關(guān)于校園周邊食品調(diào)查報(bào)告

PAGEPAGE6關(guān)于貴民大周邊食品安全的調(diào)查報(bào)告學(xué)習(xí)小組：成冰如20100906004馬文君20100906021學(xué)院：商學(xué)院年級(jí)：2010級(jí)班級(jí)：經(jīng)濟(jì)學(xué)指導(dǎo)老師：蔣桂珍調(diào)查背景近年來層出不窮的食品安全問題如“蘇丹紅事件”、“三鹿奶粉事件”等等，這使得食品安全成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)以及隱憂。而學(xué)校的食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，我們展開了這一次關(guān)于貴州民族大學(xué)校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。調(diào)查目的通過這次調(diào)查，了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高師生們的食品安全意識(shí)。調(diào)查對象餐館老板學(xué)生老師及其他消費(fèi)者調(diào)查方式本次調(diào)查以問卷法為主，實(shí)地考察、訪談法、網(wǎng)上查詢法為輔，另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。借助我們的問卷調(diào)查和訪談，了解到同學(xué)們對我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評價(jià)，以及處身于校園之中的我們自己結(jié)合身邊的實(shí)際情況、自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。調(diào)查地點(diǎn)貴民大各大食堂及周邊各餐飲館及小吃街調(diào)查人：成冰如馬文君調(diào)查時(shí)間2012年5月23日至2012年2012年5月30日八、調(diào)查內(nèi)容（一）食堂調(diào)查分別對學(xué)校五個(gè)現(xiàn)正在用的食堂,有大食堂、清真食堂、三食堂、四食堂、花果山食堂.（二）餐飲館調(diào)查對貴民大四合院的餐館進(jìn)行調(diào)查，比如興媛燉雞飯、傷心涼粉、成都名特小吃、幾木幾木鹵粉店、洋芋燜飯、楊大姐豬蹄飯、開味堂、學(xué)府、江南包餃店.（三）路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調(diào)查對于路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調(diào)查，我們主要調(diào)查學(xué)校墮落街的小吃，有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無證經(jīng)營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如爆炒魷魚、炸洋芋、炸魔芋、炸臭豆腐，還有涼粉涼面。正文：食品，說的普通一點(diǎn)就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”。提到食品安全，人們心中是異常關(guān)心的，關(guān)注的。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題?！疤K丹紅事件”、“注水肉”還有“三鹿奶粉事件”，無一不牽動(dòng)著廣大民眾的心。隨著食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。這都影響著我們生活的方方面面，但我們大都是持“眼不見為凈”觀點(diǎn)。是的，在你吃食物的時(shí)候，你不會(huì)想食品的生產(chǎn)過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現(xiàn)問題時(shí)，你可能也發(fā)現(xiàn)不出是食品原因，當(dāng)然也拿不出任何證據(jù)來證明了。生產(chǎn)商這樣生產(chǎn)“問題食品”，我認(rèn)為這不但影響到人民的生命安全，亦嚴(yán)重威脅到國家的聲譽(yù)，更是深刻地影響著我們的生活質(zhì)量。食品安全中出現(xiàn)問題，人們都會(huì)首先想到出售商和制造商。當(dāng)然，商家一般都是以最小成本獲最大利潤，但他們在追求利益的時(shí)候，自然是不能丟失了人性。但是他們卻向豬肉中注水，向辣椒水中注入顏料和辣料，用地溝油煮湯。即使是一樣的職業(yè)，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)利益分配扭曲。因此他們拿消費(fèi)者的健康來作為利益的代價(jià)，這種方式是只追求個(gè)人利益，自私的表現(xiàn)。以下是我們對針對這次調(diào)查所做的一個(gè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表：(調(diào)查表見附錄二)答案題目ABCDEFG1102510522525352096462311105122081062117127261868161816915128151030152618271181725121421151313172014251517261718151813154169181491718512151818151071911882032013101522211733221726272243202323910102124315401025116842126124183327826162837353061812152935312810463828*注：問卷發(fā)放份數(shù)：50回收份數(shù)：50可用份數(shù)：45回收率：90%可利用率：90%根據(jù)調(diào)查的結(jié)果及分析學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，我們針對目前校園食品安全現(xiàn)狀在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，為此制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表。根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：1、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的總體評價(jià)滿意的學(xué)生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%；覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。2、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。3、多數(shù)人買商品時(shí)很少注意食品的標(biāo)簽，買食品時(shí)大多數(shù)人都會(huì)看生產(chǎn)日期，只有少部分不看。4、一般情況下人們都會(huì)關(guān)注食品安全，從不關(guān)注的比例趨近于零5、對《食品安全法》，大多數(shù)人都處于一點(diǎn)都不知道的狀態(tài)6、人們對食品安全的了解途徑多種多樣，網(wǎng)絡(luò)宣傳占主要7、食品安全常識(shí)和安全現(xiàn)狀已經(jīng)收到們的重視8、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全是多數(shù)學(xué)生對食品安全的重要隱患，而其他方面基本不受關(guān)注。9、在商場和超市購買商品是人們最為放心10、經(jīng)常遇到或從來沒遇到不安全不安全食品安全的侵害所占比例較小11、之所以對食品感到擔(dān)心主要是受到電視和電臺(tái)的影響，還有報(bào)紙和雜志等12、當(dāng)購買了不安全的食品時(shí)，人們大都匯自認(rèn)倒霉，奉勸同學(xué)不要購買此產(chǎn)品13、普遍認(rèn)為安全問題的發(fā)生主要是由企業(yè)追求利益、主管部門職責(zé)不明、懲罰力度不夠、體制不完善而造成的14、對食品安全的問題，同學(xué)主要通過與商家理論，舉報(bào)的很少。學(xué)校食品安全現(xiàn)狀（一）學(xué)校食堂安全現(xiàn)狀全校共有6個(gè)食堂，現(xiàn)有學(xué)生食堂5個(gè)，還有一個(gè)正在裝修中，在校就餐學(xué)生一萬二千人，學(xué)校食堂從業(yè)人員70人，初步實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理學(xué)校食堂5個(gè)。一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對衛(wèi)生,碗筷都經(jīng)過消毒處理.就餐時(shí)間會(huì)有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯,保持清潔。部分學(xué)校食堂承包后管理不善。學(xué)校食堂均為市場運(yùn)作，承包給個(gè)人經(jīng)營，個(gè)別承包人受利益驅(qū)動(dòng)，在采購食品原輔料時(shí)追求最低價(jià)格，忽視食品衛(wèi)生問題。（二）學(xué)校小吃街安全現(xiàn)狀1、學(xué)校周邊小雜貨臨時(shí)攤點(diǎn)屢禁不絕，進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證，私營餐館均有衛(wèi)生許可證，在超市抽查的食品均未過期.生意不錯(cuò)，當(dāng)天賣的東西可當(dāng)天賣完2、校園周邊食品經(jīng)營者進(jìn)貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場批發(fā)的，甚至還有個(gè)別經(jīng)營者直接從小作坊或者小加工廠購進(jìn)“三無”產(chǎn)品、過期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營者在進(jìn)貨過程中只考慮價(jià)格因素，不注重對食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質(zhì)量難保證。二、學(xué)校食品安全存在的問題通過對我校食堂的監(jiān)督檢查和調(diào)研，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂和學(xué)校周圍餐飲館在軟硬件和內(nèi)外部環(huán)境還存在一定的問題。1、我校各大食堂分布無序，不能對全校的飯菜進(jìn)行集中處理2、食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛(wèi)生.3、食堂餐具作為一個(gè)大碗，容易造成浪費(fèi)飯菜的情況4、夏天食堂偶爾會(huì)出現(xiàn)蚊子5、超市會(huì)賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價(jià)麻辣垃圾食品.6、同學(xué)對食品安全的關(guān)心程度不夠高7、牛羊肉粉館通常都是用自來水直接煮面、粉之類的8、有時(shí)候飯菜里會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)之類的東西9、臨時(shí)攤點(diǎn)上的油炸品所使用的油大多數(shù)都是同一鍋的，而且是重復(fù)加油10、臨時(shí)攤點(diǎn)經(jīng)常停留在馬路邊，揚(yáng)起的灰塵不時(shí)飄落在食品上11、臨時(shí)攤點(diǎn)上的工作人員，自身也不講究衛(wèi)生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛(wèi)生手套。在我們的同學(xué)去買食品時(shí)，他們往往一手接錢，一手拿食品，錢上的細(xì)菌就連帶到了食品中，有時(shí)他們擤完鼻涕之后不用洗手，就直接繼續(xù)賣東西了三、我校食品安全問題產(chǎn)生的原因：（一）從國家來看：1、由于國家相關(guān)部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管力度不夠，對人民的宣傳食品安全不夠透徹，后續(xù)解決能力差。2、中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。從制造商的角度來看，制造商固然有他們應(yīng)該負(fù)擔(dān)的責(zé)任，但是國家有關(guān)部門的官員也不能從旁而立。以人民利益為重，依靠國家法律法規(guī)來維護(hù)民眾健康是他們的責(zé)任，有句俗話“當(dāng)官不為民做主，不如回家賣紅薯”。在此，建立食品安全體系是重中之重，如今《食品安全法》已讓部分民眾吃了顆“定心丸”。食品安全已有標(biāo)準(zhǔn)，但每個(gè)企業(yè)有自己的“標(biāo)準(zhǔn)”，有時(shí)是標(biāo)準(zhǔn)不能貫徹落實(shí)的。（二）從學(xué)校來看：1、學(xué)校內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制不健全。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校食品衛(wèi)生重視程度不夠，沒有把確保學(xué)校食品衛(wèi)生工作納入學(xué)校的重要議事日程，不能有效地履行食品衛(wèi)生校長負(fù)責(zé)制。二學(xué)校沒有建立食品安全責(zé)任制，沒有做到層層把關(guān)，責(zé)任到人，對食品的采購、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)不能做到有效監(jiān)控。三是重大食品安全事故處理機(jī)制不健全。一旦發(fā)生食品安全事故，沒有切實(shí)可行的食品安全應(yīng)急預(yù)案，無法進(jìn)行及時(shí)、有序、有效的處置。四是未建立完善規(guī)范的食品留樣制度。2、學(xué)校對同學(xué)們宣傳食品安全意識(shí)不夠，未設(shè)有專門負(fù)責(zé)本校食品安全的機(jī)構(gòu)3、學(xué)校周邊經(jīng)營戶的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)不高。不少經(jīng)營戶為了獲取盈利，購進(jìn)一些三無產(chǎn)品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購買，嚴(yán)重影響學(xué)生身體健康，成為校園食品安全的隱患。一些流動(dòng)攤販由于經(jīng)營場所不固定性，常?！按蛞粯寭Q一個(gè)地方”，為工商部門執(zhí)法、監(jiān)管造成一定的難度。流動(dòng)攤販經(jīng)營設(shè)備簡陋成本低，執(zhí)法部門即使沒收了經(jīng)營工具，短時(shí)間內(nèi)他們又會(huì)“卷土重來”，長效整治和徹底取締難度大。（三）從學(xué)生自身的角度來看：學(xué)生自身的防范意識(shí)、自我安全健康保護(hù)意識(shí)消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí),也可能會(huì)引起食物安全問題的產(chǎn)生。1、大部分學(xué)生缺乏購買安全食品的常識(shí)。中國眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)的常識(shí),所以學(xué)生們在購買食品時(shí)安全意識(shí)淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些同學(xué)在購買便宜食品、特價(jià)食品、無質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理,認(rèn)為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現(xiàn)在再吃也不會(huì)有事,在消費(fèi)者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。2、有些同學(xué)缺乏科學(xué)食用食物的常識(shí),由此可能會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。例如,在2009年8—10月,北京市豐臺(tái)區(qū)已經(jīng)連續(xù)發(fā)生4起扁豆中毒事件,發(fā)病人數(shù)達(dá)64人。據(jù)調(diào)查表明,中毒的主要原因是烹飪者未將扁豆煮熟、炒熟。其實(shí)像扁豆、豌豆、四季豆這三種蔬菜,其本身含有天然毒素,如果對它們加熱不完全就被人們食用,則可能會(huì)引起人們的食物中毒。人們在炒菜時(shí)如果事先了解了這些基本常識(shí),就可以避免這類食物中毒事情的發(fā)生。四、加強(qiáng)食品安全的幾點(diǎn)建議：（一）學(xué)校方面1、加強(qiáng)學(xué)校周邊地區(qū)食品安全環(huán)境治理和監(jiān)管。工商、城管、衛(wèi)生等職能部門對學(xué)校周邊地區(qū)食品攤點(diǎn)進(jìn)行清理整治，取締無證、無照、加工食品的窩點(diǎn)，有效凈化學(xué)校周邊食品經(jīng)營市場。2、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生在學(xué)校的食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、維權(quán)法律等知識(shí)的教育，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)，提高維權(quán)能力，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法利益。學(xué)生們?nèi)粼谛?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可及時(shí)向相關(guān)部門舉報(bào)。若物品發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理，可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會(huì)舉報(bào)。3、建議經(jīng)營者持著合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營的思想4、積極開展“安全文明校園”創(chuàng)建活動(dòng)。徹底整治“臟、亂、差”，搞好環(huán)境衛(wèi)生，確保教室明亮、整潔，校園及周邊無垃圾；各種懸掛物、宣傳欄、標(biāo)志、標(biāo)牌等規(guī)范、醒目、清晰、完整；搞好校園文化建設(shè)，綠化、美化環(huán)境，校內(nèi)規(guī)范有序，使學(xué)校育人環(huán)境進(jìn)一步改善。5、加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生監(jiān)管和疾病預(yù)防控制，學(xué)校應(yīng)專門成立一個(gè)負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的部門，務(wù)必確保學(xué)生飲食安全。6、加強(qiáng)人防、物防、技防建設(shè)，提高校園整體防范能力。加強(qiáng)師生法律法規(guī)教育，增強(qiáng)法律意識(shí)和自我防范能力。抓好學(xué)生衛(wèi)生健康知識(shí)教育，培養(yǎng)學(xué)生形成講衛(wèi)生、講文明、講禮貌的良好習(xí)慣，建議學(xué)生要注意自己的食品衛(wèi)生問題。不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買食品，特別是油炸食品（二）政府方面1、完善“三位一體”機(jī)制，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)管合力。要建立學(xué)校、經(jīng)營者、相關(guān)職能部門“三位一體”監(jiān)管機(jī)制，促進(jìn)監(jiān)管職能到位。一是學(xué)校負(fù)責(zé)日常監(jiān)督。學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)為食品消費(fèi)安全第一責(zé)任人，成立校園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對食品經(jīng)營者的日常經(jīng)營行為負(fù)責(zé)監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者違法經(jīng)營及時(shí)向有關(guān)職能部門聯(lián)系，及時(shí)制止食品消費(fèi)安全隱患。二是經(jīng)營者強(qiáng)化自律監(jiān)管。積極開展“誠信經(jīng)營戶”及優(yōu)秀“校園放心店”評比活動(dòng)，引導(dǎo)校園食品經(jīng)營者樹立“文明誠信光榮、欺詐失信可恥”的經(jīng)營理念，樹立經(jīng)營者自我監(jiān)管意識(shí)和自律意識(shí)。三是加強(qiáng)部門協(xié)作，用活職能平臺(tái)，鑄造校園食品安全監(jiān)管利器。要加大與教育部門的協(xié)助，形成工商、校園共建形式，強(qiáng)化業(yè)主的食品安全意識(shí)和誠信意識(shí)2、建議有關(guān)部門加強(qiáng)懲罰力度。工商、城管、衛(wèi)生等職能部門對學(xué)校周邊地區(qū)食品攤點(diǎn)進(jìn)行清理整治，取締無證、無照、加工食品的窩點(diǎn)，有效凈化學(xué)校周邊食品經(jīng)營市場。（三）學(xué)生自身方面1、學(xué)生應(yīng)有食品安全方面的意識(shí)和知識(shí)2、學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)科學(xué)食用食物的常識(shí)五、通過問卷調(diào)查，我們得出以下結(jié)論：1、多數(shù)人買商品時(shí)很少注意商品標(biāo)示2、買食品時(shí)大多數(shù)人都會(huì)看生產(chǎn)日期，只有少部分不看。3、一般情況下人們都會(huì)關(guān)注食品安全，從不關(guān)注的比例趨近于零4、對《食品安全法》，大多數(shù)人都處于一點(diǎn)都不知道的狀態(tài)5、人們對食品安全的了解途徑多種多樣，網(wǎng)絡(luò)宣傳占主要6、食品安全常識(shí)和安全現(xiàn)狀已經(jīng)收到們的重視7、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的的安全是是食品安全的重要隱患，而種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)基本不受關(guān)注8、食品的過期及使用添加劑是消費(fèi)者是主要擔(dān)心的問題9、在商場和超市購買商品是人們最為放心10、經(jīng)常遇到或從來沒遇到不安全不安全食品安全的侵害所占比例較小11、之所以對食品感到擔(dān)心主要是受到電視和電臺(tái)的影響，還有報(bào)紙和雜志等12、當(dāng)購買了不安全的食品時(shí)，人們大都匯自認(rèn)倒霉，奉勸親友不要購買此產(chǎn)品13、普遍認(rèn)為安全問題的發(fā)生主要是由企業(yè)追求利益、主管部門職責(zé)不明、懲罰力度不夠、體制不完善而造成的14、對食品安全的問題，所采取的主要向食品、藥品監(jiān)督管理部門投訴，主要通過電話舉報(bào)，顧客上門舉報(bào)的很少。六、感想：1、通過對食品安全這一課題的調(diào)查研究，我們組對自己身邊的商品有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，食品安全意識(shí)在我們的大腦中也有一定的地位。對于我們以至于整個(gè)人類來說的生產(chǎn)生活，研究此課題有具有進(jìn)步指導(dǎo)意義。從中我們也提高了我們自己的交流能力，使其能更好的知道我們，提高我們的生活質(zhì)量。2、當(dāng)然，我們小組成員的能力有限，所做的工作只是毛皮，存在很多的不足和缺陷，但我們的目的是引起大家對食品安全的深刻重視，希望這寫內(nèi)容能對大家有所幫助，各取所需，更好的生活。結(jié)語：食品安全問題就發(fā)生在我們的身邊，也可能正在發(fā)生在我們的身上，危害著我們的健康。一方面我們國家要高度重視食品安全這個(gè)問題，只有通過加強(qiáng)立法，嚴(yán)格執(zhí)法才能盡量避免這些問題的出現(xiàn)。另一方面，做為一名受教育的大學(xué)生，我們也要積極地參與到食品安全的宣傳中，讓更多的人認(rèn)識(shí)食品安全的危害，抵制農(nóng)藥食品、化學(xué)食品、問題食品，努力做到讓食品安全與我們的健康同行。附錄一：參考文獻(xiàn)1、瑪麗恩?內(nèi)斯特爾：《食品安全》，北京：社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，20042、劉秀梅，高鶴娟等：《食物中有害物質(zhì)及其防治》，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，20033、靳國章，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生，北京：中國旅游出版社，20044、陳炳卿，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生，北京：人民衛(wèi)生出版社，20025、劉志皋，食品營養(yǎng)學(xué)，北京：中國輕工業(yè)出版社，20006、楊潔彬，食品安全性，北京：中國輕工業(yè)出版社，20027、黑龍江商學(xué)院，飲食衛(wèi)生學(xué)，哈爾濱：黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社，19928、總主編王修銘主編董海洲《民以食為天》（食品加工卷）山東出版社20079、陳紹軍林界清編著《食品進(jìn)出口貿(mào)易與質(zhì)量控制科學(xué)出版社200210、【美】J.C.約翰遜編著羅旋章憑譯孫時(shí)中審?！缎率称诽砑觿分袊虡I(yè)出版社TS202.9711、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司編《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查指南》，中國標(biāo)準(zhǔn)出版社附錄二：關(guān)于校園食品安全的調(diào)查報(bào)告同學(xué)，您好！感謝您抽出寶貴的時(shí)間來支持我們的調(diào)查。近來，食品安全已經(jīng)成為大眾普遍關(guān)心的一個(gè)問題，為了更好地理解人們對食品安全現(xiàn)狀的看法，并就我校食品安全保障出現(xiàn)的一系列問題進(jìn)行了調(diào)查。我們保證，此調(diào)查不會(huì)對你的安全造成任何傷害。十分感謝您參與此次問卷調(diào)查。關(guān)注校園食品安全！關(guān)注自身健康！讓我們共同努力！1.請問你是大幾的學(xué)生？（）大一B.大二C.大三D.大四2.您的性別（）A男B女食堂篇3.您對學(xué)校食堂食品安全的總體評價(jià)是？（）A.很滿意B.一般滿意C.不滿意D.很不滿意4.您覺得食堂提供的餐具的安全性如何？（）A.很安全B.一般C.不安全5.您覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境怎么樣？（）A.很滿意B.一般滿意C.不滿意D.很不滿意6.您覺得食堂的食材是否新鮮？（）A.挺新鮮的B.一般新鮮C.不新鮮7.關(guān)于食堂工作人員戴口罩（）A.強(qiáng)烈建議B.建議C.無所謂小吃街篇8.你對周邊無牌攤檔的態(tài)度是？（）支持B.無所謂C.抗拒9.你覺得周邊小餐館，快餐店的衛(wèi)生安全滿意嗎？（）A.很滿意B.一般滿意C.不滿意D.十分滿意10.你覺得無牌攤檔或者小餐館等存在的安全情況怎么樣？（）【多選題】A.原材料不新鮮，不衛(wèi)生B.就餐環(huán)境不衛(wèi)生C.食品包裝、餐具不衛(wèi)生D.食品生產(chǎn)、加工過程不衛(wèi)生E.工作人員不注重衛(wèi)生11.在超市買東西時(shí)，是否關(guān)注生產(chǎn)日期？（）A.沒有關(guān)注過B.對某些東西很關(guān)注，比如保質(zhì)期短的食品C.對每樣?xùn)|西都很關(guān)注其他篇12.您所購買的商品帶普遍標(biāo)識(shí)嗎？（）A帶B不帶C沒注意過13.買食品時(shí)看生產(chǎn)日期嗎？（）A不看B偶爾看C總看14.您選擇食品的主要依據(jù)是（）【多選題】A生產(chǎn)日期、保質(zhì)期B品牌C價(jià)格D產(chǎn)品的包裝色澤氣味E相關(guān)檢驗(yàn)證明和標(biāo)識(shí)標(biāo)簽F以往經(jīng)驗(yàn)或別人介紹15.在日常生活中，您是否經(jīng)常關(guān)注食品安全問題（）A.經(jīng)常B.一般C.很少D.從不16.您對《食品安全法》是否了解（）A完全了解B基本了解C知道D一點(diǎn)不知道17.請問你經(jīng)常就餐的地點(diǎn)是？（）A.學(xué)校食堂B.到學(xué)校超市購買食品C.學(xué)校周邊無牌小攤檔D.學(xué)校周邊餐館或快餐店18.你這樣選擇的原因是？（）A.味道好B.方便C.衛(wèi)生好D.服務(wù)好19.您覺得在哪里購買食品比較放心（