《糖類脂質(zhì)》教學(xué)

《2.2.1糖類脂質(zhì)》教學(xué)課件我們吃的食物中除了無機(jī)物外，還主要含有哪些有機(jī)成分？生物體中的有機(jī)物糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸維生素你知道糖存在在哪?下列物品中是否存在糖？思考：人們?yōu)槭裁磳⑻穷惤凶魈妓衔?（一）、糖類的組成元素C、H、O一、糖類糖的通式：(CH2O）nCH2OHHOHOHHOHOHOHH（二）、糖的種類1、單糖戊糖核糖果糖

葡萄糖己糖葡萄糖---細(xì)胞中主要能源物質(zhì)單糖、雙糖（二糖）、多糖（C6H12O6）核糖---核酸的重要成分分子式：C12H22O11重要的雙糖：2、雙糖

蔗糖、麥芽糖乳糖(植物細(xì)胞)(動(dòng)物細(xì)胞)淀粉：許多植物的儲(chǔ)能多糖人類主要的糖類來源纖維素：植物的結(jié)構(gòu)多糖細(xì)胞壁的主要成分（1）、植物細(xì)胞中的多糖3、多糖肝糖原和肌糖原（2）、動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能多糖糖脂：多糖與脂質(zhì)結(jié)合而成。糖蛋白：多糖與蛋白質(zhì)結(jié)合而成。（三）、糖的其它存在形式：（四）、單糖、雙糖、多糖之間的關(guān)系單糖雙糖多糖脫水縮合脫水縮合水解水解葡萄糖+葡萄糖麥芽糖HOOHHOOHH2OHOOOH水解脫水縮合果糖+葡萄糖蔗糖半乳糖+葡萄糖乳糖水解脫水縮合水解脫水縮合二、脂質(zhì)（二）、脂質(zhì)的分類（一）、脂質(zhì)的組成元素C、H、O，少數(shù)含有N、P等元素

脂肪、磷脂、膽固醇基本成分：甘油和脂肪酸1、脂肪動(dòng)物油和植物油常溫下為什么呈現(xiàn)不同的狀態(tài)？甘油脂肪酸脂肪分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖脂肪酸種類飽和脂肪酸不飽和脂肪酸碳與碳連接室溫時(shí)呈以單鍵以雙鍵固態(tài)液態(tài)脂肪酸的種類：脂肪的功能：儲(chǔ)能物質(zhì)維持體溫減少摩擦緩沖壓力含氮堿基磷酸甘油2、磷脂分子是一種極性分子脂肪酸親水性頭部疏水性尾部親水端疏水端由親水的頭部和疏水的尾部組成功能：磷脂分子的結(jié)構(gòu)：構(gòu)成細(xì)胞各種膜的成分親水頭部疏水尾部狀態(tài)：磷脂雙分子層、微團(tuán)狀在水中是怎樣排布的？磷脂雙分子層磷脂是構(gòu)成生物膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分脂肪與磷脂的比較：磷脂分子結(jié)構(gòu)模式圖甘油磷酸含氮堿基脂肪酸甘油脂肪酸脂肪分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖3、固醇類固醇膽固醇性激素激發(fā)和維持人體的第二性征維生素D促進(jìn)對(duì)Ca、P的吸收過多容易引起心血管疾?。∪绾慰创懝檀嫉氖秤?？過少有可能誘發(fā)抑郁癥、腦出血和腫瘤等。含膽固醇高的食物，如肥肉、動(dòng)物肝、腎、腦等內(nèi)臟，魚子、蟹黃、蛋黃等食物。香菇、木耳等有降低膽固醇作用的食物。資料庫(kù)：

比較糖類和脂質(zhì)的組成元素，結(jié)果如下表，分析表中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)回答：含量成分CHO物質(zhì)脂質(zhì)化合物75%1