【餐飲業(yè)企業(yè)會計實習周報（十六周）13000字】

餐飲業(yè)企業(yè)會計實習周報（十六周）目錄TOC\o"1-2"\h\u5117餐飲業(yè)企業(yè)會計實習周報 124457第一周 1958第二周 221894第三周 327687第五周 528363第六周 65109第七周 723333第八周 826561第九周 918646第十周 1018569第十一周 1131115第十二周 1219300第十三周 131969第十四周 1423537第十五周 1510152第十六周 16第一周我這次的實習單位是XXX，在財務部實習會計的工作。剛踏入公司時我有些不知所措，不知該從何開始做起，也比較緊張，生怕自己不會做或做錯什么。公司里的會計主管是一名大姐姐，這次的實習就由她來帶我入門。首先，她先給我介紹了會計的崗位職責：根據(jù)原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項是否真實，附帶單據(jù)的完整和合法性。月末檢查會計期間所發(fā)生費用是是否按權責發(fā)生制全部進行入賬。編制月度報表、資產(chǎn)負債明細表、損益表等。不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實相符。負責對外報稅，掌握當?shù)刎斀?jīng)政策、稅務政策，了解各種稅務申報上之規(guī)定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款。會計憑證裝訂、財會資料檔案管理，公司合同管理。營業(yè)人員業(yè)績提成計算。工資審核。負責工商、稅務、財政、銀行等政府機構有關證照的年檢、換證。酒樓財產(chǎn)損失保險、協(xié)助理賠。督促下屬對于各種應納款項，例如：各項稅款、水電費、電話費等按時負責繳納，以免因繳納不及時損害公司權益。完成總經(jīng)理交辦的其它工作等。崗位職責一聽有這么多，我一看腦袋就嗡嗡作響，心想，原來財務會計人員的工作這么多啊。第一周會計主管帶我大致熟悉了一下這里的環(huán)境，在接下來的幾天，我主要了解未來16周的工作環(huán)境及初步的內(nèi)容。主要是實習將會接觸到哪些工作，做哪些事情，讓我在心里有個底。我在這周做的事情基本上是一些繁雜的小事，通過這些小任務，慢慢地去接觸這里會計人員的工作。在這里，作為一名餐飲業(yè)的財務會計，需要非常重要的一點便是耐心，會計主管向我說道。對于我來說，在第一周的工作過程，遇到一些問題，比如說會計工作需要十分的耐心和細心，但由于第一次實際接觸這些內(nèi)容，在工作的過程中，出現(xiàn)了會計工作落實有偏差的問題，由于自己的粗心大意，導致一次稅務申報問題的缺失和漏洞，在此過程中，我認識到了會計工作是一個店鋪和公司發(fā)展的重要部門之一，在未來的工作中，我要加強學習，認真學習理論知識和專業(yè)知識，重點加強業(yè)務方面的學習，業(yè)務外的知識也要適當涉及，還要及時了解行業(yè)的政策和法規(guī)；除此之外，平時工作中，鍛煉自己的工作細心和耐心也非常重要。第二周這周做的事情不會很多，因為會計主管怕我剛剛接觸這個行業(yè)會不適應，所以她帶著我做，我基本上是跟著她做著每天的必須工作。首先，她先羅列出今天要完成的事項，然后她再分一些簡單的項目的，把一些簡單的工作交給我，讓我去完成。一開始是她先教我如何完成這項工作，然后我做完了交給她審核，有錯誤的話會計主管會及時糾正我，我就努力去學習，下次不再犯同類的錯誤。漸漸的一些簡單的工作我就能獨立完成了。除此以外，因為公司沒有聘請專門的統(tǒng)計人員，所以一些統(tǒng)計的工作也由我們做，具體內(nèi)容如下：審核營業(yè)收入原始單據(jù)、報表等資料。如發(fā)現(xiàn)錯漏，及時糾正，以確保每筆款項正確無誤。每日與收銀核對各項簽單、掛賬、會員卡消費情況。并做好登記工作。做好每月的折扣、宴請、接待等相關登記，發(fā)現(xiàn)營業(yè)人員違規(guī)操作應及時上報。審核倉庫所有單據(jù)是否正確，關注原材料進價金額增減變動，異常情況及時上報。出具成本表、毛利表、營業(yè)收入日報表等相關報表。根據(jù)酒吧銷售單據(jù)，審核編制酒水銷售報表。根據(jù)廚房銷售單據(jù)，審核鮑魚、魚翅、海參等等食材銷售及結存情況。核算每月煙酒、果汁、菜品、禮品等的庫存數(shù)量等。在本周的工作過程中，我認為遇到過的最大的問題就是日常工作不夠努力，自己雖然盡職盡責地工作，但是工作的主動性有待提高，有時候僅僅滿足于做好職責范圍內(nèi)和領導交代的工作，所以對于我來說，未來14周的實習工作中，我要飽含熱情地去認真工作，端正自己的工作態(tài)度，用積極向上的工作熱情去對待工作。對于我來說，實習是人生寶貴的一段經(jīng)歷，所以除了要做好自己的本職工作，同時也幫助公司做一些力所能及的事情，加油，未來的自己！我覺得會計工作看似簡單，實際上并沒有我想象的那么輕松，接下來還應該繼續(xù)好好學習才是。在工作中堅持原則，秉公辦事，顧全大局，遵紀守法，遵守財經(jīng)紀律，認真履行會計崗位職責，一絲不茍，忠于職守盡職盡責的工作。服從公司領導安排，并能按時保質保量完成自身崗位上工作，主動利用自身的優(yōu)勢給領導當好參謀，合理合法處理好財會業(yè)務。對店鋪內(nèi)所需報銷的單據(jù)進行認真審核，為領導把好第一關，對不合理的票據(jù)一律不予報銷，發(fā)現(xiàn)問題及時向領導匯報，認真做好會計基礎工作，認真審核原始票據(jù)，會計憑證手續(xù)齊全，裝訂整潔符合手續(xù)要求。第三周這三周由于初步接觸餐飲業(yè)，有點手忙腳亂，經(jīng)常事情一多一雜我就有可能忘記了其他要做的事情。一開始是會計主管交給我一項工作，等我做完了給她檢查無誤了，才再交給我下一項?，F(xiàn)在我漸漸簡單的工作中能做了，會計主管就會一下子交給我好幾項簡單的工作，我就有點忙亂了。

比如，收銀員把昨晚的營業(yè)額上交給我，我需要核對昨日的營業(yè)收入和實收的現(xiàn)金、銀行存款以及賒銷費用是否一致，這時候采購人員又進來報銷憑證，我需要核對采購的單據(jù)，確認數(shù)量和金額是否無誤才能把款打給采購人員，我手忙腳亂的同時，深感自己心有余而力不足，無法做到像會計主管那樣游刃有余地處理一切繁雜的事情，自信心備受打擊。這時候會計主管告訴我，因為餐飲業(yè)的東西都很細致，食材品種繁多，人員繁多，因此工作量很大。她說但是只要細致認真不斷強化操作，就能熟能生巧，之后便能得心應手，處理起財務工作來也井井有條了。她讓我增強自信心，不要被打擊，只要認真學習，可以慢慢上手的，她會在一旁指導我，相信我會做得越來越好。因此我又添加了幾分信心。

會計主管還告訴我，由于事情比較細致繁多，可能會遺漏掉一些需要做的事情，這時候她一般就會用便利貼，將待完成的而未完成的事情記載下來，將今天的任務做一個統(tǒng)一規(guī)劃之后，心里也更有譜，一項一項去完成，完成之后就打鉤，從而不會手忙腳亂，我打算也試試她的方法。在本周的工作中，我逐漸適應一些高強度的工作，當然也存在一些問題，比如說針對會計崗這個崗位，因為接觸時間不長，對有些業(yè)務接觸還不是很熟練，所以在未來的工作中，我需要認真學習會計相關理論知識，通過多看相關方面的書籍以及相同類型的賬本，爭取盡快勝任這份工作。對于任何一個會計來說，收支管理是一個公司和店鋪財務管理的重中之重，加強收支管理，既是緩解資金供需矛盾，發(fā)展事業(yè)的需要，也是貫徹執(zhí)勤簡辦一切事業(yè)方針的體現(xiàn)。為了加強這一管理，建立各種財務制度，財務日常工作，就可以有法可依，有章可循，實現(xiàn)管理的規(guī)范制度化。對于一切開支嚴格按照店鋪的財務制度辦理，提高資金的使用效益，達到了增收節(jié)支的目的。第四周

來這里快一個月了，手頭的小事基本上能處理了。

我現(xiàn)在每天必做的事情有幾個，一個是審核采購人員每天買回來的菜品，以單據(jù)進行核對，然后再核對金額是否無誤。

采購人員買菜品的時候已經(jīng)和超市或菜農(nóng)核對過一遍菜品的種類、數(shù)量和金額了，但是有時候可能會出錯，比如菜農(nóng)算錯了金額少收了，也有時候多算了而采購人員一樣按單據(jù)上的金額付出去了，這時候如果我審核出來有錯誤，就會按實際應付的采購款批給采購人員，畢竟財務人員要做的就是精準不差的給公司的財務把關。

這一個月下來，這樣的事情不常發(fā)生，不過也偶有發(fā)生，比如魚的單價算錯了，或者總金額加錯了，我把采購款打入采購人員的賬戶后，采購人員再去找產(chǎn)商多還少補。這樣一件事情雖小，但是做起來還是要花不少時間的。

公司每天采購的菜品種類非常多，大類就分蔬菜類、瓜果類、肉及禽蛋類、海鮮、酒品飲料類、調味品類、米面糧食類，等等。然后每個大類中還有具體細分的小類，比如海鮮，又分魚類、貝類，而魚和貝又有細分的品種，肉類常見的就有豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、鴨肉，蛋類也需要分品種。蔬菜的種類就更多了。來這里實習已經(jīng)一個月了，隨著經(jīng)驗的累計，我發(fā)現(xiàn)之前遇到過的問題就迎刃而解了，但是隨著工作的深入，仍舊有新的問題出現(xiàn)，在這一周，我遇到了財務管理理念落后，不能夠適應現(xiàn)在餐飲市場的發(fā)展，這無疑給我的工作造成了很大的困難和問題，所以針對店鋪內(nèi)部的這些問題，我認為最重要的是跟領導和老板匯報清楚，將責任落實到每一個人身上，促進店鋪資金運轉和財務關系的發(fā)展和正常運行。

所以這一個月以來，我深刻體會到了作為一名餐飲業(yè)的會計，認真細致不馬虎不煩躁是有多么重要，同時自己肩負的任務是多么繁重，為了不辜負領導的重托和大家的信任，更好的履行職責，就必須不斷的學習，因此把學習放在重要的位置，認真學習業(yè)務知識和餐飲業(yè)會計工作內(nèi)容，堅持把參加各種學習活動和業(yè)務學習相結合，并認真做好自己的本職工作，爭取在未來的工作過程中，精益求精。第五周上個月結束的時候，我跟隨會計主管一起做了一下盤點。

盤點的工作也是非常紛繁復雜的，因為公司的項目品種太多了，平時使用的肉類蔬菜就需要盤點很久了，然后我們還需要去盤點酒品飲料，因為可能有存在顧客或服務人員不小心打碎的情況，這樣子庫存的實際酒水飲料，就會和系統(tǒng)里這個月應該存有的數(shù)量不符。

會計主管帶著我，在上個月的最后一天，晚上客人都離開了的時候，在酒店里開始盤點。我們按照盤點單上的項目分工，蔬菜肉類禽蛋類可能會由于使用的關系和儲存的關系，存在一點誤差，不過只要這個誤差在合理范圍之內(nèi)，都是可以接受的，算作合理損耗，畢竟沒有辦法估計精確到廚師每盤菜都下了幾斤的肉菜，所以我們就大概盤點出數(shù)目和重量，誤差范圍內(nèi)都算作合理損耗。

但是如果誤差太多了，就會做個記號，詢問廚師是否這類食材遭受了什么損失。

酒類由于價值較高，且數(shù)量以瓶瓶罐罐為單位來記，我們就數(shù)數(shù)量就好了，一般儲存完好的情況下不會有漏氣或變質的情況，由于每次進貨數(shù)量都有經(jīng)過核對，客人消費的數(shù)量每天也都有確認，所以如果數(shù)量不對了，核對一下是否由于服務人員或客人打破，需要他們照價賠償。

盤點完食材，我們又去盤點了器具，像盤子、碗、筷子、勺子、杯子、醒酒器等等，事無巨細，我們都得耐著性子一樣一樣來。

經(jīng)過這次盤點工作，我學習到了盤點工作的整個工作流程，工作內(nèi)容以及盤點方法。在第五周的工作過程中，我慢慢地發(fā)現(xiàn)會計工作的本質就在于細致與耐心。在工作中，我主要遇到的問題是會計科目不太熟悉，關于來往方面的賬單容易弄錯，所以針對這些問題，我和會計主管相互交流，梳理出我遇到問題的關鍵，通過交流學習，我逐漸弄清楚了我出現(xiàn)問題的原因，并在以后的工作加強學習，保持工作熱情，用積極的心態(tài)去面對自己的工作，這樣在工作中就很少會出現(xiàn)因粗心大意造成的問題，另外專業(yè)方面的漏洞，我平時就得加強相關理論知識的學習，爭取遇到類似的問題，不再出現(xiàn)問題，所以在未來的工作中，我一定保持一顆赤子之心，去解決工作中出現(xiàn)的問題。第六周這周會計主管開始教我做會計信息系統(tǒng)了，做的是比較簡單的部分，然后我做好了再由她審核一遍，我很高興我遇到的會計主管是個非常耐心的小姐姐，但是我覺得每一次她教授我我都得打起十二分精神去學，因為我覺得如果在同一個問題上不斷地反復問，是不尊重她勞動成果的表現(xiàn)。

有時候確實新接觸的內(nèi)容太難以記下來了，我就會在她教授完之后，趕緊拿筆記本記錄下來，然后晚上回去的時候再多復習幾遍。我覺得，熟能生巧這個詞是說得沒錯的，功夫不負有心人，只要我們好好地去學習去記憶，再加上反復的練習，總是能做的一次比一次更加成功的。

我這周做的是比較基礎的錄入系統(tǒng)的工作，因為我們的系統(tǒng)是專門為餐飲業(yè)設計的系統(tǒng)，之前我有看到會計主管每天都在把進貨的品種輸入到系統(tǒng)中去，這樣子在月末我們需要盤點的時候，只要從系統(tǒng)中導出來就可以了，不過這里面還有非常關鍵的一點，做系統(tǒng)的人也想到了，這個系統(tǒng)叫做尚微餐飲軟件系統(tǒng)，做得很細致，廚師的菜品大概會用到的成分這個在事先就有叫廚師們稱好大約的重量匯報上來，再由會計人員輸入到系統(tǒng)中去。

這樣，每天，每出一道菜，系統(tǒng)就會自動扣掉相應的庫存，月末還能查看所有的記錄，并算出結余數(shù)量，我覺得真是太神奇了！

我們導出數(shù)據(jù)再去盤點實際數(shù)，與實際數(shù)量進行對比，做出差額分析報表，完成每一日的工作。在這周的工作中，我所遇到的問題主要是實際盤點計算存在的問題，由于自己的粗心大意造成實際盤點失誤，所以在以后的工作中，如果遇到相似的問題，我一定打起十二分的精神，不再犯相同的錯誤。另外作為一名會計，除了做好自己的本職工作之外，如何為公司發(fā)展添磚加瓦也是非常重要，所以要加強成本控制成為自身發(fā)展的其他工作，經(jīng)營上的控制比會計記錄更能有效地消除由于過高的原料價格、不恰當?shù)呐淞纤斐傻睦速M，通常情況下，這種浪費比未完全銷售所導致的問題更為嚴重，所以控制經(jīng)營成本是一件非常重要的事務，各環(huán)節(jié)的會計記錄最好由行政人員來完成，對于出現(xiàn)的問題最好是能直接和餐廳經(jīng)理溝通解決。第七周這周我都在努力使用這個系統(tǒng)，會計主管教我如何操作這個系統(tǒng)。

一開始，我就是簡單地將每天買回來的新菜品采購數(shù)量錄入進去，我剛開始學習的時候，速度特別慢，每輸入一個菜品，單價，數(shù)量，都要耗時好久。從最初輸每天的采購單據(jù)時，都夠我折騰上好幾個小時，連著好幾個小時看著密密麻麻的采購項目，真的很累，眼睛也很酸。但由于是剛剛開始接觸新奇的系統(tǒng)，我還是懷著非常激動和享受的心情完成這些工作的。

可是一個星期下來，我漸漸有些不耐煩了，我輸入的速度越來越快，有時候不知不覺就把采購項目甚至是采購金額，輸錯了。這樣當匯總金額不對時，我就需要返工，再回頭去核對采購項目和金額，很花時間。

會計主管看出了我的浮躁，她和我說，會計工作中有很大一部分就是一個不斷重復的過程，但是無論我們重復做這個工作多少次，我們都應該認認真真的去完成。如果浮躁地去做，很多工作都不能完成得很漂亮，甚至還需要不斷地返工，浪費時間和精力。所以我們應該在做的時候，就認認真真，一次性把事情做好。

我覺得羞愧萬分，我才來公司工作一個多月而已，就對錄入系統(tǒng)這件事不耐煩了，我對自己的態(tài)度感到抱歉，并且在重新反省了之后又腳踏實地一步一步地完成我的分內(nèi)工作。

我想，有實習這個機會真好，讓我們有機會還在學校學習的日子，就提前感受一下畢業(yè)之后走上社會的感覺。

在實習的過程中，也能提早接觸我們這個專業(yè)今后的工作，對自己將來的職業(yè)有更加清晰的認識，并且可以提早規(guī)劃，真是一個非常難得的機會，能夠讓自己得到更好的鍛煉。在本周實習過程中，我發(fā)現(xiàn)我能越來越熟練掌握會計崗位上的工作內(nèi)容，但是又有新的問題出現(xiàn)，在本周我遇到的問題是自己心態(tài)上的浮躁，剛開始實習，由于一切都是新鮮的，所以我對一切與崗位相關的事情都非常好奇，每天上班都充滿著熱情，但隨著慢慢熟悉崗位工作內(nèi)容，我發(fā)現(xiàn)一切并不像最初的樣子，所以在心態(tài)上，我心態(tài)上慢慢變得有點浮躁。當會計主管發(fā)現(xiàn)我心態(tài)的變化，立馬和我進行交談，我慢慢調整了自己的狀態(tài)，認真工作！第八周公司的發(fā)票本快要用完了，所以今天公司安排我們?nèi)惥稚觐I發(fā)票。我有點忐忑不安，因為不知道在國稅局該如何操作申領發(fā)票事宜。

會計主管今天有事，于是她就讓我一個人帶著公司的材料去了，她說過去了不知道怎么操作的話，現(xiàn)場都有服務臺可以咨詢，多問問就知道程序怎么走了。

我來到了服務大廳，國稅局的服務大廳特別多人，福州鼓樓區(qū)國稅局的位置還挺好找的，我進門了之后就有工作人員引導我走向二樓的服務大廳。上去了之后，中間是國稅局的服務臺，旁邊有許多的窗口，我不禁感慨了一句，國稅局好大，人好多啊。每個窗口都看上去很繁忙的樣子。

我看到大家都在取票機面前排隊，于是我也走到了取票機面前排隊，輪到我了的時候，我操作取票機，選擇了申領發(fā)票，拿到了號碼，開始了我漫長的等待。人很多，在排了很久的隊之后，終于輪到我了。

到了窗口以后，窗口的服務人員都特別嚴肅。也許是因為工作量大每天要面對的人很多要處理的事情很多的緣故，他們不會特別有耐心教我怎么操作，甚至問個問題也不怎么有回應。

不過這時候遇到了麻煩沒關系，國稅局中央服務臺那里的人還是會很耐心的教大家的。所以有不懂的地方，可以去國稅局中央服務臺那里咨詢。

我們公司因為還沒辦理好網(wǎng)上申領程序，所以還是得跑國稅局來領發(fā)票，領發(fā)票過程倒是比較簡單，帶上公司的申領發(fā)票本，公章等等材料，材料一定要齊全，缺一不可，然后將材料全部交給窗口的人員，就能領到一本發(fā)票了。

但是由于每次用完發(fā)票，都要跑國稅局重新申領發(fā)票本，核準舊發(fā)票，實在是挺麻煩的。我心想等回到公司了，要開通一個網(wǎng)上申領發(fā)票的功能。這樣以后需要發(fā)票本，就能在網(wǎng)上申領、快遞郵寄，而不用每次都麻煩地跑來國稅局排隊領發(fā)票，費時又費力了。本周工作結束了，新的一周又出現(xiàn)了新的工作問題。這次工作中，由于申領發(fā)票本是第一次操作，申領操作程序較多，所以操作中出現(xiàn)了很多問題。但是慢慢隨著我熟悉發(fā)票申領程序，所以我盡量避免了之前遇到的問題。第九周這周主要是了解了現(xiàn)金流量表的概念，包含的內(nèi)容，與其他報表的區(qū)別以及粗略的了解了填制方法，學習內(nèi)容如下：

現(xiàn)金流量表也叫賬務狀況變動表，所表達的是在一固定期間，通常是每月或每季內(nèi)，一家機構的現(xiàn)金的增減變動情形?，F(xiàn)金流量表是反映一家公司在一定時期現(xiàn)金流進和現(xiàn)金流出動態(tài)狀況的報表。

通過現(xiàn)金流量表，可以概括反映經(jīng)營活動、投資活動和籌資活動對企業(yè)現(xiàn)金流進流出的影響，對于評價企業(yè)的實現(xiàn)利潤、財務狀況及財務治理，要比傳統(tǒng)的損益表提供更好的基礎。

填表方法和填資產(chǎn)負債表及利潤表的方法一樣，而且有的數(shù)據(jù)可能根據(jù)填資產(chǎn)負債表及利潤表的的數(shù)據(jù)來填寫。

仔細學習，其實操作起來也不難。空閑的時間里，我不禁在想，已經(jīng)不知不覺地過去了兩個多月，這時間說長不長，說短不短，我體會到了很多，也從無到有地學會了很多技能。

但是一想到實習日子已經(jīng)過去了一半，我就不免有一絲絲惆悵。相處了這么久的同事，教了我許多會計工作的會計主管，以及這段時間辛苦又充實的日子，都讓我有一些不舍。

課本上的理論知識，每當我在實習中用到以前在大學階段學習到的知識，我就會激動不已，這種心情就像自己能學以致用了那樣覺得知識用起來竟是這樣的神奇。

試想，要不是走進了會計這個行業(yè)，要不是有以前的專業(yè)知識作為基礎儲備，我還不知道要多久才能上手會計崗位呢，所以經(jīng)過實習，我又更覺得了在學校好好學習知識的重要性。沒有書本知識做鋪墊，又哪能適應這些工作呢。

實習也就是學習，只有不斷的學習，才能進步，才能更好地走上工作崗位。這么想著，我接下來的實習工作也更加有勁頭了。這周的工作結束了，實習工作中，我發(fā)現(xiàn)工作過程中出現(xiàn)了很多專業(yè)上的理論是之前在學校沒有學習過的，所以在實際操作過程中會存在理論知識上的漏洞和問題，讓我在實際操作中不知如何是好，所以這周的出現(xiàn)的小問題也告誡我在以后的實習和工作中，不要忘記對理論知識的學習，知識是會每天更新的，以后一定要經(jīng)常性地閱讀專業(yè)相關的書籍，更新自己的理論知識，為工作奠定基礎。第十周我去辦理了網(wǎng)上申領發(fā)票，開通了一些業(yè)務，和銀行簽了第三方協(xié)議，所以這周的工作著實辛苦。

由于第一次做這些經(jīng)驗不是很足，會計主管又出差了，所以我就只好自己摸索著做，雖然磕碰了一點，但是通過這個過程，我學到了很多東西，懂得如何給一家企業(yè)辦理網(wǎng)上申領，懂得如何和銀行簽第三方協(xié)議，對了簽第三方協(xié)議的時候我還找來了公司法人，因為需要法人的照片和簽字，其他情況下帶著公司的公章，法人的章，然后我需要辦一些代辦的手續(xù)，簽代辦人也就是我自己的名字。

我還去了賣航天稅控系統(tǒng)的地方。雖然辛苦，不過想到以后不用每個月都跑一次稅務局申領發(fā)票本，我還是挺欣慰的。

對了，之前去稅務局申領新的發(fā)票本的時候，還要帶上已經(jīng)使用的所有發(fā)票，我深刻記得有一次因為收銀錯把兩張發(fā)票都給了客人，導致我們留作底用的發(fā)票少了一張，國稅局不給申領新的發(fā)票本，還需要我們登報什么的呢，可麻煩了，后來還好收銀記得是給了哪個客人并且有留客人的電話號碼，找客人把這張發(fā)票給寄了回來，才解決了這件事。

這件事給我和收銀員的啟迪就是，以后做什么工作都一定要認真細致，收銀員也再也不敢犯類似的錯誤了。

這一周讓我更加深刻地認識到了財務工作絕對是一項需要細致的工作，財務人員是這樣，出納是這樣，收銀人員也是這樣。這周的工作已經(jīng)結束了，這周去稅務局申領了發(fā)票本，申領發(fā)票的過程也遇到了一些問題，對于一些操作流程我還不是很清楚，所以在稅務局去申領發(fā)票的時候耗時太長，專業(yè)上基本上沒有什么問題，所以對于我來說，要弄清楚稅務局的操作流程，希望下次去申領發(fā)票可以順利且高效的弄好。作為一名實習生，不要畏懼困難，任何情況下，辦法總比困難要多得多，所以在遇到問題時，不要沮喪，不懂的問題及時問有經(jīng)驗的同事和主管，這樣在工作中就不會覺得那么困難，下一周遇到同樣的問題，一定要成功的完成。有經(jīng)驗的人都是在一遍又一遍的失敗中成為行業(yè)和崗位上的佼佼者，如果我也保持這樣的恒心和耐心，那么我以后也一定能成為有經(jīng)驗的前輩。第十一周轉眼已經(jīng)來公司有一段時間了，自從發(fā)票的問題解決好以后，我又開始做起了之前一樣的重復性工作，每天和采購人員核對今日的采購款，和收銀員核對昨日的營業(yè)額，然后將采購人員采購回來的物品錄入系統(tǒng)，以及月末進行盤點。

由于每天都在操作著這些事情，我能感覺到自己越來越熟練了，做得越來越好了。

有了切身體會才明白其中的奧妙，實踐中的經(jīng)驗，我們僅僅從書本上的理論知識是學不到的，還需要我們?nèi)嶋H操作，才能真正的熟能生巧。

除此以外，我也和公司的內(nèi)部人員漸漸熟悉了，我覺得很多東西往往還不是看表面的，賬務處理如此，人際關系亦如此。

在人際交往方面，更多的還是需要我們?nèi)嵉氐慕佑|他們，學會如何與不同的人溝通。社會上有各種人群，每一個人都有自己的思想和自己的個性，財務人員雖然不需要像服務人員那樣整天接觸形形色色不同的客人，但是財務人員也需要和稅務局的人，和采購部的人，和總經(jīng)理等等溝通，比如像總經(jīng)理匯報近期公司的財務狀況，這些都是需要我去慢慢磨練的，我覺得自己還有非常多的不足，所以需要去不斷的學習，不斷地增加自己來自社會的閱歷與經(jīng)驗。

在這期間，我養(yǎng)成了不管遇到什么困難都不要被他嚇倒，不能輕言放棄的品格，這樣才能將工作做得越來越好。本周的工作又是如此快速地結束了，對于我來說，這周所遇到的問題，主要是人際溝通問題。態(tài)度決定一切，人際溝通態(tài)度的是否端正將會直接影響到溝通的效果。很多人際溝通效果的不如人意基本上都是因為態(tài)度的問題所導致的。調度人員的工作本質上屬于管理服務工作，調度人員工作的開展應服從以及服務于生產(chǎn)部門以及客戶的需要，如果態(tài)度不端正，那么自身的定位很可能出現(xiàn)偏差，進而導致溝通效果的不如人意。溝通技巧對于人際溝通的效果具有很大的提升作用，觀察人際溝通中出現(xiàn)的很多問題，其背后都可以發(fā)現(xiàn)溝通技巧不足的影子。溝通技巧涉及到多個方面，例如語氣、場合、時間以及溝通方式的選擇等等，這些方面如果不能被有效考慮到就會出現(xiàn)很多難以預料的溝通后果。舉例而言，溝通方式一般有書面溝通、口頭溝通等方式，兩種溝通方式的運用不當就會產(chǎn)生不一樣的后果。所以溝通的藝術很重要。第十二周會計主管打算開始教我如何做工資表了，所以這周我都在很認真地跟她學習這一塊的內(nèi)容。

工資問題向來都是大家最關注的的最現(xiàn)實的一個問題，我們在一家公司工作，非常重要的目的之一就是要取得令我們滿意的薪水報酬。

我們公司的人員很多，從高層開始有總經(jīng)理，財務經(jīng)理，會計主管，然后是會計人員，采購人員，接下來還有收銀員，許多的服務員，以及后廚房的廚師長、炒鍋、丁板、打荷、清潔工、洗碗阿姨等，人員眾多，每個人的工資體系又不同，這樣算起工資來還真的要不怕繁瑣。而且做工資表，要秉持對每一個工作人員都認真負責的態(tài)度，細致認真地為每一個員工的工資進行計算，不能出任何差錯。

除此以外，公司對服務人員的主管還有提成獎勵的制度，所以這筆還要從每個月里面看大家本月的業(yè)績狀況及表現(xiàn)來算工資的提成。

另外，如果服務人員或洗碗工摔碎杯子碗碟什么的，這一部分的賠償金額是按照市場價格直接從他們的當月工資中扣除，一月一結。

一開始我學得有點暈了，真的是挺繁瑣的。尤其我覺得最繁瑣的是，公司有給服務員和后廚人員租房子，房租費用是公司承擔，但是水電費什么的是租住房子的員工自己平攤。

如果人頭都是固定的，每個人都是滿月份的做，那平均分攤起來還算容易。但是麻煩就麻煩在，餐飲業(yè)人員的流動性是非常大的，可能有的人進來公司沒做幾天就走了，有的人可能沒滿一個月就不干了，這樣水電費就得按人按天來分攤，著實麻煩，我真是算得一頭汗。

但是我知道，做這項工作我一定要有頑強堅持的性格，隨時都有一個積極向上的心態(tài)，不能抱怨自己的工作繁瑣。本周工作結束了，本周又開始新的工作了--就是算工資的問題，由于公司每個人的工作崗位和工作性質都不一樣，所以在算每個人的工資的時候，都要重新開始一遍又一遍的計算，稍不注意就容易算錯，算少了就有同事過來當面對質，那么說明之前的工作全部都作廢了，本周的我就遇到了幾次這種事情，所以對于我來說，以后再算工資的時候要學會吸取經(jīng)驗教訓，把容易犯錯的地方整理在筆記本上，為以后的工作奠定基礎。第十三周上周只是初步了解了工資表要怎么做，都有哪幾個項目，以及大致的流程。

這周會計主管要更細致更深入地教我怎么做一份完整的工資表了。雖然我現(xiàn)在聽到工資表這個東西就有點頭大，不過我還是讓自己靜下心來耐心地去學習，去計算。

我們公司每個月月末的盤點數(shù)如果對不上，是要找相應的負責人的負責的，如果酒水少了，就要找吧臺的工作人員，咨詢情況，如果是管理不力的話，也是要相應從工作人員的工資里對少掉的酒水進行扣除。

如果能證明是客人打碎了，也需要查找當天登記的記錄，確認客人已經(jīng)在當天結賬的菜單中做了相應的賠償。

如果菜品數(shù)目不對，特別是那些高檔海鮮，扇貝，大閘蟹，波士頓龍蝦，面包蟹等等這些單價很高的海鮮，而且是一道菜的裝盤是按固定的數(shù)量時，如果數(shù)目不對了，還要問一下廚房的廚師。如果確定了是需要他們賠償?shù)模疽彩侵苯訌拇蠹业墓べY里扣除這部分的金額。

當然，在發(fā)工資的時候也會給每人發(fā)一份自己本月的工資條，讓大家更加清楚自己的工資是怎么來的。

另外，我在工作中總結了，與人溝通的方式也很重要，有些服務人員非常不滿自己損壞了物件要賠償?shù)氖虑?，認為自己是不小心打碎了一只杯子，或者是一只碗，還要從自己的工資里扣除這部分的費用，非常不滿，就鬧情緒，但是我們得和他們說，制度對大家都是公平的，如果所有人都不用負擔自己打碎的那一只杯子的價格，公司的杯子損耗率就難以想象了。當然，如果是自然損耗，那這筆費用就由公司承擔，公司肯定不會亂扣大家一分血汗錢的。本周工作結束了，對于我來說，算工資加上和人溝通工資方面的相關細節(jié)是本周工作的最大問題和麻煩。人際溝通的目的是為了解決某一問題，此目的指引著人際溝通。企業(yè)調度人員在人際溝通中一定要樹立一個良好的態(tài)度，進而促進溝通效果的提升。正確的人際溝通態(tài)度要包括以下幾個內(nèi)容：一是換位思考原則，人及溝通中應盡量做到換位思考，進而減少因為立場不同所造成的爭執(zhí)；二是平等原則，溝通中應樹立一個平等的溝通氛圍，既不能趾高氣揚，也不可自覺低人一等，平等是溝通有效開展的基礎條件；三是真誠原則，真誠是溝通的基礎，缺少了真誠溝通也就是敷衍應付，難以達到溝通目的。

第十四周這周我做的是比較簡單的，但是所有的會計人員進入公司都一定要學習的工作：貼憑證。收入、成本、費用，我們需要把這些原始單據(jù)整理好，黏貼在相應的記賬憑證后面。

這可真是一門苦差事啊，想急急不來，就得一張一張的整理好，粘貼上去，而且還要對應相應的會計憑證，另外還有采購入庫單、出庫單等等，我覺得比較頭疼的是采購的單據(jù)，因為供應商不同，我們公司根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇了很多不同家的供應商，所以每個供應商的單據(jù)都不太一樣，原始單據(jù)有大有小，銀行單單據(jù)也是種類繁多，那我們必須把同一天的單據(jù)整理好，再按從小到大的順序一張一張黏貼好，如果遇上單據(jù)太多的情況，可能還要多粘附幾頁。

不過當我每做完一張完整的會計憑證黏貼著原始憑證，心中就會涌起滿滿的成就感。慢慢地，時間在不知不覺中就過去了，整理完一個月的會計憑證，足足有厚厚的一大疊，我又學著用專門裝訂憑證的機器，先打孔，再用熱熔膠棒將這些整理好的會計憑證裝訂起來，弄上封面，一個月一個月整齊擺放好，看著賞心悅目多了。

經(jīng)過這周的訓練，真是讓我開了眼界，原來會計要黏貼單單據(jù)有這么多！并且我學到了不管遇到什么挫折，什么困難，都要克服它，這樣即使遇到失敗也是短暫的，完全可以吸收經(jīng)驗教訓，再次站起來。一周的工作結束了，對于我來說，本周工作的主要困難在于掌握貼相關憑證的技巧，由于我是第一次整理憑證，所以整個工作整理下來就十分的繁瑣，所以掌握這些憑證的技巧是十分關鍵的。在做一件事情時，如果我們只是簡單的做了，沒有經(jīng)過任何途徑去細化、去完善，那么我們做的這件事情毫無意義可言了，找不到真正美的自己，也就對人生失去了感情，所以我們需要一個放大鏡時刻著放大自己內(nèi)心的狹窄，你會發(fā)現(xiàn)有很多微弱的因子、微弱的壞細胞、侵入了你的五臟六腑，比起一個人得了癌癥老火的多。

所以我們的細心認識、認知是建立在寬·窄之間的。寬：我們有足夠的空間想象認知自己的優(yōu)勢，發(fā)揮到極致。第十五周在這家公司實習了很久了，我對公司環(huán)境和人員已經(jīng)很熟悉了，也習慣了服務人員經(jīng)常會面臨變動的情況。

我的辦事效率提高了不少，因此我覺得融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。我感覺，每一件小事都需要我親力親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。

另外，這周會計主管開始慢慢的讓我接觸記賬憑證了，雖然還不是自己做賬，不過會計主管會把每天她做好的記賬憑證給我看，看分門別類都應該記在什么項目下，借方和貸方應該分別記什么科目，然后金額，日期，雖然在學校做過會計憑證的手工模擬，對會計憑證不是太陌生，但是實際看會計主管記錄的時候，一級科目二級科目，我竟然有些混亂了，甚至有限項目我會不知道該記在什么科