酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度

PAGEPAGE1酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度一、總則本規(guī)章制度是為了規(guī)范酒店衛(wèi)生管理行為，保障酒店住客的身體健康和生命安全，維護(hù)酒店形象。酒店衛(wèi)生管理應(yīng)當(dāng)遵循“預(yù)防為主、綜合治理、防治結(jié)合”的原則，落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳、監(jiān)測(cè)和評(píng)估，科學(xué)把握衛(wèi)生管理工作的主動(dòng)性和針對(duì)性。二、衛(wèi)生管理工作責(zé)任制酒店衛(wèi)生管理工作由酒店管理者負(fù)責(zé)。酒店管理者應(yīng)當(dāng)落實(shí)酒店衛(wèi)生管理的主體責(zé)任，建立健全衛(wèi)生管理制度、組織實(shí)施衛(wèi)生管理工作、加強(qiáng)衛(wèi)生管理人員培訓(xùn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生安全問題。酒店衛(wèi)生管理人員應(yīng)當(dāng)遵守酒店衛(wèi)生管理制度，了解和掌握衛(wèi)生管理技術(shù)、方法、知識(shí)和新技術(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理規(guī)章制度，加強(qiáng)衛(wèi)生安全的宣傳、監(jiān)督、檢查和評(píng)價(jià)。三、衛(wèi)生管理基礎(chǔ)落實(shí)衛(wèi)生管理方針和政策，貫徹預(yù)防為主的原則，加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳和教育，推行健康文明酒店。建立完善的衛(wèi)生檢測(cè)制度，定期開展采樣、檢測(cè)和評(píng)估工作，確保酒店環(huán)境和食品的安全衛(wèi)生。加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問題，對(duì)衛(wèi)生違法行為和影響康復(fù)的行為要堅(jiān)決查處。四、衛(wèi)生管理重點(diǎn)領(lǐng)域1、衛(wèi)生環(huán)境及時(shí)配備并無損毀保養(yǎng)衛(wèi)生設(shè)施，保證室外和室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的合理狀態(tài)。加強(qiáng)病媒生物和衛(wèi)生有害因素的防治，采取合理有效的防治措施，做到防患未然。室內(nèi)設(shè)施應(yīng)整潔、無污染、通風(fēng)良好、陽(yáng)光充足、安全可靠，確保住客健康。2、飲食衛(wèi)生酒店應(yīng)當(dāng)規(guī)范餐飲管理，保證所提供的食物符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并采取措施管理儲(chǔ)存的食品以及食品加工過程。合理安排餐廳桌椅、擺放衛(wèi)生設(shè)施和物品，保持整潔有序。餐廳應(yīng)有足夠的廚房空間和設(shè)備，能夠滿足正常營(yíng)業(yè)的需求。3、住宿衛(wèi)生房間、公共洗手間、淋浴間等應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在住店期間保持住客房間的清潔。床品、毛巾等物品應(yīng)在清洗流程中經(jīng)過合理消毒，保證衛(wèi)生干凈。五、衛(wèi)生檢查酒店衛(wèi)生檢查應(yīng)根據(jù)酒店的規(guī)模、服務(wù)范圍和其它特點(diǎn)制定檢查計(jì)劃，并建立衛(wèi)生檔案，記錄檢查結(jié)果并予以保存。檢查內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生設(shè)施、食品儲(chǔ)存、加工、餐廳及飲食器具衛(wèi)生、床品和洗手間清潔情況等方面。酒店衛(wèi)生檢查應(yīng)每年至少進(jìn)行一次，并在檢查結(jié)束后對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行公示。六、衛(wèi)生管理違法行為處罰對(duì)于衛(wèi)生管理違法行為，應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行行政處罰，并承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。七、附則本規(guī)章制度自頒布之日起施行。對(duì)不遵守本規(guī)章制度的行為，將依照相