五年級上冊綜合實踐活動說課稿-我來當(dāng)大廚之涼拌涼皮 全國通用_第1頁
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五年級上冊綜合實踐活動說課稿活動名稱我來當(dāng)大廚之涼拌涼皮活動目標(biāo)學(xué)生能夠了解涼拌涼皮的制作方法和歷史文化背景。學(xué)生能夠體驗動手制作涼拌涼皮，并學(xué)會如何合理搭配食材。學(xué)生能夠提高團隊協(xié)作意識，增強自信心和合作能力。讓學(xué)生了解食品健康飲食和衛(wèi)生知識，學(xué)會安全飲食?；顒訙?zhǔn)備材料：面粉、水、食用油、鹽、木板、刀雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、豆芽、辣椒油、熟芝麻、生抽、醋工具：爐子、不粘鍋、勺子、筷子砧板、刀、大碗、湯匙、調(diào)羹、盆子活動組織：整個活動分為三個階段：準(zhǔn)備階段、制作階段、品嘗階段。學(xué)生分成小組，每個小組4-6人，互相協(xié)助完成任務(wù)。每個小組需要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，并由老師負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和管理?；顒釉敿?xì)流程準(zhǔn)備階段講解涼拌涼皮的歷史文化背景、營養(yǎng)價值、食材搭配等相關(guān)知識，讓學(xué)生了解涼拌涼皮的制作方法和健康飲食的重要性。將學(xué)生分成小組，分配任務(wù)。每個小組負(fù)責(zé)準(zhǔn)備食材、制作調(diào)料、準(zhǔn)備工具等。每個小組準(zhǔn)備好食材、工具、調(diào)料后開始進入制作階段。制作階段制作涼皮。將面粉和水按照2:1的比例混合起來，揉成光滑的面團，然后搟成薄薄的面皮，切成長條狀，放入開水鍋中焯燙1-2分鐘。撈出來用冷水沖洗一下，讓涼皮更爽口。制作調(diào)料。將雞蛋煮熟后切成絲，黃瓜和胡蘿卜切成絲狀，豆芽用開水焯燙后撈出晾涼，將生抽、醋、熟芝麻、辣椒油按照個人口味混合成汁，備用。拌涼皮。將涼皮撈起來，瀝干水分，放入大碗中，加入適量的調(diào)料汁，加入雞蛋絲、黃瓜絲、豆芽絲、胡蘿卜絲，利用筷子和調(diào)羹攪拌均勻即可。品嘗階段小組成員互相品嘗彼此做出的涼拌涼皮，并相互評價口感和色香味是否齊全。整個活動結(jié)束后，老師讓學(xué)生討論吃涼拌涼皮應(yīng)該注意的健康問題和衛(wèi)生問題。活動總結(jié)通過這一次綜合實踐活動，學(xué)生不僅學(xué)習(xí)了涼拌涼皮的制作方法和相關(guān)知識，還增強了自信心和團隊協(xié)作意識。此外，還培養(yǎng)了學(xué)生的安全飲食和衛(wèi)生知識，讓他們更加

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