j酒店規(guī)章制度

/j酒店規(guī)章制度j酒店規(guī)章制度在學習、工作、生活中，越來越多地方需要用到制度，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準則。一般制度是怎么訂立的呢？下面是我整理的j酒店規(guī)章制度，歡迎閱讀與收藏。j酒店規(guī)章制度1一、服從組長的.日常工作布置,認真完成各項工作指標；二、嚴格依照服務流程,為顧客供應盡善美的服務；三、按要求做好區(qū)域內衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生；四、適時、精準的做好菜品傳送工作,使用工具擺放整齊；五、適時收回餐廳所撤下的餐具,做好翻臺準備工作；六、嚴格依照考勤制度,不允許無故遲到、消極誤工；七、工作時間注意本身的儀容儀表,語行舉止,使用文明禮貌用語,團結同事,做好各部門搭配工作。每天下班后和值班人員做好交接工作,確保工作無誤。j酒店規(guī)章制度21.酒店員工正常工作時間視部門工作需要而確定,因季節(jié)變動需調整工作時間由總經理辦公室另行通知；2.酒店員工一律實行上下班打卡登記制度；3.全部員工上下班均需親自打卡,任何人不得代替他人或由他人代替打卡,違返者代理人和被代理人均予以記過處分；4.酒店每天布置人員監(jiān)督員工上下班打卡,并負責將員工出勤情況報告值班經理,由值班經理報至人事部,人事部據此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表；5.全部員工須先到酒店打卡報到后,方能外出辦理各項業(yè)務。特別情況需經主管經理簽卡批準,不辦理批準手續(xù)者,按遲到或曠工處理；6.上班時間開始后5分鐘至30分鐘內到班者,按遲各處理；超過30分鐘以上者,按曠工半日處理；提前30分鐘以內下班者按早退處理,超過30分鐘者按曠工半天處理；7.員工外出辦理業(yè)務前須向部門經理說明外出原因及返回時間,否則按外出辦私事處理；8.員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發(fā)全勤獎50%,達五次者扣發(fā)100%全勤獎,并予以一次警告處分；9.員工無故曠工半天者,扣發(fā)當月全勤獎,并予以警告處分,每月累計三天曠工者,扣除當月工資,并予以記過處分,無故曠工達一個星期以上者,作除名處理；10.員工因公出差,須事先填寫出差登記表,副經理經下人員由部門經理批準；各部門經理出差由總經理批準。工作緊急無法請假時,須在辦公室備案,到達出差地點應適時與酒店取得聯(lián)系。出差人員應于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至人事部備案。凡過期或未填寫出差登記表者不再補發(fā)全勤獎,不予報銷出差費用,特別情況須總經理審批；11.當月全勤者,可獲得全勤獎金。j酒店規(guī)章制度3一、無條件服從組長、領班合理布置工作,積極做好崗位搭配工作。二、嚴格依照服務流程,為顧客供應盡善盡美服務；三、每天定時打掃區(qū)域內衛(wèi)生,盡職盡責,使餐廳隨時保持最佳狀態(tài)。四、工作時間注意本身的儀容儀表,語行舉止,使用文明禮貌用語,團結同事,做好各部門搭配工作。五、適時檢查餐廳,破損餐具適時更換；六、使用物品輕拿輕放,盡量避開餐具破損；七、嚴格依照考勤制度出勤,不得消極誤工、遲到；八、依照酒店要求,做好餐廳衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生；九、（使用燃氣灶）需嚴格依照操作要求,隨時做好安檢工作（避開意外事故發(fā)生）；十、每天下班后和值班人員認真做好交接工作；十一、每天上下班打掃衛(wèi)生認真檢查區(qū)域內水、電、氣、門窗、天關做好善好工作；j酒店規(guī)章制度4一、嚴格依照服務流程為顧客供應盡善盡美的服務；二、按要求做好區(qū)域內衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生,使餐廳隨時保持最佳狀態(tài)；三、嚴格依照考勤制度,無故遲到、誤工。四、服從組長的日常工作,布置及各項工作指標；五、按要求做好、區(qū)域衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生；六、每天下班和值班人員認真做好交接工作；七、工作時間注意本身的儀容儀表,使用文明禮貌用語,團結同事,各崗位相互搭配；八、適時、精準、無誤的'做好菜品傳遞工作；九、適時收回餐廳撤下餐具做好翻臺準備工作。j酒店規(guī)章制度5一、勞動管理制度:酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外,一般布置在周六周日）,有事請假（不發(fā)工資）回店銷假,書寫請假條,經批準后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。二、工作管理制度:全體員工必需要服從布置,聽從指揮,當天工作必需要當天高標準地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。三、財務管理制度:各項收支要做到日清月結,總臺每天要與酒店結清當天帳目,各員工予支資金,不得超過當月工資的`一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特別情況可適當推遲,但不得超過一個月）。四、財產物資管理:各員工要珍惜管理好酒店全部財產物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價賠償,用當月工資抵扣,如不夠者用下月工資連續(xù)抵扣,直至扣完為止。五、學習管理制度:每星期日下午集中學習兩小時,學習內容包含事時政治、業(yè)務訓練和文體活動,依據實在情況可交替進行布置。六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時間,各員工依照本身分管的衛(wèi)生責任區(qū)認真進行打掃清理,不許顯現衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面乾凈、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈光亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。七、獎懲責任制:建立檢查考試獎懲責任制,每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業(yè)務技術的考試,檢查考試合格者獎現金5元,不合格者罰款2元。j酒店規(guī)章制度61.認真貫徹“防備為主,防消結合”的消防工作方針,全面落實“誰主管,誰負責”的防火工作原則,認真執(zhí)行各崗位消防安全責任制,不絕提高消防安全意識。2.諳習酒店消防安全疏散通道、消防設施和消防設備、酒店火災報警、撲救及疏散程序。3.積極參加各種消防安全工作。4.嫻熟把握各種配備消防器材的'使用方法,并能夠撲救初起的小火和掌控火勢擴散。5.把握發(fā)生火災時自救措施和疏散客人的方法。6.堅持24小時值班制度,發(fā)覺有異常聲音或可疑物,立刻報告保安部。7.嚴禁擅自挪消防器材,每班必需檢查交接。前廳部儀容儀表管理制度1.男員工應每天修面,頭發(fā)常常修剪,長發(fā)應不蓋過耳朵及衣領,不準留怪發(fā)型,小胡子。2.女員工應保持淡妝,不宜濃妝艷抹,不準涂指甲油。3.上班前應檢查工作服是否清潔燙平,皮鞋是否擦亮。4.頭發(fā)干凈并梳理乾凈,洗手、清理指甲、確保無異味。5.員工當班期間不許佩戴飾物。6.員工工作期間佩戴本身的名牌,不得私下交換。如名牌損壞應適時到人力資源部辦理補辦手續(xù)。j酒店規(guī)章制度7一、操作方法1、打卡時,手指平壓于指紋考勤機的指紋采集窗口上,指紋紋心盡量對正窗口中心,手指不要傾斜或放在指紋采集窗口太偏的位置,保持手指水平按在指紋采集頭上,而且覆蓋盡可能大的面積,不要垂直點擊指紋在指紋頭上面；不要快速的敲擊手指,也不要滑動手指,指紋輸入結束后,出謝語音提示“感謝”為成功驗證指紋。2、若顯現語音提示“請重按手指”為指紋驗證失敗,需重新驗證指紋。3、指紋考勤機上其它的.按健不許隨便按動,刷指紋成功后,不得重復、任意亂刷。4、刷指紋時,如考勤機不能識別指紋或不能正常工作,要第一時間向人力資源部反映并實行挽救措施,否則視為未出勤或曠考。二、規(guī)章制度1、全體員工上、下班必需嚴格按程序打考勤卡。2、員工因故不能打考勤卡時,必需三天內填寫《缺打考勤卡審批表》,經部門經理簽字后上交人力資源部。否則按無故缺打處理,無故缺打考勤卡一次扣除月獎金10%。3、全體員工打卡時應排隊,按先后秩序進行,不得爭先恐后,否則,違反一次扣除當月獎金的15%,依次遞增。4、全體員工必需是上下班時打卡,不得在打卡后吃飯再上班或吃飯后再打卡下班。否則,發(fā)覺一次,扣除當月獎金的20%,依次遞增。5、嚴禁員工穿便裝打考勤卡,每發(fā)覺一次扣除當月獎金的50%。6、全體員工下班后,除特別情況經批準外,不得進行工作區(qū)域,否則,發(fā)覺一次扣除當月獎金的10%,依次遞增。7、全體員工必需服從考勤機管理人員的管理,對不服從管理者,依照《員工手冊》有關規(guī)定進行處理。8、員工要嚴格依照指紋考勤機的操作規(guī)程及使用方法使用,不得將水、油、灰土、砂礫等物質留在指紋考勤機的指紋采集窗口上,也不要用尖硬的東西接觸指紋考勤機。對有意損壞指紋考勤機人員,除照價賠償外,將依照《員工手冊》第四十二條進行從嚴處理。j酒店規(guī)章制度8一:前臺規(guī)章制度1.上班時間要明確應當做什么不應當做什么,不準做與工作無關的事。2.服務態(tài)度要好,清楚把握好客房的房態(tài),學會快捷推銷。（雙多單少,多推銷雙人房。）3.對本身的工作要負責,工作態(tài)度要認真。4.不能拿酒店的物品私用或帶回家。5.節(jié)假日不能休息,不能在前臺吃東西,工作期間不能擅自走動、不能大聲喧嘩、上班不能上網聽歌（玩移動電話）。不能在前臺上網（電腦）發(fā)覺要重罰。二:前臺操作（重點注意事項）1.做好接待、訂房的工作。2.每天交接班要認真,交接好前臺的賬務、3.銷售了酒水要開好單據、簽上開單人的姓（名）及日期。煙、撲克、火機的單要夾好,每天交接班要兌好。（每星期盤點一次）4.退房后客人的錢未拿走的要登記好、備注好是否收了押金單或房卡?？腿嘶貋砟脛毡匦韬灻?.上夜班的收銀員要定時關燈、做日結、6.續(xù)住房續(xù)住無交押金的要通知客房部相互搭配。7.客人交定充分的押金連續(xù)住幾天的要刷定房卡。8.退房后客人有物品遺漏的要登記并保管好、確認后才給客人。9.借到房間的充電器、排插、房卡、查房要確認是否還在房間,沒有的要賠償該物品的費用。10.半個小時之內轉房的就收一下清潔費、（盡量勸服客人不要轉房）11.開房刷卡的客人,要交代清楚預授權已經不能手動完成的,要客人拿卡才可以完成。（可以先刷好消費,在押200左右現金作押金。）12.電腦房須在輸壓金時,輸入電腦費（20元）。13.退房后,每張房卡都要除去。14.要保持前臺的清潔,即使再忙、中午的空閑時間也要搞好衛(wèi)生,保持清潔。每天的報紙要定時夾好!15.中午的催房時間推到1點,不要太早催客人退房!熟客2點過來退也沒事（快捷處理）中午2點左右客人還沒下來交代說續(xù)住或房間電話沒人接的,叫客房部上房間看下。16.客人退房確定要收取壓金單,沒有壓金單不能退錢（開房人憑身份證再簽名確認也可）。17.中午1點催房,不用太早,熟客2點鐘退房也可,假如到時間催房沒人聽電話的叫客房服務員去房間看一下。18.公安系統(tǒng)資料要認真檢查（頭像、行政區(qū)域、房號等）。19.房卡每天都要消掉（團體消卡）。20.夜班在早上7:30要寫好房態(tài)。21.不可擅自動用前臺的同財物或公物私用。22.為客人開好房后,告知客人有需要請打前臺電話:8888轉0.23.開房時不要直接問客人要什么房,自動推銷電腦房,豪華房。24.打發(fā)票要認真認真,與客人核對好地址、姓名、金額、消費名稱（餐費還是房費）。25.零晨5點以后開的房不算當天的`,輸壓金即可,不用輸房費。三、早班工作流程1.交接班:盤點好前臺的現金、刷卡單；煙、火機、撲克及其它物品（有銷售的要適時開酒水單）。2.打掃前臺的衛(wèi)生。3.退得比較多房后把黃色的清單分今日與昨天的統(tǒng)計燕核對,再到“公安系統(tǒng)”那邊退房。4.將退房后的房卡消掉,送過來的報紙抽空夾好。5.中午1點鐘打電話去客房確認客人是否續(xù)?。o人接電話讓客房服務員去房間檢查）,2點左右作營業(yè)報表,填寫收入登記表。四、中班1.交接班:盤點好前臺的現金、刷卡單；煙、火機、撲克及其它物品（有銷售的要適時開酒水單）。2.下午6點左右（天色微黑）開大堂燈與招牌燈。3.開房與退房工作。五、夜班1.交接班:盤點好前臺的現金、刷卡單；煙、火機、撲克及其它物品（有銷售的要適時開酒水單）。2.交接班后關掉“樓梯吊燈”“大堂吊燈”,凌晨1點左右關掉“背靠內燈”“內圈燈”“大堂圈燈”。3.對一下壓金單及刷卡單,確認每間房是否輸入壓金,房費是否正確,凌晨5點左右做日結（5點以后開的房輸入壓金即可,不用輸入房費）。4.日結完成后重新登陸,改好班次；關掉“招牌燈”“地外線”“外過道”。六、領班的工作職責1、每天監(jiān)督前臺收銀員的崗位工作,確保賬目的精準,幫忙收銀員對系統(tǒng)的操作。2.監(jiān)督前臺的衛(wèi)生清潔與設備的保養(yǎng)工作。3.常常檢查前臺的辦公用品是否夠用,并適時作好申領工作（營業(yè)報表打印紙、房態(tài)表打印紙、酒水單、收據本、預付款單據、發(fā)票、各類文具等）。4.常常檢查前臺的消費商品數量,并適時作好申領工作。5.每個月月末排好前臺員工的下月的班次。6.定時將當天的營業(yè)額輸入電腦,并發(fā)給總經理。7.每月末將作廢的發(fā)票對好,上交財務；交地二樓打發(fā)票、刷卡的數量統(tǒng)計交給財務。j酒店規(guī)章制度9一、目的:為加強員工宿舍管理,給大家營造一個乾凈、舒適、安全、有序的留宿環(huán)境。二、寢室長職責:1、每間寢室設立室長一名,全面負責本宿舍的衛(wèi)生、紀律、安全等方面的工作。2、每月訂立本宿舍的衛(wèi)生值日表。3、寢室長有義務向酒店行政辦公室適時匯報寢室內發(fā)生的異常情況,否則視情節(jié)輕重,對寢室上進行過失處理。三、作息時間:1、員工晚上外出必需在24:00之前歸宿,如不能定時回宿舍者,應以請假條的形式報宿舍管理員請假,每月每人不能超過3次。如超過3次,宿舍管理員有權對違紀者處以50元/次的扣款。如因工作原因不能定時歸宿的,須由部門最高主管簽屬的證明。如沒有定時歸宿,且無夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請假的,也將予以50元/次的罰款。2、22:00以后禁止在寢室內接待外來人員,禁止留宿外來人員,凡私自留宿外來人員者,每次罰款100元,連續(xù)三次則取消留宿資格。如寢室長未對其明確指出或勸阻,則予以過失處理。如外來人員留宿期間發(fā)覺公物損壞、財物丟失等,將由當事人負責賠償。四、衛(wèi)生制度:1、員工必需養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。2、每位員工必需依照寢室長布置的衛(wèi)生值日表定時打掃寢室衛(wèi)生,包含倒垃圾。3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾,經寢室長提示后仍不執(zhí)行者,由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀處理。4、宿舍全部垃圾必需用垃圾袋裝好,由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好,如檢查時發(fā)覺不按要求放置者,罰款10元/次。凡留宿員工將垃圾亂丟亂放者（包含扔出窗外）將視情節(jié)輕重予以處理。5、凡在檢查中發(fā)覺衛(wèi)生不合格的`寢室,該寢室長將受到過失處理,如有明確責任者,則同時予以該責任者作相應的處分。五、水、電管理:1、全部寢室的照明燈具及線路必需由工程部電工安裝、維護和修理,禁止亂接臨時電線,不準超負荷用電,不準用不符合規(guī)定的裝置,違者予以100元/次的罰款。2、入住員工必需注意節(jié)電、節(jié)水,做到人離燈熄、電斷、水關；3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。4、不得私自亂接電線插座。5、要保持高度防火意識,做到安全用電、用水,發(fā)覺事故隱患適時上報工程部。6、如發(fā)覺使用禁止使用之電器,則處以50元/次的罰款。7、由于本人私接電源、插座而引起的火災,未造成后果予以責任者以違紀處理,造成確定后果的視損失程度予以按價賠償,并取消留宿資格直至辭退處分。六、物品擺放規(guī)定:1、必需保持物品擺放乾凈、美觀,嚴禁亂堆、亂放、亂扔,禁止在宿舍內墻面亂刻、亂畫、亂釘,違者對責任人予以10分/次的懲罰。2、床上用品必需擺放乾凈,被褥疊放整齊,統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向,枕頭置于床的另一頭,床單平整,其它床上用品擺放有序。3、被套、床單須常常清洗,保證干凈無異味。4、鞋子有序擺放于床下,鞋內勿放置襪子,并保證其干凈無異味。5、面盆、水桶置于各自床下,并置面盆于桶上。6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊,桌面干凈無水跡。7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上,燈架上嚴禁懸掛任何衣裳、襪子等雜物。8、垃圾置于桶（袋）內,并由當值人員每天處理一次。9、公用物品除按規(guī)定擺放外,每位員工都必需珍惜,如屬自然損壞,寢室長要適時上報工程部,如屬人為破壞,除照價賠償外,每次罰款20元。七、管理規(guī)定:1、宿舍管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀律的責任和權利,發(fā)覺違規(guī)現象應適時匯報至行政人事部,如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重,予以至少20元/次的罰款。2、宿舍管理員須加強員工宿舍巡察工作,行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進行衛(wèi)生、安全、紀律檢查。3、23:00以后禁止放音響和大聲喧嘩,以免影響他人休息,凡在宿舍內放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等,影響他人及鄰居休息,使酒樓聲譽受到損壞者,除后果由本人自負外,酒樓將對當事人予以違紀懲罰,如寢室長沒提出或勸阻,則負連帶責任。4、對凡有公物損壞的宿舍,有明確責任者的除負責賠償損失外,還要追究其責任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互袒護而導致責任不明者,除全體宿舍員工賠償損失外,并將予以重罰。5、出入宿舍要順手關門,注意防盜,對因故離開酒樓者,宿舍長負責督促將宿舍物品柜鑰匙回收,并上交宿管員。嚴禁私自配制鑰匙和調換門鎖,如發(fā)覺此類情況,將處以宿管員100元/次的罰款。6、在宿舍內禁止打架斗毆,因打架斗毆造成公物損壞者,除照價賠償外,視情況予以當事人警告、罰款、取消留宿資格直至辭退處分。7、宿舍區(qū)域內嚴禁堆放易燃易爆物品。8、宿舍區(qū)域內嚴禁使用明火,宿舍門口及通道不準堵塞,要保持暢通無阻。9、每位員工必需定時辦理好暫住證,并將復印件交行政人事部備案。10、員工離職時,必需在辦妥離職手續(xù)后適時搬出宿舍,否則予以罰款。八、衛(wèi)生檢查規(guī)定:1.每周一14:00各部門派一名由后勤部主管統(tǒng)一布置衛(wèi)生檢查相關事宜；2.各部門負責人必需適時布置參加衛(wèi)生檢查之人員,否則予以50元/次的罰j酒店規(guī)章制度10為了加強員工責任心,就交接班事項作出以下要求:一、物品交接1、商品類交接,各部門全部外賣商品必需清點記錄。各種商品每天賣出、領取、庫存量都必需做好記錄。2、崗位客用物品的交接。每天領取的床單、被罩、枕頭套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的數量記錄交接。3、崗位衛(wèi)生清掃物品的交接。每個崗位每天都要保證有干凈的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、4、電器的交接。房間電視、遙控器、燈具、空調、呼叫器、電話等是否可用、是否需要維護和修理。5、對講機的交接。電池、耳機、充電器。二、衛(wèi)生交接1、崗位衛(wèi)生交接,符合衛(wèi)生標準。2、公共區(qū)域的交接,緊要是洗手間衛(wèi)生交接。3、崗位