專家揭秘鐵皮石斛

專家揭秘鐵皮石斛《女醫(yī)明妃傳》里說(shuō)鐵皮石斛堪比靈芝，是救命仙草，真是這樣嗎？

《女醫(yī)明妃傳》正在熱播，再次掀起中醫(yī)熱潮。劇中提到鐵皮石斛堪比靈芝，是救命仙草。鐵皮石斛真有這么奇妙嗎？它究竟有哪些功效？《我愛問醫(yī)生》邀請(qǐng)北大首鋼醫(yī)院中醫(yī)科主任李步滿為大家介紹鐵皮石斛。鐵皮石斛可以起到滋陰清熱等作用，但說(shuō)它是救命仙草有點(diǎn)夸張，李步滿主任提示，電視劇里的中醫(yī)藥學(xué)問真假參半，切不行盲目效仿。

鐵皮石斛雖好但并沒有那么奇妙

讓我們先來(lái)熟悉一下鐵皮石斛。鐵皮石斛是石斛中的一種，由于表皮成鐵綠色，所以叫鐵皮石斛。

石斛是一種中藥，分為金釵石斛、鐵皮石斛、環(huán)草石斛、馬鞭石斛等。鐵皮石斛與石斛的作用是全都的，主要是滋陰，但在石斛的全部品種里，它的多糖含量最高，所以它的藥用價(jià)值比一般的石斛要高出很多，屬于石斛里的極品。就像金屬里的黃金一樣，但電視劇里說(shuō)鐵皮石斛是救命仙草，有點(diǎn)夸張。

李步滿主任介紹，石斛屬于補(bǔ)益藥物中的補(bǔ)陰藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》里早有記載，《中國(guó)藥典》論述其功效是益胃生津、滋陰清熱。臨床上一般用于陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱、目暗不明等病癥。

在治療糖尿病的處方中常常會(huì)用到石斛，李步滿說(shuō)，四大名醫(yī)之一的施今墨老先生就擅長(zhǎng)用石斛治療糖尿病。由于糖尿病在中醫(yī)里叫“消渴病”，主要臨床表現(xiàn)就是口干煩渴。石斛剛好可以滋陰清熱、生津止渴來(lái)消退煩渴病，但并不能完全依靠它降糖，只能是幫助降糖，而且前提是運(yùn)用得當(dāng)。

鐵皮石斛并非全部人都適合服用

有聽眾說(shuō)，在江浙一些地區(qū)，許多人送禮喜愛送鐵皮楓斗，鐵皮楓斗與鐵皮石斛有什么區(qū)分嗎？李步滿介紹，鐵皮石斛是新奇的藥材，鐵皮楓斗是經(jīng)過風(fēng)干的鐵皮石斛，前者不利于保存，后者利于保存運(yùn)輸，兩者的藥效基本沒有差別。

鐵皮石斛自古被稱為“滋陰圣品”，李步滿強(qiáng)調(diào)，中醫(yī)講究辨證施治，并不是全部人群都適合服用，鐵皮石斛只適用于陰虛的人群，三高人群，久病初愈、手術(shù)后或放化療后身體虛弱的人群，長(zhǎng)期飲酒、吸煙的人，生活不規(guī)律、壓力過大、勞累加班的亞健康人群，適合服用，但前提是陰虛體弱者。而對(duì)于陽(yáng)虛人群，脾胃虛寒、脾虛濕濁內(nèi)盛的人以及外感實(shí)熱病癥初期的人，都不適合服用。

如何推斷自己是不是脾陽(yáng)不足、脾腎陰虛呢？這類人群的主要表現(xiàn)是畏寒怕冷，喜愛吃熱的東西，不喜愛生冷的食物，身體和精神簡(jiǎn)單感到疲乏。同時(shí)腰腿有冷疼的感覺，大便呈現(xiàn)溏稀狀，舌胖齒痕明顯，舌苔比較厚膩。

鐵皮楓斗可泡水喝或用來(lái)煲湯

有聽眾問鐵皮石斛怎么鑒別，李步滿介紹，可以通過親自品嘗來(lái)鑒別。先聞味道，鐵皮石斛沒有什么特別的味道，假如有苦味，說(shuō)明不是真正的鐵皮石斛。有人用紫皮石斛冒充鐵皮石斛售賣，其次種鑒別的方法就是用水沖泡，紫皮石斛泡水后顏色偏紫色，而鐵皮石斛不會(huì)有特殊深的顏色。

鐵皮石斛的食用方法有許多，由于生活中我們最常接觸的是干品，也就是鐵皮楓斗，李步滿主任介紹了幾種鐵皮楓斗食用方法。

泡茶飲：取鐵皮楓斗三五個(gè)，直接用熱水沖泡，像日常泡茶一樣，可少量多次品飲。

直接服用：將鐵皮楓斗磨成細(xì)粉，直接用溫開水送服。超微細(xì)粉服用便利、汲取好，李步滿主任比較推舉這種服用方法，但將鐵皮楓斗變成超微細(xì)粉需要用肯定的工藝加工，我們也可以買現(xiàn)成的。

煲粥或煲湯：煮粥的時(shí)候可以放入一些鐵皮楓斗的細(xì)粉，或者與雞肉、魚肉一起煲湯。

由于鐵皮石斛是滋陰的，氣血兩虛的患者可以加些西洋參等補(bǔ)氣的東西一起用，能起到益氣養(yǎng)陰的作用。

據(jù)《我愛問醫(yī)生》節(jié)目整理

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鐵皮石斛的幾種食用方法

鐵皮石斛茶

原料：鐵皮石斛鮮條

制法：鐵皮石斛鮮條洗凈后切薄片，用開水沖泡飲用。

食法：可重復(fù)沖泡，連渣食用。

功效：開胃健脾、降火理氣，對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。

鐵皮木瓜鮮奶

原料：鐵皮石斛純粉1克、熟木瓜500克、新奇牛奶一杯、蓮子肉50克、紅棗4顆、冰糖適量

制法：

1.新奇木瓜去皮去核后切粒狀，用清水洗凈；

2.蓮子肉、紅棗去核洗凈；

3.將鐵皮石斛純粉、鮮奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉盅，隔水燉熟即可。

功效：可潤(rùn)膚養(yǎng)顏，使肌膚潤(rùn)澤，皮膚嫩滑，面色紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，防止過早年輕，對(duì)皮膚干燥、面色萎黃、氣血不足者有明顯療效。

鐵皮石斛銀耳羹

原料：銀耳、鐵皮石斛純粉、冰糖、雞蛋清

制法：

1.銀耳在30-35℃的溫水中浸泡30分鐘，待其發(fā)透后去蒂頭洗凈，撕成瓣?duì)睿?/p>

2.銀耳放入鍋中加適量水，鐵皮石斛純粉先以溫水化開后加入。先武火燒沸，再文火熬3個(gè)小時(shí)。冰糖放入另外一個(gè)鍋中加水，置于武火上熬成汁；

3.對(duì)入雞蛋清攪勻后撇去浮沫，將糖汁緩緩沖入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油使之更加滋潤(rùn)可口。

功效：高血壓、血管硬化、肺虛久咳、久病體弱、神經(jīng)衰弱、失眠等癥患者堅(jiān)持常常服用，將會(huì)有明顯療效。

春捂應(yīng)當(dāng)這樣捂

春捂秋凍是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的一個(gè)聞名理論。元代聞名養(yǎng)生家邱處機(jī)的《攝生消息論》中就提到春天“天氣寒暖不一，不行頓去棉衣……時(shí)備夾衣，遇暖易之，一重減一重，不行暴去。”闡明白春捂的理念。

那春季該如何“捂”？專家介紹，春捂并不是衣服穿得越多越好，而是強(qiáng)調(diào)脫衣要“遞減”，衣物增減既要視天氣的變化狀況而定，也要依據(jù)自身的體能素養(yǎng)。春季氣溫日差較大，早晚較冷，此時(shí)可適當(dāng)“捂”一會(huì)兒。一般來(lái)說(shuō)，春季可以讓居室溫度適當(dāng)高一點(diǎn)，被子也要適當(dāng)厚一點(diǎn)。

專家介紹，人體下半部血液循環(huán)比上身差，易受風(fēng)寒侵襲，故寒多自下而生，因此春季穿衣除了漸漸遞減，還應(yīng)留意“下厚上薄”。

1.衣服要遞減

春季穿衣應(yīng)以保暖為重，一件一件地減，由于人體下部的血液循環(huán)要比上部差，簡(jiǎn)單遭受風(fēng)寒的侵襲，先減上衣、后減下裝，鞋子也要穿得溫和一點(diǎn)。

2.春捂應(yīng)“下厚上薄”

天熱出汗后，不要猛脫衣服，應(yīng)把衣扣解開，等汗液自然落下后再脫，防止外感病邪侵襲人體。除穿衣保暖外，還不宜過早摘掉帽子、圍巾，以免遭受風(fēng)寒，消失頭痛、感冒、傷風(fēng)。

3.春捂首捂頭足次捂腰

春捂既是人體順應(yīng)陽(yáng)氣生發(fā)養(yǎng)生的需要，也是預(yù)防疾病的自我保健良