餃子店的營銷策劃書

餃子店的營銷籌劃書篇一：餃子云吞連鎖店營銷籌劃書**營銷管理籌劃書一、市場定位（一）市場環(huán)境分析外部環(huán)境：1.消費需求增長。伴隨中國國民經濟日益發(fā)展，居民消費觀念更新，居民家庭可支配收入的增長，家庭、個人飲食消費比例持續(xù)續(xù)攀升，對餐飲業(yè)的拉動作用明顯，消費需求與日俱增，幾年來中國餐飲業(yè)持續(xù)兩位數的增長。2.西餐沖擊影響。近幾十年來，中國的餐飲業(yè)已出現了某些巨大的變化，例如快餐和休閑餐飲的興起，洋快餐大舉進入中國，西餐逐漸被人所接受，老式餐飲和烹飪受到很大挑戰(zhàn)，老式菜系的概念越來越模糊，各地的菜系愈加混合，有些現象的出現和變化之大，使我們始料不及，甚至來不及思索，更來不及應對，只能聽其自然。3.廣州自身重“吃文化”。廣州是珠三角中心，自古是個重視“食”的地方，好吃出名，餐飲業(yè)占有重要地位，好吃并且有特色的東西，就不怕“巷子深”。4.愈加重視店面形象化。商業(yè)化發(fā)展的成果，市場竟爭愈演愈烈，人們的選擇越來越豐富，在選擇口味的同步，愈加重視選擇對象的形象。形象提不上來，究竟會被市場淘汰。因此對店面選擇、衛(wèi)生、店面裝修的規(guī)定也越來越高。內部環(huán)境1.**店面位置基本上是位于廣州部分市場的重要出入口，生食品外賣為主，重要針對家庭消費。2.產品品種二十個左右，以餃子云吞為主。3.店面裝修一般，對品牌宣傳力度局限性。4.品牌有一定歷史，口感好，有一定口碑。（二）競爭對手分析也正是由于市場份額巨大，各行各業(yè)都想來分享這塊大蛋糕，飲食業(yè)在廣州比比皆是，飯店、面館、小食店遍地開花。并且不惜花重本去提高店面形象。（三）針對客群目前**重要針對的是家庭消費，客群有一定局限性，可逐漸開發(fā)外出商務化（如上班族）客群。1.產品多樣性。以餃子云吞為主，開發(fā)多樣性產品為輔。要積極應對市場，開發(fā)新品，才能給顧客留下深刻的印象，提高顧客的忠誠度和回頭率。2.產品及服務統(tǒng)一性。除了店員服裝，還需求產品包裝上的統(tǒng)一。產品包裝（手挽袋及包裝盒）上印上“**”字樣，及品牌推廣主題語，提高品牌宣傳影響效力。（二）定價方略（price）1.保持產品價格相對合理、穩(wěn)定。舊有產品防止盲目跟風漲價，一但價格確立，嚴格長時間執(zhí)行，要讓消費都對產品予以肯定值得信賴的口碑。當然，考慮實際市場物價狀況，可以一定年限作為考核，偶爾作出合適調整。（三）渠道方略（place）1.直營店直銷模式作為重要銷售渠道，應更重視直營店形象及服務。新店在逐漸提高店面形象的同步，提高店員服務質量?？煽紤]海底撈的給店員放權模式，優(yōu)化服務，實行老主顧帶新客戶的方針：當顧客客來到店面消費時，客人不只是上帝，而更應當把顧客當成是朋友和親人，讓顧客產生親切感，服務人員的尊敬，可以是顧客產生“自豪感”，但服務人員的親切和熱情可以使顧客產生家的感覺，家才是永久的。2A.生食售賣店：家庭需求B.生熟食結合：商務需求熟食售賣可認為更多的外出就餐人士提供需求，此需求也是一種相稱可觀的比例。因此可嘗試的往后的新店中，開出形象代表店作為嘗試。2.加盟店招商加盟是擴大化經營最有效的措施之一，在保證原有原則不變的同步，放寬加盟限制，迅速吸引擴大加盟。加盟店招商，重要建立品牌著名度，而后靠絡推廣。3.送貨上門每個店面提供電話訂貨服務，只要顧客在我們服務范圍之內，一種電話（或上約訂），告訴我們您需要什么，您在哪里，我們就能以最快的速度把產品送到客戶手中。4.其他渠道往后的發(fā)展，可逐漸考慮經技術包裝后進駐大型超市、商場等；伴隨絡家庭化，O2O等平臺的發(fā)展，可嘗試與此類平臺合作，共謀發(fā)展。（四）促銷方略（promotion）1.節(jié)契促銷促銷目的是為了吸引更多顧客，但平常少促銷為妙。（1）在節(jié)假日促銷同步，少用直接降價的方式，多采用“買贈”或“第二斤半價”的形式，買得越多，送得越多，當然不限于贈送同樣的產品，可根據顧客的需求，提供靈活選擇。（2）采用“車輪戰(zhàn)”，每個星期推廣一種產品作為主打，用以帶動客流及其他產品的消費。（3）平時可采用老顧客積分制，每購產品一斤，獲賠積分一分，滿十分可獲贈產品一斤。2.新品上市老產品已經在老顧客中得到承認，新產品剛開發(fā)則也許一時難以得到顧客的接受，因此“試吃”是最直接有效的推廣方式之一。在客人購置舊產品的同步，可贈送幾種新品給客人，一者獲得老客戶好感，兩者使其對新品作出嘗試。除了上述的方式外，還可開發(fā)更多的營銷手段，如針對特定節(jié)假日的獎品等。3.新店開業(yè)開業(yè)活動是宣傳造勢的最佳時候，一種成功的開業(yè)活動，就是一種良好的開頭?；顒映说昝娲黉N活動造勢的同步，可嘗試在店門外或小區(qū)、幼稚園推廣“親子活動”,讓家長和孩子一起動手做餃子，在提高孩子動手能力和家人交流的同步，我們也到達了宣傳推廣的目的。3四、品牌推廣（一）推廣方式：1.店面宣傳（店面廣告機、宣傳海報等）。（1）投入兩段廣告視頻短片的制作，一段簡介品牌發(fā)展史，一段是切合宣傳主題的廣告，店面增長廣告宣傳機一臺，循環(huán)播放，是一種非常有效的品牌宣傳方式。（2）另統(tǒng)一確定招牌，以彰顯簡潔、有力為主(立體字)。（3）店員服裝、產品包裝上的統(tǒng)一印上“**”字樣，及品牌推廣主題語，提高品牌宣傳影響效力。平臺（建立企業(yè)站主頁）。企業(yè)主頁不僅對企業(yè)品牌宣傳影響大，還是一種提高加盟招商的有效推廣平臺。3.廣告宣傳。條件成熟的狀況下在公交移動視頻播放宣傳廣告。4.節(jié)日活動推廣?？芍饾u開發(fā)以小區(qū)家庭參與為主的宣傳推廣活動，如親子活動等。（二）宣傳主題：1.老牌子，始創(chuàng)于1938年。2.“把溫馨帶回家”，顧客買到的不光是餃子，更多的是買到了一份溫馨。中國自身就是個重視“家庭觀念”的國家，但由于經濟巨變，人們的觀念也在逐漸更迭，絡、手機等發(fā)展，一家人在一起吃飯的日子越來越難得，而國家目前也正慢慢重視宣導“?；丶铱纯础薄岸嗯慵胰恕钡扔^念，借此作為品牌推廣主題，與家人或朋友一起分享美味，多交流，引起人們共鳴?？蓪⒋藦V告語作為宣傳主題語印在店員工衣、外包裝袋上，進行宣傳推廣。4五、店務管理5S管理5S管理是日本企業(yè)流行的一種管理方式，可合用于**。整頓（Seiri）：1、整頓內容：將辦公場所和工作現場中的物品，設備清晰的辨別為需要品和不需要品，對需要品進行妥善保管，對不需要品進行處理或報廢。2、整頓的目的：騰出空間，發(fā)揮更大的價值，太高效率，創(chuàng)立清爽，政界的環(huán)境，提高企業(yè)形象。3、整頓的推廣措施：（1）對工作場所進行全盤點檢。（2）對物品制定“需要”與“不需要”的原則。（3）對不需要物品進行處置。（4）對需要物品進行使用頻度調查。（5）每日自我檢查。4、因不整頓而發(fā)生的揮霍：（1）空間的揮霍；（2）使用貨架或櫥柜的揮霍；（3）零件或產品變舊而不能使用的揮霍；（4）使放置處變得炸??；（5）廢品管理的揮霍；（6）庫存管理或盤點所花時間的浪。5、整頓的重點：（1）檢查目前車間里，工作里或辦公室有無放置不必要的材料，零部件；（2）設備，工裝夾具與否進行了點檢準備，作業(yè)與否規(guī)范，有無違章作業(yè)。（3）操作規(guī)程與否張貼在規(guī)定的位置，多種警示牌與否齊全。整頓（Seiton）：1、整頓的內容：將需要品按照規(guī)定的定位、定量等方式進行擺放整潔，并對其做標識，使尋找需要品的時間減少為零。2、整頓的目的：騰出空間，發(fā)揮更大的價值，太高效率，創(chuàng)立清爽，政界的環(huán)境，提高企業(yè)形象。3、整頓的推廣措施：（1）貫徹整頓工作；（2）對需要的物品明確其放置場所；（3）儲存場所要實行地面畫線定位；（4）對場所、物品進行標識、標識；（5）制定廢棄物處理措施。4、整頓的重點：（1）現場必要的物品、元器位和工裝夾與否散亂寄存；（2）寄存的物品、元器件和寄存地點有無標識；（3）當你需要取用物品時，與否能迅速地拿到，并且不會拿錯。半成品、寄存柜、托盤、手推車等寄存與否整潔、有序。必要的東西分門別類依規(guī)定的位置放置，擺放整潔，明確數量，加一標示。打掃（Seiso）：1、打掃的內容：將辦公場所和現場的工作環(huán)境打掃潔凈，使其保持在無垃圾、無灰塵、無臟污、潔凈整潔的狀態(tài)，并防止污染的發(fā)生。2、打掃的目的：就是使員工保持一種良好的工作情緒，消除臟污，保持現場潔凈、明亮，提高設備的性能，5篇二：千口順餃子商業(yè)籌劃書編號：XX001哈來香餃子--------主題餐廳策劃書黑龍江省華日建筑裝飾工程企業(yè)黑龍江省華日餐飲管理籌劃機構序言餐飲籌劃，是餐飲企業(yè)以精確定位為手段，提高品牌形象，強化企業(yè)關鍵競爭力，擴大盈利能力所進行的系統(tǒng)資源整合。餐飲籌劃的重要手段是精確定位，即在對企業(yè)周圍商圈的消費能力和消費習慣，進行充足調研和系統(tǒng)歸納，實現企業(yè)供應和顧客需求有效對接。提高品牌形象，是餐飲籌劃的一種階段性目的，歸根究竟，是要強化企業(yè)的關鍵競爭力，擴大盈利能力。餐飲籌劃的工具，是系統(tǒng)資源整合，取長補短，扶優(yōu)限劣，優(yōu)化投入產出比率。文化主題“哈”口口都能吃出做人的道理！老百姓自己的后廚房，老百姓吃得起海鮮水餃！水餃，中國的；哈來香海鮮水餃，世界的！通過深入的市場調研，結合目前餐飲市場發(fā)展勢及目前營運店的特點、性質、服務等綜合原因，我們對未來店面發(fā)展與既有店面狀大作如下策化：定位策化主題策化環(huán)境策化（附部分室內外裝飾設計手稿草稿）投資策化VI、CI策化人力資源策化管理策化品牌策化但愿通過我們的服務，哈來香實業(yè)發(fā)展突飛猛進，品牌形象及綜合實力更上一層樓！定位策化a.市場定位為主題中餐館，突出個性、現代、文化、品質、服務；b.菜品定性為川湘招牌菜，魯菜帶東北特色菜品，招牌特色菜品為俄羅斯進口海鮮精制，主食以餃子為主；c.消費群體以工薪族為主。餃子門店前期集中在小區(qū)，后期可伴隨品牌著名度的提高在二、三類街道開設。d.北環(huán)、紅旗大街、淮河路等店重要集中在生活小區(qū)，雖有大專院校，但看既有消費群體大多都是周圍小區(qū)居民及上班族；c.一年內打造中餐連鎖品牌店，三年內形成大規(guī)模連鎖直營或加盟連鎖中餐店。主題策化a.光輝街總店通過定位策化后，把店名定為：哈來香餃子店------主題餐廳餐廳整體氣氛營造、主題體現重要通過如下幾種方面：1.基色選擇淺綠色與白色搭配，或淺咖啡色與白色搭配，另配鏡子、貼圖案玻璃及焗漆玻璃，欲體現整體餐廳清新、明快、溫馨。為提高品牌厚重感，脫離快餐感覺裝飾部分也可局部用實木或石材。2.招牌廣告、餐桌椅線條、餐具、展示展覽小品形式，欲體現餐廳現代感與個性化。3.燈光、配飾、擺品、背影音樂等，要體現出餐廳科技感與文化感。4.主題的體現可通過某些細節(jié)與服務上展現出來，如：包房命名以生日聚會為主題“多彩青春”，以聚會為主題“小資再現”，以離別為主題“杯酒人生”，以減肥為主題等等。5.室、內外CI要有QQ定餐號碼，以突出餐廳主題。b.其他店通過定位策化后，把店名更改為：千口順------食坊餐廳整體氣氛營造、體現重要通過如下幾種方面：1.基色選擇黑色與淺咖啡色、白色搭配，地面用復古磚，局部用帶有中式符號或材質體現作為老式中式美食餃子的文化。另配鏡子、貼圖案玻璃及焗漆玻璃，欲體現整體餐廳復古、文化、后現代、溫馨。2.招牌廣告、餐桌椅線條、餐具、展示展覽小品形式，欲體現餐廳后現代感與個性化。3.燈光、配飾、擺品、背影音樂等，要體現出餐廳現代感與文化感。4.為體現經營個性，包房命名要有文化與時代感，如：“聚友軒”、“陋室銘”等以增長客戶到每個包房就餐時新鮮感。篇三：包餃子籌劃書數學學院包餃子活動策劃書太原理工大學數學學院學生會XX年12月一、活動背景：新年就要來到了，過年吃餃子也是中國的老式，過年對大家來說，也是一件非常喜慶、非?？鞓返氖隆Ｔ诮衲甑木旁?，我們數學學院又注入了新鮮的血液，為了讓家庭經濟貧困的同學感受到我們學院如家一般的溫暖；讓新老同學之間實現深入的交流與理解；讓同學們的課余生活愈加豐富多彩，數學學院學生會特地開展了本次活動，關懷家庭經濟不太好的同學，讓他們在學校感受到如家般的慈祥和溫暖。二、活動目的：1、通過舉行“溫馨寒冬，情暖數學”包餃子活動，參與包餃子比賽及一系列活動，讓同學們感覺到節(jié)日的溫暖,緩和思鄉(xiāng)之情，并借此活動弘揚我國的老式飲食文化——包餃子。2、借此機會，增進同學間的溝通交流，增進同學們之間的友誼，增強學院的凝聚力，培養(yǎng)同學們的團體協(xié)作精神。3.此時已臨近期末考試，亦借此機會為大家放松心情，緩和壓力，讓大家用輕松的心態(tài)，來看待即將到來的考試。4.為學院里的貧困生送去寒冬中的溫暖，情暖寒冬。三、活動對象：數學學院各年級貧困生四、活動時間：XX年12月15日下午3點五、活動地點：清澤餐廳3層六、活動主題：溫暖寒冬，情滿數學七、主辦單位：太原理工大學數學學院學生會辦公室、女工部協(xié)助單位：數學學院學生會生活部、外聯部、學習部、宣傳部、體育部、文藝部八、前期準備工作：1、外聯部做條幅，為本次活動拉贊助2、生活部負責購置彩帶、氣球(1袋）、準備獎品（暫定）、準備創(chuàng)可貼等，以免有同學受傷3、文藝部準備幾種節(jié)目，活躍現場氣氛4、記錄各班貧困生人數以及獲得助學金的人名單（12月6日之前發(fā)到辦公室）5、負責聯絡活動場地，進行活動場地的詳細布置工作，跟餐廳經理協(xié)調包餃子所需面粉、肉餡、搟面杖、砧板、刀、筷子等工具6、安排各部門任務7、邀請學院領導8、準備演出節(jié)目所需的設備（話筒、音響、插板）9、邀請團委副書記和科協(xié)主席副主席九、活動流程1、工作人員下午2點抵達活動現場，按照分派的任務安排進行活動前的準備2、全體參與學生兩點五十到智林廣場集合，由體育部引導至活動現場，由工作人員安排大家先坐下稍等待幾分鐘3、文藝部演出唱歌舞蹈等節(jié)目，溫馨開場，順便等待領導和老師的到來（在活動過程中，假如有同學想演出節(jié)目，通過容許后可以隨時演出，但要提前告訴負責人）4、歡迎領導的到來，由數學學院黨委書記任喜瀅發(fā)言，并宣布本次活動正式開始（視老師的到來狀況隨機而定）5、隨即開始包餃子比賽（1）由女工部進行賽前動員，把同學們提成若干小組（盡量將每個班的人插開，便于同學互相認識，增進理解）（2）辦公室公布比賽規(guī)定細則和裁判人名單，并宣布比賽開始（3）各小組開始進行比賽（4）經裁判團決策，評出優(yōu)勝組（5）為優(yōu)勝組頒獎6、比賽完之后，同學們可自由活動，包餃子7、由食堂工作人員為我們煮