課題二：乙酸(蘇生)

...v.第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物第二課時(shí)乙酸二、教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)與技能1、了解乙酸的物理性質(zhì)和乙酸在日常生活中的應(yīng)用，2、掌握乙酸的分子構(gòu)造，和主要化學(xué)性質(zhì)〔酸性和酯化反響〕，3、通過乙酸的實(shí)際應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力及獲取信息能力。4、通過對(duì)乙酸性質(zhì)的探究，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、并設(shè)計(jì)方案用實(shí)驗(yàn)去解決問題的能力。過程與方法1、運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)習(xí)乙酸的酸性和酯化反響的特性。2、通過對(duì)“同位素示蹤法〞的信息介紹，引導(dǎo)學(xué)生探究酯化反響的機(jī)理。3、通過對(duì)乙酸性質(zhì)的探究，能解釋生活中的相關(guān)問題，形成學(xué)以致用的思想。情感態(tài)度與價(jià)值觀1．培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，分析歸納思維能力；2．能夠通過乙酸用途等的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)化學(xué)與生產(chǎn)生活的密切聯(lián)系，從而激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，提高學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性；三、教學(xué)重點(diǎn)：1．乙酸的酸性2．乙酸的酯化反響四﹑教學(xué)難點(diǎn)乙酸酯化反響機(jī)理四﹑教具準(zhǔn)備乙酸分子的球棍模型，多媒體設(shè)備；冰醋酸，乙酸溶液，無水乙醇，濃硫酸，飽和碳酸鈉溶液，NaOH溶液，鎂條，水垢、酚酞；試管，燒杯，鐵架臺(tái)，酒精燈，膠頭滴管，帶膠塞玻璃導(dǎo)管。五、教學(xué)過程教學(xué)流程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖教學(xué)環(huán)節(jié)1創(chuàng)設(shè)情境引入新課【引入】上節(jié)課我們學(xué)習(xí)乙醇的構(gòu)造和一些重要的性質(zhì)，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：廚師燒魚時(shí)加醋并加點(diǎn)酒，魚的味道就變得無腥﹑鮮美？通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)我們就能夠知道其中的微妙。【板書】生活中兩種常見的有機(jī)物——乙酸傾聽思考創(chuàng)設(shè)生活化情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，引入教學(xué)主題。教學(xué)環(huán)節(jié)2乙酸的物理性質(zhì)【講述】乙酸是食醋的主要成分，食醋中含有3%~5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸【展示】無水乙酸樣品，讓學(xué)生觀察并總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)〔顏色、狀態(tài)和氣味〕【板書】一、物理性質(zhì)【投影】1．無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體2．易溶于水乙醇等溶劑3．沸點(diǎn)：117.9℃熔點(diǎn)：【講述】當(dāng)溫度低于16.6℃時(shí)無水乙酸易凝結(jié)成冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸。結(jié)合實(shí)物和生活中對(duì)食醋的了解，小結(jié)乙酸的物理性質(zhì)：根據(jù)學(xué)生生活經(jīng)歷的認(rèn)知偏差，形成對(duì)乙酸物理性質(zhì)的正確認(rèn)識(shí)。教學(xué)環(huán)節(jié)3乙酸的構(gòu)造【過渡】剛剛我們已經(jīng)了解了乙酸的一些外觀特征，那么乙酸分子的內(nèi)部構(gòu)造又是怎么樣的呢？我們來看看乙酸分子的構(gòu)造模型?！菊故尽恳宜岱肿拥那蚬髂Ｐ停寣W(xué)生總結(jié)乙酸的化學(xué)式、構(gòu)造式和構(gòu)造簡(jiǎn)式。[板書]〔二〕、分子組成與構(gòu)造化學(xué)式：C2H4O2構(gòu)造式：構(gòu)造簡(jiǎn)式：CH3COOH官能團(tuán)：羧基〔—COOH〕【講述】乙酸可以看作是甲基和羧基組成的。觀察比照思考寫出乙酸的化學(xué)式、構(gòu)造式和構(gòu)造簡(jiǎn)式。加深學(xué)生對(duì)乙醇分子空間構(gòu)造的認(rèn)識(shí)。教學(xué)環(huán)節(jié)4乙酸酸性探究【設(shè)問】在上節(jié)課，我們學(xué)習(xí)到乙醇的官能團(tuán)羥基決定了它不同于乙烷的性質(zhì)。那羧酸的羧基決定了乙酸有哪些化學(xué)性質(zhì)呢？【小提示】由“乙酸〞的名稱，你推測(cè)乙酸有何化學(xué)性質(zhì)？【追問】能否設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證乙酸具有酸性〔根據(jù)各小組所設(shè)計(jì)出的實(shí)驗(yàn)方案，指導(dǎo)學(xué)生完成分組實(shí)驗(yàn)〕[實(shí)驗(yàn)一]乙酸與石蕊試液的作用實(shí)驗(yàn)步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里滴加幾滴紫色石蕊試液，觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象：溶液顏色變紅結(jié)論：乙酸能跟酸堿指示劑作用，具有酸性。[實(shí)驗(yàn)二]乙酸與碳酸鈉的反響實(shí)驗(yàn)步驟：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，參加約3mL乙酸溶液，觀察現(xiàn)象?，F(xiàn)象：試管里有無色、無味的氣泡生成結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強(qiáng)?！局v述】通過前面幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)可以證明乙酸具有酸的通性：能使紫色石蕊試液變紅，能與碳酸鹽發(fā)生反響。乙酸的酸性比硫酸、鹽酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性強(qiáng)?！景鍟咳?、化學(xué)性質(zhì)弱酸性CH3COO-+H+酸性強(qiáng)弱：H2SO4>CH3COOH>H2CO3【設(shè)問】根據(jù)乙酸的電離方程式寫出乙酸與碳酸鈉的反響方程式【問題與應(yīng)用】請(qǐng)你例舉在日常生活中應(yīng)用乙酸酸性知識(shí)解決生活中的問題的事例?！拘√崾尽克福涑煞种饕荂aCO3和Mg(OH)2，回憶思考并答復(fù)：“酸〞應(yīng)有酸性----酸的通性學(xué)生設(shè)計(jì)方案1：向紫色石蕊試液加乙酸。方案2：往鎂粉中參加乙酸。方案3：乙酸和CuO粉末混合。方案4：乙酸滴加到混有酚酞的NaOH溶液中。方案5：乙酸和Cu(OH)2懸濁液混合。方案6：往Na2CO3粉末中參加乙酸。學(xué)生書寫化學(xué)反響方程式：2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O學(xué)生小組討論舉例：去除水垢、雞蛋上刻字、醋熏法殺菌等。由新學(xué)的知識(shí)入手，再次提出官能團(tuán)，在穩(wěn)固新知識(shí)的同時(shí)，讓學(xué)生更深刻理解構(gòu)造決定性質(zhì)利用實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)，促使學(xué)生主動(dòng)構(gòu)建乙酸的酸性。培養(yǎng)學(xué)生的推理能力通過熟悉的事例將書本知識(shí)與生活中的化學(xué)聯(lián)系起來，養(yǎng)成用化學(xué)知識(shí)解決生活中問題的習(xí)慣。教學(xué)環(huán)節(jié)5酯化反響教學(xué)環(huán)節(jié)6實(shí)驗(yàn)分析教學(xué)環(huán)節(jié)7斷鍵方式探究教學(xué)環(huán)節(jié)8整理、小結(jié)【過渡】再回到課前留下的問題：燒魚時(shí)放點(diǎn)料酒和醋，燒起來的魚特別的香。想知道答案？那我們一起來看一個(gè)實(shí)驗(yàn)。【演示實(shí)驗(yàn)】乙酸與乙醇的反響【小提示】引導(dǎo)學(xué)生觀察：裝置的特點(diǎn)實(shí)驗(yàn)完畢時(shí)，產(chǎn)物的顏色、狀態(tài)、氣味，【講述】通過實(shí)驗(yàn)得出：乙酸與乙醇在有濃硫酸存在并加熱的條件可以發(fā)生反響，實(shí)驗(yàn)中生成的有果香味的無色透明油狀液體叫乙酸乙酯。像這種酸跟醇作用生成酯和水的反響叫酯化反響。乙酸與乙醇的酯化反響是可逆的?！景鍟?、酯化反響：酸跟醇作用生成酯和水的反響叫酯化反響。【講述】1.不加熱反響能夠發(fā)生么？加熱的目的是什么？〔提高反響速率；使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集乙酸乙酯?！?.濃硫酸的作用是什么？〔催化劑和脫水劑、吸水劑〕3、為何用飽和碳酸鈉溶液來吸收乙酸乙酯？〔a.吸收揮發(fā)出來的乙酸和乙醇；b.使乙酸乙酯和碳酸鈉溶液分層〕4.長導(dǎo)管有何作用？〔導(dǎo)氣和冷凝〕導(dǎo)管為何不能伸入飽和碳酸鈉溶液中？〔防止倒吸〕【探究】實(shí)驗(yàn)得到的產(chǎn)物是乙酸乙酯〔CH3COOCH2CH3〕。比照乙酸乙酯、乙酸、乙醇的分子構(gòu)造，試推測(cè)乙酸、乙醇可能是以怎樣的方式相互結(jié)合形成乙酸乙酯的?！驹O(shè)問】如何能證明你的判斷是正確的？能否提供理論或?qū)嶒?yàn)依據(jù)？示蹤原子法：【板書】酯化反響的機(jī)理：酸去羥基醇去氫【動(dòng)畫】乙酸的酯化反響【師】醋是日常生活中飲食烹調(diào)的常用調(diào)味品，從醫(yī)學(xué)保健角度來看，食醋還是保持身體安康的靈丹妙藥。在工業(yè)上醋酸更是一種重要的有機(jī)化工原料，用途極為廣泛。【課堂小結(jié)】本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了乙酸的分子構(gòu)造、性質(zhì)和用途，乙酸的羧基決定了乙酸具有酸性、能與醇發(fā)生酯化反響。發(fā)生化學(xué)反響是，乙酸的可能斷鍵方式有：【課外活動(dòng)】化學(xué)興趣小組研究性學(xué)習(xí)課題：了解市場(chǎng)上食醋的種類和用途，研究乙酸在日常生活中的一些特殊用途。學(xué)生交流與討論，猜測(cè)多種可能觀察演示實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：飽和碳酸鈉溶液上有一層水果香味的無色透明油狀液體生成學(xué)生提問，反響實(shí)驗(yàn)觀察中的疑問和對(duì)實(shí)驗(yàn)本身存在一些困惑。如加藥品為什么乙醇—濃硫酸—冰醋酸？為什么加碎瓷片？為什么用碳酸鈉？等。比照觀察推測(cè)學(xué)生形成兩種可能的假說。培養(yǎng)學(xué)生勤于對(duì)生活現(xiàn)象本質(zhì)的思考意識(shí)和大膽地假設(shè)猜測(cè)的習(xí)慣。解決實(shí)驗(yàn)教學(xué)的細(xì)節(jié)問題，了解和解決學(xué)生實(shí)驗(yàn)觀察中的疑問，培養(yǎng)學(xué)生觀測(cè)方法和隨時(shí)記錄問題的習(xí)慣。關(guān)注學(xué)生能力提升，透視反響規(guī)律。通過對(duì)乙酸與乙醇反響的“斷鍵〞原理探討，為有