人體工程學(xué) 學(xué)校食堂調(diào)查

針對學(xué)校食堂的人體工程學(xué)的

調(diào)研報告

2011級環(huán)藝5班目錄一、前期分析二、人機部分1、桌子的相關(guān)設(shè)計2、椅子的相關(guān)設(shè)計3、椅子的距離尺寸4、打飯窗口5、餐具設(shè)計6、殘食臺7、食堂門口8、地面9、地理位置10、相關(guān)其他問題三、總結(jié)一、前期分析我校的兩個食堂分別坐立于女生寢室旁邊和男生寢室旁邊，有利有弊，它刻意的拉開了男女生同學(xué)之間的接觸，準確的分除了男女生食堂。但是好處也在于他能緩解同學(xué)們等待的時長。俗話說，“民以食為天”我們的日常生活與這兩個地方也是密切相關(guān)，每到飯點的時候，食堂更是熱鬧。食堂內(nèi)部的設(shè)施與條件也在不斷的完善，其人機學(xué)的設(shè)計尤為重要。對此，我們對女生宿舍的食堂做了測量，本次調(diào)研對其人機學(xué)進行評析，指出優(yōu)缺點，并為進一步完善其功能，為某些地方提出改進設(shè)計方案。

對于學(xué)生來說，每天三點一線的生活，教室-宿舍-食堂。對于學(xué)生而言，在食堂里面不僅僅是為了吃飯，會在里面加入一些感情的成分在，譬如跟同學(xué)聊聊天，三兩好友談笑風(fēng)生，或者是可以認識很多同學(xué)的地方，因為平時忙于上課，這個時候可以聯(lián)絡(luò)聯(lián)絡(luò)感情…而且因為食堂是很多人一起用餐的地方，認識的、不認識的，可能有時候還會碰到老師，因此，就需要合理的利用空間，以便于在人流集中的時間段里，讓更多的同學(xué)可以吃到熱騰騰的飯菜，急事的趕去做別的事情，所以，我從人機學(xué)的角度來對食堂進行調(diào)查，改良設(shè)計，給廣大的師生一個優(yōu)良的用餐環(huán)境。對此，我們小組的成員對食堂進行了測量，探究其對人體的適合度。二、人機部分桌子的相關(guān)設(shè)計1、桌寬：最合理的寬度應(yīng)該大于等于715mm，學(xué)校食堂的寬度為590mm。2、桌長：桌長：桌長通常是由肩寬加上人們相處必要的心理尺寸決定的。一般人們的肩寬在320-340mm之間，再加上公共空間的心理修正量，加上吃飯所必須的胳膊的活動范圍，就是一般情況下的桌面的寬度。學(xué)校食堂的桌子都是兩個人并排的，所以桌長應(yīng)該在990-1410mm之間。桌長：合理的桌長在990-1410mm之間，學(xué)校食堂的桌長為1000mm，較為合理。

3、桌高：合理的桌高在919-932mm之間。學(xué)校食堂的桌高為725mm，不太合理，有點低了，不過就餐的時間很短，所以，不算是特別不合理。4、桌厚：學(xué)校食堂的桌厚是：22mm。合理的桌厚主要是可以承受桌面施加的壓力的前提下，盡量的節(jié)省材料，因為學(xué)校食堂用餐桌椅屬于實用型，而不是觀賞型的。所以，比較合理。5、桌腿：它主要起的是支撐的作用，一般情況跟它的材料有比較大的關(guān)系，我們學(xué)校的食堂用餐桌椅用的是金屬材料，支撐能力較強，較為合理。2、座椅的相關(guān)設(shè)計座椅設(shè)計的要點：座椅的結(jié)構(gòu)型式應(yīng)盡可能與桌子工作的各種操作活動要求相適應(yīng)，應(yīng)能使操作者在使用過程中保持身體舒適，穩(wěn)定并能進行準確的控制和操作；但是，食堂的桌椅是連在一起的，不方便同學(xué)們調(diào)整桌位的寬度。且桌位中間的橫杠，也不方便同學(xué)入座。兩個桌子之間距離太近，進入也有一定困難。且座位距離桌面較近，桌子上的油質(zhì)容易沾到衣服上。所以，不是很合理。1、座椅的高度：一般在360-480mm左右。座椅設(shè)計尺寸原則之中：小腿垂直于地面，大腿平行于地面，雙腳平行于地面，過高則容易對大腿產(chǎn)生壓迫感;當(dāng)桌面高度固定的時候，最合理的狀態(tài)為座面高度可調(diào)。座椅的高度：合理尺寸在360-480mm之間，學(xué)校的為400mm，在合理范圍之內(nèi)。2、坐面的硬度：圓形的座椅，不易使大腿產(chǎn)生壓迫感，但是硬度太大，坐久了會感覺很累。所以，不是很合理。1、座椅與桌面的距離座椅與桌面的距離（上下）：340mm一般在應(yīng)在200-300mm之間，學(xué)校的為340mm，接近合理狀態(tài)。2、座椅與座椅之間的間距（同一桌左右）：一般在350-750mm之間，學(xué)校的為300mm，接近合理，應(yīng)該稍微加寬，方便同學(xué)們交換坐姿。3、椅子的距離尺寸3、相鄰的兩排桌子的座椅做好人后的距離（前后）：400mm可以大概通行1個人。4、相鄰的兩排桌子的座椅做好人后的距離（左右):1100mm相鄰的兩排桌子的座椅距離：可容兩個人通過。5、在食堂的承重墻的部分的位置，桌子擺放的位置距離墻的距離為400mm，位置偏窄。坐下去會顯得特別擁擠。故我們認為在這里設(shè)置桌椅不是很合理。1、食堂打飯窗口的高度是:900mm，符合大多數(shù)同學(xué)，但對于身高較高的同學(xué)來說，窗口和打卡機的位置正好當(dāng)著了同學(xué)們打飯的視線，而且在玻璃上面還有一根大約是240mm的鋁合金材料，起著固定玻璃的作用。2、打飯窗口前的空間距離，空間距離太小，排隊時人多會把通道堵住，所以我發(fā)現(xiàn)人們往往貼著窗口排隊打飯，但又會出現(xiàn)新的問題：窗口利用率不高，距離有限，人很擠。4、打飯窗口5、餐具的設(shè)計1、食堂裝菜的餐具邊緣很薄，手不容易對它進行操作，每次只能靠幾個手指用力，對于男生來說可能拿取相對容易，但是對于女生稍微就有點難度，而且在打飯時人流比較擁擠，很容易脫落，將飯菜的格子分成三大塊，還是比較合理。2、免費取湯的位置在打飯窗口旁邊，方便人們在打完飯后直接順便拿取免費湯，但有在其他窗口打飯的同學(xué)會覺得距離較遠，所以相對而言，取湯處的人比較少，且取湯的位置與取筷子的地方不在一條線，取筷子后再去取湯，路徑會增多。所以，我建議把免費湯的位置放在偏整個食堂中心的位置或多設(shè)幾個位置6、殘食臺食堂的殘食臺一般都是整個食堂里很重要的部分，根據(jù)對此的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)校食堂的殘食臺，就從外部結(jié)構(gòu)上看，每一個殘食臺表面上的乘飯的漏孔存在著很大的問題，在向里面倒入剩飯時，因為孔的大小和結(jié)構(gòu)存在問題，導(dǎo)致很多時候飯都倒在了面上，還要專門的員工拿著刷子