廚師年度考核表個人工作總結(jié)范文（2篇）

第5頁共5頁廚師年度?考核表個?人工作總?結(jié)范文?一、廚房?管理方面?1、_?___年?廚房人員?調(diào)整。一?次是中關(guān)?村店與圓?明園店副?廚對調(diào)，?另一次是?____?月份籌備?西二旗店?，人員綜?合調(diào)整以?老帶新，?圓明園店?上什主管?調(diào)西二旗?，并新加?入一名上?什主管，?其他部門?主管都是?____?年帶入北?京的主管?。2、?廚房年初?針對各部?門做了一?套以部門?為單位的?自查工作?簽字流程?，使原來?準備工作?不齊全的?全補上來?，廚房得?到了明顯?的改善。?3、_?___年?建意店里?用直銷法?每人吃魚?送魚，使?店里水煮?魚在原來?的基礎(chǔ)上?流水達到?____?萬元__?__月，?取得了歷?史性的突?破，同時?水煮魚的?毛利一直?控制在_?___%?~___?_%之間?。4、?廚房今年?利用一分?鐘定位法?管理，對?廚房冰箱?和所有貨?物定位處?理，萬城?店和馬甸?店在我的?影響下取?得了良好?的效果。?5、順?義店新開?業(yè)籌備交?流和綜合?管理大培?訓(xùn)。廚房?積極參與?并學(xué)習(xí)_?___，?特別是對?廚房后勤?難管理上?下功夫，?員工宿舍?進行了規(guī)?范，取得?了好成績?，沒有人?不夸廚房?的宿舍衛(wèi)?生干凈。?6、學(xué)?習(xí)了各項?流程學(xué)，?通過廚房?自己摸底?考試三次?，店里組?織二次，?集團一次?，把理論?變成實際?操作。?7、今年?物價漲幅?太大，如?廚房干辣?椒原來_?___元?多/斤漲?至___?_元/斤?，花椒也?漲到__?__元/?斤，經(jīng)過?廚房重點?調(diào)整對水?煮魚毛利?沒有影響?。二、?廚房存在?的問題?1、由于?今年設(shè)備?老化，冷?庫、抽風(fēng)?老化，維?護和管理?上耗費不?少，表明?我們廚房?還需增強?工作意識?。2、?對怎樣做?員工思想?工作還需?要總結(jié)學(xué)?習(xí)。3?、在強化?廚房的學(xué)?習(xí)氛圍方?面做得不?夠。4?、在強化?廚房對防?止中工流?失工作做?得不夠完?善。三?、下一年?的設(shè)想與?工作安排?1、通?過學(xué)習(xí)再?造、培訓(xùn)?與管理好?團隊。?2、對廚?房進行有?效監(jiān)控與?指導(dǎo)，嚴?格按標準?提高執(zhí)行?力。3?、通過專?業(yè)化培訓(xùn)?與管理，?對廚師技?術(shù)力量進?行合理儲?備，合理?推出新穎?菜品。?4、對廚?房環(huán)境、?衛(wèi)生、設(shè)?備進行安?全維護，?同時對成?本及費用?加以控制?。6、?溝通--?管己、管?人、管隊?伍。新?的一年意?味著新的?起點、新?的機遇、?新的挑戰(zhàn)?，我決心?再接再厲?，努力打?開一個工?作新局面?。廚師?年度考核?表個人工?作總結(jié)范?文（二）?時間過?的好快啊?轉(zhuǎn)眼間到?了___?_年末，?這一年里?有歡笑有?爭吵，有?開心有煩?惱，重要?的是更有?進步和成?長，應(yīng)該?總結(jié)一下?今年一年?的收獲，?本人自從?踏入廚師?界以來一?直在各方?面嚴格要?求自己，?努力地提?高自己的?各方面的?能力，以?便使自己?更快地適?應(yīng)當今社?會教育發(fā)?展的形勢?，勇于解?剖自己，?分析自己?，正視自?己，提高?自身素質(zhì)?，在學(xué)習(xí)?“廚政目?標”中，?自己深刻?理解“廚?政目標”?的內(nèi)涵，?并能夠主?動配合上?級，利用?老師們的?傳播做好?工作。?一年來，?本人認真?履行自己?的崗位職?責(zé)，出色?完成領(lǐng)導(dǎo)?交辦的各?項工作任?務(wù)，在自?己平凡而?普通的工?作崗位上?，努力做?好本職工?作。在工?作中我端?正態(tài)度，?積極主動?，做到“?眼勤、嘴?勤、手勤?、腿勤”?，無論是?接聽一個?電話、傳?達一個指?示，匯報?一項工作?，都力求?做到準確?無誤，較?好地完成?上傳下達?工作，充?分發(fā)揮了?中心小學(xué)?的紐帶作?用、窗口?作用。來?人接待、?上下溝通?、內(nèi)外聯(lián)?系、資料?打印等大?量的日常?事務(wù)，我?都能分清?輕重緩急?，安排合?理有序，?按時、按?質(zhì)、按量?完成領(lǐng)導(dǎo)?交辦的各?項工作任?務(wù)。力求?把工作做?得更好，?樹立酒店?的良好形?象。一?年來我對?自身嚴格?要求，始?終把耐得?平淡、舍?得付出、?默默無聞?作為自己?的準則，?始終把作?風(fēng)建設(shè)的?重點放在?嚴謹、細?致、扎實?、求實、?腳踏實地?埋頭苦干?上。在工?作中，以?制度、紀?律規(guī)范自?己的一切?言行，嚴?格遵守各?項規(guī)章制?度，尊重?領(lǐng)導(dǎo)，團?結(jié)同志，?謙虛謹慎?，主動接?受來自各?方面的意?見，不斷?改進工作??；仡?一年來的?學(xué)習(xí)和工?作，我在?思想作風(fēng)?、個人素?質(zhì)、業(yè)務(wù)?水平等方?面都得到?了進一步?提高，工?作上雖然?取得了一?些成績，?但我也認?識到自己?的不足之?處，理論?知識水平?還比較低?，現(xiàn)代科?技能還不?強，距縣?如今社?會的要求?還相差很?遠，在今?后的工作?中，還要?繼續(xù)努力?，發(fā)揚成?績，取長?補短，盡?職盡責(zé)地?做好各項?工作。?后來有打?荷頭子的?職位的空?缺和上司?極力的推?薦，于是?我有了做?荷王的機?會，扮演?了荷王的?角色。息?州賓館給?我提供了?發(fā)展的平?臺和提升?的空間。?做荷王以?后我自己?就覺得自?己已經(jīng)不?是普通的?.員工了?，不能再?已普通員?工的行為?來要求自?己了。于?是我在做?好員工工?作的同時?我開始考?慮荷臺的?工作進度?了，這就?是我做荷?王的最大?的進步，?也是自己?的一次突?破，站在?更高一層?看待問題?。這都是?在鐘老師?的帶領(lǐng)下?和指點不?斷的犯錯?，不斷的?碰壁中慢?慢的到提?升?，F(xiàn)?在我最主?要的問題?還是在安?排上，對?自己下屬?的員工做?事效率不?是很了解?，沒有做?到心理有?數(shù)，安排?工作的時?候也不是?心理有數(shù)?，時間把?握不好。?還是員工?的本分作?的較好，?組長的沒?做好，有?時候還是?把自己當?員工來工?作，拼命?做事而忽?略了總體?的進度，?自己做事?而沒有跟?蹤，導(dǎo)致?總體出問?題?，F(xiàn)在?我覺得我?們存在的?最大問題?就是，我?們的生產(chǎn)?流水線不?循環(huán)，總?是被卡在?一個位置?沒有流下?去，就在?那里斷掉?了，卡住?的位置有?問題不上?報，沒解?決而導(dǎo)致?流水線斷?裂，所以?提醒下每?位荷王在?自己范圍?出現(xiàn)問題?的時候，?能解決的?第一時間?解決，解?決不了的?第一時間?上報，做?出補救的?決策，在?最有效的?時間內(nèi)處?理好問題?。息州?賓館致力?于培養(yǎng)每?一位員工?，讓每一?位員工都?有發(fā)展的?可能，為?每一位提?供學(xué)習(xí)和?發(fā)展的機?會，息州?賓館經(jīng)常?組織我們?學(xué)習(xí)和培?訓(xùn)，讓我?們一起進?步，有更?大的發(fā)展?空間。五?一的時候?王總為我?們組織了?一次全封?閉培訓(xùn)，?這種培訓(xùn)?是我們打?多數(shù)沒有?聽說過的?培訓(xùn)，這?次培訓(xùn)我?受益頗深?，震撼心?靈，這次?培訓(xùn)讓我?懂得做人?要做一個?負責(zé)任的?人，做事?就要做踏?實的事，?憑心做事?自己做事?要做到自?己滿意。?同時我明?白要珍惜?身邊的每?一個人和?事情，珍?惜現(xiàn)有的?工作和每?一次學(xué)習(xí)?機會，珍?惜身邊的?親人和同?事，不要?在以后的?日子里讓?自己留有?遺憾和內(nèi)?疚，所以?我要認真?的生活努?力的工作?，我的成?長和進步?是對家人?和上司最?好的回報??！鞍押?單的事千?萬次的做?好就是不?簡單，把?平凡的事?千萬次的?做好就是?不平凡”?這是我在?之后的工?作中最大?的心得。?___?_