餐飲場(chǎng)所防火安全管理制度

PAGEPAGE1餐飲場(chǎng)所防火安全管理制度1.前言餐飲場(chǎng)所是人們生活中不可缺少的一部分，為了保障顧客的人身和財(cái)產(chǎn)安全，防范火災(zāi)事故的發(fā)生，制定和執(zhí)行嚴(yán)格的餐飲場(chǎng)所防火安全管理制度，是每個(gè)餐飲企業(yè)都必須重視的事項(xiàng)。本文檔旨在規(guī)范餐飲場(chǎng)所的防火安全管理制度，確保顧客和員工的人身安全，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。2.管理責(zé)任2.1規(guī)定餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)立專門(mén)的防火安全管理部門(mén)或委員會(huì)，明確管理責(zé)任，明確權(quán)利和義務(wù)。2.2職責(zé)防火安全管理部門(mén)或委員會(huì)應(yīng)定期開(kāi)展針對(duì)員工的防火安全培訓(xùn)，確保員工掌握基本的防火安全知識(shí)和技能，并監(jiān)督并檢查餐飲場(chǎng)所內(nèi)部的防火安全設(shè)施和防火安全措施的落實(shí)情況。3.防火安全措施3.1設(shè)施餐飲場(chǎng)所應(yīng)制定建設(shè)防火安全設(shè)施和消防設(shè)備的專項(xiàng)計(jì)劃，包括滅火器、滅火器箱、消防栓、噴淋水系統(tǒng)等設(shè)施。并要保證設(shè)施完好并經(jīng)常檢修、保養(yǎng)。3.2疏散通道餐飲場(chǎng)所應(yīng)保證能夠快速有效的疏散，疏散通道應(yīng)保持暢通，滅火器等設(shè)施應(yīng)在疏散通道外側(cè)擺放，確保顧客和員工能夠快速使用。3.3消防演練餐飲場(chǎng)所應(yīng)制定消防演練方案，并至少每年進(jìn)行一次消防演練，確保員工和顧客掌握應(yīng)急避險(xiǎn)能力。4.餐飲環(huán)境管理4.1廚房管理餐飲場(chǎng)所的廚房是火災(zāi)事故罹患率最高的場(chǎng)所之一，廚房應(yīng)該符合消防安全標(biāo)準(zhǔn)。廚房應(yīng)設(shè)立專門(mén)的防火監(jiān)控人員，并要求廚房?jī)?nèi)的明火、灶火等應(yīng)加強(qiáng)管制。4.2明火使用餐飲場(chǎng)所不得使用明火炊具，應(yīng)用電爐、不銹鋼燃?xì)庠畹仍O(shè)備進(jìn)行烹飪。4.3小火電器小火電器應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)過(guò)專門(mén)合格機(jī)構(gòu)的檢測(cè)和注冊(cè)。5.建筑工程管理餐飲場(chǎng)所的建筑工程管理是保障餐飲場(chǎng)所防火安全的重要保障之一，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，修建建筑物時(shí)應(yīng)尋求專家意見(jiàn)，確保使用的建筑材料符合防火安全標(biāo)準(zhǔn)。6.預(yù)防火災(zāi)知識(shí)宣傳與培訓(xùn)應(yīng)定期開(kāi)展消防安全宣傳教育和消防演習(xí)，提高員工和顧客的火災(zāi)安全防范意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力，以及掌握基本的滅火技能。7.結(jié)語(yǔ)餐飲場(chǎng)所防火安全管理制度是保障消費(fèi)者人身安全和維護(hù)