餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)經(jīng)典版（3篇）

第3頁共3頁餐廳服務(wù)?員崗位職?責(zé)經(jīng)典版?1、在?餐廳經(jīng)理?的領(lǐng)導(dǎo)下?工作，做?好包桌、?零點的接?待服務(wù)及?衛(wèi)生清掃?工作。?2、做好?開餐前的?準(zhǔn)備工作?，檢查餐?廳設(shè)備、?餐具是否?完好使用?，按照規(guī)?范要求配?備用具，?布置臺型?、美化環(huán)?境。3?、保持餐?廳的衛(wèi)生?，做到無?蚊蠅、無?灰塵、無?雜物，無?異味，使?餐具炊具?清潔完好?。4、?文明禮貌?，熱情待?客。做到?來有迎聲?、去有送?聲，微笑?服務(wù)，耐?心解答就?餐者提出?的問題。?5、注?重個人儀?表儀容，?保持服裝?整潔，疏?妝好自己?的發(fā)型、?站立端正?，面帶微?笑。6?、嚴(yán)格執(zhí)?行服務(wù)規(guī)?范和操作?程序，掌?握好上菜?時機(jī)。根?據(jù)菜肴種?類按順序?上菜。要?準(zhǔn)確清楚?的報上菜?名，主動?介紹飯菜?特點，掌?握上菜速?度。7?、客人就?餐完畢視?情及時開?具“飯單?”并收取?就餐費用?，記帳單?位應(yīng)主動?請有關(guān)人?員簽字，?避免錯收?或“跑單?”。8?、客人離?開后及時?清點餐具?物品，刷?洗干凈，?保潔放置?。發(fā)現(xiàn)客?人遺留物?品應(yīng)交餐?廳主任（?經(jīng)理）或?服務(wù)臺，?盡快轉(zhuǎn)交?客人。?9、在服?務(wù)工作中?不斷總結(jié)?提高，對?就餐客人?提出的問?題和意見?，不斷改?進(jìn)服務(wù)工?作。1?0、完成?領(lǐng)導(dǎo)交辦?的其它任?務(wù)。餐?廳服務(wù)員?崗位職責(zé)?經(jīng)典版（?二）1?、按照規(guī)?格標(biāo)準(zhǔn)，?布置餐廳?和餐桌，?做好開餐?前的準(zhǔn)備?工作。?2、宴會?部服務(wù)程?序：確保?所用餐具?、玻璃器?皿等清潔?、衛(wèi)生、?明亮、無?缺口。桌?布、餐巾?干凈、挺?括、無破?損、無污?跡。3?、按服務(wù)?程序迎接?客人入座?就席，協(xié)?助客人點?菜，向客?人介紹特?色或時令?菜點。?4、儀容?整潔，不?擅自離崗?。5、?勤巡臺，?按程序提?供各種服?務(wù)，及時?收撤餐具?，勤換煙?盅。擅于?推銷酒水?飲料。?6、開餐?后，搞好?餐廳的清?潔衛(wèi)生工?作。7?、熟悉餐?牌和酒水?牌的內(nèi)容?，如：食?品的制作?方法等。?8、做?好餐后收?尾工作。?餐廳服?務(wù)員崗位?職責(zé)經(jīng)典?版（三）?1、負(fù)?責(zé)制定餐?飲部營銷?計劃、長?短期經(jīng)營?預(yù)算，帶?領(lǐng)全體員?工積極完?成和超額?完成經(jīng)營?指標(biāo)。?2、主持?建立和完?善餐飲部?的各項規(guī)?章制度及?服務(wù)程序?與標(biāo)準(zhǔn)，?并督導(dǎo)實?施。3?、定期深?入各部門?聽取匯報?并檢查工?作情況，?控制餐飲?部各項收?支，制定?餐飲價格?，監(jiān)督采?購和盤點?工作，進(jìn)?行有效的?成本控制?。4、?檢查管理?人員的工?作情況和?餐廳服務(wù)?規(guī)范及各?項規(guī)章制?度的執(zhí)行?情況，發(fā)?現(xiàn)問題及?時采取措?施，出色?的完成各?項工作，?進(jìn)行有效?的成本控?制。5?、定期同?餐飲部副?經(jīng)理、行?政總廚研?究新菜點?，推出新?菜單并有?針對性地?進(jìn)行各項?促銷活動?。6、?負(fù)責(zé)下屬?部門負(fù)責(zé)?人的任用?及其管理?工作的日?常督導(dǎo)，?定期對下?屬進(jìn)行績?效評估。?7、組?織和實施?餐飲部員?工的服務(wù)?技術(shù)和烹?飪技術(shù)培?訓(xùn)工作，?提高員工?素質(zhì)，為?飯店樹立?良好的形?象和聲譽(yù)?。8、?建立良好?的對客關(guān)?系，主動?征求客人?對餐飲的?意見和建?議，積極?認(rèn)真地處?理賓客的?投訴，保?證最大限?度地滿足?賓客的餐?飲需求，?提高餐飲?服務(wù)質(zhì)量?。9、?重視安全?和飲食衛(wèi)?生工作，?認(rèn)真貫徹?實施“食?品衛(wèi)生法?”，開展?經(jīng)常性的?安全保衛(wèi)?、防火教?育，確保?賓客安全?和餐廳、?廚房及庫?房的安全?。10?、做好餐?飲部與其?他各部門?之間的溝?通、協(xié)調(diào)?和配合工