血漿蛋白粉的營養(yǎng)特點及質(zhì)量控及血液透析質(zhì)量檢查方案

血漿蛋白粉的營養(yǎng)特點及質(zhì)量控制血漿蛋白粉是近年來飼料行業(yè)中報道和研究較多的一種新型蛋白資源。動物血漿含有約200多種蛋白質(zhì)和酶及維生素等營養(yǎng)物質(zhì),具有很高的營養(yǎng)價值(李健雄,2005)。血漿蛋白粉就是將占全血55%的血漿分離、提純、噴霧干燥而制成的乳白色粉末狀產(chǎn)品,按血液的來源和加工方法分為以下幾類:豬血漿蛋白粉(SDPP)、低灰分豬血漿蛋白粉(LAPP)、母豬血漿蛋白粉(SDSPP)和牛血漿蛋白粉(SDBP),作用效果大體相同,其中以SDPP最為常用,一般情況下血漿蛋白粉多指SDPP。1.血漿蛋白粉的營養(yǎng)特點1.1營養(yǎng)組分血漿蛋白粉主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷及一些動物必需的常量和微量礦物元素，蛋白質(zhì)含量在70％以上（見表1）。SDPP的氨基酸比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、胱氨酸的含量相對稍高。表1SDPP的成分（％）組分含量組分含量蛋白質(zhì)78賴氨酸6.84脂肪2蛋氨酸0.75鈣0.2胱氨酸2.63磷1.71色氨酸1.36消化能3850Kcal/kg蘇氨酸4.72代謝能3750Kcal/kg免疫球蛋白16～20

1.2適口性好，消化率高血漿蛋白粉由于特殊的生產(chǎn)工藝，難消化的血細胞已被分離，蛋白質(zhì)的消化率在93％以上，鐵、磷、鎂等礦物元素的消化率也較高，可提高畜禽營養(yǎng)的全價性和日糧的平衡性。胡奇?zhèn)ィ?005）在仔豬日糧中添加了2.5％的血漿蛋白粉，飼養(yǎng)21d后，仔豬血液中尿素氮的含量降低了15.79％，血清葡萄糖含量降低了13.55％，膽固醇含量降低了10.92％，甘油三酯含量降低了18.52％。血清中尿素氮含量的降低，意味著仔豬提高日糧氮的沉積，加強了體蛋白質(zhì)的合成速度；血清葡萄糖、膽固醇和甘油三酯含量的降低，意味著血漿蛋白粉可加強對血糖的利用，減少了體組織蛋白質(zhì)和脂肪的分解。血漿蛋白粉具有較好的適口性，許多試驗結(jié)果表明，SDPP對斷奶仔豬有獨特的誘食作用，可明顯改善斷奶仔豬的采食量。劉喜良（2003）試驗表明，在斷奶仔豬日糧中添加血漿蛋白粉，仔豬的采食量提高了36.23％。1.3含有豐富的免疫球蛋白血漿蛋白粉中含有豐富的免疫物質(zhì)，免疫球蛋白含量達血漿蛋白粉的16％以上，而一般動物初乳中只有12％的免疫球蛋白。血漿蛋白粉還含有大量的生長因子、干擾素、溶菌酶等免疫物質(zhì)。早期斷奶仔豬由于身體的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完善,免疫力較低,環(huán)境變化產(chǎn)生的應激會對仔豬造成嚴重影響,并對疾病的抵抗力較差,較容易發(fā)生腹瀉、下痢等疾病。血漿蛋白粉由于含有較高的免疫球蛋白和其他免疫物質(zhì),這些物質(zhì)能被仔豬完整吸收,可有效的增強仔豬免疫力,提高仔豬對疾病的抵抗力,降低仔豬的腹瀉率和死亡率。何?。?006）在斷奶仔豬日糧中添加6％血漿蛋白粉，仔豬的腹瀉率降低了22％，料重比降低了8.7％。樊哲炎（2000）在21日齡斷奶仔豬日糧中添加5％血漿蛋白粉，試驗結(jié)果表明，仔豬的腹瀉率降低了75％，料重比降低了10.3％。2.血漿蛋白粉的質(zhì)量控制近年來由于魚粉等動物蛋白質(zhì)飼料缺乏，血漿蛋白粉以其蛋白質(zhì)和氨基酸含量豐富、性價比高，在生產(chǎn)中得到了廣泛的應用，取得了一定的養(yǎng)殖效果。但由于一些血漿蛋白粉廠家生產(chǎn)工藝簡陋，設備粗糙，致使市場上魚目混珠現(xiàn)象泛濫，飼料生產(chǎn)廠家和養(yǎng)殖戶對SDPP的認識也比較混亂，對血漿蛋白粉的質(zhì)量控制就具有重要的意義。2.1外觀顏色一般情況下，血漿蛋白粉的顏色是草黃色，市場上有微紅色的血漿蛋白粉。這是由于好多廠家沒法把血漿和血球徹底分離開，血球混在血漿蛋白粉之中，所以血漿蛋白粉表現(xiàn)出微紅色。雖然蛋白質(zhì)含量增加，但是其價值大大降低。干燥時間也會對顏色產(chǎn)生影響。干燥加熱時間越長，血漿蛋白粉顏色也會變深、變紅，產(chǎn)品質(zhì)量就越差。2.2氣味正常產(chǎn)品的氣味應新鮮，帶有少許腥味，不應該有腐敗味或者鐵腥味。2.3水溶性試驗真正的血漿蛋白粉是由純血漿噴霧干燥而成的，因此它應該100%的可溶于水，水溶性只是對血漿蛋白粉進行初步判斷。正常情況下，血漿蛋白粉的溶解率不能低于90％。將2g血漿蛋白粉至100ml水中，高品質(zhì)血漿蛋白粉溶于水后，顏色呈淡黃色，水溶液澄清；低品質(zhì)的血漿蛋白粉水溶性差、水溶液渾濁。沉淀率高說明其水中溶解度低，溶解度低表明血漿產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受熱過度，而受熱過度就會降低IgG等功能性蛋白和氨基酸的利用率。也有可能是摻有大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白等植物性物質(zhì)，要通過顯微鏡鏡檢做進一步判定。2.4免疫球蛋白含量測定免疫球蛋白IgG是判斷血漿蛋白粉質(zhì)量的重要依據(jù)之一。血漿蛋白粉的主要成分為低分子量肽、免疫球蛋白和清蛋白。有研究表明，血漿蛋白粉中的IgG可以直接、完整的通過小腸吸收，進而直接參與初生或斷奶動物的免疫過程，緩解初生或斷奶動物與母畜分開造成的免疫系統(tǒng)損傷和應激現(xiàn)象。很多飼料廠或養(yǎng)殖戶使用血漿蛋白粉很大一部分原因是其含有豐富的免疫球蛋白IgG。血漿蛋白粉中IgG含量在16％～22％。如果免疫球蛋白含量過低，說明血漿蛋白粉加工工藝不當，免疫球蛋白變性失活或者血漿蛋白粉中摻有其它蛋白來源如脫色血球蛋白粉、皮革粉、血粉等。測定免疫球蛋白IgG的方法包括單向免疫擴散法、雙向免疫擴散法、電泳法、酶聯(lián)免疫吸附法等。2.5蛋白質(zhì)凝膠分析血漿蛋白粉本身是一種蛋白質(zhì)，高溫會導致蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生凝膠現(xiàn)象。取5g樣品加40ml的水放置在恒溫水浴箱中調(diào)制在100℃等待10-15分鐘取出，觀察其凝固狀態(tài)和顏色。品質(zhì)高的血漿蛋白粉應該是凝固且凝固體顏色均一；品質(zhì)低的血漿蛋白粉會出現(xiàn)顏色不一或顏色中帶有褐色成分，可能混雜血球蛋白和血粉雜質(zhì)緣故；如果血漿蛋白粉呈現(xiàn)流動狀，可能摻有大豆蛋白等植物性物質(zhì)的緣故。2.6揮發(fā)性鹽基氮（VBN）測定揮發(fā)性鹽基氮是指動物性食品由于酶和細菌的作用。在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨及胺類等堿性含氮物質(zhì)。揮發(fā)性鹽基氮（VBN）能準確反應血漿蛋白粉的新鮮度，VBN含量越低，其新鮮度就越高；含量高，表明血漿蛋白粉變質(zhì)，變質(zhì)的血漿會破壞血漿的營養(yǎng)成分，隱含致病因子并導致血漿蛋白粉的消化率降低。一般血漿蛋白粉中揮發(fā)性鹽基氮（mg/100g）含量小于25，超過35則有明顯的腐敗氣味。測定揮發(fā)性鹽基氮的方法為半微量定氮法。研究表明，在不同貯存條件下，血漿蛋白粉每季度的VBN差異不明顯，VBN差異主要來源于血漿蛋白粉生產(chǎn)過程，即生產(chǎn)血漿蛋白粉的原料是否新鮮。2.7微生物檢測關(guān)于血漿蛋白粉的安全性問題，經(jīng)過高溫（220度以上）噴霧過程，任何生命物質(zhì)都會被殺滅，有試驗表明，在液體血漿中加入有活性的偽狂犬病毒（PRV）、豬繁殖呼吸綜合癥（PRRS）和細小病毒，經(jīng)過噴霧干燥后，檢測血漿蛋白粉中各種病毒，結(jié)果卻不存在活性。因此，建議使用血漿蛋白粉的飼料生產(chǎn)廠家和大型養(yǎng)殖戶對血漿蛋白粉的特異性病毒、大腸桿菌和沙門氏菌等進行檢測，如果發(fā)現(xiàn)致病菌和特異病毒，則表明血漿蛋白粉安全性指標不合格，應停止使用，以免給養(yǎng)殖生產(chǎn)造成危害。2.8氨基酸分析血漿蛋白粉是必需氨基酸比較平衡的動物蛋白源之一，通過液相色譜法測定血漿蛋白粉各種氨基酸含量并與數(shù)據(jù)庫血漿蛋白粉、血球蛋白粉、皮革粉各種氨基酸含量進行比較和分析，如比較賴氨酸、色氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等，通過氨基酸分析可以判定血漿蛋白粉質(zhì)量。與血球蛋白粉相比，胱氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、異亮氨酸存在顯著差異。與皮革粉相比，賴氨酸、胱氨酸、脯氨酸、甘氨酸、組氨酸等存在顯著差異，特別是賴氨酸、甘氨酸和脯氨酸差異明顯。與血粉相比，亮氨酸、異亮氨酸、組氨酸、丙氨酸差異明顯。因此，對血漿蛋白粉各種氨基酸含量進行比較和分析，可以做為判定血漿蛋白粉質(zhì)量重要指標之一。再通過對IgG含量的測定，基本就可以判定血漿蛋白粉的質(zhì)量。

表2血漿蛋白粉與血球蛋白粉、皮革粉、羽毛粉氨基酸比較（％）項目血漿蛋白粉血球蛋白粉皮革粉血粉賴氨酸6.847.832.186.67蛋氨酸0.750.960.80.74胱氨酸2.630.50.160.98蘇氨酸4.723.130.712.86天冬氨酸6.7710.534.6610.06絲氨酸3.744.081.323.8谷氨酸10.128.619.97.78脯氨酸3.753.0313.363.23甘氨酸2.544.3119.443.72丙氨酸47.347.737.1纈氨酸4.667.651.916.08亮氨酸6.9611.812.5311異亮氨酸2.640.691.060.75酪氨酸3.622.240.632.55苯丙氨酸4.135.981.565.23精氨酸4.284.224.452.99組氨酸2.486.550.46.4

3.小結(jié)由于血漿蛋白粉的特殊使用效果，在降低幼畜腹瀉發(fā)病率、提高機體免疫力和改善動物生產(chǎn)性能發(fā)揮了重要作用。我國生產(chǎn)血漿蛋白粉的廠家不少，但真正優(yōu)秀的廠家屈指可數(shù)。通過對血漿蛋白粉的質(zhì)量進行評定，對于飼料廠和養(yǎng)殖場選擇優(yōu)質(zhì)血漿蛋白粉具有重要的意義。建議血漿蛋白粉選擇以下指標：溶解度＞90％，IgG＞16％，揮發(fā)性氨基氮（VBN）＜35，亮氨酸7％～9％，賴氨酸6.5％～7％，異亮氨酸2％～3％，谷氨酸10％～11％，沙門氏菌和病毒等不得檢出。HYPERLINK廣東省血液透析質(zhì)量檢查方案機構(gòu)名稱：醫(yī)院級別：血透機：臺，檢查日期：年月日月平均透析人次，醫(yī)師人，護士人，技術(shù)員人，使用可復用透析器：無□有□（型號）檢查內(nèi)容檢查形式判定結(jié)果（一）布局與設施是否設立透析區(qū)、水處理區(qū)、治療區(qū)、候診室區(qū)、復用室、復用透析器貯存室、污染區(qū)等基本功能區(qū)域。傳染病病人及乙肝病毒陽性、丙肝病毒陽性者是否分區(qū)治療，乙肝病毒陽性者、丙肝病毒陽性者血透機有無專用。丙肝病人的透析器復用區(qū)及復用透析器貯存區(qū)是否與其他病人區(qū)域隔離。有無分別設置病人、工作人員及污物通道，各通道之間有無交叉。有無預留急診專用血透機（對于透析機>20臺的機構(gòu)）。復用間是否設有緊急眼部沖洗水龍頭或沖眼器等。現(xiàn)場查看布局和分區(qū)管理。提問工作人員確認有無落實傳染病患者分區(qū)治療及透析器復用和存放隔離制度。（二）透析用水及透析液質(zhì)量有無定期監(jiān)測透析用水及透析液質(zhì)量（包括反滲水及透析液）：細菌、內(nèi)毒素、余氯、水硬度、水化學污染物等。檢查監(jiān)測結(jié)果記錄本及原始化驗單（檢驗標準詳見表1和表2）。提問檢測結(jié)果超標的應對措施及應急處理流程。（三）血透機和水處理系統(tǒng)的消毒血透機檢查機器外部的消毒情況以及內(nèi)部消毒程序、消毒液的配制和消毒頻率，是否每次治療后消毒。水處理系統(tǒng)檢查反滲機和供水管路的清洗、消毒、菌苔和水垢的清除、前處理的再生與更換、反滲膜的清洗與更換等。砂濾器反沖1次/日。碳罐自動沖洗2～3次/周，每日測1次余氯。余氯>0.1mg/L，必須立即更換活性炭。軟化樹脂隨時加鹽達到飽和狀態(tài)，每15天徹底沖洗鹽罐1次。每周監(jiān)測1次水硬度。再生后水硬度>17PPM時必須立即更換樹脂。反滲機徹底消毒1次/1-3月（若細菌、內(nèi)毒素超標，必須加強消毒次數(shù)）；用0.2％過氧乙酸溶液抽吸15～30min，浸泡30min，再徹底沖洗1h（或2%甲醛溶液抽吸15～30min，浸泡12-24h，再徹底沖洗2h），必須進行殘留測試。透析用水盡可能為直供反滲水，如為貯水罐供水必須為密閉裝置(建議改為直供水)。開放式貯水罐只能用于透析器復用。貯水罐和管路應每15天消毒1次，用0.2％過氧乙酸溶液浸泡30分鐘（或2%甲醛溶液浸泡20小時），再用至少5倍貯水罐容積的反滲水沖洗罐體和管道。必須進行殘留測試?，F(xiàn)場查看消毒的規(guī)章制度及相關(guān)工作流程。提問工作人員相關(guān)工作內(nèi)容。查看機器消毒記錄本。（四）透析器復用操作規(guī)范是否嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部的復用規(guī)定。丙肝病人透析器的消毒復用、復用機和貯存是否與其他病人隔離。是否重復使用一次性透析器。是否按照《規(guī)范》嚴格限定復用次數(shù)。是否及時處理復用透析器（2小時內(nèi)不處理的有無沖洗后冷藏，并于24小時內(nèi)完成消毒與滅菌程序）。復用時是否對透析器進行整體纖維容積（TCV）和壓力測試。有無血液透析器復用手冊。是否設立復用技術(shù)員培訓及考核登記本。培訓內(nèi)容包括：透析基本原理，透析器性能及評價，消毒劑的理化特性及貯存、使用方法、殘存消毒劑導致的副作用，透析用水標準及監(jiān)測，透析充分性，復用對透析器的影響，以及評價血液透析器能否復用的標準；培訓檔案包括培訓內(nèi)容、題目、參加者姓名、培訓和考核老師、日期和時間、考核結(jié)果。病人是否簽署復用知情同意書。是否設立復用消毒液濃度監(jiān)測登記本。是否設立復用事件登記本，包括透析器失效的原因及副反應等。復用記錄是否完整，包括患者姓名、性別、病案號、透析器型號、每次復用的日期和時間、復用次數(shù)、復用工作人員的簽名或編號、透析器功能和安全性測試結(jié)果。血液透析器標簽清晰，項目齊全（至少包括患者的姓名、病歷號、透析器型號、使用次數(shù)、復用次數(shù)、每次復用日期及時間）。是否嚴格按照下述復用消毒要求復用和貯存透析器。消毒劑濃度（％）最短消毒時間及溫度消毒有效期（天）福爾馬林424小時，20oC7過氧乙酸0.25～0.5％6小時，20oC3Renalin3.511小時，20oC14～30透析器復用操作者是否有齊備的防護措施，包括手套、防護面罩、口罩及防護衣的穿戴、是否使用應急沖眼器等。是否使用反滲水處理復用透析器。是否在每次復用前進行消毒液有效濃度測試和上機前進行殘余濃度測試。有無用空氣回血現(xiàn)象，回血后是否進行反復循環(huán)透析器數(shù)分鐘。廢棄的透析器是否銷毀?，F(xiàn)場查看復用操作。檢查記錄及手冊。抽查肝炎驗單結(jié)果。詢問病人。提問工作人員關(guān)于病人的復用條件。（五）消毒隔離制度是否符合國家技術(shù)監(jiān)督局1995年頒布的《醫(yī)院消毒衛(wèi)生標準》（GB15982-1995）中規(guī)定的對Ⅲ類環(huán)境的要求并每月監(jiān)測：監(jiān)測項目合格標準空氣細菌培養(yǎng)<500cfu/m3物品表面細菌培養(yǎng)<10cfu/cm2醫(yī)務人員手細菌培養(yǎng)<10cfu/cm2醫(yī)務人員每次操作前、后是否嚴格洗手或手消毒；戴手套操作時，是否適時更換手套，并洗手或者手消毒。手衛(wèi)生設施是否合格。按要求進行醫(yī)務人員安全防護，定期體檢。病人在透析前是否進行乙肝、丙肝等相關(guān)病原學檢查，并定期復查（每年至少復查一次）。透析室地面、物品的清潔衛(wèi)生是否合乎要求，包括消毒液濃度和清潔頻率。肝炎隔離區(qū)的血壓計、透析消毒用物、病歷等的使用有無固定區(qū)域或使用后消毒。垃圾分類放置是否合理?，F(xiàn)場檢查。查看記錄本及檢驗結(jié)果。（六）