2012-2016年中國(guó)軟飲料行業(yè)市場(chǎng)研究與預(yù)測(cè)報(bào)告

匯智聯(lián)恒軟飲料-2016年中國(guó)軟飲料行業(yè)市場(chǎng)研究與預(yù)測(cè)報(bào)告

目錄TOC\o"1-4"\h\z第一章軟飲料行業(yè)概述 141.1飲料和軟飲料 141.2軟飲料細(xì)分產(chǎn)品介紹 161.2.1碳酸飲料 161.2.2果汁（漿）及果汁飲料 161.2.3蔬菜汁及蔬菜汁飲料 171.2.4乳飲料 171.2.5植物蛋白飲料 181.2.6瓶裝飲用水 191.2.7茶飲料 201.2.8固體飲料 20第二章國(guó)際軟飲料市場(chǎng)概況 222.1全球軟飲料市場(chǎng)概況 222.2歐洲 272.3其他國(guó)家或地區(qū) 282.3.1美國(guó)軟飲料市場(chǎng)概況 282.3.2美國(guó)軟飲料行業(yè)壓力增大 292.3.3中東軟飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)強(qiáng)勁 292.3.4日本軟飲料大力開(kāi)拓中國(guó)及東南亞市場(chǎng) 31第三章中國(guó)軟飲料行業(yè)分析 323.1中國(guó)軟飲料行業(yè)發(fā)展分析 323.2軟飲料行業(yè)安全與健康 343.3中國(guó)軟飲料行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)及對(duì)策 36第四章業(yè)內(nèi)部分重點(diǎn)企業(yè)分析 414.1娃哈哈 414.1.1企業(yè)概況 414.1.2企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 424.1.3未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析 424.2樂(lè)百氏 434.2.1企業(yè)概況 434.2.2企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 434.2.3未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析 444.3統(tǒng)一 454.3.1企業(yè)概況 454.3.2企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 454.3.3未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析 504.4康師傅 514.4.1企業(yè)概況 514.4.2企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 524.4.3未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析 574.5匯源 584.5.1企業(yè)概況 584.5.2企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 594.6.3未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析 634.6露露 644.6.1企業(yè)概況 644.6.2企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 644.6.3未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析 68第五章茶飲料市場(chǎng) 695.1茶飲料行業(yè)發(fā)展概述 695.2茶飲料市場(chǎng)發(fā)展總體分析 705.3中國(guó)茶飲料市場(chǎng)的問(wèn)題與對(duì)策 755.3.1中國(guó)茶飲料產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題分析 755.3.2茶飲料產(chǎn)品香味劑勾兌茶成分 765.3.3我國(guó)茶飲料市場(chǎng)發(fā)展建議 785.4茶飲料的發(fā)展趨勢(shì)分析 815.4.1茶飲料的發(fā)展趨勢(shì) 815.4.2茶飲料發(fā)展方向 815.4.3無(wú)糖茶飲料市場(chǎng)發(fā)展前景樂(lè)觀 84第六章果汁市場(chǎng) 856.1國(guó)際果汁市場(chǎng)概況 856.2果汁行業(yè)發(fā)展總體概況 896.3果汁市場(chǎng)分析 946.4中國(guó)果汁市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 956.4.1果汁飲料業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)格局分析 956.4.2果汁巨頭紛紛加快市場(chǎng)布局 956.4.3果汁飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析 956.5中國(guó)果汁企業(yè)發(fā)展與策略分析 976.5.1解析傳統(tǒng)果汁企業(yè)增長(zhǎng)領(lǐng)域的選擇 976.5.2果汁企業(yè)反傾銷問(wèn)題與對(duì)策分析 1026.5.3果汁企業(yè)進(jìn)入餐飲渠道的策略分析 1066.6果汁行業(yè)面臨的問(wèn)題與對(duì)策 1146.6.1制約果汁飲料行業(yè)發(fā)展的瓶頸 1146.6.2影響中國(guó)果汁出口的若干因素 1156.6.3加速發(fā)展果汁加工業(yè)的主要措施 1166.7果汁行業(yè)的發(fā)展前景與趨勢(shì) 1186.7.1果汁飲料市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì) 1186.7.2果汁飲料消費(fèi)及產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì) 1206.7.3果汁行業(yè)未來(lái)發(fā)展熱點(diǎn) 121第七章果醋飲料市場(chǎng) 1237.1中國(guó)果醋飲料市場(chǎng)概況 1237.2果醋飲料的市場(chǎng)定位與營(yíng)銷分析 1257.2.1果醋飲料需要明確的市場(chǎng)定位 1257.2.2果醋飲料市場(chǎng)營(yíng)銷的缺失現(xiàn)象分析 1257.2.3果醋飲料市場(chǎng)營(yíng)銷面臨的主要問(wèn)題 1267.3果醋飲料市場(chǎng)存在的問(wèn)題與對(duì)策 1317.3.1標(biāo)準(zhǔn)缺失成為制約果醋飲料發(fā)展的關(guān)鍵因素 1317.3.2中國(guó)果醋飲料行業(yè)存在的不足與出路探討 1327.3.3果醋飲料的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)途徑挖掘 1447.3.4蘋(píng)果醋飲料市場(chǎng)的誤區(qū)及發(fā)展策略 144第八章功能飲料市場(chǎng) 1478.1功能飲料的相關(guān)概述 1478.2國(guó)際功能飲料行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 1488.2.1全球功能飲料開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀 1488.2.2功能性飲料進(jìn)入發(fā)展新階段 1498.2.3功能性飲料逐漸占領(lǐng)美國(guó)飲料市場(chǎng) 1498.3中國(guó)功能飲料行業(yè)發(fā)展綜述 1518.4中國(guó)功能飲料市場(chǎng)解讀 1548.5功能飲料市場(chǎng)發(fā)展的問(wèn)題 1558.5.1功能性飲料消費(fèi)的誤區(qū) 1558.5.2國(guó)內(nèi)功能飲料監(jiān)管市場(chǎng)存在缺失 1578.5.3功能飲料增長(zhǎng)迅猛難掩其弊端 1588.5.4功能飲料市場(chǎng)面臨三大挑戰(zhàn) 1588.6功能飲料的發(fā)展策略 1598.6.1功能性飲料發(fā)展須眾強(qiáng)聯(lián)合 1598.6.2功能飲料的成功策略分析 1598.6.3功能飲料不同實(shí)力品牌的銷售策略 1698.6.4功能飲料的創(chuàng)新策略分析 1788.6.5功能飲料行業(yè)提高質(zhì)量的方法 1818.7功能飲料的發(fā)展前景預(yù)測(cè) 1868.7.1大健康產(chǎn)業(yè)為功能飲料發(fā)展提供契機(jī) 1868.7.2國(guó)內(nèi)功能性飲料增長(zhǎng)潛力廣闊 1878.7.3蘆薈飲料有望成為功能飲料開(kāi)發(fā)新方向 1878.7.4全民健身潮流下功能性飲料前景看好 189第九章含乳飲料市場(chǎng) 1919.1含乳飲料相關(guān)概念 1919.2中國(guó)乳業(yè)現(xiàn)狀 1929.3含乳飲料市場(chǎng)分析 1949.3.1乳飲料的市場(chǎng)創(chuàng)新 1949.3.2含乳飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范行業(yè)發(fā)展 1949.3.3乳飲料產(chǎn)品市場(chǎng)定位分析 1959.3.4含乳飲料主導(dǎo)市場(chǎng)的策略分析 1969.3.5乳飲料市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 2009.3.6中國(guó)乳品飲料市場(chǎng)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 2019.4果乳飲料 2039.4.1果粒酸乳飲料成市場(chǎng)熱點(diǎn) 2039.4.2匯源進(jìn)軍果乳飲料市場(chǎng)前途分析 2059.5乳酸菌飲料 2079.5.1乳酸菌飲品掀起飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 2079.5.2乳酸菌飲料快速拓展飲品市場(chǎng) 2089.5.3乳酸菌飲品是乳飲料的發(fā)展趨勢(shì) 209第十章飲用水市場(chǎng) 21110.1飲用水行業(yè)政策環(huán)境分析 21110.2飲用水行業(yè)的發(fā)展 21510.3飲用水市場(chǎng)概況 21810.3.1飲用水市場(chǎng)狀況分析 21810.3.2中國(guó)飲用水市場(chǎng)想像空間正不斷被放大 21910.3.3外資巨頭搶灘飲用水市場(chǎng) 21910.3.4中國(guó)高端飲用水市場(chǎng)進(jìn)入爆發(fā)期 22110.3.5我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)掀起激烈競(jìng)爭(zhēng) 22310.4各地區(qū)飲用水市場(chǎng)狀況 22510.5飲用水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 23010.6飲用水行業(yè)存在問(wèn)題及面臨的挑戰(zhàn) 23110.6.1中國(guó)飲用水存在的主要問(wèn)題 23110.6.2中國(guó)飲用水安全面臨多重挑戰(zhàn) 23710.6.3中國(guó)農(nóng)村飲用水存在的問(wèn)題 23710.6.4中國(guó)飲用水行業(yè)面臨成本壓力 23810.7飲用水市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì) 24110.7.1中國(guó)瓶裝飲用水行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 24110.7.2礦物質(zhì)水和礦泉水將成為我國(guó)瓶裝水發(fā)展方向 24510.7.3中國(guó)飲用水處理技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 245第十一章碳酸飲料市場(chǎng) 24911.1碳酸飲料的相關(guān)介紹 24911.2中國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)發(fā)展概況 25011.3可口可樂(lè)與百事可樂(lè) 25211.4中國(guó)碳酸飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 263第十二章軟飲料營(yíng)銷分析 26412.1營(yíng)銷渠道分析 26412.2軟飲料的營(yíng)銷策略 26812.2.1飲料營(yíng)銷策略探討 26812.2.2飲料行業(yè)應(yīng)塑造國(guó)際品牌 27312.2.3體驗(yàn)營(yíng)銷是飲料營(yíng)銷新動(dòng)向 27512.2.4功能飲料營(yíng)銷的三大要點(diǎn) 27612.3軟飲料市場(chǎng)的差異化營(yíng)銷策略分析 27812.3.1產(chǎn)品差異化策略分析 27812.3.2品牌形象差異化策略分析 28112.3.3促銷差異化策略分析 28412.3.4中國(guó)軟飲料市場(chǎng)的差異化營(yíng)銷策略的誤區(qū)與風(fēng)險(xiǎn) 28812.3.5中國(guó)軟飲料市場(chǎng)差異化營(yíng)銷策略的建議 29012.4案例分析 293第十三章中國(guó)軟飲料業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 29813.1軟飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析-五力分析模型 29813.2軟飲料競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的基本結(jié)構(gòu) 30013.3軟飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn) 30013.4中國(guó)軟飲料業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 30213.4.1軟飲料品類格局演變預(yù)測(cè) 30213.4.2未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展的五大關(guān)鍵主題 30513.4.3飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨多元化 312第十四章中國(guó)軟飲料業(yè)投資分析 31314.1中國(guó)軟飲料行業(yè)SWOT分析 31314.2投資風(fēng)險(xiǎn) 31314.3投資策略與建議 31514.3.1充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新 31514.3.2軟飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)思路 31614.3.3關(guān)鍵在于品牌培養(yǎng)與經(jīng)營(yíng) 32014.3.4放緩擴(kuò)張速度加強(qiáng)結(jié)構(gòu)調(diào)整 32214.4軟飲料市場(chǎng)前景分析 323第十五章中國(guó)涼茶行業(yè)市場(chǎng)分析 32515.1中國(guó)涼茶行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析 32515.1.1“涼茶”產(chǎn)品特性及發(fā)展概述 32515.1.2資本進(jìn)入搶占涼茶業(yè)市場(chǎng)份額 32615.1.3利用優(yōu)勢(shì)發(fā)展涼茶產(chǎn)業(yè)，鶴山建涼茶用藥材基地 32615.1.4保護(hù)涼茶文化 32715.2中國(guó)涼茶市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析 33015.2.1涼茶市場(chǎng)局勢(shì)探討 33015.2.2涼茶進(jìn)入“井噴時(shí)代” 33115.2.3中國(guó)涼茶入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 33115.3中國(guó)涼茶市場(chǎng)發(fā)展的瓶頸 33315.4中國(guó)涼茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)分析 33415.4.1中國(guó)涼茶打敗“洋”可樂(lè) 33415.4.2涼茶進(jìn)入戰(zhàn)國(guó)時(shí)代 33515.5中國(guó)涼茶行業(yè)前景分析 338

圖表TOC\h\z\t"表題"\c圖表1：企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 42圖表2：企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 43圖表3：企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債表分析 45圖表4：企業(yè)利潤(rùn)表分析 47圖表5：企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債表分析 52圖表6：企業(yè)利潤(rùn)表分析 55圖表7：企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債表分析 59圖表8：企業(yè)利潤(rùn)表分析 61圖表9：企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債表分析 64圖表10：企業(yè)利潤(rùn)表分析 67圖表11：飲用超標(biāo)飲用水的人口比例表 234圖表12：飲用超標(biāo)飲用水的人口比例表 234圖表13：全國(guó)各種供水方式飲用人口比例 234圖表14：全國(guó)各種飲用水水質(zhì)超標(biāo)情況 235圖表15：全國(guó)35個(gè)大城市供水部分衛(wèi)生指標(biāo)合格率 235圖表16：各種分離膜技術(shù)的特點(diǎn) 247圖表17：中國(guó)軟飲料行業(yè)SWOT分析 313第一章軟飲料行業(yè)概述1.1飲料和軟飲料飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來(lái)，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的營(yíng)養(yǎng)。飲料一般可分為含酒精飲料和無(wú)酒精飲料。無(wú)酒精飲料又稱軟飲料。酒精飲料系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料。包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。無(wú)酒精飲料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以補(bǔ)充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品，包括固體飲料。按照GB10789-2007飲料通則，將無(wú)酒精飲料分為果蔬汁飲料類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、植物飲料類、風(fēng)味飲料類、其它飲料類等10類。軟飲料（softdrink)：酒精含量低于0.5%(質(zhì)量比)的天然的或人工配制的飲料。又稱清涼飲料、無(wú)醇飲料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶劑或乳酸飲料生產(chǎn)過(guò)程的副產(chǎn)物。軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實(shí)的抽提液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。其基本化學(xué)成分是水分、碳水化合物和風(fēng)味物質(zhì)，有些軟飲料還含維生素和礦物質(zhì)。軟飲料的品種很多。按原料和加工工藝分為碳酸飲料、果汁及其飲料、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質(zhì)飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水和固體飲料8類；按性質(zhì)和飲用對(duì)象分為特種用途飲料、保健飲料、餐桌飲料和大眾飲料4類。世界各國(guó)通常采用第一種分類方法。但在美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家，軟飲料不包括果汁和蔬菜汁。

1.2軟飲料細(xì)分產(chǎn)品介紹1.2.1碳酸飲料碳酸飲料，主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖類能給人體補(bǔ)充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營(yíng)養(yǎng)素。碳酸飲料的生產(chǎn)始于18世紀(jì)末至19世紀(jì)初。最初的發(fā)現(xiàn)是從飲用天然涌出的碳酸泉水開(kāi)始的。就是說(shuō)，碳酸飲料的前身是天然礦泉水。礦泉水的研究始于15世紀(jì)中期的意大利，礦泉水最初用于治療目的。以后證實(shí)，人為地將水和二氧化碳?xì)饣旌弦黄?，與含有二氧化碳?xì)獾奶烊坏V泉水一樣，具有特異的風(fēng)味，這大大推動(dòng)了碳酸飲料制造和研究進(jìn)程。1772年英國(guó)人普里司特萊(Priestley)發(fā)明了制造碳酸飽和水的設(shè)備，成為制造碳酸飲料的始祖。他不僅研究了水的碳酸化，還研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便產(chǎn)生一種令人愉快的味道，并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他還強(qiáng)調(diào)碳酸水的醫(yī)療價(jià)值。1807年美國(guó)推出果汁碳酸水，在碳酸水中添加果汁用以調(diào)味，這種產(chǎn)品受到歡迎，以此為開(kāi)端開(kāi)始工業(yè)化生產(chǎn)。以后隨著人工香精的合成、液態(tài)二氧化碳的制成、帽形軟木塞和皇冠蓋的發(fā)明、機(jī)械化汽水生產(chǎn)線的出現(xiàn)，才使碳酸飲料首先在歐、美國(guó)家工業(yè)化生產(chǎn)并很快發(fā)展到全世界。1.2.2果汁（漿）及果汁飲料果汁是以水果為原料經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明，如蘋(píng)果汁，而混濁果汁均勻混濁，如橙汁；按果汁含量分為純果汁和果汁飲料。果汁(漿，英語(yǔ)：juice)及果汁飲料(品)類可以細(xì)分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型。果汁(漿)及果汁飲料(品)類。它的定義為采用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成的制品。其大都采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。1.2.3蔬菜汁及蔬菜汁飲料蔬菜汁及蔬菜汁飲料（品）是用新鮮或冷藏蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)，食用菌，食用藻及蕨類）等為原料，經(jīng)加工制成的制品。蔬菜富含鉀、鈉等礦物質(zhì)，作為一種堿性食品，可以中和谷類和軟飲料在人體內(nèi)消化后產(chǎn)生的酸，對(duì)維持人體酸堿平衡起重要作用。且每種蔬菜都有其特有的功能。如：番茄汁富含維生素C，醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，每人每天食用2～3個(gè)番茄，可以滿足人體一天維生素C的需求。番茄中的維生素P有保護(hù)血管、防治高血壓的作用；番茄含有檸檬酸、蘋(píng)果酸，可促進(jìn)胃液的生成，有助于油膩食物的消化，對(duì)機(jī)體的新陳代謝很有益處。黃瓜汁具有良好的利尿功效。胡蘿卜汁能提高人的食欲和抗感染能力。此外，蔬菜汁所含熱量比果汁低得多。1.2.4乳飲料含乳飲料：以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的制品.含乳飲料以風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)在軟飲料行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟。從80年代起步，如今已成為軟飲料中的重要品種。含乳飲料是一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)型飲料，這種飲料的配料中除了牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等。例如“中國(guó)果乳專家”——小洋人生物乳業(yè)國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的“妙戀”時(shí)尚休閑飲料，就是我國(guó)首次將果汁與牛奶有機(jī)結(jié)合，借助于牛奶中的蛋白營(yíng)養(yǎng)成分及果汁的芳香、色澤及其他礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、風(fēng)味及口感相互協(xié)調(diào)等作用。含乳飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料，又按照蛋白質(zhì)及調(diào)配方式分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。1.2.5植物蛋白飲料GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。根據(jù)加工原料的不同，植物蛋白飲料可分為四大類：豆乳類飲料：是以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制成的無(wú)豆腥味的制品。其制品又分為純豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料。椰子乳（汁）飲料：是以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經(jīng)壓榨制成椰子漿，加入適量水、糖類等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。杏仁乳（露）飲料：以杏仁為原料，經(jīng)浸泡、磨碎、提漿等工序后，再加入適量水、糖類等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。核桃乳（露）飲料：核桃乳為純天然植物蛋白飲品，該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)核桃仁、純凈水為主要原料，采用現(xiàn)代工藝、科學(xué)調(diào)配精制而成，口感細(xì)膩、具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲、熱飲均可，熱飲香味更濃。其他植物蛋白飲料：如花生、南瓜子、葵花子等與水按一定比例經(jīng)磨碎、提漿等工序后，再加入糖類等配料調(diào)制而成的制品。1.2.6瓶裝飲用水瓶裝飲用水是指密封在容器中，并出售給消費(fèi)者直接飲用的水，瓶裝是泛指用于裝水的包裝容器，包括塑料瓶、塑料桶、玻璃瓶、易拉罐、紙包裝等。瓶裝飲用水種類（按GB10789-1996）：--飲用天然礦泉水（naturalmineralwater）：是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素、二氧化碳?xì)怏w，在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。美（250ppm溶解鹽）、英（水文地質(zhì)學(xué)、理化指標(biāo)、微生物分析、毒性物質(zhì)是否超標(biāo)、無(wú)污染證明等）、法（臨床證明）、德（1000ppm溶解鹽）等國(guó)對(duì)飲用天然礦泉水的定義是不同的。--純凈水（purewater）：是以符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過(guò)電滲析法、反滲透法、離子交換法、蒸餾法及其它適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫?，密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水?-其他飲用水(otherwater)：包括富氧水、活性水、果味水、電解水、離子水等。1.2.7茶飲料茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料，茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型，調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。茶按中國(guó)軟飲料的分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶類應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料；果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品；碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品；奶味茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳制品、糖液等調(diào)制而成的茶飲料。1.2.8固體飲料固體飲料是水分含量在5%以內(nèi)，具有一定形狀，例如顆粒狀、片狀、塊狀、粉末狀，需經(jīng)沖溶才可以飲用的飲料。固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)或腐敗，以利儲(chǔ)藏；二是便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點(diǎn)：質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便；易于保持衛(wèi)生；包裝簡(jiǎn)易，運(yùn)輸方便。固體飲料是以某種原料為主，配以其它輔料加工而成的，按其主要原料的類別，可將固體飲料分為果香型、蛋白型和其它型三種。第二章國(guó)際軟飲料市場(chǎng)概況2.1全球軟飲料市場(chǎng)概況近年來(lái)，全球軟飲料市場(chǎng)發(fā)展迅速。從軟飲料的品種來(lái)看，碳酸飲料仍占主導(dǎo)地位，占世界總銷售額的54%左右，其次是果汁飲料和礦泉水，分別占18.5%和13.6%。但是隨著人們對(duì)健康生活的關(guān)注，軟飲料市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，原來(lái)備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，而以茶飲料為代表的無(wú)糖飲品迅速崛起，成為新的飲料市場(chǎng)主力軍。在國(guó)外，茶飲料是20世紀(jì)90年代歐美國(guó)家發(fā)展最快的飲料，在國(guó)際上被稱為“新生代飲料”，被認(rèn)為符合現(xiàn)代人崇尚天然、綠色的消費(fèi)追求。全球范圍內(nèi)最大的軟飲料消費(fèi)市場(chǎng)為北美，西歐其次，亞太地區(qū)第三。世界軟飲料市場(chǎng)預(yù)計(jì)到2012年將達(dá)到7200億美元。北美市場(chǎng)仍將為最大的軟飲料消費(fèi)市場(chǎng)，整體格局變化不大。健康成為了消費(fèi)者選擇產(chǎn)品時(shí)的一個(gè)主要因素消費(fèi)者對(duì)健康的日益關(guān)注，幾乎對(duì)市場(chǎng)上每一類產(chǎn)品都產(chǎn)生了影響。隨著肥胖癥在世界范圍內(nèi)的增多，早在2006年，消費(fèi)者已明顯地開(kāi)始不斷嘗試減少糖類攝入，并逐漸停止飲用碳酸飲料和濃縮類產(chǎn)品，結(jié)果導(dǎo)致了低卡路里或“低糖”趨勢(shì)逐漸席卷了軟飲料的各個(gè)品類。與此同時(shí)，消費(fèi)者也越來(lái)越多地希望產(chǎn)品能夠具有功能性，以幫助他們獲得更健康的身體。碳酸飲料消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)對(duì)碳酸飲料行業(yè)的打擊最大，因其被越來(lái)越多地與肥胖聯(lián)系在一起，尤其是兒童肥胖問(wèn)題。如今的生產(chǎn)商嘗試以低卡路里和低糖產(chǎn)品作為對(duì)市場(chǎng)變化的回應(yīng)，并且進(jìn)行一系列新品的開(kāi)發(fā)，如果汁型碳酸飲品及功能性成分的運(yùn)用。然而，目前由于在眾多國(guó)家的銷售都在下滑，整體的市場(chǎng)表現(xiàn)是處于低潮。即飲茶飲料即飲茶飲料是全球軟飲料市場(chǎng)的一個(gè)關(guān)鍵增長(zhǎng)點(diǎn)，這得益于人們出于健康考慮而從碳酸飲料和濃縮產(chǎn)品轉(zhuǎn)而選擇更加健康的軟飲料。茶的天然健康屬性和高含量的抗氧化成分，成為吸引健康意識(shí)不斷提升的消費(fèi)者的主要原因。隨之，生產(chǎn)商愈加關(guān)注功能成分的開(kāi)發(fā)以刺激銷售的增長(zhǎng)。綠茶就是一個(gè)關(guān)鍵的發(fā)展領(lǐng)域，而白茶和紅茶會(huì)在短期內(nèi)緊隨其后。瓶裝水兩大主要的健康趨勢(shì)促進(jìn)了瓶裝水在世界領(lǐng)域內(nèi)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)：一是生活方式的改變消費(fèi)者逐漸意識(shí)到細(xì)胞補(bǔ)水的重要性，并開(kāi)始以此取代高糖份的飲料如碳酸飲料和濃縮產(chǎn)品；二是對(duì)自來(lái)水標(biāo)準(zhǔn)的擔(dān)憂，收入水平的提高也使得消費(fèi)者有能力購(gòu)買更高價(jià)的瓶裝水。濃縮產(chǎn)品由于健康意識(shí)的提高，尤其是消費(fèi)者關(guān)心的糖含量和過(guò)多的人造成分，濃縮產(chǎn)品受到了打擊。盡管生產(chǎn)商正在投資低糖、低能量和強(qiáng)化型新品，消費(fèi)者仍然在逐步放棄濃縮產(chǎn)品而偏向于那些更健康便捷的軟飲料，包括瓶裝水、果蔬汁和即飲茶飲料。功能性飲料盡管強(qiáng)調(diào)健康的新生活方式使得功能性軟飲料逐漸贏得了那些尋求碳酸飲料替代品的消費(fèi)者們，這一類產(chǎn)品仍然面對(duì)著來(lái)自于其它更健康天然的軟飲料的日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)。針對(duì)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的糖份和過(guò)量人工合成添加劑的擔(dān)憂，許多生產(chǎn)商已經(jīng)推出了“低糖／無(wú)添加劑”的產(chǎn)品、混合果汁和功能性綠茶飲品等以留住消費(fèi)者。果蔬汁相類似的是，消費(fèi)者從碳酸飲料和濃縮產(chǎn)品向果蔬汁產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變使這類產(chǎn)品從中獲益，盡管如此，人們對(duì)果蔬汁產(chǎn)品的糖含量的擔(dān)憂也在不斷上升。作為應(yīng)對(duì)，生產(chǎn)商已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注于使用功能性成分和低能量果汁產(chǎn)品。此外，健康天然并充滿異國(guó)風(fēng)味的果汁和“超級(jí)果汁”已經(jīng)在果汁產(chǎn)品中作為關(guān)鍵配料而出現(xiàn)。即飲咖啡盡管即飲咖啡仍然維持著一個(gè)很小的市場(chǎng)，這并不意味著它不受健康產(chǎn)品趨勢(shì)的影響。由此，當(dāng)前的創(chuàng)新包括了無(wú)糖和低能量產(chǎn)品。此外，考慮到當(dāng)今消費(fèi)型生活方式，即飲咖啡被作為普通咖啡更便捷的替代品以提供更快速的能力補(bǔ)充。即飲咖啡的流行也得益于一種認(rèn)識(shí)，即更天然的能量補(bǔ)充優(yōu)于添加咖啡因的碳酸飲料和功能飲品。收入提高促進(jìn)了高端產(chǎn)品的消費(fèi)可支配收入的提高帶來(lái)了軟飲料在成熟市場(chǎng)和新興市場(chǎng)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)。在發(fā)達(dá)國(guó)家，可支配收入的增長(zhǎng)已經(jīng)引發(fā)了高端產(chǎn)品的出現(xiàn)。隨著可支配收入的增加，消費(fèi)者愿意花更多的錢購(gòu)買那些原以為不必要或奢侈的產(chǎn)品。從平價(jià)產(chǎn)品到附加值產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變表現(xiàn)在幾乎每一類產(chǎn)品中。以瓶裝水為例，消費(fèi)者更加強(qiáng)調(diào)水的純凈度，并且越來(lái)越多的生產(chǎn)商開(kāi)始使用高端包裝如玻璃瓶，尤其是在餐飲渠道。因此，這些產(chǎn)品通常以高出標(biāo)準(zhǔn)水平多倍的價(jià)格出售。與此相類似的是，由于所有的以天然果汁作為原料的產(chǎn)品同樣可以迎合消費(fèi)者對(duì)健康的需要，因此這類產(chǎn)品同樣可以定位在高端市場(chǎng)。從果蔬汁市場(chǎng)來(lái)看，消費(fèi)者逐漸從果汁飲料向l00％純果汁轉(zhuǎn)變，同時(shí)單價(jià)相當(dāng)于同類碳酸飲料的兩至三倍的能量飲料也呈現(xiàn)出兩位數(shù)的增長(zhǎng)。相反，可支配收入的增長(zhǎng)對(duì)于濃縮產(chǎn)品的銷售產(chǎn)生了負(fù)面影響，因?yàn)橄M(fèi)者可以購(gòu)買更高價(jià)的果蔬汁產(chǎn)品、瓶裝水和碳酸飲料。濃縮產(chǎn)品是軟飲料市場(chǎng)中最便宜的品種，尤其是粉狀沖劑類。有跡象表明，價(jià)格更高的液態(tài)產(chǎn)品正逐漸替代粉狀類的濃縮產(chǎn)品，但總體來(lái)說(shuō)濃縮產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模具有局限性。購(gòu)買力的提升也使得消費(fèi)者在新興市場(chǎng)中從自來(lái)水轉(zhuǎn)為購(gòu)買瓶裝水，主要?dú)w因于食品安全考和對(duì)于瓶裝水從奢侈品到普通商品的整體認(rèn)識(shí)的改變。消費(fèi)品細(xì)分增加為了征戰(zhàn)西歐和北美成熟市場(chǎng)，瓶裝水生產(chǎn)商在竭力尋找既可以維持消費(fèi)者忠誠(chéng)度和又可以帶來(lái)銷售增長(zhǎng)的產(chǎn)品細(xì)分。此外，運(yùn)動(dòng)飲料如百事的PropelFit—nessWater，旨在于進(jìn)行規(guī)律鍛煉的女性，具有抗衰老和美容特性的瓶裝水以女性為目標(biāo)消費(fèi)者，針對(duì)兒童的添加了維生素的產(chǎn)品也已上市。隨著瓶裝水市場(chǎng)的飽和與功能飲品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，生產(chǎn)商已經(jīng)轉(zhuǎn)向通過(guò)開(kāi)發(fā)針對(duì)特殊群體的新品來(lái)取得市場(chǎng)的成功。當(dāng)前主要的新品包括了針對(duì)兒童的功能性飲料(~tlCapriSunSpoa)和針對(duì)女性的產(chǎn)品(如TabEnergy)。在北美，Gatorade擁有幾個(gè)子品牌，包括針對(duì)晨練而設(shè)計(jì)的更溫和口味的飲品，“extreme”’風(fēng)味混合飲料則以兒童和青少年為目標(biāo)消費(fèi)群，還有具有更長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)效果的系列運(yùn)動(dòng)飲料針對(duì)專業(yè)運(yùn)動(dòng)員。相似地，可口可樂(lè)公司的PoweradeOption品牌，也是專門針對(duì)女性消費(fèi)者提供低卡路里的產(chǎn)品。在已經(jīng)發(fā)展成熟的日本市場(chǎng)，產(chǎn)品細(xì)分已經(jīng)成為即飲咖啡制造商越來(lái)越受歡迎的策略。全球氣候變化帶來(lái)銷售增長(zhǎng)可以說(shuō)氣候?qū)τ谲涳嬃系匿N售有決定性的作用，因?yàn)闅鉁氐淖兓苯佑绊懥讼M(fèi)者的購(gòu)買決定。無(wú)論是哪類飲料生產(chǎn)商都可以很明顯地感覺(jué)到氣溫和銷量之間的關(guān)系。全球氣候的變化將帶來(lái)極端天氣，很可能在未來(lái)幾年，夏天的溫度還會(huì)繼續(xù)上升。法律因素影響市場(chǎng)增長(zhǎng)由于碳酸飲料過(guò)高的含糖量已經(jīng)成為導(dǎo)致兒童肥胖的主要元兇之一，消費(fèi)者們主張政府采取行動(dòng)，幫助限制兒童碳酸飲料的攝取量。一些政府已經(jīng)開(kāi)始起草法案，討論并實(shí)施一系列舉措，以限制碳酸飲料在校園內(nèi)出售。與此同時(shí)，對(duì)于打著健康旗號(hào)的功能性飲料、瓶裝水以及蔬果汁等產(chǎn)品，市場(chǎng)也迫切需要一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)產(chǎn)品的成分、包裝等各方面進(jìn)行規(guī)范。

2.2歐洲在新產(chǎn)品不斷推出和一股追求便利的消費(fèi)行為的推動(dòng)下，能量飲料和運(yùn)動(dòng)飲料繼續(xù)在不含酒精飲料中保持快速增長(zhǎng)。雖然大多數(shù)的增長(zhǎng)來(lái)自于北美洲和亞洲，但是歐洲國(guó)家正在趕超美亞。北美洲和亞洲占據(jù)了能量飲料和運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)絕大部分的份額，目前北美仍然是最大的市場(chǎng)，但是能量飲料和運(yùn)動(dòng)飲料正在東歐和西歐迅速流行。能量飲料和運(yùn)動(dòng)飲料正在歐洲大規(guī)模的普及。投入很大的品牌比如可口可樂(lè)的powerade的市場(chǎng)占有率會(huì)得到更進(jìn)一步的提高。歐洲的老品牌，比如紅牛，會(huì)依然保持強(qiáng)勁，但是他們的市場(chǎng)份額會(huì)受到新入品牌的威脅，歐洲市場(chǎng)很快會(huì)走美國(guó)市場(chǎng)的老路。未來(lái)幾年大多數(shù)的增長(zhǎng)來(lái)自于東歐，如果不是因?yàn)檫M(jìn)口品牌的高價(jià)和東歐收入水平比西歐低，增長(zhǎng)速度也許會(huì)更快一些。今后飲料的熱點(diǎn)就是：以水果與麥芽(malt)成份相混合的飲料；這種飲料的味道新鮮，而且還是天然的強(qiáng)身飲料產(chǎn)品。

2.3其他國(guó)家或地區(qū)2.3.1美國(guó)軟飲料市場(chǎng)概況軟飲料(非酒精飲料)正逐漸取代熱飲料(HotDrinks)而成為世界上最大的飲料門類，美國(guó)是世界上最重要也是最大的軟飲料市場(chǎng)，在美國(guó)，大約有3000家公司從事瓶(罐)裝軟飲料和碳酸水的制造與分銷。零售店、餐館、自動(dòng)售貨機(jī)是非酒精飲料的主要銷售渠道。該行業(yè)的利潤(rùn)要依靠銷售量，因?yàn)轱嬃系氖蹆r(jià)一般很便宜。大的制造商具有生產(chǎn)和分銷的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，而小公司只能通過(guò)生產(chǎn)迎合當(dāng)?shù)乜谖?、物美價(jià)廉的新產(chǎn)品來(lái)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。軟飲料包括碳酸水、瓶裝水、果汁以及品種繁多的混合飲料?？煽诳蓸?lè)和百事可樂(lè)是全美最大的兩家軟飲料及碳酸水制造企業(yè)，在過(guò)去的10年里，它們共同主導(dǎo)著該市場(chǎng)，占整個(gè)市場(chǎng)份額的50％以上。而其他公司的規(guī)模一般在年銷售收入1000萬(wàn)美元以下，而且主要是地方性的制造商和分銷商。在美國(guó)，軟飲料和碳酸水行業(yè)年銷售收入超過(guò)5000萬(wàn)美元的公司只有幾家。雖然美國(guó)飲料市場(chǎng)有其自身的特點(diǎn)，但它是世界上最大的飲料市場(chǎng)和飲料產(chǎn)品創(chuàng)新的主要推動(dòng)力量，加上全世界范圍內(nèi)的飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也基本上沿襲了美國(guó)市場(chǎng)上“兩樂(lè)”(可口可樂(lè)和百事可樂(lè))主宰、在個(gè)別細(xì)分市場(chǎng)上多強(qiáng)角逐的格局，因此，研究美國(guó)軟飲料市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r和市場(chǎng)動(dòng)向?qū)τ趪?guó)內(nèi)飲料企業(yè)來(lái)說(shuō)仍然有非常重要的啟示作用。在軟飲料呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭、近年來(lái)穩(wěn)步增長(zhǎng)并取代熱飲料成為飲料市場(chǎng)主導(dǎo)力量的同時(shí)，美國(guó)軟飲料市場(chǎng)格局也發(fā)生了一些新的變化。飲料企業(yè)要想在新一輪的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持自己的優(yōu)勢(shì)，就必須把握軟軟料市場(chǎng)的這些動(dòng)態(tài)。2.3.2美國(guó)軟飲料行業(yè)壓力增大2005年，在減少兒童肥胖的呼吁等影響下，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)將全線退出小學(xué)市場(chǎng)，并在初中和高中限額銷售。這一最新跡象表明，美國(guó)軟飲料行業(yè)正面臨越來(lái)越大的壓力。在可口可樂(lè)、百事可樂(lè)與其他美國(guó)軟飲料公司達(dá)成協(xié)議后，美國(guó)飲料協(xié)會(huì)宣布了一項(xiàng)非強(qiáng)制性規(guī)定，要求飲料商只能在小學(xué)校園內(nèi)出售水和果汁，上學(xué)時(shí)間不能在初中校園出售全糖軟飲料，并保證高中校園內(nèi)自動(dòng)售貨機(jī)中的軟飲料品種不超過(guò)全部品種的一半。美國(guó)康涅狄格州議會(huì)通過(guò)法令，禁止全州中小學(xué)向?qū)W生出售高熱量碳酸飲料和薯?xiàng)l等垃圾食品。規(guī)定顯示了飲料行業(yè)為學(xué)校提供更營(yíng)養(yǎng)、更少熱量和更多品種的飲料的承諾。2.3.3中東軟飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)強(qiáng)勁中東軟飲料市場(chǎng)的增長(zhǎng)趨勢(shì)十分強(qiáng)勁，為國(guó)際及中東國(guó)家的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都帶來(lái)了商業(yè)機(jī)遇。中東地區(qū)還被認(rèn)定為，亦是純果蔬汁和瓶裝水強(qiáng)勁增長(zhǎng)的地區(qū)。在中東地區(qū)所有國(guó)家的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中，瓶裝水的消費(fèi)量都正在以創(chuàng)記錄的水平在增加，其中阿聯(lián)酋的年人均消費(fèi)量為最高，達(dá)到了123升。預(yù)期在今后的若干年里，伊朗對(duì)軟飲料的消費(fèi)亦將會(huì)快速增長(zhǎng)。在中東的許多國(guó)家，由于自來(lái)水的質(zhì)量差，使得人們對(duì)瓶裝水的需求正在增加，因此一些生產(chǎn)廠家便開(kāi)始引進(jìn)瓶裝水，特別是針對(duì)兒童們的需要。在沙特阿拉伯，帶味道的汽水的消費(fèi)仍然不多，主要是外來(lái)的移民們喜好飲用；目前人們對(duì)果汁飲料的消費(fèi)最多，沙特的消費(fèi)者們認(rèn)為，這些產(chǎn)品是一種市場(chǎng)需求的缺口?，F(xiàn)在果汁飲料最暢銷，由于人們健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者們對(duì)100%純果汁的需求也在增多，估計(jì)在不久的將來(lái)，人們這一品種的需求，還將會(huì)超過(guò)果汁飲料的消費(fèi)量。沙特國(guó)內(nèi)的諸多公司，在他們國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的果汁行業(yè)中占有主導(dǎo)地位；沙特的飲料業(yè)得到了政府強(qiáng)有力的支持，人均消費(fèi)量為34升。2007年，在沙特100%純果汁的零售市場(chǎng)中，AI-Rabie，AI-SaudiaDairyCo.，Almarai以及AI-Othman等公司的銷售量占市場(chǎng)總零售量的46%。由于在沙特國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，品牌產(chǎn)品的價(jià)格合理，質(zhì)量尚好，因此使得進(jìn)口品牌的產(chǎn)品難以與之競(jìng)爭(zhēng)。2007年在外國(guó)的品牌中，Danone100%純果汁，在沙特的零售量已經(jīng)達(dá)到了1900萬(wàn)升（而在2001年時(shí)卻僅為600萬(wàn)升）；這就說(shuō)明了，外國(guó)的品牌產(chǎn)品只要對(duì)路，價(jià)格合理，那么在沙特這里的市場(chǎng)中還是頗有潛力的。碳酸軟飲料銷售量增長(zhǎng)滯緩在碳酸軟飲料方面，預(yù)計(jì)在今后的若干年里，CSDs這種產(chǎn)品，在沙特銷售量的增長(zhǎng)將會(huì)比較緩慢。如若在伊朗的話，CSDs產(chǎn)品在2006年時(shí)，就已經(jīng)被禁止為其做廣告了。但是，一些大的生產(chǎn)廠家卻正在努力開(kāi)發(fā)健康的碳酸軟飲料產(chǎn)品，如：dietcola和水果碳酸飲料等。從短期到中期來(lái)看，碳酸軟飲料的銷售量是不太可能下滑的；PepsiCo和Coca-cola的零售數(shù)量，在中東碳酸軟飲料的市場(chǎng)中，將近占總銷售量的40%，主要市場(chǎng)就是在沙特這個(gè)國(guó)家。上述產(chǎn)品（即指PepsCo和Copca-cola）的兩家公司還正在努力進(jìn)入沙特的瓶裝水市場(chǎng)，而且已經(jīng)取得了一些成效。然而，這兩家公司在果汁方面還依舊處于相當(dāng)?shù)娜鮿?shì)，可是按其在印度的做法，他們正在嘗試著以他們MinuteMaid和Tropicana的品牌開(kāi)拓市場(chǎng)?？偟目磥?lái)，中東飲料市場(chǎng)的前景是良好的，例如：在沙特，大多數(shù)消費(fèi)者們和大量的外來(lái)移民們也都有著高收入，而且沙特還是穆斯林的朝圣之地。預(yù)計(jì)到了2020年時(shí)，在沙特30歲以下人口的數(shù)量，將會(huì)達(dá)到2030萬(wàn)，這些都是軟飲料市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?。盡管中東的貿(mào)易環(huán)境仍舊是復(fù)雜的，但是估計(jì)自由貿(mào)易（tradeliberation）將能繼續(xù)下去，這對(duì)于國(guó)際貿(mào)易商們卻是有利的。近幾年，沙特也像迪拜和巴林（DubaiandBahrain）一樣，允許外國(guó)人通過(guò)股票市場(chǎng)（thestockexchange）直接向當(dāng)?shù)仄髽I(yè)進(jìn)行投資。2.3.4日本軟飲料大力開(kāi)拓中國(guó)及東南亞市場(chǎng)面對(duì)接近飽和的日本國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，日本各大軟飲料生產(chǎn)商近幾年來(lái)紛紛加大力量，開(kāi)發(fā)需求量激增的中國(guó)和東南亞市場(chǎng)。中國(guó)軟飲料市場(chǎng)最近幾年保持了１０％以上的增長(zhǎng)，其他東南亞國(guó)家軟飲料行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭同樣強(qiáng)勁，這些市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)的需求引起了日本各大軟飲料廠商的重視。第三章中國(guó)軟飲料行業(yè)分析3.1中國(guó)軟飲料行業(yè)發(fā)展分析近年來(lái)隨著下游需求的增長(zhǎng)，我國(guó)軟飲料行業(yè)產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，隨著人們生活水平和消費(fèi)能力的提高，飲料行業(yè)已進(jìn)入快速發(fā)展期，產(chǎn)品被大眾所認(rèn)識(shí)，市場(chǎng)需求較大。軟飲料行業(yè)高速發(fā)展，市場(chǎng)滿足程度提高，產(chǎn)量增速將放緩。2012年上半年，全國(guó)軟飲料的產(chǎn)量達(dá)5992.96萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.43%。6月份，我國(guó)生產(chǎn)軟飲料1207.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.70%。從各省市的產(chǎn)量來(lái)看，2012年上半年，廣東省軟飲料的產(chǎn)量達(dá)945.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.07%，占全國(guó)總產(chǎn)量的15.78%。緊隨其后的是浙江省、河南省和四川省，分別占總產(chǎn)量的15.787.24%、6.84%和6.81%?！笆濉逼陂g，我國(guó)著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)?？傮w來(lái)看，除了包裝飲用水累計(jì)產(chǎn)量增速較上年快速上升之外，各品種軟飲料累計(jì)產(chǎn)量增速與上年同期比較均有不同程度有降，其中：1-6月包裝飲用水累計(jì)產(chǎn)量增速較上年同期增速上升1.13個(gè)百分點(diǎn)；精制茶類增速比2011年同期增速下降41.75個(gè)百分點(diǎn)；碳酸飲料類(汽水)產(chǎn)量增速同比上年同期大幅下降，增速較上年同期增速下降32.41個(gè)百點(diǎn)；果汁和蔬菜汁飲料類增幅比上年同期增速下降18.1個(gè)百分點(diǎn)。1-6月，各種軟飲料產(chǎn)量按累計(jì)增速快慢依次來(lái)看：包裝飲用水累計(jì)產(chǎn)量2580.63萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)27.49%，比1-5月產(chǎn)量增速下降4.1個(gè)百分點(diǎn)，比2011年同期增速上漲1.13個(gè)百分點(diǎn)；精制茶累計(jì)產(chǎn)量為87.04萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)率為5.53%，比1-5月產(chǎn)量增速下降9.38個(gè)百分點(diǎn)，比2011年同期增速下降41.75個(gè)百分點(diǎn)；果蔬汁累計(jì)產(chǎn)量992.07萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.12%，在軟飲料中仍保持最快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，比1-5月產(chǎn)量增速上升0.1個(gè)百分點(diǎn)，但增速比2011年同期增速下降18.10個(gè)百分點(diǎn)；碳酸飲料累計(jì)產(chǎn)量656.57萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了-1.26%，比1-5月產(chǎn)量增速回升2.17個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期增速下降32.41個(gè)百分點(diǎn)。在軟飲料中，只有包裝飲用水累計(jì)產(chǎn)量增速較上年同期上升。我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，軟飲料作為人們?nèi)粘ＯM(fèi)品，產(chǎn)品需求市場(chǎng)較高，以往十年來(lái)行業(yè)產(chǎn)量發(fā)展情況來(lái)看，行業(yè)發(fā)展前景廣闊，未來(lái)市場(chǎng)產(chǎn)銷規(guī)模將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。同時(shí)，健康飲食發(fā)展，碳酸飲料發(fā)展增速受到阻礙，軟飲料需求趨于飽和，未來(lái)我國(guó)軟飲料行業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)速度將放緩。

3.2軟飲料行業(yè)安全與健康中國(guó)軟飲料行業(yè)整體呈上升趨勢(shì)，隨著飲料市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)的不斷變化調(diào)整，軟飲料行業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)會(huì)持續(xù)調(diào)整，健康型飲料將形成新的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)主體。具備“天然、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的品類特征植物蛋白飲料成為市場(chǎng)上最為關(guān)注的飲品。甜菊糖飲料或?qū)⒊蔀槲磥?lái)飲料發(fā)展的新趨勢(shì)。健康是所有人一致追求的生活理念，而肥胖又是年輕人避之唯恐不及的“惡魔”，也是很多中老年疾病的罪魁禍?zhǔn)?。甜菊糖是一種從原產(chǎn)于巴拉圭的菊類草本野生植物甜葉菊中提取出來(lái)的新型糖源，甜度是蔗糖的300—400倍，熱量為零，無(wú)毒副作用，更適合現(xiàn)代人的需求。創(chuàng)新的基礎(chǔ)是要能生產(chǎn)出安全的產(chǎn)品，賣的不單是產(chǎn)品，賣的