餐飲部日常衛(wèi)生檢查表

餐廳包廂衛(wèi)生檢查表包廂事項(xiàng)明細(xì)門(mén)鎖、門(mén)面內(nèi)外、門(mén)套內(nèi)外上是否有油漬、污垢?jìng)洳团_(tái)上茶壺、水壺是否按規(guī)定擺放整齊水壺、茶壺外圍是否有水漬、茶漬托盤(pán)是否無(wú)油污、無(wú)油漬、按要求擺放備餐臺(tái)臺(tái)面上及備餐臺(tái)外圍是否有油漬、污垢、浮塵備餐臺(tái)抽屜里面的餐具是否按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)擺放整齊備餐臺(tái)柜里面餐具是否按規(guī)定要求餐具分類(lèi)擺放整齊垃圾筒（開(kāi)餐前）內(nèi)是否無(wú)垃圾地腳線(xiàn)上是否有油漬、污垢及浮塵裝飾鏡面上是否無(wú)手印、無(wú)浮塵墻體、頂棚上是否無(wú)破損、無(wú)浮塵開(kāi)關(guān)、照明燈、空調(diào)、換氣扇是否無(wú)破損、使用正常窗臺(tái)上是否有浮塵、雜物窗簾是否無(wú)油污、干凈整潔窗內(nèi)玻璃是否無(wú)手印，無(wú)油漬，無(wú)浮塵臺(tái)面餐具是否清爽、干凈、整潔臺(tái)面上餐具是否按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊臺(tái)面上碟花是否按要求折疊及擺放椅子上是否無(wú)油漬、污垢及雜物臺(tái)面下、地面上是否干凈、清爽無(wú)雜物及污垢

餐飲部日常衛(wèi)生檢查表年 月 日檢查問(wèn)題 員工在崗情況掛衣架是否無(wú)浮塵裝飾畫(huà)是否無(wú)破損、無(wú)浮塵寶寶椅是否無(wú)破損、無(wú)油污、無(wú)浮塵包廂洗手間衛(wèi)生區(qū)域：洗手間門(mén)面內(nèi)外、門(mén)鎖、門(mén)套是否無(wú)油漬、無(wú)污漬、無(wú)浮塵洗手間臺(tái)面、鏡面是否無(wú)手印、水漬洗手間小卷紙是否使用正常洗手間垃圾桶是否無(wú)雜物洗手間地面、墻體、頂棚是否無(wú)污垢、無(wú)水漬洗手間窗臺(tái)是否有雜物、浮塵洗手間座便器是否無(wú)污垢、無(wú)浮塵、無(wú)異味、使用正常洗手間開(kāi)關(guān)、照明燈、換氣扇是否使用正常吧臺(tái)區(qū)域檢查表垃圾桶內(nèi)外是否無(wú)水漬、無(wú)浮塵吧臺(tái)前酒水柜是否清爽干凈、整潔垃圾桶內(nèi)垃圾是否及時(shí)更換休息區(qū)域是否清爽干凈、整潔吧臺(tái)外圍及吧臺(tái)內(nèi)物品是否按要求擺放整齊吧臺(tái)酒水展示臺(tái)及電話(huà)是否無(wú)浮塵，酒水按要求擺放整齊宴會(huì)大廳衛(wèi)生設(shè)施檢查表：宴會(huì)廳門(mén)內(nèi)外、門(mén)鎖、門(mén)玻璃、門(mén)套是否無(wú)油漬、無(wú)污漬宴會(huì)廳地毯是否無(wú)破損、無(wú)異物、干凈整潔宴會(huì)廳配電箱、照明燈是否無(wú)浮塵及使用正常宴會(huì)廳投影儀，音響、等設(shè)備是否使用正常宴會(huì)廳墻體是否干凈整潔無(wú)污垢、無(wú)破損、無(wú)浮塵宴會(huì)廳窗臺(tái)、窗簾是否干凈整潔宴會(huì)廳內(nèi)玻璃是否無(wú)手印、油污、浮塵宴會(huì)廳桌椅數(shù)量是否正確、按要求擺放整齊宴會(huì)廳桌椅是否無(wú)破損、無(wú)浮塵、干凈整潔宴會(huì)廳地腳線(xiàn)是否無(wú)浮塵、無(wú)油漬宴會(huì)廳椅套是否無(wú)油漬、無(wú)污漬宴會(huì)廳裝飾玻璃是否無(wú)油漬、無(wú)污漬、無(wú)浮塵自助餐、西餐衛(wèi)生設(shè)施檢查表：餐廳門(mén)面內(nèi)外門(mén)邊是否無(wú)油漬、無(wú)污漬自助餐臺(tái)上是否無(wú)油漬、無(wú)污漬自助餐爐是否無(wú)油漬、無(wú)污漬按要求擺放整齊備餐臺(tái)上茶壺、水壺外圍是否有水漬、茶漬備餐臺(tái)抽屜里餐具是否按要求分類(lèi)擺放整齊備餐臺(tái)柜里面餐具是否按要求分類(lèi)擺放整齊垃圾桶（開(kāi)餐前）內(nèi)是否無(wú)雜物垃圾桶外是否無(wú)油漬、無(wú)污漬、無(wú)污垢地面上是否無(wú)油漬、無(wú)油污、無(wú)異物玻璃是否無(wú)手印、浮塵軟體沙發(fā)是否無(wú)油漬，異物及浮塵臺(tái)面上餐具是否按要求擺放整齊臺(tái)面上餐具是否清爽、干凈、整潔開(kāi)關(guān)、頂棚、照明燈、空調(diào)是否無(wú)破損、無(wú)浮塵、使用正常傳菜組及公共衛(wèi)生區(qū)域：門(mén)面內(nèi)外、門(mén)鎖、門(mén)套上是否有油漬、污垢墻體、地面上是否無(wú)污水、無(wú)雜物傳菜臺(tái)上及周?chē)欠駸o(wú)油污、無(wú)水痕、無(wú)浮塵及物品擺放整齊傳菜臺(tái)面下是否無(wú)油污、無(wú)雜物及物品擺放整齊傳菜托盤(pán)內(nèi)外是否無(wú)油漬、無(wú)破損泔水筐是否無(wú)油垢