【0-3歲嬰幼兒進餐行為的現(xiàn)狀調(diào)查及教育策略9100字（論文）】

0-3歲嬰幼兒進餐行為的現(xiàn)狀調(diào)查及教育策略TOC\o"1-3"\h\u17648一、前言 一、前言（一）選題背景幼兒階段是人生的起點、成長的伊始，該階段是人體骨骼發(fā)育的重要時期，同時也是培養(yǎng)幼兒良好行為習慣的敏感期。幼兒骨骼發(fā)育的首要基礎是營養(yǎng)，為了保證幼兒科學獲取營養(yǎng)，需要培養(yǎng)幼兒健康的進餐行為，健康的進餐行為可以給幼兒階段的營養(yǎng)平衡提供健康的保障，使得幼兒能夠汲取更好的營養(yǎng)成分，以此促進幼兒階段的良好發(fā)育。進餐行為一旦形成難以改變，甚至會影響幼兒的一生。對此，幼兒階段的進餐行為值得關(guān)注。小班處于家庭到集體的過渡階段，該階段的幼兒有很強的可塑性，所以0-3歲嬰幼兒比4—6歲的幼兒更易于培養(yǎng)良好的進餐行為，也更易于教師對進餐行為的及時指導和改正，有重大的意義。本研究主要研究的是0-3歲嬰幼兒的進餐行為，在園生活中對0-3歲嬰幼兒進餐行為進行觀察，收集幼兒在進餐時存在的問題，針對存在的問題找出進餐行為存在問題的原因，從而得出具有針對性的教育策略，培養(yǎng)幼兒良好的進餐行為。（二）文獻綜述1.國內(nèi)研究現(xiàn)狀（1）關(guān)于幼兒獨立自主進餐能力的研究在中華傳統(tǒng)文化的古籍《辭海》中，對“獨立”的一種注釋是“不依靠外來力量”。這里的獨立自主能力主要是指幼兒在進餐的整個過程中不依賴監(jiān)護人的輔助，單靠自己的能力就能夠達到進餐的需要。培養(yǎng)0-3歲嬰幼兒的進餐獨立性，使幼兒從小養(yǎng)成獨立的進餐行為，對幼兒的身心發(fā)展具有重要意義。從前人所做的研究中可以發(fā)現(xiàn)：有一些幼兒無法獨立完成進餐，甚至依賴于父母或其他成年人親自喂飯。諸多研究人員針對幼兒進餐獨立性研究得出：將近45%的幼兒無法完全憑借自己的能力完成進餐，大概有55%的幼兒能夠獨立進餐，而近似存在一半以上的幼兒無法獨立完成進餐。研究結(jié)論證實，無法憑借自己的能力完成進餐的幼兒占比正在逐年增高。根據(jù)以上的研究結(jié)論可以發(fā)現(xiàn)部分幼兒存在無法獨立進餐的問題，進一步表明0-3歲嬰幼兒的生活自理能力水平相對較低。（2）關(guān)于幼兒進餐專注力的研究進餐專注力指的是幼兒在進餐過程中表現(xiàn)出專心吃東西、很好地集中注意力的現(xiàn)象。進餐專注力對0-3歲嬰幼兒的進餐行為具有重要的意義，0-3歲嬰幼兒的進餐專注力在一定程度上影響進餐的速度和質(zhì)量，甚至會影響幼兒無法專注的完成指定的任務，不利于幼兒的身心發(fā)展。徐浙寧、顧秀娟研究發(fā)現(xiàn)：幼兒在進餐過程中的專注力較差，在吃飯的過程中邊吃邊玩鬧的幼兒占59.3%。敖春美調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在吃飯的過程中邊吃邊玩鬧的幼兒人數(shù)占所調(diào)查總?cè)藬?shù)的比例近30%，而另一些邊看電視邊進食的幼兒人數(shù)則占比為21%。根據(jù)以上的研究可以得出部分幼兒在進餐時專注力不夠，很大程度上影響了幼兒進餐行為的培養(yǎng)。所以提高幼兒的進餐專注力在小班階段顯得尤為重要。（3）關(guān)于幼兒進餐速度的研究進餐速度是指幼兒在進餐時所花費的時間和進餐的頻率。0-3歲嬰幼兒在進餐時速度存在差異性，過快和過慢的進餐速度都不利于幼兒形成健康的進餐行為，也不利于幼兒身體對營養(yǎng)的吸收，從而導致幼兒無法健康成長。根據(jù)敖春美的調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，在3至6歲的幼兒中有近似7%的幼兒總是會有意無意地放慢吃飯的速度，導致在很長時間內(nèi)都無法完成進餐。所以，幼兒在進餐的過程中需要保持一個穩(wěn)定的速度和頻率才能夠達到健康進餐的標準。研究發(fā)現(xiàn)，幼兒的進餐時間在20-30分鐘左右，這個速度可以視為健康的進餐速度，而那些進餐用時大于等于半個小時的就可以視為進餐速度緩慢。2.國外研究現(xiàn)狀通過閱讀大量的文獻資料可以發(fā)現(xiàn)，近幾年來，一些國外的學者主要從幼兒的進餐專注力、挑偏食情況等方面做了研究。（1）關(guān)于幼兒進餐專注力的研究國外相關(guān)學者在研究幼兒進餐專注力時發(fā)現(xiàn)，在吃飯過程中瀏覽視頻、點擊智能手機和玩游戲取樂等活動一直都被視為影響幼兒進餐專注力的主要原因。很多的學者在研究中做出這樣的假設，假如在進餐期間家長答應自己的孩子在用餐的同時邊看視頻邊玩電子游戲，還有部分家長在孩子吃飯的時候電話不離手，這些行為都有可能會導致幼兒好奇家長的種種行為而分散進餐專注力，對幼兒進餐造成一些無關(guān)的干擾，很大程度上會使幼兒進餐速度慢下來，不利于幼兒形成良好的進餐行為。（2）關(guān)于幼兒挑食、偏食的研究偏食是指只喜歡吃一種或者專門吃幾種食物的不良習慣。挑食大多是指幼兒對食物挑剔或只挑選其某一種或幾種食物的不良進餐行為。由挑食和偏食的定義可見兩者并無嚴格的界限，挑食和偏食都是指幼兒對食物比較挑剔，只吃某種或某幾種食物。挑偏食會影響0-3歲嬰幼兒營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，阻礙身體健康發(fā)展。在研究幼兒挑食、偏食情況時，國外有關(guān)學者的調(diào)查得出：幼兒表現(xiàn)出的挑食、偏食等不健康進餐行為與食物種類增多、家庭教育實際上環(huán)環(huán)相扣。挑食和偏食的行為會把幼兒的不健康進餐行為表現(xiàn)出來，如果這些不良進餐行為沒有及時得到糾正，讓其繼續(xù)存在，就會對幼兒的身心健康造成消極的影響。3.述評國內(nèi)的研究對幼兒進餐行為的調(diào)查大致從幼兒進餐的獨立自主能力、進餐的專注程度、進餐速度等視角進行探討。外國學者的研究重點則放在幼兒進餐過程中進餐的專注度、幼兒挑食、偏食等現(xiàn)象。這些不健康的進餐行為可能會對幼兒的成長產(chǎn)生一系列的影響，這就要求我們必須重視幼兒健康的進餐行為。老師和家長針對幼兒進餐時存在的問題進行正面的指引和教育，給予更多的關(guān)注顯得極為重要。之前學者所做出的相關(guān)調(diào)查已從不同的視角對幼兒的不健康進餐行為和相關(guān)的客觀因素進行了研究和討論，但還不夠系統(tǒng)全面。因此，對這些因素進行比較系統(tǒng)的整合，能夠更加系統(tǒng)地對幼兒進餐行為進行相關(guān)的討論和研究，并根據(jù)存在的問題提出具有針對性的建議和教育策略，為幼兒身心茁壯成長提供一定的指引方向。（三）概念界定1.0-3歲嬰幼兒0-3歲嬰幼兒是指3-4歲剛從嬰兒期步入幼兒期，處于身體迅速發(fā)展時期的幼兒。該階段的幼兒具有很強的可塑性。2.進餐行為馬冠生把進餐行為界定為：在有關(guān)食物和健康觀念影響之下產(chǎn)生的，與吃喝有關(guān)的外部活動，包括食物的選擇、時間、地點、如何食用、食用多少等。本研究中的進餐行為是指幼兒在進餐時所表現(xiàn)出來的種種外在表現(xiàn)，包括進餐的專注度、進餐時長、進餐獨立性、進餐禮儀、挑食與偏食等行為特征。二、研究計劃（一）研究目的根據(jù)筆者為期3個月的觀察發(fā)現(xiàn)，0-3歲嬰幼兒在進餐時存在著一些問題，這些問題從一定程度上影響了幼兒的進餐與身體的健康成長。因此，為了幼兒能夠更加茁壯成長，筆者決定對幼兒進餐時表現(xiàn)出的問題及影響因素進行分析，總結(jié)出幼兒的不良進餐行為以及提供一些具有可行性的建議，呼吁全社會能夠更加注重幼兒的進餐行為。（二）研究意義1.理論意義本研究通過對觀察資料的整理和分析，具體呈現(xiàn)幼兒進餐時的行為差異，分析產(chǎn)生的原因，提出具有針對性的改善策略，可為改善幼兒進餐行為，豐富幼兒進餐行為養(yǎng)成理論提供理論參考。2.實踐意義良好的進餐行為對幼兒的身心發(fā)展具有重要的作用，本研究通過對幼兒進餐時的表現(xiàn)進行分析研究，可為教師在保教活動中提供解決問題的辦法，對培養(yǎng)幼兒良好的進餐行為也有一定的幫助，進而有效的促進幼兒健康成長。（三）研究方法1.文獻研究法文獻研究法即通過對國內(nèi)外相關(guān)文獻的查閱，來收集、整理0-3歲嬰幼兒進餐行為研究的相關(guān)資料。2.觀察法本研究采用的是非參與性觀察，并及時進行觀察記錄，便于以后整理分析，得出比較準確的結(jié)論。根據(jù)研究目的，主要觀察的是0-3歲嬰幼兒從進餐開始到進餐結(jié)束的完整的過程，對幼兒表現(xiàn)出來的所有進餐行為進行實時記錄。選取昭通市某幼兒園一個小班的幼兒進行觀察，然后整理分析觀察資料，發(fā)現(xiàn)0-3歲嬰幼兒在進餐時存在的問題，根據(jù)問題提出教育對策。3.訪談法訪談法是以研究者與被調(diào)查對象面對面直接交談方式實現(xiàn)的，具有一定的靈活性和適應性。本研究根據(jù)研究目的及要求，依照訪談提綱對部分幼兒父母進行訪談，從中了解家長對幼兒不良進餐行為的做法。三、0-3歲嬰幼兒進餐行為現(xiàn)狀——以昭通市某幼兒園為例選擇昭通市某幼兒園一個小班的25名幼兒為主要研究對象，觀察時間為三個月，觀察他們在一日三餐時的進餐表現(xiàn)，并對之進行客觀、準確、具體的觀察記錄。對全班的觀察內(nèi)容包括以下幾個方面：進餐時長；進餐專注度；進餐獨立性；挑、偏食；進餐禮儀。本研究對25名幼兒進行了觀察，并整理分析，整理得出以下數(shù)據(jù)：（一）幼兒進餐時長情況表1幼兒進餐時長觀察表人數(shù)進餐時長535分鐘以上1330—35分鐘420—30分鐘320-25分鐘通過表1的觀察記錄發(fā)現(xiàn)：幼兒在進餐速度方面存在明顯差異，大部分幼兒能在標準的進餐時間內(nèi)完成進餐，有的幼兒進餐速度過快所用的時間比較短，有的幼兒因為受到外界干擾進餐速度過慢，導致進餐時間較長，例如新事物的出現(xiàn)，或是發(fā)現(xiàn)了其他好玩的東西等都會影響進餐的速度。（二）幼兒進餐時專注度的情況表2幼兒進餐時專注度觀察表行為表現(xiàn)人數(shù)專注16不專注9通過表2的觀察記錄發(fā)現(xiàn)：部分幼兒進餐時注意力比較集中，在進餐時能專心的完成進餐，而有的幼兒在進餐時因為某些外在原因無法專心的完成進餐。比如：在準備進餐前，班級進行了激烈的戶外體育活動，班上的幼兒回到教室后仍然處于興奮的狀態(tài)，在進餐時還在與同伴交流剛才所進行的活動，這樣平時能夠?qū)Ｗ⑦M餐的幼兒明顯專注度有所下降。說明幼兒進餐的專注度會因為一些外在的原因而發(fā)生改變，0-3歲嬰幼兒的專注度還不穩(wěn)定。（三）幼兒進餐獨立性的情況表3幼兒進餐獨立性觀察表行為表現(xiàn)人數(shù)能獨立19不能獨立6通過表3的觀察記錄發(fā)現(xiàn)：大部分幼兒能獨立完成進餐，但還是有少部分幼兒存在不能獨立完成進餐現(xiàn)象。幼兒能否獨立完成進餐從一定程度上取決于教師和家長在生活中的指導和教育，0-3歲嬰幼兒的可塑性比較強，家長與教師的及時指導就顯得尤為重要。比如：進餐時要給與幼兒正確的指導，當幼兒進行獨立進餐時對幼兒進行及時的表揚和鼓勵。（四）幼兒挑、偏食的情況表4幼兒挑、偏食觀察表行為表現(xiàn)人數(shù)挑、偏食6不挑、偏食19通過表4的觀察記錄發(fā)現(xiàn)：大部分幼兒的進餐習慣是好的，但部分幼兒還是存在挑、偏食現(xiàn)象。0-3歲嬰幼兒的挑食、偏食主要表現(xiàn)在幼兒面對不喜歡的食物時，專門挑出來放在一旁，或者專門只吃特定的一種或者幾種食物。幼兒出現(xiàn)挑偏食現(xiàn)象時會導致幼兒營養(yǎng)吸收不平衡，會在一定程度上造成營養(yǎng)不良等問題。（五）幼兒遵守進餐禮儀的情況表5幼兒進餐禮儀觀察表行為表現(xiàn)人數(shù)遵守進餐禮儀17不遵守進餐禮儀8通過表5的觀察記錄發(fā)現(xiàn)：大部分幼兒在進餐時表現(xiàn)比較好，遵守進餐禮儀，但部分幼兒存在不遵守進餐禮儀的現(xiàn)象。有的幼兒在進餐時會和同伴進行交流，有的幼兒會把自己不喜歡的食物亂丟在桌子上等，這些行為的出現(xiàn)可能與家長和教師的教育有一定的關(guān)系。四、0-3歲嬰幼兒進餐行為存在的問題及原因分析本研究對25名幼兒進行觀察并整理分析后，發(fā)現(xiàn)0-3歲嬰幼兒在進餐時存在以下問題：（一）部分幼兒進餐時間過長有研究發(fā)現(xiàn)0-3歲嬰幼兒的進餐時間標準為20—30分鐘，標準的進餐時長有利于幼兒消化和吸收營養(yǎng)，過長或者過短的進餐時長都會在一定程度上影響幼兒身體對營養(yǎng)成分的吸收。通過觀察發(fā)現(xiàn)0-3歲嬰幼兒在進餐時會因為一些外在的原因而放慢進餐的速度，有的幼兒則因為食物是自己喜歡的而加快進餐速度。（二）幼兒進餐時專注度低根據(jù)觀察發(fā)現(xiàn)部分幼兒的專注力低，無法按時完成進餐，該部分幼兒在進餐時會因為一些外界的干擾而放慢進餐速度，甚至有些幼兒還會停下來做無關(guān)的事情。部分幼兒進餐時專注度不高的主要原因如下：幼兒園進餐環(huán)境會對幼兒進餐時的注意力產(chǎn)生影響。0-3歲嬰幼兒以無意注意為主，容易被新鮮的事物所吸引，他們正處于十分好動、注意力難以長時間集中的階段，在進餐時，任何外部環(huán)境都會引起他們的注意，如墻上的圖片、老師和同伴的聲音或者動作、外面的聲音等。假如幼兒在進餐的過程中，負責餐飲的老師巡查幼兒吃飯的情況，當他推門而入時，所有的幼兒都會看向老師，而忘記自己要吃飯，什么時候老師走了，他們才會回過神來吃飯。由此可見，幼兒園進餐環(huán)境會影響幼兒進餐時注意力。（三）幼兒進餐獨立性差根據(jù)觀察發(fā)現(xiàn)幼兒在進餐獨立性存在差異，有的幼兒能夠獨立完成進餐，有的幼兒則無法獨立完成，他們需要在教師和家長的幫助下完成進餐。筆者認為不能獨立完成進餐的主要原因如下：1.家庭原因父母是孩子的第一任老師，由于父母過于溺愛孩子，在家中沒有培養(yǎng)孩子的動手能力。在訪談過程中發(fā)現(xiàn)，進餐時，如果孩子不想自己動手吃飯，大多數(shù)父母采取的是直接喂飯的方式，只有少數(shù)父母耐心引導，讓孩子獨立進餐。2.教師原因老師若發(fā)現(xiàn)某個幼兒不能獨立進餐時，部分老師沒有引導幼兒該如何做而是采取直接動手去幫助幼兒，致使幼兒缺乏鍛煉的機會，對喂飯形成了依賴性。（四）幼兒存在挑、偏食現(xiàn)象部分幼兒的進餐行為是科學的，但少部分幼兒還是存在挑、偏食現(xiàn)象。挑、偏食的主要原因如下：1.家庭原因有的家長格外的溺愛幼兒，覺得有能力去滿足幼兒的所有需求，在家為幼兒準備喜歡吃的食物，包括一些不健康的食物，比如薯片、可樂、炸雞之類的，或是幼兒想吃啥就吃啥，不會過多的干預，但大多數(shù)的家長對幼兒的飲食還是會進行均衡搭配，發(fā)現(xiàn)孩子挑偏食現(xiàn)象，家長就會及時對幼兒進行引導，采取改善措施。2.教師原因筆者通過觀察發(fā)現(xiàn)幼兒園以進餐教育為主題的活動較少，只有在其他活動中會有少數(shù)涉及進餐教育的內(nèi)容，如在區(qū)域活動娃娃家中，老師教授幼兒認識蔬菜和水果，會介紹是什么蔬菜或是什么水果，但很少給幼兒普及該水果或者蔬菜對身體發(fā)育的作用，沒有及時引導幼兒吃不同的蔬菜和水果。（五）存在不遵守進餐禮儀現(xiàn)象在進餐時有的幼兒會和同伴進行交流，有的幼兒會把食物亂丟在桌子上等不良進餐行為。0-3歲嬰幼兒不遵守進餐禮儀的主要原因如下：1.家庭原因根據(jù)訪談結(jié)果可知，大部分幼兒家長還是很注重餐桌禮儀的，對幼兒進餐時的玩鬧會加以制止，及時引導，讓幼兒知道如何正確進餐；但部分父母卻不管不顧，任由孩子玩鬧，而且進餐時邊玩手機邊進餐，有的父母在進餐時不停的聊天，有的父母習慣把不喜歡吃的配菜扔在地上等，這些行為都在潛移默化地影響著幼兒。2.教師原因教師教過幼兒進餐禮儀，但有時候理論沒有和實際相結(jié)合，在幼兒進餐時，由于幼兒人數(shù)多，老師發(fā)現(xiàn)個別幼兒存在不遵守進餐禮儀時，只是眼神或語言上的告誡，并沒有采取事后的教導。3.幼兒自身原因幼兒年齡較小，處于愛模仿的階段，但由于沒有足夠的知識經(jīng)驗，就只好通過觀察身邊人的行為表現(xiàn)來進行模仿學習，從而獲得相應的經(jīng)驗，他們不知道該模仿行為是否對錯，可能會形成不正確的進餐禮儀。五、0-3歲嬰幼兒進餐行為改善策略（一）加強家園合作，共同改善幼兒的進餐行為幼兒園和家庭是幼兒個體生存的重要場所，老師和家長的舉手投足都會在幼兒的成長過程中發(fā)揮重大的作用。只有父母和老師對于幼兒的教育觀點基本相同，采取一致的教育措施，一同教導幼兒良好的進餐行為才可能獲得事半功倍的成效，有效規(guī)避“5+2=0”的現(xiàn)象產(chǎn)生。相反，假如家庭的教導和幼兒園的教導之間產(chǎn)生了誤差，不僅幼兒正確的進餐行為得不到鞏固和加強，還會讓幼兒的認知結(jié)構(gòu)與正確的發(fā)展方向逐漸偏移。幼兒園舉行科學的育兒演講、家長開放日、家庭教育的常識教育等活動，提升家長的育兒常識，提升父母的參與程度。老師能夠使用網(wǎng)絡、幼兒出入園時間、開家長會等方法，主動與父母交流，告知家長孩子在幼兒園的狀況并且掌握其在家的狀態(tài)，進而促使家園深入交流。培養(yǎng)幼兒正確的進餐行為，教師和家長應該學習傳統(tǒng)教育，借鑒傳統(tǒng)教育對幼兒進行進餐行為的培養(yǎng)。關(guān)于餐桌禮儀，有研究者將其描述為：“進餐時排好隊，慢慢走；就餐前，要洗手；就餐時，話語少；不挑食，慢慢嚼；爭光盤，不浪費；殘留物，不散落；倒殘汁，遵秩序；吃完飯，別亂跑；洗完手，沿路走；做得好，紅旗飄?！焙粲跤變簣@、家庭和社會重視幼兒的進餐禮儀，從餐桌禮儀開始，耐心的引導和教育。（二）營造適宜的環(huán)境，培養(yǎng)幼兒良好的進餐行為選用豐富多彩的墻上掛飾，吸引幼兒融入環(huán)境，可以對幼兒的進餐行為起到正面的激勵作用。通過改變幼兒的進餐環(huán)境，促使幼兒與進餐環(huán)境相互作用，在這個過程當中幼兒學習正確進餐的相關(guān)知識，知道進餐期間如何做才是正確的，這樣能夠提高幼兒進餐行為的自覺能力。在實習期間，從筆者與家長的交談中大致總結(jié)出，很多的幼兒出現(xiàn)挑偏食、邊進餐邊玩鬧等諸多的不良進餐行為。教師發(fā)現(xiàn)幼兒存在這些不良進餐行為后，及時選用“飯菜飄香，我們愛吃”的主題墻上掛飾，并且開展一項名為“我會這樣做”的欄目，為幼兒講解這些食物具備的營養(yǎng)成分，食用之后會給我們的身體帶來哪些好處。如果幼兒能夠意識到不同種類的瓜果蔬菜能給身體發(fā)育提供什么樣的營養(yǎng)價值，就可以更好地認識到缺少這些營養(yǎng)成分會帶來什么問題，進而能夠誘導他們積極主動去進食不同種類的瓜果蔬菜，盡可能地減少挑偏食等不良進餐行為的出現(xiàn)。（三）教師需要轉(zhuǎn)變進餐教育觀念，及時指導教師需要及時轉(zhuǎn)變進餐教育觀念，重新制定用餐指導語。在幼兒進餐的時候，老師需要在一旁給予正確的指導，采取合適、科學、簡潔、有針對性的指導語使幼兒能夠得到有針對性的教導，給幼兒營造出輕便、舒服、愉快的進餐環(huán)境。假如幼兒出現(xiàn)不規(guī)范進餐行為，教師不能對幼兒進行苛責，而應該對幼兒耐心地引導，假如對幼兒嚴厲批評，就會讓幼兒情緒緊張。在這樣的情緒下，幼兒一旦產(chǎn)生消極心態(tài)，就沒有辦法把注意力集中在吃飯上。（四）通過對不同幼兒情況的分析，因材施教幼兒的情況不一樣，教導的方式也無法做到完全一致，只有采取針對性的教育方案才有可能達到同樣的教育效果。1.對性格比較內(nèi)向的幼兒，采取鼓勵法性格比較靦腆的幼兒容易受驚，不太習慣和老師進行交流，他們在適應環(huán)境時常常會處于弱勢。教師對這一類幼兒應該給予更多的關(guān)心和體貼，對幼兒在進餐時能夠正確地握住勺子，自己獨立進餐的這種行為進行鼓勵，并且要告訴幼兒在進餐過程中不小心弄臟了桌子板凳或者是自己的衣服都沒有關(guān)系，及時改正，下次注意就可以了。假如幼兒克服了內(nèi)心產(chǎn)生的心理顧慮，就可以比較合理地進行自主進餐。在幼兒能夠嘗試獨立進餐時，老師應該及時對這樣的行為進行獎勵，從而提高幼兒獨立進餐的積極性。2.對比較活潑好動的幼兒，采取游戲法游戲可以說是幼兒的主要活動，特別是針對外向好動的幼兒，教師要采用游戲來促進幼兒科學進餐行為的養(yǎng)成。假如教師在幼兒進餐時能夠帶入有趣的游戲，就很容易引導幼兒加入進餐活動。身為引導幼兒的教師應該去深入探討如何在幼兒進餐時巧妙的運用游戲法，促使幼兒產(chǎn)生進食的欲望，用這樣的方式引導幼兒自主進餐，逐步引導幼兒養(yǎng)成科學合理的進餐行為。六、小結(jié)本研究通過觀察0-3歲嬰幼兒進餐行為發(fā)現(xiàn)的問題：0-3歲嬰幼兒進餐速度太快或是太慢；有少數(shù)幼兒在進餐過程中無法集中注意力；一些幼兒無法獨立進餐，在進餐時仍然需要父母和教師的監(jiān)督；部分幼兒存在挑食、偏食的不良進餐行為；還有部分幼兒沒有遵守進餐禮儀。出現(xiàn)上述問題的因素大致可以分為：幼兒園提供的進餐氛圍、教師的原因、父母的原因、幼兒已有的經(jīng)驗準備等。根據(jù)幼兒在進餐過程中表現(xiàn)出來的問題和原因，呼吁幼兒園、家庭和社會重視0-3歲嬰幼兒的進餐行為，促進幼兒健康成長。本研究提出了相關(guān)的教育策略：加強家園合作，共同改善幼兒的進餐行為；營造適宜的環(huán)境,培養(yǎng)幼兒良好的進餐行為；教師需要轉(zhuǎn)變進餐教育觀念，及時指導；針對不同情況的幼兒，因材施教。參考文獻:[1]敖春美.3-6歲幼兒飲食習慣調(diào)查研究[J].延安職業(yè)技術(shù)學院學報,2010:04.[2]周立清.352名學齡前兒童飲食行為調(diào)查分析[J].公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學，200718(3):60.[3]崔愛麗.國內(nèi)幼兒飲食行為研究綜述[J].山東教育,2011（7/8）:06.[4]CathroJandHilliamM.Children’SeatinghabitsinEuropeanin—depthconsumerandmark