qū)工?商行政管?理機(jī)關(guān)。?在接到有?關(guān)監(jiān)管部?門(mén)關(guān)于不?合格食品?退市通知?后，及時(shí)?按上述規(guī)?定立即處?理，并協(xié)?助食品生?產(chǎn)者執(zhí)行?食品召回?制度。?消費(fèi)者食?品投訴處?理制度?第一條為?維護(hù)消費(fèi)?者的合法?權(quán)益，提?高經(jīng)營(yíng)者?文明經(jīng)商?，守法經(jīng)?營(yíng)意識(shí)，?創(chuàng)建安全?放心的購(gòu)?物環(huán)境，?根據(jù)國(guó)家?有關(guān)法律?法規(guī)，制?定本制度?。第二?條本單位?在處理消?費(fèi)者食品?投拆工作?中，履行?經(jīng)營(yíng)者義?務(wù)，遵守?本制度。?第三條?本單位在?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?設(shè)立相應(yīng)?機(jī)構(gòu)和人?員，處理?本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所發(fā)生的?消費(fèi)者食?品投訴。?第四條?本單位向?消費(fèi)者提?供食品，?應(yīng)向消費(fèi)?者提供銷?售憑證（?____?或信譽(yù)卡?）；在交?易中向消?費(fèi)者做出?特殊承諾?的，應(yīng)提?供書(shū)面憑?證。第?五條本單?位處理消?費(fèi)者食品?投訴依照?下列原則?。一是依?據(jù)國(guó)家有?關(guān)法律法?規(guī)的規(guī)定?、經(jīng)營(yíng)者?的承諾以?及經(jīng)營(yíng)者?與消費(fèi)者?的約定。?二是以消?費(fèi)者所持?有的本單?位出具的?信譽(yù)卡、?有效__?__或其?它有效證?明為依據(jù)?，認(rèn)定消?費(fèi)者投訴?是否有效?。第六?條本單位?確定受理?投訴后，?將對(duì)消費(fèi)?者的具體?投拆內(nèi)容?和要求進(jìn)?行登記，?做好投拆?人姓名、?住址、_?___、?購(gòu)買食品?的時(shí)間、?品名、受?損害情況?、消費(fèi)者?的要求等?的記錄，?將投拆人?提供的憑?證和有關(guān)?材料復(fù)印?存盤(pán)。?第七條受?理消費(fèi)者?食品投訴?后，指定?具體的工?作人員進(jìn)?行調(diào)查處?理，不得?故意拖延?或者無(wú)理?拒絕。?食品經(jīng)營(yíng)?安全管理?制度（五?）根據(jù)?《食品安?全法》和?國(guó)家有關(guān)?法律、法?規(guī)、規(guī)章?的規(guī)定，?現(xiàn)就我單?位食品經(jīng)?營(yíng)管理工?作制定如?下制度：?食品進(jìn)?貨查驗(yàn)記?錄制度?一、采購(gòu)?食品，應(yīng)?當(dāng)查驗(yàn)供?貨者的許?可證和食?品合格的?證明文件?、食品的?相關(guān)質(zhì)量?認(rèn)證證書(shū)?，索要供?貨者的銷?售票據(jù)，?并通過(guò)復(fù)?印、存檔?等多種方?式，記載?查驗(yàn)情況?。二、?如實(shí)記錄?食品的名?稱、規(guī)格?、數(shù)量、?生產(chǎn)批號(hào)?、保質(zhì)期?、供貨者?名稱及_?___、?進(jìn)貨日期?等內(nèi)容，?或者采用?計(jì)算機(jī)管?理，建立?電子臺(tái)帳?；或者保?留載有相?關(guān)信息的?進(jìn)貨