超級黑糯玉米項目可行性分析報告

PAGEPAGE59一、總論（一）項目基本情況1、項目名稱：超級黑糯玉米綜合開發(fā)項目2、項目單位：淮北市相山區(qū)發(fā)改委3、項目負(fù)責(zé)人：王建華4、建設(shè)地址：淮北市相山區(qū)工業(yè)園5、建設(shè)規(guī)模：建設(shè)超級黑糯玉米標(biāo)準(zhǔn)化、無公害種植基地30000畝，年產(chǎn)60噸超級黑糯玉米色素、鮮食真空包裝5000萬穗、支鏈淀粉10000噸、秸桿氣化發(fā)電12000kw、供汽60t/h。6、項目投資規(guī)模：項目總投入資金5000萬元，其中固定資產(chǎn)投資4500萬元，鋪底流動資金500萬元，項目運(yùn)行需流動資金1700萬元，項目單位擬申請銀行貸款2150萬元。7、項目可研報告編制依據(jù)（1）《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的意見》（2）2008年中央1號文件精神（3）安徽省農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（4）淮北市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展十一五規(guī)劃（5）淮北市相山區(qū)加快工業(yè)園區(qū)建設(shè)的決定（6）淮北市相山區(qū)鼓勵全民創(chuàng)業(yè)意見（7）項目單位提供有關(guān)資料（二）項目背景糯玉米又稱蠟質(zhì)玉米、黏玉米，是玉米屬9個亞種之一，屬于普通玉米的一個自發(fā)突變。這種突變很早就在中國發(fā)現(xiàn)，它是玉米第9條染色體的第59位點(diǎn)上基因（WX）發(fā)生隱性突發(fā)而形成的一個特殊的玉米類型，表現(xiàn)為籽粒胚乳中的淀粉全部為支鏈淀粉。國內(nèi)外學(xué)者公認(rèn)糯玉米起源于我國，我國是玉米的一個起源中心，最初是在我國的西南地區(qū)被發(fā)現(xiàn)的，它是由當(dāng)?shù)胤N植的硬粒型玉米發(fā)生基因突變，經(jīng)過人工選擇而保存下來的一種新類型，有“中國蠟質(zhì)種”之稱。糯玉米的獨(dú)特之處是它的淀粉幾乎由100%的支鏈淀粉組成。糯玉米按籽粒色澤可分為：黑糯、白糯、黃糯、紫糯、彩糯等，其中白糯、黃糯品種最多，黑色、紫色、藍(lán)色等糯玉米稱為有色糯玉米，白色和黃色糯玉米稱為無色糯玉米。項目單位經(jīng)過近10年的科技攻關(guān)，培育出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的黑糯玉米系列品種7個，超級黑糯玉米新品種2個，該項技術(shù)國內(nèi)領(lǐng)先，項目所在區(qū)域淮北地區(qū)年均種植黑糯玉米系列品種30000多畝，其中超級黑糯玉米種植面積10000余畝，主要用作鮮食，加工量不大，尚未形成產(chǎn)業(yè)化，與發(fā)達(dá)國家相比，無論是種植規(guī)模，還是加工技術(shù)或方法均有一定的差距。近幾年來，我國糯玉米發(fā)展速度很快，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、生態(tài)效益。糯玉米與普通玉米相比，子粒中的水溶性蛋白、鹽溶性蛋白的比例較高，醇溶性蛋白比例較低，賴氨酸含量一般要比普通玉米增加16%~74%，糯玉米子籽的蛋白品質(zhì)好，大大改善了子籽的食用品質(zhì)。糯玉米特別適合做鮮食玉米。鮮食糯玉米其子粒黏軟清香，皮薄無渣，內(nèi)容物多，一般總含糖量在7%~9%，干物質(zhì)含量達(dá)33%~38%，因而比甜玉米、普通玉米含有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和更好的適口性，而且容易消化吸收?，F(xiàn)代社會將糯玉米作為果蔬型玉米，極具開發(fā)潛力。糯玉米突出特點(diǎn)是胚乳由支鏈淀粉組成。支鏈淀粉具有黏度大、不易凝沉、消化率高等特點(diǎn)。其主要用途有三種：一是輕工業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料，如高級棉織品的上漿劑，優(yōu)質(zhì)紙張的黏合劑、潤滑劑等；其價格比普通玉米淀粉高1倍以上。二是優(yōu)質(zhì)飼料，支鏈淀粉消化率為85%，而普通玉米淀粉僅有69%，因而有較高的飼料轉(zhuǎn)化率。三是食品工業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料，可代替糯玉制作糕點(diǎn)等傳統(tǒng)食品，有利于消化吸收，是人們喜食的食品類型。隨著人們生活水平的提高和對食品多樣化的要求，子粒香甜、營養(yǎng)豐富的糯玉米越來越受到消費(fèi)者的青睞。隨著科技的發(fā)展，糯玉米淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域正在迅速擴(kuò)大。發(fā)展糯玉米的生產(chǎn)，將會帶動食品行業(yè)、淀粉加工業(yè)及相關(guān)工業(yè)的發(fā)展，并促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展。近年來研究人員發(fā)現(xiàn)黑糯玉米含有豐富的天然黑色素，其開發(fā)前景十分廣闊。食用色素是食品工業(yè)、制藥工業(yè)和日化工業(yè)不可缺少的一類添加劑，它是現(xiàn)代商品生產(chǎn)中制造系列化差別產(chǎn)品的重要手段，可以改善、穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量。其商品價值除了它的豐富色彩外，作為天然色素的主要成分花青素在營養(yǎng)學(xué)上被用作抗衰老劑，個別特殊產(chǎn)品的天然色素在醫(yī)療上還具有抗癌和治癌的功效。色素按其來源可分為純天然色素、仿天然色素和合成色素三大類。合成色素，是指自然界不存在，用化學(xué)合成制造的色素。合成色素的優(yōu)點(diǎn)是色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，不易褪色，用量較少，性能穩(wěn)定。仿天然色素，是指天然存在色素結(jié)構(gòu)，憑借化學(xué)合成或化學(xué)提取方法制成的色素。純天然色素，來自天然可食用原料，以適當(dāng)?shù)纳锘蚴称芳庸し椒ㄉa(chǎn)的有機(jī)色素。天然色素并不包括葉綠素銅和氨及糖類制得的焦糖色素，因?yàn)閮烧叨际且曰瘜W(xué)修飾法生產(chǎn)，因此被歸類為仿天然色素。天然色素的優(yōu)點(diǎn)在于安全性高、來源豐富，而缺點(diǎn)是穩(wěn)定性較差、著色力較低、成本較高。但因多來自水果、蔬菜、動植物、微生物等天然物，對人體的安全性較高；有的天然色素本身就是一種營養(yǎng)素，具有一定的營養(yǎng)效果和藥理作用，能更好的模仿天然物的顏色，色調(diào)較自然。天然色素基于以上原因而備受推崇，近來發(fā)展很快，需求量呈不斷增長的態(tài)勢。加之合成色素的毒性問題，某此合成色素的應(yīng)用受到了限制。因此，開發(fā)和利用無毒或基本無毒的天然色素，日益受到人們的重視。同時，開發(fā)天然色素，改善食品加工品質(zhì)也是我國食品添加劑工業(yè)“十一五”期間的發(fā)展重點(diǎn)。近年來，美國科學(xué)家的一項研究發(fā)現(xiàn)，豐富的紅色、紫色和蘭色的天然色素能起到強(qiáng)效的抗癌作用。這些色素化合物不僅能限制癌細(xì)胞的生長，在一些情況下還能完全殺死癌細(xì)胞，同是不讓健康細(xì)胞受損。他們發(fā)現(xiàn)，從紫色玉米中提取的色素——花青素最有效，約為小羅卜花青素的9倍。國家生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十一五”規(guī)劃目標(biāo)：到2010年，生物產(chǎn)業(yè)增加值到5000億元以上，約占當(dāng)年GDP的2%。其發(fā)展重點(diǎn)有：生物能源、微生物制造等。食用色素廣泛用于食品、飲料、藥品、保健品、化妝品等行業(yè)。國家為了保護(hù)廣大消費(fèi)者的身體健康，已明令禁止在食品、飲料、藥品中添加合成色素，因此，天然食用色素身價倍增，市場供不應(yīng)求。為了更好的發(fā)揮淮北黑糯玉米的資源優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，項目單位瞄準(zhǔn)國內(nèi)外市場，規(guī)劃在淮北市相山區(qū)工業(yè)園建設(shè)黑糯玉米綜合加工項目，通過招商引資，引進(jìn)科技型民營企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，帶動黑糯玉米生產(chǎn)基地的農(nóng)民，實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，走農(nóng)、工、商產(chǎn)業(yè)一體化道路。利用淮北平原肥沃的土地資源，建設(shè)超級黑糯玉米無公害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地30000畝，生產(chǎn)黑糯玉米鮮食穗真空包裝、速凍保鮮；生產(chǎn)高純度（100色階）超級黑糯玉米色素，年產(chǎn)量60噸；并對超級黑糯玉的秸桿等副產(chǎn)品綜合加工利用，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)。（三）項目單位相山區(qū)是淮北市政府所在地，是淮北市政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心，相山區(qū)在淮北市中心的西部規(guī)劃建設(shè)工業(yè)園，工業(yè)園距離市中心1.5公里，經(jīng)過多年的建設(shè)，相山區(qū)工業(yè)園已在5平方公里的范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)九通一平，已經(jīng)具備承載項目的能力，現(xiàn)已落戶工業(yè)企業(yè)19家，其中11家企業(yè)建成投產(chǎn)，8家企業(yè)正在加快施工建設(shè)。項目單位相山區(qū)發(fā)改委受到區(qū)委、區(qū)政府的委托，對招商引資項目落實(shí)全程代理服務(wù)、跟蹤服務(wù)，項目單位牢固樹立親商、愛商、富商的理念，堅持以人為本，以誠實(shí)的信譽(yù)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)誠招天下客商，（四）經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)項目投資總額5000萬元，其中固定資產(chǎn)投資4500萬元，鋪底流動資金500萬元。項目單位擬申請銀行貸款2150萬元。項目建成達(dá)產(chǎn)后建設(shè)超級黑糯玉米標(biāo)準(zhǔn)化種植基地30000畝年產(chǎn)超級黑糯玉米天然黑色素60噸年產(chǎn)黑糯玉米淀粉16000噸年產(chǎn)真空包裝鮮食玉米5000萬穗年銷售收入27400萬元總成本17810萬元項目完成后，生產(chǎn)基地和加工企業(yè)年均總利潤額8151萬元，其中生產(chǎn)基地農(nóng)民獲得加工業(yè)增值部分的利潤分紅5500萬元，項目單位加工利潤2651萬元。稅金及附加1439萬元加工企業(yè)的投資利潤率53%銷售利潤17.7%靜態(tài)投資回收期3年（含建設(shè)期1年）二、黑糯玉米產(chǎn)業(yè)開發(fā)趨勢黑糯玉米是一種珍貴的特色果蔬型玉米，不僅外觀墨黑獨(dú)特，惹人喜愛，且口感粘香純美，食后難忘，是集色、香、味于一體的黑色保健食品。現(xiàn)代科學(xué)測試表明，食品的營養(yǎng)與其天然顏色相關(guān)，天然顏色相對較深的黑色食品含有較合理的營養(yǎng)和有利延年益壽的特殊營養(yǎng)素。據(jù)測試黑玉米的營養(yǎng)成分明顯高于黃玉米，蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪和粗纖維的含量比黃玉米分別提高10.9%、30.3%、56.6%和6.1%，人體必需的微量營養(yǎng)元素Fe、Zn、Ca、Cu、Mn的含量比黃玉米高出17%～80％，尤其是世界衛(wèi)生組織唯一認(rèn)定具防癌抗癌功效的微量元素硒（Se）的含量比黃玉米高7.5倍。目前，黑玉米的主要市場有三個：一是種子市場?，F(xiàn)階段的種子市場，是黑玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展和效益獲取的“制高點(diǎn)”，黑玉米產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在還處于起步時期，種子資源少，市場需求量大，因此賣價高、利潤大。二是直銷市場。直銷市場是黑玉米產(chǎn)品最簡便、最快捷的效益轉(zhuǎn)化渠道，黑玉米產(chǎn)品適宜在賓館酒樓、農(nóng)貿(mào)市場等各種營銷市場，滿足不同消費(fèi)層次的需求，關(guān)健要指握嫩穗上市的最佳時期，為了延長嫩穗鮮苞上市時間，在播種時間上可次遞安排，也可以貯藏保鮮、真空包裝，周年上市。三是黑玉米深加工。通過成熟黑玉米籽粒深加工，生產(chǎn)支鏈淀粉、天然食用黑色素系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)就地加工增值。黑色食品含有豐富的營養(yǎng)成分和有利健康的特殊養(yǎng)分，具有明顯的食補(bǔ)、防病、益壽的保健功效。我國素有“逢黑必補(bǔ)”的中醫(yī)養(yǎng)生理念。日本在研究黑色素功效時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)黑色食品的色素與亞硝酸比在1：3時，能抑制99%的亞硝酸這一致癌物質(zhì)的形成，說明黑色素具有抗腫瘤作用。而在高膽固醇大鼠的膳食中添加具黑色素類的食品，大鼠肝臟和血液中膽固醇含量明顯降低，證明黑色素有助于心血管疾病的防治。黑色食品自80年代后期興起，在短短數(shù)年間即風(fēng)靡飲食界，全球刮起“黑食”旋風(fēng)，黑色食品成為膳食保健的熱點(diǎn)，這是廣大消費(fèi)者對黑色食品保健功能認(rèn)同的結(jié)果。粗食是膳食保健的又一個全新理念。纖維素被認(rèn)為是第七營養(yǎng)，具有預(yù)防心臟病、動脈硬化、糖尿病、結(jié)腸癌、控制肥胖的功效。增加粗食對緩解現(xiàn)代都市人飲食過精過細(xì)導(dǎo)致的各種“富貴病”有顯著作用，這是粗食日益受到重視的主要原因。由于黑色素主要是沉積于種子的外皮層（種皮、果皮、糊粉層），粗食是保持黑色素等保健營養(yǎng)成分不受損失的最佳途徑。然而粗食往往存在口感較差的缺陷，影響黑色粗食的消費(fèi)量。黑玉米的出現(xiàn)，很好地解決了黑色粗食的口感缺陷，它不僅具有黑色食品延年益壽的保健功效，且纖維含量高，粗食口感良好，使黑色與粗食、粗食與口感達(dá)到完美的統(tǒng)一。同時，黑玉米又是糧食類食物，適宜大量食用，其消費(fèi)潛力巨大。項目單位科研人員應(yīng)用基因工程新技術(shù)，培育出超級黑玉米新品種，超級黑玉米與普通黑玉米相比較，一個顯著的特點(diǎn)就是玉米穗軸也呈黑色，穗軸中含大量的黑色素。以超黑玉米穗軸為原材料提取天然食用黑色素，有利于替代黑玉米糧食資源，綜合開發(fā)農(nóng)副產(chǎn)品，保護(hù)糧食資源。我國在黑糯玉米育種研究、技術(shù)開發(fā)、規(guī)模種植方面取得較大的成效，在黑糯玉米綜合加工研究與應(yīng)用方面起步較晚，但在市場的推動下，政府的重視下，黑糯玉米產(chǎn)業(yè)開發(fā)和綜合加工利用取得了一些經(jīng)驗(yàn)。目前，黑糯玉米開發(fā)的主要產(chǎn)品有嫩穗鮮食和速凍保鮮、加工罐頭、制作食品、加工淀粉和淀粉糖等。（1）鮮食糯玉米鮮穗煮熟后具有黏甜清香，皮薄無渣，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，采收期長等特點(diǎn)，特別適于鮮食。一般授粉后22~27天即可采收上市。（2）真空、速凍保鮮將當(dāng)天采收的帶苞葉果穗剝?nèi)グ~、去須、去柄、切去禿頂和病蟲危害部分，然后清洗蒸煮15分左右，用流動冷水冷卻，瀝干水進(jìn)行單穗真空包裝，高壓滅菌后裝箱保藏。也可以置于速凍機(jī)或-35℃以下的冷庫內(nèi)冷凍，待凍結(jié)后裝箱保藏，在低溫冷庫內(nèi)可保持糯玉米原有的形態(tài)、色澤與風(fēng)味，在非采收季節(jié)供應(yīng)市場。（3）制作食品糯玉米粒如珍珠，黏軟稠糊，營養(yǎng)豐富，配以紅棗、綠豆、桂圓等，制成珍珠八寶粥，別具特色，易于消化。一些食品加工企業(yè)正在開發(fā)糯玉米罐裝八寶粥。糯玉米代替糯米加工糕點(diǎn)。糯玉米加工糊狀罐頭時，因全部是支鏈淀粉，可節(jié)省部分普通淀粉增充劑，降低成本，提高效益。（4）工業(yè)利用糯玉米是現(xiàn)代工業(yè)的重要原料。它可釀制風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)黃酒、白酒和啤酒，其出酒率比普通玉米高，色澤和風(fēng)味均佳。普通玉米只含有直鏈淀粉，直鏈淀粉需要再次深加工才能成為支鏈淀粉，而用超級黑糯玉米直接加工生產(chǎn)含95%~100%的純天然支鏈淀粉，經(jīng)過一定的化學(xué)修飾作用，加工成各種變性淀粉，能提高其黏滯性、透明性、穩(wěn)定性以及耐酸堿、耐冷凍、抗切割和抗震性能。糯玉米加工出的變性淀粉價格昂貴，是普通淀粉的2~3倍。2001年糯玉米加工的變性淀粉價格是1.1萬元/噸，是普通淀粉價格（1400~1500元/噸）的7~8倍，按每噸玉米可加工0.6噸淀粉計算，加工1噸糯玉米比加工1噸普通玉米多收入5000元左右，效益十分可觀。目前，中國每年需要大量進(jìn)口支鏈淀粉，由于糯玉米胚乳為100%的支鏈淀粉，支鏈淀粉的提取比普通玉米工藝簡單，經(jīng)濟(jì)價值大，發(fā)展糯玉米支鏈淀粉工業(yè)，可解決支鏈淀粉長期依賴進(jìn)口問題，對玉米的多元化發(fā)展有著重要意義。（5）特殊用途目前我國生產(chǎn)的天然黑色素主要是從黑芝麻中提取，產(chǎn)量有限，在食用天然色素出口的17個品種中，黑色素產(chǎn)品長期呈現(xiàn)出供不應(yīng)求、貨緊價揚(yáng)的態(tài)勢。研究發(fā)現(xiàn)黑糯玉米含有豐富的天然黑色素，是替代黑芝麻生產(chǎn)天然黑色素的理想產(chǎn)品，特別是超級黑糯玉米在子粒的表皮部、穗軸等部位，天然黑色素含量最高，利用穗軸、子粒表皮提取天然黑色素，可以有效地減少使用糧食作為加工原料，有利于保護(hù)糧食資源，項目實(shí)施符合國家產(chǎn)業(yè)政策。天然色素是食品、化妝品和醫(yī)藥保健工業(yè)中被廣泛使用的輔助原料，是產(chǎn)品、價格差別化競爭的重要手段。為了提高人民的生活水平，保障人們的身體健康，政府已明令禁止使用人工合成色素，因而天然色素需要量日益增加，每年呈現(xiàn)4%~5%的增長速度。從營養(yǎng)保健效果看，超級黑糯玉米的黑色素為最好，綜合經(jīng)濟(jì)效益也最高，出口競爭力強(qiáng)，供不應(yīng)求。本項目具有明顯的特色和優(yōu)勢。首先超級黑糯玉米籽粒提取色素只用籽粒的表皮，籽粒胚乳里面的支鏈淀粉，具有人們口感喜好的糯性，可以用來做食品（玉米粕和雜糧），還可用來做工業(yè)淀粉，增加附加值。其次，玉米芯在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民只是用來燃燒的廢棄物，可用作本項目的加工原材料提取黑色素、制做木糖醇和沼氣。還有，玉米秸桿可氣化用來發(fā)電。本項目是循環(huán)綠色經(jīng)濟(jì)，不占用寶貴的農(nóng)田和糧食資源，也無污染，沒有廢水、廢氣和廢渣產(chǎn)生。本項目以黑糯玉米綜合加工企業(yè)為龍頭，“公司+農(nóng)戶”，通過采用訂單農(nóng)業(yè)加產(chǎn)業(yè)化的新型經(jīng)營模式。超級黑糯玉米種子為項目單位采用高科技生物基因技術(shù)人工育種技術(shù)培育，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種，供給農(nóng)戶訂單種植。公司與農(nóng)戶簽訂合同，定價、定量收購標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的黑玉米籽粒及鮮穗，保證農(nóng)民的比較效益超過種植其它農(nóng)作物，每畝產(chǎn)值2000元左右，增加收入500元；開展社會化服務(wù)，包括技術(shù)服務(wù)，由公司進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，以確?；氐漠a(chǎn)品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化指標(biāo)要求，超級黑糯玉米產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無公害、綠色、有機(jī)食品規(guī)范指標(biāo)。公司加農(nóng)戶一條龍產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營可保證農(nóng)民有穩(wěn)定的收入，提高土地的產(chǎn)出率，提高特色農(nóng)產(chǎn)品的增值效益，提高農(nóng)民的生產(chǎn)經(jīng)營效益。本公司計劃建立超級黑糯玉米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地面積為30000畝，按當(dāng)?shù)仄骄繎?0畝地計算，可惠及約3000戶農(nóng)民。項目建成后年生產(chǎn)超級黑糯玉米色素60噸，超級黑糯玉米淀粉16000噸，嫩穗鮮食真空包裝5000萬穗，年銷售收入27400萬元，稅后利潤8151萬元（含基地農(nóng)戶利潤），稅金及附加1439萬元。因此，超級黑糯玉米產(chǎn)業(yè)開發(fā)市場前景十分廣闊。三、市場預(yù)測(一)產(chǎn)品市場現(xiàn)狀超級黑糯玉米嫩穗鮮食及糯玉米淀粉加工，已成為國內(nèi)外常規(guī)生產(chǎn)技術(shù)，被普遍應(yīng)用，而黑糯玉米天然黑色素的提取與應(yīng)用，尚在研究開發(fā)之中，本項目重點(diǎn)介紹黑糯玉米天然黑色素開發(fā)應(yīng)用前景。天然食用色素的生產(chǎn)及應(yīng)用是研究天然食用色素生產(chǎn)及應(yīng)用的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢；天然食用色素的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，以及生理和保健功能作用；天然食用色素的生產(chǎn)和應(yīng)用技術(shù)，相關(guān)法規(guī)和分析檢測方法的一門應(yīng)用科學(xué)與技術(shù)。1、天然食用色素在國民經(jīng)濟(jì)中的作用天然食用色素是從天然原料（主要是植物原料）提取并經(jīng)過精制而制得的產(chǎn)品。是一種食品添加劑，用于食品或藥物的著色，可用于果汁、汽水、酒、糖果、糕點(diǎn)、果味粉、罐頭、冷飲等食品的著色，也可用于日用化工產(chǎn)品（如牙膏等）的添加劑，在醫(yī)藥工業(yè)用作藥片外衣的著色，還可用于化妝品的著色。近年來，我國食品工業(yè)發(fā)展很快，每年的產(chǎn)值增長率大約以10%的速度在增長，目前，全國食品工業(yè)產(chǎn)值僅次于機(jī)械、紡織而躍居第三位。隨著旅游業(yè)的發(fā)展、人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，以及獨(dú)生子女和老年人的增多，食品工業(yè)將以更快速度發(fā)展。2005年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到20344.83億元，銷售收入19899.94億元，利稅總額3365.26億元。食品工業(yè)的發(fā)展，需要更多、品種更齊全的食品添加劑，天然食用色素是重要的食品添加劑之一，隨著各國對使用合成色素的種類限制越來越多，各國政府批準(zhǔn)使用的品種及FAO/WHO（聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織）評價通過的品種僅為幾種，使得天然食用色素有著重要的作用，它在食品中主要有：（1）食品的顏色常常意味著食品的新鮮程度，用天然食用色素著色，會使食品顏色接近新鮮食品的顏色和自然色，使食品具有更好的自然新鮮感（2）食品的各種色澤，是評定食品質(zhì)量的一個重要方面，許多食品合理的著色，使食品更鮮艷，可以誘發(fā)人的食欲，增加誘人的力量。（3）許多天然食用色素，本身就是或者含有人體需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，例如β-胡蘿卜素，本身是天然食用色素，而且也是人體中維生素A的來源，又如玫瑰天然色素含有17種氨基酸和大量的維生素C，都是對人體具有營養(yǎng)價值的物質(zhì)。此外還有一些天然食用色素，對某些疾病具有療效作用，對人體有保健功能，例如黑色素有降血脂、降血清膽固醇、防治腫瘤、抗腫瘤、抗動脈粥樣硬化等藥用功能，對人體健康有利。（4）有了品種齊全的天然食用色素，可以生產(chǎn)各種配制食品，填補(bǔ)純天然食品的不足。由此可見，天然食用色素將隨著食品工業(yè)的發(fā)展繼續(xù)得到發(fā)展。此外，天然食用色素的原料絕大多數(shù)是植物，這些植物資源都是再生資源，可以人工培育、永續(xù)不止，滿足人民生活需要。發(fā)展天然色素生產(chǎn)，一般不受到資源枯竭的限制。據(jù)統(tǒng)計，目前世界公開發(fā)表的食用色素專利數(shù)為126個，其中87.5%是食用天然色素，其主要表現(xiàn)在以下幾方面：①用量劇增：日本近年來食用天然色素的用量達(dá)53604t，食用合成色素僅186t，日本目前有45家工廠生產(chǎn)食用天然色素。美國食用天然色素的總量為10900多t，是化學(xué)合成色素的5倍。而中國1996年合成色素的產(chǎn)量約為800t，而食用天然色素的產(chǎn)量約達(dá)1億t。目前，在中國生產(chǎn)食用天然色素的工廠有300余家，產(chǎn)量已達(dá)6.5億t。②產(chǎn)值猛增：全世界食用色素的總金額約為33.4億美元，其中合成色素約6億美元，天然色素約27億美元。近年來合成色素的增長量不大，而食用天然色素卻以每年4%速度遞增。③原料豐富：提取食用天然色素的原料多為植物性原料，主要包括：從人工種植的植物提取食用天然色素；從農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物或廢棄物提取食用天然色素；從野生植物和野漿果類提取食用天然色素，上述資源在我國取之不盡，用之不竭，如能科學(xué)合理地應(yīng)用，不但可以大大降低食用天然色素的成本，增加經(jīng)濟(jì)收入，同時對國家農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、保護(hù)糧食資源都將具有潛在的意義。④研究動態(tài)：食用天然色素原料資源廣泛，色調(diào)豐富，如何選擇那些資源豐富、成本低廉、色素穩(wěn)定、色調(diào)艷麗、無毒無害、市場需求的品種，是科研人員最迫切的任務(wù)。隨著未來研究的不斷深入，食用天然色素也將會在實(shí)驗(yàn)室中通過克隆所需材料進(jìn)行生產(chǎn)，使食用天然色素生產(chǎn)從田頭到餐桌實(shí)現(xiàn)工廠化、工業(yè)化。2、天然食用色素發(fā)展簡史、現(xiàn)狀和展望（1）發(fā)展簡史我國使用天然色素已有悠久歷史，北魏末年（公元6世紀(jì)）農(nóng)學(xué)家賈思勰所著《齊民要術(shù)》一書中就有從植物中提取色素的記載。我國古代使用天然色素，在日本近年出版的《天然著色料》一書就引證了這些文獻(xiàn)。公元前1500年，埃及墓碑上就繪有著色的糖果。公元前4世紀(jì)，葡萄酒就用色素著色。然而，這些天然色素不論在品種上或是性能上都遠(yuǎn)不能滿足食品工業(yè)發(fā)展的需要。天然色素著色力低，對光、熱、氧氣、pH等穩(wěn)定性差，成本高。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，特別是染為化工的發(fā)展，出現(xiàn)了合成色素，并有一些被應(yīng)用在食品上，使得合成色素在食品的應(yīng)用上得到迅速發(fā)展。由于合成色素具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、穩(wěn)定性好、無臭無味、易于溶解和調(diào)色、成本低等優(yōu)點(diǎn)，幾乎取代了天然色素在食品中的應(yīng)用。到20世紀(jì)初，用于食品著色的合成色素已發(fā)展到近80種之多。隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，很多國家發(fā)現(xiàn)，許多合成色素對人體有害，除了它本身的化學(xué)性能危害人體健康，而且在合成過程中，還可能被砷、鉛及其它有害化學(xué)物質(zhì)所污染。許多發(fā)達(dá)的資本主義國家的專家們認(rèn)為食品著色首先應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生學(xué)觀點(diǎn)，必須對人體是無害的，盡管合成色素價格、色澤均優(yōu)于天然色素，但不能提高食品的營養(yǎng)價值，有的甚至對人體有毒，因此，大部分國家先后制定合成色素使用的立法條例，嚴(yán)格限制合成色素的應(yīng)用，準(zhǔn)許使用的數(shù)目逐年減少，上世紀(jì)世界各國曾作為食用色素的品種有90余種，而現(xiàn)在仍在使用的僅50余種。在這種情況下，人們對天然食用色素的興趣就大大提高了，各國政府對使用天然食用色素的限制比較少。特別是以農(nóng)作物和果菜類為原料的天然色素，人們安全感更高。目前國外食品色素都是以天然色素為主，合成色素為輔。所以，食用色素的發(fā)展可以概括為這樣三個階段：最初是以使用原始型天然色素（動、植物為原料）再發(fā)展到合成色素為主、加工天然色素為輔的階段，目前是以精制天然色素為主、合成色素為輔的階段。（2）現(xiàn)狀與展望目前，大多數(shù)國家都建立了相應(yīng)的色素使用管理機(jī)構(gòu)，并制定了嚴(yán)格控制質(zhì)量的法規(guī)條例。例如，美國政府FDA規(guī)定允許使用的天然色素為10余種。英國、日本、EEC（歐盟）FAO/WHO允許使用天然色素33種。值得提出的是，日本食品添加劑發(fā)展很快，2002年政府投資9000多萬美元建立了擁有現(xiàn)代化設(shè)備的安全試驗(yàn)中心，可進(jìn)行系統(tǒng)毒性試驗(yàn)。據(jù)報道，日本實(shí)際使用的天然色素有33種之多。此外對天然食用色素的研究也十分活躍，例如利用超級黑糯玉米穗軸、籽粒表皮提取黑色素等，都是最新研究成果。我國黨和政府對廣大人民健康無比關(guān)懷，對食品添加劑安全性非常重視，上世紀(jì)國務(wù)院頒布實(shí)施了《食用合成染料管理暫定辦法》規(guī)定飲料和食物中應(yīng)當(dāng)盡可能不使用染料著色，如必須使用染料著色時，則應(yīng)當(dāng)盡可能使用無毒性天然食用色素，此外還規(guī)定了某些飲料食品不得使用人工合成染料著色。國務(wù)院還指示，為了積極解決食用染料著色問題，有關(guān)單位要積極發(fā)掘、總結(jié)與推廣我國民間使用天然食用色素良好傳統(tǒng)。近年來，我國合成色素的品種逐漸減少，目前允許使用的有靛藍(lán)等6種。對天然色素的研究日趨活躍。隨著城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)改革的逐步完善，國民經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人民生活不斷改善，促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，對食用色素的需求也在增長，考慮到世界食用色素發(fā)展總趨勢，從食用色素安全性與社會效益及經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，更多地發(fā)展天然食用色素。我國有豐富的生物資源，有些是人們長期食用的植物，發(fā)展天然食用色素有廣闊的前景。目前，已被國家添加劑標(biāo)準(zhǔn)委員會允許使用的天然食用色素有玉米黃等40余種。改革開放以來，我國的食用天然色素由科研、開發(fā)起步，進(jìn)而投入中試，迅速產(chǎn)業(yè)化?，F(xiàn)在，我國已經(jīng)成為食用天然色素的品種和產(chǎn)量大國。已經(jīng)形成了一個初具規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化行業(yè)。2004年我國食用天然色素總產(chǎn)銷量約為21.013萬t。絕大部分產(chǎn)品用于國內(nèi)，有約17個食用天然色素品種有出口，出口金額約2.8億元。其中出口品種天然黑色素是以黑芝麻為原材料提取的，由于黑芝麻產(chǎn)量偏低，成為天然黑色素加工出口的制約因素，經(jīng)過科技人員的不懈努力，研究開發(fā)出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的天然黑色素提取新型原材料，即利用超級黑糯玉米穗軸、籽粒表皮等副產(chǎn)品，該項技術(shù)國際領(lǐng)先，超級黑糯玉米產(chǎn)量是黑芝麻的5-7倍，因此，超級黑糯玉米是替代黑芝麻生產(chǎn)天然黑色素的理想農(nóng)副產(chǎn)品。與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家相比，我國目前天然食用色素工業(yè)還處于落后狀態(tài)，主要原因是：（1）生產(chǎn)設(shè)備簡陋，生產(chǎn)工藝落后，產(chǎn)品純度不高，質(zhì)量較差，還有很多劑型是浸膏或液體，產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與工國際標(biāo)準(zhǔn)不接軌，受到技術(shù)壁壘的制約，產(chǎn)品很難進(jìn)入國際市場，經(jīng)濟(jì)效益較低。（2）工廠生產(chǎn)基本是普通型產(chǎn)品，由于普通型產(chǎn)品受到市場影響很大，容易產(chǎn)生波動。我國各地特色農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，應(yīng)該因地制宜，生產(chǎn)出具有地方特色的天然色素品種，例如淮北地區(qū)利用超級黑糯玉米生產(chǎn)天然黑色素等，以滿足市場不同的需求，具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。（3）國內(nèi)食品工業(yè)每年消耗大量食用色素，但大多是使用合成色素，天然食用色素在國內(nèi)尚未形成規(guī)模市場，雖然國家擔(dān)保使用天然食用色素，但有些廠家我行我素，只從工廠本身經(jīng)濟(jì)利益考慮，大量使用合成色素，甚至超過規(guī)范，有些個體戶更是無視法規(guī)，竟然用染料著色食品。由于我國地大、面廣、食品量大，衛(wèi)生部門很難一一檢查，這些都嚴(yán)重阻礙著天然食用色素的銷售和發(fā)展。（4）外貿(mào)銷售的渠道不通暢，至目前為止天然食用色素的出口銷售，多是各工廠自行與有關(guān)部門聯(lián)系，國內(nèi)也無固定的外貿(mào)單位統(tǒng)一經(jīng)營這個商品，國外信息不能及時反饋，也嚴(yán)重地影響了產(chǎn)品的出口。但是盡管天然食用色素工業(yè)在我國還是剛剛發(fā)展階段，存在不少問題，但也有很多有利條件。我國地大，處于寒、亞熱、熱帶幾個區(qū)域，動植物資源十分豐富，為發(fā)展天然食用色素提供了豐富的原料。尤其是天然黑色素產(chǎn)品在國際市場上供不應(yīng)求，超級黑糯玉米是我國淮北地區(qū)的特色產(chǎn)品，超級黑糯玉米育種、豐產(chǎn)栽培技術(shù)、食品加工、支鏈淀粉、天然黑色素提取等系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)日趨完善，工藝也逐步成熟，可以肯定，利用超級黑糯玉米深加工生產(chǎn)的系列產(chǎn)品將作為我國淮北地區(qū)獨(dú)具特色的新型產(chǎn)品，在國內(nèi)外市場占有一席之地。目前，國內(nèi)、國外對合成色素的限制越來越嚴(yán)格，而對天然色素的開發(fā)使用正方興未艾，已相繼開發(fā)出在食品中使用的水溶性和油溶性天然色素幾十個品種，達(dá)到商品化規(guī)模開發(fā)的產(chǎn)品也有十幾種。改革開放20多年來，我國開發(fā)出近七、八十種不同原料來源的食用天然色素。至1998年，列入“中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996”中允許使用的食用天然色素有40多個品種，已經(jīng)制定中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食用天然色素共有19個品種。國內(nèi)對天然色素的需求量逐年上升，國際市場也呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的態(tài)勢。(二)產(chǎn)品市場需求預(yù)測超級黑糯玉米嫩穗富含維生素、游離氨基酸、硒等礦物質(zhì)，具有特殊的醫(yī)療保健功效，是天然黑色食品中的姣姣者，深受消費(fèi)者的喜愛，但是鮮穗保鮮難度大，上市時間短，往往是產(chǎn)地旺季吃不了，異地淡季吃不著，難以滿足消費(fèi)者的需要。我國從20世紀(jì)90年代以來就開始進(jìn)行糯玉米的保鮮技術(shù)的研究，所采用的方法主要是速凍保鮮技術(shù)、真空包裝保鮮加工技術(shù)、罐頭加工等。多數(shù)研究表明，超級黑糯玉米速凍加工后，色澤油黑發(fā)亮，具有芳香味，有粘性，感官品質(zhì)仍然保持著鮮玉米的品質(zhì)，口味和外觀均能滿足消費(fèi)者的需要，并且速凍保鮮后維生素含量、可溶性糖含量和水分含量降低較小，主要氨基酸含量比鮮果穗稍有下降但差異不明顯，符合消費(fèi)者的需求，一年四季均可供應(yīng)市場，備受人們的青睞?？梢灾苯邮秤?，亦可做成風(fēng)味玉米羹，成為賓館、飯店、家庭餐桌上的美味佳肴。目前，美國利用糯玉米胚乳中含有豐富支鏈淀粉的特性，直接從糯玉米中提取支鏈淀粉制作的食品已有400多種。糯玉米淀粉產(chǎn)量占整個濕磨淀粉產(chǎn)量的8%~10%，年產(chǎn)能力大約為160~203萬噸，價格比普通玉米直鏈淀粉高5~7倍。韓國、美洲南部、歐洲、泰國、新西蘭等國家和地區(qū)種植的黑糯玉米，與我國淮北地區(qū)研究開發(fā)的超級黑糯玉米有著本質(zhì)的區(qū)別，超級黑糯玉米不僅可以利用籽粒提取支鏈淀粉和黑色素，而且可以利用穗軸及籽粒表皮提取天然黑色素。由于全球經(jīng)濟(jì)一體化，中國天然色素不僅要滿足國內(nèi)的需要，還要出口到全球市場，以提升中國農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化水平，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值。據(jù)推測，全球食用色素市場規(guī)模已達(dá)10.21億歐元。其中天然色素市場正以每年4%-5%的速度增長，而合成色素的年增長率僅為2%。顯然，天然色素將很快替代合成色素已成定勢。在日本市場，天然產(chǎn)品已成為色素的主流。在1995年5月食品衛(wèi)生法修改后的目錄中，日本許可使用的天然色素有97種，天然色素市場規(guī)模達(dá)到200多億日元，占食用色素市場的90%。其中：紅甘蘭色素年需要量約90噸，葡萄皮色素約100噸，蘿卜紅色素也有幾十噸的需求量。而正在開發(fā)研制的黑糯玉米色素需求量達(dá)上千噸，產(chǎn)品難以滿足國內(nèi)外市場需求。(三)產(chǎn)品目標(biāo)市場1、超級黑糯玉米嫩穗真空包裝的目標(biāo)市場主要供應(yīng)檔次較高的賓館、飯店、超市，部分產(chǎn)品供應(yīng)大中城市農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易市場。2、利用超級黑糯玉米胚乳提取的支鏈淀粉作為特殊用途的淀粉產(chǎn)品，供應(yīng)于國內(nèi)外工業(yè)品市場。3、利用超級黑糯玉米替代黑芝麻提取天然黑色素產(chǎn)品，因黑色食品特殊的醫(yī)療保健功效，是當(dāng)前國內(nèi)外市場供不應(yīng)求的產(chǎn)品，本項目生產(chǎn)的天然黑色素產(chǎn)品以出口創(chuàng)匯為主，同時根據(jù)國家需要，適當(dāng)供應(yīng)國內(nèi)市場，滿足國內(nèi)需求。黑色素廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、輕工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和其它方面。本項目生產(chǎn)的超級黑糯玉米黑色素、支鏈淀粉產(chǎn)品主要用于國內(nèi)和國際市場，鮮食真空包裝玉米穗主要用于國內(nèi)市場，部分鮮食玉米穗出口創(chuàng)匯。（1）在食品加工業(yè)中的應(yīng)用：可作為食品著色劑，用于飲料、蛋糕、奶制品、腌制品和酒類等；（2）在輕工業(yè)中的應(yīng)用：可用于化妝品，做成系列產(chǎn)品，作為底料；（3）在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用：可用于制做片劑、試劑和膠囊的著色等，也可用于制作營養(yǎng)、保健品，或者配制成抗癌、治癌藥物；（4）在其它色素復(fù)配中的應(yīng)用：調(diào)制出各種顏色的色素。(四)市場價格及預(yù)測根據(jù)國內(nèi)外普通黑糯玉米鮮食及加工系列產(chǎn)品市場價格，綜合考慮超級黑糯玉米的鮮食性能、支鏈淀粉生產(chǎn)性能、天然黑色素提取等多種因素，特別是天然黑色素的提取是利用超級黑糯玉米的穗軸等農(nóng)副產(chǎn)品。本項目系列產(chǎn)品的市場定價取近年來市場均價的低值，以增強(qiáng)項目的抗風(fēng)險能力。綜合分析各產(chǎn)品定價為：1、超級黑糯玉米鮮食嫩穗真空包裝周年銷售，市場價格平均為0.6元/穗。2、利用超級黑糯玉米可以直接提取支鏈淀粉，而利用普通玉米只能先提取直鏈淀粉，再次深加工后轉(zhuǎn)換為支鏈淀粉，生產(chǎn)工藝簡化，降低了生產(chǎn)成本，按現(xiàn)有行情的最低價格估算，超級黑糯玉米支鏈淀粉的市場價格平均為0.9萬元/噸。3、利用超級黑糯玉米生產(chǎn)的天然黑色素，是當(dāng)前國內(nèi)外市場供不應(yīng)求的產(chǎn)品，銷售價格長期在高位運(yùn)行，本項目生產(chǎn)的天然黑色素產(chǎn)品銷售價格按最低保守估算，200萬元/噸。(五)市場競爭力分析項目單位培育的超級黑糯玉米獨(dú)具特色，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，技術(shù)水平國內(nèi)領(lǐng)先。目前，在淮北地區(qū)種植超級黑糯玉米30000畝，項目建設(shè)屬于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地加工，原料供應(yīng)有保證，再加上技術(shù)、勞動力、電力能源、物流等多方面具有較強(qiáng)的優(yōu)勢，生產(chǎn)成本較低，超級黑糯玉米色素生產(chǎn)采取了膜分離和色譜分離高新技術(shù)工藝，是國內(nèi)其它色素廠家所沒有的，在國際上也是最先進(jìn)的，可保證產(chǎn)品質(zhì)量上檔次、高效益，具有明顯的市場競爭優(yōu)勢。（六）市場風(fēng)險本項目是利用自主知識產(chǎn)權(quán)開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品加工系列產(chǎn)品，實(shí)施以龍頭企業(yè)帶動農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，通過落實(shí)定單農(nóng)業(yè)，使龍頭企業(yè)與農(nóng)戶建立利益共享、風(fēng)險同擔(dān)的利益共同體。生產(chǎn)技術(shù)工藝先進(jìn)，產(chǎn)品為鮮食保鮮嫩穗、支鏈淀粉、天然黑色素，主要產(chǎn)品市場供不應(yīng)求，貨緊價揚(yáng)，國內(nèi)外市場價格長期在高位運(yùn)行，項目市場風(fēng)險較小。本項目的市場風(fēng)險主要在于黑糯玉米種植基地，包括自然災(zāi)害、病蟲害、人為因素等。四、建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案(一)建設(shè)規(guī)模方案本項目為利用自主研發(fā)的新技術(shù)成果，選擇項目單位培育的超級黑糯玉米新品種，建立超級黑糯玉米標(biāo)準(zhǔn)化、無公害生產(chǎn)基地30000畝，年產(chǎn)鮮食真空包裝5000萬穗，年產(chǎn)黑糯玉米淀粉16000噸，引進(jìn)年產(chǎn)60噸超級黑糯玉米色素生產(chǎn)線，此外，本項目下一步擬對黑糯玉米秸桿進(jìn)行生化處理，發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，利用副產(chǎn)品產(chǎn)生清潔能源，秸桿氣化發(fā)電12000KW、供應(yīng)蒸汽熱能60t/h。(二)產(chǎn)品質(zhì)量要求本項目對超級黑糯玉米收獲質(zhì)量有二方面的要求，一是以生產(chǎn)未成熟的新鮮果穗為目的，適期采收十分重要。尤其是超級黑糯玉米的采收期極為嚴(yán)格，過早采收，籽粒太嫩，水分及水溶性糖分含量較多，內(nèi)容物少，色澤淺，風(fēng)味差，產(chǎn)量低，總糖含量也低；采收過遲，籽粒變老，皮厚，水分及水溶性糖分含量過低，淀粉含量過多，皮色深而變硬，糯性下降，風(fēng)味也差。只有在適宜的采收期采摘，黑糯玉米才具有甜、香、脆、嫩，食用營養(yǎng)豐富，加工品質(zhì)好的特點(diǎn)。生產(chǎn)上判斷超級黑糯玉米適宜采收期的方法有多種，如果皮強(qiáng)度、籽粒含水量、籽粒內(nèi)容物含量、有效積溫、經(jīng)驗(yàn)判別法等，目前國內(nèi)外主要根據(jù)有效積溫來判斷適宜的采收期。一般最適宜鮮穗采收期是在乳熟期。春季播種的黑糯玉米因灌漿期氣溫較高、灌漿快，最適宜采收期應(yīng)掌握在授粉后22~28天，秋季播種的黑糯玉米因灌漿期氣溫20℃左右，最適宜采收期應(yīng)掌握在授粉后35天左右。采收過早糯性不夠，過遲則缺乏鮮香甜味，鮮穗采收后應(yīng)在24小時內(nèi)加工或銷售、低溫貯藏，以防果穗脫水，適口性變差。1、黑糯玉米嫩穗鮮食的品質(zhì)評價①鮮穗指標(biāo)：超級黑糯玉米嫩穗采收后按品質(zhì)鮮嫩、形態(tài)、籽粒飽滿、排列整齊、無病蟲害、無串粉現(xiàn)象、果穗≥15厘米選穗，并依據(jù)分級標(biāo)準(zhǔn)分級。超級黑糯玉米嫩穗直徑分級標(biāo)準(zhǔn)級別超級黑糯玉米Ⅰ級≥5Ⅱ級4.5~5Ⅲ級4~4.5②食品指標(biāo)：鮮食籽粒容重796克/升，粗蛋白質(zhì)9.88%，粗脂肪4.96%，粗淀粉73.67%，賴氨酸0.30%，淀粉0.82%。感官品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)綜合評分91分，達(dá)到國家一級標(biāo)準(zhǔn)。③超級黑糯玉米鮮食質(zhì)地軟、細(xì)膩，口感筋道、香味濃厚，黏、甜、清香，風(fēng)味獨(dú)特。除了具有一般糯玉米的營養(yǎng)品質(zhì)外，富含天然黑色素，具有極高的營養(yǎng)保健作用，長期食用可以增強(qiáng)人體免疫力，提高健康水平。2、超級黑糯玉米淀粉質(zhì)理指標(biāo)（GB8885-88）序號項目單位執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB8885-881外觀白色或微帶淺黃色陰影、有光澤2氣味具有固有的特殊氣味，無異味3口感、雜質(zhì)無砂齒、無外來物4水份%≤14.05細(xì)度（100目）%≥99.56斑點(diǎn)個/cm≤1.07酸度oT≤18.08灰份%≤0.159蛋白質(zhì)%≤0.510脂肪%≤0.2011二氧化硫%≤0.00312白度%≥9213支鏈淀粉%≥9514砷mg/kg≤0.515鉛mg/kg≤1.016粘度布拉班德粘度曲線的最高值為700-800BU，糊化后冷卻值45℃時粘度值為200-300BU3、超級黑糯玉米提取天然食用黑色素質(zhì)量指標(biāo)UV色價85、PH3.5~4.5、水分≤5%、灰分≤11%、砷(As)≤0.0002%、鉛(Pb)≤0.0003%五、場址選擇(一)場址所在位置現(xiàn)狀選址地點(diǎn)：項目建設(shè)選址在淮北市相山區(qū)工業(yè)園，該宗土地屬建設(shè)用地，場址地勢平坦，交通便利。超級黑糯玉米標(biāo)準(zhǔn)化、無公害生產(chǎn)基地選址在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，超級黑糯玉米原料資源豐富，產(chǎn)地加工，就近運(yùn)輸。(二)場址建設(shè)條件1、地形、地貌、地震情況項目所在地地質(zhì)構(gòu)造，屬華北、魯西臺隆南段，屬淮北平原的一部分，地勢平坦，自西北向東南傾斜，坡降約為萬分之一，海拔在23米左右。地震烈度最高為7級，據(jù)記載未發(fā)生過災(zāi)難性地震。2、水文地質(zhì)概況項目所在地區(qū)有15條主要河道，水源靠天然降水補(bǔ)給，河流一般為季節(jié)性河流，地表徑流年分配不均勻，雨季水量豐富，干旱年有斷流現(xiàn)象?；幢钡貐^(qū)地表水隨季節(jié)分布極不均勻，所以生產(chǎn)、生活用水主要依靠開采地下水。由于地下水大量開采，水位埋深8—10米，淺層水已經(jīng)疏干，已引起地下水的礦化度、硬度等指標(biāo)呈上升趨勢。項目區(qū)位于新濉河畔，構(gòu)成地基主要持力層的巖性為近代河流淤積物，土層較松軟，厚度一般為4—6米，其下層土質(zhì)比上部密實(shí)均勻。地基允許承載力10.5—14t/m2。3、氣侯條件項目區(qū)屬于北溫帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，冬季寒冷干燥，夏季高溫多雨，春秋冷暖適中，具有四季分明、日照充足、氣侯溫和的特點(diǎn)。常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|北風(fēng)，夏季多為東南風(fēng)。年平均氣溫14.4℃年最高氣溫41.4℃年最低氣溫—21.3℃最高和最低溫差62.7℃晝夜最大溫差17.2℃平均風(fēng)速2.3m/s，最大風(fēng)速21m/s年平均降雨量862.9mm最大降水量1441.1mm(1963年)最小降水量560mm風(fēng)壓343kN/m2年平均無霜期290d年平均日照時間2315.8h平均雷擊日數(shù)31.4d最大凍土深度22cm地震烈度6度4、交通條件淮北市相山區(qū)工業(yè)園交通方便，鐵路運(yùn)輸方面，符夾線、青阜線東連京滬，北銜隴海，西接京九。公路運(yùn)輸方面，省道S202從工業(yè)園穿過，105國道距離工業(yè)園區(qū)2公里，京福高速公路和連霍高速公路在淮北的出入口距離工業(yè)園區(qū)分別為6公里、4公里。水運(yùn)方面，內(nèi)河航運(yùn)經(jīng)大運(yùn)河、淮河直貫長江?？者\(yùn)方面，距徐州觀音國際機(jī)場僅60公里。六、技術(shù)方案（一）生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品綱領(lǐng)1、生產(chǎn)規(guī)模①建設(shè)超級黑糯玉米標(biāo)準(zhǔn)化、無公害生產(chǎn)基地30000畝。②建設(shè)年產(chǎn)5000萬穗鮮食嫩穗真空包裝生產(chǎn)線（需要配套黑玉米生產(chǎn)基地12000畝）。③建設(shè)年產(chǎn)16000噸黑糯玉米淀粉加工生產(chǎn)線。④建設(shè)年產(chǎn)60噸超級黑糯玉米色素生產(chǎn)線。2、產(chǎn)品品種①超級黑糯玉米嫩穗真空包裝保鮮：真空袋裝，2穗/袋。②黑糯玉米淀粉采用5公斤袋裝。③超級黑糯玉米色素產(chǎn)品包裝規(guī)格有2種：紙板桶內(nèi)襯雙層無菌袋，25公斤/桶；鋁鉑袋包裝內(nèi)襯無菌袋真空包裝，2-2.5公斤/袋。3、產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量參照第四章第（二）條質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，所有產(chǎn)品均達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，部分產(chǎn)品達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)。（二）工藝技術(shù)方案①超級黑糯玉米無公害生產(chǎn)基地技術(shù)方案：執(zhí)行黑玉米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。②黑玉米嫩穗速凍加工技術(shù)工藝：嫩穗適期采收→剝皮→去毛→洗滌→質(zhì)檢去雜→預(yù)煮→冷卻→裝袋→真空封袋→速凍→低溫貯藏。③黑玉米淀粉加工技術(shù)工藝：黑玉米浸泡→粗碎→胚芽分離→磨碎→篩分分離蛋白質(zhì)→清洗→離心分離→干燥→成品淀粉黑玉米淀粉加工工藝流程圖亞硫酸水制備↓黑玉米原糧提升→浸泡→脫胚→胚芽、胚體分離→胚芽洗滌↓↓浸泡液排放胚體粗破碎↓胚體細(xì)破碎↓渣、漿分離機(jī)組→排渣（飼料）↓淀粉乳淀粉、蛋白分離→蛋白質(zhì)↓淀粉脫水→排水（回用）↓淀粉烘干↓成品篩↓裝袋入庫④超級黑糯玉米天然黑色素提取技術(shù)工藝：黑玉米原糧→脫皮→滅酶→粉碎→脫脂→浸提→分離→純化→色素純品。黑玉米穗軸→粉碎→滅酶→脫脂→浸提→分離→純化→色素純品。超級黑玉米色素提取工藝流程圖本項目采用當(dāng)今最先進(jìn)的技術(shù)，除了通常的工藝技術(shù)外，為取得高質(zhì)量的產(chǎn)品還采用了膜分離和色普分離技術(shù)工藝。這也是當(dāng)前國際上最先進(jìn)的技術(shù)。因此，生產(chǎn)超級黑糯玉米色素在技術(shù)上是可行的。七、原輔料及能源動力供應(yīng)（一）原輔料供應(yīng)本項目主要原料超級黑糯玉米的采購按照農(nóng)戶加公司產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，即以公司為龍頭，帶動農(nóng)戶建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。具體運(yùn)作方式：項目單位無賞提供擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的超級黑糯玉米良種繁育技術(shù)，龍頭公司建立良繁基地，并把良種出售到農(nóng)戶，同時簽定訂單，回收產(chǎn)品，進(jìn)行專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，按標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程使用有機(jī)農(nóng)藥、肥料及田間管理，種植面積為30000畝。所產(chǎn)黑玉米秸桿全由本公司收購，用于生物發(fā)電。其它輔料可在本省就近采購。（二）能源動力本項目能源動力供應(yīng)系統(tǒng)接用原系統(tǒng)，或由相山區(qū)工業(yè)園電網(wǎng)系統(tǒng)接入。本公司建有利用秸桿等生物質(zhì)氣化作燃料的熱電站一座，供電能力為1200kw，與華東電網(wǎng)聯(lián)接，除供本公司外，多余部分外供增加本公司收入，供汽能力60t/h。八、環(huán)境影響評價（一）項目建設(shè)執(zhí)行的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)1、設(shè)計依據(jù)(1)(87)國環(huán)字第002號文《建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)設(shè)計規(guī)定》；(2)工業(yè)“三廢”排放試行標(biāo)準(zhǔn)[GBJ4-93]：(3)安徽省廢氣污染排放標(biāo)準(zhǔn)(IDB37/006-91)；(4)污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)[GB8978—88]；(5)工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2、建筑施工場所噪聲限制（GB12523-90）3、環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3095-1996）4、污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB8978-1996）5、建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)分類、管理名錄（環(huán)發(fā)[1999]99號）6、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化良田施用化肥、農(nóng)藥、灌水等技術(shù)規(guī)范。（二）項目的生態(tài)評價1、本項目選址在淮北市相山區(qū)工業(yè)園，黑糯玉米標(biāo)準(zhǔn)化種植基地及周邊地區(qū)良田萬頃，淮北平原，沃野千里，項目區(qū)整體生態(tài)環(huán)境良好，附近無任何污染源，大氣、水質(zhì)等均無污染。一片田園風(fēng)光，總體環(huán)境質(zhì)量較好，符何生產(chǎn)無公害、綠色超級黑糯玉米環(huán)境條件。2、可能造成的環(huán)境影響分析（1）項目建設(shè)期可能造成的環(huán)境影響，一是挖掘、搬運(yùn)渣土和運(yùn)輸水泥、黃砂等建材時的揚(yáng)塵，會造成對環(huán)境空氣的污染；二是施工時機(jī)器設(shè)備噪音造成的場界噪聲對周邊環(huán)境的污染。（2）項目施工竣工后運(yùn)行期對周邊環(huán)境的影響。按照國家環(huán)?？偩帧督ㄔO(shè)項目環(huán)境分類管理名錄》界定，本項目屬“對環(huán)境影響很小的建設(shè)項目”。因?yàn)轫椖窟\(yùn)行基本上不產(chǎn)生廢水、廢氣、粉塵、噪聲等不利影響。（三）環(huán)境保護(hù)措施本項目的環(huán)保措施，重點(diǎn)是在建設(shè)期和生產(chǎn)期。對施工挖掘的渣土要灑水抑塵，渣土和粉塵類建材運(yùn)輸車輛，要用蓬布覆蓋，并不得超載，盡量減少灑落污染。對噪聲大的設(shè)備，盡量避免同時開動，造成噪聲疊加，晚7點(diǎn)至早7點(diǎn)時限內(nèi)，要停止啟動噪聲>40db的機(jī)器，以免影響附近居民和學(xué)校師生的休息。廠區(qū)的室內(nèi)排水采用污、廢水合流系統(tǒng)，室外排水采用污、廢水分流系統(tǒng)。室內(nèi)污水由設(shè)置在室外的生活污水排水檢查井收集經(jīng)化糞池處理后接入市政污水管網(wǎng)。室內(nèi)廢水由設(shè)置在室外的生活廢水排水檢查井收集后接入市政污水管網(wǎng)。項目建成投產(chǎn)后，主要污染源是淀粉加工和黑色素產(chǎn)品提取過程中產(chǎn)生的廢水，造成環(huán)境污染，應(yīng)嚴(yán)格按照工業(yè)廢水處理及中水回用規(guī)范，把有害廢水控制在允許標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。九、勞動安全衛(wèi)生和節(jié)能（一）勞動安全衛(wèi)生1、根據(jù)《安徽省關(guān)于加強(qiáng)安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定》要求，項目單位必須建立健全勞動安全制度，嚴(yán)格執(zhí)行國家建設(shè)部門和安全部門頒發(fā)的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程，加強(qiáng)對項目區(qū)和本單位人員的安全衛(wèi)生教育，防止各類事故發(fā)生。2、安全衛(wèi)生設(shè)施必須符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，項目單位必須把“安全”作為項目建設(shè)和生產(chǎn)加工的首要任務(wù)，強(qiáng)化安全意識，對項目的實(shí)施實(shí)行全過程監(jiān)管，杜絕一切安全事故發(fā)生。（二）消防設(shè)施根據(jù)安徽省消防安全規(guī)范，確定本項目應(yīng)為級消防單位，在設(shè)計施工中，按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計、配套與之相適應(yīng)的消防設(shè)施。本項目室外室內(nèi)要合理設(shè)置消防栓。建筑間距要留足消防通道，消防設(shè)施的設(shè)計和施工都必須經(jīng)消防管理部門審查驗(yàn)收，合格后項目方可投入使用。（三）節(jié)能本項目主要能耗為：煤、電為了進(jìn)一步節(jié)約能源，降低能耗，減少運(yùn)營成本，必須采用節(jié)能措施，因此無論設(shè)備選型、工藝設(shè)計還是今后的生產(chǎn)經(jīng)營，都要在思想上重視節(jié)能。本工程采取以下節(jié)能措施：1、所有設(shè)備采用節(jié)能型2、設(shè)立專門的能源和材料管理機(jī)構(gòu)，檢測各階段節(jié)能情況，并制定獎懲制度。十、加工廠區(qū)布置(一)廠區(qū)總平面圖布置全廠占地面積15000平方米，分為辦公區(qū)和生產(chǎn)區(qū)，以主干道為分界線，干道北側(cè)為生產(chǎn)區(qū)，辦公區(qū)鄰近廠區(qū)大門。(二)內(nèi)外運(yùn)輸布置要求1、生產(chǎn)區(qū)的布置應(yīng)將原料處理車間布置在進(jìn)料大門附近的位置，以利于原料運(yùn)輸，其他車間根據(jù)生產(chǎn)工藝流程布置在北部，冷藏倉庫布置在靠近道路的位置，便于原料收集、處理、預(yù)儲、保存，以及各工序流程的物流運(yùn)轉(zhuǎn)。2、輔助車間可考慮現(xiàn)有的建筑設(shè)施利用，不必重新投資。3、成品運(yùn)出大門設(shè)在西面靠近道路，便于成品運(yùn)輸之用。4、廠區(qū)服務(wù)設(shè)施及職工文化娛樂場所設(shè)置在大門附近。5、廠區(qū)道路要處理好廠區(qū)綠化及環(huán)境保護(hù)。(三)公用輔助設(shè)施1、供電電源本廠變電所內(nèi)安裝有一臺1500KVA變壓器。正常情況，可滿足本廠用電。2、電壓等級(1)受電電壓：—10KV(2)配電電壓：—380V(3)低壓電動機(jī)—380V(4)照明電壓：—220V(5)事故檢修及照明電壓：—36V3、建成后全廠電力指標(biāo)如下：(1)工廠總裝機(jī)容量：∑Pe=4300KW(2)工廠計算負(fù)荷：pj：3440KW(3)年耗電量：Wn=2500萬度/年(4)單位產(chǎn)品耗電量：230度/m24、防雷及接地廠區(qū)各車間建筑物的高度在15米以上時，考慮防雷設(shè)施。5、給排水系統(tǒng)(1)給水系統(tǒng)從水源到廠區(qū)附近給水系統(tǒng)完善，廠區(qū)北側(cè)現(xiàn)有深水井一座，深水井尚可利用，按需水量配置設(shè)備。(2)排水系統(tǒng)本設(shè)計生產(chǎn)用水量為3.5萬立方米/年，用水量中等，生產(chǎn)廢水可以經(jīng)過處理設(shè)備凈回用，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)用水的循環(huán)利用，日排水量不多，僅為沖洗設(shè)備和少量生活廢水，可直接排入廠區(qū)排水溝。6、消防系統(tǒng)消防按一次火災(zāi)考慮，一次火災(zāi)用水量為20升/秒，火災(zāi)延續(xù)時間為2小時，消防用水量為144立方米/次，廠區(qū)消防采用低壓供水，與生產(chǎn)共用一個系統(tǒng)，并在該系統(tǒng)適當(dāng)位置增設(shè)地上式消防栓2座。7、供暖系通供汽能力60t/h本項目需要有足夠的能力滿足生產(chǎn)采暖要求，廠區(qū)附近有供暖管道通過，車間內(nèi)采暖設(shè)施建成后直接與廠區(qū)外供暖管網(wǎng)連接。8、質(zhì)量安全衛(wèi)生系統(tǒng)在加工車間出入門口分別設(shè)置2道衛(wèi)生檢驗(yàn)程序，對進(jìn)入加工車間的所有人員、物資、設(shè)備等，都要經(jīng)過2道嚴(yán)格的衛(wèi)生安全檢查，確保產(chǎn)品安全、衛(wèi)生，讓消費(fèi)者放心。9、化驗(yàn)檢測系統(tǒng)全面抽查所有生產(chǎn)批次的產(chǎn)品，包括原料、輔助材料、包裝物等，并做好原始的記錄，為產(chǎn)品的質(zhì)量追溯提供原始資料。十一、勞動定員和培訓(xùn)（一）勞動定員根據(jù)國家有關(guān)勞動定額標(biāo)準(zhǔn)和本項目工藝特點(diǎn)，全廠定員180人，其中生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量檢驗(yàn)人員75人，管理人員5人。年工作日按330天計。(二)人員培訓(xùn)該生產(chǎn)線機(jī)械化及自動化程度較高，因此，對干部管理水平及工人的文化素質(zhì)、技術(shù)等級有一定的要求，應(yīng)在投產(chǎn)前對工人進(jìn)行短期培訓(xùn)，幫助工人盡快提高設(shè)備操作水平和故障排除能力。重要崗位如成型、熱工、機(jī)修、電器等工種的技術(shù)工人應(yīng)提前進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)，使其具有解決較大技術(shù)難題和突發(fā)事件的能力。為使該生產(chǎn)線能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，要求在生產(chǎn)中的每一個工藝環(huán)節(jié)，都要實(shí)行科學(xué)管理，建立一套嚴(yán)格的質(zhì)量保證體系，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)、規(guī)范化操作。該生產(chǎn)線的管理人員就自始至終參與該線的建設(shè)與調(diào)試，熟悉生產(chǎn)工藝，掌握主要質(zhì)量控制點(diǎn)，主要負(fù)責(zé)人應(yīng)進(jìn)行較高層次的培訓(xùn)，以便在未來的生產(chǎn)中實(shí)施全面質(zhì)量管理。本項目專列職工培訓(xùn)費(fèi)10萬元。十二、投資估算和資金籌措(一)概述1、本估算包括聯(lián)合車間的工藝、土建、電氣、給排水，采暖等總體部分，不包括浴室、食堂等生活福利設(shè)施和倒班宿舍、辦公樓、理化室、機(jī)修、水泵房、變電所等一些輔助設(shè)施。2、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及效益參數(shù)(1)生產(chǎn)規(guī)模：該項目為超級黑糯玉米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地30000畝，其中12000畝用于采收鮮食嫩穗；年產(chǎn)60噸超級黑糯玉米色素生產(chǎn)線；鮮食真空包裝5000萬穗；黑糯玉米淀粉16000噸。(2)建設(shè)期：16個月(3)生產(chǎn)負(fù)荷：第一年完成能力的80%，以后100%(4)計算期：11年(5)固定資產(chǎn)投資：4500萬元，鋪底流動資金500萬元(6)折舊：一般設(shè)備15年，土建40年(7)殘值：5%(二)項目總投資項目總投資由建設(shè)投資、建設(shè)期利息和流動資金三部分組成。建設(shè)投資估算：建設(shè)投資由工程費(fèi)用、其他費(fèi)用、基本預(yù)備費(fèi)、固定資產(chǎn)投資方向調(diào)節(jié)稅組成。①建筑工程：包括房屋建筑、給水排水、采暖、道路、綠化等，均按照有關(guān)定額進(jìn)行估算，并按照現(xiàn)行材料價格及人工費(fèi)進(jìn)行調(diào)整。②工藝及電氣設(shè)備：a、標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備按現(xiàn)行出廠價格確定；d、定型及非標(biāo)設(shè)備主要參考有關(guān)建材機(jī)械廠現(xiàn)行出廠價格；c、設(shè)備購置雜費(fèi)設(shè)備運(yùn)雜費(fèi)：按外購設(shè)備總值的4%確定；備品備件費(fèi)：按外購設(shè)備購置費(fèi)的2%計?。还て骶呒吧a(chǎn)設(shè)備購置費(fèi)：按設(shè)備購置費(fèi)的0.5%確定。d、設(shè)備基礎(chǔ)及安裝費(fèi)設(shè)備基礎(chǔ)費(fèi)：按需作基礎(chǔ)設(shè)備總值的5%確定；設(shè)備安裝費(fèi)：按需安裝設(shè)備總值的4%確定。黑色素提取主要設(shè)備一覽表序號名稱數(shù)量1原料運(yùn)輸帶22羊角篩13切料粉碎機(jī)14浸提槽25玉米磨16面粉篩17過濾機(jī)28濾池29萃取塔110大孔樹脂罐111色譜分離塔112蒸發(fā)器113干燥塔114色素包裝機(jī)115面粉包裝116淀粉調(diào)漿機(jī)117淀粉臌化機(jī)118淀粉包裝機(jī)119運(yùn)輸電瓶車2黑玉米淀粉加工設(shè)備一覽表序號名稱數(shù)量1輸送機(jī)12去石機(jī)23去雜機(jī)54去皮機(jī)35輸送絞龍16破碎機(jī)77離心式洗滌篩28臥式分離機(jī)29淀粉旋流器110除砂器411脫水機(jī)212刮刀離心機(jī)113真空脫水機(jī)1(2)土地征用費(fèi)：340萬元(3)其他費(fèi)用：根據(jù)國家建材局建材綜計發(fā)(2002)395號文件發(fā)布的《建材工業(yè)工程建設(shè)其他費(fèi)用定額》結(jié)合實(shí)際情況計算的下列費(fèi)用。①生產(chǎn)職工培訓(xùn)費(fèi)：3萬元②電力增容費(fèi)：不計③聯(lián)合試運(yùn)費(fèi)：9萬元④辦公及生活用品購置費(fèi)：3萬元⑤工具及備品各件購置費(fèi)：6萬元⑥設(shè)計費(fèi)：9萬元(三)資金籌措根據(jù)可行性研究設(shè)計方案估算，項目總投資5000萬元，資金籌措方式為：企業(yè)自籌2850萬元。十三、效益估算(一)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)1、年產(chǎn)量：超級黑糯玉米色素60噸，黑糯玉米淀粉16000噸，鮮食真空包裝玉米5000萬穗。2、建設(shè)進(jìn)度及計算期本項目擬用一年時間進(jìn)行建設(shè)，第二年為投產(chǎn)期，生產(chǎn)期暫定為10年，計算期11年。3、項目達(dá)產(chǎn)期及達(dá)產(chǎn)系數(shù)項目達(dá)產(chǎn)期為1年，設(shè)定達(dá)產(chǎn)系數(shù)為80%。4、財務(wù)評價的基準(zhǔn)收益率為10%。(二)項目財務(wù)評價1、總成本費(fèi)用①原材料及動力的單價所有外購原材料及動力的單價，均以現(xiàn)行市場價格為基礎(chǔ)，考慮今后兩年的物價上漲因素。②工資及福利費(fèi)按該廠工資平均水平，并考慮今后兩年增加額，確定為每人每年工資及福利費(fèi)為21000元(含14%福利費(fèi))。全部工資總額為198萬元。③折舊費(fèi)。根據(jù)中密度纖維板生產(chǎn)線的特點(diǎn)，采用綜合折舊率計算折舊費(fèi)。折舊年限為15年，殘值按固定資產(chǎn)原值的5%計，年折舊率為6.33%。④修理費(fèi)修理費(fèi)按固定資產(chǎn)折舊值的30%計?、萜渌圃熨M(fèi)按直接成本的6%計?、逕o形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)攤銷。無形資產(chǎn)按10年攤銷，遞延資產(chǎn)按5年攤銷。⑦其他管理費(fèi)(含土地使用稅，各類基金等)按直接成本的8%計取。⑧銷售費(fèi)用按銷售收入的1%計取。⑨財務(wù)費(fèi)用包括長期借款利息，按年利率5.58%計算。2、銷售收入、銷售稅金及附加①銷售價格：玉米色素200萬元/噸，支鏈淀粉0.9萬元/噸，黑糯玉米鮮食穗0.6元/穗，根據(jù)財務(wù)價的定價原則，預(yù)測到生產(chǎn)初期的產(chǎn)品銷售價格平均為。②銷售收入投產(chǎn)期年銷售收入為29400萬元。③銷售稅金及附加包括增值稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、增長率費(fèi)附加。根據(jù)財政部國家稅務(wù)總局財稅字(96)20號文《關(guān)于對部分資源綜合利用產(chǎn)品免征增值稅》的通知燒結(jié)煤矸石磚免征增值稅。增值稅；銷售收入×6%(僅作計算基礎(chǔ))城市維護(hù)建設(shè)稅：增值稅額×5%教育附加費(fèi)；增值稅額×3%3、利潤總額及分配利潤總額等于產(chǎn)品銷售收入減去總成本費(fèi)用及銷售稅金。所得稅按國家稅務(wù)總局(財稅字[94]001號)文件規(guī)定：“企業(yè)利用本企業(yè)以外的林業(yè)副產(chǎn)品為主要原料，生產(chǎn)建材產(chǎn)品的所得稅，自生產(chǎn)經(jīng)營之日起，免征所得稅3年”。本項目自投產(chǎn)第4年起，按利潤總額的33%交納所得稅。盈余公積金與公益金分別按稅后利潤的10%和6提取。僅在還清借款后提留。不確定性分析1、盈虧平衡點(diǎn)分析用生產(chǎn)能力利用率表示的盈虧平衡點(diǎn)年固定成本BEP=——————————————————100%年銷售收入—年變動成本—年銷售稅金及附加生產(chǎn)運(yùn)營后的第2年為67.30%，第5年為62.40%。本項目生產(chǎn)能力利用率達(dá)到62.40%時，企業(yè)可保本。從靜態(tài)分析看，項目具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險能力。2、敏感性分析本項目選擇銷售收入、建設(shè)投資、經(jīng)營成本三個因素，研究在基本方案附近因素變化時，對項目內(nèi)部收益率、財務(wù)凈現(xiàn)值、投資回收期的影響程度，各因素變化的幅度取值。（1）建設(shè)投資的增減變化，對FIRR、FNPV的影響最小，F(xiàn)IRR、FNPV在基本方案附近較為穩(wěn)定；（2）經(jīng)營成本的增減變化，對FIRR、FNPV的影響較大，是次敏感的因素。（3）銷售收入的增減變化，對FIRR的影響最大，F(xiàn)IRR、FNPV偏離基本方案最遠(yuǎn)，變化幅度最大，是最敏感的因素。當(dāng)此因素增加15%時，F(xiàn)IRR增至21.2%，F(xiàn)NPV增至1123.78萬元，當(dāng)此因素減少15%時，F(xiàn)IRR減至9.02%，低于基準(zhǔn)收益率（ic=10%），F(xiàn)NPV減至—95.63萬元，小于零，方案變?yōu)椴豢尚小?、經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)分析建設(shè)超級黑糯玉米種植基地30000畝年產(chǎn)超級黑糯玉米60噸年產(chǎn)黑糯玉米淀粉16000噸年產(chǎn)鮮食真空包裝玉米5000萬穗年銷售收入29400萬元總成本16810萬元年利潤額11151萬元，其中生產(chǎn)基地農(nóng)民獲得加工業(yè)增值部分的分紅6500萬元，超級黑糯玉米加工利潤4651萬元。稅金及附加1439萬元投資利潤率93%銷售利潤12.7%靜態(tài)投資回收期2年（含建設(shè)期1年）從以上計算結(jié)果可以看出，本項目所得稅后財務(wù)內(nèi)部收益率高于設(shè)定的基準(zhǔn)收益率，財務(wù)凈現(xiàn)值大于零，投資利潤率和投資稅率較高，說明項目在財務(wù)上是可以接受的。項目投資回收期為2年，小于農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)基準(zhǔn)回收期，這表明項目投資能在較短的時間內(nèi)收回。十四、結(jié)論與建議(一)結(jié)論1、本項目應(yīng)用高科技生物基因工程技術(shù)，人工育種培育的超級黑糯玉米新品種，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，該項技術(shù)國內(nèi)領(lǐng)先，以超級黑糯玉米為原料提取天然食用色素、生產(chǎn)支鏈淀粉、生產(chǎn)鮮食真空包裝黑糯玉米穗，符合國家產(chǎn)業(yè)政策，適應(yīng)特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的需要，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和環(huán)境效益。2、利用企業(yè)自籌資金建一條高起點(diǎn)、高水平的農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)線，為淮北市黑糯玉米特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及加工綜合利用起到促進(jìn)與示范作用。3、根據(jù)市場預(yù)測及設(shè)備能力，確定年產(chǎn)60噸色素、16000噸玉米淀粉、5000萬穗鮮食真空包裝、3萬畝生產(chǎn)基地的生產(chǎn)規(guī)模是經(jīng)濟(jì)合理的。4、本項目選擇技術(shù)工藝比較先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，在技術(shù)上是可行的。5、超級黑糯玉米穗軸和種皮部含有豐富的天然黑色素，以穗軸為原料提取天然食用黑色素，有利于節(jié)約糧食資源，實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合開發(fā)利用，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向。(二)建議1、項目建設(shè)要嚴(yán)格執(zhí)行國家招投標(biāo)法的有關(guān)規(guī)定，建筑工程設(shè)備購置和安裝均應(yīng)執(zhí)行公開招投標(biāo)和工程技術(shù)監(jiān)理，以確保本項目高質(zhì)量的建成。2、認(rèn)真抓好內(nèi)部管理，執(zhí)行“質(zhì)量保證”體系的各項要求，確保黑糯玉米加工綜合利用的產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造品牌形象。3、項目建設(shè)投資較大，資金籌措要