餐飲業(yè)消防安全管理制度(8篇)

餐飲業(yè)消防安全治理制度〔精選8篇〕餐飲業(yè)消防安全治理制度1堅決執(zhí)行〈〈消防法〉〉和政府部門的有關(guān)消防條例規(guī)定。樂觀組織內(nèi)部員工參與消防系統(tǒng)舉辦的消防培訓(xùn)。保障疏散通道、安全出口暢通，并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏標志。實行防火安全責(zé)任制，確定本餐廳和各崗位的消防安全治理人員;餐廳內(nèi)部從上到下實行防火安全責(zé)任逐級考評。每月組織一次全面防火檢查，并填寫檢查記錄表，簽字并存入消防安全治理檔案;覺察火災(zāi)隱患，應(yīng)準時上報并整改。對內(nèi)部的電氣設(shè)備及設(shè)施加強治理，樹立“防患于未然”的消防思想。營業(yè)期間每兩小時巡查一次，準時覺察并消退火災(zāi)隱患;治理組交接班前由班組消防治理人員共同進展一次巡查。依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材、設(shè)置消防安有效。消防安全治理人針對本店的環(huán)境特點對消防安全治理人員及員工進展消防安全宣傳教育;懂得消防學(xué)問、把握滅火常識;每半年組織一次餐廳全部員工進展消防安全常識、滅火器等消防設(shè)施使用方法培訓(xùn);每半年組織一次滅火和應(yīng)急疏散演練。發(fā)生火災(zāi)會馬上報警，組織人員依據(jù)預(yù)定疏散路線疏散，準時撲救初起火災(zāi)。餐飲業(yè)消防安全治理制度2一、定期對廚房工作人員進展防火安全教育，做到生疏所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災(zāi)，會逃命自救;全部廚房員工上崗前必需進展《燃氣使用操作規(guī)程》，《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓(xùn)合格，嚴格依據(jù)餐廳安全治理制度要求進展崗位操作。二、餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的修理工，常常對餐廳(廚房)的”水、電、煤氣管道、閥門及爐具進展檢查，非專業(yè)人員不準擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。四、進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內(nèi)進展非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。五、不準在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區(qū)域吸煙。六、每次開爐前，必需按《燃氣操作規(guī)程》，先檢查廚房全部燃氣閥門，確認全部關(guān)閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區(qū)域無特別狀況后;再按操作標準使用。七、廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(雪柜除外);全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。八、廚房員工要嚴格依據(jù)安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，覺察故障準時匯報。九、廚房工程施工需要使用明火、用電時，必需經(jīng)過嚴格的申報審批程序，有專人負責(zé)安全的監(jiān)控下使用。十、每天專人進展安全巡查，每周組織人員進展安全檢25餐飲業(yè)消防安全治理制度3一、認真執(zhí)行消防部門制定的消防規(guī)章制度及滅火方案。二、對員工進展防火安全教育及崗位責(zé)任制，組織學(xué)習(xí)立足自防自救。三、生疏本部門的消防重點部位和各種消防設(shè)施的性能以及滅火器材的擺放位置和操作方法，維護好各種消防設(shè)備。四、樂觀參與酒店組織的各項消防培訓(xùn)。五、組織員工樂觀參與義務(wù)消防隊員，如發(fā)生火災(zāi)要積極參與搶救和撲滅火災(zāi)，并保護好現(xiàn)場。六、廚房使用的各種設(shè)備，必需按操作規(guī)程使用，留意防火安全。七、廚房每周清洗一次廚房抽油煙機及管罩，并且每季度工程部對設(shè)施設(shè)備進展安檢，以防止隱患發(fā)生。八、如發(fā)生火災(zāi)準時通知總機及監(jiān)控報警。九、廚師開爐前先開風(fēng)門，然后點火種，下班后要與保安協(xié)作檢查全部設(shè)備是否關(guān)閉。清點完畢雙方在檢查表上簽字并做好員工廚房交班記錄后離開。十一、員工清洗廚房時，不要將水噴灑到電插座、電開關(guān)處，防止電器導(dǎo)電引起火災(zāi)。十二、灶頭在使用過程中如覺察特別狀況，要準時關(guān)閉電源、氣閥并快速上報，負責(zé)保護好現(xiàn)場，以便保安部和工程部進展檢查。十三、每位當班廚師要做好班前、班后的防火檢查。4保安部定期組織員工進展消防安全培訓(xùn)，員工必需熟知必要的消防安全學(xué)問，懂“四懂四會”，了解本單位滅火器材的位置及性能。二、實行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。三、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要準時進展檢修，確保正常運轉(zhuǎn)。四、消防掌握室、消防泵房實行24小時值班。五、對營業(yè)場所的消防設(shè)施、消防器材必需定期進展檢察、維護，以保證其靈敏度和應(yīng)有成效。六、對存在火災(zāi)隱患的部門，要準時整改，消退隱患。七、建立用電、用火治理制度，重點工種(電、氣焊工等)需持證上崗。八、嚴禁攜帶易燃、易爆等危急物品進入單位，如覺察危急狀況，馬上報告保安部妥當處理。九、專職消防隊員需持證上崗;組建義務(wù)消防隊伍，并定期進展消防安全培訓(xùn)。十、依據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。十一、對煤氣、乙炔、氧氣設(shè)備由專人負責(zé)治理，并定期檢查。十二、保安部定期進展消防安全考評工作，對不合格的部門和員工定期進展整改。餐飲業(yè)消防安全治理制度5為了貫徹《中華人民共和國消防法》“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的工作方針，依據(jù)《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全治理規(guī)定》的具體要求，依據(jù)我餐廳的實際，以消退火災(zāi)隱患、防止火災(zāi)發(fā)生為目標，落實消防安全責(zé)任制，規(guī)范消退安全治理，制定如下消防安全制度：1、餐廳內(nèi)全部營業(yè)人員嚴格執(zhí)行消防法律法規(guī)，確保消防安全。2、值班人員必需24小時在位，負責(zé)餐廳內(nèi)每個房間的消防安全檢查，特別是對煙頭等明火物進展檢查。3、值班人員必需每天對餐廳內(nèi)設(shè)置的消防設(shè)施和器材進展檢查，以及維護保養(yǎng)，保證消防設(shè)施和器材完好有效;消退器材嚴禁挪作他用。4暖器)關(guān)。5、單位法定代表人定期組織消防安全學(xué)問的學(xué)習(xí)，提高從業(yè)人員的消防素養(yǎng)。6、餐廳效勞人員，必需經(jīng)消防培訓(xùn)合格，持證上崗。6一、開展常常性的消防安全宣傳，每年對全體員工進展一次消防安全培訓(xùn)。二、對上崗和進入崗位的員工進展上崗前消防安全培訓(xùn)。三、宣傳培訓(xùn)的形式實行單位與部門、集中與分散、定期與不定期相結(jié)合的方式進展。四、對重點工種人員進展特地培訓(xùn)，做到持證上崗。五、單位、部門對所組織培訓(xùn)的時間、內(nèi)容入承受培訓(xùn)人員進展認真具體的紀錄并存檔。六、宣傳培訓(xùn)內(nèi)容：1、有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；2、本單位、本崗位的火災(zāi)危急性和防火措施；3、有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；4、報火警、撲救初起火災(zāi)及自救逃命的學(xué)問和技能；5、組織引導(dǎo)人員疏散的學(xué)問和技能。7一、每半年至少進展一次全員性消防安全培訓(xùn)；二、每半年對重點部位的全體員工進展一次消防安全培訓(xùn)；三、每年至少要對特別工種人員進展一次消防安全和考核；四、違章人員由單位防火部門對其進展；五、發(fā)生火災(zāi)事故或覺察火災(zāi)事故苗頭時，都要召開現(xiàn)場會，對單位的全體員工進展消防安全和實施相應(yīng)的懲罰措施；六、發(fā)生任何大小火災(zāi)事故，都要對事故責(zé)任人進展；七、公司責(zé)任人、消防安全治理人以及特別工種作業(yè)人員要認真地承受考核部門或公安消防機構(gòu)舉辦的社會消防安全培訓(xùn)；八、常常利用一切宣傳形式進展消防安全宣傳。8一、公司全體員工每年必需進展一次消防安全培訓(xùn)。二、上崗和進入崗位的員工須進展上崗前的消防安全培訓(xùn)。三、以下人員應(yīng)承受消防安全特地培訓(xùn)。1、單位的消防安全責(zé)任人、消防安全治理人；2、專、兼職消防治理人員；3、消防掌握室的值班、操作人員；4、其他依照規(guī)定應(yīng)當承受消防安全特地培訓(xùn)的人員。四、培訓(xùn)內(nèi)容：1、有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；2、各部門、各崗位的火災(zāi)危急性和防火措施；3、有關(guān)消防設(shè)施的.性能、滅火器材的使用方法；4、報火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃命的學(xué)問和技能；5、組織、引導(dǎo)在場來賓疏散的學(xué)問和技能。五