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食物中的營(yíng)養(yǎng)人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。一、食物中供能物質(zhì)1、糖類①種類：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素②含糖多的食物：甘薯、土豆、米飯、面粉、砂糖③功能:主要為人體的生理活動(dòng)提供能量2、脂肪①種類：植物油、動(dòng)物油②含脂肪多的食物：肥肉、花生、香油、大豆等③功能：一般作為人體備用的能源物質(zhì)思考：為什么說體育鍛煉是減肥的好方法？3、蛋白質(zhì)①含蛋白質(zhì)較多的食物：奶、蛋、肉②功能：

主要為人體生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料；

也可為人體生理活動(dòng)提供能量。二、食物中的非供能物質(zhì)1、水①為什么水對(duì)我們的生命這么重要？水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%-70%。人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶解在水中才能運(yùn)送出去。2、無機(jī)鹽無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物的來源含鈣的無機(jī)鹽含磷的無機(jī)鹽含鐵的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等奶類、豆類兒童易患佝僂??；中老年特別是女性缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥豆類、豬肝缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）肝臟無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物的來源含碘的無機(jī)鹽含鋅的無機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙海帶、紫菜地方性甲狀腺腫、兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙肉、豬肝型腿雞胸O型腿地方性甲狀腺腫3、維生素⑴閱讀課本P25-26,回答下列問題：①長(zhǎng)期在海上航行的水手為什么會(huì)得壞血??？②柑橘為什么會(huì)治愈壞血??？⑵維生素種類,不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料,不為人體提供；但對(duì)人體正常的生長(zhǎng)發(fā)育很重要。維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物的來源維生素A維生素B1皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等很多能量肝臟、胡蘿卜、玉米豆類維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物的來源維生素C維生素D壞血病、抵抗力下降佝僂病、骨質(zhì)疏松癥新鮮蔬果肝臟、蛋三、探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)提出問題不同果蔬中維生素C含量有沒有差別呢？不同果蔬中維生素C含量有差別。作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，完成實(shí)驗(yàn)知

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