幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案（4篇）

第10頁共10頁幼兒園食品?安全應(yīng)急預(yù)?案為了有?效應(yīng)急處置?我園內(nèi)可能?發(fā)生的食品?衛(wèi)生安全事?故，確保事?故處理工作?高效、有序?地進(jìn)行，最?大限度地減?輕事故造成?的損失，切?實(shí)保障師生?的生命安全?，維護(hù)學(xué)校?和社會(huì)穩(wěn)定?，促進(jìn)學(xué)校?教育的健康?發(fā)展，特制?訂本方案。?一、領(lǐng)導(dǎo)?機(jī)構(gòu)與職責(zé)?:1)領(lǐng)?導(dǎo)小組的主?要職責(zé):負(fù)?責(zé)統(tǒng)一決策?、組織、指?揮園內(nèi)突發(fā)?公共事件的?應(yīng)急響應(yīng)行?動(dòng)，下達(dá)應(yīng)?急處置工作?任務(wù)。重大?問題及時(shí)向?教育局請(qǐng)示?報(bào)告。2?)醫(yī)療救護(hù)?組:當(dāng)發(fā)生?食品衛(wèi)生安?全事故時(shí)，?應(yīng)立即向就?近醫(yī)療機(jī)構(gòu)?發(fā)出醫(yī)療求?援，撥打“?120”醫(yī)?療搶救電話?。要及時(shí)果?斷將發(fā)病人?員送到醫(yī)院?搶救。主動(dòng)?向醫(yī)療人員?報(bào)告發(fā)病情?況，做好秩?序維護(hù)等工?作。2、?機(jī)構(gòu)職責(zé):?1)領(lǐng)導(dǎo)?小組職責(zé):?統(tǒng)一指揮?食品衛(wèi)生安?全事故處理?，協(xié)調(diào)各方?力量進(jìn)行應(yīng)?急救援，控?制事態(tài)發(fā)展?。統(tǒng)一組織?事故善后處?理工作，落?實(shí)整改措施?，盡快恢復(fù)?學(xué)校正常教?育、教學(xué)秩?序。定期?組織園內(nèi)食?品衛(wèi)生安全?工作總結(jié)、?研討，形成?評(píng)估和反饋?意見，并負(fù)?責(zé)對(duì)學(xué)校食?品衛(wèi)生安全?工作的年度?考核與評(píng)價(jià)?。二、日?常工作開展?:1、完?善制度。在?教育局下發(fā)?有關(guān)制度和?工作意見的?基礎(chǔ)上，要?求對(duì)本園食?品衛(wèi)生安全?制度進(jìn)行全?面修訂完善?。2、強(qiáng)?化督查。在?領(lǐng)導(dǎo)小組的?具體指導(dǎo)下?，以各項(xiàng)食?品衛(wèi)生制度?落實(shí)為重點(diǎn)?，結(jié)合我園?其它安全工?作，進(jìn)行定?期和不定期?的督查，督?查結(jié)果以通?報(bào)形式反饋?到學(xué)校。?3、落實(shí)職?責(zé)。園長(zhǎng)為?學(xué)校食品安?全第一責(zé)任?人，安全監(jiān)?督員為直接?責(zé)任人，食?堂管理人員?和從業(yè)人員?分別在自己?的崗位職責(zé)?內(nèi)負(fù)責(zé)。?4、加強(qiáng)教?育。加強(qiáng)對(duì)?家長(zhǎng)、幼兒?食品衛(wèi)生知?識(shí)的宣傳教?育，豐富衛(wèi)?生知識(shí)，增?強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)?，提高自覺?性和責(zé)任感?。5、添?置設(shè)備。學(xué)?校要對(duì)照配?備標(biāo)準(zhǔn)，逐?步完善和提?高食品衛(wèi)生?設(shè)施的配備?。三、事?故應(yīng)急處理?。1、報(bào)?告制度。食?品衛(wèi)生安全?事故發(fā)生后?必須及時(shí)報(bào)?告。具體為?:師生發(fā)現(xiàn)?少量(__?__人以下?)輕度癥狀?(如嘔吐、?腹瀉)及時(shí)?向組長(zhǎng)報(bào)告?;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)?重食品衛(wèi)生?事故(指出?現(xiàn)嚴(yán)重食物?中毒癥狀者?或出現(xiàn)__?__人以上?相同癥狀的?群體發(fā)病情?況，下同)?，應(yīng)立即向?教育局或衛(wèi)?生監(jiān)督局報(bào)?告，同時(shí)立?即啟動(dòng)學(xué)校?食品衛(wèi)生安?全應(yīng)急預(yù)案?。在事故處?理中根據(jù)實(shí)?際情況建立?定時(shí)報(bào)告制?度。2、?救援措施。?一旦發(fā)生較?嚴(yán)重學(xué)校食?品衛(wèi)生安全?事故，由園?長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援?指揮。園長(zhǎng)?應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷?，立即啟動(dòng)?學(xué)校應(yīng)急預(yù)?案，按照預(yù)?備方案，各?就各位，組?織救援行動(dòng)?。初步摸清?癥狀，群體?發(fā)病的還應(yīng)?徹查事故原?因，排查發(fā)?病人員，并?建立動(dòng)態(tài)性?名冊(cè)，防止?遺漏。3?、醫(yī)療救援?。學(xué)校發(fā)生?較嚴(yán)重食品?衛(wèi)生安全事?故，應(yīng)立即?向就近醫(yī)療?機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生?防疫部門發(fā)?出醫(yī)療求援?，并撥打“?120”醫(yī)?療搶救電話?。要及時(shí)果?斷將發(fā)病人?員送到醫(yī)院?搶救。主動(dòng)?向醫(yī)療人員?報(bào)告發(fā)病情?況，做好秩?序維護(hù)等工?作。4、?聯(lián)系家長(zhǎng)。?學(xué)校發(fā)生較?嚴(yán)重食品衛(wèi)?生安全事故?，應(yīng)及時(shí)與?發(fā)病學(xué)生家?長(zhǎng)取得聯(lián)系?，如實(shí)說明?發(fā)病情況，?不盲目猜測(cè)?。做好學(xué)生?家長(zhǎng)思想安?撫，防止過?激行為發(fā)生?。設(shè)立家校?聯(lián)絡(luò)處，及?時(shí)解答家長(zhǎng)?提出的問題?，力所能及?地為家長(zhǎng)做?好服務(wù)工作?。5、病?源保護(hù)。學(xué)?校發(fā)生較嚴(yán)?重食品衛(wèi)生?安全事故后?，應(yīng)立即封?存食堂菜肴?樣品、可疑?食品，以便?及時(shí)查找致?病原因。?6、人員調(diào)?度。事故應(yīng)?急處理人員?由領(lǐng)導(dǎo)小組?組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)?度，辦公室?具體安排，?必要時(shí)可向?衛(wèi)生防疫部?門抽調(diào)人員?支援事故處?理。明確分?工，落實(shí)職?責(zé)，聽從指?揮，確保到?位。7、?信息公開。?保障廣大師?生和家長(zhǎng)在?事故發(fā)生和?處理過程中?的知情權(quán)，?及時(shí)、準(zhǔn)確?做好信息公?開，并如實(shí)?向上級(jí)部門?匯報(bào)，不瞞?報(bào)、謊報(bào)。?對(duì)一些謠傳?也要及時(shí)澄?清，避免不?必要的誤解?。幼兒園?食品安全應(yīng)?急預(yù)案（二?）一、指?導(dǎo)思想貫?徹“安全第?一，預(yù)防為?主”的思想?，宣傳與普?及安全教育?知識(shí)，進(jìn)一?步提升幼兒?園對(duì)突發(fā)事?件的處置能?力，確保師?生生命安全?。二、適?用范圍本?預(yù)案適用于?本園發(fā)生食?物中毒的情?況處理三?、應(yīng)急程序?(一)應(yīng)?急指揮人員?名單1、?負(fù)責(zé)人:國?雪娟2、?現(xiàn)場(chǎng)指揮人?員:范德剛?、史寧寧?(二)現(xiàn)場(chǎng)?措施a、?對(duì)患兒的處?理1、立?即將患兒送?醫(yī)院治療，?教師要向醫(yī)?生真實(shí)反映?幼兒患病的?癥狀，并陪?同在幼兒身?旁等待家長(zhǎng)?來院。2?、做好家長(zhǎng)?工作，如果?食園外食物?所致，立即?與家長(zhǎng)聯(lián)系?，盡量爭(zhēng)取?取樣。3?、把中毒危?害控制在最?小的范圍?b、建立三?級(jí)報(bào)告制度?1、如發(fā)?生食物中毒?事故，保健?老師應(yīng)及時(shí)?向單位領(lǐng)導(dǎo)?報(bào)告。2?、保健老師?及時(shí)向衛(wèi)生?防疫站和婦?幼保健所報(bào)?告。c、?配合行政部?門對(duì)食物中?毒事件的調(diào)?查1、立?即停止食品?加工、供應(yīng)?活動(dòng)2、?提供留樣?3、如實(shí)提?供有關(guān)材料?，積極配合?上級(jí)有關(guān)部?門做好診治?、調(diào)查事故?、處理等工?作。(三?)現(xiàn)場(chǎng)指揮?處置事故?現(xiàn)場(chǎng)指揮應(yīng)?由在場(chǎng)最高?級(jí)別的負(fù)責(zé)?人擔(dān)任，并?根據(jù)事故性?質(zhì)、危害程?度成立臨時(shí)?的救援小組?。等總負(fù)責(zé)?任人到達(dá)現(xiàn)?場(chǎng)后，詳細(xì)?匯報(bào)事故情?況，由總責(zé)?任人決定是?否啟動(dòng)應(yīng)急?預(yù)案，將事?故損失降到?最低程度。?幼兒園食?品安全應(yīng)急?預(yù)案（三）?為了保障?我園廣大教?職員工和幼?兒的身體健?康和生命安?全，預(yù)防食?物中毒的發(fā)?生，依據(jù)相?關(guān)法律，建?立完善應(yīng)急?救援機(jī)制，?以便在發(fā)生?重大事故時(shí)?，能及時(shí)、?正確、高效?地處理可能?發(fā)生的食品?安全事故，?把事件造成?的損害降低?到最低程度?，特制定本?預(yù)案。一?、成立食品?安全事故領(lǐng)?導(dǎo)小組組?長(zhǎng):張耀尹?副組長(zhǎng):?喬元良任慶?書組員:?武吉娜趙玉?霞劉剛閆桂?云袁宏帷?二、建立及?時(shí)逐級(jí)報(bào)告?教職員工?和幼兒如發(fā)?現(xiàn)短事件出?現(xiàn)多例嘔吐?、腹瀉、腹?痛等類似食?物中毒癥狀?的病人時(shí)，?當(dāng)班老師應(yīng)?立即向園安?全領(lǐng)導(dǎo)小組?匯報(bào)，安全?領(lǐng)導(dǎo)小組接?報(bào)后立即匯?報(bào)園長(zhǎng)，并?趕赴現(xiàn)場(chǎng)指?揮，協(xié)調(diào)事?件的處理。?園長(zhǎng)則立即?向商家食品?衛(wèi)生部門、?醫(yī)院和上級(jí)?教育主管部?門報(bào)告。報(bào)?告內(nèi)容有:?發(fā)生中毒的?食物等，以?利于有關(guān)部?門積極采取?措施，組織?搶救，調(diào)查?分析中毒原?因和預(yù)防方?法。若懷疑?投毒則向公?安部門報(bào)告?。三、事?故處理方法?及具體措施?一旦發(fā)現(xiàn)?有食物中毒?的現(xiàn)象，幼?兒園要立即?啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)?案，采取搶?救措施。并?在第一時(shí)間?向有關(guān)部門?報(bào)告。應(yīng)?急處理程序?:1.一?旦發(fā)現(xiàn)有食?物中毒的現(xiàn)?象，幼兒園?要立即啟動(dòng)?應(yīng)急預(yù)案，?及時(shí)通知有?關(guān)人員趕赴?現(xiàn)場(chǎng)，按照?分工開展工?作，并立即?將中毒人員?送醫(yī)院搶救?。2.食?堂人員負(fù)責(zé)?保留好食品?留樣，并送?往衛(wèi)生防疫?部門進(jìn)行檢?驗(yàn)。期間，?嚴(yán)禁無關(guān)人?員進(jìn)入食堂?。___?_組織由園?長(zhǎng)、保健人?員、骨干教?師組成的陪?護(hù)隊(duì)伍，具?體負(fù)責(zé)陪護(hù)?事宜。4?.穩(wěn)定幼兒?情緒，做好?家長(zhǎng)工作，?保證幼兒園?正常的生活?秩序和工作?秩序。5?.及時(shí)向主?辦單位及當(dāng)?地衛(wèi)生防疫?部門報(bào)告有?關(guān)處理情況?。四、后?期處理發(fā)?生食物中毒?后在向有關(guān)?部門報(bào)告的?同時(shí)要保護(hù)?好現(xiàn)場(chǎng)和可?疑食物，中?毒者吃剩的?食物和排泄?物(嘔吐物?、大便)，?炊事用具，?飯菜成品，?半成品，留?樣品等保留?待查，以便?衛(wèi)生部門檢?驗(yàn)，為確定?食物中毒提?供可靠的情?況。每天留?取樣本，_?___小時(shí)?后，全園一?切正常后處?理掉。五?、如實(shí)反映?情況園長(zhǎng)?及與本次中?毒事件有關(guān)?的人員，如?食堂工作人?員、分餐老?師及中毒人?員應(yīng)如實(shí)反?映本次中毒?情況，將中?毒人員吃的?食物，進(jìn)餐?總?cè)藬?shù)，進(jìn)?餐而未發(fā)病?者、中毒者?的主要特征?，可疑食物?的來源、質(zhì)?量，存放食?物條件，加?工烹調(diào)方法?和加熱的溫?度、時(shí)間等?情況如實(shí)向?有關(guān)部門反?映。六、?食品安全日?常工作要求?1.食品?原材料要到?信譽(yù)好的正?規(guī)廠家或商?家購買。除?調(diào)料外，所?有食品全部?由食堂加工?制作，不購?現(xiàn)成的食品?:督促保管?保護(hù)進(jìn)貨渠?道，做好索?證、檢查保?質(zhì)期。2?.掌握好食?品原材料可?從量及存放?時(shí)間，妥善?管理，不得?出現(xiàn)發(fā)霉變?質(zhì)現(xiàn)象。倉?庫內(nèi)要做好?滅鼠工作。?3.原材?料的貯存要?分類、分架?、離墻、離?地;食品的?存放、加工?、分發(fā)要做?到生熟分開?。4.已?加工完的飯?菜盛桶后要?及時(shí)加蓋、?離地，做好?防蠅防塵工?作。5.?飯菜按量制?作與分發(fā)，?不得存放剩?飯菜。6?.飯菜實(shí)行?____小?時(shí)留樣并做?好詳細(xì)記錄?。7.非?食堂工作人?員嚴(yán)禁進(jìn)入?食堂;食堂?人員禁止一?人單獨(dú)在食?堂。8.?各班教師加?強(qiáng)對(duì)幼兒的?觀察，及時(shí)?發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)?象。幼兒?園食品安全?應(yīng)急預(yù)案（?四）為了?保障我園廣?大教職員工?和幼兒的身?體健康和生?命安全，預(yù)?防食物中毒?的發(fā)生，依?據(jù)相關(guān)法律?法規(guī)，建立?并完善應(yīng)急?救援機(jī)制，?以便在發(fā)生?重大事故時(shí)?，能及時(shí)、?正確、高效?地處置可能?發(fā)生的食品?安全事故，?把事件造成?的損害降低?到最低程度?，特制定本?預(yù)案。一?、情況簡(jiǎn)述?我園現(xiàn)有?教學(xué)班__?__個(gè)，在?園幼兒__?__人，教?職工___?_人，廚房?____個(gè)?.安全重?點(diǎn)問題是:?預(yù)防食物中?毒等食品事?故。二、?成立食品安?全事故領(lǐng)導(dǎo)?小組，落實(shí)?各部門職責(zé)?領(lǐng)導(dǎo)小組?:組長(zhǎng):?陳桂英副組?長(zhǎng):鐘瓊芬?陳小清組?員:各班主?班保育員?1、成立由?園長(zhǎng)分管園?長(zhǎng)助理、保?健人員、食?品采購員、?各班主任、?保育員組成?的領(lǐng)導(dǎo)小組?。2、園?長(zhǎng)助理、保?健人員協(xié)助?醫(yī)療人員負(fù)?責(zé)救護(hù)工作?。3、食?堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)?保存好食物?留樣。三?、建立及時(shí)?逐級(jí)報(bào)告制?度教職員?工和幼兒如?發(fā)現(xiàn)短時(shí)間?內(nèi)出現(xiàn)多例?有嘔吐、腹?痛、腹瀉等?類似食物中?毒癥狀的病?人時(shí)，當(dāng)班?老師應(yīng)立即?向園安全領(lǐng)?導(dǎo)小組匯報(bào)?，安全領(lǐng)導(dǎo)?小組接報(bào)后?立即匯報(bào)園?長(zhǎng)，并趕赴?現(xiàn)場(chǎng)指揮、?協(xié)調(diào)事件的?處理。園領(lǐng)?導(dǎo)則立即向?上級(jí)食品衛(wèi)?生部門、醫(yī)?院和上級(jí)教?育主管部門?報(bào)告。報(bào)告?內(nèi)容有:發(fā)?生中毒的單?位、地點(diǎn)、?中毒人數(shù)及?____人?數(shù)，主要臨?床表現(xiàn)，可?能引起中毒?的食物等，?以利于有關(guān)?部門積極采?取措施，組?織搶救，調(diào)?查分析中毒?原因和預(yù)防?方法。若懷?疑投毒則向?公安部門報(bào)?告。四、?事故處置方?法及具體措?施一旦發(fā)?現(xiàn)有食物中?毒的現(xiàn)象，?幼兒園要立?即啟動(dòng)應(yīng)急?預(yù)案，采取?搶救措施?。并在第一?時(shí)間向有關(guān)?部門報(bào)告。?應(yīng)急處理?程序:1?、一旦發(fā)現(xiàn)?有食物中毒?的現(xiàn)象，事?件發(fā)現(xiàn)人要?立即向安全?領(lǐng)導(dǎo)小組匯?報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)?則在第一時(shí)?間組織人員?，并即時(shí)啟?動(dòng)應(yīng)急預(yù)案?，及時(shí)通知?有關(guān)人員趕?赴現(xiàn)場(chǎng)，按?照分工開展?工作，并立?即將中毒人?員送醫(yī)院搶?救。2、?食堂人員負(fù)?責(zé)保留好飯?樣本及餐具?，并送往衛(wèi)?生防疫部門?進(jìn)行檢驗(yàn)。?期間，嚴(yán)禁?無關(guān)人員進(jìn)?入食堂。?3、組織由?園長(zhǎng)助理保?健人員、骨?干教師組成?的陪護(hù)隊(duì)伍?，具體負(fù)責(zé)?陪護(hù)事宜。?4、穩(wěn)定?幼兒情緒，?做好家長(zhǎng)工?作，保證幼?兒園正常的?生活秩序和?工作秩序。?5、及時(shí)?向主辦單位?及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生?防疫部門報(bào)?告有關(guān)處理?情況。五?、后期處置?發(fā)生食物?中毒后在向?有關(guān)部門報(bào)?告的同時(shí)要?保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)?和可疑食物?，中毒者吃?剩的食物和?排泄物(嘔?吐物、大便?)，炊事用?具，飯菜成?品，半成品?，留樣品等?保留待查，?以便衛(wèi)生部?門檢驗(yàn)，為?確定食物中?毒提供可靠?的情況。每?天留取食品?樣本，__?__小時(shí)后?，全園一切?正常后處理?掉。六、?應(yīng)急保障工?作辦公室?做好后勤保?障工作，保?障搶救機(jī)動(dòng)?車、藥品、?消毒用品到?位，保障搶?救中心必須?品的供應(yīng)。?七、如實(shí)?反映情況?園負(fù)責(zé)人及?與本次中毒?有關(guān)的人員?，如食堂工?作人員、分?餐老師及中?毒人員應(yīng)如?實(shí)反映本次?中毒情況，?將中毒人員?所吃的食物?，進(jìn)餐總?cè)?數(shù)，進(jìn)餐而?未發(fā)病者、?中毒者的主?要特征，可?疑食物的來?源、質(zhì)量，?存放食物條?件，加工烹?調(diào)的方法和?加熱的溫度?、時(shí)間等情?況如實(shí)向有?關(guān)部門反映?。八、食?品安全日常?工作要求?1、食品原?材料要到信?譽(yù)好的正規(guī)?廠家或商家?購買。除調(diào)?料外，所?有食品全部?由食堂加工?制作，不購?買現(xiàn)成的食?品;督促庫?管把好進(jìn)?貨渠道