柚子的地窖貯藏技術(shù)

演講人柚子的地窖貯藏技術(shù)01.地窖貯藏原理02.03.目錄地窖貯藏方法地窖貯藏效果1地窖貯藏原理地窖環(huán)境特點(diǎn)低溫：地窖溫度較低，有利于柚子的保鮮1高濕度：地窖中的濕度較高，有利于保持柚子的水分3低氧：地窖中的氧氣含量較低，可以減緩柚子的呼吸作用2避光：地窖環(huán)境避光，可以防止柚子受到陽光照射而變質(zhì)4柚子的生理特性果實(shí)結(jié)構(gòu)：果皮厚，果肉多汁，果心大01呼吸作用：柚子在貯藏過程中會進(jìn)行呼吸作用，消耗氧氣，產(chǎn)生二氧化碳和水02水分含量：柚子果實(shí)含水量高，容易失水03溫度適應(yīng)性：柚子在低溫下容易受到冷害，適宜的貯藏溫度為10-15攝氏度04氣體環(huán)境：柚子在貯藏過程中需要適當(dāng)?shù)难鯕夂投趸紳舛?，以保持果?shí)品質(zhì)05貯藏技術(shù)原理01地窖環(huán)境：低溫、低氧、低濕02柚子呼吸作用：降低，減緩衰老03微生物活動：抑制，減少腐爛04氣體調(diào)節(jié)：控制二氧化碳和氧氣比例，保持穩(wěn)定環(huán)境05濕度控制：保持適當(dāng)濕度，避免水分流失或霉變2地窖貯藏方法地窖選址與建設(shè)選址要求：地勢高、干燥、通風(fēng)良好01地窖結(jié)構(gòu)：拱形或矩形，墻體厚度適中03地窖深度：根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件確定02地窖地面：平整、防潮、易于清潔04地窖通風(fēng)：設(shè)置通風(fēng)口，保持空氣流通05地窖溫度：控制在5-15攝氏度，相對濕度70-80%06柚子采收與預(yù)處理采收時間：根據(jù)柚子品種和成熟度確定采收時間01預(yù)處理方法：清洗、分級、消毒、包裝03采收方法：人工采摘，輕拿輕放，避免損傷02預(yù)冷處理：降低柚子溫度，減緩呼吸作用，保持品質(zhì)04地窖貯藏管理選址：選擇通風(fēng)良好、地勢較高的地方地窖結(jié)構(gòu)：建造堅固、防潮、防鼠、防蟲的地窖柚子擺放：柚子擺放整齊，保持一定間距溫度控制：保持地窖溫度在10-15攝氏度濕度控制：保持地窖濕度在80-90%定期檢查：定期檢查柚子品質(zhì)，及時處理變質(zhì)柚子3地窖貯藏效果貯藏期延長降低溫度：地窖內(nèi)溫度較低，有利于延長柚子的貯藏期01減少水分流失：地窖內(nèi)濕度較高，可減少柚子水分流失，保持品質(zhì)02減少病蟲害：地窖內(nèi)環(huán)境相對封閉，可減少病蟲害的發(fā)生03減緩成熟速度：地窖內(nèi)溫度較低，可減緩柚子的成熟速度，延長貯藏期04品質(zhì)保持與提升01保持水分：地窖內(nèi)濕度適宜，有利于柚子保持水分02減緩衰老：地窖內(nèi)溫度較低，減緩柚子衰老速度03減少損耗：地窖內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，減少柚子的機(jī)械損傷04提升口感：地窖內(nèi)溫度穩(wěn)定，有利于柚子糖分積累，提升口感經(jīng)濟(jì)效益分析STEP4STEP3STEP2STEP1降低成本：地窖貯藏可降低運(yùn)輸、包裝等成本提高品質(zhì)：地窖貯藏可保持柚子品質(zhì)，提高銷售價格延長銷售期：地