食品流通證所需的各種制度范文（二篇）

第24頁(yè)共24頁(yè)食品流通證?所需的各種?制度范文?一、食品生?產(chǎn)人員每年?必須進(jìn)行健?康檢查，不?得超期使用?健康證明。?二、新參?加工作的從?業(yè)人員、實(shí)?習(xí)工、實(shí)習(xí)?學(xué)生必須取?得健康證明?后上崗，杜?絕先上崗后?查體的事情?發(fā)生，同時(shí)?進(jìn)行相關(guān)培?訓(xùn)。三、?食品衛(wèi)生管?理人員負(fù)責(zé)?組織本單位?從業(yè)人員的?健康檢查工?作，建立從?業(yè)人員衛(wèi)生?檔案，督促?“五病”人?員調(diào)離崗位?，并對(duì)從業(yè)?人健康狀況?進(jìn)行日常監(jiān)?督管理。?四、凡患有?痢疾，傷寒?，病毒性肝?炎等消化道?傳染病以及?其他有礙食?品衛(wèi)生疾病?的，不得參?加接觸直接?入口食品的?生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。?五、當(dāng)觀?察到以下癥?狀時(shí)，應(yīng)規(guī)?定暫停接觸?直接入口食?品的工作或?采取特殊的?防護(hù)措施。?腹瀉，手外?傷、燙傷、?皮膚濕疹、?長(zhǎng)癤子、咽?喉疼痛、耳?、眼、鼻溢?液、發(fā)熱、?嘔吐。六?、食品從業(yè)?人員應(yīng)堅(jiān)持?做到“四勤?”。即勤洗?手、剪指甲?、勤洗澡、?理發(fā)、勤洗?衣服、被褥?、勤換工作?服。禁止長(zhǎng)?發(fā)、長(zhǎng)胡須?、長(zhǎng)指甲、?戴手飾、涂?指甲油、不?穿潔凈工作?衣帽上崗和?上崗期間抽?煙、吃零食?以及做與食?品生產(chǎn)、加?工、經(jīng)營(yíng)無(wú)?關(guān)的事情。?七、對(duì)食?品從業(yè)人員?實(shí)行德、能?、勤、紀(jì)綜?合考核，具?優(yōu)者給予表?揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；?對(duì)綜合考核?成績(jī)欠佳者?進(jìn)行批評(píng)教?育使其改正?；對(duì)不改者?勸其離崗或?規(guī)定依法解?除勞動(dòng)合同?。八、定?期對(duì)從業(yè)人?員進(jìn)行食品?安全和健康?管理培訓(xùn)，?并做好培訓(xùn)?記錄。從?業(yè)人員培訓(xùn)?管理制度?1、從業(yè)人?員應(yīng)按《中?華人民共和?國(guó)食品安全?法》的規(guī)定?，每年至少?進(jìn)行一次健?康檢查，必?要時(shí)接受臨?時(shí)檢查。新?參加或臨時(shí)?參加工作的?人員，應(yīng)經(jīng)?健康檢查，?取得健康合?格證明后方?可參加工作?。凡患有痢?疾、傷寒、?病毒性肝炎?等消化道傳?染病（包括?病原攜帶者?），活動(dòng)性?肺結(jié)核，化?膿性或者滲?出性皮膚病?以及其他有?礙食品衛(wèi)生?疾病的，不?得從事接觸?直接入口食?品的工作。?2、從業(yè)?人員有發(fā)熱?、腹瀉、皮?膚傷口或感?染、咽部炎?癥等有礙食?品衛(wèi)生病癥?的，應(yīng)立即?脫離工作崗?位，待查明?原因、排除?有礙食品衛(wèi)?生的病癥或?治愈后，方?可重新上崗?。3、應(yīng)?建立從業(yè)人?員健康檔案?。食品安?全管理員制?度一、制?定食品衛(wèi)生?管理制度和?崗位衛(wèi)生責(zé)?任制管理措?施。二、?制定食品經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生?設(shè)施改善的?規(guī)劃。三?、按有關(guān)發(fā)?放食品流通?許可證管理?辦法，辦理?領(lǐng)取或換發(fā)?食品流通許?可證，無(wú)食?品流通許可?證不得從事?食品經(jīng)營(yíng)。?做到亮證、?亮照經(jīng)營(yíng)。?四、組織?食品從業(yè)人?員進(jìn)行食品?安全有關(guān)法?規(guī)和知識(shí)的?培訓(xùn)，培訓(xùn)?合格者才允?許從事食品?流通經(jīng)營(yíng)。?五、建立?并執(zhí)行從業(yè)?人員健康管?理制度。?六、對(duì)貫徹?執(zhí)行《食品?安全法》的?情況進(jìn)行監(jiān)?督檢查，總?結(jié)、推廣經(jīng)?驗(yàn)，批評(píng)和?獎(jiǎng)勵(lì)，制止?違法行為。?七、執(zhí)行?食品安全標(biāo)?準(zhǔn)。八、?協(xié)助食品安?全監(jiān)督管理?機(jī)構(gòu)實(shí)施食?品安全監(jiān)督?、監(jiān)測(cè)。?食品安全突?發(fā)事件應(yīng)急?處置方案?一、食品衛(wèi)?生安全關(guān)系?到廣大消費(fèi)?者的生命健?康和企業(yè)的?生死存亡，?為有效預(yù)防?、及時(shí)控制?和消除餐飲?消費(fèi)環(huán)節(jié)突?發(fā)事故的危?害，為提高?保障本企業(yè)?食品衛(wèi)生安?全和處置突?發(fā)事件的應(yīng)?急能力，依?據(jù)相關(guān)法律?法規(guī)和上級(jí)?部門突發(fā)事?件應(yīng)急預(yù)案?，結(jié)合本企?業(yè)實(shí)際，制?訂該預(yù)案。?發(fā)廣告、?工作要求與?工作職責(zé)：?1、提高?認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)?領(lǐng)導(dǎo)。各部?門成員要以?按照以人為?本、安全第?一、統(tǒng)一?領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)?負(fù)責(zé)的指導(dǎo)?原則，認(rèn)真?做好食品安?全突發(fā)事件?的預(yù)防和應(yīng)?急處置工作?，確保消費(fèi)?者生命健康?安全，維護(hù)?消費(fèi)者切身?利益。2?、制定方案?，提高應(yīng)急?能力。制定?本農(nóng)莊食品?安全突發(fā)事?件預(yù)防和應(yīng)?急處理預(yù)案?，各部門成?員結(jié)合實(shí)際?，按照《應(yīng)?急預(yù)案》，?加強(qiáng)應(yīng)急演?練，熟悉掌?握分級(jí)報(bào)告?、人員救助?、原因分析?、責(zé)任追究?等應(yīng)急處置?的具體工作?，提高處置?突發(fā)事件的?能力和水平?。四、應(yīng)?急措施：?1、加強(qiáng)日?常監(jiān)測(cè)，根?據(jù)就餐規(guī)律?，密切注意?就餐人員狀?況，如出現(xiàn)?就餐人員出?現(xiàn)異常，相?關(guān)人員應(yīng)第?一時(shí)間報(bào)告?組長(zhǎng)。2?、接報(bào)后應(yīng)?及時(shí)分析、?評(píng)估和預(yù)警?，對(duì)可能引?發(fā)的重大食?品安全事故?，做到早發(fā)?現(xiàn)、早報(bào)告?、早控制，?根據(jù)實(shí)際情?況相關(guān)成員?按其分工，?布置任務(wù)，?在最短時(shí)間?內(nèi)按預(yù)定方?案執(zhí)行。?3、發(fā)生食?物中毒或可?疑食物中毒?時(shí)，立即停?止食用可疑?食物，并注?意食品及相?關(guān)原材料、?餐飲用具的?留樣工作。?餐飲服務(wù)?食品加工操?作專間管理?制度一、?專間按專用?要求進(jìn)行管?理，要做到?“五專”（?專用房間、?專人制作、?專用工具容?器、專用冷?藏設(shè)施、專?用洗手設(shè)施?）；其他人?員不可隨意?進(jìn)出；二?、專間工作?人員應(yīng)嚴(yán)格?注意個(gè)人衛(wèi)?生，進(jìn)入專?間須在預(yù)進(jìn)?間穿戴整潔?的工作衣帽?，并嚴(yán)格洗?手消毒，工?作時(shí)須戴口?罩和一次性?手套；三?、專間工作?人員須認(rèn)真?檢查食品質(zhì)?量，發(fā)現(xiàn)提?供的食品可?疑或者感官?性狀異常，?立即撤換并?作相應(yīng)處理?；四、傳?遞食品必須?用專用的食?品工具和容?器，專用工?具和容器須?經(jīng)消毒后方?可使用；?五、對(duì)食品?進(jìn)行切配前?要打開(kāi)紫外?線燈對(duì)空氣?進(jìn)行消毒_?___分鐘?，然后對(duì)切?配臺(tái)進(jìn)行擦?拭消毒；?六、工作結(jié)?束后，須清?理專間衛(wèi)生?，操作臺(tái)無(wú)?油漬、污漬?、殘漬，地?面衛(wèi)生清潔?，對(duì)空氣紫?外線消毒_?___分鐘?；七、食?品安全管理?員應(yīng)定期對(duì)?專間管理情?況進(jìn)行檢查?，做好檢查?記錄，發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題提出整?改意見(jiàn)，對(duì)?督促落實(shí)。?食品經(jīng)營(yíng)?用設(shè)備、設(shè)?施清潔消毒?維修管理制?度1、食?品處理區(qū)應(yīng)?按照成品供?應(yīng)的流程合?理布局設(shè)備?、設(shè)施，防?止在操作中?產(chǎn)生交叉污?染。2、?配備與生產(chǎn)?經(jīng)營(yíng)的食品?品種、數(shù)量?相適應(yīng)的消?毒、更衣、?盥洗、采光?、照明、通?風(fēng)、防腐、?防塵、防蠅?、防鼠、防?蟲(chóng)、洗滌以?及處理廢水?、存放垃圾?和廢棄物的?設(shè)備或設(shè)施?。主要設(shè)施?宜采用不銹?鋼，易于維?修和清潔。?3、有效?消除老鼠、?蟑螂、蒼蠅?及其他有害?昆蟲(chóng)及其孳?生條件。加?工與用餐場(chǎng)?所（所有出?入口），設(shè)?置紗門、紗?窗、門簾或?空氣幕，如?木門下端設(shè)?金屬防鼠板?，排水溝、?排氣、排油?煙出入口應(yīng)?有網(wǎng)眼孔徑?小于6mm?的防鼠金屬?隔柵或網(wǎng)罩?；距地面2?m高度可設(shè)?置滅蠅設(shè)施?；采取有效?“除四害”?消殺措施。?4、配置?方便使用的?從業(yè)人員洗?手設(shè)施，附?近設(shè)有相應(yīng)?清洗、消毒?用品、干手?設(shè)施和洗手?消毒方法標(biāo)?示。宜采用?腳踏式、肘?動(dòng)式或感應(yīng)?式等非手動(dòng)?式開(kāi)關(guān)或可?自動(dòng)關(guān)閉的?開(kāi)關(guān)，并宜?提供溫水。?5、食品?處理區(qū)應(yīng)采?用機(jī)械排風(fēng)?、空調(diào)等設(shè)?施，保持良?好通風(fēng)，及?時(shí)排除潮濕?和污濁空氣?。6、用?于貯存食品?的工用具、?容器或包裝?材料和設(shè)備?應(yīng)當(dāng)符合食?品安全標(biāo)準(zhǔn)?，無(wú)異味、?耐腐蝕、不?易發(fā)霉。食?品接觸面原?則上不得使?用木質(zhì)材料?（工藝要求?必須使用除?外）廢棄?物處置管理?制度為規(guī)?范餐廚廢棄?物處置管理?，保障公眾?餐飲安全，?根據(jù)《食品?安全法》、?《食品安全?法實(shí)施條例?》和《餐飲?服務(wù)食品安?全監(jiān)督管理?辦法》等法?律、法規(guī)及?規(guī)章，制定?本管理制度?。一、與?餐廚廢棄物?收集、運(yùn)輸?服務(wù)企業(yè)簽?訂餐廚廢棄?物收集、運(yùn)?輸經(jīng)營(yíng)協(xié)議?。二、安?排專人負(fù)責(zé)?餐廚廢棄物?的處置、收?運(yùn)、臺(tái)賬管?理工作。?三、餐廚廢?棄物分類放?置，做到日?產(chǎn)日清。?四、禁止亂?堆餐廚廢棄?物，禁止將?餐廚廢棄物?直接排入公?共水域或公?共廁所和生?活垃圾收集?設(shè)施。五?、廢棄物應(yīng)?當(dāng)實(shí)行密閉?化運(yùn)輸，運(yùn)?輸設(shè)備和容?器應(yīng)當(dāng)具有?餐廚廢棄物?標(biāo)識(shí)，整潔?完好，運(yùn)輸?中不得泄漏?、撒落；?六、禁止將?餐廚廢棄物?交給未經(jīng)相?關(guān)部門許可?或備案的餐?廚廢棄物收?運(yùn)、處置單?位或個(gè)人處?理。七、?不得用未經(jīng)?無(wú)害化處理?的餐廚廢棄?物喂養(yǎng)畜禽?。八、建?立餐廚廢棄?物產(chǎn)生、收?運(yùn)、處置臺(tái)?賬，詳細(xì)記?錄餐廚廢棄?物的種類、?數(shù)量、去向?、用途等情?況，并定期?向餐飲監(jiān)督?部門及環(huán)保?部門報(bào)告。?九、發(fā)現(xiàn)?餐飲服務(wù)環(huán)?節(jié)違法違規(guī)?處置餐廚廢?棄物的，應(yīng)?第一時(shí)間向?當(dāng)?shù)夭惋嫳O(jiān)?督部門及環(huán)?保部門舉報(bào)?。十、企?業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)?實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)單?位餐廚廢棄?的處置管理?，并對(duì)處置?行為負(fù)責(zé)。?食品貯存?管理制度?1、食品入?庫(kù)前要將倉(cāng)?儲(chǔ)室衛(wèi)生清?理干凈，建?立入庫(kù)出庫(kù)?食品登記制?度，食品及?食品原料入?庫(kù)時(shí)要詳細(xì)?記錄入庫(kù)產(chǎn)?品的名稱、?數(shù)量、產(chǎn)地?、進(jìn)貨日期?、生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期、?包裝情況、?索證情況，?并按入庫(kù)的?時(shí)間分類存?放，做到先?進(jìn)先出、以?免貯存時(shí)間?過(guò)長(zhǎng)而生蟲(chóng)?、發(fā)霉。?2、食品入?庫(kù)前應(yīng)確保?貯存食品的?場(chǎng)所、設(shè)備?應(yīng)當(dāng)保持清?潔、通風(fēng)良?好，無(wú)霉斑?、鼠跡、蒼?蠅、蟑螂，?禁止存放有?毒、有害物?品（如：鼠?藥、殺蟲(chóng)劑?、洗滌劑、?消毒劑等）?及個(gè)人生活?用品；3?、食品應(yīng)當(dāng)?分類、分架?，距離墻壁?、地面均在?10cm以?上存放。?4、保管員?要每天對(duì)倉(cāng)?庫(kù)進(jìn)行排查?，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?及時(shí)匯報(bào)處?理，避免造?成不應(yīng)有的?損失。5?、貯存肉類?食品要生熟?分開(kāi)，肉類?和魚(yú)類不得?混放。冷庫(kù)?里要將冷凍?的食品分類?碼放在不銹?鋼架上。冷?凍溫度保持?在―18℃?左右。6?、冷葷間的?冷柜只能專?用貯存熟食?品，保持柜?內(nèi)清潔，不?得污染。冷?柜食品用完?后要進(jìn)行清?理消毒（使?用過(guò)氧乳酸?涂抹），打?開(kāi)柜門涼干?。貯存食品?溫度應(yīng)保持?在0℃—5?℃。煮熟的?食品要冷藏?時(shí)必須待食?品自然涼透?后才準(zhǔn)放入?冷柜內(nèi)。?食品經(jīng)營(yíng)過(guò)?程與控制制?度目的：?為確保門?店的食品安?全，保證在?食品的經(jīng)營(yíng)?過(guò)程和控制?中，降低食?品安全隱患?，特制訂此?制度。適?用范圍。適?用于門店所?有食品的生?產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與控?制。要求?：1、理?貨科應(yīng)嚴(yán)格?執(zhí)行《進(jìn)貨?查驗(yàn)和查驗(yàn)?記錄制度》?，對(duì)所有食?品做好驗(yàn)收?與記錄工作?。3、營(yíng)?業(yè)部應(yīng)嚴(yán)格?執(zhí)行“進(jìn)、?銷、存”的?相關(guān)規(guī)定，?在進(jìn)貨環(huán)節(jié)?配合收貨部?嚴(yán)格執(zhí)行《?進(jìn)貨查驗(yàn)和?查驗(yàn)記錄制?度》；在銷?售環(huán)節(jié)，做?好防蟲(chóng)防塵?，做好覆蓋?，禁止脫離?冷鏈銷售，?并做好銷售?臺(tái)賬記錄；?在貯存環(huán)節(jié)?，嚴(yán)格執(zhí)行?《食品貯存?管理制度》?。4、對(duì)?于現(xiàn)場(chǎng)制售?的商品，要?對(duì)原料進(jìn)行?嚴(yán)格管理，?必須嚴(yán)格執(zhí)?行產(chǎn)品的生?產(chǎn)工藝，并?規(guī)范食品添?加劑得使用?與貯存，精?確填寫食品?添加劑使用?記錄，并嚴(yán)?格執(zhí)行《廢?棄物處置制?度》。5?、對(duì)于食品?從業(yè)人員，?嚴(yán)格執(zhí)行《?從業(yè)人員健?康管理制度?和培訓(xùn)管理?制度》，每?天對(duì)從業(yè)人?員的健康證?、個(gè)人衛(wèi)生?進(jìn)行檢查并?規(guī)范。6?、門店食品?安全管理員?要嚴(yán)格執(zhí)行?《食品安全?管理員制度?》，對(duì)食品?經(jīng)營(yíng)過(guò)程中?的相關(guān)規(guī)定?和制度要嚴(yán)?格檢查并記?錄；進(jìn)行風(fēng)?險(xiǎn)評(píng)估，及?時(shí)向門店店?長(zhǎng)報(bào)告。?7、對(duì)于在?食品經(jīng)營(yíng)過(guò)?程中，存在?食品安全風(fēng)?險(xiǎn)的行為，?門店食品安?全第一責(zé)任?人要及時(shí)予?以糾正，并?規(guī)范制度與?過(guò)程的控制?。不合格?食品處置制?度1、食?品安全管理?人員在食品?經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)?經(jīng)營(yíng)的食品?不符合食品?安全標(biāo)準(zhǔn)，?或接到執(zhí)法?部門、生產(chǎn)?企業(yè)的召回?通知，應(yīng)當(dāng)?立即停止?fàn)I?業(yè)，下架封?存，做好登?記，并及時(shí)?通知政府監(jiān)?管部門。?2、通知相?關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)?者或供貨商?，并記錄停?止經(jīng)營(yíng)和通?知情況。?3、在經(jīng)營(yíng)?場(chǎng)所向消費(fèi)?者公示召回?食品的名稱?、批號(hào)等信?息，并安排?專人處理消?費(fèi)者退貨事?宜。4、?被召回食品?，食品安全?管理人員應(yīng)?當(dāng)進(jìn)行無(wú)害?化處理并予?以封存，做?好記錄，嚴(yán)?禁再次流入?市場(chǎng)。5?、召回及封?存食品的情?況要及時(shí)通?知供貨商即?政府監(jiān)管部?門。6、?不合格食品?的處置。與?供貨商有合?同約定的，?按照約定執(zhí)?行。政府監(jiān)?管部門有明?確要求的，?按照政府部?門____?要求進(jìn)行處?置。7、?府部門命令?召回的不合?格食品，其?召回和銷毀?處理流程依?照《食品安?全法》等法?律法規(guī)的規(guī)?定及政府監(jiān)?管部門__?__要求執(zhí)?行。8、?不合格食品?退換貨、下?架封存、召?回等處置資?料，要建立?專門的檔案?進(jìn)行保管，?以備查驗(yàn)。?進(jìn)貨查驗(yàn)?和查驗(yàn)記錄?制度一、?食品銷售經(jīng)?營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建?立進(jìn)貨查驗(yàn)?制度，對(duì)采?購(gòu)的食品、?食品原料、?食品添加劑?、食品相關(guān)?產(chǎn)品（以下?統(tǒng)稱食品）?進(jìn)行檢查驗(yàn)?收，確保從?合法的渠道?采購(gòu)合格的?產(chǎn)品。二?、應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)?并索取供貨?者的許可證?、供貨票據(jù)?和食品出廠?檢驗(yàn)合格證?或者其他合?格證明，供?貨票據(jù)應(yīng)當(dāng)?包括食品名?稱、規(guī)格、?數(shù)量、生產(chǎn)?日期或者生?產(chǎn)批號(hào)、保?質(zhì)期、進(jìn)貨?日期以及供?貨者名稱、?地址、聯(lián)系?方式等內(nèi)容?。三、嚴(yán)?格查驗(yàn)供貨?者的運(yùn)輸工?具，對(duì)與有?毒有害物品?混載的、不?符合食品運(yùn)?輸（載）溫?度、濕度條?件的、未對(duì)?散裝食品進(jìn)?行有效隔離?的等不符合?食品運(yùn)輸（?載）條件的?食品，應(yīng)當(dāng)?拒絕收貨，?并主動(dòng)向市?場(chǎng)監(jiān)管部門?報(bào)告。四?、嚴(yán)格查驗(yàn)?食品的包裝?和感官性狀?，包裝應(yīng)當(dāng)?清潔、形狀?完整，無(wú)明?顯破損和受?潮，食品具?有該食品正?常的感官形?狀，標(biāo)簽內(nèi)?容完整，無(wú)?疾病預(yù)防、?治療功能等?虛假內(nèi)容。?五、嚴(yán)格?查驗(yàn)食品的?保質(zhì)期，對(duì)?過(guò)期食品應(yīng)?當(dāng)拒絕收貨?并主動(dòng)報(bào)告?市場(chǎng)監(jiān)管部?門；對(duì)臨期?食品應(yīng)當(dāng)根?據(jù)自身銷售?量確定采購(gòu)?量，確保食?品在保質(zhì)期?內(nèi)銷售。?六、建立食?品進(jìn)貨查驗(yàn)?記錄檔案，?如實(shí)記錄查?驗(yàn)負(fù)責(zé)人、?食品名稱、?規(guī)格、數(shù)量?、生產(chǎn)日期?或者生產(chǎn)批?號(hào)、保質(zhì)期?、進(jìn)貨日期?以及供貨者?名稱、地址?、聯(lián)系方式?等內(nèi)容或保?留相關(guān)憑證?，記錄或憑?證保存期限?不得少于_?___年。?第四篇：?食品流通許?可證變更所?需資料一、?申請(qǐng)從事食?品流通經(jīng)營(yíng)?的，應(yīng)當(dāng)提?交以下材料?：（一）?《食品流通?許可證申請(qǐng)?書(shū)》；（?二）登記機(jī)?關(guān)出具的名?稱預(yù)先核準(zhǔn)?通知書(shū)或名?稱變更預(yù)留?通知書(shū)或營(yíng)?業(yè)執(zhí)照復(fù)印?件；（三?）負(fù)責(zé)人的?身份證明；?（四）指?定代表或者?共同委托代?理人證明以?及委托代理?人或者指定?代表的身份?證明；（?五）食品安?全管理員的?身份證明及?聯(lián)系方式；?（六）經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所證明?；（七）?與其經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)相適應(yīng)的?食品經(jīng)營(yíng)設(shè)?備、工具清?單；（八?）食品經(jīng)營(yíng)?安全承諾書(shū)?；（九）?對(duì)于已經(jīng)設(shè)?立的經(jīng)營(yíng)者?申請(qǐng)從事乳?制品經(jīng)營(yíng)的?，應(yīng)當(dāng)提交?包含開(kāi)戶名?和賬號(hào)的銀?行開(kāi)戶信息?證明；（?十）許可機(jī)?關(guān)要求提交?的其他材料?。二、食?品經(jīng)營(yíng)者需?要延續(xù)食品?流通許可證?有效期的，?應(yīng)當(dāng)在食品?流通許可證?有效期屆滿?前____?日內(nèi)向原許?可機(jī)關(guān)提出?申請(qǐng)，并提?交以下材料?：（一）?《食品流通?許可證變更?申請(qǐng)書(shū)》；?（二）從?業(yè)人員健康?檢查合格證?明；（三?）原食品流?通許可內(nèi)容?（包括名稱?、食品貯存?、包裝、經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所、負(fù)?責(zé)人、食品?安全管理員?、許可范圍?）及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所的布局、?衛(wèi)生設(shè)施未?作改變情況?的說(shuō)明；?（四）對(duì)工?商行政管理?機(jī)關(guān)監(jiān)督管?理過(guò)程中發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行?整改的情況?說(shuō)明；（?五）食品流?通許可證副?本；（六?）食品經(jīng)營(yíng)?安全承諾書(shū)?；（七）?指定代表或?者共同委托?代理人證明?以及委托代?理人或者指?定代表的身?份證明。?三、食品經(jīng)?營(yíng)者變更許?可證事項(xiàng)的?，應(yīng)向原許?可機(jī)關(guān)提出?變更申請(qǐng)，?但是，變更?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所跨?許可機(jī)關(guān)管?轄區(qū)域的，?應(yīng)到原許可?機(jī)關(guān)辦理遷?出手續(xù)后向?新經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?所在地工商?行政管理機(jī)?關(guān)提出變更?申請(qǐng)。食?品流通經(jīng)營(yíng)?者申請(qǐng)變更?許可，應(yīng)當(dāng)?提交下列材?料：（一?）《食品流?通許可證變?更申請(qǐng)書(shū)》?；（二）?食品流通許?可證副本；?（三）指?定代表或者?共同委托代?理人證明以?及委托代理?人或者指定?代表的身份?證明；（?四）負(fù)責(zé)人?、食品安全?管理員情況?表；（五?）與變更事?項(xiàng)相關(guān)的材?料。變更?名稱的，應(yīng)?當(dāng)自企業(yè)或?個(gè)體工商戶?名稱變更登?記之日起_?___日內(nèi)?，申請(qǐng)?jiān)S可?證變更，并?提交下列材?料：（一?）登記機(jī)關(guān)?出具的《準(zhǔn)?予變更登記?通知書(shū)》復(fù)?印件；（?二）變更后?的營(yíng)業(yè)執(zhí)照?復(fù)印件。?變更經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所的，應(yīng)當(dāng)?在遷入新經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所前申?請(qǐng)?jiān)S可證變?更，并提交?下列材料：?（一）新?的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?證明；（?二）食品經(jīng)?營(yíng)安全承諾?書(shū)。但是?，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?地址名稱變?化的，應(yīng)當(dāng)?自食品經(jīng)營(yíng)?者住所或經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所變更?登記之日起?____日?內(nèi)，申請(qǐng)?jiān)S?可證變更，?并提交下列?材料：（?一）登記機(jī)?關(guān)出具的《?準(zhǔn)予變更登?記通知書(shū)》?復(fù)印件；?（二）變更?后的營(yíng)業(yè)執(zhí)?照復(fù)印件；?（三）經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所地址?名稱變化的?相關(guān)證明。?變更負(fù)責(zé)?人的，應(yīng)當(dāng)?自食品經(jīng)營(yíng)?者（負(fù)責(zé)人?、執(zhí)行事務(wù)?合伙人）變?更登記之日?起____?日內(nèi)，申請(qǐng)?許可證變更?，并同時(shí)提?交下列材料?：（一）?登記機(jī)關(guān)出?具的《準(zhǔn)予?變更登記通?知書(shū)》復(fù)印?件；（二?）變更后的?營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)?印件；（?三）新負(fù)責(zé)?人簽署的食?品經(jīng)營(yíng)安全?承諾書(shū)。?變更許可范?圍的，應(yīng)當(dāng)?同時(shí)提交下?列材料：?（一）經(jīng)營(yíng)?食品類別表?；（二）?申請(qǐng)?jiān)黾尤?制品經(jīng)營(yíng)的?，提交包含?開(kāi)戶名和賬?號(hào)的銀行開(kāi)?戶信息證明?。食品包?裝、貯存場(chǎng)?所、經(jīng)營(yíng)食?品類別、食?品安全管理?員或乳制品?經(jīng)營(yíng)者銀行?開(kāi)戶信息發(fā)?生變動(dòng)的，?應(yīng)當(dāng)自變動(dòng)?之日起__?__日內(nèi)向?原許可機(jī)關(guān)?辦理備案，?并分別或合?并提交下列?材料：（?一）《食品?流通許可證?備案事項(xiàng)申?請(qǐng)表》；?（二）經(jīng)營(yíng)?食品類別表?；（三）?食品經(jīng)營(yíng)安?全承諾書(shū)；?（四）食?品流通許可?證副本復(fù)印?件；（五?）指定代表?或者共同委?托代理人證?明以及委托?代理人或者?指定代表的?身份證明。?四、在食?品流通許可?證有效期內(nèi)?，食品經(jīng)營(yíng)?者決定停止?食品流通經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)，或?者自行解散?、關(guān)閉的，?應(yīng)當(dāng)自停止?食品經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)或者自行?解散、關(guān)閉?之日起__?__日內(nèi)，?到原許可機(jī)?關(guān)辦理食品?流通許可證?的注銷手續(xù)?。食品經(jīng)?營(yíng)者申請(qǐng)注?銷食品流通?許可證的，?應(yīng)當(dāng)提交下?列材料：?（一）《食?品流通許可?證注銷申請(qǐng)?書(shū)》；（?二）食品流?通許可證正?、副本；?（三）指定?代表或者共?同委托代理?人證明以及?委托代理人?或者指定代?表的身份證?明。準(zhǔn)備好?上述材料后?，食品流通?經(jīng)營(yíng)者應(yīng)向?所在地工商?分局（區(qū)、?縣工商局）?提出申請(qǐng)。?下列情形?無(wú)需取得食?品流通許可?：（一）?取得食品生?產(chǎn)許可的食?品生產(chǎn)者在?其生產(chǎn)場(chǎng)所?銷售其生產(chǎn)?的食品；?（二）取得?餐飲服務(wù)許?可的餐飲服?務(wù)提供者在?其餐飲服務(wù)?場(chǎng)所出售其?制作加工的?食品；（?三）銷售食?用農(nóng)產(chǎn)品；?（四）經(jīng)?營(yíng)保健食品?；（五）?經(jīng)營(yíng)食品添?加劑；（?六）鐵路運(yùn)?營(yíng)區(qū)域內(nèi)經(jīng)?營(yíng)食品；?（七）只提?供食品倉(cāng)儲(chǔ)?、運(yùn)輸服務(wù)?第五篇：?延續(xù)食品流?通許可所需?材料提交材?料。申請(qǐng)食?品流通許可?延續(xù)應(yīng)當(dāng)向?原許可機(jī)關(guān)?提交以下材?料：1、?《食品流通?許可延續(xù)申?請(qǐng)表》（附?件1）；?2、《食品?流通許可證?》正、副本?原件；3?、由執(zhí)法人?員和轄區(qū)工?商所簽署意?見(jiàn)的《食品?流通許可現(xiàn)?場(chǎng)核查表》?；4、營(yíng)?業(yè)執(zhí)照復(fù)印?件（蓋公章?）；5、?從業(yè)人員健?康證明和食?品安全知識(shí)?培訓(xùn)證明；?6、經(jīng)辦?人員身份證?明及委托書(shū)?；7、許?可機(jī)關(guān)要求?的其他材料?。食品流?通證所需的?各種制度范?文（二）?一、食品經(jīng)?營(yíng)者建立并?執(zhí)行從業(yè)人?員健康管理?制度。患有?痢疾、傷寒?、病毒性肝?炎等消化道?傳染病的人?員，以及患?有活動(dòng)性肺?結(jié)核、化膿?性或滲出性?皮膚病等有?礙食品安全?的疾病的人?員，不得從?事接觸直接?入口食品的?工作。二?、食品經(jīng)營(yíng)?人員每年進(jìn)?行健康檢查?，取得健康?證明后參加?工作。三?、應(yīng)當(dāng)建立?健全本單位?的食品安全?管理制度，?加強(qiáng)對(duì)職工?食品安全知?識(shí)得培訓(xùn)。?四、從業(yè)?人員體檢合?格證明應(yīng)隨?身攜帶，以?備檢查。?五、從業(yè)人?員健康檢查?合格正不得?涂改，過(guò)期?、筆跡不清?無(wú)效。六?、從業(yè)人員?應(yīng)按《__?__食品安?全法》的規(guī)?定，每年至?少進(jìn)行一次?健康檢查，?必要時(shí)接受?臨時(shí)檢查。?新參加或臨?時(shí)參加工作?的人員，應(yīng)?經(jīng)健康檢查?，取得健康?合格證明后?方可參加工?作。凡患有?痢疾，傷寒?，病毒性肝?炎等消化道?傳染?。ò?括病原攜帶?者），活動(dòng)?性肺結(jié)核、?化膿性或滲?出性皮膚病?以及其他有?礙食品安全?的疾病的人?員，不得從?事接觸直接?入口食品的?工作。七?、從業(yè)人員?有發(fā)熱、腹?瀉、皮膚傷?口或感染、?咽部炎癥等?有礙食品衛(wèi)?生病癥的，?應(yīng)立即脫離?工作崗位?八、應(yīng)建立?從業(yè)人員健?康檔案。?食品安全管?理人員制度?一、制定?食品衛(wèi)生管?理制度和崗?位衛(wèi)生責(zé)任?制管理措施?。二、制?定食品經(jīng)營(yíng)?場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)?施改善的規(guī)?劃。三、?按有關(guān)發(fā)放?食品流通許?可證管理辦?法，辦理領(lǐng)?取或換發(fā)食?品流通許可?證，無(wú)食品?流通許可證?不得從事食?品經(jīng)營(yíng)。做?到亮證、亮?照經(jīng)營(yíng)。?四、___?_食品從業(yè)?人員進(jìn)行食?品安全有關(guān)?法規(guī)和知識(shí)?的培訓(xùn)，培?訓(xùn)合格者才?允許從事食?品流通經(jīng)營(yíng)?。五、建?立并執(zhí)行從?業(yè)人員健康?管理制度。?六、對(duì)貫?徹執(zhí)行《食?品安全法》?的情況進(jìn)行?監(jiān)督檢查，?總結(jié)、推廣?經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)?和獎(jiǎng)勵(lì)，制?止違法行為?。七、執(zhí)?行食品安全?標(biāo)準(zhǔn)。八?、協(xié)助食品?安全監(jiān)督管?理機(jī)構(gòu)實(shí)施?食品安全監(jiān)?督、監(jiān)測(cè)。?食品安全?自檢自查與?報(bào)告制度?一、食品生?產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)?當(dāng)依照法律?、法規(guī)和食?品安全標(biāo)準(zhǔn)?從事生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)，對(duì)?社會(huì)和公眾?負(fù)責(zé)，采取?有效管理措?施，保證食?品安全，接?受社會(huì)監(jiān)督?，承擔(dān)社會(huì)?責(zé)任。按照?許可范圍依?法經(jīng)營(yíng)，并?在就餐場(chǎng)所?醒目位置懸?掛或者擺放?食品生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)許可證。?二、建立?健全本單位?食品安全管?理制度，并?裝裱上墻張?貼在相應(yīng)功?能區(qū)；建立?本單位食品?安全管理_?___機(jī)構(gòu)?，配備專職?或者兼職經(jīng)?過(guò)培訓(xùn)合格?的食品安全?管理員，對(duì)?食品生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)全過(guò)程實(shí)?施內(nèi)部檢查?管理并記錄?，落實(shí)責(zé)任?到人和員工?獎(jiǎng)罰制度管?理，積極預(yù)?防和控制食?品安全事件?，嚴(yán)格落實(shí)?監(jiān)管部門的?監(jiān)管意見(jiàn)和?整改要求。?三、食品?安全管理員?須認(rèn)真按照?職責(zé)要求，?____貫?徹落實(shí)管理?人員和從業(yè)?人員食品安?全知識(shí)培訓(xùn)?、員工健康?管理、索證?索票、餐具?清洗消毒、?綜合檢查、?設(shè)備管理、?環(huán)境衛(wèi)生管?理等各項(xiàng)食?品安全管理?制度，并用?《餐飲單位?食品安全綜?合管理自查?表》等進(jìn)行?相關(guān)記錄，?備查。四?、制訂定期?或不定期食?品安全檢查?計(jì)劃，采用?全面檢查、?抽查與自查?形式相結(jié)合?，實(shí)行層層?監(jiān)管，主要?檢查各項(xiàng)制?度的貫徹落?實(shí)情況。?五、食品安?全管理員每?天在操作加?工時(shí)段至少?進(jìn)行一次食?品安全檢查?，檢查各崗?位是否有違?反制度的情?況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題，及時(shí)告?知改進(jìn)，并?做好食品安?全檢查記錄?備查。六?、各崗位負(fù)?責(zé)人、主管?人員每天開(kāi)?展崗位或部?門自查，指?導(dǎo)、督促、?檢查員工進(jìn)?行日常食品?安全操作程?序和操作規(guī)?范。七、?食品安全管?理____?及食品安全?管理員每周?____次?對(duì)各餐飲部?位進(jìn)行全面?現(xiàn)場(chǎng)檢查，?同時(shí)檢查各?部門的自查?記錄，對(duì)發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)?反饋，并提?出限期改進(jìn)?意見(jiàn)，做好?檢查記錄。?八、檢查?中發(fā)現(xiàn)的同?一類問(wèn)題經(jīng)?二次提出仍?未改進(jìn)的，?提交上級(jí)部?門按有關(guān)規(guī)?定處理，嚴(yán)?重的交市場(chǎng)?監(jiān)督管理局?按有關(guān)法律?法規(guī)處理。?九、在就?餐場(chǎng)所設(shè)置?食品安全宣?傳欄，主動(dòng)?公示誠(chéng)信建?設(shè)，及時(shí)處?理消費(fèi)者意?見(jiàn)。進(jìn)貨?查驗(yàn)和查驗(yàn)?記錄制度?一、采購(gòu)食?品，應(yīng)當(dāng)查?驗(yàn)供貨者的?許可證和食?品合格的證?明文件。應(yīng)?當(dāng)建立食品?進(jìn)貨查驗(yàn)記?錄制度，如?實(shí)記錄食?品的名稱、?規(guī)格、數(shù)量?、生產(chǎn)批號(hào)?、保質(zhì)期、?供貨者名稱?及____?、進(jìn)貨日期?等內(nèi)容。食?品進(jìn)貨查?驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)?真實(shí)，保存?期限不得少?于二年。實(shí)?行統(tǒng)一配送?經(jīng)營(yíng)方式的?食品經(jīng)營(yíng)企?業(yè)，可以由?企業(yè)總部統(tǒng)?一查驗(yàn)供貨?者的許可證?和食品合格?的證明文?件，進(jìn)行食?品進(jìn)貨查驗(yàn)?記錄。二?、采購(gòu)各類?食品應(yīng)注意?生產(chǎn)日期或?保存期等食?品標(biāo)識(shí)，不?應(yīng)采購(gòu)快到?期或超期食?品。三、?采購(gòu)時(shí)應(yīng)向?銷售方索取?該批產(chǎn)品有?效許可證和?食品合格的?證明文件。?四、禁止?采購(gòu)___?_、霉變、?生蟲(chóng)、__?__不潔、?混有異物或?其他感官性?狀異常、可?能對(duì)人體健?康造成危害?的食品。?五、禁止采?購(gòu)病死、毒?死、死因不?明或有明顯?致病寄生蟲(chóng)?的禽、畜、?水產(chǎn)品及其?制品、酸敗?油脂、變質(zhì)?乳及乳制?品、包裝嚴(yán)?重____?不潔、嚴(yán)重?破損或者運(yùn)?輸工具不潔?而造成污染?的食品六?、禁止采購(gòu)?摻假、摻雜?、偽造、冒?牌、超期或?用非食原料?加工的食品?。七、采?購(gòu)人員應(yīng)記?錄采購(gòu)食品?的來(lái)源及保?管好相關(guān)的?資料，注意?個(gè)人衛(wèi)生并?隨時(shí)接受管?理人員檢查?。食品運(yùn)?輸和貯存管?理制度為?規(guī)范食品、?食品添加劑?和食品相關(guān)?產(chǎn)品運(yùn)輸和?貯存管理，?保障公眾餐?飲安全，根?據(jù)《食品安?全法》、《?食品安全法?實(shí)施條例》?和《餐飲服?務(wù)食品安全?監(jiān)督管理辦?法》等法律?、法規(guī)及規(guī)?章，制定本?管理制度。?食品運(yùn)輸?制度一、?運(yùn)輸工具（?包括車廂、?船倉(cāng)和各種?容器等）應(yīng)?符合衛(wèi)生要?求。要根據(jù)?產(chǎn)品特點(diǎn)配?備防雨、防?塵、冷藏、?保溫等設(shè)施?。二、運(yùn)?輸作業(yè)應(yīng)避?免強(qiáng)烈震蕩?、撞擊，輕?拿輕放，防?止損傷成品?外形；且不?得與有毒有?害物品混裝?、混運(yùn)，作?業(yè)終了，搬?運(yùn)人員應(yīng)撤?離工作地，?防止污染食?品。三、?生鮮食品的?運(yùn)輸，應(yīng)根?據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)?量和衛(wèi)生要?求，另行制?定辦法，由?專門的運(yùn)輸?工具進(jìn)行。?食品貯存?制度一、?貯存場(chǎng)所、?容器、工具?和設(shè)備應(yīng)當(dāng)?安全、無(wú)害?，保持清潔?，設(shè)置紗窗?、防鼠網(wǎng)、?擋鼠板等有?效防鼠、防?蟲(chóng)、防蠅、?防蟑螂設(shè)施?，不得存放?有毒、有害?物品及個(gè)人?生活用品。?二、食品?和非食品（?不會(huì)導(dǎo)致食?品污染的食?品容器、包?裝材料、工?具等物品除?外）庫(kù)房應(yīng)?分開(kāi)設(shè)置。?同一庫(kù)房?jī)?nèi)?貯存不同性?質(zhì)食品和物?品的應(yīng)區(qū)分?存放區(qū)域，?不同區(qū)域應(yīng)?有明顯的標(biāo)?識(shí)。三、?食品應(yīng)當(dāng)分?類、分架存?放，距離墻?壁、地面均?在10cm?以上，并定?期檢查，使?用應(yīng)遵循先?進(jìn)先出的原?則，變質(zhì)和?過(guò)期食品應(yīng)?及時(shí)清除。?四、冷藏?、冷凍柜（?庫(kù)）應(yīng)有明?顯區(qū)分標(biāo)識(shí)?，設(shè)可正確?指示溫度的?溫度計(jì)，定?期除霜（不?得超過(guò)1c?m）、清潔?和保養(yǎng)，保?證設(shè)施正常?運(yùn)轉(zhuǎn)，符合?相應(yīng)的溫度?范圍要求。?五、冷藏?、冷凍貯存?應(yīng)做到原料?、半成品、?成品嚴(yán)格分?開(kāi)，植物性?食品、動(dòng)物?性食品和水?產(chǎn)品分類擺?放。不得將?食品堆積、?擠壓存放。?六、散裝?食品應(yīng)盛裝?于容器內(nèi)，?在貯存位置?標(biāo)明食品的?名稱、生產(chǎn)?日期、保質(zhì)?期、生產(chǎn)者?名稱及__?__等內(nèi)容?。七、除?冷庫(kù)外的庫(kù)?房應(yīng)有良好?的通風(fēng)、防?潮設(shè)施。?5食品安?全____?應(yīng)急處置方?案一、目?的。對(duì)已發(fā)?生的食品安?全事故，迅?速做出應(yīng)急?響應(yīng)措施，?并認(rèn)真做好?食品安全處?置工作，使?各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和?相關(guān)部門掌?握相關(guān)情況?，取得指導(dǎo)?和處置的主?動(dòng)權(quán)，最大?限度地減少?食品安全事?故造成的影?響，特制定?本方案。?二、定義