幼兒園食堂會議記錄表

幼兒園食堂會議記錄會議時間會議地點主持人會議內(nèi)容食堂飲食衛(wèi)生工作會議記錄人出席人參加會議的人員有園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂事務(wù)長（兼采購員）、老師代表、保育員代表、家長代表、食堂倉庫保管員等十多人加強學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生管理，防止食源性疾病發(fā)生，是后勤工作的重中之重。為了規(guī)范食堂管理，確?；锸迟|(zhì)量，進一步調(diào)動各方面的積極性搞好學(xué)校飯?zhí)霉ぷ?，更好地為師生服?wù)，保健老師主持召開食堂飲食衛(wèi)生工作會議，希望相關(guān)食堂人員做好幼兒園食堂會議記錄。會議上，代表們對開學(xué)一個多月來的幼兒伙食情況進行了小結(jié)、交流，并積極地對一些好的建議與發(fā)現(xiàn)的問題進行幼兒園食堂會議記錄。會議對食堂人員的工作提出了具體要求：1、 食堂工作人員要加強食品安全衛(wèi)生意識，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。2、 在食品加工過程中要遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。3、加強衛(wèi)生消毒工作，幼兒餐具做到〃一用一消毒〃及各項記錄工作。4、 膳食委員會要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時了解和反映學(xué)生對食堂提出的意見和建議，接受學(xué)生的投訴。5、 定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時反映可能發(fā)生的食品衛(wèi)生、安全隱患。6、 不定時檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進食堂達到保質(zhì)保量的要求。7、 組織教師維護食堂進餐秩序，確保學(xué)生安全進餐，文明進餐。一、 首先由后勤主任向家長代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營養(yǎng)分析情況等。1、制定花樣食譜。根據(jù)市場供應(yīng)情況，食譜每兩周調(diào)換1次，適當調(diào)整花樣。對食譜要求：、根據(jù)市場供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補作用，充分利用豆制品。、注意干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制；、早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類一般每個孩子在80---90克左右，蔬菜在100-120克左右，多選用各種季節(jié)性蔬菜。保證有一量的綠、橙色蔬菜；⑷、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。家長代表反映對幼兒園的伙食基本滿意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另夕卜就是繼續(xù)注意營養(yǎng)配比，并認真做好幼兒園食堂會議記錄。二、 會議內(nèi)容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開展1、保健老師分別對幼兒膳食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、幼兒膳食規(guī)范烹飪制作過程進行了全方位地介紹。2、 財務(wù)人員也對幼兒園伙食費的使用情況進行了公布與解析。3、 參會代表表示：通過共同討論幼兒膳食問題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營養(yǎng)。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時也對如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費提出自己寶貴的意見和建議。三、定期召開伙食委員會會議已經(jīng)成為我園建設(shè)健康飲食的一大有效方法。代表們對幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：1、 一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細、干稀、米面等方面搭配合理，營養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。2、 對菜肴提出了更高的要求，如根據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對各類菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等，對菜肴的烹調(diào)方式提出了不同的要求。3、 這些來自一線老師、幼兒家長的伙食反饋信息，為切實提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。4、 代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長?！皼]有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標和追求。相信通過這次會議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會錦上添花，更上一層樓。通過會議，增強了食堂工作人員的'食品安全責(zé)任意識，提高了幼兒飲食質(zhì)量，提