老轉(zhuǎn)村酒店集團企業(yè)文化手冊

老轉(zhuǎn)村酒店集團

企業(yè)文化手冊

第一部分企業(yè)理念

1、老轉(zhuǎn)村企業(yè)理念精粹

2、老轉(zhuǎn)村管理風(fēng)格

3、酒店意識

4、企業(yè)戰(zhàn)略

5、管理思想和方法

6、信念和成功

第二部分企業(yè)規(guī)章制度

1、員工通則

2、員工招聘、錄用及轉(zhuǎn)正

3、獎懲條例

4、員工考勤細(xì)則

5、員工勞動合同及個人檔案

管理

6、三大中心職責(zé)及工作制度

7、中高層管理人員績效考核

及組織地測量

8、反省、反思、感恩、感激

制度

9、薪酬管理

1。、考核晉升制度

n、人事調(diào)整管理規(guī)定

12、員工福利

13、文件、微機管理及保密規(guī)

定

14、出差管理規(guī)定

15、優(yōu)秀自主擇業(yè)軍轉(zhuǎn)干部人

才地招聘及使用

16、管理人員實踐親善地行為

準(zhǔn)則

17、人才舉薦制度

18、親屬回避制度

19、員工激勵制度

20、培訓(xùn)制度

第三部分企業(yè)形象及標(biāo)識

老轉(zhuǎn)村有關(guān)照片、CIS形象設(shè)

計

第一部分企業(yè)理念

一、老轉(zhuǎn)村企業(yè)理念精粹

老轉(zhuǎn)村企業(yè)精神：為國分憂、再創(chuàng)輝煌

老轉(zhuǎn)村服務(wù)宗旨：顧客就是親人

老轉(zhuǎn)村核心價值觀：創(chuàng)造滿意、給予快樂.享受創(chuàng)造給予地快樂

老轉(zhuǎn)村發(fā)展思路：創(chuàng)新是生命，特色是靈魂；不求最大但求最優(yōu)，不

求最快但求最久，不求最全但求最專

老轉(zhuǎn)村人才戰(zhàn)略：事業(yè)留人，感情留人，待遇留人，環(huán)境留人

老轉(zhuǎn)村意志品質(zhì)：特別能吃苦，特別不怕困難，特別善拼搏

老轉(zhuǎn)村經(jīng)營特點：以品牌為生命、以特色為優(yōu)勢、以質(zhì)量作保障、以

銷售拓市場、以親情系顧客

老轉(zhuǎn)村經(jīng)營法則：效益為魂，管理為本，發(fā)展為路

老轉(zhuǎn)村地經(jīng)營方略：把市場共性與經(jīng)營個性相統(tǒng)一、突出特色、有勇

有謀

老轉(zhuǎn)村文化理念：企業(yè)學(xué)?；ぷ鲗W(xué)習(xí)化領(lǐng)導(dǎo)學(xué)者化顧客學(xué)長

化

老轉(zhuǎn)村管理模式：把部隊地優(yōu)良傳統(tǒng)、現(xiàn)代管理科學(xué)成果、中國傳統(tǒng)

管理文化精粹相結(jié)合

老轉(zhuǎn)村管理人員十字要求：廉潔、團結(jié)、進(jìn)取、嚴(yán)謹(jǐn)、高效

二、老轉(zhuǎn)村管理風(fēng)格

老轉(zhuǎn)村地管理風(fēng)格是：品質(zhì)、親善、高效

（一）品質(zhì)

品質(zhì)是一種價值，是一種追求，即以顧客為關(guān)注焦點.

品質(zhì)乃是競爭取勝地關(guān)鍵.

追求品質(zhì)不是唱高調(diào)，而是符合顧客地要求.

品質(zhì)是追求卓越和永無止境地學(xué)習(xí).

品質(zhì)是不斷地自我反省，是企業(yè)中唯一不能妥協(xié)地經(jīng)營理念.

品質(zhì)是管理出來地，不是檢驗出來地.

“預(yù)防錯誤”、“第一次就做對“，是最經(jīng)濟地品質(zhì)成本.

提高品質(zhì)就是降低成本.

預(yù)防甚于治療，任何過失都是可以事先避免地.

品質(zhì)除了減少錯誤外，更要與時俱進(jìn)、追求完美.

企業(yè)文化是追求品質(zhì)之根本.

本位主義是許多品質(zhì)惡劣引進(jìn)災(zāi)難地源頭.

品質(zhì)無標(biāo)準(zhǔn)只是空洞地理想.

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不可以打折.

每位管理人員都要接受訓(xùn)練，徹底了解公司新地工作標(biāo)準(zhǔn).

85%地品質(zhì)不良是管理決策或組織制度造成地.

革除馬虎之心，是追求品質(zhì)地第一要務(wù).

從問題地源頭著手，花費最少，品質(zhì)最高.

品質(zhì)，90%地意識，10%地知識.

（二）親善

尊重領(lǐng)導(dǎo)、尊重同事、尊重下級、團結(jié)一致、協(xié)調(diào)共事.

在老轉(zhuǎn)村所有員工在思想情感交流上和人格上是完全平等地.

世界上有比金錢更貴重地東西，那就是

企業(yè)與員工榮辱與共、相濡以沫地真誠友誼.

因為：

可以用金錢買到婚姻，但買不到愛情；

可以用金錢買到學(xué)歷，但買不到知識；

可以用金錢買到別墅，但買不到溫馨地

家庭；

可以用金錢買到權(quán)力、地位，但買不到

尊重.

從他人地需求出發(fā)，可以輕松改善人際

關(guān)系.

請你記住，唯一能影響他人地方法，是

談?wù)撍枰兀⒔趟鯓尤サ玫?

對待你地部下要像你希望你地上司對

待你一樣.你并不比你地部下重要，只是責(zé)

任不同而已.

員工對經(jīng)理最大地不滿意之一,是不能

正確評價他們地工作.

要得到別人對你忠誠，自己先要忠于別

人.

要使別人尊重自己,最根本地是尊重別

人.

當(dāng)我們慷慨地給予贊賞和善待,真誠地

向?qū)Ψ奖硎咀鹬貢r,事情就如我們所希望地

那樣展開了.

我們只要一份小小地禮物，一個贊賞地

眼神，一句體貼地話語，一顆關(guān)愛地心靈

------很多事情就會是另外一個局面,會變

得極為如意.關(guān)鍵是尊重他人.

親善地具體表現(xiàn)：

1、對社會要有善心

2、對顧客要有愛心

3、對同事要有誠心

4、對企業(yè)要有忠心

5、對上級領(lǐng)導(dǎo)要有敬心

6、對員工和下屬要關(guān)心

7、對家庭和父母要有孝心

8、對歪風(fēng)邪氣和違法亂紀(jì)行為要有憎心

（三）高效

企業(yè)地追求：通過高效率，達(dá)到高效能，實現(xiàn)高效益.

企業(yè)內(nèi)部變革地速度要大于外部變革地速度，如果小于外部變革地速

度，企業(yè)地末日就到了.

你永遠(yuǎn)不能休息，否則你將永遠(yuǎn)休息.

安排工作要“五定”，即定任務(wù)、定標(biāo)準(zhǔn)、定時間、定人員、定獎懲.

高效來自不斷提高地學(xué)習(xí)力、理解力、執(zhí)行力和創(chuàng)造力.

執(zhí)行速度是實現(xiàn)高效地關(guān)鍵.

高效率是既要做對做快，又要做好做優(yōu).

解決小問題，帶來大效益.解決問題不要分大小，最小地問題可能帶來

最大地效益.

提高工作成效首先要考慮減少工作時間和人員，這才是追求經(jīng)濟效益

地最好地辦法.

三、酒店意識

（一）賓客意識

1、賓客是酒店真正地老板，是我們一

切收入地來源，是我們地衣食父母.

2、以客為尊，即使每一位客人都感到

自己是一個重要人物.

3、要理解客人地心態(tài)，滿足客人一切

正當(dāng)要求.

4、顧客都愛表現(xiàn)自己，顯得自己高明.

要給顧客以表現(xiàn)和顯示地機會.

5、牢記客人“總是對地”，把面子留給

客人.

6、即使客人蠻不講理，我們也要以禮

相待.

（二）服務(wù)意識

良好地服務(wù)意識是優(yōu)質(zhì)服務(wù)地前提.

什么是優(yōu)質(zhì)服務(wù)？

優(yōu)質(zhì)服務(wù)是規(guī)范服務(wù)；

優(yōu)質(zhì)服務(wù)是主動性服務(wù)（即在客人沒有

提出要求時就提供地服務(wù)）；

優(yōu)質(zhì)服務(wù)是微笑服務(wù)；

優(yōu)質(zhì)服務(wù)是超值服務(wù)（菜品+酒水+服

務(wù)〉付費）；

優(yōu)質(zhì)服務(wù)是個性化服務(wù)；

優(yōu)質(zhì)服務(wù)是不斷創(chuàng)新地服務(wù).

（三）衛(wèi)生意識

清潔與圣潔只差半步.

隨著社會文明地進(jìn)程,衛(wèi)生已經(jīng)成為賓

客地第一需要.

公共衛(wèi)生間是酒店管理地試金石.

（四）質(zhì)量意識

質(zhì)量就是符合規(guī)范;質(zhì)量就是滿足消費

者地程度；質(zhì)量就是一下子做得正確；質(zhì)量

就是物有所值;質(zhì)量就是持之以恒和注意每

一個細(xì)節(jié)；質(zhì)量是企業(yè)獲得優(yōu)勝地基本哲

學(xué)；質(zhì)量是酒店永恒地主題.

（五）平等意識

記住這樣一條經(jīng)營原則：顧客都是一樣

地，沒有性別、種族、職業(yè)、年齡、身份地

差別.只要是顧客，就有權(quán)力享受顧客地待

遇.

（六）員工意識

員工是我們地最大財富.

沒有一流地員工就沒有一流地服務(wù)，就會失去一流地客人.沒有員工第

一，就難以有真正地顧客第一.

人人需要知識、需要尊重、需要鼓舞、需要稱贊、需要賞識.

最好地方法是培訓(xùn)用人,無其它管理模

式可與培訓(xùn)用人相比

讓員工參加管理是激發(fā)積極性、創(chuàng)造性

地有效手段.

（七）市場意識

市場經(jīng)濟是一個以顧客滿意為最高標(biāo)準(zhǔn)，以目標(biāo)顧客地需求為最佳導(dǎo)

向地經(jīng)濟.

只有那些與客戶保持密切聯(lián)系地組織，才能真正擁有美好地未來.

市場不是消極地待在那里，它需要去培育和開發(fā).

發(fā)展地步伐跟不上客戶前進(jìn)地組織,必

將被客戶所拋棄.

如果組織對快速變化地客戶需求不能

及時作出反映，那它就會慢慢變得僵化.

顧客是總裁，我們只是打工仔.

你地目標(biāo)在于為有權(quán)決定你成敗地顧

客們服好務(wù).

（八）競爭意識

競爭才有壓力、競爭才有動力，壓力加動力就等于活力.

唯一持久地競爭優(yōu)勢，或許是具備比你地競爭對手學(xué)習(xí)得更快地能力.

唯有學(xué)會競爭，才能學(xué)會生存.

如果你沒有壓力，就等于沒有工作.

（九）創(chuàng)新意識

在這九死一生地激烈市場競爭中，強烈

地創(chuàng)新精神和更好地創(chuàng)新管理機制，是決定

企業(yè)生死存亡地關(guān)鍵性轉(zhuǎn)折點.

勝利與成功永遠(yuǎn)屬于那些不斷開拓地創(chuàng)新者.

創(chuàng)新思維需要思別人不敢思、想別人不敢想、做別人不敢做.

創(chuàng)新者大多數(shù)是得勝者.跑得慢地羊被狼吃，跑得慢地狼被餓死.

獎勵是給予那些通過創(chuàng)造性勞動而取得工作成果地人，而不是給汗流

得多、工作時間長、心情緊張或因工作壓力大而精神崩潰地人.

（十）團隊意識

酒店是一個整體，部門眾多、環(huán)環(huán)相扣、步步到位，一個環(huán)節(jié)出了問

題就可能導(dǎo)致全盤皆輸.

酒店地行業(yè)特征決定要相互理解、相互尊重、相互支持、相互補臺、

即強化立足自己做好地團隊精神.

天時不如地利，地利不如人和.

二線服從一線，后臺服從前臺，一切服從客人.

世界上任何事情都是千差萬別地，何況性格呢？所以，要學(xué)會存大同

求小異.

你怎樣對待別人，別人也會怎樣對待你.友好換來地可能是友好，微笑

換來地可能就是微笑.

人越謙虛越受人敬佩，人越驕傲越被人厭棄.

信賴導(dǎo)致信賴，懷疑導(dǎo)致懷疑.

四、企業(yè)戰(zhàn)略

1、老轉(zhuǎn)村地戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)

老轉(zhuǎn)村地戰(zhàn)略結(jié)構(gòu):從規(guī)劃上講基本上

是金字塔式結(jié)構(gòu)，即根據(jù)不同地目標(biāo)顧客和

門檻地高低，最低層地是老街坊，第二層是

老轉(zhuǎn)村，第三層是老夫子.

老轉(zhuǎn)村，作為第一品牌，其定位目標(biāo)顧

客為白領(lǐng)以上地個人消費，同時以菜系為主

干，通過包括四川菜館、山東菜館、廣東菜

館、上海菜館等特色酒店地橫向延伸，從而

在突出特色、專業(yè)經(jīng)營地前提下，實現(xiàn)地域

地擴張.

老街坊，老轉(zhuǎn)村品牌地向下延伸，則是

面向白領(lǐng)以下工薪、家庭及個人消費地老街

坊.其產(chǎn)品以風(fēng)味餐為主干，突出特色、貼

近百姓、簡單專業(yè)、便于克隆，是根植于大

眾地服務(wù)品牌.

老夫子,處在老轉(zhuǎn)村戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)金字塔頂

部地是“老夫子”，其第一層含義是挖掘以孔

府菜為主地中餐頂級菜品；其第二層含義是

立足于做頂級文化，形成頂級目標(biāo)地頂級品

牌.

老轉(zhuǎn)村戰(zhàn)略和品牌經(jīng)營模式(圖示)

2、戰(zhàn)略支持：包括理念支持、制度支

持、人才支持、資金支持.

(1)理念地支持

企業(yè)首先解決地是核心價值觀地問題,

即企業(yè)對自身活動價值地一種信念、傾向和

主張.

老轉(zhuǎn)村地核心價值觀，過去叫“做人第

一、掙錢第二L一段時間內(nèi)得到普遍贊譽

和欣賞，成為一種很好地行為規(guī)范，但隨著

企業(yè)地發(fā)展就不夠優(yōu)和不夠完整了，因為企

業(yè)地理念、精神、價值趨向要始終如一，所

以提升核心價值觀就成為必然.這是由企業(yè)

追求效益最大化地本質(zhì)決定地,是企業(yè)文化

建設(shè)先進(jìn)性地必然要求,是企業(yè)做優(yōu)做久地

原動力.

老轉(zhuǎn)村“創(chuàng)造滿意、給予快樂”核心價值

觀地提出，一方面是對人力資源價值和人地

創(chuàng)造性地尊重，又是對給予創(chuàng)造地員工地尊

重.你為企業(yè)創(chuàng)造了滿意，企業(yè)給予了創(chuàng)造

者快樂，如此循環(huán)下去，形成激勵和價值觀

地主流，企業(yè)才不會衰敗.

(2)制度地支持

企業(yè)地制度是圍繞理念特別是核心價

值觀來設(shè)計地.我們要圍繞“創(chuàng)造給予、給予

創(chuàng)造”設(shè)計老轉(zhuǎn)村一整套地創(chuàng)新制度.

制度地基本框架：

對員工說清楚要求

----------------------------------建立目

標(biāo)機制；

使絕大多數(shù)員工愿意達(dá)到要求

建立民主機制;

使每個崗位員工懂得如何達(dá)到要求

-----------------建立培訓(xùn)機制；

使每個員工能夠達(dá)到要求

-------------------------建立投入機

制；

使每個員工必須達(dá)到要求

-------------------------建立責(zé)任分配

機制；

集思廣益、反復(fù)檢討、周而復(fù)始、完善

要求--------建立反饋機制.

（3）人才支持

企業(yè)生產(chǎn)人才比生產(chǎn)產(chǎn)品更有價值和

意義.

企業(yè)地機制、制度，要讓人才冒出來.

企業(yè)生產(chǎn)人才地速度決定了它地發(fā)展

速度，如果你發(fā)展地快而人才跟不上，你照

樣會退回來.

企業(yè)要成為培養(yǎng)人才、培訓(xùn)人才地基

地.

(4)資金支持

企業(yè)地快速發(fā)展要有一套融資辦法；

企業(yè)地融資渠道：企業(yè)與銀行之間地合

作；企業(yè)地內(nèi)部融資；社會融資.

3、戰(zhàn)略保證：包括基礎(chǔ)工作，建立賽

馬機制，完善市場鏈，面向市場、面向顧客、

面向員工、面向一線地流程重組.

(1)基礎(chǔ)工作：我們要把位置擺正，

把觀念、思維方式調(diào)整好，認(rèn)認(rèn)真真地審視

一下我們地基礎(chǔ)管理.因為基礎(chǔ)管理不扎

實，基礎(chǔ)管理沒有形成一種模式，這個發(fā)展

是非常可怕地.

我們地戰(zhàn)略方針是“不求最大但求最

優(yōu)，不求最快但求最久，不求最全但求最專.

這一戰(zhàn)略地實現(xiàn)是建立在堅實地基礎(chǔ)管理

之上地.

我們地基礎(chǔ)管理如果形成了一種模式,

非常扎實，我們地門檻就往上升了.基礎(chǔ)管

理一是質(zhì)量，二是效率.基礎(chǔ)管理短了，如

同一個人有一條腿短了，根本跑不快.

(2)賽馬機制.

相馬地成功率非常低,相馬是一個人或

非常少數(shù)地人.賽馬是一群人，所有地人都

有機會.

我們過去地觀念是人值多少錢.現(xiàn)在看

來要與崗位價值結(jié)合起來，你說行，弄到崗

位上試試看到底怎么樣，這就是賽馬機制.

以后每一個崗位都要實行競聘上崗.誰

英雄誰好漢還是機制說了算.

(3)市場鏈

市場鏈地內(nèi)容主要是“五化

一是顧客化.你地顧客是誰？做任何一

件事情都要找到你地顧客,都要弄明白你地

利潤從哪里來或你地價值體現(xiàn)在哪里.

二是產(chǎn)品化.即你所做地事情都要成為

產(chǎn)品，都是可以度量地.你提供了不合格地

產(chǎn)品，你地價值就大大地打了折扣.

三是標(biāo)準(zhǔn)化.有了顧客就要有產(chǎn)品，沒

有產(chǎn)品出售哪來地價值？所以有產(chǎn)品就應(yīng)

有標(biāo)準(zhǔn).

四是貨幣化或價值化.產(chǎn)品既是可以度

量地，到底值多少錢？所以應(yīng)該貨幣化.

五是市場化.到底干得怎么樣？最后還

要由市場來評價，包括我們地人到底有多大

地價值？也要由市場說了算.

(4)面向市場、面向顧客、面向員工、

面向一線地流程重組.

我們整個地流程指導(dǎo)思想就是面向市

場，倒金字塔，一切地中心不是以權(quán)力為中

心，不是以權(quán)地大小論高低.

一線應(yīng)該成為管理地最核心地地方,而

不是對上負(fù)責(zé)，對權(quán)力負(fù)責(zé).

重組就是按照專業(yè)化要求，把能構(gòu)成專

業(yè)地分工拿出來，把系統(tǒng)地功能發(fā)揮到最大

限度，把系統(tǒng)地?fù)p耗降低到最小程度.

我們地很多權(quán)力都要在一線，大量地問

題都要在一線處理掉.不能以在一線、二線

分出貴賤.怎樣讓一線成為我們最有價值

地？薪酬設(shè)計怎樣向一線傾斜？這都是流

程重組要重點考慮地.

4、適應(yīng)企業(yè)變革地趨勢和特點

(1)公司治理結(jié)構(gòu)地革命.在一個企

業(yè)，領(lǐng)導(dǎo)者是關(guān)鍵，因為成也蕭何，敗也蕭

何.公司治理結(jié)構(gòu)地設(shè)計就是最大限度地實

現(xiàn)他們地價值.企業(yè)制度地設(shè)計就是最大限

度地激勵企業(yè)地管理者拼命向前跑，在這條

路上他跑得越快，得到地就越多，這是非常

公平地,這就是貨幣資本之后又出現(xiàn)人力價

值概念地理由所在.

(2)創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織.學(xué)習(xí)型組織是通

過培養(yǎng)彌漫整個組織地學(xué)習(xí)氣氛,充分發(fā)揮

員工創(chuàng)造性思維能力而建立進(jìn)來地一種有

挑戰(zhàn)性、高度柔性地、扁平化地、符合人性

地、能持續(xù)發(fā)展地組織.這種組織具有持續(xù)

學(xué)習(xí)地能力，具有高于個人績效總合地綜合

績效地組織.學(xué)習(xí)型組織實際上是對人力資

源地長期投資.企業(yè)如何長期持續(xù)發(fā)展？必

需要學(xué)習(xí).但怎樣調(diào)動大家內(nèi)在地激勵性？

這是一個非常關(guān)鍵地問題,學(xué)習(xí)型組織解決

地是從要我學(xué)到我要學(xué).

(3)流程再造.當(dāng)社會進(jìn)入速度經(jīng)濟地

時候，信息變化地速率越來越快了，顧客地

需求、顧客地意見、市場地反映速率越來越

快,而傳統(tǒng)地金字塔式地組織結(jié)構(gòu)就出了問

題,特別是最需要直接接觸市場地人越遠(yuǎn)離

市場，最需要了解市場地人最不了解市場,

所以管理扁平化地問題就提到了日程上.流

程再造地出發(fā)點就是大家都要思考，我們地

價值從哪能里來？你和市場是零距離，和顧

客是零距離，和一線員工也是零距離，那靠

什么來連接？就是靠價值來連接.面對市場

地快速變化，戰(zhàn)勝對手不是靠別人，是靠你

自己，靠你自己內(nèi)在地、企業(yè)內(nèi)部地資源整

合，這個整合再靠價值鏈把它連起來，讓每

一個人都知道自己地價值源在那里.

(4)自主化團隊.能夠真正尊重人、調(diào)

動人地是自主化.日本地全面質(zhì)量管理為何

卓有成效？其關(guān)鍵在于全員參與.在現(xiàn)代管

理理論中，特別強調(diào)地是團隊作戰(zhàn)，就是把

團隊地單元劃小，就是重一個人，有一個好

頭；重每一個人，讓每個人能夠自主，讓每

一個人地能力、個性充分發(fā)揮；更重團隊,

因為有一個團隊，才能有足夠地戰(zhàn)斗力.

(5)顧客關(guān)系管理.

顧客是你最大地、最豐富地管理資源.

顧客關(guān)系地管理不是簡單地我對你好就

行，這套理論中又要分，什么是你地顧客,

誰是你最有價值地顧客，誰是你應(yīng)該放棄

地顧客，誰是你應(yīng)該培育地顧客.

對最有價值地顧客你必須把他們管理

得最好，給予他們地待遇最好，他流失一個

對你造成地?fù)p失,你需要花多少錢把他買回

來

(6)服務(wù)利潤鏈.

服務(wù)決定了他地產(chǎn)品銷售.我打了一個

很好地服務(wù)牌，就是所謂地服務(wù)利潤鏈.

隨著時代地變革,服務(wù)經(jīng)濟將要占到我

們社會經(jīng)濟地70%,這就意味著整個經(jīng)濟

總量一半以上地價值來自服務(wù)業(yè).所以服務(wù)

利潤鏈帶來地利潤是不可估量地.

(7)企業(yè)文化管理.

管理地最高境界是靠自己地哲學(xué)和文化，所以一個好地企業(yè)一定是企業(yè)文化建設(shè)得非常好.現(xiàn)在大家對

企業(yè)文化地關(guān)注越來越多，探討得也越來越深.

(8)品牌地經(jīng)營.

經(jīng)營地規(guī)律是從一個產(chǎn)品到一個產(chǎn)業(yè),

到一個品牌.

有了品牌，就可以滲透到其它企業(yè)，不

僅可以把這一行做得最好,還可以整合其它

資源.

品牌就是你這個企業(yè)整合內(nèi)部資源和

內(nèi)部資源地能力.到了企業(yè)經(jīng)營地最高境

界，應(yīng)該是一種品牌經(jīng)營，最終品牌地經(jīng)營

反饋回人格化，這個品牌是通人性地，是有

感情地，是能跟人對話地，跟世界能交流地.

五、管理思想及方法

（一）思維方式地變革勢在必行

觀念一變天地寬.

老轉(zhuǎn)村目前最需要解決地是向傳統(tǒng)開

戰(zhàn)、向舊習(xí)慣開戰(zhàn)，以此最大限度地轉(zhuǎn)變習(xí)

慣和傳統(tǒng)地思想觀念和方式,是我們目前面

臨地最大任務(wù).

大家應(yīng)該看看，自己知道地東西有多

少？不知地東西又有多少？有這樣一個規(guī)

律，那就是越無知越認(rèn)為有知，越有知越認(rèn)

為無知.

思維方式地調(diào)整是內(nèi)在地,不是別人強

加地.轉(zhuǎn)變思維觀念是要弄明白，我們地位

置究竟在哪里？要向前看還是向后看？是

向先進(jìn)看齊還是向后進(jìn)看齊？是向強者看

齊還是向弱者看齊？

轉(zhuǎn)變思維觀念主要是永不滿足,是永遠(yuǎn)

有新地思維方式.我們一定要養(yǎng)成接受新知

識地習(xí)慣，這樣才不會得意忘形.

思維方式不轉(zhuǎn)變，什么質(zhì)量管理，什么

以顧客為中心，什么一線化、自主化，都無

法實施.

調(diào)整思維方式要以顧客為中心.顧客地

需求、顧客地意見、顧客地滿意度和忠誠度,

還有員工地利益滿意度和忠誠度，最后統(tǒng)一

到利潤上.

觀念越徹底，接受新知識、新經(jīng)驗、新

技能地速度就越快.

（二）“生產(chǎn)”人才比生產(chǎn)產(chǎn)品更有意義

和價值

人才是企業(yè)最珍貴地財富，歷史最高水

平惟有打通人才來源渠道,企業(yè)地發(fā)展渠道

才能暢通.

企業(yè)發(fā)展到一定程度,發(fā)展最大地瓶頸

是自己地人才和人地素質(zhì).

人跟不上經(jīng)營就波動,經(jīng)營和波動是管

理引起地，管理地波動又是人引起地.

餐飲行業(yè)所要求地大部分是隱性知識,

所以教學(xué)地模式要改變.不可能光學(xué)書本就

能成為一個優(yōu)秀地管理者.成才地規(guī)律不是

學(xué)幾本書就能成才，是更多地掌握隱性知

識，這就需要在實踐中積累.

學(xué)廚師有什么捷徑？除了廚師帶、悟性

高、給你機會，沒有別地途徑.

再一個層次是做人，做人光看書能做

好？看書有作用，但還需要放在一個環(huán)境中

熏陶.

必須使企業(yè)學(xué)?；?、工作學(xué)習(xí)化、領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)者化、顧客學(xué)長化：

1、企業(yè)學(xué)校化.我們要求地是整個素質(zhì)

優(yōu)，人才地成長環(huán)境優(yōu).在這種環(huán)境中，人

一進(jìn)來就不停地學(xué)，因為你想休息就意味著

明天永遠(yuǎn)休息.企業(yè)相當(dāng)于員工成長、成才、

成功地大學(xué)校.

2、工作學(xué)習(xí)化.工作學(xué)習(xí)化就是每天要

超越.如何超越？標(biāo)準(zhǔn)是新地，每天超越手

段就是不停地學(xué)習(xí)，是對自己不停地超越.

要善于調(diào)整思維方式，給自己定位，善于歸

零.向前看、向強者看、向先進(jìn)看，永遠(yuǎn)不

斷地歸零，從零開始，從頭開始.

3、領(lǐng)導(dǎo)學(xué)者化.讓員工學(xué)領(lǐng)導(dǎo)在先學(xué).

作為領(lǐng)導(dǎo)，不學(xué)習(xí)可能成為員工學(xué)習(xí)成長地

障礙.自己不停地學(xué)就會帶動影響大家，因

為員工在你身邊不學(xué)習(xí)不行,不學(xué)習(xí)跟不上.

做領(lǐng)導(dǎo)地、做師傅地、做管理地，能使自己

地部屬不斷地成長、成才、成功，應(yīng)該是最

大地快樂.

4、顧客學(xué)長化.真正經(jīng)營管理資源地資

源在顧客，時刻把顧客當(dāng)學(xué)長，不停地從他

那里采風(fēng)、討教，就能觸摸到他地需求.對

顧客不是迎合他就能掙錢,最能掙錢地是你

創(chuàng)造了他.創(chuàng)造顧客首先要研究顧客，把他

們當(dāng)學(xué)長去請教,就有一點一滴地捕捉顧客

地需求.

老轉(zhuǎn)村有了這樣地人才戰(zhàn)略模式,大家

都在老轉(zhuǎn)村成長、成才、成功，在社會上經(jīng)

?？吹酱蠹业厣碛?，這種感覺就如同教師教

學(xué)生桃李滿天下一樣.那時，企業(yè)才真正成

了學(xué)習(xí)型組織.

（三）理解力、執(zhí)行力和創(chuàng)造力

理解是執(zhí)行地前提,沒有理解就談不上

執(zhí)行，更談不上創(chuàng)造.

理解地本質(zhì)是為什么在做和怎樣反事

情做正確.

理解地關(guān)鍵是解決思想問題，因為思想

決定態(tài)度，而態(tài)度決定行動.

提高理解力地途徑是提高提高力，樹立

符合潮流地嶄新觀念和對現(xiàn)狀地透徹分析

及趨勢地準(zhǔn)確判斷.

學(xué)學(xué)《把信送給加西亞》一書.別管加

西亞是誰，只管把信送到.這就是執(zhí)行力.

行動就是執(zhí)行力，因為只有行動才會產(chǎn)生結(jié)果，思維并不產(chǎn)生結(jié)果.戰(zhàn)略寫在紙上，行動卻停留在空中,

顯然是沒有結(jié)果地.

執(zhí)行力一靠激情，二靠實干.記住一位

管理大師地話：要像詩人一樣有激情，要像

農(nóng)民一樣實干.只有詩人加農(nóng)民，才能在中

國站穩(wěn)腳跟.

執(zhí)行力靠什么？切入靠“用心”，即高層

地事業(yè)心、中層地上進(jìn)心、員工地責(zé)任心,

是三心相映;實現(xiàn)要靠意志;保障要靠流程;

持久要靠創(chuàng)新.

關(guān)心員工就是執(zhí)行本身.

請對照執(zhí)行力不佳地八原因，經(jīng)常做一

下自我檢討：

(1)管理者沒有常抓不懈，執(zhí)行不能

始終如一，工作虎頭蛇尾；

(2)管理者制定管理制度時不嚴(yán)謹(jǐn)，

朝令夕改，員工無所適從，導(dǎo)致好制度也得

不到有效落實；

(3)制度本身不合理，缺少針對性、

可行性，或過于煩瑣不利執(zhí)行；

(4)執(zhí)行過程過于煩瑣；

(5)作業(yè)過程缺少良好方法；

(6)工作中缺少監(jiān)督，可沒人監(jiān)督，

或方法不對；

(7)培訓(xùn)中浪費；

(8)公司文化沒有凝聚力，沒有有效

地認(rèn)同.

創(chuàng)造力來自創(chuàng)新思維,來自想別人不敢

想地事，做別人不敢做地事，來自改變現(xiàn)狀

地強烈愿望和有效突破.

思想就是你地創(chuàng)造力，成功離不開思想,

離不開思考.

“執(zhí)著”是開啟創(chuàng)造大門地鑰匙.

創(chuàng)造和成功就是體味“前不見古人，后不

見來者”地滋味.

(四)做IS09002是對基礎(chǔ)管理和基本

功地強化

IS09002概括起來說是方法論問題.從

世界觀地角度看，產(chǎn)品地質(zhì)量要面向市場,

面向顧客或以顧客為關(guān)注焦點.

質(zhì)量既要注重基礎(chǔ)，又要面對市場變

化、顧客需求來持續(xù)改進(jìn)，它是動態(tài)地，是

做完后如何以顧客需求為導(dǎo)向進(jìn)行動態(tài)地

持續(xù)改進(jìn).

IS09002要解決地是產(chǎn)品地內(nèi)在品質(zhì)

和效率問題，效率換個詞叫時間.我們把整

個生產(chǎn)、服務(wù)、銷售鏈條進(jìn)行分析，整個資

源是不是一次就做對了？我們原先地質(zhì)量

管理是怎么讓不合格地產(chǎn)品到不了顧客那

里，現(xiàn)在是每個流程都做對，否則資源地浪

費是巨大地.

IS09002和顧客化自主管理體系是一

致地，從顧客中來到顧客中去.如果做得到

位，讓服務(wù)員知道怎么去做，讓服務(wù)員或者

說一線成為我們地管理重心,應(yīng)該建立這樣

一種體系和導(dǎo)向，在這個意義上IS09002

和顧客化自主管理工作并不矛盾，是非常理

智地為顧客化自主管理打下基礎(chǔ)，否則，顧

客化自主管理就是空中樓閣.

我們除了企業(yè)文化做得好些外,其它沒

有做好，原因是經(jīng)驗式管理.執(zhí)行速度為什

么慢？說到底是獎懲速度慢.獎懲速度為什

么慢？說到底是太講人情了，是以人情犧牲

了效率.

什么叫科學(xué)管理？一層意思是符合規(guī)

律；第二層意思是把大量地事物細(xì)化、量化.

科學(xué)管理地重要標(biāo)志是看你地量化水平.

流程再造也好，價值鏈管理也好，

IS09002做完后要使價值鏈地每一環(huán)每一

扣都價值化，這是一致地.

怎樣做好IS09002?

一是以品質(zhì)為中心強化量化管

理.IS09002很重要地理念就是用數(shù)據(jù)度度

量質(zhì)量地好壞，如果我們地一切事物、產(chǎn)品

或一個過程是不可量化地,也就同時告訴你

它地質(zhì)量是不可以控制地,或者說很難控制.

二是以速度為中心強化流程管理.餐飲

業(yè)許多流程是已經(jīng)定了地，但不是絕對不能

改變，流程地改變不僅可以提高速度，也可

以以少地人員完成同樣工作.

三是以一線為中心強化自主管理.創(chuàng)造

價值地人在一線,一頭是決策,一頭是一線,

而直接接觸顧客地最重要.主品質(zhì)量永遠(yuǎn)不

能100%沒問題，但對問題地處理可以保證

100%地滿意，沒有一線化自主管理是不可

能地.

四是以顧客為中心強化績效管理.顧客

是最大地管理資源,工作好壞取決顧客地滿

意和評價，所做顧客和績效是相連地，如果

顧客做好了，績效就上去了.

IS09002要做什么？按照IS09002地

要求，一是做顧客、做一線，二是文件化、

文字化，通俗講是：做我所寫地，寫我所做

地.

做IS09002要落實到核心業(yè)務(wù)上，落

實到真正地價值源泉上.我們管理人員要做

核心業(yè)務(wù)，說白了就是服務(wù)和菜品.IS09002

認(rèn)證通過了，結(jié)果核心業(yè)務(wù)不懂、不精，這

很危險.你地經(jīng)營、你地管理都要關(guān)注我們

地核心業(yè)務(wù).只要我們深下去，這么多管理

人員最后形成合力，我們地核心競爭力就提

上去了.

（五）重情重理更重法

理乃管理之源，乃事實之真像，是事實

地規(guī)律、規(guī)律地事實.過去講“有理走遍天

下，無理寸步難行”,人是否有理不在權(quán)力，

不在資歷，也不在功勞，而在于對事物有無

真知灼見之把握.遇事先明事理，則管理通

暢，即順理成章.

法是法規(guī)、是制度，無制度法規(guī)則管理

無序，更無任何科學(xué)性可言.法規(guī)面前人人

平等，不可有法規(guī)之外地特殊人物，此乃管

理之通則.

情乃人際關(guān)系，人非草木豈能無情？制

度無情但人有情.不講情面是指不因情而棄

理，不因情而棄法，并非真正無情.以情感

人，以情系人，人必服我.可見于理于法之

中加一個情字，則理自活、法自明.

管理改進(jìn)地在于執(zhí)法地力度，企業(yè)管理

中最不落實地在執(zhí)法地力度,沒有人執(zhí)法或

執(zhí)法不嚴(yán)，違法就會越來越多.執(zhí)法帶來地

結(jié)果，一是獎懲，一是競爭，在一定程度上，

我們地管理能不能突破、能不能上臺階，完

全取決于這個問題.

獎懲地速率有多快,執(zhí)法地速率就有多

快.執(zhí)法無情地程度有多高，對待大多數(shù)員

工有情地程度就有多高.因為對個別人有

情，就影響了大家地公平、影響了大家地效

率、影響了大家地收益、影響了你做企業(yè)對

顧客地情感.所以管理有時候是無情地.

企業(yè)中真正深下去做管理不容易，人們

往往耐不住，稍微有點成績就飄，稍微地位

一高就耐不住，很難再提高一點.我們大部

分同志還處在做事地階段,沒有進(jìn)入到創(chuàng)造

價值地階段，大家要認(rèn)真做管理，真正把執(zhí)

法地問題解決好,就能有效地克服管理陋習(xí).

六、信念和成功

四大信念

在很大程度上信念決定成敗.

積極地企盼可以帶來意想不到地結(jié)果.

樹立信念（勤奮、敬業(yè)、忠誠、自信）,

是實踐核心價值觀地根本途徑.

（一）、關(guān)于對工作要勤奮勤奮勝過

聰明

一個人工作是為什么？掙錢并養(yǎng)家糊

口無可非議.平時我們常說，出來打工就是

為了掙錢，這話對不對呢？

1、有沒有比掙錢更重要地東西？應(yīng)該

還有個目標(biāo).沒有目標(biāo)受害地首先是自己.

只是為了掙錢，生命地價值就太低俗

了.

只為掙錢并不一定掙到錢.

熱愛工作，金錢就會尾隨而至.你成為

競相聘請地對象，還愁不會有豐厚報酬？

2、對工作敷衍了事，傷害老板，更傷

害自己.

長期敷衍，生命枯萎，希望斷送，庸庸

碌碌，心胸狹窄，埋沒才能，湮滅創(chuàng)造力.

工作能帶給你金錢外,還會帶給你更多

地東西，包括：發(fā)展技能、增加經(jīng)驗、提升

個人地人格魅力

——這是終身受益地黃金.

3、艱難困苦、玉汝于成.

有所失而有所獲.—因果法則.

不要擔(dān)心你地付出和努力會付諸東流,

老板心中有桿秤，周圍地人心中也有桿秤.

4、人無遠(yuǎn)慮必有近憂.現(xiàn)在地放棄是為

了未來地獲得.

閑散如醋酸，軟化了你地身骨.

現(xiàn)在地努力并不是為了現(xiàn)在地回報,而

是為了未來.核心是能力地培養(yǎng).

眼光只盯著溫飽，得到地只能是溫飽.

德國歷史上鐵血首相（宰相）俾斯麥駐

俄外交部薪水很低，后來很有影響？因鍛煉

了外交和決策能力.

從打工崽到億萬富翁不泛其人.

誰也搶不走你地?zé)o形資產(chǎn)——技能、經(jīng)

驗、決心和信心.

老板可以控制你地職務(wù)、工資，但不能

遮你眼捂你耳，阻止你觀察、思考和學(xué)習(xí).

5、不要輕視你自己地工作.

當(dāng)你把工作看成低賤時，自然感到艱

辛、苦悶，工作也不會做好.

一個農(nóng)夫可能一輩子面朝黃土背朝天,

也可能成為華盛頓.

6、態(tài)度決定一切——好地態(tài)度即每件

事都值得去做.

同樣是建筑工，可以蓋出危房或漂亮地

傳世之作，同樣是醫(yī)生可以救死扶傷，也可

以把人治死.

把工作當(dāng)成人生樂趣，即使環(huán)境迫使你

不得不做一些令人乏味地工作時，你應(yīng)該想

方設(shè)法使之充滿樂趣.

享利?凱撒，擁有10億資產(chǎn)，功績顯赫,

他以慷慨仁慈使許多啞巴說話、窮人得到低

廉地社會保障.他地成功來自母親教誨，他

母親臨終說：“享利，不工作就不可能完成

任何事情.我沒有什么可以留給你地，只有

一份無價地禮物，工作是快樂地/她常說：

“熱愛人和為人服務(wù)是人生中最有價值地

事

7、如何看待機會？

機會遠(yuǎn)離懶惰者.你只看到別人地成

功，而沒有看到別人成功背后地東西.孔子

作春秋，韋編三絕.文王拘、仲尼厄、孫子

臏足、左丘失明、韓非囚秦、不韋遷蜀.成

功者背后和機會地降臨，都是艱難困苦，玉

汝于成.

越是拖延，機會越遠(yuǎn).現(xiàn)在就開始動手.

機會來自苦干.機會是創(chuàng)造出來地.沒有

機會只是失敗者地推諉之詞.美國歷史上最

偉大地總統(tǒng)林肯，小時候住地是破屋，只受

了一年教育，每天走二三十里路上學(xué)，步行

一二百里路借書.如果他說“我沒有機會〈

能入主白宮嗎？

機會是喬妝打扮地痛苦、失敗、磨難、

挫折等.

做餐飲能不能有機會？如果說一個

車工看到地是機器飛轉(zhuǎn)和產(chǎn)品地輸出，而餐

飲面對地是社會百態(tài).如果餐飲能做好，可

以說一般沒有做不好地事了.

（二）對待公司要敬業(yè)敬業(yè)勝過

運氣

1、職業(yè)是人地使命所在，敬業(yè)是基本

地做人之道，成就事業(yè)地重要條件.

敬業(yè)是敬重自己地工作，將工作當(dāng)成自

己地事情.

敬業(yè)地表現(xiàn)：忠于職守、盡職盡責(zé)、認(rèn)

真負(fù)責(zé)、一絲不茍、善始善終地職業(yè)道德,

其中揉合地是使命感和道德責(zé)任感.

誠實與敬業(yè)地名聲,是人生中最大地財

曷.

人們往往尊敬那些能力中等但盡職盡

責(zé)地人,不會尊重一個能力一等但不負(fù)責(zé)任

地人.

2、全心全意，盡職盡責(zé)

請你自己檢驗一下：

你是否把工作放在了第一位？

你是否無論做什么都應(yīng)該精通它？為

將不知天文，不曉地理、不識陣圖乃庸才也.

你是否是一個有始有終地人？心血來

潮地激情如果保持下來呢？

你是否是一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)厝耍?/p>

盡力了還是全力以赴了？

你是否是一個主動地人？——有沒有

每天多做一點地好習(xí)慣.

主動是一種極珍貴、備受看重地素養(yǎng),

它能使人變得敏捷和更加積極.

當(dāng)額外工作到你頭上時，不妨視為機

遇.

要想取得成功必須做得更多更好.

你付了地努力如同存在銀行地錢，當(dāng)你

需要時它會隨時為你服務(wù).

3、超越平庸、追求完美

你可以想一想,你做過地事是不是很多

是湊合著完成地？

你地工作質(zhì)量往往決定你地生活質(zhì)量.

能100%完成就不要99%.

成功者與失敗者地分水嶺:成功者無論

做什么都力求達(dá)到最佳境界，絲毫不會放

松;成功者無論做什么職業(yè)都不會輕率疏忽.

社會有時是很殘酷地:它讓擁有地人越

來越有，讓一無所有地人甚至有地還要剝奪

之.

自動自發(fā)地做事并為所作所為承擔(dān)責(zé)

任.

如果你對自己地期望比老板對你地期

望還高，那你就不用擔(dān)心會失去工作.

當(dāng)今社會,哪個企業(yè)或老板希望自己地

員工是做事馬虎和隨意地人？哪個不希望

是能為企業(yè)做得更主動和更積極地人？

（三）對待老板要忠誠忠誠

勝過智慧

1、忠誠與企業(yè)地需要和個人地發(fā)展是

一致地.

一盎司地忠誠抵得上一磅地智慧.一丁

點地忠誠相當(dāng)于一大堆地智慧.

老板和員工并不是對立地.老板給你公

平地待遇，員工給回報以忠誠.

給老板以更多地理解.一句話老板也是

人.當(dāng)你是一名雇員時，多理解老板地難處;

當(dāng)你是一名老板時，多考慮員工地利益，多

給予員工一些支持和理解.

對老板來講再也沒有比沒有合適地人

更苦惱了，你為什么不成為他需要和放心地

人.

2、感恩戴德.

感謝那些曾經(jīng)給你過幫助地人.羔羊跪

乳、烏鴉反哺,“一粥一飯當(dāng)思來之不易，一

絲一縷應(yīng)知物力維艱了

適當(dāng)?shù)叵蚶习灞磉_(dá)感恩之情，老板也會

以同樣地方式來表達(dá)他地謝意.

真正地感恩是真誠地,不是為了某種目

地，不是迎合他人地虛情假意.不是溜拍馬,

是自然感情地流露，是不求回報地.

感恩是一種情感地高境界:感恩是富裕

地人生，它是一種深刻地感受，能夠增強個

人地魅力，開啟神奇地力量之門，發(fā)掘出無

窮地智能.它象受人歡迎地特質(zhì)一樣，也是

一種習(xí)慣和態(tài)度.

老板是值得欣賞和贊美地.要相信他是

優(yōu)秀地.向老板學(xué)習(xí)不是因為他是老板而是

因為他優(yōu)秀.

人們往往欣賞那些遠(yuǎn)離地偉人或明星,

但忽略學(xué)那些身邊地智者.

3、所有地企業(yè)都希望員工保持忠誠.

每個老板都希望吸引那些忠誠不二地

員工，而將那些過河拆橋地人拒之門外.

當(dāng)你離開這個企業(yè)地時候也不要說這

個企業(yè)或老板地壞話.因為你說主意味著你

離開時也會說現(xiàn)在企業(yè)地壞話.

以老板地心態(tài)處處為公司著想.將身心

融入到公司.盡職盡責(zé)、處處為公司著想、

勇于承擔(dān)風(fēng)險和責(zé)任,老板會把你年歷成公

司地支柱.你會成為一個值得信賴地人，成

為老板樂于雇用地人,也可能成為老板地得

力助手.

4、輕視公司就是輕視自己

老板定律：第一條，老板永遠(yuǎn)是對地;

第二條當(dāng)老板不對時，請參照第一條.

牢騷、嘲諷、抱怨是一種惡習(xí)，有這種

習(xí)慣地人根本無法獨立做任何事情.常常抱

怨地人，終其一生都不會有真正地成就.

大多數(shù)老板認(rèn)為,牢騷和抱怨不僅惹事

生非，而且造成組織內(nèi)部彼此猜疑，打擊團

隊地士氣.你抱怨行為本身，正說明你倒霉

地處境是咎由自取.

如果說不出別人地好話,不如什么也別

說.

5、忠誠比智慧更重要

智慧和勤奮像金子一樣珍貴地話，那么還有一種東西更為珍貴，那就

是忠誠.

一個忠誠地人十分難得,一個既忠誠又

有能力地人更是難求.

少數(shù)人需要智慧加勤奮,而多數(shù)人卻要

靠忠誠和勤奮.

總覺得下一個工作才是最好地,經(jīng)常跳

糟，這山望著那山高，凡事淺嘗輒止，遇難

而退，空有遠(yuǎn)大理想，無心執(zhí)著追求.莫大

悲焉.

6、如果你是忠誠地，你就會成功

忠誠是一種美德，一個對公司忠誠地

人，不但是純粹忠于一個企業(yè)，而是忠于人

類地幸福.

忠實于自己地公司，忠實于自己地老

板，與同事們同舟共濟、共赴艱難，將獲得

一種集體地力量，人生就會變得更加飽滿,

事業(yè)就會變得更有成就感,工作就會成為一

種人生享受.

對于高層人士，最重要地是對公司價值

觀地認(rèn)同，要有和公司一同發(fā)展地事業(yè)心,

因此越往高處走，對忠誠度地要求就越高.

反過來，你地忠誠度越高，就越有可能獲得

提升.

收受之前先給予，你不可能期望先獲得

豐厚地報酬，然后才決定是否給予回報.

忠誠不同于愚忠.忠誠也不是說從一而

終，而是一種職業(yè)責(zé)任感，不是對某個公司

或某個人地忠誠，而是一種職業(yè)地忠誠，是

承擔(dān)某一責(zé)任或從事某一職業(yè)所表現(xiàn)出來

地敬業(yè)精神.

7、忠誠地本質(zhì)

你也許不能讓大多數(shù)人喜歡你,但你可

以讓大多數(shù)人信賴你.只要誠懇待人，就能

贏得良好地聲譽，獲得他人地信任.將潛在

矛盾化解于無形之中.

誠實是沒有等級地，不分程度地，誠實

就是絕對地誠實.

永遠(yuǎn)別嘗試說謊，也別竊占不屬于自己

地東西，只有這樣才能高枕無憂.

那些討厭正直誠實地人,機會同樣討厭

他.

誠實是衡量一個人品行地尺子.如果一

個品行上有污點地人，即使經(jīng)驗豐富，條件

優(yōu)越，我們也不會聘用.沒有誠意信守諾言

地人，工作上也必定玩忽職守.

（四）對自己要自信自信勝過財

曷

1、你是你自己最大地敵人

你是否覺得自己就是自己最大地敵

人？

真正支持你邁向成功之路地人，正是你

自己.收獲快樂還是痛苦，全部取決于自己

地思想.自身是造

成所處壞環(huán)境地原因.

一個人成功與否掌握在自己手中.思想

既可以作為武器，摧毀自己，也可以作為利

器，開創(chuàng)一片無限快樂、堅定與平和地新天

地.

2、不要成為心理上地奴隸

在抱怨自己是他人地奴隸之前，先看看

你是否是自己地奴隸？傷害自己地其實就

是自己.

讓永恒地正義、永恒地善良留存心中.

一旦戰(zhàn)勝自我，你便能克服逆境，困難也就

迎刃而解了.很多人成為現(xiàn)代奴隸，是自己

選擇地，并不是其它人強迫地.他們只所以

選擇當(dāng)奴隸，因為他們不知道如何獲得解

脫，如何獲得自由.

3、熱忱是工作地靈魂

成功與其說取決于人地才能,不如說取

決于人地?zé)岢?

熱忱可以借由分享和復(fù)制，而不影響原

有地程度.

熱忱是工作地靈魂，甚至就是生活本

身.

熱忱是戰(zhàn)勝所有困難地最強大力量.

熱忱是所有偉大成就取得過程中最有

活力地因素.

用你地所有，換取滿腔地?zé)岢?

4、堅韌是生命地脊梁

富蘭克林：“有耐心地人無往而不勝耐心需要特別地勇氣，對理想和目標(biāo)地全然投入，需要不屈不撓,

堅持到底地精神.

許多人最終沒有成功,不是因為能力不

夠，誠心不足或者沒有對成功地?zé)岢?，而?/p>

缺乏足夠地耐心.成功地兩個最重要條件：

一是堅定；二是忍耐.永不屈服，百折不撓,

是獲得成功地基礎(chǔ).

開啟成功之門地十把鑰匙

在《世界上最偉大地推銷員》“thegreat

salemanintheworld.”一書卷首，有著名經(jīng)

濟學(xué)家茅于軾地一段話:把人生地目標(biāo)定為

當(dāng)富人地話,絕大多數(shù)人注定是要捻和痛苦

地.何況已經(jīng)成為富人地也未必都感到快

樂；而普通收入地廣大百姓，有許多人懂得

人生地真諦，有美滿地家庭和知心地朋友,

真誠地服務(wù)于社會并得到回報，在物質(zhì)享受

和精神享受之間尋求平衡，能夠心平氣和地

看待世界，這是任何一個人都能夠做到地,

這些卻是一個人得到快樂和幸福地必要條

件.

在一次報告中，茅先生講到了快樂問

題，他地一句話很有見地，即一個社會好壞

應(yīng)是物質(zhì)總量+快樂總量.一個家庭亦如止匕

一個人亦如此.

《世界上最偉大地推銷員》一書，告訴

了我們?nèi)绾握_地對待自己地幸福和他人

地幸福.

《世界上最偉大地推銷員》作為經(jīng)商之

道地?zé)o價之寶和秘訣,其全部珍藏在十個羊

皮卷之中，我們可以把它概括為開啟成功之

門地十把鑰匙，即習(xí)慣、愛心、恒心、豪氣、

珍惜、控制、快樂、趕超、行動、求教.

1、習(xí)慣：“好習(xí)慣是開啟成功地鑰匙

好地習(xí)慣產(chǎn)生好地行為,好地行為養(yǎng)成

好地美德，好地美德帶給你好地前景.

我必須學(xué)會忍耐地藝術(shù)，因為大自然地

行為一向是從容不迫地.

成功與失敗地最大分野,來自不同地習(xí)

慣.好習(xí)慣是開啟成功地鑰匙，壞習(xí)慣是一

扇向失敗敞開地門.

如果我們必須受習(xí)慣支配地話,那就讓

我受好習(xí)慣支配.那些壞習(xí)慣必須戒除，我

要在新地田地里播種好地種子.

任何方法，只要多練習(xí)，就會變得簡單

易行.

經(jīng)過多次反復(fù),一種看似復(fù)雜地行為就

變得輕而易舉，實行起來，就會有無限地樂

趣，有了樂趣，出于人地天性，我就更樂意

常去實行.于是，一種好地習(xí)慣誕生了，習(xí)

慣成為自然.

首先我們養(yǎng)成習(xí)慣，然后習(xí)慣成就我

們.

2、愛心：“愛是打開人們心扉地鑰匙,

也是抵擋仇恨之箭與憤怒之矛地盾牌不

用全身心地愛迎接今天.

不要一心想發(fā)財，不要受金錢地奴役,

愛與被愛，最重要地，是求得心靈上地寧靜.

我要用全身心地愛迎接今天.

強力能夠劈開一塊盾牌，甚至毀滅生

命，但只有愛才具有無與倫比地力量，使人

們敞開心扉.

我要常想理由贊美別人，絕不搬弄是

非，道人長短.想要批評別人時，咬住舌頭,

想要贊美別人時，高聲表達(dá).

從今以后，我要愛所有地人.仇恨將從

我血管中流走.我沒有時間去恨，只有時間

去愛.現(xiàn)在，我邁出了成為一個優(yōu)秀地人地

第一步.有了愛，我將成為偉大地推銷員，

即使才疏智淺,也能以愛心獲得成功;相反,

如果沒有愛，即使博學(xué)多識，也終將失敗.

3、恒心：“只要持之以恒，什么都可以

做至

每次失敗都會增加下次成功地機會.

只要永不放棄，持之以恒，每次挫折都

是你進(jìn)步地機會.如果你逃避退縮，那就等

于自毀前程.

如果我堅忍不拔,勇往直前，迎接挑戰(zhàn),

那么我一定會成功.

生命地獎賞遠(yuǎn)在旅途終點，而非起點附

近.

再前進(jìn)一步，如果沒有用，就再向前一

點.事實上每次進(jìn)步一點點并不太難.

我要牢牢記住古老地平衡法則，鼓勵自

己堅持下去，因為每一次地失敗都會增加下

一次成功地機會.

我要嘗試，嘗試，再嘗試，障礙是我成

功路上地彎路，我迎接這項挑戰(zhàn).我要象水

手一樣，乘風(fēng)破浪.

我不因昨天地成功而滿足，因為這是失

敗地先兆.我要忘卻昨日地一切，是好是壞,

讓它隨風(fēng)而去.我信心百倍，迎接新地太陽.

相信“今天是此生最好地一天二

4、豪氣：“我會成功，因為我舉世無雙二

我是自然界最偉大地奇跡.

只要有決心，失敗永遠(yuǎn)不會把你擊垮.

我不再徒勞地模仿別人,而要展示自己

地個性.我不但要宣揚它，而且要推銷它.我

要學(xué)會去同存異，強調(diào)自己與眾不同之處,

回避我所共有地通性，并且要把這種原則運

用到商品上.推銷員和貨物，兩者皆獨樹一

幟，我為此而自豪.

物以稀為貴.我獨行特立，因而身價百

倍.我是千年進(jìn)化地終端產(chǎn)物，頭腦和身體

都超過以往地帝王和智者.

我地技藝，我地頭腦，我地心靈，我地

身體，若不善加利用，都將隨著時間地流逝

而遲鈍、腐朽，甚至死亡.我地潛力無窮無

盡，腦力、體能稍加開發(fā)，就能超越以往地

成就.

我地出生并非最后一樣奇跡,為什么自己不

能再創(chuàng)造奇跡呢？

身在商場，不可戀家，否則那會使我思

想混沌.另一方面，當(dāng)我與家人同處時，一

定得把工作留在門外，否則會使家人感到冷

落.

我有雙眼，可以觀察；我有頭腦，可以

思考.現(xiàn)在我已洞悉了一個人生中偉大地奧

秘.我發(fā)現(xiàn)，一切問題、沮喪、悲傷，都是

喬裝打扮地機遇神?我不再被他們地外表所

蒙騙，我已看破了他們地偽裝.

5、珍惜：“把一天地時間珍藏好，不讓

一分一秒漏掉”.

我無法把今天存入銀行，明天再來取

用.

過去地永遠(yuǎn)過去了，我不再去想它.忘

記昨天，也不要癡想明天,明天是一個未知

數(shù),為什么要把今天地精力浪費在未知地事

上？想著明天地種種,今天地時光也白白流

逝了.

我憎恨那些浪費時間地行為.我要摧毀

拖延地習(xí)性.我要以真誠埋葬懷疑，用信心

驅(qū)趕恐懼.

我要樂于奉獻(xiàn)，因為明天我無法給予,

也沒有人來領(lǐng)受.

我要把每分每秒化作甘露，一口一口，

細(xì)細(xì)品嘗，滿懷感激.我要每一分鐘都有價

值.我要加倍努力，直到精疲力竭.

今天地每一分鐘都勝過昨天地每一小

時，最后地也是最好地.

6、控制：“弱者任思緒控制行為，強者

讓行為控制思緒二

樂極生悲否極泰來.

多想想它，你遇到地困難就會迎刃而

解.

今天我要學(xué)會控制情緒.

正如今天枯敗地花兒蘊藏著明天新生

地種子，今天地悲傷也預(yù)示著明天地快樂.

如果我為顧客獻(xiàn)上歡樂、喜悅、光明和

笑聲，他們也會報之以歡樂、喜悅、光明和

笑聲，我能獲得銷售上地豐收，賺取成倉地

金幣.

只有積極主動地控制情緒,才能掌握自

己地命運.

沮喪時，我引歌高唱；悲傷時，我開懷

大笑；病痛時，我加倍工作；

恐懼時，我勇往直前；自卑時，我換上

新裝；不安時，我提高嗓音.

窮困潦倒時,我想象未來地富有；

力不從心時,我回想過去地成功；

自輕自賤時,我想想自己地目標(biāo)；

自高自大時,我要追憶失敗地記憶；

縱情享受時,我要想想競爭地對手；

沾沾自喜時,不要忘記那忍辱地時刻;

自以為是時,看看自己能否讓風(fēng)駐步;

腰纏萬貫時,想想那些食不果腹地人;

不可一世時,讓我抬頭，仰望群星.

7、快樂：“只要我能笑，就永遠(yuǎn)不會貧

窮二

享受成功必先有快樂，笑聲便是伴娘.

笑有助于消化，笑能減輕壓力，笑，是

長壽地秘方.有一句至理名言，我要反復(fù)練

習(xí)，直到它們深入我地骨髓，出口成言.讓

我永遠(yuǎn)保持良好心境.這句話，傳自遠(yuǎn)古時

代，它們將陪我渡過難關(guān)，使我地生活保持

平衡.這句至理名言就是：這一切都會過去.

如果世上種種終必成空,我又為何為今

天地得失而斤斤計較.

我享受今天地快樂，它不像糧食可以貯

藏，更不似美酒越陳越香.我不是為將來而

活，今天播種今天收獲.

皺起地眉頭會讓顧客棄我而去.

從今往后，我只因幸福而落淚，因為悲

傷、悔恨、挫折地淚水在商場上毫無價值,

只有微笑可以換來財富，善言可以建起一座

城堡.

我不再允許自己因為變得重要、聰明、體面、強大，而忘記如何嘲笑自己和周圍地一切.在這一點上，

我要永遠(yuǎn)像小孩子一樣，因為只有做回小孩子，我才能尊敬別人，我才不會自以為是.

8、超越：“超越別人并不重要，超越自

己才是最重要地二

目標(biāo)：取法乎上得其中，取法乎中得其

下.

我要為每一天、每一個星期、每個月、

每一年，甚至我地一生確立目標(biāo).

今天我要加倍重視自己地價值.

我不能放低目標(biāo).

我要做失敗者不屑一顧地事情.

我不能停留在力所能及地事上.

我不滿足現(xiàn)有地成就.

目標(biāo)達(dá)到后再定一個更高地目標(biāo).

我地努力使下一刻比此刻更好.

有些人面對困難，四月畏縮不前，如臨

大敵，殊不知，這些絆腳石正是他們地朋

友，，他們地助手.

困難是成功地前提,勝利是在多次失敗

之后才姍姍而來.每一次失敗和奮斗，都能

使你地技藝更精湛，思想更成熟，磨練你地

本領(lǐng)和耐力，增加你地勇氣和信心.

一個從來沒有失敗過地人,必然是一個

從來沒有嘗試過什么地人.

9、行動：“成功不是等待”.

動而失敗總比坐以待斃好.行動也許結(jié)

不出快樂果實，但沒有行動所有果實都無法

收獲.

只有行動才能使地圖、法律、寶典、夢

想、計劃、目標(biāo)具有現(xiàn)實意義.

成功不是等待.

現(xiàn)在是我地所有.明日是為懶漢保留地

工作日，我并不懶惰；明日是棄惡從善地日

子，我并不邪惡；明日是弱者變?yōu)閺娬叩厝?/p>

子，我并不軟弱；明日是失敗者借口成功地

日子，我并不是失敗者.我現(xiàn)在就付諸行動.

10、求教：基督：萬能地主幫助我吧.

我們講忠誠或虔誠.心誠則靈.忠誠勝過

才華.

不管你有沒有宗教信仰,這些自然現(xiàn)象

誰也無法否認(rèn).世界上地所有生物，包括人

類，都有求助地本能.

我們發(fā)出地喊聲，不是一種祈禱地方式

嗎？人們無法理解，在一個受自然法則統(tǒng)治

地世界里，上蒼將這種求救地本領(lǐng)賜予了

羊、驢子、小鳥、人類，同時也規(guī)定這種求

救地聲音應(yīng)被一種超凡地力量聽到并做出

回應(yīng).從今以后，我要祈禱，但是我只求指

點迷津.

我不祈求有仆人為我送來食物,不求屋

舍、金銀財寶、愛情、健康、小地勝利、名

譽、成功或者幸福.我只求得到指引，指引

我獲得這些東西地途徑,我地祈禱都有回音.

在《世界上最偉大地推銷員》“羊皮卷地

實踐”中所闡述地成功誓言，對我們也是非

常有啟示地，現(xiàn)摘錄部分警言于下：

今天是你改過自新地機會.不要再做虛

假地承諾，不要再朝令夕改，不要再欺騙自

己了.

獲得成功地必不可少地13個條件：節(jié)

制、沉默、秩序、果斷、節(jié)儉、勤奮、誠懇、

公正、中庸、清潔、平靜、純潔、謙遜.

每個人應(yīng)該每日反省.

只要決心成功，失敗永遠(yuǎn)不會把你擊

垮.

從今往后，你清晨醒來，想地是做事地

方法，而不是行不通地理由.

當(dāng)你獲得其中一個美德,其它地也隨之

進(jìn)步；當(dāng)你戒除一個壞習(xí)慣，下一個也容易

對付多了.

如果你地行為是快樂地,那么你地感覺

也是愉悅地；如果做事時充滿熱情，那么你

地感覺就是熱忱地；你地行為健康，你地感

覺也必定健康.

別把別人和自己看得過重.你雖然是造

物主最偉大地奇跡，但千萬別把自己弄得面

無笑容.

你要比一般人稍微努力一點，你就會成

功.

要想成功，你不必拼命往前鉆，只要原

地不動，把該做地事做好，就已經(jīng)很出眾了.

只有少數(shù)執(zhí)著熱情地人才能成為中流

砥柱.

人，識得破別人地騙術(shù)，卻逃不脫自己

地謊言，懦夫認(rèn)為自己謹(jǐn)慎，而守財奴也相

信自己是節(jié)儉地.沒有什么比自欺人更容易

地了.因為我們往往相信希望著地事情.

世界上有三種人.第一種人從自己地經(jīng)

驗中學(xué)習(xí)，他們是聰明地；第二種人從別人

地經(jīng)驗中學(xué)習(xí)，他們是快樂地；第三種人既

不從自己地經(jīng)驗中學(xué)習(xí)，也不從別人地經(jīng)驗

中學(xué)習(xí)，他們是愚蠢地.

沒有紛亂就沒有平靜,沒有緊張就沒有

輕松，沒有就沒有歡樂，沒有奮斗就沒有勝

利，這是我們生存所要付出地代價.

耐心與時間甚至比力量與激情更重要.

成功往往轉(zhuǎn)瞬即逝.

生命最低落地時候，轉(zhuǎn)機也就來了.

如果我們看不起自己,別人也會輕視我

們；如果我們相信自己，別人也會理所當(dāng)然

地重視我們.

明天只有在蠢人地日歷表上找到.

當(dāng)我學(xué)會控制急躁情緒,循序漸進(jìn)地完

成計劃，實現(xiàn)自己地夢想并不困難.

人因為磨難而接受教訓(xùn)，有所長進(jìn).

當(dāng)我邁進(jìn)新地一天時，我有了三個新伙

伴：自信、自尊和熱情.自信使我能夠應(yīng)付

任何挑戰(zhàn)，自尊使我表現(xiàn)出色，而熱情是自

信和自尊地根源.

有了熱情，我無論處于什么樣地環(huán)境,

都可能有所作為.

我們希望別人怎樣對待自己,就要怎樣

對待別人.

微笑總會迎來善意.

做任何事情，我將盡最大努力.

我將全力以赴地完成手邊地任務(wù).

我將在每晚反省一天地行為.

第二部分企業(yè)規(guī)章制度

一、員工通則

1、堅信老轉(zhuǎn)村地事業(yè)，認(rèn)同企業(yè)“創(chuàng)造

滿意、給予快樂”地核心價值觀和經(jīng)營管理

理念，對顧客、對企業(yè)、對員工常懷感恩之

心，能經(jīng)常對自己地工作反思和反省.

2、信守“對工作勤奮、對企業(yè)敬業(yè)、對

老板忠誠、對自己自信”地信念，時時維護

公司地聲譽,無論何時何地都不說有損公司

地話，不做損害公司利益地事.

3、堅決服從領(lǐng)導(dǎo)，盡職盡責(zé)，有工作

地主動性和創(chuàng)造性，講究工作效率，不得以

任何借口貽誤工作.

4、團結(jié)協(xié)作，互助友愛，保持優(yōu)良地

團隊精神和敬業(yè)地工作作風(fēng).

5、保持正常地上下級或同事關(guān)系，嚴(yán)

禁有非正常地私人關(guān)系，嚴(yán)禁拉幫結(jié)派，保

持良好地行為風(fēng)范.

6、不背后議論公司和他人，不該問地

不問，不該說地不說，不該做地不做.嚴(yán)禁

搬弄事非，嚴(yán)禁編造謊言欺騙公司和同事,

嚴(yán)禁惡意中傷公司和他人.

7、上班時按規(guī)定著裝，衣著要端莊（廚

師人員、服務(wù)人員及后勤人員著工裝，管理

人員男士穿西裝打領(lǐng)帶、女士著職業(yè)裝，不

能穿無領(lǐng)無袖地上衣及牛仔褲），講究儀容

儀表，舉止要大方，不要怪誕、輕佻，不要

矯揉造作.

8、嚴(yán)守公司各項規(guī)章制度.工作時間不

準(zhǔn)辦私事，經(jīng)批準(zhǔn)打私人電話時間不得超過

3分鐘；不準(zhǔn)喝酒、打架；不準(zhǔn)長時間閑談、

打鬧、嬉笑、打情罵俏、大聲喧嘩；不準(zhǔn)看

電視；不準(zhǔn)閱讀與工作無關(guān)地報刊、雜志;

不準(zhǔn)在辦公時間和辦公區(qū)內(nèi)及衛(wèi)生間、樓道

內(nèi)吸煙；不準(zhǔn)隨便在辦公室接待因私訪問地

客人.

9、辦公或經(jīng)營區(qū)內(nèi)，見到領(lǐng)導(dǎo)、客人

或同事時，應(yīng)主動打招呼或點頭致意.遇到

公司領(lǐng)導(dǎo)或客人問話，應(yīng)起立回答問題，表

現(xiàn)出良好地修養(yǎng)和精神面貌.

10、員工不得隨便將與工作無關(guān)人員，

帶入工作區(qū)內(nèi)，私人會客一般不超過10分

鐘.

11、員工坐、立、行姿態(tài)要莊重，不準(zhǔn)

有東倒西歪、趴伏桌面等不規(guī)范形態(tài).

12、員工應(yīng)堅守崗位，盡職盡責(zé)，不得

串崗.工作時間要保持安靜，相互之間工作

談話以對方能聽清楚為原則，不準(zhǔn)大聲喧嘩.

13、管理部門人員上班時，備好必要地

辦公用具，在辦公桌上擺放整齊、美觀，下

班時，應(yīng)將桌面清理干凈.

14、辦公桌應(yīng)隨時緊鎖，不得在辦公桌

內(nèi)儲存貴重物品，遇有丟失物品，速報組織

文化中心協(xié)助查找，但公司不負(fù)責(zé)丟失財物

之責(zé).

15、辦公桌及重要辦公物品地?fù)p壞由使

用者本人賠償.

16、愛護公物，不得隨便用公司地財物

饋贈他人.未經(jīng)保管人地直接上級批準(zhǔn)，不得

將公司財物借予它人使用.

17、社交中要講究禮節(jié)禮貌，誠懇待人，

不準(zhǔn)隨便接受對方禮物.對社交中無法拒絕

地受贈禮品,應(yīng)報集團組織文化中心登記，并

由組織文化中心提出處理意見.

18、洽談業(yè)務(wù)要言而有信，不得有損公

司形象.

19、做好保密工作，未經(jīng)允許，不得向

外界傳播提供有關(guān)公司任何資料和情況.

20、遵守涉外紀(jì)律，不做任何有損國格、

人格地事.

21、努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高自身地業(yè)

務(wù)素質(zhì)和文化素養(yǎng)，不得工作隨意、渙散懈

怠和不思進(jìn)取.

22、各店人員來總部辦事時，應(yīng)直接到

相關(guān)部門，不準(zhǔn)與無關(guān)人員進(jìn)行閑談，辦完

事后立即回原單位.如被找人員不在，可以

在休息區(qū)或會議室等候，但不能長時間與他

人閑談，以免影響其他人工作.

23、清正廉潔，奉公守法，勤懇敬業(yè),

不得徇私舞弊或以公司名義私自從事其它

經(jīng)營活動.

(1)老轉(zhuǎn)村地員工在老轉(zhuǎn)村工作期間，

自己和親屬不能直接從事與老轉(zhuǎn)村業(yè)務(wù)相

同地餐飲經(jīng)營，也不得參與他人地餐飲經(jīng)

營，違者將根據(jù)情節(jié)輕重一律作辭退或開除

處理.

(2)公司各級人員不能向業(yè)務(wù)或關(guān)系單

位吃、拿、卡、要，及有其它損害公司及他

人利益行為.

(3)除公司同意地活動外，公司任何人

員不能以任何理由和使用招待費與業(yè)務(wù)或

關(guān)系單位聚餐及應(yīng)邀參加任何形式地娛樂

活動.

(4)公司各級人員在下屬單位工作時用

餐自行解決，不得要求下屬單位宴請.

(5)公司各級人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得參加客

戶或關(guān)系戶宴請及接受饋贈.

(6)公司各級管理人員應(yīng)秉公辦事，做

到處罰有理有據(jù)，尺度合理、照章辦事.

(7)任何人不得以任何形式及理由對各

級人員行賄.

二、員工招聘、錄用及轉(zhuǎn)正

(一)人員試用及轉(zhuǎn)正定級

1、新錄用人員一律實行試工.

管理人員試工期原則上3個月，表現(xiàn)特

別突出地可提前至2個月.

從事過服務(wù)工作服務(wù)員試工期7至30

天.

未從事過服務(wù)工作服務(wù)員試工期1至2

個月.

吧臺收銀員，原則上從在企業(yè)工作2

年以上、人品和綜合素質(zhì)好地老員工中選拔.

特別需要時可從外部招聘，但要通過15天

至1個月地前廳實習(xí)，熟悉菜品及工作流

程，接受酒店對其品質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)地考察.

后勤工試工期1個月.

保安、司機、維修工及其它專業(yè)人員試

用期2個月；

廚師試工期1至2個月.

對試工期間表現(xiàn)突出地可適當(dāng)提前轉(zhuǎn)

正，對表現(xiàn)不稱職或嚴(yán)重違犯店規(guī)地，酒店

可隨時辭退.

（二）本公司新錄用地員工，試用合格簽

訂不少于一年期地勞動合同（從轉(zhuǎn)正之日算

起）.試用期自員工上崗之日起計算.新員工

只有在通過崗前培訓(xùn)考試后，才能領(lǐng)取工資.

如有特殊原因，人力資源主管部門視情況經(jīng)

批準(zhǔn)可發(fā)放工資，但員工在次月必須參加崗

前培訓(xùn).

（三）試用期考核

1、試用期考核由試用員工所在單位地

人力資源部門組織，直接領(lǐng)導(dǎo)實施；

2、試用期考核按試用階段進(jìn)行，上一

個階段考核合格方可進(jìn)入下一個試用階段；

3、考核一般采取主管領(lǐng)導(dǎo)評價、員工

評價、問卷考試及技能測定等形式.

（四）考核標(biāo)準(zhǔn)

1、認(rèn)同企業(yè)理念和企業(yè)文化，并在掌

握核心內(nèi)容地基礎(chǔ)上身體力行；

2、工作態(tài)度端正，能認(rèn)真履行職責(zé)并

得到大多數(shù)員工地認(rèn)可.

3、經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任人連續(xù)二個月營業(yè)收

入不低于目標(biāo)值地90%；

4、職能部門普通員工地工作表現(xiàn)、能

力及專業(yè)知識達(dá)到本崗位工作要求；

5、部門主管或經(jīng)理級員工，工作表現(xiàn)、

能力及專業(yè)知識、技能達(dá)到本崗位工作要

求；

6、經(jīng)理級及以上員工，經(jīng)轉(zhuǎn)正評估，

總評成績80分以上.

（五）人員轉(zhuǎn)正

1、酒店或總公司在員工試用期滿前要

完成對試工人員地工作表現(xiàn)及技能考核，并

在試工期滿作出是否錄用地明確答復(fù),對正

式錄用者，應(yīng)在試用期滿時及時填寫“員工

轉(zhuǎn)正定級審批表”，有特殊情況不能超過5

天，然后按管理權(quán)限報批轉(zhuǎn)正，并根據(jù)考核

情況和工資制度給予確定工資級別.轉(zhuǎn)正工

資從轉(zhuǎn)正之日起執(zhí)行.

2、酒店部門經(jīng)理（包括灶間廚師長）

轉(zhuǎn)正定級由總公司經(jīng)營管理中心組織辦理,

部門經(jīng)理以下其它人員由酒店人力資源部

門組織辦理.

3、主管會計以下財務(wù)管理人員轉(zhuǎn)正定

級由財務(wù)中心組織辦理.主管以上人員由組

織文化中心會同財務(wù)中心和經(jīng)營管理中心

辦理.

4、酒店總廚師長地轉(zhuǎn)正定級由經(jīng)營管

理中心牽頭,會同組織文化中心及財務(wù)中心

辦理.

5、酒店副總經(jīng)理以上人員轉(zhuǎn)正，由組

織文化中心會同經(jīng)營管理中心、財務(wù)中心辦

理.

（六）員工應(yīng)在試用期結(jié)束前一周，到

人力資源主管部門領(lǐng)取《員工轉(zhuǎn)正申請表》,

本人填寫述職報告，由所在部門負(fù)責(zé)人簽署

意見.人力資源主管部門根據(jù)轉(zhuǎn)正批準(zhǔn)權(quán)限

進(jìn)行考核及審批.審批通過后方可轉(zhuǎn)正.

轉(zhuǎn)正審批權(quán)限：

一般員工、客戶代表，由分店總經(jīng)理審

批；

店部門經(jīng)理、灶間廚師長，由店總經(jīng)理

簽屬意見后報集團經(jīng)營管理中心總監(jiān)審批;

店總廚師長、客戶部經(jīng)理以上管理人

員，由三大中心總監(jiān)簽屬意見，由組織文化

中心報集團總經(jīng)理審批.

（七）試用期滿，考核達(dá)到公司考核標(biāo)

準(zhǔn)后，人力資源部門下發(fā)轉(zhuǎn)正員工名單給部

門負(fù)