衛(wèi)生管理制度標(biāo)準(zhǔn)版本（六篇）

第12頁(yè)共12頁(yè)衛(wèi)生管理?制度標(biāo)準(zhǔn)?版本從?業(yè)人員衛(wèi)?生管理制?度1、?凡從事食?品經(jīng)營(yíng)工?作的人員?務(wù)必經(jīng)崗?前衛(wèi)生知?識(shí)方能上?崗，從事?直接入口?食品工作?崗位的人?員務(wù)必取?得健康證?明，且每?年進(jìn)行健?康檢查，?定期進(jìn)行?食品衛(wèi)生?和有關(guān)衛(wèi)?生法律、?法規(guī)、業(yè)?務(wù)技能的?培訓(xùn)。?2、凡患?有痢疾、?傷寒、病?毒性肝炎?等消化道?傳染?。?包括病原?攜帶者）?，活動(dòng)性?肺結(jié)核、?化膿性或?滲出性皮?膚病及其?他有礙食?品安全的?疾病的人?員，不得?從事接觸?直接入口?食品的工?作。3?、注意個(gè)?人清潔衛(wèi)?生，做到?個(gè)人儀表?整潔。上?崗時(shí)務(wù)必?穿戴統(tǒng)一?整潔的工?作服，并?應(yīng)經(jīng)常換?洗，持續(xù)?清潔。在?工作崗位?上不能嚼?口香糖、?進(jìn)食、吸?煙，私人?物品務(wù)必?存放在指?定的區(qū)域?或更衣室?內(nèi)，不可?放置在工?作區(qū)內(nèi)。?衛(wèi)生管?理制度標(biāo)?準(zhǔn)版本（?二）公?司衛(wèi)生管?理規(guī)定?第一條：?為創(chuàng)造一?個(gè)整潔有?序的辦公?環(huán)境、增?強(qiáng)員工對(duì)?公司的職?責(zé)感和歸?屬感、推?進(jìn)公司日?常工作規(guī)?范化、秩?序化、樹?立公司形?象，經(jīng)研?究制定辦?公室值日?制度。?第二條：?從本制度?發(fā)布之日?起，辦公?室衛(wèi)生管?理嚴(yán)格按?照制度規(guī)?定運(yùn)行，?組織健全?、任務(wù)明?確、職責(zé)?到人、切?實(shí)落實(shí)制?度規(guī)定的?各個(gè)事項(xiàng)?，從而推?動(dòng)公司衛(wèi)?生管理的?規(guī)范化、?經(jīng)?；?制度化。?第三條?：公司是?員工工作?的重要場(chǎng)?所，為創(chuàng)?造更好的?工作環(huán)境?，維護(hù)正?常的工作?秩序，特?制定本公?約?A?、員工辦?公區(qū)衛(wèi)生?：每個(gè)員?工應(yīng)自覺?維護(hù)、持?續(xù)辦公環(huán)?境的衛(wèi)生?清潔，辦?公用品與?座椅擺放?整齊，用?后放回原?處，做到?人離桌凈?，環(huán)境恢?復(fù)原狀;?B、公?共區(qū)域的?衛(wèi)生包括?會(huì)議室、?走廊、門?廳等，做?到地面干?凈，無(wú)雜?物;C?、各位同?事輪流值?日，每人?/兩人負(fù)?責(zé)一天，?按值日表?的順序循?環(huán)，構(gòu)成?制度。D?、值日人?員負(fù)責(zé)所?屬區(qū)域內(nèi)?當(dāng)天的保?潔工作。?第四條?：值日人?員職責(zé)及?范圍如下?：?1?。值日時(shí)?光：要求?提前__?__分鐘?上班，值?日時(shí)光能?夠延長(zhǎng)到?8：40?，再開始?工作。?2。區(qū)域?劃分2?。1總經(jīng)?理辦公室?、前臺(tái)位?置及貴金?屬展廳由?前臺(tái)文員?負(fù)責(zé)，做?到辦公環(huán)?境整潔、?整齊。?2。2辦?公區(qū)域內(nèi)?的衛(wèi)生由?辦公室人?員自行負(fù)?責(zé)。2?。3會(huì)議?區(qū)及所有?走廊衛(wèi)生?由業(yè)務(wù)人?員共同負(fù)?責(zé)，由行?政部擬定?值日表，?職責(zé)到人?。3、各?辦公室及?公共衛(wèi)生?環(huán)境要求??①、?持續(xù)墻壁?、門窗、?地面干凈?清潔、無(wú)?污物、浮?土、無(wú)死?角、玻璃?清潔、透?明。②?、持續(xù)掛?件、畫框?及其他裝?飾品表面?干凈整潔?。③、?持續(xù)文件?、工具清?潔、擺放?整齊。?④、垃圾?簍及時(shí)清?理，做到?不隔夜。?⑤、待?來(lái)賓走后?即刻清理?雜物，持?續(xù)整潔。?4。安?全?要求?做好防火?防盜工作?，下班后?負(fù)責(zé)關(guān)好?門、窗并?切斷電器?。第五?條：若當(dāng)?天值日人?員因事不?能完成值?日工作，?應(yīng)提前向?行政部進(jìn)?行申請(qǐng)，?并主動(dòng)找?同事協(xié)商?，待同事?同意后進(jìn)?行調(diào)換。?若自主調(diào)?換失敗，?出現(xiàn)問(wèn)題?由當(dāng)值人?員負(fù)責(zé)。?第六條?：懲罰：?人資行政?部檢查時(shí)?會(huì)給所有?人一次機(jī)?會(huì)，在第?一次出現(xiàn)?問(wèn)題時(shí)，?僅給予口?頭提醒。?如提醒后?還不貼合?要求者，?將罰款_?___元?以示懲戒?。當(dāng)事人?、負(fù)責(zé)人?、所屬衛(wèi)?生區(qū)人員?負(fù)有連帶?職責(zé)，處?罰相同。?第七條?：以上制?度各部門?人員嚴(yán)格?遵守，由?大家共同?監(jiān)督。?衛(wèi)生管理?制度標(biāo)準(zhǔn)?版本（三?）為更?好地履行?第一責(zé)任?人的職責(zé)?,加強(qiáng)本?單位的自?身管理，?不斷提高?本單位的?衛(wèi)生水平?，保護(hù)廣?大公眾身?體健康。?依據(jù)《中?華人民共?和國(guó)傳染?病防治法?》、《公?共場(chǎng)所衛(wèi)?生管理?xiàng)l?例》及《?公共場(chǎng)所?衛(wèi)生管理?條例實(shí)施?細(xì)則》等?法律法規(guī)?的要求，?特制定本?制度。?一、衛(wèi)生?許可證、?從業(yè)人員?健康證、?培訓(xùn)合格?證必須齊?全有效，?衛(wèi)生許可?證及公共?場(chǎng)所衛(wèi)生?信譽(yù)等級(jí)?牌要懸掛?在醒目處?。二、?要保持環(huán)?境整潔、?美觀，地?面無(wú)污垢?和垃圾。?三、必?須設(shè)有消?毒間和消?毒設(shè)施，?所設(shè)容器?要標(biāo)記明?顯。四?、被套、?枕套（巾?）、床單?等臥具要?一客一換?，常住客?床上用品?至少一周?一換，用?后必須清?洗和消毒?。五、?公用茶具?應(yīng)每日清?洗消毒。?茶具表面?必須光潔?、無(wú)油漬?、無(wú)水漬?、無(wú)異味?。客用口?杯、茶杯?消毒要按?以下程序?操作和備?用：1?、物理消?毒紅外?線消毒：?將洗滌好?的餐具放?入消毒柜?;溫度保?持?jǐn)z氏_?___度?，消毒時(shí)?間不得少?于___?_分鐘。?2、化?學(xué)消毒對(duì)?不宜蒸、?煮的口杯?、茶杯、?酒杯可在?洗凈后用?化學(xué)消毒?（程序：?除殘?jiān)?熱堿水浸?泡洗刷→?化學(xué)消毒?→清水沖?）（1?）使用的?洗滌劑、?消毒劑應(yīng)?當(dāng)對(duì)人體?安全、無(wú)?害，必須?經(jīng)省級(jí)以?上衛(wèi)生行?政部門批?準(zhǔn)生產(chǎn)的?產(chǎn)品。?（2）消?毒液濃度?、消毒時(shí)?間必須嚴(yán)?格按消毒?液的使用?說(shuō)明進(jìn)行?。3、?口杯、茶?杯的保潔?經(jīng)消毒?的口杯、?茶杯應(yīng)有?專門的保?潔柜，存?放整齊避?免與其它?雜物混放?，防止重?復(fù)污染，?并對(duì)保潔?柜定期進(jìn)?行清洗消?毒。六?、顧客用?棉織品要?在符合要?求的消毒?服務(wù)機(jī)構(gòu)?或自備洗?滌消毒間?內(nèi)清洗消?毒。消毒?后的產(chǎn)品?要放在保?潔柜內(nèi)。?撤換下的?顧客用棉?織品要按?規(guī)定的程?序分類清?理回收，?且不能污?染清潔物?品。七?、客房?jī)?nèi)?衛(wèi)生間的?洗漱池、?浴盆應(yīng)每?日清洗消?毒。無(wú)衛(wèi)?生間的客?房，每個(gè)?床位應(yīng)配?備有不同?標(biāo)記的臉?盆和腳盆?各一個(gè)。?臉盆、腳?盆和拖鞋?要做到一?客一換，?用后必須?清洗和消?毒。八?、公共衛(wèi)?生間要做?到每日清?掃、消毒?，并保持?無(wú)積水，?無(wú)蚊蠅，?無(wú)異味，?無(wú)水垢、?污垢。?九、經(jīng)營(yíng)?場(chǎng)所的公?共衛(wèi)生間?要做到每?日清掃、?消毒、并?保持無(wú)積?水、無(wú)蚊?蠅、無(wú)異?味。十?、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所要有防?蠅、蚊、?蟑螂和防?鼠害的設(shè)?施，并經(jīng)?常檢查設(shè)?施使用情?況，發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題及時(shí)?維修。?十一、店?內(nèi)自備水?源和二次?供水水質(zhì)?應(yīng)符合《?生活飲用?水衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)》，二?次供水蓄?水池要符?合輸水管?材衛(wèi)生要?求，做到?定期清洗?消毒。?十二、集?中空調(diào)通?風(fēng)系統(tǒng)要?達(dá)到《公?共場(chǎng)所集?中空調(diào)通?風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)?生規(guī)范》?要求。?衛(wèi)生管理?制度標(biāo)準(zhǔn)?版本（四?）1、?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?與有毒、?有害場(chǎng)所?以及其他?污染源持?續(xù)規(guī)定的?距離，并?設(shè)置密閉?的垃圾容?器，及時(shí)?清除垃圾?，搞好防?塵、防蠅?、防鼠工?作，確保?環(huán)境整潔?。2、?《食品流?通許可證?》和《營(yíng)?業(yè)執(zhí)照》?應(yīng)懸掛于?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?內(nèi)醒目位?置。設(shè)有?食品衛(wèi)生?管理機(jī)構(gòu)?和組織結(jié)?構(gòu)，配有?經(jīng)專業(yè)培?訓(xùn)的食品?安全專職?管理人員?。3、?食品陳列?設(shè)施布局?合理，劃?定食品經(jīng)?營(yíng)區(qū)域，?食品與非?食品分開?存放;不?出售有毒?有害、“?三無(wú)”和?未經(jīng)檢驗(yàn)?或檢驗(yàn)不?合格的食?品。保證?食品外觀?清潔，如?發(fā)現(xiàn)食品?超過(guò)保質(zhì)?期、破損?、鼠咬、?受潮、生?霉、生銹?等現(xiàn)象要?及時(shí)處理?。4、?散裝食品?銷售務(wù)必?按“生熟?分離”原?則，分類?設(shè)置散裝?食品銷售?區(qū)。按銷?售品種配?備足量的?容器，并?貼合衛(wèi)生?條件。直?接入口的?散裝食品?應(yīng)有防塵?材料遮蓋?。應(yīng)在盛?放食品容?器的顯著?位置或隔?離設(shè)施上?設(shè)置“散?裝食品標(biāo)?識(shí)牌”，?標(biāo)識(shí)出食?品的名稱?、配料表?、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)?期、保存?條件、食?用方法、?生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)?者名稱及?聯(lián)系方式?等資料，?做到“一?貨一牌、?貨牌對(duì)應(yīng)?”。銷售?直接入口?的散裝食?品務(wù)必由?專人負(fù)責(zé)?，為消費(fèi)?者帶給分?揀和包裝?服務(wù)，帶?給給消費(fèi)?者貼合衛(wèi)?生要求的?小包裝。?操作時(shí)應(yīng)?穿工作服?，戴口罩?、手套和?帽子，使?用專用工?具取貨。?5、生?鮮食品應(yīng)?銷售應(yīng)配?備貨架、?保溫柜、?冷藏柜和?冷凍柜等?陳列設(shè)施?，配備貼?合要求的?檢測(cè)設(shè)備?。6、?熟食制品?銷售間入?口處應(yīng)設(shè)?預(yù)進(jìn)間，?設(shè)更衣及?洗手、消?毒設(shè)施，?采用非手?動(dòng)式的水?龍頭。配?備有效的?空氣消毒?設(shè)施、食?品冷藏設(shè)?施和專用?工具，食?品要有防?塵材料遮?蓋。衛(wèi)?生管理制?度標(biāo)準(zhǔn)版?本（五）?1、食?品倉(cāng)庫(kù)務(wù)?必做到專?用，不得?存放其他?雜物和有?毒有害物?質(zhì)。應(yīng)設(shè)?專人負(fù)責(zé)?管理并建?立健全出?入庫(kù)登記?制度。食?品及食品?原料入庫(kù)?時(shí)，庫(kù)管?員應(yīng)對(duì)其?質(zhì)量和數(shù)?量進(jìn)行驗(yàn)?收，并詳?細(xì)記錄入?庫(kù)產(chǎn)品的?名稱、數(shù)?量、產(chǎn)地?、進(jìn)貨日?期、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期、包?裝狀況等?，并按入?庫(kù)時(shí)光的?先后分類?存放，感?官檢查不?合格的食?品不得入?庫(kù)。設(shè)有?不安全食?品暫存專?柜，并有?記錄本。?2、食?品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)?有良好通?風(fēng)，持續(xù)?庫(kù)房?jī)?nèi)所?需溫度和?濕度，防?止食品霉?變、生蟲?。貯存生?鮮食品應(yīng)?配置必要?的低溫貯?存設(shè)備，?包括冷藏?庫(kù)（柜）?和冷凍庫(kù)?（柜）。?搞好防塵?、防蠅、?防鼠、防?潮工作，?定期對(duì)庫(kù)?房周圍進(jìn)?行衛(wèi)生清?掃，消除?有毒、有?害污染源?及蟻蠅孳?生場(chǎng)所。?3、食?品存放設(shè)?隔離地面?的平臺(tái)和?層架，離?墻30厘?米以上，?最底層隔?離地面4?0厘米以?上。食品?按照先進(jìn)?先出、生?熟分開的?原則分類?貯存，并?有明顯標(biāo)?識(shí)。五?、除蟲滅?害制度?1、食品?銷售場(chǎng)所?內(nèi)不得使?用鼠藥，?配備必須?數(shù)量的滅?蠅燈，并?保證能正?常工作。?熟食制品?銷售間要?配有充足?有效的空?氣消毒設(shè)?施，定期?消毒。?2、應(yīng)定?期進(jìn)行除?蟲滅害工?作，防止?害蟲孳生?。使用殺?蟲劑進(jìn)行?除蟲滅害?，應(yīng)由專?人按照規(guī)?定的使用?方法進(jìn)行?。除蟲滅?害工作不?能在營(yíng)業(yè)?時(shí)光進(jìn)行?，實(shí)施時(shí)?，對(duì)各種?食品應(yīng)有?保護(hù)措施?。使用時(shí)?不得污染?食品、食?品接觸面?及包裝材?料，使用?后應(yīng)將所?有設(shè)備、?工具及容?器徹底清?洗。衛(wèi)?生檢查及?獎(jiǎng)懲制度?1、衛(wèi)?生管理工?作有領(lǐng)導(dǎo)?分管和專?人管理，?制定衛(wèi)生?檢查及獎(jiǎng)?懲制度，?并組織有?關(guān)人員定?期或不定?期進(jìn)行衛(wèi)?生檢查;?組織從業(yè)?人員學(xué)習(xí)?衛(wèi)生知識(shí)?和有關(guān)法?規(guī)，并組?織培訓(xùn)考?核，考核?成績(jī)與獎(jiǎng)?懲掛鉤。?2、衛(wèi)?生管理人?員負(fù)責(zé)各?項(xiàng)衛(wèi)生管?理制度的?落實(shí)，做?到每一天?在營(yíng)業(yè)前?后有檢查?，檢查記?錄完備。?嚴(yán)格從業(yè)?人員衛(wèi)生?操作程序?，逐步養(yǎng)?成良好的?個(gè)人衛(wèi)生?習(xí)慣和衛(wèi)?生操作習(xí)?慣。檢查?中發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題仍未改?善的，按?有關(guān)獎(jiǎng)懲?制度嚴(yán)格?處理。?衛(wèi)生管理?制度標(biāo)準(zhǔn)?版本（六?）語(yǔ)訓(xùn)?部衛(wèi)生管?理制度?一、總則?1、為?了加強(qiáng)語(yǔ)?訓(xùn)部辦公?環(huán)境的衛(wèi)?生管理，?創(chuàng)建文明?、整潔、?優(yōu)美的工?作和生活?環(huán)境，制?定本制度?。2、?本制度適?用于語(yǔ)訓(xùn)?部辦公環(huán)?境的衛(wèi)生?設(shè)施的設(shè)?置、建設(shè)?、管理、?維護(hù)和環(huán)?境衛(wèi)生的?清掃保潔?、廢棄物?收運(yùn)處理?以及食堂?的衛(wèi)生管?理。3?、凡在語(yǔ)?訓(xùn)部工作?的員工及?學(xué)生、家?長(zhǎng)，均應(yīng)?遵守本制?度。4?、辦公室?為語(yǔ)訓(xùn)部?環(huán)境衛(wèi)生?管理的職?能部門，?負(fù)責(zé)語(yǔ)訓(xùn)?部的環(huán)境?衛(wèi)生管理?工作；語(yǔ)?訓(xùn)部的有?關(guān)科、處?、中心都?應(yīng)當(dāng)按照?各自的職?責(zé)，協(xié)同?做好環(huán)境?衛(wèi)生的管?理工作。?5、環(huán)?境衛(wèi)生設(shè)?施的開支?經(jīng)費(fèi)由辦?公室報(bào)語(yǔ)?訓(xùn)部主任?審批二?、公共區(qū)?域的清掃?與保潔?1、公共?區(qū)域（包?括語(yǔ)訓(xùn)部?院內(nèi)場(chǎng)地?、食堂樓?道、走廊?、廁所等?）的清掃?與保潔，?由辦公室?負(fù)責(zé)安排?協(xié)調(diào)各科?室責(zé)任到?人。2?、禁止在?語(yǔ)訓(xùn)部隨?地傾倒、?堆放垃圾?，禁止隨?地吐痰和?亂扔果皮?、紙屑、?煙頭及各?種廢棄物?。3、?公共走道?及階梯，?每日須清?掃一次，?并采用適?當(dāng)方法減?少灰塵的?飛揚(yáng)。偏?僻地段，?每周清掃?一次，做?到無(wú)垃圾?、無(wú)積水?、無(wú)死角?。4、?排水溝應(yīng)?經(jīng)常清除?污穢，保?持清潔暢?通。5?、廁所及?其他公共?衛(wèi)生設(shè)施?，必須特?別保持清?潔，做到?無(wú)異味、?無(wú)污穢。?6、院?內(nèi)的樹木?、花草須?加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)?和整修，?保持鮮活?完好，不?準(zhǔn)損毀、?攀摘或向?綠化帶拋?棄垃圾。?三、室?內(nèi)衛(wèi)生的?管理1?、各科、?室都要建?立每日輪?流清掃衛(wèi)?生的制度?。2、?室內(nèi)應(yīng)保?持整潔，?做到地面?無(wú)污垢、?痰跡、煙?蒂、紙屑?；桌面、?柜上、窗?臺(tái)上無(wú)灰?塵、污跡?，清潔、?整齊，窗?明幾凈。?室內(nèi)無(wú)蜘?蛛網(wǎng)、無(wú)?雜物。?3、室內(nèi)?不準(zhǔn)許隨?便存放垃?圾，應(yīng)及?時(shí)把垃圾?倒入垃圾?筐內(nèi)。?4、辦公?室內(nèi)辦公?用品、報(bào)?紙等擺放?整齊有序?，避免存?放與工作?無(wú)關(guān)的物?品，個(gè)人?生活用品?應(yīng)放在固?定的抽屜?和柜內(nèi)。?四、食?堂的衛(wèi)生?管理1?、認(rèn)真貫?徹中華人?民共和國(guó)?《食品衛(wèi)?生法》和?飲食衛(wèi)生?“五四?”制。?2、食堂?的環(huán)境衛(wèi)?生、個(gè)人?衛(wèi)生，由?辦公室督?導(dǎo)，炊事?員包干負(fù)?責(zé)，明確?責(zé)任。?3、炊事?員應(yīng)當(dāng)進(jìn)?行衛(wèi)生知?識(shí)培訓(xùn)。?新上崗的?炊事員必?須先體檢?后上崗，?取得體檢?合格證后?，進(jìn)行衛(wèi)?生知識(shí)教?育，并經(jīng)?簡(jiǎn)單考核?后才能上?崗。4?、食堂操?作間和設(shè)?施的布局?應(yīng)科學(xué)合?理，避免?生熟工序?交叉污染?。5、?操作間及?其環(huán)境必?須干凈、?整潔，每?餐清掃，?保持整潔?，每周徹?底大掃除?一次。?6、食堂?門窗、沙?窗無(wú)灰塵?、油垢，?玻璃明亮?；墻壁、?屋頂經(jīng)常?打掃，保?持無(wú)蜘蛛?網(wǎng)、無(wú)黑?垢油污。?7、食?堂的灶臺(tái)?、抽油煙?機(jī)、工作?臺(tái)、放物?架等應(yīng)潔?凈，無(wú)油?垢和污垢?、異味。?室內(nèi)的燈?具、電扇?見本色。?8、各?種飲具、?用具（大?小塑料菜?筐、盆、?簾子等）?要放在固?定位置，?擺放整齊?，清潔衛(wèi)?生，呈現(xiàn)?本色。?9、炒菜?、做飯的?鍋鏟、鐵?瓢等工具?一律不許?放在地上?或挪作它?作。1?0、各種?蔬菜加工?時(shí)，必須?嚴(yán)格遵守?一摘二洗?三切配的?程序進(jìn)行?。