飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)課件

第四章

飯店公共區(qū)域第一節(jié)飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)第二節(jié)地面材料的清潔保養(yǎng)第三節(jié)墻面材料的清潔保養(yǎng)第四章

飯店公共區(qū)域第一節(jié)飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)1飯店公共區(qū)域：飯店(公眾)共有、共享的區(qū)域和場所

客用部分；服務員使用部分前臺部分；后臺部分；室外部分；室內部分客人、酒店服務員、酒店管理者飯店公共區(qū)域：飯店(公眾)共有、共享的區(qū)域和場所客用部分2飯店公共區(qū)域工作特點：縱人矚目，要求高，影響大范圍廣大，情況多變，任務繁雜專業(yè)性較強，技術含量較高工作范圍飯店室內外的清潔衛(wèi)生所有管道的清疏工作衛(wèi)生防疫工作飯店公共區(qū)域工作特點：縱人矚目，要求高，影響大工作范圍3飯店公共區(qū)域清潔任務和要求：大廳電梯、自動扶梯餐廳、酒吧多功能廳康樂場所客用洗手間后臺區(qū)域吊燈飯店垃圾處理飯店公共區(qū)域清潔任務和要求：大廳電梯、自動扶梯餐廳、酒吧多功4某日大堂經理檢查公共區(qū)域發(fā)現以下問題，請你根據所學知識對出現的問題進行糾正和改進

大廳入口地面有薄冰，客人反映地面較滑大廳茶幾上的煙灰缸堆滿了煙頭大堂客用電梯里面頂部有蜘蛛網的痕跡，地毯有灰塵客人反映今早9點鐘時在5樓等待電梯時時間較長，經調查是由于工作人員在一樓清潔電梯轎廂，將電梯鎖定酒吧打掃過之后留有消毒劑的味道多功能廳的窗簾灰塵較多，地面有煙頭燙壞處。飯店人力資源部、財會部等辦公室衛(wèi)生不合格，垃圾沒有及時清倒。某日大堂經理檢查公共區(qū)域發(fā)現以下問題，請你根據所學知識對出現5飯店公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的質量控制重視清潔服務員的選擇與培訓制定清潔保養(yǎng)制度及標準配備齊全的設備用品劃片包干，責任落實到人加強巡視檢查，保證質量選擇（技術、身體、工作態(tài)度）白天、晚上飯店公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的質量控制重視清潔服務員的選擇與培訓選擇6作業(yè)：1、名詞解釋：公共區(qū)域2、公共區(qū)域清潔工作的特點有哪些？3、公共區(qū)域清潔工作的重要性體現在哪些方面？作業(yè)：1、名詞解釋：公共區(qū)域7第二節(jié)地面材料的清潔保養(yǎng)混凝土

水磨石

地毯

大理石

地板瓷磚第二節(jié)地面材料的清潔保養(yǎng)混凝土水磨石地毯8地毯特點：美觀、安全、舒適、保溫、吸音用途：客房、餐廳、酒吧、會議室、舞廳等重要場所地毯有沒有不足之處？你能指出來嗎？思考？地毯特點：美觀、安全、舒適、保溫、吸音用途：客房、餐廳、酒吧9地毯的種類及特性類別優(yōu)點缺點羊毛地毯聚酯纖維地毯聚酰胺纖維地毯聚丙烯纖維地毯聚丙烯腈地毯華貴、柔軟、裝飾性強、保溫效果好，不易產生靜電吸潮、易縮水變形，易霉爛，易被蟲蛀價格昂貴，難以保養(yǎng)有優(yōu)良的抗皺性和保形性，耐熱性好，耐磨性強,具有良好絕緣性和耐堿性，不燃燒染色性能差，織物易起毛球，遇到火星易被燒壞。耐磨度高，不蛀不霉，遇火熔化，但不燃燒，耐堿不耐酸。耐熱性差，不耐酸，不抗靜電密度小，強度高，復原性好，耐磨，耐磨飾，幾乎不沾水，不沾污染物，不燃燒耐光性和染色性差，耐熱性不強，易收縮彈性和保形性較好，易洗易干耐磨性較差，不太耐堿地毯的種類及特性類別優(yōu)點缺點羊毛地毯聚酯纖維聚10地毯的清潔方法：采取必要的防污措施經常吸塵局部除漬適時清洗噴灑防污劑阻隔污染源加強服務濕旋法噴吸法干粉除污法干泡擦洗法經常吸塵可以采取哪些預防措施來預防污漬的產生？最基本、最方便常用、適用范圍廣適用贓污嚴重的化纖地毯清潔一般的化纖地毯適用于輕微污染的地毯地毯的清潔方法：采取必要的防污措施經常吸塵局部除漬適時清洗噴11大理石地面思考？

請根據書本上的介紹歸納出大理石地面清潔時需要注意的問題？大理石地面思考？請根據書本上的介紹歸納出大理12作業(yè)：1、根據課堂上的要求完成地面材料特征的歸納表格2、復述大理石地面的清潔要點。3、完成練習冊上第二節(jié)的內容作業(yè)：1、根據課堂上的要求完成地面材料特征的歸納表格13第三節(jié)墻面材料的清潔保養(yǎng)硬質墻面墻紙、墻布木質墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面墻面材料及裝飾與飯店公共區(qū)域的為增強裝飾和使用效果而采用一些特殊材料，這給清潔保養(yǎng)工作帶第三節(jié)墻面材料的清潔保養(yǎng)硬質墻面墻紙、墻布木質墻面軟墻面14硬質墻面墻紙、墻布木質墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面大理石瓷磚很少受到摩擦，主要是塵土、水和其他污物日常進行除塵除跡，定期全面清潔硬質墻面墻紙、墻布木質墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面大理石瓷磚很15硬質墻面墻紙、墻布木質墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面飯店使用最廣的主要用于客房、辦公室、會議室、餐廳酒吧等。日常用干布、雞毛撣、吸塵器等除塵除跡；根據質地不同可濕洗或干擦硬質墻面墻紙、墻布木質墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面飯店使用最廣16硬質墻面墻紙、墻布木質墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面微薄木貼板人造木紋板主要用于大廳、辦公室、會議室、餐廳、客房等。用半濕抹布除塵除垢；定期打蠟上光；防碰撞或擦傷硬質墻面墻紙、墻布木質墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面微薄木貼板人17硬質墻面墻紙、墻布木質墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面用錦緞等織品或皮革蒙制墻面，內襯海綿等材料。用干布或吸塵器，一般不宜水洗硬質墻面墻紙、墻布木質墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面用錦緞等織品18硬質墻面墻紙、墻布木質墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面

色彩豐富多樣，易與家具等的色彩搭配，使得整體協(xié)調。易清洗，使用壽命長；適用于干燥的場合可用潮布擦拭，忌用溶劑硬質墻面墻紙、墻布木質墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面色彩豐富多19硬質墻面墻紙、墻布木質墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面要定期重新粉刷墻面溶劑涂料水溶性涂料乳膠漆涂料色澤變化多，不易燃，無毒無怪味，有一定的透氣性，過分潮