食堂分析報告14篇

第頁共頁食堂分析^p報告14篇(精選)食堂分析^p報告篇一本文的大局部是對學生們對菜營養(yǎng)度和衛(wèi)生度的調(diào)查，這是關系到學生身體安康最重要的兩方面。學校的食品衛(wèi)生平安涉及到廣闊師生身體安康和社會的和諧穩(wěn)定。近年來，全國的食物中毒統(tǒng)計報告指出，以學校食堂發(fā)生食物中毒的案例最多，學校的食品平安工作引起了各級政府，社會和學生們的關注。學生們都希望吃到平安可靠的食品，但高校的食品平安的食品情況仍然令人擔憂。我們的小組首先搜集了學校食堂方面的情況進展比擬分析^p，有參考了大量以前做這個調(diào)查小組的研究的結(jié)果，對學生在學校餐廳就餐情況進展了初步的觀察分析^p，設計出了初步的問卷初稿。我們將問卷初稿復印了20份，分別發(fā)給學校內(nèi)的同學進展調(diào)查。通過各位同學的積極的配合和認真的答復調(diào)查問題，我們得出了較為可靠的調(diào)查問卷。以下就是我們隊調(diào)查內(nèi)容的大概統(tǒng)計和分析^p。在我們的20份調(diào)查表的填寫情況看出有15個同學經(jīng)常去食堂吃飯?？梢娛程脤τ谖覀儊碚f仍然是進食的主要場所。數(shù)據(jù)顯示常在食堂吃飯的同學還是占了大多數(shù)。剩下的同學選擇了偶然去和不經(jīng)常去。但是沒有同學選擇不去食堂吃飯，所以我們的全校所有同學都會或多或少的接觸食堂。為了同學們的安康與成長，加強對食堂的監(jiān)視與建立是非常必要的。在調(diào)查的20份問卷中有11位同學選擇了不滿意的選項，有4個同學甚至選擇了非常不滿意。選擇滿意的同學僅僅只有4人。究其原因是我們學校的菜價根本年年在漲。就拿蓋飯舉例，3年前蓋飯是元，而如今蓋飯我們要花7元。在兩年間菜的價格就漲了2元。幾乎是一年一元在增長。校內(nèi)的餐飲效勞不同于一般營利性質(zhì)的餐廳，效勞同學的性質(zhì)是高校餐飲效勞的根本點。通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，同學們希望學校餐廳的公益性不要喪失，因為高校餐廳面對的是承受價格波動才能非常脆弱的學生群體，而且在上學期餐飲效勞中心的菜價已經(jīng)有一定幅度的上漲。盡管有物價上漲導致經(jīng)營本錢上升等客觀因素，但高校餐廳并不能以此為理由上漲菜品價格。而且來自城鎮(zhèn)生活較困難家庭和經(jīng)濟不興旺地區(qū)的同學比例也很高，物價的上漲已經(jīng)給這些家庭帶來了不小的困難。我校學生的月生活費并普遍不高，而在調(diào)查中我們還發(fā)如今菜價已經(jīng)有所上漲的上學期，大局部同學每月生活費平均多支出一百多元。是每月的生活費固定的同學，他們的生活質(zhì)量有不同程度的下降，在繁重的學習任務中，他們營養(yǎng)很難得到保證。所以我希望學?？梢苑€(wěn)定物價，讓同學們安心于滿意。要加強對學校食堂管理工作的催促與檢查。各學校要經(jīng)常性開展對學校食堂的檢查，不斷聽取廣闊師生對食堂的建議和意見。食堂管理要透明，財務公開，要增強民主管理意識，要讓學生參與到學校食堂管理中來，使學校的食堂真正為廣闊師生效勞，為師生的平安和安康著想。有11份調(diào)查表的同學認為學校的飯菜一般，抱著既不肯定也不否認的態(tài)度。剩下的4個選擇了衛(wèi)生5個選擇了不衛(wèi)生。選擇一般的同學也紛紛表示在飯菜中發(fā)現(xiàn)了異物。確實，很多同學都曾在食堂飯菜中吃出過瓜子皮、螺絲釘、蒼蠅……有的效勞員將帶湯的菜端給同學時，手指都伸進了碗里，在圍裙上擦干后又假設無其事地分開；那些消毒過的餐具上，有時候還沾著米粒甚至入手油膩。也有4個同學表示不會注意學校食堂的餐具是否衛(wèi)生，把戲多些、能吃飽、吃好就行。有意思的是，雖然很多大學生認為食堂飯菜不夠衛(wèi)生，但仍有一半人對食堂表示滿意?？梢娫谕瑢W們的觀念中食堂的飯菜始終勝過外面的餐館。這也是同學們對食堂飯菜更加衛(wèi)生的期望。大局部的學生選擇了一般，3個同學覺得不太好，3個覺得很好。由此可見，大局部同學早餐還是滿足的，尤其是對于早餐的種類與早餐的數(shù)量，大局部同學覺得很有食欲，早上吃的好，一天都會很舒適。所以食堂早餐還是讓人很滿意的。這個問題15個同學選擇了b無所謂，少局部選擇了同意，由此可以看出大學生對于晚上的宵夜不是特別重視，大局部大學生的生活是有規(guī)律的。一般來說，大局部大學生下午下完課就會去食堂，而吃飯時間為下午六點左右，而食堂假如提供時時存在的宵夜，那么對于大學生來說，下晚自習后確實可以算的上是一個不錯的加餐方式。然而，大局部大學生在生活費足夠時并不會選擇直接去食堂消費，他們大局部是去周圍更加美味的小吃來作為宵夜。除此之外，對于食堂管理者來說，提供宵夜會成為一種額外的負擔。因為工作人員必須花費時間來等待為數(shù)不多的到食堂吃宵夜的同學，而這不會為他們帶來多少經(jīng)濟效益，還會帶來工作壓力和不必要的時間消耗。我們成都信息工程學院的宵夜的選擇還是很豐富的，餅子，糕點，雞蛋等食物，但只有為數(shù)不多的大學生選擇去購置。所以根據(jù)調(diào)查，還是更加傾向于食堂不需要提供宵夜。因為這是不必要的，而且會對食堂工作人員有一定壓力。關于這個問題，學校的食堂還是受到相當?shù)膲毫?，選擇剛好的大學生人數(shù)和選擇不夠的人數(shù)根本一致，說明有半數(shù)的大學生在食堂就餐后并沒有吃飽。食堂提供的米飯還是相當足的，但是為什么這么多人表示沒吃飽呢？根據(jù)我們的調(diào)查，本校食堂米飯收取五角錢的費用可以無限加，但是為什么這么多人表示不夠？我們可以推測出一個結(jié)果，菜的分量是造成這個結(jié)果的主要原因。因為菜的分量缺乏，總不能讓所有人都只吃大米飯吧！那只能說食堂打菜的師傅們有點偷工減料或者有其他原因了。為理解決這個問題，我們討論，建議食堂裝菜的餐盤希望進展局部改良，把裝菜的局部加大點，這樣可以滿足大學生“吃半飽”的問題。這個問題11個學生選擇了b一般，小局部選擇c比擬差。從結(jié)果上看食堂并不受同學們的好評啊，也許食堂工作人員有局部工作沒有做到造成了這個結(jié)果。這個“速度”是指打菜打飯的速度，由于下課后是吃飯的頂峰期，大局部同學會選擇在這個時間去食堂，而打飯的師傅數(shù)量是固定的，所以有局部同學必須排隊才能吃到飯菜，這屬于正常原因，所以關于這個問題，只有改變食堂窗口的數(shù)量才可以解決了，必須考慮到學生人數(shù)和食堂開支問題，才可以進展合理的安排與分配了。至于效勞人員的態(tài)度，食堂不同窗口有不同的老板，所以評價不同意。不過大局部同學是對工作人員的態(tài)度表示滿意的。8、你對食堂飯菜的種類是否滿意？通過對被調(diào)查者對食堂飯菜種類進展評價的分析^p，得到以下數(shù)據(jù)：只有10%的學生對學校食堂的飯菜很滿意；40%的學生對食堂飯菜感到滿意；45%的學生對飯菜不滿意；同樣有5%的學生覺得食堂的飯菜很差。由以上數(shù)據(jù)可以得到結(jié)論：學生對食堂飯菜的評價呈現(xiàn)出兩面性，各有接近50%的學生對食堂的飯菜感到滿意〔不滿意〕，說明食堂的飯菜能滿足一局部人的需求；但也有缺乏之處，眾口難調(diào)，因此有很多學生感到不滿意。就我個人觀點而言，食堂的飯菜有一局部對我胃口，但也有很多令我感到不滿意。在此我建議學校食堂能增加更多飯菜的種類以及對飯菜的口味進展細微的調(diào)整，讓來自五湖四海的學生都能享用到美味的，能滿足自己口味的飯菜。通過對被調(diào)查者對食堂就餐環(huán)境進展評價的分析^p，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的學生覺得就餐環(huán)境很好；同樣5%的學生覺得就餐環(huán)境很差；70%的學生感到就餐環(huán)境還可以；20%的學生覺得就餐環(huán)境不怎么樣。由此可以得到結(jié)論：絕大局部學生都認為就餐環(huán)境還行，可以理解為能忍受，不阻礙進展正常的就餐；小局部學生無法忍受食堂的就餐環(huán)境，即無法再食堂就餐。就餐環(huán)境嚴重關系到就餐時的心情，一個好的就餐環(huán)境能促進人的食欲，使人食之益香；反之，一個差的令人需要忍受的就餐環(huán)境那么會使人食之無味，甚至就此不愿在食堂就餐。在此我建議學校食堂能努力維持及改善就餐環(huán)境，讓更多的學生愿意在食堂就餐。這樣做既使學生方便，也能使自己方便，收獲到更多的勞動果實。10、你覺得食堂的飯菜是否新穎？通過對被調(diào)查者對食堂飯菜新穎度進展評價的分析^p，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的學生覺得食堂飯菜很新穎；35%的學生感覺食堂飯菜根本上是新穎的；25%的學生覺得食堂飯菜偶然有不新穎的情況發(fā)生；35%的學生認為食堂飯菜一直不新穎。由上述結(jié)果可以得到以下結(jié)論：60%的學生認為食堂的飯菜不新穎，只有40%的學生覺得可以承受食堂飯菜的新穎度。飯菜的新穎與否關系到學生身體的安康情況。長期食用不新穎的飯菜會使人的各項身體機能下降，更甚者可能引起胃癌等疾病。為了學生的身體安康著想，也為了食堂的聲譽著想，食堂絕對不能供給學生不新穎的飯菜。一旦學生發(fā)現(xiàn)飯菜不新穎的問題嚴重，更應該進展整頓，一切以保證學生的安康為先。同樣，食堂的飯菜假如能保持新穎度，會有更多的學生愿意在食堂就餐，何樂而不為？11效勞人員個人衛(wèi)生如何？通過對被調(diào)查者對食堂效勞人員的衛(wèi)生情況進展評價的分析^p，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的學生認為食堂效勞人員的個人衛(wèi)生很干凈；25%的學生覺得食堂效勞人員的個人衛(wèi)生比擬干凈；45%的學生認為食堂效勞人員的個人衛(wèi)生一般；35%的學生感到食堂效勞人員的個人衛(wèi)生比擬臟。由此可以得到結(jié)論：65%的學生對食堂效勞人員的個人衛(wèi)生情況感到認可；但仍有35%的學生認為食堂效勞人員的個人衛(wèi)生情況很差，不能承受。試想，當有一桌非常美味，令人聞之食指大動的大餐擺在你的面前，但做出這一桌大餐的大廚卻滿身油漬，伸出臟兮兮的大手讓你享用的時候，你敢動你手中的筷子嗎？答案當然是否。即使眼前的飯菜再美味，令人忍不住食用的心情，假如效勞人員個人的衛(wèi)生情況不好，肯定會有人放棄就餐的想法，因為他們覺得飯菜的衛(wèi)生也得不到保障。假如食堂每一個效勞人員都是干凈整潔，令人無法挑刺，那么在食堂就餐對每一個學生來說都是令人愉悅的。和諧社會正是在這樣的點點滴滴中漸漸成形的。食堂分析^p報告篇二食堂是在校學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂嚴密的聯(lián)絡著大學生的學習、生活和安康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成局部。為了比擬全面地理解我校食堂的現(xiàn)狀，我們做了一次有關學校食堂的調(diào)查，這為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了根據(jù)。1、菜品方面：①對于菜品價格，40%的學生認為可以承受。60%的學生認為價格偏高，其中，50%的學生認為葷菜的價格太高。②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。2、效勞方面：在對食堂各方面的效勞狀況的調(diào)查中，60%的學生對效勞工作表示認可和承受，40%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：效勞人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。3、衛(wèi)生方面：關于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改良，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：①食堂衛(wèi)生管理不標準，責任心不強，清洗力度不夠。②個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。③食堂室地板特別是下雨天較滑，局部地方存有積水和飯漬，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。4、紀律方面：在被調(diào)查的學生中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊打飯的現(xiàn)象，尤為女生特別嚴重。根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認真分析^p，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：〔一〕大學生要進步自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣大學生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就漸漸放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織〔例如學生會、學管會、志協(xié)等〕在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題?！捕呈程玫男谌藛T要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步進步食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的效勞態(tài)度培訓。評選出每周效勞明星，以資獎勵?！踩臣訌妼κ程玫慕y(tǒng)一管理食堂分析^p報告篇三全體師生學?，F(xiàn)有在校學生500余人，到食堂就餐人次每天在300余人次以上。因此，學生食堂的存在和開展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體安康和學習狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，假如任由這些因素蔓延和開展，勢必會影響到學校的正常運行和學生的身體安康?！惨弧筹埐速|(zhì)量方面：1、對于菜品價格，60%的學生認為可以承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為菜較清淡。2、食堂的菜品單一，沒有葷菜，而且在同一周內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有特色；菜色不好看?！捕呈程每傮w效勞方面：在對食堂各方面的效勞狀況的調(diào)查中，80%的學生對效勞工作表示認可和承受，20%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：效勞人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量少；還有存在經(jīng)常打飯沒有飯的問題。大多數(shù)同學希望立即通過正常渠道解決，但78%的同學都不知道該向誰反映。因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學效勞。為此學校設立了意見箱來保證有分歧、有意見得到徹底及時的解決。工作人員的效勞態(tài)度方面，在300余份調(diào)查問卷中，有60%的同學認為滿意或比擬滿意，這說明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都還是不錯，但有些美中缺乏，多數(shù)人還有待進步。學校食堂工作人員是食物把關的最后一道關口，也許也是最重要的一道關口，而出問題的往往是這一道關口。應進一步進步食堂工作人員的業(yè)務素質(zhì)，師生的飲食平安和滿意度才是最重要的。以上說明，進步食堂效勞的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學心目中的印象分和滿意度。〔三〕食堂衛(wèi)生方面：關于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：30%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改良，50%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：1、食堂衛(wèi)生管理有代標準，責任心欠加，清洗力度缺乏。2、有時用餐間異味較濃。3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服有時較臟。4、食堂室地板較滑，局部地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。〔四〕食堂飯卡方面：在被調(diào)查的學生中，對非人為因素造成卡失磁或喪失補卡收費不合理。此次調(diào)查問卷于20xx年xx月xx日開場，涉及我校全體住宿學生和全體老師，我們通過討論、制定建議稿、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結(jié)了一套問卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內(nèi)容和現(xiàn)實意義的食堂問題調(diào)查分析^p報告。我們衷心希望學校和食堂可以按照學生的意愿改善效勞程度、建立健全食堂的監(jiān)視和反應機制，最終得到大家的肯定。其次，應該歸功于我們?nèi)w師生的高度配合，同時也應該謝謝廣闊師生的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。但是，我們在這次調(diào)查分析^p過程中，也有很多問題和缺乏，我們的調(diào)查問卷下發(fā)370份，可收回的卻只有270份，還缺乏以全面地反映全體師生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應該汲取的教訓。同時我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在承受調(diào)查時的疑慮和遲疑以及疑心，我們感覺到作為一個調(diào)查者，我們的責任很重。尤其是我們深切地擔憂我們學生是否可以真實地表達自己的意愿，我們的調(diào)查是否可以給我們食堂效勞的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和外表工作？當然，在調(diào)查的過程中，我們發(fā)現(xiàn)了很多問題，也學到了很多東西，也深入的體會到我們肩上擔子的沉重。1、飯菜質(zhì)量根本滿意，但同學們希望多增加些品種、特別是早晚要增加蛋類，注意營養(yǎng)搭配。2、飯菜價格適中，適當增加分量。3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)之類不該出如今飯碗里的東西，極大地影響了同學們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。4、效勞質(zhì)量尚可，但有待進一步進步。師生作為消費者，理應享受到上帝式的效勞，個別工作人員的效勞態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其監(jiān)視。食堂分析^p報告篇四食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂嚴密的聯(lián)絡著大學生的學習、生活和安康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成局部。為了更好的理解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調(diào)查，比擬全面地理解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了根據(jù)。我們進展調(diào)查的時間為20xx年xx月xx日到xx月xx日共計兩周時間。調(diào)查采用了問卷調(diào)查、實地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所占比例根本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在xx月xx日到xx日期間，其中大局部問卷是我組組員在學校各個食堂發(fā)放，有一小局部問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷xx份。我們小組在xx月xx日到xx月xx日一周還進展了20位同學的攔訪問問調(diào)查以及三天的實地觀察調(diào)查。通過對調(diào)查結(jié)果的認真分析^p，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是根本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失;同學們比擬關心一些本質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。(一)對我校食堂根本滿意在與同類院校食堂比擬后，我校同學對我校食堂根本滿意。從調(diào)查問卷和攔訪問問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多2.對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有認為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。3.認為學校食堂吃飯比擬擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。4.對食堂的工作人員、管理人員效勞態(tài)度的不滿。的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比擬慢。另外的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。食堂分析^p報告篇五調(diào)查對象：食堂的就餐學生學?，F(xiàn)有在校學生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和開展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體安康和學習狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，假如任由這些因素蔓延和開展，勢必會影響到學校的正常運行。為理解我校學生食堂整體情況，進一步進步食堂的工作程度，改善學生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。①對于菜品價格，70%的學生認為可以承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高學校食堂調(diào)查報告學校食堂調(diào)查報告。②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。在對食堂各方面的效勞狀況的調(diào)查中，40%的學生對效勞工作表示認可和承受，60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：效勞人員微笑少，表情僵硬;語言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確，偏少;刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。關于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改良，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：①食堂衛(wèi)生管理不標準，責任心不強，清洗力度不夠。②用餐間異味較濃。③個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟④食堂室地板較滑，局部地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差學校食堂調(diào)查報告工作報告。在被調(diào)查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對充錢數(shù)的最低限制跟很多學生帶來不便;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。(1)以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。(2)制定完善的鼓勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵，表現(xiàn)較差的給予處分，直至開除。(3)食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。(4)根據(jù)學生的需求，適時調(diào)整相應的菜品價格和種類。(5)停頓使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。(6)取消充卡最低限制，為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。食堂分析^p報告篇六古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地開展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂嚴密的聯(lián)絡著大學生的學習、生活和安康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成局部。為了更好的理解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調(diào)查，比擬全面地理解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了根據(jù)。詳細的從學生對學校食堂的飯菜口味、效勞質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查?；谑程脤W生群體生活影響的重要性，本社會調(diào)查理論小隊制定調(diào)查方案，從本校食堂〔大方人家〕的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改良措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進展充分考慮，進而提出一些相應的改良措施。xx年5月25日--26日學生食堂〔大方人家〕在校學生問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析^p、實地觀察、口頭訪問xxxxxxxxxxxxxxxxxxxa調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況：1、月均生活費500元—xx00元〔不含〕的83人〔〕，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的；每周有一、二次天在外改善伙食。2、月均生活費xx00元—1500元〔不含〕的54人〔〕，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的，每周有一、兩天在外改善生活。3、月均生活費1500元—xx年4月16日xx年4月25日1、飯菜的味道、分量、價格、種類2、效勞人員的效勞質(zhì)量3、就餐的過程〔等待時間長短、有沒有人送餐等〕4、就餐環(huán)境本研究運用觀察法，在學院食堂及周邊餐館進展調(diào)查。通過調(diào)查，理解大學生對飯菜的口味偏好，價格定價，以及對工作人員的效勞態(tài)度、就餐環(huán)境等的評價。得出如下結(jié)果：1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。2、沒有地方特色；菜色不好看。3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味4、周邊餐館人多原因：效勞質(zhì)量好，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇，種類齊全，價格適中，量足，提供稀飯選擇。5、食堂衛(wèi)生管理不標準，筷子循環(huán)使用，消毒過程簡單。6、地理區(qū)位優(yōu)勢不明顯?！?〕食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收?！?〕根據(jù)學生的需求，適時調(diào)整相應的菜品價格和種類?！?〕停頓使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。進步效勞人員效勞質(zhì)量，增加飯菜種類及分量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設聚會宴請工程。附：山水學院食堂飯菜質(zhì)量調(diào)查問卷你好，我們是市場營銷綜合班的學生，為了加強學校食堂的經(jīng)營管理，為了學生以后對餐廳更加滿意，本小組特此對學校食堂做個調(diào)查，你的意見將影響食堂的規(guī)劃，真誠感謝你的配合。特別說明︰請你在相應的括號里填寫你要選擇的選項所對應的字母符號。請你大膽的填寫，我們絕對保密。1你的性別a.男b.女2你對食堂的飯菜價格有何意見a.一般b.廉價c.較合理d.貴3你平常選擇什么價位的飯菜元元元4你一周在學院食堂就餐次數(shù)～2次～5次次以上5你對學院食堂衛(wèi)生條件是否滿意假設不滿意，請說出不滿意的地方a.滿意b.不太滿意c.不滿意6你對食堂的飯菜飯量有什么意見a.滿意b.份量太多c.份量太少7你覺得食堂的飯菜種類是否齊全a.是b.否8你覺得菜式的更新情況如何?a.經(jīng)常更新b.偶然更新c.一成不變9你在就餐中是否吃到過變質(zhì)食物a.經(jīng)常吃到b.偶然吃到過c.從來沒吃過10你選擇的消費方式a.現(xiàn)金b.刷飯卡11米飯或米粉等質(zhì)量如何a.良好b.一般c.較差12你對飯菜整體的滿意度如何？a.滿意b.根本滿意c.不滿意13湯的味道如何？a.滿意b.一般c.不滿意14你對搞好食堂在哪方面需改良？〔可多項選擇〕a.飯菜份量b.飯菜口味c.品種d.效勞質(zhì)量15你對食堂工作人員的工作效率是否滿意a.滿意b.還好c.不滿意16葷素搭配比例是否滿意a.滿意b.不太滿意c.不滿意17你選擇所在食堂吃飯的理由a.就近原那么b.飯菜的質(zhì)量好c.飯菜的份量足d.效勞態(tài)度好18飯?zhí)米盍钅銤M意的地方是什么？19你對飯?zhí)玫母纳七€有什么建議？食堂分析^p報告篇七為加強學校管理，進一步進步我校食堂建立和管理程度，保障師生員工身體安康，我校根據(jù)《關于開展全市中小學校(幼兒園)食堂食品平安工作專項督查的通知》文件要求，結(jié)合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：本學期初，學校專門召開食堂工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項詳細工作制定方案、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、標準化。食堂承包人員負責詳細落實，從人員、設備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進展了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。學校行政每天輪值巡視食堂，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進展改良。1、各類設施的平安狀況良好。食堂裝備的各類器械、用電設備、衛(wèi)生設備、電路、開關插座、庫房的平安狀況都比擬好，環(huán)境定期清潔，保持良好。具有足夠的通風、排煙設施。2、管理比擬標準到位，操作規(guī)程明確。三、確保衛(wèi)生，監(jiān)視到位1、食堂能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，對采購的食品索取三證，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒，安康衛(wèi)生。4、建全各類平安衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進展單菜核算。5、建立老師代表、學生代表監(jiān)視機制，讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關。監(jiān)視以收費標準、本錢利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支構(gòu)造為重點，讓老師代表、學生代表行使對食堂的監(jiān)視、檢查等職能。為維護師生的合法利益和身心安康，我校堅持“公益性”原那么，按照“非營利性”和“效勞性”的要求，進展食堂本錢核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目的，合理確定供餐價格。1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進展對照檢查和改良。2、按照學校要求，組織人員定期不定期地對食堂工作進展檢查和考核，在檢查中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。3、由于食品價格的上漲，學校采取申請貧困生生活補助費的方法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，滿足學生身體安康成長的需要。1、充分調(diào)動學生積極性，把與學生的聯(lián)絡形成一項制度，定期和不定期與學生進展溝通，聽取意見，并做到有反應，有措施，有改良。2、學校每天在用餐時間安排老師陪餐和進展用餐管理，催促學生文明用餐，營造舒適的就餐環(huán)境。3、食堂工作人員每年進展體檢，按要求持證上崗，熱情效勞，文明用語，做到效勞程序化、操作標準化。平時積極配合、主動承受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)視與指導。1、因經(jīng)費缺乏，食堂硬件設備有待改善。2、食堂實行承包人自主經(jīng)營，就餐學生人數(shù)不穩(wěn)定，容易造成飯菜浪費現(xiàn)象。3、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類大多在市場上購置，所開的發(fā)票不夠標準?？傊倚⒁源舜螌W校食堂食品平安工作自查要求為契機，總結(jié)成績，找出缺乏，力爭在今后的工作中，嚴格按照食堂衛(wèi)生文件標準，結(jié)合本校實際，求真務實，真抓實干，努力抓好學校食堂管理工作，為學生的學習和生活提供良好的效勞保障。食堂分析^p報告篇八20xx年**月**日--**日學生食堂(**食堂)在校學生問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析^p、實地觀察、口頭訪問古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地開展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂嚴密的聯(lián)絡著大學生的學習、生活和安康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成局部。為了更好的理解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調(diào)查，比擬全面地理解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了根據(jù)。詳細的從學生對學校食堂的飯菜口味、效勞質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查?；谑程脤W生群體生活影響的重要性，本社會調(diào)查制定調(diào)查方案，從本校食堂的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改良措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進展充分考慮，進而提出一些相應的改良措施。a調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況：1、月均生活費500元—1000元(不含)的83人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的;每周有一、二次天在外改善伙食。2、月均生活費1000元—1500元(不含)的54人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的，每周有一、兩天在外改善生活。3、月均生活費1500元—xx元的42人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費，常在外改善生活。b食堂飯菜的價格：1、認為食堂飯菜價格合理的223人，占;2、認為食堂飯菜價格一般的108人，占;3、認為食堂飯菜價格過高的36人，占。c飯菜滿意度1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面：很滿意的21人，滿意的257人，一般的64人，不滿意的23人，較差的2人;2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人，滿意的164人，一般的153人，不滿意的27人，較差的5人;3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人，滿意的228人，一般的81人，不滿意的13人，較差的2人d效勞及管理滿意度1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的69人，滿意的259人，一般的28人，不滿意的7人，較差的4人;2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人，滿意的187人，一般的136人，不滿意的14，較差的7人;3、效勞員態(tài)度方面：很滿意的12人，滿意的233人，一般的人，不滿意的12人，較差的9人;從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費越低的學生用于食堂消費的金額所占比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用于學校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不管是經(jīng)濟條件好還是經(jīng)濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大局部學生對食堂飯菜的價格是可以承受的，對于食堂提供的飯菜根本滿意，學生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在效勞及管理方面，對餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上到達標準。食堂分析^p報告篇九為了進步食堂工作質(zhì)量、效勞廣闊同學，更加的完善有關單位的效勞質(zhì)量以及進步工作人員的素質(zhì)，查漏補缺、取長補短，為同學們帶來更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問卷，為今后學校對食堂的管理提供一定的參考資料。一、同學們對食堂就餐環(huán)境的滿意程度調(diào)查顯示大多數(shù)同學都選擇在食堂就餐，但仍有的同學表示對食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意?？傮w來說同學們對我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學校可以針對這一問題采取相應的措施加以整頓和管理。二、同學們對在食堂就餐時效勞的滿意程度調(diào)查結(jié)果顯示，大局部同學還能承受食堂工作人員的效勞態(tài)度，但也仍有許多同學認為食堂工作人員的效勞態(tài)度不好。從同學陳述中得知同學們普遍認為食堂的打卡效勞做得最好，但在泰山廳為民族同學提供的菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待進步。同時同學們還希望增加免費湯桶的供給，將湯勺換成一次性的，效勞人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也說明食堂的效勞有許多欠缺的地方，希望學校或食堂能采取一些相關措施加以改。三、同學們對食堂的菜價和質(zhì)量的滿意程度從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學都表示食堂的飯菜價格不合理，質(zhì)量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理，讓許多同學無法承受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學們每天攝入的營養(yǎng)元素是缺乏的.這可能會影響到一些同學的安康狀況。為了滿足更多學生的需求，希望食堂能適當調(diào)整一些菜價，改良味道，并增加一些有營養(yǎng)的菜色。通過這次調(diào)查，我們初步理解了在校學生對食堂就餐環(huán)境,效勞態(tài)度和菜價，質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果說明大多數(shù)同學根本能承受食堂目前的狀況，但存在一局部同學對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的效勞差,菜價高,質(zhì)量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學生提供良好的就餐環(huán)境，效勞學生，并保證學生每天的營養(yǎng)攝入量。同時，食堂還應考慮到同學們都是從不同地方來泰醫(yī)求學的，大家都沒有經(jīng)濟收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，假設食堂菜價太貴，這必會給一局部同學造成經(jīng)濟負擔。長期以來食堂在學校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應求，這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境。因此在菜價和菜的質(zhì)量方面會存在一些不合理的地方。希望學校和食堂的負責人能為學生著想，減輕學生的一些生活負擔，進步大學生的飲食質(zhì)量，不要讓學生在專心學習的同時還要擔憂他們的飲食問題。食堂分析^p報告篇十食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂嚴密的聯(lián)絡著大學生的學習、生活和安康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成局部。為了更好的理解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調(diào)查，比擬全面地理解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了根據(jù)。我們進展調(diào)查的時間為年十月二十一日到十一月五日共計兩周時間。調(diào)查采用了問卷調(diào)查、實地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所占比例根本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在十月二十一日到二十八日期間，其中大局部問卷是我組組員在學校各個食堂發(fā)放，有一小局部問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進展了20位同學的訪問調(diào)查以及三天的實地觀察調(diào)查。通過對調(diào)查結(jié)果的認真分析^p，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是根本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失；同學們比擬關心一些本質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。我學校食堂的根本情況如下：〔一〕對我校食堂根本滿意在與同類院校食堂比擬后，我校同學對我校食堂根本滿意。從調(diào)查問卷訪問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定?！捕硨κ程酶鞣N問題都有提到，并且不滿意居多1。對食堂的飯菜不滿意，占到總調(diào)查人數(shù)的76。3%。不滿意原因有：有時吃到變質(zhì)食物，有5。1%；飯菜不熱，有15。4%；飯菜不好吃，有18。7%，飯菜價格比擬貴，有10。4%；飯菜量給的少，有7。4%；菜式更新慢，有12。5%；其他原因，有6。8%。2。對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81。6%認為餐具〔餐盤、筷子〕洗得不干凈。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。3。認為學校食堂吃飯比擬擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。4。對食堂的工作人員、管理人員效勞態(tài)度的不滿。45。3%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比擬慢。另外36。1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認真分析^p，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：大學生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就漸漸放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織〔例如學生會、學管會、志協(xié)等〕在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的效勞態(tài)度培訓。評選出每周效勞明星，以資獎勵。食堂分析^p報告篇十一學校后勤工作是學校管理工作的重要組成局部，它的好壞直接關系到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校后勤工作的重中之重，它關系師生的身體安康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，5月9日至24日，縣學校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進展調(diào)查研究，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：：全縣中小學學生食堂：抽樣調(diào)查、實地調(diào)查、問卷調(diào)查1、標準化的工程食堂34個，占67%；正建、待建工程食堂7個，占14%；不符合標準的老食堂10個，占19%。2、配套餐桌椅的食堂19個，占37%。3、“三防”設施齊全的食堂15個，占29%。4、設葷、素洗滌池的食堂23個，占45%。5、葷、素操作如分開的食堂12個，占24%。6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個，占35%。7、具備“五間”〔更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間〕的食堂34個，占67%。8、具備冷藏設施的食堂42個，占82%。9、具備消毒柜的食堂20個，占39%。10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，占81%。11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，占8%。1、餐廳具有文化氣氛的食堂45個，占88%。2、生、熟食儲存分開的食堂3個，占6%。3、食品留樣并記錄的食堂19個，占37%。4、餐用具消毒并記錄的食堂19個，占37%。5、管理制度上墻的食堂49個，占96%。6、飯菜價格上墻的食堂25個，占49%。7、每周菜譜上墻的食堂20個，占39%。8、“五員制”上墻的食堂31個，占61%。9、形象監(jiān)視欄上墻的食堂26個，占51%。10、衛(wèi)生答應證上墻的食堂51個，占100%。11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個，占80%。12、進出貨臺帳登記標準的食堂11個，占22%。13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告單的食堂9個，占18%。14、財務標準管理的食堂9個，占18%。1、51所學校學生就餐總?cè)藬?shù)24820人，(調(diào)查報告)食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學生就餐人數(shù)比約為1：50。2、學生持卡自由消費的食堂26個，占51%。3、設立意見薄〔箱〕的食堂20個，占39%。4、實行老師陪餐制的食堂36個，占71%。5、學生“食堂滿意度”問卷調(diào)查平均滿意度為63%。從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析^p，我們不難看出，我縣中小學校食堂存在如下問題：1、雖然全縣中小學校工程食堂占到81%，但在食堂的設計上不盡合理，不符合衛(wèi)生學標準。33%的食堂最根本的“五間”都不完全具備。2、食堂根底設施配套率低，給學生效勞和后勤管理帶來物質(zhì)上的障礙。3、食堂根本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索娶消毒留樣等食品平安管理上存在很大破綻，各學校食堂不同程度上存在食品平安衛(wèi)生隱患。4、后勤從業(yè)人員主要是老師家屬，文化程度普遍不高，后勤效勞觀念不強。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負擔一定的教學任務，后勤工作疏于管理，或不懂得管理?；谝陨蠁栴}，為了全面提升我縣學校后勤保障與管理程度，實在辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議采取如下措施：1、實行食堂“三基〔根本設施、根本管理、根本效勞〕達標”，從根底抓起，落到實處。只有把食堂這個重點抓住了，這個難點解決了，才能真正把“放心食堂”創(chuàng)立工作落到實處，才能真正鏟除學校食品平安衛(wèi)生隱患。2、創(chuàng)立全縣后勤示范學校。對全縣具備一定條件和管理程度的學校加以培植，通過典型引路，以點帶面的形式促進全縣中小學后勤保障與管理程度平衡開展。3、培訓進步，通過送教下鄉(xiāng)，分區(qū)域現(xiàn)場參觀培訓學習，全面進步后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。4、實現(xiàn)回訪督辦制。對在檢查、調(diào)研、考評、____中發(fā)現(xiàn)的問題，以書面的形式下達整改通知書，通過反復的回訪督辦，敦促整改落實到位。5、完善管理機制，對全縣中小學后勤管理實現(xiàn)目的考核，變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目的考核改為開學初、期中、期末等多個時段的綜合考核，真正使全縣各學校把后勤工作落到實處。食堂分析^p報告篇十二為了更好的理解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調(diào)查，比擬全面地理解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了根據(jù)。1、研究課題：關于學校食堂的調(diào)查報告2、課題研究目的：食堂飯菜問題和食堂排隊的問題3、活動準備：紙、筆、問卷、照相機等4、研究方式：問卷調(diào)查、實地調(diào)查研究背景：學?，F(xiàn)有在校學生3500余人，到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此，學生食堂的存在和開展狀況不僅僅是關系到學生和老師的生活問題，而且在更大程度上關系到學生和老師的身體安康和學習狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，假如任由這些因素蔓延和開展，勢必會影響到學校的正常運行。為理解我校學生食堂整體情況，進一步進步食堂的工作程度，改善學生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。本次研究活動實地考察了xx市實驗學校食堂。研究時間：20xx年x月xx日到x月xx日研究方式：問卷調(diào)查、實地調(diào)查1、菜品方面：①對于菜品價格，40%的學生認為可以承受。60%的學生認為價格偏高，其中，20%的學生認為葷菜的價格太高。②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。2、效勞方面：在對食堂各方面的效勞狀況的調(diào)查中，60%的學生對效勞工作表示認可和承受，40%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：效勞人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準