高中化學(xué) 3.3 飲食中的有機(jī)化合物課時(shí)練含解析魯科必修2

飲食中的有機(jī)化合物1、分子式為并能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣的有機(jī)物有(不含立體異構(gòu))(?)A.3種????????B.4種????????C.5種????????D.6種2、分子式為并能與飽和溶液反應(yīng)放出氣體的有機(jī)物有(不含立體異構(gòu))(???)A.3種????????B.4種????????C.5種????????D.6種3、現(xiàn)有淀粉溶液、雞蛋清、葡萄糖溶液,區(qū)別它們時(shí),下列試劑和對應(yīng)現(xiàn)象正確的是()試劑:①新制懸濁液②碘水③濃硝酸現(xiàn)象:a.變藍(lán)色b.生成磚紅色沉淀c.變黃色A.②—a、①—c、③—bB.③—a、②—c、①—bC.②—a、③—c、①—bD.②—c、③—a、①—b4、下列說法錯(cuò)誤的是(????)A.糖類化合物也可稱為碳水化合物B.維生素D可促進(jìn)人體對鈣的吸收C.蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)D.硒是人體必需的微量元素,但不宜攝入過多5、下列說法正確的是(??)A.植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)B.淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體C.環(huán)己烷與苯可用酸性KMnO4溶液鑒別D.水可以用來分離溴苯和苯的混合物6、植物油廠為提取大豆中豐富的油脂,設(shè)計(jì)了下列方案設(shè)計(jì)合理的是(??)A.將大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再分餾B.將大豆粉碎,然后隔絕空氣加熱,使其中的油脂揮發(fā)出來C.將大豆用堿溶液處理,使其中的油脂溶解出來,然后再蒸發(fā)D.先將大豆壓成顆粒狀,再用無毒的有機(jī)溶劑浸泡,然后對浸出液進(jìn)行蒸餾分離7、某羧酸酯的分子式為C18H26O5,1mol該酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇,該羧酸的分子式為(??)A.C14H18O5?????B.C14H16O4?????C.C16H22O5?????D.C16H20O58、某有機(jī)物n?g,跟足量金屬鈉反應(yīng)生成V?LH2,另取n?g該有機(jī)物與足量碳酸氫鈉作用生成VLCO2(相同狀況),該有機(jī)物分子中含有的官能團(tuán)可能為(??)A.一個(gè)羧基和一個(gè)羥基??????????????????????B.兩個(gè)羧基C.一個(gè)羧基???????????????????????????D.兩個(gè)羥基9、有一系列α-氨基酸按如下特點(diǎn)排列:、、該同系物中所含碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大值是(??)A.32.0%??????B.46.6%??????C.85.7%??????D.無法確定10、如下圖所示,表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分,圖中①、②、③、④標(biāo)出了分子中不同的鍵,當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí),斷裂的鍵是(??)A.①?????????B.②?????????C.③?????????D.④11、將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好后浸入流動(dòng)的溫水中,經(jīng)過足夠的時(shí)間后,取出袋內(nèi)的液體,分別與①碘水②新制Cu(OH)2加熱③濃硝酸(微熱)作用,其現(xiàn)象依次是(??)A.顯藍(lán)色;無紅色沉淀;顯黃色B.不顯藍(lán)色;無紅色沉淀;顯黃色C.顯藍(lán)色;有紅色沉淀;不顯黃色D.不顯黃色;有紅色沉淀;不顯黃色12、生活中常常涉及一些有機(jī)化合物的知識。下列敘述中正確的是(??)A.將米飯?jiān)谧熘卸嗉泳捉谰蜁兲養(yǎng).羊毛和棉花的主要成分都是纖維素C.為提高加酶洗衣粉的去污能力,應(yīng)使用熱水進(jìn)行洗滌D.未成熟的蘋果遇碘水會變藍(lán),是因?yàn)槠渲泻械矸?3、下列說法正確的是(??)A.汽油和豆油都屬于酯類物質(zhì)B.氨基酸分子中均含有羧基和氨基C.石油的分餾和煤的干餾均為物理變化D.在CuSO4溶液作用下蛋白質(zhì)溶液發(fā)生鹽析14、有關(guān)催化劑的催化機(jī)理等問題可以從“乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)”中得到一些認(rèn)識。某教師設(shè)計(jì)了如圖所示裝置(夾持裝置等已省略),實(shí)驗(yàn)操作:先按圖安裝好實(shí)驗(yàn)裝置,關(guān)閉活塞a、b、c,在銅絲的中間部分加熱片刻,然后打開活塞a、b、c,通過控制活塞a和b,有節(jié)奏(間歇性)地通入氣體,即可在M處觀察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試回答以下問題:1.A瓶中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為__________,B中濃硫酸的作用是__________,C中熱水的作用是__________。2.M管中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為__________。3.從M管中可觀察到的現(xiàn)象是__________,從中可認(rèn)識到該實(shí)驗(yàn)過程中催化劑__________(填“參加”或“不參加”)化學(xué)反應(yīng),還可以認(rèn)識到催化劑起催化作用需要一定的__________。4.實(shí)驗(yàn)進(jìn)行一段時(shí)間后,如果撤掉酒精燈,反應(yīng)__________(填“能”或“不能”)繼續(xù)進(jìn)行,其原因是__________。答案：1.↑;干燥氧氣;使D中乙醇變?yōu)檎魵膺M(jìn)入M管參加反應(yīng)2.3.受熱部分的銅絲交替出現(xiàn)變黑、變紅的現(xiàn)象;參加;溫度4.能;該反應(yīng)是放熱反應(yīng),反應(yīng)放出的熱量能維持該反應(yīng)的進(jìn)行解析：1.A中雙氧水在二氧化錳作催化劑條件下分解生成水和氧氣,反應(yīng)方程式為↑;B中濃硫酸用來吸收氧氣中的水蒸氣;C中熱水使D中液態(tài)乙醇變?yōu)檎魵膺M(jìn)入M中參加反應(yīng)。2.在銅作催化劑、加熱條件下,乙醇能被氧氣氧化生成乙醛和水,反應(yīng)方程式為。3.在加熱條件下,銅和氧氣反應(yīng)生成黑色的氧化銅,氧化銅和乙醇反應(yīng)生成紅色的銅單質(zhì),所以看到受熱部分的銅絲交替出現(xiàn)變黑、變紅的現(xiàn)象;在反應(yīng)前后,實(shí)際上銅參加反應(yīng),只是在初始反應(yīng)中作反應(yīng)物,在最終反應(yīng)中作生成物,從整個(gè)過程看擁在反應(yīng)前后沒有變化。4.乙醇的催化氧化反應(yīng)是放熱反應(yīng),反應(yīng)放出的熱量能維持反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行。15、實(shí)驗(yàn)室用燃燒法測定某種氨基酸(CxHyOzNp)的分子組成。取ng該種氨基酸放在純氧氣中充分燃燒,生成CO2、H2O和N2。現(xiàn)按下圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn):請回答下列有關(guān)問題:1.實(shí)驗(yàn)開始時(shí),首先要通入一段時(shí)間的氧氣,其理由是__________.2.以上裝置中需要加熱的儀器有__________(填字母).操作時(shí)應(yīng)先點(diǎn)燃__________處的酒精燈.3.A裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是__________.4.裝置D的作用是__________.5.讀取N2體積時(shí),應(yīng)注意:①__________;②__________.6.實(shí)驗(yàn)中測得N2的體積為VmL(已折算為標(biāo)準(zhǔn)狀況)。為確定此氨基酸的分子式,還需要的有關(guān)數(shù)據(jù)有(??)A.生成CO2氣體的質(zhì)量B.生成H2O的質(zhì)量C.通入O2的體積D.氨基酸的相對分子質(zhì)量答案以及解析1答案及解析：答案：B解析：分子式為C4H10O,且能與金屬Na反應(yīng)生成H2,則該物質(zhì)一定為醇類,其結(jié)構(gòu)包含1個(gè)丁基和1個(gè)羥基,丁基有4種結(jié)構(gòu),則符合條件的丁醇有4種同分異構(gòu)體。2答案及解析：答案：B解析：分子式為并能與飽和溶液反應(yīng)放出氣體,所以該有機(jī)物分子中應(yīng)含,即分子組成為,又因丁基有4種,所以符合條件的有機(jī)應(yīng)為4種,選B。3答案及解析：答案：C解析：因淀粉遇碘變藍(lán),可利用碘水來鑒別,故試劑和對應(yīng)現(xiàn)象為②一a;雞蛋清主要成分為蛋白質(zhì),某些蛋由質(zhì)遇濃硝酸變黃,故試劑和對應(yīng)現(xiàn)象為③一c;葡萄糖溶液在堿性條件下與新制懸濁液共熱生成磚紅色沉淀,故試劑和對應(yīng)現(xiàn)象為①一h。綜上可知,C項(xiàng)正確。4答案及解析：答案：C解析：糖類化合物又稱為碳水化合物,A項(xiàng)正確;維生素D能促進(jìn)人體對鈣的吸收,B項(xiàng)正確;蛋白質(zhì)中存在氮元素,C項(xiàng)錯(cuò)誤;硒是人體所必需的微量元素,但不宜攝入過多,D項(xiàng)正確.5答案及解析：答案：A解析：植物油氫化過程發(fā)生油脂與氫氣的加成反應(yīng),A正確;淀粉和纖維素的聚合度不同,造成它們的分子式不同,所以不是同分異構(gòu)體,B錯(cuò)誤;環(huán)己烷與苯都不與酸性KMnO4溶液反應(yīng),所以不能用該方法鑒別環(huán)己烷和苯,C錯(cuò)誤;溴苯與苯互溶,且二者都不溶于水不能用水分離溴苯和苯的混合物,D項(xiàng)錯(cuò)誤.6答案及解析：答案：D解析：油脂不溶于水,故A錯(cuò)誤;隔絕空氣加熱,會使油脂分解變質(zhì),故B錯(cuò)誤;油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油,故C錯(cuò)誤;油脂易溶于有機(jī)溶劑,然后利用沸點(diǎn)不同進(jìn)行蒸餾分離,故D正確.7答案及解析：答案：A解析：某羧酸酯的分子式為C18H26O5,1mol該酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇,這說明分子中含有2個(gè)酯基,因此有2分子水參加反應(yīng),即C18H26O5+2H2O→羧酸+2C2H6O,則根據(jù)原子守恒可知該羧酸的分子式中碳原子個(gè)數(shù)18-2×2=14,氫原子個(gè)數(shù)是26+4-2×6=18,氧原子個(gè)數(shù)是5+2-2×1=5,即分子式為C14H18O5,A正確。8答案及解析：答案：A解析：相同質(zhì)量的該有機(jī)物生成相同條件下的H2和CO2的體積相等,根據(jù)可知,生成H2和CO2的物質(zhì)的量相等;根據(jù)反應(yīng)關(guān)系式2—OH~H2、2—COOH~H2、可知,該有機(jī)物分子中含有相同數(shù)目的羧基和羥基,故A正確。9答案及解析：答案：C解析：分析題中所給氨基酸,可得通式CnH2n+1NO2,則碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為,其最大值為85.7%,C項(xiàng)正確.10答案及解析：答案：C解析：蛋白質(zhì)水解時(shí)是斷裂肽鍵-CO-NH-中的碳氮鍵(③),C項(xiàng)正確。11答案及解析：答案：B解析：淀粉和淀粉酶置于流動(dòng)的溫水中,會完全水解成匍萄糖,最后袋內(nèi)既無淀粉,又無葡萄糖;淀粉酶是蛋白質(zhì),不能透過半透膜,它催化了淀粉的水解,在淀粉水解后,仍留在半透膜內(nèi)。故袋內(nèi)只有淀粉酶,加入碘水,不變藍(lán);加入新制Cu(OH)2懸濁液加熱,因無葡萄糖,不會有磚紅色沉淀;加入濃硝酸微熱,會因?yàn)榈鞍踪|(zhì)(淀粉酶)的存在而顯黃色,B項(xiàng)正確.12答案及解析：答案：AD解析：米飯的主要成分是淀粉,在酶的作用下會水解為具有甜味的葡萄糖,A項(xiàng)正確;羊毛的主要成分是蛋白質(zhì),B項(xiàng)錯(cuò)誤;酶屬于蛋白質(zhì),熱水可使它失去活性,C項(xiàng)錯(cuò)誤;蘋果中的淀粉遇碘水變藍(lán),D項(xiàng)正確。13答案及解析：答案：B解析：汽油屬于烴,不是酯類物質(zhì),A項(xiàng)錯(cuò)誤;氨基酸的官能團(tuán)是羧基和氨基,B項(xiàng)正確;煤的干餾為化學(xué)變化,C項(xiàng)錯(cuò)誤;在CuSO4溶液作用下蛋白質(zhì)溶液發(fā)生變性,D項(xiàng)錯(cuò)誤。14答案及解析：答案：1.↑;干燥氧氣;使D中乙醇變?yōu)檎魵膺M(jìn)入M管參加反應(yīng)2.3.受熱部分的銅絲交替出現(xiàn)變黑、變紅的現(xiàn)象;參加;溫度4.能;該反應(yīng)是放熱反應(yīng),反應(yīng)放出的熱量能維持該反應(yīng)的進(jìn)行解析：1.A中雙氧水在二氧化錳作催化劑條件下分解生成水和氧氣,反應(yīng)方程式為↑;B中濃硫酸用來吸收氧氣中的水蒸氣;C中熱水使D中液態(tài)乙醇變?yōu)檎魵膺M(jìn)入M中參加反應(yīng)。2.在銅作催化劑、加熱條件下,乙醇能被氧氣氧化生成乙醛和水,反應(yīng)方程式為。3.在加熱條件下,銅和氧氣反應(yīng)生成黑色的氧化銅,氧化銅和乙醇反應(yīng)生成紅色的銅單質(zhì),所以看到受熱部分的銅絲交替出現(xiàn)變黑、變紅的現(xiàn)象;在反應(yīng)前后,實(shí)際上銅參加反應(yīng),只是在初始反應(yīng)中作反應(yīng)物,在最終反應(yīng)中作生成物,從整個(gè)過程看擁在反應(yīng)前后沒有變化。4.乙醇的催化氧化反應(yīng)是放熱反應(yīng),反應(yīng)放出的熱量能維持反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行。15答案及解析：答案：1.排除系統(tǒng)中的N2;2.AD;D;3.4.吸收未反應(yīng)的氧氣,保證最終收集的氣體是N25.E裝置中兩側(cè)液面相平;視線應(yīng)與刻度和凹液面最低點(diǎn)相切6.ABD解析：1.實(shí)驗(yàn)開始時(shí),首先要通入一段時(shí)間的氧氣,其原因是排除系統(tǒng)中的N2,減少實(shí)驗(yàn)誤差.2.從圖可以看出,裝置中需要加熱的儀器有A、D;操作時(shí)應(yīng)先點(diǎn)燃D處的酒精燈,以保證A中沒有完全反應(yīng)的氧氣在D處被充分吸收。3.從題意可知,A裝置中發(fā)