營養(yǎng)餐管理制度經(jīng)典版（3篇）

第18頁共18頁營養(yǎng)餐管?理制度經(jīng)?典版禪?家?guī)r鎮(zhèn)中?心小學(xué)“?營養(yǎng)餐”?管理制度?1、學(xué)?校必須成?立“營養(yǎng)?餐”管理?領(lǐng)導(dǎo)小組?，由校長?任組長，?副校長或?總務(wù)主任?為副組長?，成員由?教師代表?、學(xué)生家?長代表組?成。領(lǐng)導(dǎo)?小組對食?堂的0財?0務(wù)、經(jīng)?營情況、?飯菜的質(zhì)?量、價格?、衛(wèi)生安?全、服務(wù)?態(tài)度等方?面進(jìn)行監(jiān)?督檢查。?每學(xué)期要?召開__?__次以?上會議，?定期聽取?學(xué)生、學(xué)?生家長和?教師提出?意見，并?將合理化?建議提交?學(xué)校行政?會研究落?實。2?、學(xué)校食?堂一律由?學(xué)校__?__經(jīng)營?管理，不?準(zhǔn)個人承?包或變相?承包。?3、學(xué)校?食堂應(yīng)遵?循保本經(jīng)?營的原則?，學(xué)生“?營養(yǎng)餐”?只能將原?材料和輔?助材料納?入成本核?算，燃料?費(fèi)、炊事?員工資、?廚房用品?等一律不?得納入成?本。出售?給學(xué)生的?飯菜要明?碼標(biāo)價，?確保數(shù)量?和質(zhì)量。?4、學(xué)?校應(yīng)按照?財務(wù)管理?規(guī)定設(shè)立?獨(dú)立的“?營養(yǎng)餐”?專賬，并?納入學(xué)校?財務(wù)核算?。5、?學(xué)生“營?養(yǎng)餐”補(bǔ)?助款不得?直接發(fā)放?給學(xué)生或?學(xué)生家長?，應(yīng)由學(xué)?校統(tǒng)一管?理，用于?學(xué)生在校?期間的生?活支出。?6、學(xué)?校應(yīng)設(shè)立?“營養(yǎng)餐?”公示欄?，將每日?菜譜、“?營養(yǎng)餐”?價格、“?營養(yǎng)餐”?資金使用?情況進(jìn)行?公示，接?受群眾監(jiān)?督。7?、學(xué)校應(yīng)?加強(qiáng)飲食?從業(yè)人員?管理，定?期進(jìn)行業(yè)?務(wù)知識、?業(yè)務(wù)技能?和食品衛(wèi)?生安全知?識培訓(xùn)。?禪家?guī)r?鎮(zhèn)中心小?學(xué)食堂衛(wèi)?生管理制?度1、?學(xué)校食堂?的衛(wèi)生管?理必須堅?持預(yù)防為?主的工作?方針，學(xué)?校要加大?對食堂的?管理力度?，增強(qiáng)從?業(yè)人員的?安全責(zé)任?意識，樹?立“規(guī)范?操作，安?全第一，?文明經(jīng)營?，服務(wù)為?主”的經(jīng)?營理念，?堅決杜絕?學(xué)校食物?中毒或其?他事故的?發(fā)生，保?障師生員?工身體健?康。2?、學(xué)?！?營養(yǎng)餐”?管理領(lǐng)導(dǎo)?小組，負(fù)?責(zé)對本校?食堂進(jìn)行?監(jiān)督指導(dǎo)?和管理督?查等方面?的工作。?3、食?堂應(yīng)當(dāng)保?持室內(nèi)外?環(huán)境整潔?，采取有?效措施，?消除老鼠?、蒼蠅和?其他有害?昆蟲。設(shè)?施設(shè)備布?局合理，?食品原料?存放間、?食品加工?操作間、?食品出售?場所相對?獨(dú)立。嚴(yán)?禁自制小?食品、魚?、肉類、?油炸食品?；嚴(yán)禁出?售冷、葷?涼菜；嚴(yán)?禁購進(jìn)難?以辨別保?質(zhì)日期的?食品。?4、保持?食堂整潔?衛(wèi)生。各?種餐具，?都要按規(guī)?定程序消?毒后方可?放入保潔?柜內(nèi)存放?，未經(jīng)消?毒的餐具?不允許使?用；每天?都要清洗?餐具，清?理結(jié)束后?要將食堂?工作區(qū)域?打掃沖洗?干凈，不?留殘渣，?防止蚊蟲?等孳生。?5、每?次長假，?食堂工作?人員要提?前___?_天上班?，打掃食?堂衛(wèi)生，?并將所有?食堂的用?具按要求?進(jìn)行消毒?。禪家?巖鎮(zhèn)中心?小學(xué)食品?采購索證?制度1?、實施食?品定點(diǎn)采?購制度。?米、面、?油、蛋、?奶、面包?等由鎮(zhèn)安?縣教育后?勤服務(wù)中?心統(tǒng)一配?送；其他?食品、蔬?菜、水果?等要建立?相對固定?的，比較?正規(guī)的采?購地點(diǎn)。?2、食?品原、輔?料的采購?必須做到?“三有”?“兩要”?。有衛(wèi)生?許可證、?有營業(yè)執(zhí)?照、有質(zhì)?檢合格證?；向供貨?方索要合?格的貨驗?報告，索?要規(guī)范的?供貨票據(jù)?。3、?定型包裝?食品的標(biāo)?簽標(biāo)識必?須清楚且?符合有關(guān)?規(guī)定，嚴(yán)?禁采購無?廠名、無?廠址、無?生產(chǎn)日期?和保質(zhì)期?的“三無?”食品。?4、嚴(yán)?禁采購過?期、腐爛?變質(zhì)、_?___不?潔、混有?異物或其?它感觀異?常的食品?原輔料。?5、采?購鮮（凍?）畜肉類?，應(yīng)當(dāng)索?取畜產(chǎn)品?檢疫檢驗?證，查看?肉體上是?否加蓋驗?訖印章。?6、食?品采購定?人、定責(zé)?、定崗，?必須有兩?人采購，?每購必記?。禪家?巖鎮(zhèn)中心?小學(xué)食品?入（出）?庫驗收制?度1、?堅持由驗?收員和食?堂相關(guān)責(zé)?任人多人?驗收，有?驗收入（?出）庫記?錄，做到?每入每出?必錄，注?明名稱、?數(shù)量、價?格、金額?、保質(zhì)期?等事項，?并簽明意?見和驗收?人的名字?。2、?復(fù)核員要?根據(jù)采購?員兩人簽?名的原始?進(jìn)料單復(fù)?核數(shù)量，?驗收員、?復(fù)核員兩?人簽名，?并___?_小時留?樣。3?、對達(dá)不?到食品衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)和?不符合衛(wèi)?生要求的?食品要堅?決清退。?4、定?性包裝食?品的驗收?五要素：?一看：?看包裝是?否有廠名?、廠址、?日期（生?產(chǎn)日期和?保質(zhì)期）?。二查：?查包裝上?內(nèi)容是否?與檢驗報?告內(nèi)容相?符。三驗?：驗食物?外觀有無?破損、污?損、變形?、雜物、?霉變等。?四聞：氣?味是否有?異味。五?摸：手感?是否有異?樣。5?、非定性?包裝食物?的驗收四?要素：?一查：是?否有腐爛?、霉變的?食物；二?聞：是否?有異味；?三摸：手?感有無異?樣；四看?：蔬菜是?否新鮮。?禪家?guī)r?鎮(zhèn)中心小?學(xué)儲藏室?管理制度?1、儲?藏室要由?專職管理?人員負(fù)責(zé)?儲藏室物?資的驗收?、出入庫?、儲存、?保管等日?常工作。?2、儲?藏室物資?實行“先?進(jìn)先出”?的工作原?則，并按?物資類別?決定物資?的儲存方?式及擺放?位置。?3、儲藏?室管理人?員每周對?儲藏室內(nèi)?的物資進(jìn)?行檢查，?發(fā)現(xiàn)霉變?、破損、?過期等物?資要立即?進(jìn)行處理?，填寫變?質(zhì)物品處?理單。?4、入庫?干雜調(diào)料?要分類整?理，嚴(yán)禁?食品與非?食品混放?，堆放的?食品隔墻?（大于3?0厘米）?、離地（?大于２０?厘米），?整齊存放?，并標(biāo)明?品名及入?庫的時間?。定期對?儲藏室內(nèi)?的物資進(jìn)?行規(guī)范整?理，對地?面、貨架?、門窗、?墻壁進(jìn)行?全面清潔?。5、?儲藏室內(nèi)?所有的貨?架、貨墩?、貨柜都?必須貼上?標(biāo)簽；在?標(biāo)簽上注?明品名及?規(guī)格，并?在進(jìn)出標(biāo)?簽備注欄?上注明進(jìn)?貨批次、?數(shù)量、日?期及發(fā)貨?的數(shù)量、?日期。?6、嚴(yán)格?控制儲藏?室內(nèi)的溫?度，隨時?對儲藏室?內(nèi)的溫度?進(jìn)行檢查?，保證室?內(nèi)通風(fēng)良?好，防止?因溫度過?高或受潮?而引起庫?存物質(zhì)過?早過期霉?變。7?、儲藏室?內(nèi)嚴(yán)禁存?放任何有?毒有害、?易燃__?__、易?污染的物?品及原材?料。禁止?在儲藏室?內(nèi)抽煙、?酗酒及從?事與儲藏?室貯藏?zé)o?關(guān)的活動?。禪家?guī)r?鎮(zhèn)中心小?學(xué)食品試?嘗和留樣?制度1?、供學(xué)生?享用的每?餐、每種?食品（菜?肴、湯和?主食），?須有專人?提前進(jìn)行?試嘗并做?好記錄，?未發(fā)現(xiàn)有?任何異常?時，才能?向?qū)W生供?應(yīng)。2?、每餐、?每種供應(yīng)?的食品必?須設(shè)專人?負(fù)責(zé)留樣?。3、?留樣用的?容器，取?樣用的工?具用前必?須嚴(yán)格消?毒，取樣?時無菌操?作，防止?污染。每?種食品裝?____?個留樣容?器，留樣?量不少于?____?克。留樣?容器用保?鮮膜密封?后，放置?于專用冰?箱保存_?___小?時。4?、留樣期?滿，食用?者無不良?反應(yīng)才能?解封。?5、妥善?保存食品?試嘗、留?樣與解封?記錄等資?料。禪?家?guī)r鎮(zhèn)中?心小學(xué)從?業(yè)人員健?康檢查制?度1、?員工須參?加基礎(chǔ)衛(wèi)?生知識培?訓(xùn)合格后?，持健康?證方可上?崗，健康?證時效為?一年。?2、員工?（待聘人?員）辦理?健康證須?統(tǒng)一__?__在指?定地點(diǎn)進(jìn)?行體檢。?3、員?工（待聘?人員）健?康證辦理?須本人進(jìn)?行，嚴(yán)禁?代檢、代?查；嚴(yán)格?遵守體檢?注意事項?。4、?健康證到?期再行體?檢的員工?，檢查未?合格的應(yīng)?立即停職?，禁止進(jìn)?入加工間?、禁止與?原材料接?觸，并進(jìn)?行復(fù)查，?復(fù)查仍不?合格的將?予以解聘?，復(fù)查合?格者則恢?復(fù)原崗位?工作；待?聘人員體?檢不合格?的，不予?聘用。?5、員工?在崗期間?，健康證?原件交個?人保管，?其復(fù)印件?交領(lǐng)導(dǎo)小?組統(tǒng)一存?檔管理，?以備查閱?。6、?健康證到?期而未辦?理的員工?，應(yīng)立即?____?辦理，直?至領(lǐng)取新?的健康證?后方能上?崗工作。?7、單?位衛(wèi)生監(jiān)?督人員、?各環(huán)節(jié)負(fù)?責(zé)人須經(jīng)?常對員工?個人健康?、衛(wèi)生情?況進(jìn)行檢?查，如有?異常情況?應(yīng)及時上?報。禪?家?guī)r鎮(zhèn)中?心小學(xué)營?養(yǎng)餐檔案?管理制度?1、檔?案管理范?圍。實施?方案、領(lǐng)?導(dǎo)小組_?___及?職責(zé)和其?他相關(guān)的?文件、票?據(jù)、菜譜?、采購計?劃單、光?盤等。?2、檔案?資料應(yīng)注?意完整、?規(guī)范、保?密，不得?用圓珠筆?書寫、不?得任意抽?樣或遺失?，不得任?意向無關(guān)?人員泄露?。每學(xué)期?整理一次?移交給學(xué)?校檔案室?按財務(wù)檔?案規(guī)定期?限統(tǒng)一保?管，不得?隨意銷毀?。3、?所有檔案?資料應(yīng)登?記、分類?、編號，?并由專人?保管。根?據(jù)保存檔?案資料的?數(shù)量，設(shè)?置必要的?檔案專用?柜、櫥。?4、外?來人員需?查閱檔案?資料應(yīng)經(jīng)?領(lǐng)導(dǎo)小組?同意，非?檔案人員?未經(jīng)許可?不得隨意?查看。認(rèn)?真做好檔?案的收進(jìn)?、移出、?借閱登記?工作，調(diào)?閱完畢檔?案應(yīng)及時?還原，調(diào)?卷時要輕?取輕放，?減少對檔?案磨損。?5、檔?案人員調(diào)?動工作時?，必須在?辦完檔案?移交手續(xù)?后方能離?開崗位。?6、上?述檔案亦?可存入計?算機(jī)，并?按上述管?理辦法進(jìn)?行管理，?或用加密?措施保護(hù)?檔案的安?全。未經(jīng)?允許，不?得任意打?開。禪?家?guī)r鎮(zhèn)中?心小學(xué)學(xué)??！盃I養(yǎng)?餐”食品?衛(wèi)生安?全應(yīng)急預(yù)?案為了?有效應(yīng)急?處置學(xué)校?“營養(yǎng)餐?”食品可?能發(fā)生的?衛(wèi)生安全?事故，確?保事故處?理工作高?效、有序?地進(jìn)行，?最大限度?地減輕事?故造成的?損失，切?實保障學(xué)?生的生命?安全，維?護(hù)學(xué)校和?社會穩(wěn)定?，促進(jìn)學(xué)?校教育教?學(xué)的健康?發(fā)展，特?制訂本方?案。一?、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)?構(gòu)與職責(zé)?：1、?____?：（1?）學(xué)校成?立“營養(yǎng)?餐”食品?衛(wèi)生安全?工作領(lǐng)導(dǎo)?小組：組?長：鄭?定林副?組長：向?忠榮_?___權(quán)?組員?：王興福?崔玉華?馬露?張映文?趙慧向?義會陳?明銳楊?彬向義?功（2?）后勤組?。全面負(fù)?責(zé)日常工?作及領(lǐng)導(dǎo)?小組交辦?的事宜，?后勤組設(shè)?在總務(wù)處?辦公室，?由___?_權(quán)同志?負(fù)責(zé)。?（3）“?營養(yǎng)餐”?食品安全?衛(wèi)生檢查?驗收組。?由總務(wù)處?和“營養(yǎng)?餐”監(jiān)督?小組員負(fù)?責(zé)日常的?監(jiān)督檢查?工作，領(lǐng)?導(dǎo)小組成?員隨時督?查。由_?___權(quán)?老師具體?負(fù)責(zé)雞蛋?及牛奶的?驗收由向?義功老師?發(fā)放。?（4）醫(yī)?療救護(hù)組?。當(dāng)發(fā)生?較嚴(yán)重“?營養(yǎng)餐”?食品衛(wèi)生?安全事故?時，應(yīng)立?即向鎮(zhèn)衛(wèi)?生院發(fā)出?醫(yī)療求援?，撥打“?120”?醫(yī)療搶救?電話，要?及時果斷?將發(fā)病學(xué)?生送到醫(yī)?院搶救。?主動向醫(yī)?療人員報?告發(fā)病情?況，做好?秩序維護(hù)?等工作。?2、機(jī)?構(gòu)職責(zé)：?（1）?領(lǐng)導(dǎo)小組?職責(zé)：?全面領(lǐng)導(dǎo)?學(xué)?！盃I?養(yǎng)餐”食?品衛(wèi)生安?全工作，?根據(jù)上級?文件精神?及學(xué)校實?際，研究?制訂“營?養(yǎng)餐”工?作___?_發(fā)，并?對后勤組?、雞蛋及?牛奶的驗?收和發(fā)放?人員工作?提出指導(dǎo)?性意見。?統(tǒng)一指?揮“營養(yǎng)?餐”食品?衛(wèi)生安全?事故處理?，協(xié)調(diào)各?方力量進(jìn)?行應(yīng)急救?援，控制?事態(tài)發(fā)展?。統(tǒng)一_?___事?故善后處?理工作，?落實整改?措施，盡?快恢復(fù)學(xué)?校正常教?育、教學(xué)?秩序。?定期__?__學(xué)校?“營養(yǎng)餐?”食品衛(wèi)?生安全工?作總結(jié)、?研討，形?成評估和?反饋意見?，并負(fù)責(zé)?對學(xué)校“?營養(yǎng)餐”?食品衛(wèi)生?安全工作?的年度考?核與評價?。（2?）后勤組?職責(zé)接?到事故報?告后，立?即向領(lǐng)導(dǎo)?小組（組?長）報告?，隨時掌?握應(yīng)急處?理進(jìn)展情?況，協(xié)調(diào)?各方關(guān)系?，具體負(fù)?責(zé)人員調(diào)?度，__?__后勤?保障，保?障應(yīng)急處?理工作的?有序進(jìn)行?。根據(jù)?工作計劃?和領(lǐng)導(dǎo)小?組的指示?，在學(xué)校?有計劃有?____?地開展“?營養(yǎng)餐”?食品衛(wèi)生?安全的宣?傳預(yù)防工?作，并_?___人?員對開展?工作的情?況進(jìn)行定?期和不定?期的檢查?，及時向?領(lǐng)導(dǎo)小組?反饋檢查?情況，提?出階段性?工作建議?。二、?日常工作?開展：?1、完善?制度。在?上級教育?行政部門?及“營養(yǎng)?餐”衛(wèi)生?監(jiān)督機(jī)構(gòu)?工作意見?的基礎(chǔ)上?，不斷對?本?！盃I?養(yǎng)餐”食?品衛(wèi)生安?全制度進(jìn)?行全面修?訂完善，?并按制度?嚴(yán)格落實?。2、?強(qiáng)化督查?。在領(lǐng)導(dǎo)?小組的具?體指導(dǎo)下?，由后勤?組牽頭，?以“營養(yǎng)?餐”食品?衛(wèi)生制度?落實為重?點(diǎn)，結(jié)合?學(xué)校其它?安全工作?，進(jìn)行定?期和不定?期的督查?，督查結(jié)?果以通報?形式反饋?到學(xué)校。?3、落?實職責(zé)。?校長為學(xué)?校“營養(yǎng)?餐”食品?安全第一?責(zé)任人，?分管安全?校長、總?務(wù)主任和?“營養(yǎng)餐?”食品管?理員為直?接責(zé)任人?，“營養(yǎng)?餐”食品?管理員、?班主任分?別在自己?的崗位職?責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)?，實行學(xué)?校“營養(yǎng)?餐”食品?安全事故?責(zé)任追究?制。4?、加強(qiáng)教?育。加強(qiáng)?對廣大師?生，特別?是“營養(yǎng)?餐”食品?管理員的?“營養(yǎng)餐?”食品衛(wèi)?生知識的?宣傳教育?，通過舉?辦“營養(yǎng)?餐”衛(wèi)生?知識講座?，讓他們?嚴(yán)格把握?“營養(yǎng)餐?”食品的?驗收關(guān)，?禁止不合?格、保質(zhì)?期（貨到?之日后）?剩余時間?不足的食?品進(jìn)入校?園。個人?的衛(wèi)生要?求（從業(yè)?人員必須?取得衛(wèi)生?培訓(xùn)合格?證和健康?證方可上?崗），增?強(qiáng)員工責(zé)?任心和事?業(yè)心。?5、添置?設(shè)備。學(xué)?校要對照?配備標(biāo)準(zhǔn)?，逐步完?善和提高?“營養(yǎng)餐?”食品儲?藏室食品?衛(wèi)生設(shè)施?的配備。?三、事?故應(yīng)急處?理。1?、報告制?度?！盃I?養(yǎng)餐”食?品衛(wèi)生安?全事故發(fā)?生后必須?及時報告?。具體為?：師生發(fā)?現(xiàn)少量輕?度癥狀（?如嘔吐、?腹瀉）及?時向?qū)W校?領(lǐng)導(dǎo)小組?報告，再?由領(lǐng)導(dǎo)小?組逐級報?告；發(fā)現(xiàn)?較嚴(yán)重“?營養(yǎng)餐”?食品衛(wèi)生?安全事故?，領(lǐng)導(dǎo)小?組應(yīng)立即?向上級教?育部門及?衛(wèi)生監(jiān)督?部門報告?，同時立?即啟動學(xué)?校“營養(yǎng)?餐”食品?衛(wèi)生安全?應(yīng)急預(yù)案?。在事故?處理中根?據(jù)實際情?況建立定?時報告制?度。2?、救援措?施。一旦?發(fā)生較嚴(yán)?重學(xué)?！?營養(yǎng)餐”?食品衛(wèi)生?安全事故?，由校長?負(fù)責(zé)救援?指揮。校?長應(yīng)當(dāng)機(jī)?立斷，立?即啟動學(xué)?校應(yīng)急預(yù)?案，按照?預(yù)備方案?，各就各?位，__?__救援?行動。初?步摸清癥?狀，群體?發(fā)病的還?應(yīng)徹查事?故原因，?排查發(fā)病?人員，并?建立動態(tài)?性名冊，?防止遺漏?。3、?醫(yī)療求援?。學(xué)校發(fā)?生較嚴(yán)重?“營養(yǎng)餐?”食品衛(wèi)?生安全事?故，應(yīng)立?即向鎮(zhèn)衛(wèi)?生院發(fā)出?醫(yī)療求援?，撥打“?120”?醫(yī)療搶救?電話，要?及時果斷?將發(fā)病學(xué)?生送到醫(yī)?院搶救。?主動向醫(yī)?療人員報?告發(fā)病情?況，做好?秩序維護(hù)?等工作。?4、聯(lián)?系家長。?學(xué)校發(fā)生?較嚴(yán)重“?營養(yǎng)餐”?食品衛(wèi)生?安全事故?，應(yīng)及時?與發(fā)病學(xué)?生家長取?得聯(lián)系，?如實說明?發(fā)病情況?，不盲目?猜測。做?好學(xué)生家?長安撫工?作，防止?過激行為?發(fā)生。設(shè)?立家校聯(lián)?絡(luò)處，及?時解答家?長提出的?問題，力?所能及地?為家長做?好服務(wù)工?作。5?、病源保?護(hù)。學(xué)校?發(fā)生較嚴(yán)?重“營養(yǎng)?餐”食品?衛(wèi)生安全?事故后，?應(yīng)立即封?存雞蛋、?可疑食品?，以便及?時查找致?病原因。?6、人?員調(diào)度。?事故應(yīng)急?處理人員?由領(lǐng)導(dǎo)小?組組長統(tǒng)?一調(diào)度，?必要時可?向衛(wèi)生監(jiān)?督部門請?求支援事?故處理。?明確分工?，落實職?責(zé)，聽從?指揮，確?保到位。?7、信?息公開。?保障廣大?師生和家?長在事故?發(fā)生和處?理過程中?的知情權(quán)?，及時、?準(zhǔn)確做好?信息公開?，并如實?向上級部?門匯報，?不瞞報、?謊報。對?一些謠傳?也要及時?澄清，避?免不必要?的誤解。?四、事?故責(zé)任追?究。1?、對導(dǎo)致?事故起因?的相關(guān)責(zé)?任人進(jìn)行?嚴(yán)肅追究?。2、?對事故瞞?報、謊報?和不及時?上報的行?為進(jìn)行嚴(yán)?肅追究。?3、對?事故處理?中的玩忽?職守、推?委扯皮等?影響應(yīng)急?方案順利?實施的行?為進(jìn)行嚴(yán)?肅追究。?營養(yǎng)餐?管理制度?經(jīng)典版（?二）（?一）1?.大力宣?傳農(nóng)村義?務(wù)教育學(xué)?生營養(yǎng)改?善計劃實?施的重大?意義，使?黨和政府?的惠民政?策家喻戶?曉，深入?人心。?2.加強(qiáng)?健康教育?，使學(xué)生?養(yǎng)成安全?、衛(wèi)生、?健康的生?活習(xí)慣。?3.將?本校學(xué)生?營養(yǎng)改善?計劃實施?方案、領(lǐng)?導(dǎo)機(jī)構(gòu)、?管理制度?、管理人?員、工作?人員、核?定的實名?制學(xué)生_?___報?教育局審?查備案。?4.配?備好后勤?管理人員?和生活教?師，加強(qiáng)?業(yè)務(wù)培訓(xùn)?和指導(dǎo)，?確保管理?服務(wù)和教?育工作扎?實到位。?5.合?理安排用?餐時間，?確保學(xué)校?教學(xué)工作?的正常開?展。6?.認(rèn)真做?好營養(yǎng)餐?工作的檢?查與指導(dǎo)?。學(xué)校主?管領(lǐng)導(dǎo)堅?持每周檢?查指導(dǎo)一?次，分管?領(lǐng)導(dǎo)堅持?每天指導(dǎo)?檢查一次?；全面檢?查食品質(zhì)?量、衛(wèi)生?安全、專?項資金管?理使用、?食品配送?分發(fā)等工?作，對發(fā)?現(xiàn)的問題?要立即糾?正和處理?。7.?嚴(yán)格按照?學(xué)籍管理?規(guī)定界定?享受對象?，認(rèn)真審?核享受人?數(shù)，建立?健全學(xué)生?實名制檔?案，對學(xué)?生人數(shù)、?補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)?、受益人?次等情況?進(jìn)行動態(tài)?管理，嚴(yán)?禁虛報學(xué)?生數(shù)，嚴(yán)?防套取、?冒領(lǐng)國家?資金。?學(xué)生營養(yǎng)?餐安全管?理制度?（二）?1.嚴(yán)格?執(zhí)行《食?品安全法?》、《傳?染病防治?法》、《?學(xué)校衛(wèi)生?監(jiān)督工作?條例》等?法律法規(guī)?和制度，?組織食品?安全管理?人員、全?體教師認(rèn)?真學(xué)好上?述法律制?度，建立?健全各項?安全管理?制度。?2.按照?有關(guān)要求?并結(jié)合學(xué)?校實際配?備專（兼?）職的食?品安全管?理人員，?加強(qiáng)學(xué)校?食品安全?管理，嚴(yán)?把食品安?全關(guān)，預(yù)?防學(xué)校食?品安全事?故發(fā)生。?___?_把食品?安全知識?教育納入?學(xué)校教育?計劃，加?強(qiáng)對學(xué)生?食品安全?知識的教?育與培訓(xùn)?，引導(dǎo)學(xué)?生養(yǎng)成良?好的飲食?衛(wèi)生習(xí)慣?，嚴(yán)禁學(xué)?生購買不?符合食品?安全要求?的零食、?飲料，以?防不良疾?病發(fā)生。?4.學(xué)?校食堂及?食品存放?庫房必須?保持環(huán)境?整潔，消?除蚊蠅、?老鼠、蟑?螂等有害?昆蟲及其?孽生條件?。5.?直接從事?營養(yǎng)餐工?作的學(xué)校?從業(yè)人員?必須身體?健康，并?定期進(jìn)行?健康體檢?和業(yè)務(wù)培?訓(xùn)，取得?健康證后?方可持證?上崗參加?工作。?6.直接?接觸學(xué)生?營養(yǎng)餐食?品的學(xué)校?從業(yè)人員?應(yīng)有良好?的衛(wèi)生習(xí)?慣，在工?作期間，?穿戴清潔?的工作衣?、帽，不?留長指甲?、涂指甲?油、戴戒?指加工食?品；不在?食品加工?和銷售場?所內(nèi)吸煙?。7.?學(xué)校食堂?管理員、?采購員切?實嚴(yán)把食?品采購、?運(yùn)輸、驗?收入庫三?個環(huán)節(jié)，?堅持食品?原料采購?查驗與索?證索票制?度，嚴(yán)禁?采購腐爛?變質(zhì)、污?穢不潔、?霉變生蟲?等感官性?狀異常的?食品，嚴(yán)?禁使用無?碘鹽，嚴(yán)?禁無質(zhì)量?保證的食?品及原輔?材料進(jìn)入?學(xué)校。?8.堅持?做好學(xué)生?營養(yǎng)狀況?的監(jiān)測工?作，學(xué)生?監(jiān)測率達(dá)?____?%以上，?監(jiān)測次數(shù)?一年不低?于一次。?-3學(xué)?生營養(yǎng)課?間餐驗收?入庫制度?（四）?1.學(xué)?生營養(yǎng)課?間餐必須?是縣招投?標(biāo)中心統(tǒng)?一招標(biāo)采?購的飲用?奶和蛋糕?，其他途?徑采購的?食品，學(xué)?校一律不?予驗收和?入庫，決?不允許私?自采購其?他食品代?替。2?.營養(yǎng)課?間餐食品?必須以招?投標(biāo)中心?確定的品?牌、價格?和數(shù)量為?準(zhǔn)，學(xué)校?和個人不?得更改。?3.采?購的飲用?奶和蛋糕?必須有營?業(yè)執(zhí)照、?流通許可?證、生產(chǎn)?許可證和?質(zhì)量檢驗?報告，牛?奶外包裝?上有“學(xué)?生飲用奶?”標(biāo)識。?4.學(xué)?校設(shè)立專?（兼）職?食品檢驗?員，對進(jìn)?入學(xué)校的?食品進(jìn)行?嚴(yán)格的檢?查和驗收?，檢查產(chǎn)?品外包裝?是否完整?無破損，?標(biāo)識是否?完整規(guī)范?，做好詳?細(xì)記錄，?建立食品?安全檔案?，嚴(yán)把食?品質(zhì)量關(guān)?。完善食?品交接手?續(xù)，在確?認(rèn)食品符?合衛(wèi)生安?全標(biāo)準(zhǔn)后?，經(jīng)交貨?與收貨雙?方簽字后?方可入庫?儲藏。?5.學(xué)生?食（飲）?用的牛奶?和蛋糕必?須明確其?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、生產(chǎn)批?次和配送?時間，配?送的食品?必須在保?質(zhì)期內(nèi)，?超過時限?的，學(xué)校?有權(quán)拒收?。-5?學(xué)生營養(yǎng)?課間餐發(fā)?放與用餐?制度（?六）1?.班主任?要具體負(fù)?責(zé)學(xué)生每?天營養(yǎng)課?間餐的發(fā)?放工作，?并認(rèn)真做?好食品發(fā)?放的登記?工作。?2.班主?任要經(jīng)常?對學(xué)生進(jìn)?行生活指?導(dǎo)，加強(qiáng)?健康教育?，負(fù)責(zé)用?餐期間的?秩序管理?，防止學(xué)?生出現(xiàn)留?餐、棄餐?等行為；?一旦發(fā)現(xiàn)?，要及時?批評教育?、恰當(dāng)處?理。3?.班主任?要及時將?食品發(fā)放?到學(xué)生手?中，不得?克扣、截?留或轉(zhuǎn)移?蛋糕、牛?奶為他人?飲食；一?旦發(fā)現(xiàn)，?學(xué)校要嚴(yán)?肅處理。?4.班?主任要經(jīng)?常對食用?營養(yǎng)課間?餐的學(xué)生?進(jìn)行調(diào)查?，了解學(xué)?生食用情?況，學(xué)生?食用營養(yǎng)?課間餐后?，如果有?不適者，?要立即向?學(xué)校報告?。營養(yǎng)?餐管理制?度經(jīng)典版?（三）?（一）?1.大力?宣傳農(nóng)村?義務(wù)教育?學(xué)生營養(yǎng)?改善計劃?實施的重?大意義，?使黨和政?府的惠民?政策家喻?戶曉，深?入人心。?2.加?強(qiáng)健康教?育，使學(xué)?生養(yǎng)成安?全、衛(wèi)生?、健康的?生活習(xí)慣?。3.?將本校學(xué)?生營養(yǎng)改?善計劃實?施方案、?領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)?、管理制?度、管理?人員、工?作人員、?核定的_?___制?學(xué)生__?__報教?育局__?__備案?。4.?配備好后?勤管理人?員和生活?教師，加?強(qiáng)業(yè)務(wù)培?訓(xùn)和指導(dǎo)?，確保管?理服務(wù)和?教育工作?扎實到位?。5.?合理安排?用餐時間?，確保學(xué)?校教學(xué)工?作的正常?開展。?6.認(rèn)真?做好營養(yǎng)?餐工作的?檢查與指?導(dǎo)。學(xué)校?主管領(lǐng)導(dǎo)?堅持每周?檢查指導(dǎo)?一次，分?管領(lǐng)導(dǎo)堅?持每天指?導(dǎo)檢查一?次；全面?檢查食品?質(zhì)量、衛(wèi)?生安全、?____?管理使用?、食品配?送分發(fā)等?工作，對?發(fā)現(xiàn)的問?題要立即?糾正和處?理。7?.嚴(yán)格按?照學(xué)籍管?理規(guī)定界?定享受對?象，認(rèn)真?審核享受?人數(shù)，建?立健全學(xué)?生___?_制檔案?，對學(xué)生?人數(shù)、補(bǔ)?助標(biāo)準(zhǔn)、?受益人次?等情況進(jìn)?行動態(tài)管?理，嚴(yán)禁?虛報學(xué)生?數(shù)，嚴(yán)防?套取、冒?領(lǐng)國家資?金。學(xué)?生營養(yǎng)餐?安全管理?制度（?二）1?.嚴(yán)格執(zhí)?行《食品?安全法》?、《傳染?病防治法?》、《學(xué)?校衛(wèi)生監(jiān)?督工作條?例》等法?律法規(guī)和?制度，_?___食?品安全管?理人員、?全體教師?認(rèn)真學(xué)好?上述法律?制度，建?立健全各?項安全管?理制度。?2.按?照有關(guān)要?求并結(jié)合?學(xué)校實際?配備專（?兼）職的?食品安全?管理人員?，加強(qiáng)學(xué)?校食品安?全管理，?嚴(yán)把食品?安全關(guān)，?預(yù)防學(xué)校?食品安全?事故發(fā)生?。__?__把食?品安全知?識教育納?入學(xué)校教?育計劃，?加強(qiáng)對學(xué)?生食品安?全知識的?教育與培?訓(xùn)，引導(dǎo)?學(xué)生養(yǎng)成?良好的飲?食衛(wèi)生習(xí)?慣，嚴(yán)禁?學(xué)生購買?不符合食?品安全要?求的零食?、飲料，?以防不良?疾病發(fā)生?。4.?學(xué)校食堂?及食品存?放庫房必?須保持環(huán)?境整潔，?消除蚊蠅?、老鼠、?蟑螂等有?害昆蟲及?其孽生條?件。5?.直接從?事營養(yǎng)餐?工作的學(xué)?校從業(yè)人?員必須身?體健康，?并定期進(jìn)?行健康體?檢和業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，取?得健康證?后方可持?證上崗參?加工作。?6.直?接接觸學(xué)?生營養(yǎng)餐?食品的學(xué)?校從業(yè)人