食品行業(yè)宏觀環(huán)境影響分析

人口環(huán)境世界食品需求能否保持平衡，取決于人口和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的速度。人口增長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致食物攝取量的增加；另一方面，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)會(huì)促使畜產(chǎn)品消費(fèi)增加，改變?nèi)藗兊氖澄锝Y(jié)構(gòu)，從而對(duì)全球的谷物需求產(chǎn)生影響。據(jù)此可知人口的增長(zhǎng)將影響全球的谷物需求。人口增長(zhǎng)和結(jié)構(gòu)變動(dòng)是影響糧食需求總量增長(zhǎng)和結(jié)構(gòu)變化的最基本和最重要的因素，也是影響我國(guó)糧食安全的關(guān)鍵因素。人口環(huán)境糧食作為生產(chǎn)生活資料的初級(jí)產(chǎn)品，其價(jià)格上漲，會(huì)對(duì)其相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生連鎖反應(yīng)。糧價(jià)上漲，從積極意義看是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展逐步走向成熟的表現(xiàn)，有利于增加農(nóng)民收入和提高農(nóng)民種糧積極性，有利于維護(hù)國(guó)家糧食安全，但從負(fù)面效應(yīng)看，卻會(huì)直接導(dǎo)致相關(guān)行業(yè)生產(chǎn)成本提高，居民生活指數(shù)上升。人口環(huán)境實(shí)例：

2000年后，中國(guó)糧食市場(chǎng)再次呈現(xiàn)出國(guó)內(nèi)生產(chǎn)供不應(yīng)求的局面。2001-2004年間，平均每年糧食供需缺口接近700億斤。這些缺口主要是通過(guò)糧食庫(kù)存和部分進(jìn)口得到彌補(bǔ)。估計(jì)2005年度，我國(guó)糧食消費(fèi)總量首次逼近5億噸水平，按13億人口計(jì)算，人均糧食消費(fèi)水平大約為770斤。如果按照現(xiàn)在的需求水平和可能變化趨勢(shì)看，2010、2020、2030年我國(guó)糧食需求將分別達(dá)到5460-5577億公斤、5807-6083億公斤和6120-6520公斤?？偟膩?lái)說(shuō)可以認(rèn)為，到2030年我國(guó)總?cè)丝谶_(dá)到最高峰的轉(zhuǎn)折點(diǎn)以前，不斷增加的人口壓力，將始終是對(duì)國(guó)家糧食安全產(chǎn)生巨大需求壓力的首要因素。經(jīng)濟(jì)環(huán)境事例：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局21日公布的數(shù)據(jù)顯示，9月份我國(guó)CPI同比上漲3．6％，再創(chuàng)年內(nèi)新高。數(shù)據(jù)還顯示，今年前三季度，八大類(lèi)商品五漲三落，其中食品上漲6．1％，漲幅居首?！癈PI上漲推動(dòng)因素莫過(guò)于食品。”中國(guó)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)中心主任劉煜輝說(shuō)，9月份CPI的高漲幅在預(yù)料之中，食品價(jià)格上漲仍是9月CPI上漲主因。在我國(guó)目前CPI構(gòu)成的八大類(lèi)商品中，食品類(lèi)權(quán)重高達(dá)34％，其變動(dòng)對(duì)CPI的影響不言而喻。經(jīng)濟(jì)環(huán)境2010年以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲明顯、勢(shì)頭很猛。大蒜、綠豆、生姜、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格“瘋狂”上漲一度成為社會(huì)流行語(yǔ)；“三夏”結(jié)束后，企業(yè)搶糧推高糧價(jià)，并堅(jiān)挺3個(gè)多月未見(jiàn)跌勢(shì)；近期，白菜、雞蛋、食用油等價(jià)格也出現(xiàn)上調(diào)，農(nóng)產(chǎn)品漲勢(shì)已經(jīng)表露無(wú)遺。其實(shí)，從2009年三季度開(kāi)始，我國(guó)CPI統(tǒng)計(jì)指標(biāo)中的食品價(jià)格就開(kāi)始反彈，并呈現(xiàn)總體漲勢(shì)。2010年6月底以來(lái)，糧食等大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格加速上漲態(tài)勢(shì)更加明顯。技術(shù)環(huán)境技術(shù)環(huán)境影響了食品業(yè)的生產(chǎn)，銷(xiāo)售等等，給食品業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)造就了很多新的機(jī)會(huì)。利用新的技術(shù)，滿(mǎn)足新的需求，提高了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。技術(shù)環(huán)境近年來(lái)，基因工程技術(shù)在農(nóng)作物品種改良方面的應(yīng)用取得了豐碩的成果，并產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的社會(huì)影響。利用基因工程技術(shù)可以提高植物的抗病、抗蟲(chóng)性，大大減少農(nóng)作物種植過(guò)程中的農(nóng)藥使用量，利用基因工程技術(shù)可以在不經(jīng)過(guò)復(fù)雜加工處理的情況下，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、去除食品中有害的化學(xué)成份、減少加工污染。因此，大力發(fā)展基因工程技術(shù)在農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)中的應(yīng)用，必將有力地促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。技術(shù)環(huán)境實(shí)例：波力牧場(chǎng)目前是華東地區(qū)集奶牛飼養(yǎng)、乳品加工、休閑觀光為一體的最大牧場(chǎng).該牧場(chǎng)總占地50萬(wàn)平方米，地理位置十分優(yōu)越；地勢(shì)平坦，三面環(huán)水，綠草依依，是理想的奶牛生長(zhǎng)基地，現(xiàn)代化花園式牧場(chǎng)。波利提倡綠色食品，靠著現(xiàn)有的技術(shù)研究出新的更健康的食品，更可口。例如黑米奶，紅豆牛奶，通過(guò)新新技術(shù)研制出來(lái)，豐富大眾的口味，促進(jìn)消費(fèi)。

社會(huì)和人文環(huán)境社會(huì)文化強(qiáng)烈影響著消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為，它是購(gòu)買(mǎi)行為的習(xí)慣性和相對(duì)穩(wěn)定性的重要特點(diǎn)。我們需要分析研究和了解它來(lái)制定不痛的營(yíng)銷(xiāo)策略。教育狀況：現(xiàn)在的人們由于知識(shí)的豐富，人們更懂營(yíng)養(yǎng)均衡，對(duì)多營(yíng)養(yǎng)的需求越來(lái)越多。例如人們?nèi)扁}會(huì)吃鈣片，人們會(huì)給小孩吃Vc片，魚(yú)肝油，會(huì)挑選綠色食品，有機(jī)食品人們覺(jué)得更健康。當(dāng)然文化素質(zhì)越高的消費(fèi)者還會(huì)注重包裝，附加功能，服務(wù)等這些對(duì)營(yíng)銷(xiāo)商品都很有影響。社會(huì)和人文環(huán)境實(shí)例：張悟本事件偽養(yǎng)生食療專(zhuān)家，著有暢銷(xiāo)書(shū)《把吃出來(lái)的病吃回去》，2010年2月做客湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》節(jié)目后，其知名度也迅速提高。2010年5月有媒體報(bào)道其有學(xué)歷造假的嫌疑，書(shū)中宣揚(yáng)的“綠豆治百病大法”引發(fā)市場(chǎng)綠豆?jié)q價(jià)，其食療理念也遭到專(zhuān)家質(zhì)疑。2010年5月26日，張悟本在北京召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)回應(yīng)媒體質(zhì)疑，但“中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)健康分會(huì)”理事、“中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)藥科技合作中心”研究員稱(chēng)號(hào)，被上述2家單位指認(rèn)子虛烏有。自然環(huán)境自然環(huán)境對(duì)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的影響主要體現(xiàn)在自然資源緊缺和環(huán)境污染兩方面。自然資源包括企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需的各種可再生與不可再生資源。例如草場(chǎng)不夠充足就會(huì)影響到奶制品行業(yè)。自然環(huán)境近年來(lái)，化工原料泄露流入江河等事件頻繁發(fā)生。對(duì)于那些靠江河湖等水源進(jìn)行種植和灌溉的農(nóng)作物來(lái)說(shuō)無(wú)疑是最大的污染。因此，自然環(huán)境對(duì)食品的保質(zhì)保量及企業(yè)的生存發(fā)展起著決定性作用。政治法律環(huán)境說(shuō)到營(yíng)銷(xiāo)法律環(huán)境對(duì)食品的影響，就不得讓人想到保健品。近年來(lái)，市場(chǎng)上的保健品種類(lèi)繁多，其包裝、宣傳也讓人眼花繚亂。從小區(qū)促銷(xiāo)、藥店坐堂、軟文炒作、促銷(xiāo)活動(dòng)、電視購(gòu)物，直到近幾年熱火朝天的會(huì)議銷(xiāo)售，可以說(shuō)只要出現(xiàn)一種新的營(yíng)銷(xiāo)手段，就有一批迅速發(fā)家的醫(yī)藥保健品操盤(pán)手。但隨著相關(guān)媒體對(duì)保健品虛假宣傳的報(bào)道越來(lái)越多，人們對(duì)保健品也有了一些質(zhì)疑。曾有資料反映，一位消費(fèi)者就因?yàn)榉脧V州野馬生物保健品公司生產(chǎn)的“天天素清脂膠囊”致死。據(jù)了解，該產(chǎn)品生產(chǎn)批號(hào)是假冒的，但依舊在不少商店公開(kāi)出售。政治法律環(huán)境鑒于治理保健食品市場(chǎng)混亂的秩序，我國(guó)2005年7月開(kāi)始正式實(shí)施《保健食品注冊(cè)管理辦法》。此次頒布的《辦法》對(duì)保健食品的準(zhǔn)入原則設(shè)定了一個(gè)高門(mén)檻，保健食品必須設(shè)定“5年一審”的退出機(jī)制，以及嚴(yán)格核定申報(bào)和審批制度等。因此，對(duì)食品生產(chǎn)和加工企業(yè)進(jìn)行準(zhǔn)人管制可以從源頭上杜絕