山珍花鹵品牌鹵肉店運(yùn)營(yíng)方案說(shuō)明

...wd......wd......wd...山珍花鹵品牌運(yùn)營(yíng)方案山珍花鹵品牌運(yùn)營(yíng)方案1一、工程概述31、工程介紹32、品牌故事3二、商業(yè)模式41、行業(yè)背景與競(jìng)爭(zhēng)分析42、工程總述63、產(chǎn)品與服務(wù)體驗(yàn)74、業(yè)務(wù)流13三、營(yíng)銷(xiāo)策略141、地推142、網(wǎng)絡(luò)推廣153、跨行合作推廣164、戶(hù)外廣告16四、盈利模式171、銷(xiāo)售收入172、資金池運(yùn)作173、渠道加盟費(fèi)17五、行動(dòng)方案181、組織架構(gòu)及運(yùn)營(yíng)管理182、加盟體系193、工程進(jìn)度安排19六、預(yù)期目標(biāo)20一、工程概述1、工程介紹山珍花鹵熟食店以秘制鹵豬手為主要特色產(chǎn)品，區(qū)別于傳統(tǒng)的街頭熟食店，更注重服務(wù)品牌的朔造。山珍花鹵熟食店主要經(jīng)營(yíng)小型的連鎖店和熟食車(chē)。小型連鎖店屬于直營(yíng)形式，選址集中在臨近社區(qū)的街道，做到覆蓋城市的幾個(gè)主要社區(qū)集中區(qū)域。熟食車(chē)實(shí)行品牌加盟的形式，將每一個(gè)熟食車(chē)打造成一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的代銷(xiāo)。線下通過(guò)門(mén)店和熟食車(chē)進(jìn)展銷(xiāo)售，樹(shù)立與顧客的信任，同時(shí)宣傳品牌。線上微店能夠宣傳品牌，還能提供應(yīng)顧客提供下單服務(wù)。2、品牌故事山珍花鹵的誕生要追朔到上世紀(jì)30年代的葛式家族。葛家人從1932年就開(kāi)場(chǎng)就在西安經(jīng)營(yíng)鹵肉制品，經(jīng)過(guò)不斷摸索，形成了家族特有的鹵湯秘方，進(jìn)而代代相傳。作為第五代傳人的葛師傅，現(xiàn)今是西安飯店的廚師長(zhǎng)，是中華名小吃“辣子疙瘩〞和“擺湯面〞的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人。從16歲開(kāi)場(chǎng)進(jìn)入戶(hù)縣飯店，葛師傅便開(kāi)場(chǎng)以家傳60年老湯作為基礎(chǔ)工藝為飯店烹飪鹵制品，得到顧客的一致好評(píng)。2008年10月的一個(gè)下午，一個(gè)知名的老中醫(yī)在飯店吃到了葛師傅做的鹵豬手，贊不絕口，兩人一見(jiàn)如故。后來(lái)老中醫(yī)建議葛師傅將中藥成分引入老湯，會(huì)更符合現(xiàn)在人們養(yǎng)生保健的需求。葛師傅向老中醫(yī)請(qǐng)教后，結(jié)合秦嶺山脈中豐富的植物優(yōu)勢(shì)，就地取材，將秦嶺老山珍中有中藥價(jià)值的5種山珍參加老湯，使用現(xiàn)代鹵制工藝，經(jīng)過(guò)3年多的反復(fù)實(shí)踐，終于形成了山珍花鹵現(xiàn)在獨(dú)特的口感和養(yǎng)生價(jià)值。秦嶺是中國(guó)內(nèi)陸最大的山脈之一，地勢(shì)險(xiǎn)要，山清水秀，植物茂盛，果實(shí)繁多，是稀有動(dòng)物的家園，各類(lèi)菌種生長(zhǎng)的溫床。其中木耳、香菇、野香棒、山槐花、蕨菜等，被人們稱(chēng)之為山中的珍品。秦嶺野山珍中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗輻射、防治心血管病、保肝健胃的作用。山珍花鹵用一味山珍老湯，鹵制百味菜品，把戲繁多，各具風(fēng)味。"山珍"+"把戲"，故此得名"山珍花鹵"。山珍花鹵的特點(diǎn)：外觀清新自然，入口有秦嶺山珍獨(dú)特的菌類(lèi)香氣，咀嚼后回甜飽滿(mǎn)，吞咽后香辣回蕩。二、商業(yè)模式1、行業(yè)背景與競(jìng)爭(zhēng)分析1〕行業(yè)背景：近年來(lái)，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速開(kāi)展，我國(guó)居民對(duì)醬鹵肉制品的消費(fèi)支出逐年增加，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。未來(lái)隨著生活節(jié)奏的日益加快、城鎮(zhèn)居民工作時(shí)間延長(zhǎng)的常態(tài)化、雙職工家庭日益增多等因素的合力影響下，家庭下廚時(shí)間必將受到顯著擠壓，〔這個(gè)趨勢(shì)在北上廣深已十清楚顯，未來(lái)必將逐漸往其他二三四線城市縱深開(kāi)展〕，因此，深受人民群眾歡迎及喜愛(ài)，集便捷、營(yíng)養(yǎng)、美味于一體的醬鹵肉及佐餐涼菜制品肯定會(huì)成為家庭廚房的有效替代。經(jīng)《肉類(lèi)工業(yè)雜志》預(yù)測(cè)，我國(guó)醬鹵肉制品及佐餐涼菜行業(yè)從11年開(kāi)場(chǎng)的未來(lái)5年內(nèi)，仍將能維持13.42%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2015年末，行業(yè)規(guī)模將接近1000億元。西安作為中國(guó)西部最大的二線城市，穩(wěn)定的本地家庭，流動(dòng)的外來(lái)工家庭，大量的工廠集體食堂等單位的大量存在，使得他們?cè)谫?gòu)置一般肉菜食品的同時(shí)，對(duì)已制作好且口味獨(dú)特的熟食食品有較大的消費(fèi)需求。2〕消費(fèi)人群分析及競(jìng)爭(zhēng)分析A〕、消費(fèi)者購(gòu)置熟食的誘因：·自己動(dòng)手制作的困難一般做不到專(zhuān)業(yè)的鹵水或鹽局食品口味·制作工序的敏鎖，所需的時(shí)間較長(zhǎng)·熟食食品對(duì)空閑時(shí)間較少的打工一族來(lái)說(shuō)省時(shí)方便和快捷·可償試較新口味的食品·喜歡熟食的個(gè)人消費(fèi)者的大量存在B〕、影響消費(fèi)者購(gòu)置的主要因素·品牌口碑·食品的口味·衛(wèi)生清潔程度·是否新鮮·價(jià)格水平·是否方便購(gòu)置C〕、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手消費(fèi)人群分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)超市及菜市場(chǎng)鹵肉柜臺(tái)中年+老年人約占70%年輕上班族約占30%客流量大衛(wèi)生清潔程度較好；價(jià)格廉價(jià)無(wú)品牌形象；味道不好；產(chǎn)品單一、無(wú)創(chuàng)新；受到區(qū)域限制鹵肉攤中年+老年人約占60%年輕上班族約占40%客流量大；購(gòu)置便利；價(jià)格廉價(jià)無(wú)品牌形象；衛(wèi)生清潔程度較差；味道不好；產(chǎn)品單一、無(wú)創(chuàng)新；受到區(qū)域限制街頭門(mén)店中年+老年人約占50%年輕上班族約占50%客流量大有一定品牌形象購(gòu)置便利；味道較高衛(wèi)生清潔程度較好；無(wú)專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)操作；無(wú)連鎖經(jīng)營(yíng)、缺乏市場(chǎng)規(guī)模；產(chǎn)品單一、無(wú)創(chuàng)新；受到區(qū)域限制網(wǎng)店中年+老年人約占10%年輕上班族約占90%有品牌形象；購(gòu)置便利；衛(wèi)生清潔程度較好；不受區(qū)域限制缺乏體驗(yàn)；前期客流量有限D(zhuǎn)〕山珍花鹵消費(fèi)人群定位：山珍花鹵通過(guò)熟食車(chē)、門(mén)店給年輕一族和中老年一族提供購(gòu)置和體驗(yàn)；以網(wǎng)店給年輕一族提供配送服務(wù)，涵蓋家庭消費(fèi)和辦公室消費(fèi)。因此，主要消費(fèi)人群占比方以下圖所示：2、工程總述1〕商業(yè)理念：山珍花鹵的商業(yè)理念為打造品牌和服務(wù)為核心。品牌方面，通過(guò)線下直營(yíng)店和網(wǎng)店進(jìn)展持續(xù)宣傳推廣及信息化管理，使得會(huì)員服務(wù)和產(chǎn)品體驗(yàn)得以保證，形成口碑效應(yīng)。服務(wù)方面，店員和線上客服搭建統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；通過(guò)門(mén)店組織的活動(dòng)獲得會(huì)員忠誠(chéng)度提升。純互聯(lián)網(wǎng)純互聯(lián)網(wǎng)核心：轉(zhuǎn)化線上：網(wǎng)媒/電商渠道2〕商業(yè)模式：線上：網(wǎng)媒/電商渠道核心價(jià)值觀：品牌建設(shè)和產(chǎn)品體驗(yàn)C2B2C聯(lián)動(dòng)核心價(jià)值觀：品牌建設(shè)和產(chǎn)品體驗(yàn)C2B2C聯(lián)動(dòng)O2O聯(lián)動(dòng)C2B2C聯(lián)動(dòng)后端：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線下：體驗(yàn)店、手推車(chē)C2B2C聯(lián)動(dòng)后端：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線下：體驗(yàn)店、手推車(chē)每城市至少3個(gè)體驗(yàn)店，20個(gè)手推車(chē)每城市至少3個(gè)體驗(yàn)店，20個(gè)手推車(chē)核心：O2O建設(shè)掌控配方掌控配方。核心：產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈管理三種銷(xiāo)售模式：A〕實(shí)體店和手推車(chē)購(gòu)置：滿(mǎn)足所有熟食消費(fèi)人群。B〕O2O：顧客在線上獲得山珍花鹵推送的食品上架信息，進(jìn)展瀏覽，然后到線下店進(jìn)展品嘗、挑選、支付以及購(gòu)置。C〕B2C：顧客在線上瀏覽后，直接下單、支付，選擇送貨上門(mén)。3、產(chǎn)品與服務(wù)體驗(yàn)1〕產(chǎn)品分類(lèi)設(shè)計(jì)：A〕、核心產(chǎn)品設(shè)計(jì)：序列系列產(chǎn)品名稱(chēng)特點(diǎn)介紹備注1豬系豬手豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種膠原蛋白，經(jīng)常食用，對(duì)人體具有養(yǎng)顏、抗衰老的保健作用。2雞系雞鳳爪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容成效。3雞脆骨除了含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質(zhì)，女性吃了非常好。4牛系牛肚條含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之成效5牛筋含在豐富的膠原蛋白，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；具有強(qiáng)筋壯骨之成效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。6鴨系鴨脖有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火。.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補(bǔ)虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等成效。7鴨胗主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫的鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些8其他豆腐干豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。9杏鮑菇富含蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸成分,常食能有效提高人體免疫力。味道鮮美,有鮑魚(yú)脆嫩的口感以及杏仁清新的香味10香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原〔經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D〕B〕、周邊配件序列大類(lèi)目配件類(lèi)目備注門(mén)店及手推車(chē)內(nèi)禮盒〔大、中〕禮盒須簡(jiǎn)潔、個(gè)性，突出品牌形象塑料手提袋手提袋設(shè)計(jì)須簡(jiǎn)潔、方便使用，突出品牌形象紙巾定制防辣糖果宣傳/售后服務(wù)單頁(yè)單頁(yè)須個(gè)性，吸引眼球一次性手套免費(fèi)飲料2網(wǎng)店內(nèi)物流開(kāi)箱器物流包裝盒手機(jī)防油袋C〕、門(mén)店設(shè)計(jì)序列名稱(chēng)設(shè)計(jì)需求描述備注1門(mén)頭風(fēng)格須結(jié)合LOGO風(fēng)格，〔含燈箱〕、須簡(jiǎn)潔醒目，采用仿古與流行相結(jié)合2柜臺(tái)陳列柜臺(tái)陳列與LOGO風(fēng)格一致，燈光明亮，能襯托出食品的色、香、味Pop吊牌與LOGO風(fēng)格一致，宣傳海報(bào)與LOGO風(fēng)格一致，3店員服飾店員服飾與LOGO風(fēng)格一致，突出簡(jiǎn)潔含工牌、帽子、胸徽及上衣D〕、手推車(chē)設(shè)計(jì)手推車(chē)更能用于品牌宣傳，須包含醒目的LOGO，與方欣早餐車(chē)類(lèi)似，整體看起來(lái)衛(wèi)生、大方、有一定的品味。配件：太陽(yáng)傘、統(tǒng)一服飾手推車(chē)須實(shí)現(xiàn)的功能：制冷、微波加熱；提供包裝；銷(xiāo)售員手機(jī)能夠接收在線訂單，實(shí)現(xiàn)在線收款〔微信、支付寶〕。E〕、網(wǎng)店設(shè)計(jì)網(wǎng)點(diǎn)設(shè)計(jì)結(jié)合LOGO，基本與門(mén)店一致。在類(lèi)目設(shè)計(jì)、導(dǎo)航設(shè)計(jì)方面突出產(chǎn)品主次，便于顧客搜索、查找。網(wǎng)點(diǎn)首頁(yè)設(shè)計(jì)根據(jù)活動(dòng)、產(chǎn)品主次兩個(gè)方面進(jìn)展排列。2〕服務(wù)體驗(yàn)設(shè)計(jì)：本地意見(jiàn)領(lǐng)袖提供體驗(yàn)評(píng)測(cè)，采用C2B2C預(yù)售：電臺(tái)主播、微博/微信紅人、大咖A〕本地意見(jiàn)領(lǐng)袖提供體驗(yàn)評(píng)測(cè)，采用C2B2C預(yù)售：電臺(tái)主播、微博/微信紅人、大咖用戶(hù)體驗(yàn)用戶(hù)體驗(yàn)：線上/線下體驗(yàn)口碑傳播：口碑傳播：微信/微博/口頭分享數(shù)據(jù)挖掘：體驗(yàn)數(shù)據(jù)挖掘；需求數(shù)據(jù)挖掘信息反響信息反響山珍花鹵山珍花鹵組織貨源采購(gòu)組織貨源采購(gòu)，加工鹵制數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化鹵制數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化批量鹵制批量鹵制上線銷(xiāo)售上線銷(xiāo)售B〕、建立服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)銷(xiāo)售人員統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一文明用語(yǔ)，統(tǒng)一銷(xiāo)售程序等，在與顧客接觸時(shí)必須按公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)操作，建立統(tǒng)一的高質(zhì)量服務(wù)形象。服務(wù)準(zhǔn)則：微笑服務(wù)、態(tài)度認(rèn)真、誠(chéng)懇有禮、耐心和細(xì)心、衛(wèi)生整潔等，制造溫馨文明、有序的購(gòu)置環(huán)境，給顧客留下美好的購(gòu)置體驗(yàn)C〕、門(mén)店其他服務(wù)免費(fèi)加熱&加工：主要給顧客提供加熱、切塊等服務(wù)。試吃桌椅：有條件的門(mén)店，提供1-2個(gè)簡(jiǎn)易餐桌，供顧客店內(nèi)品嘗。每個(gè)桌椅有免費(fèi)的一次性手套、解辣糖和飲料。店員送貨上門(mén)：每個(gè)直營(yíng)店提供2公里內(nèi)免費(fèi)送服務(wù)。3)會(huì)員體系設(shè)計(jì)A〕會(huì)員卡等級(jí)及積分體系山珍花鹵會(huì)員分普通會(huì)員和VIP貴賓會(huì)員。針對(duì)普通和VIP不同的會(huì)員提供不同的優(yōu)惠和服務(wù)。按照季節(jié)、氣候以及會(huì)員的年齡、工作環(huán)境、身體狀況為定制不同的熟食禮包裝。會(huì)員卡體系前期僅能夠在門(mén)店運(yùn)營(yíng)；將來(lái)會(huì)同步到手推車(chē)、線上微店和淘寶店中。會(huì)員卡體系會(huì)員等級(jí)獲取方式積分規(guī)則會(huì)員福利VIP貴賓卡會(huì)員單次儲(chǔ)值額≥500元，一次性贈(zèng)送儲(chǔ)值額的10%，繳納工本費(fèi)10元；單次儲(chǔ)值額≥1000元，一次性贈(zèng)送儲(chǔ)值額的10%，免工本費(fèi)。消費(fèi)1元積1分，缺乏1元局部〔以單次消費(fèi)為準(zhǔn)〕不計(jì)算積分。每50積分兌換1元儲(chǔ)值額，兌換后將扣除相應(yīng)的積分，兌換的儲(chǔ)值額在門(mén)店可購(gòu)置任何商品。VIP貴賓卡〔儲(chǔ)值會(huì)員卡〕單次儲(chǔ)值額≥500元時(shí)，在儲(chǔ)值當(dāng)時(shí)額外贈(zèng)送儲(chǔ)值額的10%的儲(chǔ)值額。積分卡會(huì)員繳納5元工本費(fèi)。積分會(huì)員卡持卡人在門(mén)店登記的會(huì)員信息的每年公歷生日當(dāng)天消費(fèi)的，享受當(dāng)日消費(fèi)金額的5倍積分，即公歷生日當(dāng)天消費(fèi)1元積5分。4〕活動(dòng)體系A(chǔ)〕、長(zhǎng)期活動(dòng)：到店掃二維碼抵扣5元；滿(mǎn)100減10元；B〕、短期活動(dòng)：隨節(jié)假日走。如元旦節(jié)日期間，消費(fèi)滿(mǎn)59元，即送1袋豆干；消費(fèi)滿(mǎn)99元，即送1根鴨脖。C〕、會(huì)員活動(dòng)：會(huì)員生日當(dāng)天購(gòu)置店內(nèi)產(chǎn)品，提供禮盒包裝并打印會(huì)員名字〔專(zhuān)供字樣〕，贈(zèng)送小禮品。D〕、創(chuàng)意活動(dòng)：胖子狂歡日，體重超過(guò)150，打8折；超過(guò)160，打85折；5、周年慶活動(dòng)：逢1周年開(kāi)場(chǎng)，每個(gè)周年慶邀請(qǐng)會(huì)員參加店內(nèi)線下活動(dòng)、互動(dòng)游戲；提供一系列獎(jiǎng)品，如桔祥物。4、業(yè)務(wù)流在線支付網(wǎng)店/微店1〕購(gòu)置、支付流程在線支付網(wǎng)店/微店下單顧客下單顧客付現(xiàn)/POS實(shí)體店/手推車(chē)付現(xiàn)/POS實(shí)體店/手推車(chē)2)供應(yīng)鏈流程集中倉(cāng)儲(chǔ)集中倉(cāng)儲(chǔ)缺貨補(bǔ)貨缺貨補(bǔ)貨實(shí)體店/手推車(chē)實(shí)體店/手推車(chē)3〕客戶(hù)關(guān)系管理實(shí)體店/手推車(chē)店員推送CRM系統(tǒng)店員推送CRM系統(tǒng)活動(dòng)通知顧客活動(dòng)通知顧客信息推送信息推送微店微店三、營(yíng)銷(xiāo)策略1、地推1〕、門(mén)店手推車(chē)橫幅/海報(bào)：懸掛“主題活動(dòng)〞的橫幅；店內(nèi)海報(bào)可以定期更新店里主推的近期活動(dòng)。具體主題活動(dòng)和近期活動(dòng)見(jiàn)后文活動(dòng)欄目。2〕、發(fā)單頁(yè)/卡片：?jiǎn)雾?yè)和卡片主要印刷近期的活動(dòng)或者抵扣卷。單頁(yè)隨近期活動(dòng)走，卡片可以考慮長(zhǎng)期定點(diǎn)定時(shí)發(fā)放。A〕、集中寫(xiě)字樓發(fā)放：雇兼職〔每天結(jié)算〕在直營(yíng)店附近的寫(xiě)字樓進(jìn)展單頁(yè)或者卡片的發(fā)放B)、挨家挨戶(hù)門(mén)口塞卡片：同樣雇兼職，定期在周邊小區(qū)門(mén)邊塞單頁(yè)或者卡片。3〕、附近硬廣告：直營(yíng)店附近的公交車(chē)站牌，城中村宣傳欄和小區(qū)電梯等位置，可以投放一定的廣告。注：DM單派送，選擇人流量最大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如，村口，公交車(chē)站牌。發(fā)放時(shí)間11:00-12:00；17:00-18：00；發(fā)放人群穿著整齊，看起來(lái)較經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。2、網(wǎng)絡(luò)推廣A〕淘寶店推廣：參與淘寶客廣告投放：前期設(shè)置較高的傭金比例，吸引店長(zhǎng)投放；與淘寶營(yíng)銷(xiāo)公司合作：引流方面，根據(jù)倒流的轉(zhuǎn)化比來(lái)進(jìn)展評(píng)估營(yíng)銷(xiāo)效果；刷單方面，每天做一定比例的真實(shí)訂單及評(píng)價(jià)；收藏方面，每天做一定比例的收藏?cái)?shù)。店鋪開(kāi)業(yè)活動(dòng)：開(kāi)業(yè)期間提供較大力度的活動(dòng)，如買(mǎi)一送一，買(mǎi)一贈(zèng)二；店鋪常態(tài)活動(dòng)：給好評(píng)即返現(xiàn)金5元，追加評(píng)論再次返現(xiàn)金2元B〕事件營(yíng)銷(xiāo)：前期籌劃1-2期熱點(diǎn)事件，例如150斤以上的胖子全城直營(yíng)店免費(fèi)吃活動(dòng)；在某直營(yíng)店某一節(jié)假日舉辦吃豬手比賽，根據(jù)時(shí)間評(píng)選前三名選手，分別獲得200元、300元、500元儲(chǔ)值卡一張。每一期事件通過(guò)網(wǎng)媒迅速實(shí)現(xiàn)病毒傳播，全城迅速知曉山珍花鹵品牌。C〕微信營(yíng)銷(xiāo)：以每一個(gè)直營(yíng)店為維度，建立一個(gè)粉絲群。粉絲群可以做以下互動(dòng)：客服定期發(fā)紅包活動(dòng)；客服定期組織在線互動(dòng)，如“你敢發(fā)照我就敢請(qǐng)〞，只要有美女愿意發(fā)照片，就可以獲得1名男士免費(fèi)請(qǐng)吃熟食，山珍鹵味負(fù)責(zé)送貨上門(mén)。積贊活動(dòng)：轉(zhuǎn)發(fā)山珍花鹵微信公眾號(hào)發(fā)布的活動(dòng)信息到朋友群，攢夠100個(gè)鉆后給客服發(fā)截圖，即可獲得同城免費(fèi)派送的熟食禮物一份。D〕網(wǎng)絡(luò)推廣支撐登陸外賣(mài)平臺(tái)：目前餓了么、百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)等外賣(mài)平臺(tái)均承受直營(yíng)店的外送餐業(yè)務(wù)，需要全部加盟。加盟手續(xù)需要食品衛(wèi)生許可證、安康證明、消防檢查意見(jiàn)書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照；登陸綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)站：需要登錄群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)，并適當(dāng)制作一些點(diǎn)評(píng)。所需證件與上述一樣；群發(fā)短信息，建立微信個(gè)人號(hào)&公眾號(hào)、QQ號(hào)、新浪微博：其中個(gè)人微信號(hào)用來(lái)設(shè)置直營(yíng)店名稱(chēng)以及簡(jiǎn)介，便于在微信中搜索附近的人后查閱，起到免費(fèi)廣告的作用；申請(qǐng)公眾號(hào)用于店內(nèi)掃碼活動(dòng)，方便給顧客推送店內(nèi)的近期活動(dòng)，利于顧客反復(fù)消費(fèi)；申請(qǐng)QQ號(hào)便于有顧客咨詢(xún)，以及附近居民有搜索附近的人，起到免費(fèi)廣告的作用。新浪微博用于免費(fèi)宣傳店內(nèi)的活動(dòng)，吸引粉絲關(guān)注，起到免費(fèi)廣告的作用。3、跨行合作推廣1〕、與紅酒會(huì)所合作，實(shí)現(xiàn)會(huì)員資源共享。如紅酒會(huì)所舉辦晚會(huì)，使用山珍花鹵專(zhuān)門(mén)提供的熟食禮包套餐；作為回報(bào)，山珍花鹵給會(huì)員提供滿(mǎn)200元，送1瓶紅酒的活動(dòng)〔雙方按薄利結(jié)算〕2〕、與公司合作：如中國(guó)安全，中石油單位員工在直營(yíng)店能夠享受95折優(yōu)惠。3〕、公關(guān)合作：邀請(qǐng)本地的名人、領(lǐng)導(dǎo)和美食媒體來(lái)店里參觀、親筆提字留影，邀請(qǐng)媒體做1-2期專(zhuān)題報(bào)道，通過(guò)電視、網(wǎng)絡(luò)各種媒體進(jìn)展大范圍傳播。4〕、美食節(jié)合作：參與本地開(kāi)班的一些美食節(jié)活動(dòng)，例如參加年底的廟會(huì)等。4、戶(hù)外廣告1〕、住宅小區(qū)的電梯廣告周邊2公里內(nèi)的住宅小區(qū)的電梯廣告投放比較精準(zhǔn)，比較適合節(jié)假日活動(dòng)廣告投放。2〕、公交車(chē)站牌廣告周邊2公里內(nèi)的公交車(chē)站牌廣告也較為精準(zhǔn)，適合節(jié)假日活動(dòng)的廣告投放。3〕、電臺(tái)廣告：開(kāi)業(yè)期間，在本地知名的電臺(tái)美食頻道做1-2期集中推廣活動(dòng)。四、盈利模式1、銷(xiāo)售收入產(chǎn)品銷(xiāo)售收入占比70%銷(xiāo)售類(lèi)別銷(xiāo)售收入占比細(xì)分備注直營(yíng)店ALL25%網(wǎng)店(阿里系、京東系、微店)25%加盟手推車(chē)20%2、資金池運(yùn)作隨著會(huì)員基數(shù)的擴(kuò)大，公司資金池將有20%的資金沉淀，運(yùn)作投資工程，收入占比10%3、渠道加盟費(fèi)公司在自營(yíng)店有3家左右后拓展渠道，加盟費(fèi)將占比20%五、行動(dòng)方案1、組織架構(gòu)及運(yùn)營(yíng)管理運(yùn)營(yíng)管理大綱：1〕、人力資源管理:制定清晰的組織架構(gòu)和人力資源崗位配置方案，建立人員招聘、培訓(xùn)和管理制度