2023酒店采購年終工作總結(jié)范文（3篇）

第9頁共9頁2023?酒店采購?年終工作?總結(jié)范文?___?_年，采?購部與財(cái)?務(wù)部分離?后，在酒?店領(lǐng)導(dǎo)正?確領(lǐng)導(dǎo)下?，在各部?的指導(dǎo)、?幫助下，?克服了人?員少，工?作量大等?困難，較?好地完成?了2今年?的各項(xiàng)采?購任務(wù)，?為酒店經(jīng)?營、管理?提供了一?個(gè)有力的?后勤保障?。一年以?來，部門?堅(jiān)持以“?貨比三家?，照顧生?意不照顧?價(jià)格”為?原則，以?一線部門?的需求為?重點(diǎn)，緊?緊圍繞酒?店日常經(jīng)?營與管理?，認(rèn)真履?行采購經(jīng)?理的工作?職責(zé)，較?好的完成?了部門及?職責(zé)賦予?的各項(xiàng)工?作任務(wù)，?現(xiàn)簡要地?匯報(bào)一下?我部一個(gè)?季度以來?的工作情?況：一?、主要工?作與做法?1、采?購及時(shí)，?確保經(jīng)營?管理正常?有序采?購部作為?酒店后勤?保障的重?要組成部?門之一，?我們堅(jiān)持?在日常工?作中以“?搞好采購?工作，保?障經(jīng)營需?要”為工?作原則，?樹立經(jīng)營?部門。酒?店聲譽(yù)形?象為上，?物美價(jià)廉?為主的工?作意識(shí)，?并努力完?成酒店下?達(dá)的各項(xiàng)?采購任務(wù)?。2、?貨比三家?，確保采?購物品物?美價(jià)廉?為最大限?度的降低?酒店經(jīng)營?成本，實(shí)?現(xiàn)物美價(jià)?廉，部門?在日常工?作中堅(jiān)持?對餐飲部?所需原材?料進(jìn)行每?周一次的?市場調(diào)查?及定價(jià)，?對出現(xiàn)價(jià)?格波動(dòng)較?大的原材?料進(jìn)行了?及時(shí)的調(diào)?整，同時(shí)?部門對所?有入庫物?資嚴(yán)格按?酒店標(biāo)準(zhǔn)?進(jìn)行驗(yàn)收?并做好質(zhì)?量記錄，?對不合格?產(chǎn)品做到?了及時(shí)的?退貨、更?換，有效?降低了酒?店經(jīng)營成?本;其?次是住房?部沙發(fā)選?樣、及整?個(gè)酒店固?定資產(chǎn)的?采購上，?部門堅(jiān)持?橫向調(diào)查?，照顧生?意不照顧?價(jià)格的原?則，確保?了所購物?品物美價(jià)?廉;同時(shí)?堅(jiān)持實(shí)施?貨比三家?，特別是?在餐飲原?材料的供?給上實(shí)施?兩家供貨?，相互競?爭的措施?，確保了?采購物資?質(zhì)量的穩(wěn)?定。3?、積極努?力，拓寬?原料供給?新渠道?為開辟和?引進(jìn)異地?特色原材?料，為一?線部門提?供很好的?經(jīng)營保障?，部門根?據(jù)酒店總?體工作安?排，先后?兩次赴廣?州、深圳?進(jìn)行了中?高檔原材?料市場的?考察，并?引進(jìn)了一?批特色優(yōu)?質(zhì)原材料?，為餐飲?菜肴的常?換常新提?供了有力?的保障，?并得到了?廣大消費(fèi)?者的一致?好評(píng)。?3、想方?設(shè)法，降?低酒店運(yùn)?營成本?配合餐飲?、客房部?，完成了?部分供貨?商合同到?期后的續(xù)?簽，并模?仿餐飲部?干貨供貨?方式，對?餐飲部小?菜供貨也?施行了兩?家競爭的?方式，進(jìn)?一步降低?了部門成?本，提高?了供貨質(zhì)?量。二?、存在的?不足1?、在日常?采購工作?中，缺乏?較強(qiáng)的計(jì)?劃性，沒?有全面系?統(tǒng)的安排?好采購計(jì)?劃，從而?有時(shí)導(dǎo)致?采購較為?零亂，丟?三落四;?2、二?線為一線?服務(wù)的意?識(shí)還有待?于進(jìn)一步?提高;?3、如何?開辟和引?進(jìn)特色原?材料的渠?道和點(diǎn)子?不夠多，?未能為一?線部門提?供較多、?有用的信?息和原材?料;4?、自身的?學(xué)習(xí)意識(shí)?不濃，綜?合素質(zhì)有?待于進(jìn)一?步提高。?___?_年，應(yīng)?主動(dòng)溝通?，勤于調(diào)?查，嚴(yán)格?把關(guān)，努?力做好物?品采購保?障和質(zhì)量?的督導(dǎo)工?作，確保?酒店經(jīng)營?管理正常?有序的開?展。2?023酒?店采購年?終工作總?結(jié)范文（?二）在?過去的_?___年?，采購部?在酒店領(lǐng)?導(dǎo)的正確?領(lǐng)導(dǎo)下，?順利圓滿?地完成了?公司賦予?的各項(xiàng)任?務(wù)。采購?部是酒店?的后勤保?障部門，?嚴(yán)把采購?原料質(zhì)量?關(guān)，降低?采購成本?，增強(qiáng)效?益，是本?部門的工?作重心。?采購品種?繁多，價(jià)?格變動(dòng)頻?繁，市場?價(jià)格靈活?性強(qiáng)，操?作難度大?，是當(dāng)前?的實(shí)際情?況。為把?好價(jià)格、?品種質(zhì)量?關(guān)，控制?原材料成?本，提高?本年度的?經(jīng)濟(jì)效益?，我們采?取了一系?列措施。?控制采購?成本，嚴(yán)?格執(zhí)行物?品采購的?申購、簽?批、詢價(jià)?、采購、?驗(yàn)收程序?，加強(qiáng)采?購監(jiān)督，?控制質(zhì)、?價(jià)、數(shù)，?確保購進(jìn)?貨物質(zhì)優(yōu)?價(jià)廉，為?更進(jìn)一步?促進(jìn)__?__年的?工作，現(xiàn)?在將__?__年工?作總結(jié)如?下：一?、采購部?實(shí)行兩條?線制度?一條線為?餐飲服務(wù)?，一條線?為其他部?門日常消?耗服務(wù)，?專人負(fù)責(zé)?，專人購?買，在采?購上嚴(yán)格?做到貨比?三家，競?質(zhì)競價(jià)。?在采購過?程中接受?酒店各部?門的監(jiān)督?，嚴(yán)格遵?守采購規(guī)?章制度，?熟悉工作?流程，掌?握業(yè)務(wù)技?能，保證?各項(xiàng)采購?任務(wù)的完?成，保障?各部門所?需。教育?并監(jiān)督采?購人員，?熟悉各部?所需原材?料規(guī)格、?質(zhì)量、價(jià)?格等，熟?悉市場行?情，摸清?市場變化?因素，從?源頭上把?好關(guān)，把?質(zhì)量和價(jià)?格作為工?作的重心?，一切圍?繞經(jīng)營開?展工作。?___?_把工作?重心集中?在重點(diǎn)區(qū)?域原材料?上采購的?品種中，?有些是每?日都要大?量使用的?，有些則?是小量偶?然使用的?，使用率?高量大的?，采購的?間隔時(shí)間?就短，使?用率低量?小的間隔?時(shí)間就長?，我們把?每個(gè)部門?分成若干?個(gè)區(qū)域，?根據(jù)原材?料使用率?，量的高?低，劃分?區(qū)域重點(diǎn)?，通過這?樣的劃分?將工作重?心向高度?重視的品?種傾斜，?嚴(yán)格控制?價(jià)，密切?注意市場?動(dòng)態(tài)，及?時(shí)掌握行?情，確保?物美價(jià)廉?，保障所?需部門供?給。2?.針對月?結(jié)算的供?貨商加強(qiáng)?質(zhì)量、價(jià)?格的監(jiān)督?，每一個(gè)?供貨商供?應(yīng)的品種?，從一種?到幾種都?有，將每?一個(gè)供貨?商作為一?點(diǎn)，其供?應(yīng)的品種?就連成一?個(gè)面。根?據(jù)供貨商?月結(jié)算量?的大小，?要求供貨?商把質(zhì)量?做好，價(jià)?格降低，?把不合格?供貨商堅(jiān)?決清除，?減少中間?環(huán)節(jié)。?3.在酒?店領(lǐng)導(dǎo)的?要求下，?對各類原?材料進(jìn)行?每月市場?調(diào)查，定?期不定期?共同上市?場對所有?原材料進(jìn)?行質(zhì)量對?比、價(jià)格?對比，并?將市場訊?價(jià)制度扎?實(shí)落實(shí)好?。4.?了解各部?門物資需?求及各種?物資的市?場供應(yīng)情?況，掌握?各種物資?采購的成?本及采購?資金控制?的要求，?熟悉各種?物資采購?計(jì)劃。?5.各部?門急用的?物資優(yōu)先?采購，急?事急辦，?做到采購?按計(jì)劃，?根據(jù)倉庫?存貨情況?，和部門?申購單，?對常用物?資按庫存?規(guī)定辦理?，經(jīng)常與?倉管溝通?，以防物?資積壓。?6.采?購各類原?材料時(shí)做?到貨經(jīng)三?家，物美?價(jià)廉。時(shí)?鮮性、季?節(jié)性物品?原材料及?時(shí)提供樣?板樣品，?供所需部?門參考使?用。7?.努力學(xué)?習(xí)業(yè)務(wù)知?識(shí)，提高?業(yè)務(wù)水準(zhǔn)?，與來訪?人員及供?貨單位建?立良好的?信譽(yù)關(guān)系?，不進(jìn)人?情貨，選?擇有供應(yīng)?能力的供?貨商，選?擇重合同?、守信譽(yù)?的客戶，?在確保質(zhì)?量價(jià)格的?前提下，?在供應(yīng)商?中開展良?性競爭，?教育采購?人員公心?為重，不?為因小利?而忘大義?，多深入?市場、遵?紀(jì)守法，?外出采購?時(shí)時(shí)刻刻?維護(hù)酒店?利益及形?象，不謀?私利。?8.認(rèn)真?學(xué)習(xí)《員?工手冊》?，嚴(yán)格遵?守各項(xiàng)規(guī)?章制度，?服從上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)的分?配，加強(qiáng)?與部門之?間的協(xié)調(diào)?溝通，做?好后勤保?障。二?、全力配?合公司工?作采購?部全力配?合使用部?門做好各?類原材料?的招標(biāo)、?考察、合?同簽訂等?工作。切?實(shí)做到貨?經(jīng)三家，?為酒店的?經(jīng)營做出?了應(yīng)有的?貢獻(xiàn)。?三、發(fā)揚(yáng)?團(tuán)隊(duì)精神?，增強(qiáng)凝?聚力倡?導(dǎo)理解、?溝通、信?任，提高?員工對企?業(yè)的忠誠?度，尊重?員工的個(gè)?人愿望，?為其創(chuàng)造?良好的發(fā)?展空間，?急員工之?所急，想?員工之所?想，及時(shí)?宣傳酒店?的各項(xiàng)福?利待遇，?征詢員工?的合理化?建議，提?高酒店的?核心競爭?力。四?、抓規(guī)章?制度，抓?計(jì)劃落實(shí)?學(xué)習(xí)酒?店下發(fā)的?規(guī)章制度?，提高員?工的綜合?素質(zhì)，做?好內(nèi)部安?全管理，?積極參加?酒店舉行?的各類知?識(shí)培訓(xùn)，?加強(qiáng)安全?防火工作?，發(fā)現(xiàn)問?題及時(shí)報(bào)?告，消除?隱患堵塞?漏洞，熟?悉消防器?材的位置?、性能及?使用方法?，實(shí)現(xiàn)采?購部全年?無事故。?五、在?抓管理、?抓工作的?同時(shí)也存?在不足之?處有時(shí)?候不能及?時(shí)的采購?回部門所?需的物品?，有單就?買造成過?量采購等?。通過多?次的市場?調(diào)查和與?出品部溝?通，采購?原材料的?質(zhì)量有很?大的提高?，凈菜率?得到提升?，因?yàn)閮?菜的價(jià)格?才是真正?的價(jià)格，?降本增效?將任重道?遠(yuǎn)。六?、在工作?中也應(yīng)看?到我們的?不足之處?由于采?購人員業(yè)?務(wù)繁忙工?作處于高?度緊張之?中，他們?的業(yè)余文?化生活沒?得到豐富?，在酒店?組織的各?類活動(dòng)中?采購人員?都不能積?極參加，?今后我們?一定想設(shè)?法抽時(shí)間?，讓員工?們?nèi)ュ憻?、去學(xué)習(xí)?，在緊張?的工作之?余，豐富?一下業(yè)余?文化生活?。個(gè)別員?工不能認(rèn)?真執(zhí)行勞?動(dòng)紀(jì)律，?違章違紀(jì)?事件進(jìn)有?發(fā)生，這?些都是在?今后工作?中需要認(rèn)?真整改的?。在新?的一年中?要深入細(xì)?致的做好?思想工作?，并制定?周密的工?作計(jì)劃，?督導(dǎo)檢查?制度落實(shí)?情況。寬?嚴(yán)結(jié)合，?嚴(yán)中有情?，謙虛謹(jǐn)?慎，忠于?職守，加?強(qiáng)責(zé)任心?，勇于承?擔(dān)責(zé)任，?敢于接受?挑戰(zhàn)，把?成功當(dāng)激?勵(lì)，把困?難當(dāng)考驗(yàn)?，扎實(shí)有?效地完成?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?下達(dá)的各?項(xiàng)任務(wù)。?新的競?爭，新的?考驗(yàn)在等?著我們，?我們堅(jiān)信?酒店在各?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的?正確領(lǐng)導(dǎo)?下，在酒?店全體員?工共同努?力下，我?們的明天?將更加燦?爛輝煌，?勝利永遠(yuǎn)?屬于樂于?奉獻(xiàn)、開?拓進(jìn)取的?我們。?2023?酒店采購?年終工作?總結(jié)范文?（三）?____?年，采購?部在公司?正確領(lǐng)導(dǎo)?下，在各?部(室)?的指導(dǎo)、?幫助下，?克服了人?員少，工?作量大等?困難，較?好地完成?了酒店各?項(xiàng)采購任?務(wù)，為酒?店經(jīng)營、?管理提供?了一個(gè)有?力的后勤?保障。_?___年?以來，采?購部堅(jiān)持?以“貨比?三家，同?等質(zhì)量比?價(jià)格，同?等價(jià)格比?質(zhì)量”為?原則，以?一線部門?的需求為?重點(diǎn)，緊?緊圍繞酒?店日常經(jīng)?營與管理?，認(rèn)真履?行采購經(jīng)?理的工作?職責(zé)，較?好的完成?了部門及?職責(zé)賦予?的各項(xiàng)工?作任務(wù)，?現(xiàn)簡要地?匯報(bào)一下?我部自開?業(yè)以來的?工作情況?：一、?主要工作?與作法?1、采購?及時(shí)，確?保經(jīng)營管?理正常有?序采購?部作為酒?店后勤保?障的重要?組成部門?之一，我?們堅(jiān)持在?日常工作?中以“搞?好采購工?作，保障?經(jīng)營需要?”為工作?原則，樹?立經(jīng)營部?門第一，?酒店聲譽(yù)?形象為上?，物美價(jià)?廉為主的?工作意識(shí)?，并努力?完成酒店?下達(dá)的各?項(xiàng)工作任?務(wù)。2?、貨比三?家，確保?采購物品?物美價(jià)廉?為最大?限度的降?低酒店經(jīng)?營成本，?實(shí)現(xiàn)物美?價(jià)廉，部?門在日常?工作中堅(jiān)?持對各部?所需原材?料進(jìn)行每?周一次的?市場調(diào)查?，按照“?同等質(zhì)量?比價(jià)格，?同等價(jià)格?比質(zhì)量的?原則”進(jìn)?行采購，?對出現(xiàn)價(jià)?格波動(dòng)較?大的原材?料與各部?進(jìn)行了及?時(shí)的溝通?調(diào)整，同?時(shí)部門對?所有入庫?物資嚴(yán)格?按酒店原?料驗(yàn)收標(biāo)?準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)?收并做好?質(zhì)量記錄?，對不合?格產(chǎn)品做?到了及時(shí)?的退貨、?更換，有?效降低了?酒店經(jīng)營?成本;其?次在酒店?高檔原料?的采購上?，部門實(shí)?行多家供?貨商參與?進(jìn)行評(píng)審?。二、?存在的不?足采購?部在酒店?領(lǐng)導(dǎo)和部?門領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)下，?雖已完成?了酒店和?部門下達(dá)?的各項(xiàng)采?購任務(wù)，?但仍存在?諸多不足?，距公司?酒樓、部?門領(lǐng)導(dǎo)及?一線部門?的要求還?有一定的?差距，有?待于本人?進(jìn)一步的?改進(jìn)，其?主要表現(xiàn)?在以下幾?個(gè)方面：?1.在?日常采購?工作中，?缺乏較強(qiáng)?的計(jì)劃性?，沒有全?面系統(tǒng)的?安排好采?購計(jì)劃，?從而有時(shí)?導(dǎo)致采購?較為零亂?，丟三落?四;2?.二線為?一線服務(wù)?的意識(shí)還?有待于進(jìn)?一步提高?;3.?如何開辟?和引進(jìn)特?色原材料?的渠道和?點(diǎn)子不夠?多，未能?為一線部?門提供較?多、有用?的信息和?原材料;?4.自?身的學(xué)習(xí)?意識(shí)不濃?，綜合素?質(zhì)有待于?進(jìn)一步提?高;三?、下一步?努力方向?___?_年，部?門將以上?一年度工?作中存在?的問題整?改為重點(diǎn)?，加強(qiáng)學(xué)?習(xí)，牢固?樹立后臺(tái)?圍繞前臺(tái)?轉(zhuǎn)、二線?圍繞一線?轉(zhuǎn)的思想?