發(fā)酵生產(chǎn)記錄

工序：發(fā)酵產(chǎn)品名稱(chēng)生產(chǎn)批號(hào)操作日期操作指令操作記錄1、開(kāi)工準(zhǔn)備及自檢設(shè)備名稱(chēng)：100L發(fā)酵罐、800L發(fā)酵罐、3000L發(fā)酵罐、2000kg/h雙效外循環(huán)濃縮器。設(shè)備狀態(tài)：□完好□不完好□已清潔□未清潔電子秤校對(duì)：□已校對(duì)□未校對(duì)自檢結(jié)果□合格□不合格檢查人：復(fù)核人：時(shí)間：2、依指令領(lǐng)取原料(詳見(jiàn)領(lǐng)料單）核對(duì)品名、規(guī)格、數(shù)量、合格標(biāo)識(shí)、感觀、性狀?！跽_□不正確操作人復(fù)核人100L發(fā)酵罐配料單罐批物料名稱(chēng)配比%重量磷酸二氫鉀0.1硫酸鎂0.05葡萄糖1.8淀粉0.5黃豆粉0.7酵母0.2蛋白胨0.05食用油0.1配制人：復(fù)核人：日期：100L發(fā)酵罐運(yùn)轉(zhuǎn)記錄一級(jí)罐:(A)品名:日期天數(shù)pH沉降備注投料時(shí)間:消前：消后：接種時(shí)間：接種量：菌種批號(hào)：滅菌溫度：培養(yǎng)溫度：培養(yǎng)周期：轉(zhuǎn)種日期、時(shí)間：種子去向：操作人：復(fù)核人：鏡檢人：100L發(fā)酵罐清場(chǎng)記錄結(jié)束品種名稱(chēng)規(guī)格批號(hào)清場(chǎng)日期待生產(chǎn)品種名稱(chēng)規(guī)格批號(hào)清場(chǎng)類(lèi)型一般生產(chǎn)區(qū)清場(chǎng)項(xiàng)目完成情況檢查發(fā)酵間（地面、墻面、玻璃、操作臺(tái)面）的清潔□完成□未完成□合格□不合格運(yùn)輸小車(chē)的清潔□完成□未完成□合格□不合格廢棄物的處理□完成□未完成□合格□不合格100L發(fā)酵罐的清潔□完成□未完成□合格□不合格衛(wèi)生工具的清潔□完成□未完成□合格□不合格生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)上（本）批物料的任何遺留物□完成□未完成□合格□不合格將生產(chǎn)記錄遞交工藝員□完成□未完成□合格□不合格清場(chǎng)時(shí)間:___年___月___日___時(shí)___分至___年___月___日___時(shí)___分清場(chǎng)人：復(fù)核人：QA檢查人：800L發(fā)酵罐配料單罐批物料名稱(chēng)配比%重量磷酸二氫鉀0.1硫酸鎂0.05葡萄糖1.8淀粉0.5黃豆粉0.7酵母0.2蛋白胨0.05食用油0.1配制人：復(fù)核人：日期：800L發(fā)酵罐運(yùn)轉(zhuǎn)記錄二級(jí)罐:(B)品名:日期天數(shù)pH沉降備注投料時(shí)間:消前：消后：接種時(shí)間：接種量：菌種批號(hào)：滅菌溫度：培養(yǎng)溫度：培養(yǎng)周期：轉(zhuǎn)種日期、時(shí)間：種子去向：配制人：復(fù)核人：日期：800L發(fā)酵罐清場(chǎng)記錄結(jié)束品種名稱(chēng)規(guī)格批號(hào)清場(chǎng)日期待生產(chǎn)品種名稱(chēng)規(guī)格批號(hào)清場(chǎng)類(lèi)型一般生產(chǎn)區(qū)清場(chǎng)項(xiàng)目完成情況檢查發(fā)酵間（地面、墻面、玻璃、操作臺(tái)面）的清潔□完成□未完成□合格□不合格運(yùn)輸小車(chē)的清潔□完成□未完成□合格□不合格廢棄物的處理□完成□未完成□合格□不合格800L發(fā)酵罐的清潔□完成□未完成□合格□不合格衛(wèi)生工具的清潔□完成□未完成□合格□不合格生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)上（本）批物料的任何遺留物□完成□未完成□合格□不合格將生產(chǎn)記錄遞交工藝員□完成□未完成□合格□不合格清場(chǎng)時(shí)間:___年___月___日___時(shí)___分至___年___月___日___時(shí)___分清場(chǎng)人：復(fù)核人：QA檢查人：3000L發(fā)酵罐配料單罐批物料名稱(chēng)配比%重量磷酸二氫鉀0.1硫酸鎂0.05葡萄糖1.8淀粉0.5黃豆粉0.7酵母0.2蛋白胨0.05食用油0.1配制人：復(fù)核人：日期：3000L發(fā)酵罐運(yùn)轉(zhuǎn)記錄三級(jí)罐:(C)品名:日期天數(shù)pH沉降備注投料時(shí)間:消前：消后：接種時(shí)間：接種量：菌種批號(hào)：滅菌溫度：培養(yǎng)溫度：培養(yǎng)周期：放罐日期、時(shí)間：發(fā)酵液去向：雙效外循環(huán)濃縮時(shí)間：___年___月___日___時(shí)___分至___年___月___日___時(shí)___分雙效濃縮液去向：配制人：復(fù)核人：日期：3000L發(fā)酵罐清場(chǎng)記錄結(jié)束品種名稱(chēng)規(guī)格批號(hào)清場(chǎng)日期待生產(chǎn)品種名稱(chēng)規(guī)格批號(hào)清場(chǎng)類(lèi)型一般生產(chǎn)區(qū)清場(chǎng)項(xiàng)目完成情況檢查發(fā)酵間（地面、墻面、玻璃、操作臺(tái)面）的清潔□完成□未完成□合格□不合格運(yùn)輸小車(chē)的清潔□完成□未完成□合格□不合格廢棄物的處理□完成□未完成□合格□不合格3000L發(fā)酵罐的清潔□完成□未完成□合格□不合格衛(wèi)生工具的清潔□完成□未完成□合格□不合格生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)上（本）批物料的任何遺留物□完成□未完成□合格□不合格將生產(chǎn)記錄遞交工藝員□完成□未完成□合格□不合格清場(chǎng)時(shí)間:___年___月___日___時(shí)___分至___年___月___日___時(shí)___分清場(chǎng)人：復(fù)核人：QA檢查人：雙效外循環(huán)濃縮器清場(chǎng)記錄結(jié)束品種名稱(chēng)規(guī)格批號(hào)清場(chǎng)日期待生產(chǎn)品種名稱(chēng)規(guī)格批號(hào)清場(chǎng)類(lèi)型一般生產(chǎn)區(qū)清場(chǎng)項(xiàng)目完成情況檢查發(fā)酵間（地面、墻面、玻璃、操作臺(tái)面）的清潔□完成□未完成□合格□不合格運(yùn)輸小車(chē)的清潔□完成□未完成□合格□不合格廢棄物的處理□完成□未完成□合格□不合格雙效外循環(huán)濃縮器的清潔□完成□未完成□合格□不合格衛(wèi)生工具的清潔□完成□未完成□合格□不合格生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)上（本）批物料的任何遺留物