滬教初中化學(xué)九下《8第2節(jié)淀粉油脂》課件

第二節(jié)淀粉和油脂第二節(jié)淀粉和油脂揚(yáng)州炒飯揚(yáng)州炒飯日本壽司日本壽司美國(guó)漢堡美國(guó)漢堡法國(guó)比薩法國(guó)比薩一、淀粉和葡萄糖問(wèn)題1、民以食為天，請(qǐng)同學(xué)們談?wù)勄懊鎴D片中食物里你所知的營(yíng)養(yǎng)成分？問(wèn)題2、日常生活中含有淀粉類(lèi)食物有哪些？我們?nèi)绾巫C明食物里淀粉的存在？一、淀粉和葡萄糖問(wèn)題1、民以食為天，請(qǐng)同學(xué)們談?wù)勄懊鎲?wèn)題2、活動(dòng)與探究一：

猜想一下你帶來(lái)的食品中哪些含有淀粉，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè)。檢驗(yàn)淀粉：往其中加入碘水或碘酒呈藍(lán)色，則含有淀粉?；顒?dòng)與探究一：猜想一下你帶來(lái)的食品中哪些含有淀大米馬鈴薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：大米馬鈴薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：淀粉和葡萄糖的來(lái)源：?jiǎn)栴}3、食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？

6CO2＋

6H2O葉綠素光照C6H12O6＋6O2A、植物光合作用

葡萄糖（）C6H12O6淀粉纖維素蔗糖B、食草動(dòng)物體內(nèi)微生物對(duì)纖維素分解消化產(chǎn)生葡萄糖。C、人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖。淀粉和葡萄糖的來(lái)源：?jiǎn)栴}3、食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？6C問(wèn)題4、葡萄糖在人體內(nèi)的是如何變化的？葡萄糖的性質(zhì)：

人攝取淀粉后在人體內(nèi)的淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化，放出熱量，供給人體活動(dòng)所需的熱量和能量。

180g葡萄糖2804kJ熱量6CO2＋6H2O

C6H12O6＋6O2緩慢氧化問(wèn)題4、葡萄糖在人體內(nèi)的是如何變化的？葡萄糖的性質(zhì)：A、人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的濃度，血糖太低，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“低血糖”。你知道嗎？

低血糖的人會(huì)出現(xiàn)：乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。

糖尿病人的癥狀：

“三多一少”（多飲、多食、多尿、消瘦）B、患糖尿病的人，而是由于人體內(nèi)的體內(nèi)胰島素分泌失調(diào)使糖代謝失常，血糖過(guò)高，排出的尿液中含有葡萄糖。A、人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的你知道嗎？活動(dòng)與探究二：

知道傳統(tǒng)檢驗(yàn)糖尿病的方法嗎？進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，檢驗(yàn)葡萄糖溶液？

檢驗(yàn)葡萄糖：與新制的Cu(OH)2混合，加熱到沸騰，生成紅色沉淀物，則樣品中含葡萄糖。2mlNaOH溶液＋5滴CuSO4

溶液＋2ml葡萄糖溶液加熱活動(dòng)與探究二：知道傳統(tǒng)檢驗(yàn)糖尿病的方法嗎？進(jìn)行二、油脂問(wèn)題5、同學(xué)們家中常見(jiàn)的食用油有哪些？它們?cè)谕庥^上看有什么不同？你知道油與脂的區(qū)別嗎？

油脂的分類(lèi)：植物性油脂－常溫下通常呈液態(tài)的油脂叫做油。動(dòng)物性油脂－常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做脂。

二、油脂問(wèn)題5、同學(xué)們家中常見(jiàn)的食用油有哪些？它們?cè)谕庥^上看問(wèn)題6、油脂對(duì)人體有什么作用？

油脂在人體內(nèi)氧化，釋放熱量，維持人體活動(dòng)所需的熱量和能量，還能溶解某些維生素，使之被人體吸收，剩余部分還能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)備豐富的熱能。油脂的化學(xué)性質(zhì)：?jiǎn)栴}6、油脂對(duì)人體有什么作用？油脂在人體內(nèi)氧化交流與討論：?jiǎn)栴}7、目前我國(guó)的肥胖癥患者已達(dá)七千萬(wàn)人,在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)地區(qū)，肥胖癥的發(fā)病率更高。談?wù)勀銓?duì)肥胖癥患者的建議。交流與討論：?jiǎn)栴}7、目前我國(guó)的肥胖癥患者已達(dá)七千萬(wàn)課堂小結(jié)：淀粉、葡萄糖、油脂的組成：C、H、O碳水化合物（糖類(lèi)）：葡萄糖、淀粉、纖維素等。葡萄糖、油脂的作用：提供人體活動(dòng)所需的熱量和能量

。課堂小結(jié)：淀粉、葡萄糖、油脂的組成：C、H、O葡萄糖、油脂的現(xiàn)學(xué)現(xiàn)“賣(mài)”：

1、革命先烈方志敏同志在犧牲前，托人給魯訊先生帶去一封密信——一張白紙，魯訊先生是如何讀到這封密信，完成先烈