餐廳促銷活動策劃方案（6篇）

第10頁共10頁餐廳促銷活?動策劃方案?一、活動?主題：“?慶佳節(jié)，優(yōu)?惠、美味等?你來”。?二、活動時?間：__?__月__?__日~_?___月_?___日?三、活動目?的：提升?客單價，促?進銷售目標?達成。四?、主題活動?內容：消?費者在__?__月__?__日~_?___月_?___日期?間，只要消?費滿___?_元，即可?加____?元換取我們?精心為消費?者準備的商?品中的任意?一件。備?注：單張小?票不累計。?贈品要求?：挑選多少?商品，作為?活動商品，?要求商品售?價在三元以?上的商品，?也可對部分?毛利損失較?大的商品進?行限量，但?每天需保證?在八個商品?以上五、?介紹活動?由當日的工?作人員負責?。六、氣?氛布置：?店內氣氛布?置：入口展?板，活動現?場的氣氛營?造，店內海?報。七、?活動執(zhí)行與?分工：企?劃部：負責?活動宣傳，?策劃，操作?與跟進。?采購部：負?責商品的組?織，到位。?財務部：?負責資金到?位。店長?：活動操作?的總負責人?，負責督促?各部門的工?作。食品?促銷內容：?1、菜式?：餐廳促銷?，很多商家?會推出相應?的套餐，推?出相應的菜?式，以供消?費者選擇。?2、制作?：讓消費者?參與到整個?制作過程中?，更能滿足?消費者的成?就感與體驗?的欲望。?3、觀賞：?在消費者面?前進行食品?的制作，吸?引消費者的?注意力，也?為餐廳增加?無形招牌。?4、價格?：通過價格?來吸引消費?者，不要降?低價格的同?時也降低餐?廳的品牌。?5、贈品?：提供一些?節(jié)日相關的?贈品可以拉?到一定的消?費者，比如?說提前預訂?可以得到贈?品，消費在?多少金額之?上可以得到?一些贈品，?贈品要與自?己的餐廳品?牌風格相應?。餐飲淡?季促銷方法?：1、圍?繞主營產品?進行延伸開?發(fā)，推出一?系列適合當?季消費的產?品，比如，?主營產品是?以____?為主的，就?可以引進一?些以___?_為主要材?料的特色菜?品，做為餐?廳的補充;?2、開發(fā)?適合當季消?費的品種，?制造賣點。?比如夏季火?鍋中的冰淇?淋火鍋、清?淡型火鍋等?，讓顧客有?更多的選擇?，同時新品?種也可以為?餐廳制造新?的賣點與宣?傳點，吸引?更為廣泛的?消費群體參?與消費。?餐廳促銷活?動策劃方案?（二）餐?飲淡季營銷?管理的方案?是什么呢??春節(jié)過后，?餐飲業(yè)將迎?來一年中最?漫長的經營?淡季，基本?上要延續(xù)到?____月?份，在這期?間還是需要?盈利的，但?如何應對節(jié)?后“門前冷?落鞍馬稀”?的營銷重擔?，早已沉沉?地壓在了酒?樓老板的心?坎上。餐?飲淡季營銷?管理的要注?意以下幾點?:一、做?好旺季與淡?季的營銷轉?換別在春?節(jié)旺季里看?著天天顧客?爆滿就沾沾?自喜，可能?大年一過你?就天天唱空?城計。由于?中國傳統習?俗的使然，?一臨近春節(jié)?，全社會的?消費力在短?期內有一個?噴發(fā)行情，?大大小小的?酒樓幾乎家?家爆滿，而?這很難說是?因為你的營?銷工作做得?多么出色。?真正考驗營?銷的成效，?還在于到了?淡季是不是?一落千丈，?一年里是不?是能持續(xù)、?穩(wěn)定地經營?，在顧客中?是不是享有?較高的滿意?度和美譽度?，在同行企?業(yè)中是不是?屬于方陣的?。成功酒?樓營銷的目?標都是非常?明確的，策?略都是很清?晰的，且都?是按計劃有?步驟地推進?實施。有一?點非常關鍵?，那就是如?何做好旺季?與淡季營銷?策略的轉換??！巴?取利，淡季?取勢”，這?應該是酒樓?營銷的核心?思想。取利?，就是要奪?取的銷量，?獲取的收益?;取勢，則?是獲取制高?點，爭取有?價值的東西?，包括經營?人氣、顧客?口碑、品牌?知名度，等?等，從而建?立長期的戰(zhàn)?略優(yōu)勢。這?“勢”和“?利”的關系?是截然不可?分開的，沒?有淡季的“?勢”作為鋪?墊，就很難?獲得旺季的?“利”;而?沒有旺季的?“利”，也?無法支撐酒?樓在淡季里?去取得所需?要的“勢”?。往往淡季?營銷工作做?得好的酒樓?，到旺季不?用再投入太?大的營銷成?本也能獲利?頗豐，這就?是水到渠成?。淡季里?，營銷工作?重點可歸納?為三個方面?:1、老?客戶的維護?;2、新?客源的開發(fā)?;3、品?牌形象的塑?造。要做?好這三方面?的工作，適?度的營銷成?本是必不可?少的，而不?是一味地沒?有策略性地?壓低經營成?本。這個階?段應相對輕?視收益率，?而更重視上?座率和顧客?的滿意度，?終而實現旺?季取利以及?全年的收益?目標。二?、認清市場?變化，從容?應對這需?要根據酒樓?的市場定位?，從客源構?成、消費動?機，以及節(jié)?后餐飲市場?的調整趨勢?等方面作?出正確的判?斷和分析，?然后把有限?的營銷資源?投入到最有?效的目標市?場。對于?中、高檔酒?樓來說，春?節(jié)旺季的時?候最主要的?顧客群體是?官方(包括?政府和軍隊?)、商務以?及其他社會?團體的集團?消費，這期?間很多酒樓?對一般的散?客都無暇顧?及，有所怠?慢。但是春?節(jié)過后一段?時期，餐飲?市場的客源?結構就會發(fā)?生變化。由?于節(jié)前集中?的突擊消費?，節(jié)后集團?消費的熱情?會降低，消?費的頻次也?明顯降低。?相應家庭消?費和散客消?費的份額就?有所抬頭。?而節(jié)日期間?淹沒在眾多?團年宴、慶?功宴之中的?婚壽宴、百?日宴等，在?淡季里會顯?得比較突出?，成為很多?酒樓的支柱?收入來源之?一。而另一?塊市場，比?如象會展、?旅游團隊等?，在春節(jié)期?間幾乎停頓?，但在節(jié)后?也會成為餐?飲市場不可?忽略的部份?。針對這?些市場變化?，酒樓應根?據自身的定?位調整營銷?的手段，做?到有的放矢?、簡單有效?。比如，中?檔酒樓可推?出較為實惠?的家庭套餐?、白領午餐?，以吸引家?庭和白領上?班族的消費?;推出“平?價酒水超市?”，以此降?低客人的酒?水消費成本?，且有效克?服客人自帶?酒水的矛盾?;策劃更加?細致、周到?的婚壽宴、?百日宴營銷?預案，以更?多的優(yōu)惠贈?送項目以吸?引預定婚壽?宴、百日宴?的消費，等?等。當然，?對中、高檔?酒樓來說集?團消費仍然?是主流，那?針對這部份?客源也應該?有相應的營?銷舉措，切?不可顧此失?彼了。三?、把握淡季?中的小__?__在春?節(jié)后的餐飲?淡季里，也?有一些小的?消費熱點，?比如3.8?婦女節(jié)，很?多單位就會?組織女性員?工聚餐慶祝?，很多女性?消費者也會?跟朋友相約?一起享受美?食。各地也?會有一些各?不相同的展?會商機，短?期內會掀起?一股不小的?餐飲消費熱?潮。酒樓應?及早制定營?銷預案，有?條不紊地開?展營銷促進?工作，力爭?在這些淡季?中的小__?__有不錯?的斬獲。?四、配合淡?季的營銷活?動，保持適?度的廣告宣?傳旺季的?時候，你的?廣告往往會?被淹沒在廣?告的海洋中?。而在淡季?，適度的營?銷活動再配?合適度的廣?告宣傳，會?使得你的酒?樓在整個行?業(yè)中顯得比?較醒目，品?牌宣傳的效?果會更好，?營銷活動的?效果也會更?好。五、?砍柴磨刀兩?不誤淡季?里的營銷工?作應該兩手?抓，一手抓?市場，即所?謂的“砍柴?”;另一手?練內功，即?所謂“磨刀?”。前面主?要闡述的是?抓市場的一?些策略，關?于練內功，?我有如下一?些建議:?1、總結旺?季營銷工作?的得與失，?不斷改進營?銷的思路和?方法;2?、對已經制?定的后續(xù)的?營銷工作計?劃重新檢討?，進行修正?和完善;?3、優(yōu)質的?產品和服務?就是的營銷?，所以淡季?里在經營業(yè)?務不是很忙?的情況下，?開展系統的?服務和生產?技能培訓，?不斷提高服?務品質;?4、淘汰不?合格的營銷?人員，招募?新的營銷人?員，并進行?全面的強化?培訓;5?、檢討酒樓?過去在品牌?展示方面的?不足，充實?品牌內涵，?努力打造高?品位的品牌?形象。春節(jié)?后餐飲業(yè)淡?季形勢嚴峻?，因此要做?好營銷管理?的方案，這?樣才讓自己?的企業(yè)贏取?更多的利益?。餐廳促?銷活動策劃?方案（三）?一、活動?目的國慶?節(jié)歷來是餐?廳酒店做促?銷的大好時?節(jié)，也是刺?激消費者，?拉動消費的?機會，此次?活動一是為?了獲得更好?的利潤，另?一方面也是?為了加強餐?廳外在形象?，加深餐廳?在消費者心?目中的印象?。二、活?動主題：“?國慶同歡喜?，好禮送不??！比?、?活動對象：?針對高中低?不同的人群?進行不同的?促銷活動，?有效的照應?不同的人群?。四、活?動時間：_?___月_?___日—?____月?____日?五、活動?形式：打折?;贈送;抽?獎六、活?動具體內容?1、促銷?期間凡在本?店用餐，百?元以上均可?享受九折優(yōu)?惠。并隨桌?贈送中秋特?別加菜。?2、促銷期?間凡在本店?指定系列套?餐，即可獲?得相應中秋?禮盒。3?、活動期間?，凡在本店?用餐，均可?以參加燈迷?有獎競猜活?動。同時可?以免費得到?快照一張。?七、活動?廣告宣傳?1、人流量?集中的地方?，火車站，?公交車站等?，做戶外廣?告。2、?報紙、當地?電視臺也要?進行宣傳。?3、并進?行傳單發(fā)放?。八、其?它相關策略?人員調動?、酒店布置?等都要事前?做好分配安?排，并起動?應急措施，?同時要做好?相關記錄總?結，為促銷?評估做準備?餐廳促銷?活動策劃方?案（四）?時間：__?__月__?__日—_?___月_?___日(?____店?)活動內?容：1、?廣告語：“?游王府，吃?川菜，送清?爽”。_?___月_?___日—?____月?____日?黃金周期間?，凡持當日?游覽___?_花園門票?的賓客來店?用餐，每桌?可獲贈清涼?甜爽水果一?份(或酸梅?汁一杯)。?2、觸摸?“五一”幸?運摸獎活動?____?月____?日—___?_月___?_日放假期?間，在__?__店用餐?者以桌為單?位，均可憑?結賬單參加?抽獎活動，?凡抽出寫有?“五一”字?樣的客人將?獲得___?_花園門票?一張;凡抽?出寫有“五?一____?店”字樣的?客人將可獲?得三輪車什?剎海胡同游?覽券一張。?3、“_?___飯店?蔬香樟茶鴨?特價賣”?____月?____日?—____?月____?日活動期間?，____?店每日限_?___只_?___飯店?蔬香樟茶鴨?特價銷售，?原價___?_元/每只?，特價__?__元/每?只。活動期?間還有兩款?特價菜以供?賓客選擇：?上湯扒雙鮑?____元?/份(原價?____元?)、蔥燒赤?參____?元/份(原?價____?元)。另?外，為回報?消費者，_?___月_?___日—?____月?____日?活動期間，?____店?特推出“精?品川菜、百?姓價格”的?三款套餐：?親子三人套?餐____?元、快樂六?人套餐__?__元、全?家福套餐(?____人?量)___?_元。4?、訂“益智?齋”餐廳送?花園游_?___月_?___日—?____月?____日?活動期間，?凡在“益智?齋”用餐的?賓客可免費?游覽___?_花園。讓?賓客充分體?會到“__?__里的川?菜，川菜中?的經典”意?境。五一?的餐飲節(jié)日?商機是很明?顯的，有很?多的婚宴、?壽宴、家庭?宴請等都會?選擇在這一?時間段舉辦?：一是處在?小長假期間?，親朋好友?難得聚會;?二是正處于?春暖話開時?節(jié)，踏春、?旅游需求旺?盛，旅游的?流動消費也?會給餐飲市?場帶來不小?的空間!而?做好具體的?市場環(huán)境分?析也是極為?重要的：?自我分析?就是對本身?出品部門的?狀況做出客?觀的評估。?每個餐飲營?銷者都可以?想出很多富?有創(chuàng)一流的?促銷主義，?但是誰也不?能忽視：在?特定的經營?時期內，在?特定的烹調?水平上，在?特定的餐廳?環(huán)境中，在?有限的資源?利用上，管?理者能夠做?什么?這就?需要經營者?想一想：促?銷的目的是?什么?你的?烹調水平能?夠做什么??你的餐廳環(huán)?境可以做什?么?你有多?少錢可以用??客源分?析五一餐?飲促銷的客?源是誰這很?重要，因此?管理者要徹?底分析客源?市場狀況，?才能進行有?效的。分析?客源要考慮?如下問題：?誰是顧客??顧客需要滿?足的是什么??顧客尚未?滿足的是什?么?餐廳?促銷活動策?劃方案（五?）活動時?間：目的?：不僅可以?讓消費者花?少錢吃百樣?菜，還可以?使消費者知?道餐廳的特?色。促進該?餐廳的消費?(增加人氣?)，獲得更?多的剩余價?值(利潤)?。要求：?要讓消費者?耳目一新。?美其名曰“?享受”也。?活動形式?：1、自?助餐、點餐?、新菜、特?價菜等2?、打折消費?：3、贈?送優(yōu)惠券：?凡消費滿_?___元以?上的消費者?均能獲得優(yōu)?惠券。4?、免費贈送?飯菜：凡消?費滿___?_元以上的?消費者均能?獲得一份免?費的特色菜?。餐廳促?銷活動策劃?方案（六）?“團圓宴?”在中國春?節(jié)是必不可?少的家宴，?已經成為合?家歡樂，團?員慶祝的必?要飲食活動?。在每年的?除夕之夜，?全家人圍在?一起熱熱鬧?鬧地吃上一?頓團圓宴，?是中國人幾?千年來延續(xù)?已久的風俗?習慣。而且?是從南到北?，從東到西?，全國皆然?，就連久居?異國他鄉(xiāng)的?華人也是如?此。團圓宴?也是過年中?人們借助飲?食活動來表?達華夏民族?群體文化心?理的一種方?式。因此，?我們說“團?圓宴”首先?是年節(jié)文化?的載體，它?承載的是數?千年華夏民?族“年文化?”的文明積?淀與文化蘊?涵。作為餐?廳來說也將?迎來一波促?銷熱潮，如?何通過創(chuàng)新?的團圓宴吸?引到更多