食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南培訓(xùn)試題及答案

XXXXXXXXXXX公司培訓(xùn)試題姓名： 崗位： 分?jǐn)?shù)：一、填空題（15*4=60）在《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》文件中重點責(zé)任有和。從事銷售活動，應(yīng)當(dāng)依法申請取得食品經(jīng)營許可證。銷售，不需要取得食品經(jīng)營許可證。落實企業(yè)食品，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。建立并落實食品，督促檢查相關(guān)人員落實崗位職責(zé)情況，落實供貨商管理、進(jìn)貨查驗、食品安全自查、追溯體系建立、經(jīng)營過程控制等環(huán)節(jié)要求情況等。食品、食用農(nóng)產(chǎn)品與其他日用百貨、五金類產(chǎn)品混業(yè)經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)銷售；食品銷售場所和食品貯存場所應(yīng)當(dāng)與分（隔）開。進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。從經(jīng)營單位采購食品的，查看其食品，查看食品出廠等其他合格證明。采購進(jìn)口食品，還應(yīng)當(dāng)查看海關(guān)出具的，應(yīng)做到每一批次貨證相符。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于年（從進(jìn)貨日起計）。從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行，取得健康證明后方可上崗工作。XXXXXXXXXXX公司培訓(xùn)試題姓名： 崗位： 分?jǐn)?shù)：二、問答題（2*20=40）1.預(yù)包裝食品包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項?2.食品廣告或宣傳的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容。禁止行為有哪些？XXXXXXXXXXX公司培訓(xùn)試題姓名:崗位： 分?jǐn)?shù)：姓名:答案：1.開展食品安全自查制度建立食品安全追溯體系2.食品食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加齊U3.安全管理制度4.安全責(zé)任制5.分區(qū)域生活區(qū)6.中文標(biāo)簽7.經(jīng)營許可證或其復(fù)印件檢驗合格證或檢驗合格報告入境貨物檢驗檢疫證明8.六二9.健康體檢（1）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（2）成分或者配料表；（3）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（4）保質(zhì)期；（5）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；（6）貯存條件；（7）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（8）生產(chǎn)許可證編號；（9）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)明的其他事項；（10）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。（1）不得明示或暗示以及涉及疾病預(yù)防、治療功能等；（2）非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用；（3）不得以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品；（4）禁止利